یکی از غذاهای سنتی مردم شیراز، آش سبزی است که شاید بارها نام آن به گوشتان رسیده باشد. یا حتی ممکن است طعم دلپذیر این غذا را هم چشیده باشید. اگر با طرز تهیه آش سبزی شیرازی آشنایی ندارید و نمی‌دانید این غذای خوشمزه‌ را چطور تهیه کنید، می‌توانید این مطلب کرفس را دنبال کنید. به طور کلی دو روش برای طبخ این غذا وجود دارد که فرق دو روش فقط در استفاده از گوشت است.

آش سبزی شیرازی بدون گوشت

برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• برنج نیم دانه معطر: دوسوم لیوان
• حبوبات پخته : یک و نیم لیوان (نخود – لوبیا – عدس)
• تره خرد شده: ۲ لیوان
• ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• آب : به اندازه لازم
• نمک و زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• پیاز داغ برای تزیین

برای طرز تهیه آش سبزی ساده به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش دوغ به سبک کرمانشاهی‌ها و اردبیلی‌ها

مرحله اول: پختن حبوبات

قبل از هر چیز باید یک شب قبل از پختن غذا، حبوبات را در آب خیس کرده و آب آن را چندین مرتبه عوض کنید. در این صورت غذایی بدون نفخ می‌خورید. سپس لوبیا و نخود را جداگانه بپزید. وقتی حبوبات کامل پخته شد، مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به آن بزنید.

حالا در طرز تهیه آش سبزی شیرازی بدون گوشت نوبت به عدس و برنج نیم‌دانه می‌رسد. عدس را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شود و سپس برنج را هم به آن اضافه کنید. تره را هم خرد کرده و داخل غذا بریزید. حالا وقتی برنج هم نیم‌پز شد، حبوبات پخته شده (لوبیا و نخود) را هم به آن اضافه کنید.

مرحله دوم: طعم‌دار کردن آش سبزی ساده

برای اینکه آش سبزی بدون گوشت خوشمزه‌تر شود، ادویه‌های آن را حتما اضافه کنید. ترخون و فلفل سیاه دو ادویه اصلی این آش است. بهتر است آن را در ۱۰ دقیقه آخر پخت به غذا اضافه کنید تا در اثر جوشش غذا، طعم و عطر آن‌ها از بین نرود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش شله قلمکار آبادان.فوت و فن اش شله قلمکار

مرحله سوم: اضافه کردن پیاز داغ

پیاز داغ نه تنها برای تزئین غذا، بلکه به آش سبزی شیرازی هم طعم خاصی می‌دهد. یک پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید. برای خوش‌رنگ‌تر شدن پیاز، به آن زردچوبه هم بزنید. وقتی پیاز شفاف شد، شعله را کم کنید تا طلایی شود. سپس به اندازه ۳ قاشق غذاخوری آب جوش داخل پیاز داغ بریزید تا رنگ آن طلایی یکدست شود. صبر کنید تا آب به طور کامل تبخیر شود و سپس آن را روی آش سبزی شیرازی بدون گوشت بریزید.

طرز تهیه آش صبحانه شیرازی با گوشت

یک روش دیگر طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت سردست گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم
• سبزی (تره، ترخان، شوید): ۴۰۰ گرم
• نخود: ۱۰۰ گرم
• عدس: ۱۰۰ گرم
• لوبیا قرمز: ۱۰۰ گرم
• برنج نیم دانه: ۱۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• پیاز داغ:  3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و فلفل قرمز: به مقدار کافی
• ترخان خشک: ۲ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: آشنایی با سبزی مخصوص قورمه سبزی+آش + سوپ و کوکو سبزی

برای طرز تهیه آش سبزی ساده به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن حبوبات

یک شب قبل از پختن آش سبزی شیرازی باید حبوبات را خیس کنید. به این صورت که نخود و لوبیا را داخل یک ظرف و عدس را در ظرف دیگری بریزید. آب آن را چندین مرتبه عوض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود. حالا نخود و لوبیا را بپزید و بعد از اینکه نیم پز شدند، عدس را هم اضافه کنید.

مرحله دوم: پختن گوشت

در این مرحله از طرز تهیه آش صبحانه شیرازی پیاز را تفت دهید و سپس گوشت را به آن اضافه کنید تا بپزید. وقتی گوشت کامل پخته شد، آن را از استخوان جدا کرده و با گوشتکوب بکوبید. حالا گوشت کوبیده را همراه با آبش داخل حبوبات بریزید. برنج را از قبل خیس کرده و سپس در ظرف جداگانه‌ای بپزید تا نرم شود. سپس برنج پخته شده را هم داخل آش سبزی شیرازی بریزید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی

در طرز تهیه آش سبزی ساده باید سبزی را در مرحله آخر به غذا اضافه کنید. در این صورت طعم سبزی در اثر پختن زیاد از بین نمی‌رود. توصیه می‌کنیم سبزی را بعد از خرد کردن کمی با روغن تفت دهید و سپس داخل آش بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش آبغوره با لپه . یک غذای رژیمی برای پاکسازی کبد

مرحله چهارم: اضافه کردن پیاز داغ

همانطور که در طرز تهیه اش سبزی شیرازی بدون گوشت پیاز داغ را در مرحله آخر اضافه می‌کردید، اینجا هم همین‌طور است. یک پیاز را با همان روشی که پیش‌تر گفتیم سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. به آن زردچوبه و فلفل سیاه هم بزنید و وقتی آش سفت و غلیظ شد، روی آن بریزید.

نکاتی برای طرز تهیه آش سبزی شیرازی

از آنجایی که حبوبات و گوشت اصلی‌ترین مواد این غذا هستند، نباید در زمان پخت به آن‌ها نمک بزنید. با این کار زمان پختن حبوبات و گوشت طولانی‌تر می‌شود. بهتر است نمک را در مرحله آخر به غذا اضافه کنید.

آش ماست شیرازی همین شکلی است و شما در آخرین مرحله می‌توانید در کنار پیاز داغ، به آن ماست یا کشک هم اضافه کنید.

یکی از غذاهای دوست داشتنی در بین مردم ایران «آش» است. اما این غذا هم انواع مختلفی دارد و در هر شهر و هر منطقه‌ای به شکل متفاوتی آن را طبخ می‌کنند. آش دوغ هم یکی از انواع آش‌هایی است که در برخی از مناطق کشور آن را سرو می‌کنند. از جمله اصفهانی‌ها، اردبیلی‌ها، کرمانشاهی‌ها و تبریزی‌ها این آش را به شکل خاصی درست می‌کنند. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه آش دوغ کرمانشاهی آشنا کنیم.

مواد لازم برای آش دوغ ۴ نفر

• دوغ: ۲ لیتر
• نخود: ۲۰۰ گرم
• سبزی آش: ۷۵۰ گرم
• برنج: ۱ پیمانه
• سیر داغ:۱ قاشق غذاخوری
• نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز داغ:۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش شله قلمکار آبادان.فوت و فن اش شله قلمکار

طرز تهیه آش دوغ کرمانشاهی

برای درست کردن این غذا به شکل زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن نخود

برای درست کردن آش دوغ باید نخود را از یک شب قبل در آب خیس کنید. ضمن اینکه باید چندین مرتبه هم آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. حالا آن را یک ساعت قبل از پختن غذا بپزیدد تا نرم شود. توجه داشته باشید برای اینکه نخود دیرپز نشود، به آن نمک نزنید.

مرحله: پختن برنج

در این مرحله از طرز تهیه آش دوغ کرمانشاهی باید برنج را در ظرف جداگانه‌ای بپزید. وقتی که برنج نرم شد، می‌توانید همراه با آب، به نخود پخته شده اضافه کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی آش

سبزی آش دوغ اردبیل یا همان آش کرمانشاهی، شامل جعفری، شوید و گشنیز است. به مقدار مساوی از هر یک از این سبزی‌ها بردارید و خرد کنید. سپس قبل از اینکه غذا آماده شود، در ۳۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید تا بپزد. برای اینکه سبزی در زمان پختن خوش‌رنگ‌تر بماند، قبل از ریختن آن، به آش دوغ نمک اضافه کنید.

توجه داشته باشید بعد از ریختن سبزی، درب قابلمه را نبندید زیرا سبزی با بسته شدن درب قابلمه بدرنگ می‌شود. در این مدت مدام آش را هم بزنید تا کامل پخته شود و غذا ته نگیرد.

بیشتر بخوانید: آشنایی با سبزی مخصوص قورمه سبزی+آش + سوپ و کوکو سبزی

مرحله چهارم: اضافه کردن دوغ به آش

برای طرز تهیه آش دوغ کرمانشاهی دوغ را در آخر اضافه کنید. بعد از اضافه کردن دوغ، درب قابلمه را نبندید زیرا باعث دانه‌دانه شدن دوغ در آش می‌شود. سپس فلفل سیاه را هم به غذا بزنید و به سراغ پیاز داغ بروید. پیاز را نگینی خرد کرده و با یک قاشق روغن تفت دهید. برای خوشرنگ شدن پیاز داغ، به آن زرددچوبه هم بزنید. وقتی پیاز طلایی رنگ شد، به آن نعناع اضافه کرده و فوری شعله را خاموش کنید. حالا می‌توانید با پیاز داغ آش را تزئین کنید.

طرز تهیه آش دوغ با گوشت قلقلی

اردبیلی‌ها برای درست کردن آش دوغ، به آن گوشت هم اضافه می‌کنند. از آنجایی که این غذا به روش‌های مختلفی درست می‌شود، تصمیم گرفتیم هر دو روش بدون گوشت و با گوشت را برایتان توضیح دهیم. برای درست کردن این آش با گوشت به مواد زیر نیاز دارید:

• برنج: ۱ پیمانه
• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• سبزی آش: نیم کیلو
• ماست یا دوغ: ۲ کیلو
• نخود: ۱.۵ پیمانه
• پیاز رنده شده: ۱ عدد
• سیر: یک بوته خرد شده
• آب: ۲ و نیم لیتر
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

سبزی آش دوغ اردبیل

نوع سبزی که در تهیه آش دوغ استفاده می‌شود، به سلیقه شما بستگی دارد. اما بهترین سبزی شامل گشنیز، جعفری، برگ نعناع و شوید است.

طرز تهیه آش دوغ با گوشت

برای درست کردن آش دوغ با گوشت قلقلی باید گوشت را چرخ کرده و زمان پختن به آن اضافه کنید. برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش آبغوره با لپه . یک غذای رژیمی برای پاکسازی کبد

مرحله اول: پختن نخود و برنج

از یک شب قبل نخود را در آب خیس کرده و چندین مرتبه آب آن را عوض کنید. یک ساعت قبل از پختن غذا نخود را بپزید. برنج را هم در ظرف جداگانه‌ای بپزید و بعد از نرم شدن، داخل نخود بریزید.

مرحله دوم: آماده کردن ماست

برای طرز تهیه آش دوغ با گوشت قلقلی داخل یک ظرف تخم مرغ را بشکنید و ماست را به آن اضافه کنید. حالا آن را خوب هم بزنید  و ۲ لیتر آب را به آن اضافه کنید. به طوری که شکل دوغ پیدا کند. حالا آن را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. بعد از جوشیدن به مدت ۲ دقیقه آن را هم بزنید و بعد نیازی به این کار نیست. حالا آن را روی نخود و برنج پخته شده بریزید.

مرحله سوم: اضافه کردن گوشت قلقلی

برای طرز تهیه آش دوغ اردبیلی باید گوشت را چرخ کنید. پیاز رنده شده را هم به آن اضافه کنید. حالا گوشت را کمی وز دهید و بعد به صورت توپ‌های قلقلی درآورید (اندازه فندق). وقتی آش در حال جوشیدن است، گوشت‌ها را داخل آن بریزید. البته نباید به یکباره این کار را کنید. گوشت را یکی یکی و با فاصله داخل آش بریزید تا آش از جوش خوردن نیفتد. بعد از ۵ دقیقه آش دوغ را هم بزنید تا گوشت وا نرود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ شلغم رژیمی و آش شلغم برای سرماخوردگی

مرحله چهارم: اضافه کردن سیر و سبزی

در این مرحله از طرز تهیه آش دوغ با گوشت قلقلی باید سیر و سبزی را خرد کرده و داخل آش بریزید. حرارت را کم کنید تا سبزی با حرارت کم پخته شود. در این مدت آن را هم بزنید که ته نگیرد. توجه داشته باشید درب قابلمه را نبندید تا سبزی خوش‌رنگ بماند. بعد از ۲۰ دقیقه غذای شما آماده خوردن است. شعله را خاموش کرده و می‌توانید با پیاز داغ و نعناع آن را تزئین کنید.

آش شله قلمکار غذایی که شاید بارها اسم آن را شنیده و یا طعم دلپذیر این غذا را چشیده باشید. اما ممکن است با طرز تهیه آش شله قلمکار آشنایی کافی نداشته باشید. به دلیل محبوبیتی که این آش خوشمزه دارد، ما هم تصمیم گرفتیم در این مطلب کرفس به طرز تهیه و ترکیبات آش شله قلمکار بپردازیم. در انتها هم می‌توانید فوت و فن اش شله قلمکار را هم یاد بگیرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش آبغوره با لپه . یک غذای رژیمی برای پاکسازی کبد

طرز تهیه آش شله قلمکار آبادان

این آش یکی از غذاهای محبوب مردم آبادان است که البته در شهرهای شمالی هم طبخ می‌شود. گفته شده در دوران ناصرالدین شاه اولین بار این غذا درست شده است. برای درست کردن آش شله قلمکار از سبزی‌های مخصوص، گوشت بدون استخوان، آب قلم و انواع حبوبات استفاده می‌شود.

البته برخی از شهرها در استفاده از نوع حبوبات سلیقه‌ای کار می‌کنند. برای مثال اصفهانی‌ها از ماش استفاده می‌کنند. یا مردم جنوب برای ترکیبات آش شله قلمکار از سبزی‌ بیشتری استفاده می‌کنند. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• یک پیمانه برنج
• یک پیمانه نخود
• نصف پیمانه لوبیا قرمز
• نصف پیمانه عدس
• نصف پیمانه ماش
• یک پیمانه لوبیا چیتی
• یک پیمانه بلغور گندم (۲۰۰ گرم)
• نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی (۱۰۰ گرم)
• یک کیلو گوشت گردن گوسفند
• دو عدد پیاز
• یک کیلو سبزی آش
• ۳۰۰ گرم پیازداغ
• یک قاشق غذاخوری زردچوبه و دارچین
• ۵۰ گرم کره
• نمک و فلفل به مقدار لازم

نحوه درست کردن اش شله قلمکار

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن گوشت

یکی از ترکیبات آش شله قلمکار گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله است. بهتر است قسمت گردن گوسفند را انتخاب کرده و آن برا برش بزنید. یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و همراه با کمی روغن تفت دهید. سپس به آن زردچوبه بزنید تا خوش‌رنگ‌تر شود. حالا گوشت را در آن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

بعد از ۱۰ دقیقه به اندازه ۴ لیوان آب روی گوشت بریزید و آن را با قابلمه و یا زودپز بپزید. وقتی گوشت حسابی نرم شد، استخوان را از آن جدا کرده و گوشت را ریش‌ریش کنید. شما به آب گوشت هم نیاز دارید. حالا آن را کنار بگذارید و به سراغ مرحله بعدی بروید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ شلغم رژیمی و آش شلغم برای سرماخوردگی

مرحله دوم: آماده کردن حبوبات

یک شب قبل از پختن آش باید حبوبات را در آب خیس کنید. همچنین باید برنج نیم‌دانه و بلغور گندم را هم خوب بشویید و در آب و نمک خیس کنید. یک فوت و فن اش شله قلمکار اینست که ابتدا بلغور گندم و برنج را خوب بپزید. با این کار آش شما غلیظ‌تر هم می‌شود.

تا زمانی که بلغور و برنج کامل پخته و نرم نشده است، آن را هم نزنید. با این کار آش ته می‌گیرد. وقتی برنج نیم‌دانه و بلغور گندم پخته شد، آن را هم بزنید. سپس آب گوشت را هم داخل غذا بریزید.

شما از قبل حبوبات را پخته‌اید. حالا نخود و لوبیا را با هم بپزید. ماش و عدس را به دلیل اینکه زودتر پخته می‌شوند، با هم بپزید. سپس حبوبات پخته شده را هم داخل برنج و بلغور پخته بریزید.

مرحله سوم: اضافه کردن گوشت و سبزی

در این مرحله از طرز تهیه آش شله قلمکار آبادان سبزی را خرد کرده و همراه با گوشت پخته شده داخل آش بریزید. قبل از اینکه گوشت را داخل غذا بریزید، آن را ریش ریش کنید. حرارت را کم کنید تا غذا با حرارت کم بپزد. ۱۵ دقیقه قبل از اینکه غذا کامل پخته شود، به آن دارچین اضافه کنید.

بیشتر بخوانیدد: طرز تهیه آش شوربا اصفهانی برای روزهای سرد زمستان

فوت و فن اش شله قلمکار

برای اینکه آش شما خوشمزه‌تر شود باید نکات زیر را مدنظر داشته باشید:

• شما می‌توانید این آش را بدون گوشت هم درست کنید. برای طرز تهیه آش شله قلمکار بدون گوشت باید از آب قلم استفاده کنید. در مطلب دیگری هم به طرز تهیه آب قلم پرداخته‌ایم.
• زمانی که حبوبات را خیس کردید چندین مرتبه آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.
• برای تزئین آش باید از پیاز داغ استفاده کنید.
• دارچین ادویه اصلی این غذاست که نباید آن را حذف کنید.

جو دو سر از جمله مواد غذایی با خاصیت‌های فراوان است. روش‌های زیادی برای درست غذا، دسر و کیک با جودوسر وجود دارد. یکی از راه‌های استفاده از این غله، تهیه شیرینی است. کوکی جو پرک و کشمش یکی از انواع شیرینی‌های محبوب است. این شیرینی همان‌طور که از نامش بر می‌آید با استفاده از جو دو سر و کشمش تهیه می‌شود. البته روش‌های دیگری هم برای درست کردن این نوع شیرینی وجود دارد. تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه شوید تا شما را با طرز تهیه کوکی جو پرک آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کشمشی مرحله به مرحله

طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک

برای درست کردن این نوع کوکی به مواد زیر نیاز دارید:

• پودر قند: ۱/۲ پیمانه
• شکر قهوه ای: ۱ پیمانه
• آرد: ۱ پیمانه
• کره: ۱۱۳ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• جو پرک: ۱ پیمانه
• شکلات چیپسی: ۱ پیمانه
• مغز گردو:
• وانیل‏: ۱/۲ قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی رژیمی با جو پرک و موز

برای درست کردن این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تهیه خمیر شیرینی

در ابتدا کره را با دمای کتری یا سماور ذوب کنید. بعد پودر قند و شکر قهوه‌ای را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. اگر پودر قند ندارید مقداری قند را داخل میکسر بریزید تا پودر شود. حالا بعد از اینکه مواد را خوب هم زدید، تخم‌مرغ و وانیل را هم به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.

در مرحله بعد از طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک باید بکین پودر و آرد را هم داخل مواد بریزید. بهتر است ترکیب کردن آن را به دستگاه غذاساز بسپارید. در آخر هم شکلات چیپسی و جو پرک را داخل آن بریزید و هم بزنید. حالا خمیر شیرینی کوکی درست شده است و باید به مرحله بعدی بروید.

مرحله دوم: گذاشتن خمیر در فر

برای درست کردن شیرینی با جو دو سر پرک باید کف سینی را کاغذ روغنی یا فویل قرار دهید. سپس یک گلوله از خمیر (به اندازه یک گردو) بردارید و در داخل سینی قرار دهید. می‌توانید به دلخواه خود به آن شکل دهید. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان را هم روی ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. اگر از توستر استفاده می‌کنید در ۱۰ دقیقه اول فقط المنت پایین و در ۵ دقیقه آخر دو المنت بالا و پایین را روشن کنید. در این صورت شیرینی کوکی جو پرک طلایی رنگ می‌شود.

از آنجا که برای طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک از شکر قهوه‌ای استفاده کرده‌اید، اگر در هوای آزاد بماند، سفت می‌شود. بهتر است در آن را در ظرف سربسته در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کتوژنیک رژیمی با آرد بادام

درست کردن کوکی جو پرک و کشمش

یک روش دیگر برای درست کردن شیرینی کوکی، استفاده از کشمش است. برای درست کردن این نوع شیرینی با جو دو سر به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد: یک پیمانه
• جوپرک: ۱۵۰ گرم
• کشمش: ۱۵۰ گرم
• دارچین: نصف قاشق چایخوری
• بیکینگ سودا: نصف قاشق چایخوری
• نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
• کره: ۱۱۵ گرم
• شکر سفید و قهوه‌ای: هر کدام ۵۰ گرم
• تخم‌مرغ: یک عدد
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری

برای طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن خمیر شیرینی

در ابتدا در یک کاسه دیگر شکر سفید و قهوه‌ای و کره را ترکیب کرده و با حرارت ملایم ذوب کنید. آن را حسابی هم بزنید تا شکر در کره حل شود. حالا تخم‌مرغ و وانیل را هم خوب هم بزنید و سپس روی ترکیب قبلی بریزد. بعد از این آراد، دارچین و بکینگ سودا را به تدریج وارد مواد کنید و خوب هم بزنید. بهتر است این کار را با همزن برقی انجام دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.

در آخرین مرحله هم جودوسر و کشمش را به خمیر اضافه کرده و دوباره آن را هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلوچه ساده خانگی مغزدار با فر

مرحله دوم: پختن شیرینی

قبل از پختن کوکی جو پرک و کشمش باید روی ظرف خمیر را با یک نایلون فریزر یا سلفون بپوشانید. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. حالا سینی فر را با ورق روغنی یا فویل بپوشانید. وقتی خمیر خنک شد آن را به اندازه گردو، گلوله کرده و داخل سینی بچینید.

می‌تونید با پشت قاشق یا انگشت به خمیر شکل دهید. سپس آن را به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از این کوکی‌های شما آماده خوردن است. همانطور که گفتیم در طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک از شکر قهوه‌ای استفاده می‌شود که آن را بعد از چند ساعت سفت می‌کند. بهتر است برای جلوگیری از سفت شددن شیرینی حتما آن را در ظرف سربسته قرار دهید.

شیرینی‌های کوکی با جو پرک همیشه محبوب بوده‌اند. اما از آنجایی که جو پرک یه نوع ماده غذایی چاق‌کننده است، بسیاری از آن فراری هستند. به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم به طرز تهیه کوکی رژیمی بپردازیم. پس اگر می‌خواهید هم کوکی بخورید و هم لاغر بمانید، این مطلب کرفس را از دست ندهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی

 طرز تهیه کوکی رژیمی با جو پرک و موز

برای درست کردن این شیرینی کوکی به مواد زیر نیاز دارید:

• موز رسیده: ۲ یا ۳ عدد
• جو پرک: ۲ لیوان
• روغن مایع: ۱/۳ لیوان
• چیپس خرما یا شکلات خرد شده: یک لیوان
• عصاره وانیل: یک قاشق چایخوری

برای طرز تهیه کوکی رژیمی موزی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن خمیر شیرینی

در ابتدا موز را با کمک چنگال یا قاشق له کنید. سپس یک ظرف بزرگ برداری و جوپرک، چیپس خرما یا شکلات خرد شده، روغن و وانیل را داخل آن بریزید و با مخلوط‌کن خوب هم بزنید و سپس آن را کنار بگذارید.

کاسه ای بزرگ انتخاب کنید و موزها را با چنگال در آن له کنید. چیپس خرما، جو پرک، وانیل، و روغن را به کاسه اضافه و خوب باهم مخلوط کنید. حالا این ترکیب را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.

بیشتر بخوانید: چیزکیک کدو حلوایی یخچالی/ سوپ کدو حلوایی و خامه

مرحله سوم: پختن شیرینی کوکی

در این مرحله از طرز تهیه کوکی رژیمی با جو پرک و موز باید فر را روی دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرم شود و سپس به سراغ مرحله بعدی بروید. برای درست کردن کوکی های رژیمی باید کف سینی را با کاغذ روغنی و یا فویل بپوشانید. حالا از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو بردارید و داخل سینی بچینید. در انتها سینی را داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. زمان پخت این کوکی رژیمی ۲۰ دقیقه است.

طرز تهیه کوکی رژیمی بدون شکر

یک روش دیگر برای درست کردن کوکی رژیمی با جو پرک و موز بدون شکر است. برای درست کردن این نوع کوکی به مواد زیر نیاز دارید:

• موز رسیده: ۲ عدد
• جو پرک: ۱ پیمانه
• کشمش یا گردو (یا هر دو): ۱/۴ پیمانه
• پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
• روغن مایع: دو قاشق غذاخوری

خوب حالا برای طرز تهیه کوکی رژیمی موزی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تهیه خمیر کوکی

 ابتدا موز را با کمک چنگال یا قاشق حسابی له کنید. بعد جو پرک، روغن، کشمش، گردو و پودر دارچین را هم به موز اضافه کرده و خوب هم بزنید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا یک خمیر بدست آید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کتوژنیک رژیمی با آرد بادام

مرحله دوم: پختن شیرینی

برای طرز تهیه کوکی رژیمی بدون شکر باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید. حالا که خمیر هم خنک شد به اندازه گردو از خمیر بردارید و گلوله کنید. سینی فر را هم با ورق روغنی یا فویل بپوشانید. سپس گلوله‌های خمیر کوکی های رژیمی را داخل آن قرار دهید. می‌توانید با انگشت یا ته قاشق به آن حالت ددهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه

یک نکته مهم در درست کردن کوکی رژیمی

برای ددرست کردن این کوکی رژیمی با موز می‌توانید از کره بادام زمینی هم استفاده کنید. فراموش نکنید این نوع کره نسبت به روغن کالری کمتری دارد و نوعی چربی اشباع نشده محسوب می‌شود. در مطلب دیگری هم به طرز تهیه کره بادام زمینی پرداخته‌ایم.

یکی از غذاهای سنتی ایران که مخصوص مردم جنوب است، دوپیازه میگو نام دارد. نام این غذا با نام جزیره قشم عجین شده است. طرز تهیه خوراک میگو مجلسی چندان سخت نیست و فقط باید مواد اولیه آن را تهیه کنید. اگر قصد دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید، این مطلب کرفس را تا انتها بخوانید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی

مواد لازم برای دوپیازه میگو رستورانی

برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• میگوی ریز پاک کرده: ۲۵۰ گرم
• پیاز خرد کرده: ۲ عدد
• سیر: ۳ حبه
• سیب زمینی پوست کنده مکعبی خرد شده: ۳ عدد
• کشمش شسته شده: یک پیمانه
• نمک، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار کافی
• گرد لیمو: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات با دو روش متفاوت

طرز تهیه خوراک میگو مجلسی

برای ددرست کرددن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: سرخ کردن پیاز و سیب زمینی

در ابتدا سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بعد در ظرف جداگانه‌ای بشویید و خرد کنید. بعد سیب زمینی را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ کنید. فقط رنگ آن تغییر نکند. برای خوشرنگ‌تر شدن سیب‌زمینی به آن کمی زردچوبه اضافه کنید. وقتی سیب‌زمینی نرم شد، آن را از روغن خارج کنید. حالا این بار نوبت به پیاز است که باید آن را در روغن تفت دهید. سپس سیر را له کرده و داخل پیاز تفت دهید. مدام آن را هم بزنید که نسوزد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر با نشاسته و میوه

مرحله دوم: اضافه کردن میگو و کشمش

در این مرحله از طرز تهیه خوراک میگو مجلسی باید میگو را به غذا اضافه کنید. در همین مرحله بهتر است کشمش را هم در غذا بریزید. شعله را کم کنید. حالا نمک، فلفل و گرد لیمو را هم داخل غذا بریزید. برای اینکه میگو به آرامی بپزد، به آن نصف فنجان آب اضافه کنید. شعله را ملایم کنید و بعد درب قابلمه را ببندید. ۱۵ دقیقه دقیقه صبر کنید و درب قابلمه را باز بگذارید. در آخرین مرحله هم سیب زمینی را به آن اضافه کنید.

در این مرحله طرز تهیه دوپیازه میگو تمام می‌شود و شما می‌توانید آن را میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اناربیج اصیل گیلانی با مرغ و بادمجان

نکاتی برای درست کردن دوپیازه میگو

برای اینکه دوپیازه میگو رستورانی خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از ادویه‌های مخصوص هم استفاده کنید. این غذا می‌تواند به عنوان یک خورشت خوشمزه در کنار برنج برای پذیرایی‌های مهمانی نیز باشد.

اضافه کردن مقدار کمی رب گوجه فرنگی به غذا، دوپیازه میگو با سیب زمینی را خوشمزه‌تر می‌کند. بهتر است رب را قبل از اضافه کردن آب در غذا بریزید و کمی با روغن تفت دهید.

کشمش و حتی پودر لیمو قابل حذف شدن است.

چای ماچا یکی از انواع دمنوش‌هایی است که استفاده از آن در سراسر دنیا به طرز چشمگیری افزایش یافته است. دلیل آن وجود خواص و فواید بی‌شمار این چای است. این نوع چای هم مثل چای سبز می‌تواند به لاغری کمک زیادی کند. از سوی دیگر برای پوست، قلب و دیابت هم مفید است. در این مطلب کرفس قصد داریم به خواص بی‌شمار چای ماچا بپردازیم.

چای ماچا چیست؟

چای ماتچا نوعی پودر سبز رنگ با طعم و بوی عالی است. این چای در بین مردم ژاپن بیشترین استفاده را دارد. کشاورزان ۲۰-۳۰ روز قبل از برداشت گیاه چای، آن را می‌پوشانند تا از تابش مستقیم نور خورشید بر آن جلوگیری کنند. این کار باعث تولید کلروفیل در چای می‌شود و میزان اسید آمینه چای را بیشتر می‌کند. به همین دلیل به رنگ سبز تیره می‌شود.

بعد از برداشت برگ‌های چای، ساقه آن برداشته می‌شود و کشاورزان فقط برگ‌های چای را به صورت پودر ریز درمی‌آورند که به عنوان چای ماچا شناخته می‌شود. طبع چای ماچا سرد است و به همین دلیل اگر طبع گرم دارید، می‌تواند یک نوشیدنی عالی برای شما باشد.

خواص چای ماچا

این نوع چای دارای خواص بی‌شماری است که از جمله می‌توان به مقدار زیادی کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های آن اشاره کرد. حتی گفته می‌شود نسبت به خواص چای سبز مواد مغذی بیشتری را در خود جای داده است. به طوری که به محافظت از قلب، سلامت کبد و حتی در رژیم لاغری سریع هم تاثیر زیادی دارد.

برخی از خواص چای ماچا برای لاغری و حتی پوست و … عبارتند از:

خواص چای ماچا برای لاغری

این دمنوش در افزایش متابولیسم بدن نقش مهمی را ایفا می‌کند. به طور کلی چای سبز یک ماده خوراکی بی‌نظیر برای لاغری است. اما خواص چای ماچا برای کاهش وزن و لاغری بیشتر از انواع چای سبز است. مطالعات زیادی نشان می‌دهد مصرف این ماده خوراکی به افزایش مصرف انرژی بدن و چربی‌سوزی کمک زیادی می‌کند. به طوری که ۱۷ درصد در چربی سوزی حین ورزش تاثیر می‌گذارد.

مطالعه‌ای که بر روی ۱۴ نفر صورت گرفت نشان می‌داد مصرف یک فنجان چای ماتچا باعث افزایش قابل توجه مصرف انرژی بدن در طی ۲۴ ساعت شده بود.

پیشگیری از سرطان

یکی از خواص چای ماچا داشتن کاتچین فراوان است. این ماده نوعی آنتی اکسیدان محسوب می شود که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد کمک زیادی می‌کند. رادیکال‌های آزاد عامل ابتلا به سرطان هستند و سیستم ایمنی بدن را ضعیف می‌کنند. به طور کلی میزان کاتچین‌های موجود در چای ماتچا بیش از ۱۳۷ برابر انواع دیگر چای سبز است.

یک مطالعات نشان داده است که مصرف این چای می‌تواند فعالیت آنتی‌اکسیدانی در بدن را افزایش دهد. در نتیجه آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد را کمتر می‌کند.

محافظت از کبد

کبد یکی از اعضای حیاتی بدن است که در دفع سموم، متابولیسم داروها، پردازش مواد مغذی و تأمین ویتامین‌های مهم نقش زیادی دارد. یک مطالعه به مدت ۱۶ هفته بر روی موش‌های صحرایی مبتلا به دیابت نشان داد که مصرف چای ماچا می‌تواند از آسیب کلیه پیشگیری کند.

مطالعه دیگری هم بر روی ۸۰ نفر مبتلا به بیماری‌های کبد چرب انجام شد. این بیماران به مدت ۹۰ روز، ۵۰ میلی‌گرم دمنوش چای ماچا را به طور مداوم مصرف می کردند. بعد از گذشت ۱۲ هفته مصرف این دمنوش تاثیر خودش را ددر کاهش سطح آنزیم کبد نشان داد. همچنین مطالعات دیگری هم از خواص چای ماچا برای پیشگیری از بیماری‌های کبدی و درمان کبد چرب خبر می‌داد.

عملکرد مغز را تقویت می‌کند

تحقیقات زیادی نشان می‌دهد که یکی از خواص چای ماچا تقویت عملکرد مغز است. مطالعه‌ای بر روی ۲۳ نفر صورت گرفت که برای بررسی عملکرد این دمنوش بر روی مغز انجام شده بود. برخی از شرکت‌کنندگان در این تحقق، روزانه یک فنجان چای ماچا را مصرف کرده بودند که تاثیر مثبتی بر روی حافظه واکنش مغز آن‌ها داشت.

مطالعه دیگری هم بر روی گروهی از افراد سالمند انجام شد که روزانه ۲ گرم پودر چای ماتچا را به مدت ۲ ماه مصرف کردند. این کار باعث تقویت عملکرد مغز و تاثیر زیادی در پیشگیری از آلزایمر در این افراد داشت.

خواص چای ماچا برای پوست

از آنجایی که یکی از خواص چای ماچا کمک به پاکسازی کبد است، در نتیجه به زیبایی و شفافیت پوست هم کمک می‌کند. کبد عضوی است که سلامت آن، ارتباط مستقیمی با زیبایی پوست دارد. بنابراین با قاطعیت می‌توان گفت یکی از خواص این دمنوش برای زیبایی و جوانسازی پوست صورت است.

طریقه مصرف چای ماچا

طرز تهیه لاته ماچا کار سختی نیست. می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق چایخوری (۲-۴ گرم) پودر ماچا را در یک فنجان آب گرم مخلوط کنید و روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید. بعد از ۵ دقیقه چای مچا آماده خوردن است.

یک روش دیگر برای طرز تهیه لاته ماچا مخلوط کردن آن با آب جوش است. در این صورت دیگر نیازی هم به دم کشیدن ندارد و می‌توانید آن را میل کنید.

منبع: healthline

شاید شما هم مثل من عاشق ذرت مکزیکی باشید که در گوشه و کنارهای خیابان می‌فروشند. با وجود مواد مغذی که در ذرت مکزیکی استفاده می‌شود، شاید بتوان گفت یک غذای کامل و پرکالری نیز هست. اغلب ما عاشق غذاهای بیرون هستیم و حتی اگر یکبار آن را در خانه تهیه کنیم باز هم با خود می‌گوییم: «آن چایخوریه در بازار می‌فروشند یک  چایخورییز دیگه‌است.» اما دلیل آن این است که فوت و فن طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی را نمی‌دانیم. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با تکنیک‌های طرز تهیه ذرت مکزیکی بیرونی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر با نشاسته و میوه

مواد لازم برای ذرت مکزیکی

برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

• ذرت شیرین و نرم شده: ۵۰۰ گرم
• کره: ۳۰ گرم
• قارچ: ۲۵۰ گرم
• پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم
• آویشن: ۱ قاشق چایخوری
• روغن مایع: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
• سس مایونز: نصف یک شیشه کوچک
• پودر گلپر: ۱ قاشق چایخوری
• ادویه کاری: ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی

برای درست کردن ذرت‌مکزیکی خانگی به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی

مرحله اول: آماده کردن قارچ

در ابتدا قارچ را به صورت حلقه حلقه برش بزنید و در یک قابلمه بریزید. روی آن‌ها را آب بریزید و بعد روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد ۳ دقیقه صبر کنید و سپس قارچ را آبکش کرده و زیر آب سرد قرار دهید.

حالا در این مرحله از طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی کره و روغن مایع را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی کره ذوب شد قارچ‌ها را داخل آن بریزید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. به طوری که قارچ کمی نرم شود.

بیشتر بخوانیدد: بهترین دستور تهیه کالباس خانگی درست مثل کالباس بیرون

مرحله دوم: اضافه کردن ذرت‌ها

از آنجایی که ذرت‌ها نرم‌تر از قارچ هستند بهتر است در مرحله‌ای که قارچ کمی نرم شد، آن را اضافه کنید. دوباره آن را تفت دهید و سپس نمک، فلفل، گلپر و پودر آویشن را هم داخل آن بریزید. به مدت ۵ دقیقه ذرت و قارچ را روی حرارت کم مدام هم بزنید.

مرحله سوم: ذوب کردن پنیر پیتزا

برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی بهتر است پنیرپیتزا را به طور جداگانه‌ای ذوب کنید. برای این کار یک ظرف چدنی و نچسب انتخاب کرده و پنیر را داخل آن بریزید. حالا آن را روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید و در این زمان که پنیر پیتزای در حال ذوب شدن را هم بزنید.

وقتی پنیر پیتزا نرم شد آن را به قارچ و ذرت پخته شده اضافه کنید. فراموش نکنید قارچ و ذرت باید داغ باشند تا پنیر سفت و گلوله نشود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی با مرغ

مرحله چهام: اضافه کردن سس مایونز

در طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی فرقی نمی‌کند که سس را اول بریزید یا پنیر پیتزا. اما در این دستور پخت ما توصیه می‌کنیم اول خیالتان را از بابت پنیرپیتزا راحت کنید و بعد سس مایونز را هم به ذرت و قارچ اضافه کنید. خوب آن را هم بزنید. برای اینکه ذرت مکزیکی خوش‌طعم‌تر شود می‌توانید از سس مایونزهای طعم‌دار استفاده کنید. البته طعم آن به سلیقه شما بستگی دارد.

چند نکته برای درست کردت ذرت مکزیکی خانگی

این غذای فرنگی در کشور مکزیک درست می‌شود. درست کردن آن به زمان زیادی نیاز ندارد. از آنجایی که ذرت مکزیکی یک غذای پرکالری محسوب می‌شود، اگر در رژیم غذایی به سر می‌برید، بهتر است آن را به جای وعده غذایی و به میزان کم مصرف کنید.

برای طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی این نکات را فراموش نکنید:

• استفاده از ادویه‌هایی مثل گلپر، فلفل سیاه و پودر آویشن طعم ذرت‌مکزیکی را به آنچه که از کنار خیابان خریداری می‌کنید، نزدیک می‌کند.
• شما می‌توانید به این غذا کالباس یا سوسیس هم اضافه کنید. برای طرز تهیه ذرت مکزیکی با کالباس باید در همان مرحله تفت دادن قارچ، کالباس‌های ریز شده را هم با آن تفت دهید تا سرخ شود. همچنین می‌توانید طبق سلیقه خود ادویه‌ها را تغییر دهید. مثلا پودر سیر اضافه کنید و یا اینکه قارچ را از آن حذف کنید.

آیا می‌دانید دراز کشیدن بعد از غذا چه عوارضی را به دنبال دارد؟ می‌دانید چند ساعت بعد از غذا بخوابیم؟ شاید بارها شنیده باشید که گفته می‌شود فوراً بعد از خوردن غذا نباید بخوابید. اما شاید دلیل آن را ندارید. در این مطلب کرفس قصد داریم به عوارض دراز کشیدن بعد از غذا بپردازیم. شاید اگر از این موضوع اطلاع داشته باشید، عادت نادرست خود را برای همیشه ترک کنید.

عوارض دراز کشیدن بعد از غذا

وقتی بلافاصله بعد از غذا دراز می‌کشید، اسید معده افزایش می‌یابد. مکانیسم سیستم گوارش به این صورت است که با خوردن غذا میزان اسید معده زیاد می‌شود. این ماده برای عضم غذا تولید می‌شود. حالا وقتی شما بلافاصله بعد از خوردن غذا دراز می‌کشید، مسلم است که میزانی از این اسید به سمت مری حرکت می‌کند. در واقع با دراز کشیدن بعد از غذا، ریفلاکس معده اتفاق می‌افتد.

GERD یک اختلال گوارشی است که در اثر ریفلاکس مکرر معده رخ می‌دهد. در سال ۲۰۰۵ مطالعاتی صورت گرفت که نشان می‌داد بیماران GERD تشویق می‌شوند حداقل ۳ ساعت بعد از غذا خوردن دراز نکشند. این رویه به مرور زمان باعث درمان قطعی رفلاکس معده در این افراد می‌شد.

چرا بعد از غذا نباید خوابید ؟

اولین و بارزترین نکته اینست که وقتی غذا می‌خورید، کارکرد معده شروع می‌شود. حالا باید غذایی را که دریافت کرده است، هضم کند. اما معده در حالت دراز کشیده قدرت خود را از دست می‌دهد. از بین رفتن پرده بین معده و مری که باعث ایجاد همان ریفلاکس اسید معده می‌شود، یکی از عوارض این عادت نادرست است.

آیا خوابیدن بعد از غذا باعث چاقی میشود؟

یکی دیگر عوارض دراز کشیدن بعد از غذا خوردن احتمال افزایش وزن است. شاید بپرسید چطور ممکن است؟ وقتی بدن غذا دریافت می‌کند، باید تنها بخشی از این مقدار غذا را وارد خون کند. اما بخش زیادی از آن کالری اضافه است. بنابراین نیازی به آن ندارد و باید با کمک متابولیسم آن را به انرژی تبدیل کند. اما وقتی دراز کشیده‌اید و هیچ نیازی به انرژی اضافه ندارید، طبیعی است که بخشی زیادی از این کالری وارد بدن می‌شود. حالا تشکیل سلول‌های چربی هم یکی از عوارض دراز کشیدن بعد از غذا است.

کابوس‌های شبانه و ناراحتی خواب در شب

یکی دیگر از عوارض دراز کشیدن بعد از غذا خوردن احساس سنگینی در معده است. در چنین شرایطی اگر بخواهید به خواب شب بروید، قاعدتا خواب شما عمیق نخواهد بود. شاید بارها شنیده باشید که گفته می‌شود غذای سنگین خوردن باعث کابوس‌های شبانه می‌شود. البته گاهی مجبورید در یک مهمانی غذای پرکالری بخورید. اما وقتی بلافاصله بعد از خوردن شام دراز می‌کشید، آسیب زیادی به سیستم گوارش می‌رسد. از سوی دیگر خواب عمیقی هم نخواهید داشت.

چند ساعت بعد از غذا بخوابیم ؟

با توجه به اینکه باید اجازه دهید معده سبک شود و سپس دراز بکشید، ساعت خوابیدن بعد از غذاخوردن به نوع غذا بستگی دارد. اگر زیادی غذای سنگین خورده‌اید، باید حداقل ۳ ساعت فرصت دهید و سپس دراز بکشید. وقتی غذای سبک و قابل هضم خورده‌اید، بدن در طی یک ساعت آن را هضم می‌کند. هر چند اگر بیشتر صبر کنید بهتر است.

وقتی به مدت ۳ ساعت بعد از غذا خوردن دراز می‌کشید، بروز مشکلاتی مثل سوزش معده و حتی بی‌خوابی در زمان شب درمان می‌شود.

بیشتر بخوانید: معرفی چند دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب

رابطه بین غذا و خواب

چرا بعد از خوردن غذا فوری به خواب نیاز پیدا می‌کنید؟ برخی از غذاها هستند که موادی را در خود دارند که باعث تقویت خواب می‌شود. برای مثال گوشت بوقلمون حاوی مقاددیر بالایی از تریپتوفان است. این ماده توسط بدن متابولیزه می‌شود و سپس هورمون سرتونین و ملاتونین تولید می‌کند. این هورمون‌ها نقش زیادی در درمان استرس و آرامش بددن دارند. در نتیجه خواب را به دنبال دارند.

غذاهای دیگری هم هستند که باعث خواب‌آلودگی بعد از غذا می‌شوند. برای مثال ماست و دوغ هم شهرت دارند که خواب بعد از غذا را زیادد می‌کنند. اگر به دراز کشیدن بعد از غذا عادت دارید، بهتر است همراه با غذا از خوردن ماست یا دوغ خودداری کنید.

چند نکته در مورد خواب و غذا

با توجه به عوارض خواب بعد از غذا بهتر است به این نکات توجه داشته باشید:

• در زمان شب غذاهای سنگین نخورید و به سراغ غذاهای سبک و زود هضم بروید.
• اگر مجبورید به خوردن غذای سنگین هستید، آن را در ساعات اولیه شب میل کنید. غذا خوردن را به ساعات پایانی شب و قبل از خواب موکول نکنید.
• با پیاده‌روی و قدم زدن می‌توانید خوابیدن و دراز کشیدن را تا مدت ۳ ساعت بعد از غذا خوردن به تعویق بیندازید.
• اگر به سوءهاضمه مبتلا هستید و بدن قدرت هضم غذا را ندارد، بهتر است از روش دارودرمانی استفاده کنید. دراز کشیدن بعد از غذا شاید سوءهاضمه را برای مدت برطرف کند. اما مشکلات دیگری را ایجاد می‌کند.

منبع: thesleepjudge

سالاد ماکارونی یکی از غذاهای ساده‌ای است که در مدت زمان سریع آماده می‌شود. این سالاد پرطرفدار یک غذای کامل برای وعده ناهار و شام نیز هست. از آنجایی که سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس پرکالری است و اگر به آن سس مایونز هم بزنید که دیگران کالری‌های آن فوران می‌کند، تصمیم گرفتیم به دو روش برای طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی بپردازیم. در یک روش می‌توانید سالاد ماکارونی رژیمی را یاد بگیرید و در روش دیگر سالادی برای کسانی که قصد لاغری ندارند. پس تا انتهای این مطلب با کرفس همراه باشید.

سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات

برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

• ماکارونی خشک شکلی: ۳۰۰ گرم
• هویج درشت رنده شده: ۱ پیمانه
• نخود فرنگی پخته شده: ۱ پیمانه
• کلم ریز خرد شده:۱ پیمانه
• خیار شور خرد شده: ۱ پیمانه
• مرغ پخته شده: ۱۰۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• سس مایونز رژیمی: ۲ قاشق غذاخوری
• ماست کم چرب: یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

برای درست کردن این غذا هم مثل طرز تهیه سالاد الویه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن سینه مرغ

ابتدا سینه مرغ را همراه با سیر و مقدار نمک و فلفل بپزید. بهتر است مرغ را بخارپز کنید تا طعم آن در اثر پختن زیاد با آب از بین نرود و سالاد شما خوشمزه‌تر شود.

مرحله دوم: بلانچ کردن نخود فرنگی و ذرت

برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات باید نخود فرنگی و ذرت را به مدت ۵ دقیقه بپزید. البته چون نرم هستند نیازی به پختن زیاد ندارند. سپس آبکش کرده و در آب یخ قرار دهید. با این روش رنگ نخود فرنگی و ذرت اصلا تغییری نمی‌کند و بنابراین غذای شما رنگ و زیبایی‌اش را حفظ می‌کند.

مرحله سوم: پختن ماکارونی‌ها

در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ باید ماکارونی‌ها را هم بپزید. همانطور که گفتیم باید ماکارونی شکل‌دار انتخاب کنید. سپس آن‌ها را داخل آب جوش بریزید تا نیم‌پز شود. برای خوشرنگ‌تر شدن ماکارونی به آن کمی زردچوبه و مقدار کمی هم نمک اضافه کنید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده کردن سبزیجات

 در این مرحله از درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات باید خیارشور، هویج، کاهو یا کلم را آماده کنید. خیارشور را نگینی و با حوصله خرد کنید. برای اینکه خیارشور آب نیندازد، آن را رنده نکنید. ریز کردن بهترین روش است. حالا هویج پخته شده را هم به همان اندازه خیارشور رنده کرده و کلم و یا کاهو را هم حسابی ریز کنید.

مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد با هم

برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی باید یک ظرف آماده کنید. مرغ پخته شده را ریش‌ریش کرده و داخل ظرف بریزید. سایر مواد از جمله ماکارونی پخته شده، نخود فرنگی و ذرت، خیارشور، هویج و کاهوی ریز شده را هم داخل قابلمه بریزید و حسابی هم بزنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن سس سفید

برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات رژیمی باید از سس رژیمی استفادده کنید. همچنین اضافه کردن آبلیمو و ماست کالری سس را کم‌تر می‌کند. ابتدا سس را داخل یک ظرف جدا بریزید و با مقداری ماست خوب ترکیب کنید. سپس آبلیمو و نمک و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید. سس را حسابی هم بزنید و سپس داخل مواد بریزید و ترکیب کنید.

حالا سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات آماده خوردن است. بهتر است درب ظرف را ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس

دو روش برای درست کردن سالاد ماکارونی مجلسی وجود دارد: با مرغ و یا با کالباس. در روش درست کردن این غذا با کالباس شما فقط در کنار قسمت پختن مرغ کالباس سرخ شده را هم اضافه می‌کنید. به این صورت که باید کالباس‌ها را به اندازه اشکال ماکارونی خرد کرده و سپس با یک قاشق روغن تفت دهید. این کار برای هضم آسان کالباس انجام می‌شود.

وقتی مرغ کامل پخته شد آن را ریش ریش کنید و کالباس سرخ شده را روی آن بریزید. همچنین شما می‌توانید در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس از سس کم چرب هم استفاده کنید تا غذایتان رژیمی شود. هر چند بهتر است افرادی که قصد لاغر شدن دارن، این غذا را به مقدار کمتری مصرف کنند.

نکاتی برای طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ

برای اینکه سالاد ماکارونی مجلسیرا مثل سالاد انار با کلم قرمز درست کنید، بهتر از خیر رژیمی بودن آن بگذرید. اما چند نکته هم وجود دارد که اگر رعایت کنید بدون شک غذای شما خوشمزه‌تر می‌شود:

• برای درست کردن غذای مجلسی بهتر است سس آن را کم نکنید.
• ریز کردن مواد بهتر از رنده کردن است. این نکته برای خیارشور مهم‌تر است.
• نخود فرنگی برای زیباتر شدن غذاست و برحسب سلیقه می‌توانید آن را حذف کنید.
• ماکارونی‌ها را بیش از حد نپزید. زیرا طعم و شکل غذا خوب نمی‌شود.
• کلم بنفش و فلفل دلمه‌ای رنگارنگ هم می‌توانید برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی استفاده کنید.

همه ما می‌دانیم که مصرف نوشیدنی‌هایی که حاوی کافئین هستند، باز اختلال در خواب می‌شوند. از سوی دیگر استرس و افکار موهوم شبانه هم از دیگر دلایل بی‌خوابی و دیر خوابیدن در زمان شب است. خوب آیا به نظرتان راهی هست که بی‌خوابی را درمان کنید و شب‌ها زودتر به رختخواب بروید؟ تعدادی دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب وجود دارد که می‌تواند برایتان مفید باشند. در ادامه سایت کرفس به معرفی تعدادی دمنوش برای خواب راحت می‌پردازیم. اگر مشکل بی‌خوابی دارید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

چای بابونه دمنوش گیاهی برای بی خوابی شبانه

یکی از دمنوش‌های گیاهی برای تنظیم خواب چای بابونه است که به عنوان یک داروی آرامبخش هم شناخته شده است. جالب است بدانید این نوشیدنی برای خواب راحت در دنیا با نام ایران شناخته شده است. در سال ۲۰۱۷ مطالعاتی بر روی این چای انجام شد که نشان می‌داد افراد مسنی که آن را مصرف کرده‌اند، شب‌ها خواب راحت‌تری دارند.

چای آشواگاندا یا جنسینگ هندی

یکی دیگر از دمنوش های گیاهی برای تنظیم خواب راحتی، چای آشواگاندا (Ashwagandha) نام دارد. این گیاه که در طب سنتی هندی‌ها و چینی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد، بر روی اعصاب تاثیر می‌گذارد. همچنین این دمنوش می‌تواند عملکرد اسید گاما-آمینوبوتیریک (یک انتقال دهنده عصبی که پاسخ‌های هیجان زده را مهار می‌کند) تاثیر مثبت بگذارد. عصاره گیاه جنسینگ در عطاری‌های ایران هم یافت می‌شود. مصرف آن باعث کاهش استرس و اضطراب می‌شود و در نتیجه به بهبود کیفیت خواب و درمان بی خوابی کمک زیادی می‌کند.

دمنوش ریشه سنبل الطیب

یک دمنوش گیاهی برای بی خوابی شبانه گیاه سنبل الطیب است. این گیاه در اروپا و آسیا به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان استرس  و برطرف کردن علائم افسردگی است. حتی گفته می‌شود زنانی که در سنین یائسگی هستند، بهتر است دمنوش ریشه سنبل الطیب مصرف کنند. بیشترین مزیت این دمنوش برای کاهش بی‌خوابی و بهبود کیفیت خواب در زنان یائسه است.

مطالعات نشان می‌دهد تقریبا یک سوم از زنان یائسه که دو بار در روز و به ۴ هفته این دمنوش را مصرف کرده بودند، خواب بهتری داشتند. این دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب می‌تواند فعالیت سلول‌های عصبی را کنترل کند و روی گیرنده اسید گاما آمینوبوتیریک تاثیر مثبت بگذارد.

درست کردن چای شیر طلایی

شاید بپرسید شیرطلایی دیگر چیست؟ شیر طلایی به یک نوشیدنی سنتی هندی گفته می‌شود که با ترکیب شیر، دارچین، زنجبیل و زردچوبه تهیه می شود. این دمنوش حاوی تریپتوفان اسید آمینه است که ملاتونین تولید می‌کند و باعث آرامش در زمان خواب می‌شود. از سوی دیگر این نوشیدنی به دلیل داشتن کلسیم و منیزیم باز هم در درمان بی‌خوابی‌های شبانه تاثیر مثبت می‌گذارد.

زردچوبه‌ای که برای درست کردن شیر طلایی استفاده می‌شود، حاوی مقدار زیادی کورکومین است. این ماده اثرات ضدالتهابی دارد و در درمان اضطراب و علائم افسردگی تاثیر مثبتی به جا می‌گذارد. شیر طلایی یک نوشیدنی برای خواب راحت است که توصیه می‌کنیم حتما آن را تست کنید. در مطلب دیگر به خواص شیر و زردچوبه پرداخته ایم.

چای بادرنجبویه

بادرنجبویه هم یک دمنوش گیاهی برای بی خوابی شبانه است که جزء خانواع نعناع محسوب می‌شود. این نوشیدنی خواص دمنوش نعناع را دارد و به طور کلی به بهبود خلق و خو هم کمک می‌کند. برگ‌های گیاه بادرنجبویه بویی شبیه به لیمو از خود ساطع می‌کند. به طور کلی مصرف این دمنوش به دلیل خاصیت آرامبخش می‌تواند به رفع اضطراب و استرس قبل از خواب کمک زیادی کند.

در سال ۲۰۱۱ مطالعاتی انجام شد که نشان می‌داد ۴۲% از کسانی که این دمنوش گیاهی را برای خواب راحت مصرف کرده‌ بودند، بعد از ۱۵ روش به هدفشان رسیدند.

مصرف دمنوش گل گاوزبان

یک دمنوش گیاهی برای بی خوابی شبانه گل گاو زبان است که قطعا در مورد آن شنیده یا مطالبی را خوانده‌اید. گل‌ها و ساقه‌های این گیاه برای تهیه دمنوش استفاده می‌شود. در یک آزمایش که بر روی تعدادی شرکت‌کننده صورت گرفت مشخص شد افرادی که روزانه و به مدت یک هفته یک فنجان چای گل گاوزبان مصرف کرده بودند، خواب بهتری داشتند. تاثیر این دمنوش گیاهی نسبت به برخی از داروهای خواب آور بهتر هم بود.

چای سبز بدون کافئین

یکی از خواص چای سبز کاهش استرس و اضطراب است. البته دمنو چای سبز حاوی مقداری کمی کافئین است. با این حال تاثیر زیادی در تنظیم خواب شبانه دارد. این دمنوش گیاهی حاوی نوعی آمینو اسید به نام تئانین است که در ایجاد آرامش و کاهش استرس تاثیر زیادی دارد. از آنجایی که کافئین موجود در این دمنوش خودش عامل بی‌خوابی است، توصیه می‌شود آن را در زمان عصر میل کنید.

خوردن شیر بادام

شیر بادام اگرچه یک دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب نیست و باید آن را نوشیدنی به حساب بیاوریم، برای بهبود کیفیت خواب تاثیر زیادی دارد. طبق تحقیقات و مطالعاتی که بر روی این نوشیدنی صورت گرفت مشخص شد می‌تواند سروتونین در مغز را افزایش دهد. این هورمون به وجود تریپتوفان بستگی دارد. حال آنکه شیربادام حاوی مقدار زیادی تریپتوفان است. البته یادآوری کنیم شیر گاو هم مثل شیر بادام حاوی مقداری از این ماده است و در نتیجه به بهبود کیفیت خواب کمک زیاددی می‌کند.

منبع: CNN

امسال سبزه چی بکارم؟ شاید سوال خیلی از شما باشد. با نزدیک شدن به روزهای پایانی زمستان و عید نوروز همه به دنبال تدارکات استقبال از سال جدید می‌روند. خانه تکانی و تهیه وسایل سفره هفت سین از جمله کارهایی است که در اکثر خانواده‌های ایرانی مرسوم است و آن را خوش یمن می‌دانند. یکی از لذت بخش‌ترین کارها تهیه سبزه عید است که باید کمی زودتر آماده شود. با مجله کرفس همراه باشید تا طرز تهیه سبزه عید سریع و آسان را یاد بگیرید.

چه دانه و بذرهایی را برای سبزه عید انتخاب کنیم؟

یکی از پرطرفداترین و در عین حال زیباترین سبزه‌ها سبزه گندم است. اما در صورت تمایل می‌توان از دانه‌های عدس، ماش، خرفه، خاکشیر یا بذر شاهی و هسته مرکبات مانند پرتقال، نارنج و لیمو نیز استفاده کرد.

طرز تهیه سبزه عید با گندم

برای تهیه این سبزه مقداری گندم برداشته و به مدت ۲ الی ۳ روز خیس کنید تا جوانه بزنند. سپس کف ظرفی را که قرار است سبزه را در آن بگذارید با پنبه بپوشانید و گندم‌ها را روی آن پخش کنید. در نهایت یک پارچه مرطوب روی گندم‌ها بکشید تا جوانه‌ها بیشتر رشد کنند. فراموش نکنید که پارچه را همیشه مرطوب نگه دارید. پس از آن‌که جوانه‌ها سبز شدند می‌توانید پارچه را برداشته و بگذارید تا سبزه‌ها به رشد خود ادامه دهند. دقت کنید که باید حدود ۲ هفته قبل از عید اقدام به تهیه این سبزه کنید تا  در روز عید به اندازه کافی رشد کرده باشد.

طرز تهیه سبزه عید با عدس

از آن‌جا که عدس سریع رشد می‌کند بهتر است ۱۰ روز آخر اسفند برای گذاشتن آن اقدام کنید تا سبزه‌تان قبل از شروع سال جدید بیش از حد رشد نکند. مراحل تهیه سبزه عدس نیز همانند سبزه گندم است. فقط دقت کنید که سبزه عدس باید پر باشد. به همین دلیل از مقدار زیادی عدس استفاده کنید. پس از آن‌که عدس‌ها را ۲ تا ۳ روز خیس کردید، پوسته روی آن‌ها نرم شده و شروع به جوانه زدن می‌کنند. سپس کف ظرف مورد نظر خود را با پنبه بپوشانید و عدس‌ها را روی آن پخش کنید. در آخر یک پارچه مرطوب روی عدس‌ها بکشید تا جوانه‌ها رشد کنند. پس از مدتی نیز پارچه را بردارید و سبزه‌تان را جلوی نور خورشید قرار دهید تا به رشد خود ادامه دهد.

طرز تهیه سبزه عید با خاکشیر، خرفه یا بذر شاهی

تهیه سبزه با خاکشیر، خرفه و یا بذر شاهی کمی با گندم و عدس متفاوت است. این بذرها را می‌توانید به تنهایی یا به طور ترکیبی استفاده کنید. برای گذاشتن سبزه ابتدا حدود یک پیمانه بذر را درون آب خیس کنید تا لعاب بیندازد. البته خرفه چون لعاب ندارد به تنهایی قابل استفاده نیست و باید با بذر لعابی دیگری ترکیب شود. ظرف مورد نظر خود را با یک لایه نازک پنبه بپوشانید و روی آن یک لایه گاز بانداژ بکشید.

در صورتی که ظرفتان گرد و به شکل کوزه است می‌توانید روی آن را جوراب زنانه بکشید. در این صورت بذرها چسبیده و نمی‌ریزند. در مرحله بعد لایه‌ای نازک و یکدست از بذرتان را روی سطح ظرف پخش کنید. سپس یک کیسه فریزر را از چند جا سوراخ کرده و روی ظرف را با آن بپوشانید. هر روز چندبار آب بر روی بذرها اسپری کنید تا جوانه بزنند. پس از ۲ تا ۳ روز که جوانه‌ها بیرون زدند و کمی بلند شدند می‌توانید کیسه را بردارید تا سبزه‌تان به طور کامل رشد کند. در این مدت آبیاری را فراموش نکنید.

طرز تهیه سبزه عید با هسته پرتقال، نارنج یا لیمو

برای کاشت هسته مرکبات باید حدود ۲ تا ۳ ماه زودتر اقدام کنید تا سبزه‌تان در روز عید تا حد قابل قبولی رشد کرده باشد. برای شروع کار ابتدا هسته‌ها را به مدت ۴۸ ساعت خیس کنید. در مرحله بعد هسته‌ها را بدون این‌که به آن‌ها آسیب برسد پوست کنده و با فاصله مناسب در خاک گلدان قرار دهید. توجه داشته باشید که گلدانتان روزنه‌ای برای خروج آب داشته باشد. سپس با یک لایه نازک خاک روی هسته‌ها را بپوشانید و با اسپری یا آبپاش خاک را مرطوب کنید. در آخر روی گلدان را با یک کیسه نایلونی بپوشانید و در معرض نور غیر مستقیم قرار دهید.

طی این مدت از آبیاری غافل نشوید. چنان ‌چه شرایط دما و رطوبت مناسب باشند حدود ۳۰ روز بعد جوانه‌ها از زیر خاک بیرون می‌آیند. در این موقع می‌توانید کیسه نایلونی را بردارید و از گلدان خود مراقبت کنید تا جوانه‌ها کم کم بزرگ شوند. در نهایت یک گلدان زیبا خواهید داشت که برای سفره هفت سین نیز یک گزینه عالی خواهد بود.

توصیه نهایی

در تهیه سبزه عید رطوبت نقش به سزایی دارد. بذرها باید همیشه مرطوب باشند تا جوانه زده و سبز شوند. اما دقت کنید که آبیاری بیش از حد نیز باعث گندیدن و بدبو شدن سبزه شما خواهد شد. همچنین هر از گاهی سبزه خود را بچرخانید تا نور به همه قسمت‌های آن برسد تا هم رشد یکسانی داشته باشد و هم به یک سمت متمایل نشود. ممنون که با کرفس همراه بودید.

این روزها رژیم‌های فستینگ متناوب طرفدار زیادی بین افرادی که به دنبال کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام هستند، پیدا کرده است. اما آیا واقعا رژیم‌های متناوب تاثیر بیشتری در کاهش وزن نسبت به رژیم‌های کم کالری سنتی دارد؟ با ما در ادامه مقاله همراه باشید تا به جواب این سوال برسید.

سالاد الویه یکی از بهترین غذاهایی است که درست کردن به زحمت زیادی نیاز ندارد و خیلی سریع آماده می‌شود. این غذا برای کسانی که قصد دارند چاق شوند، مفید است. هضم آن آسان و حاوی مواد مغذی زیادی است. همچنین یک نوع سالاد برای پذیرایی از مهمان نیز هست. تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه باشید تا به طرز تهیه سالاد الویه مرغ بپردازیم.

طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی

برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• مرغ: یک سینه کامل
• سیب زمینی: یک عدد متوسط
• هویج: دو عد متوسط
• خیار شور: ۴۰۰ گرم
• تخم مرغ آبپز شده: ۲ عدد
• سس مایونز: یک شیشه
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• نخود فرنگی: نصف فنجان
• ذرت: نصف فنجان
• آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه سالاد الویه

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن مرغ، تخم مرغ و سیب زمینی

در اولین مرحله برای درست کردن سالاد الویه مرغ باید ابتدا مرغ، سیب زمینی و تخم‌مرغ را به طور جداگانه بپزید. مرغ را داخل یک قابلمه قرار دهید و یک ساعت قبل از آماده کردن غذا آن بپزید. سیب زمینی را هم در ظرف جداگانه‌ای با مقدار کمی آب بپزید. تخم مرغ را در ۱۰ دقیقه آخر داخل کیسه فریزر قرار دهید و همراه با سیب‌زمینی بپزید.

همچنین هویج را هم به طور جداگانه آب پز کنید.

مرحله دوم: خرد کردن مواد

در این مرحله از طرز تهیه سالاد اولویه وقتی مرغ کامل پخته شد آن را از استخوان جدا کرده و رنده کنید. حالا نوبت به خیارشور می‌رسد که از رنده کردن آن خودداری کنید. زیرا آب خیارشور جدا می‌شود و سالاد شما را نرم و شل می‌کند. بهتر است خیارشور را نگینی خرد کنید.

حالا که هویج را هم پختید، آن را به اندازه خیارشور نگینی خرد کنید. تخم‌مرغ و سیب زمینی را هم رنده‌کنید. نخود فرنگی و ذرت باید نرم باشند و آن‌ها را در یک ظرف قرار دهید.

مرحله سوم: ترکیب مواد با هم

حالا برای درست کردن سالاد الویه مرغ باید مواد را با هم ترکیب کنید. یک قابلمه یا ظرف دلخواه انتخاب کنید و همه مواد خرد شده را با هم ترکیب کنید. مرغ، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، خیارشور، هویج، نخود فرنگی و ذرت را داخل ظرف بریزید و با قاشق ترکیب کنید.

حالا نوبت به سس است که باید آن را روی مواد خالی کنید. نمک، آبلیمو و روغن زیتون هم بریزید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.

تزیین سالاد الویه

اگر قرار است سالاد را برای مهمانی آماده کنید، ابتدا کف ظرف سلفون بکشید و سپس سالاد الویه مرغ را روی آن خالی کنید. با قاشق صاف کنید و فشار دهید تا هوا لابه لای آن نماند. حالا دوباره روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

سپس یکی سینی یا دیس پذیرایی آماده کنید. آن را روی ظرف سالاد قرار دهید و برعکس کنید تا سالاد از ظرف جدا شود و داخل سینی قرار بگیرد. حالا مجددا با مقداری سس مایونز تمامی بدنه آن را بپوشانید (درست مثل خامه روی کیک تولد).

با کمک برگه‌های جعفری، گوجه‌های کوچک و مقداری خیارشور می‌توانید سالاد را به سلیقه خودتان تزئین کنید.

طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ

برای درست کردن این نوع سالاد الویه به کالباس نیاز دارید. در مطلب دیگری به دستور تهیه کالباس خانگی و طرز تهیه سوسیس خانگی پرداختیم. شما می‌توانید سالاد خود را با کمک ژامبون، سوسیس، کوکتل و یا کالباس هم تهیه کنید. روش یکی است و فقط قسمت پختن مرغ را از آن حذف کنید.

آیا سالاد الویه رژیمی هم داریم؟

این نوع سالاد به شدت پرکالری است. بنابراین برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند، مناسب نیست. با این حال می‌توانید در درست کردن سالاد الویه مرغ کمی تغییرات ایجاد کنید. سینه مرغ را حذف نکنید چون حاوی پروتئین بالایی است. در عوض سیب‌زمینی و سس مایونز را حذف کنید. به جای سس هم می‌توانید از سس رژیمی و یا ماست استفاده کنید. البته این یک روش برای افرادی است که قصد دارند لاغر شوند. اگر طعم آن را دوست نداشتید بهتر است اصلا از خیر این سالاد بگذرید.

ماساژ صورت راهی برای جلوگیری از افتادگی پوست است و به کلاژن سازی هم کمک زیادی می‌کند. روش‌های زیادی برای ماساژ دادن نواحی مختلف صورت وجود دارد. برای مثال می‌توان با روغن‌های گیاهی صورت را ماساژ داد و یا از قاشق سرد استفاده کرد. وقتی در اثر افزایش سن و یا استرس پوست صورت آسیب می‌بیند، یک راه طبیعی برای برگرداندن حالت اول، ماساژ دادن است. البته این روش در دراز مدت به نتیجه می‌رسد. پس تا تنهای این مطلب با کرفس همراه شوید تا شما را با آموزش ماساژ صورت برای گونه گذاری آشنا کنیم.

فواید ماساژ دادن صورت

الاستین به معنای خاصیت ارتجاعی و انعطاف‌پذیری پوست است. با افزایش سن، پوست صورت خاصیت الاستین خود را از دست می‌دهد. همچنین در بدن نوعی پروتئین به نام کلاژن وجود دارد. یکی از فواید ماساژ صورت کلاژن سازی پوست و جوانسازی پوست است. حال آنکه خاصیت ارتجاعی پوست ارتباط زیادی با کلاژن دارد. این پروتئین به زیبایی و جوانی پوست کمک زیادی می‌کند.

ماساژ صورت برای جلوگیری از افتادگی پوست

چند سالی است که متخصصان پوست و مو به این نتیجه رسیده‌اند، نباید تسلیم افتادگی و چین‌ و چروک‌های صورت شد. ماساژ دادن یکی از روش‌هایی است که می‌توان از پیری زودرس پیشگیری کنید. البته در این مورد تمریناتی وجود دارد که باعث تقویت عضلات صورت و افزایش کلاژن پست می‌شود. طبق گفته محققان پوست، انجام روزانه این تمرینات می‌تواند تاثیر مثبتی در جوانسازی پوست صورت و بازگشت مجدد جوانی پوست داشته باشد.

کتاب‌های زیادی هم برای آموزش ماساژ صورت برای رفع خستگی منتشر شده است. یوگای صورت یکی از این کتاب‌هاست که در دهه ۱۹۷۰ و یکی هم در اواخر دهه ۱۹۳۰ منتشر شده است. یوگای صورت روشی است که اگر روزانه به مدت ۳۰ دقیقه و برای ۲۰ هفته انجام شود، تاثیرات زیادی را روی صورت ایجاد می‌کند.

ماساژ صورت برای کلاژن سازی

در ابتدا باید از فواید ماساژ دادن صورت اطلاعات کافی داشته باشید. این روش هم مثل استفاده از ماسک خانگی صورت فواید و مزیت‌های زیر را به همراه دارد:

• گردش خون در خطوط و چین و چروک پوست
• بهتر شدن رنگ پوست
• کاهش پف زیر چشم
• برجسته شدن ساختار استخوان

آموزش ماساژ صورت برای رفع خستگی

برای ماساژ دادن پوست باید آن را به طور مکرر انجام دهید. طبق نظر یکی از متخصصان جراحی پلاستیک در آمریکا، اگر در طی روز ۵-۶ دقیقه صورت خود را ماساژ دهید، بعد از چهار ماه نتایج آن را مشاهده می‌کنید. برای این کار آموزش ماساژ صورت برای گونه گذاری را برایتان گردآوری کرده‌ایم. با کمک این آموزش می‌توانید خاصیت ارتجاعی را به پوست خود برگردانید.

ماساژ پیشانی

یک قسمت مهم در ماساژ صورت برای جلوگیری از افتادگی پوست به ناحیه پیشانی مربوط می‌شود. برای این قسمت انگشت اشاره و میانی هر دو دست را در ناحیه پیشانی و بین ابروها قرار دهید. حالا انگشتان را به سمت موها بکشید و به آرامی بر پیشانی ضربه بزنید. به طوری که پوست آن تحریک شود. دوباره به سمت مرکز پیشانی برگردید و این بار به سمت شقیقه‌ها حرکت کنید.

بهترین حالت در ماساژ صورت برای کلاژن سازی دورانی است. به این صورت که دایره‌های کوچک ایجاد کرده و سپس انگشت را به سمت بیرون ماساژ دهید.

ماساژ گونه

برای آموزش ماساژ صورت برای گونه گذاری باید انگشت اشاره هر دو دست را زیر چشم و دقیقا روی استخوان گونه، در دو طرف بینی قرار دهید. حالا آن را در امتحداد استخوان گونه و به سمت گوشه چشم ببرید و به سمت بینی بکشید. با همان انگشتان، روی پوست ماساژ دورانی انجام دهید. این کار را دو بار تکرار کنید.

ماساژ چانه

در ماساژ صورت برای جلوگیری از افتادگی پوست باید به این قسمت هم دقت کنید. انگشت اشاره و میانی دو دست را زیر لب و بر روی چانه قرار دهید. حالا آن را به سمت فک بکشید. به طوری که به لاله گوش برسید و دوباره به جای اول برگردید. این حرکت را هم ۲ بار تکرار کنید.

بهترین روغن برای ماساژ صورت

اگر می‌خواهید ماساژ صورت را با روغن‌های گیاهی انجام دهید، ما روغن بادام شیرین، روغن نارگیل، روغن دانه انگور، روغن جوجوبا و عصاره رزماری است. اگر پوست چرب دارید، بهتر است عصاره رزماری را انتخاب کنید. همچنین قبل از ماساژ صورت برای کلاژن سازی باید پوست صورت را بشویید و خشک کنید. بهتر است بعد از شستن هم از یک پنبه آغشته به تونر استفاده کنید. این کار به پاک کردن مواد آرایشی و آلودگی از روی پوست کمک زیادی می‌کند.

در آموزش ماساژ صورت برای پاکسازی استفاده از روغن‌های گیاهی اهمیت دارد. این روغن‌ها ضمن حفظ سلامت پوست، به ایجاد رطوبت و برطرف کردن خشکی پوست می‌کنند. بهتر است قبل از ماساژ دادن یکی از این روغن‌ها را استفاده کنید.

فواید ماساژ صورت با قاشق

یکی از روش‌های ماساژ دادن صورت با کمک قاشق انجام می‌شود. قاشق را باید به نحوی روی پوست قرار دهید که قسمت پشت فرو رفتگی بر روی پوست قرار بگیرد. سپس آن را روی پوست فشار دهید. یکی از فواید ماساژ صورت با قاشق ایجاد جریان خون در پوست است.

منبع: naomiw

در مطلب طرز تهیه دسر کاسترد در مورد روشی برای درست کردن یک کیک یخچالی ساده صحبت کردیم. هر چند به وضوح نام آن را نبرده‌ بودیم. اما راستش را بخواهید روش یکی بود. البته در این مطلب کرفس قصد داریم در مورد روش درست کردن کیک یخچالی با پودینگ با شما صحبت کنیم. درست کردن این کیک ساده و راحت است و به پختن، مایکروفر و و دردسرهای آن نیاز ندارد. اگر می‌خواهید به سادگی آب خوردن در منزل کیک درست کنید، این مطلب را تا انتها بخوانید.

روش درست کردن کیک یخچالی با پودینگ فوری

برای درست کردن یک دسر با پودینگ شکلاتی و یا هر طعمی که دوست دارید، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• یک بسته بیسکوییت پتی‌بور وانیلی
• یک بسته بیسکوییت پتی‌بور کاکایویی
• ۳ لیوان شیر
• یک بسته پودینگ کاکائو (پودینگ شکلاتی)
• گردو یا پودر نارگیل برای تزئین

طرز تهیه پودینگ شکلاتی با بیسکویت

برای درست کردن این کیک یخچالی با پودینگ به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: بهترین دستور تهیه کالباس خانگی درست مثل کالباس بیرون

مرحله اول: ترکیب شیر و پودینگ

در ابتدا پودینگ و شیر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. البته باید مدام آن را هم بزنید تا ترکیب شما یکدست شود. وقتی کمی غلیظ شد، شعله را خاموش کرده و آن را کنار بگذارید. حالا به سراغ مرحله بعدی کیک یخچالی بروید.

مرحله دوم: چیدن پتی‌بورها

حالا یک ظرف انتخاب کنید و طبق سلیقه خود، بیسکویت‌ها را داخل پودینگ و شیر فرو کنید. سپس داخل ظرف به ترتیب بچینید. این کار را تا تمام شدن بیسکویت‌ها ادامه دهید. بهتر است یکی در میان بیسکویت وانیلی و کاکائویی را انتخاب کنید.

مرحله سوم: خنک کردن کیک

در این مرحله از درست کردن کیک یخچالی با پودینگ باید روی آن را سلفون بکشید و داخل یخچال قرار دهید. بعد از اینکه خنک شد، یک سینی روی ظرف قرار دهید و سپس آن را برعکس کنید تا کیک از ظرف جدا شود و روی سینی قرار بگیرد. حالا کیک شما آماده برش زدن است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد خرمالو و دسر خرمالو

کیک یخچالی موزی ساده

برای درست کردن این نوع کیک به مواد زیر نیاز دارید:

• بیسکوییت پتی‌بور بزرگ با طعم دلخواهتان: ۱ بسته
• شیر: ۱ پیمانه
• نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۴ قاشق غذاخوری
• کره: ۴۰ گرم
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
• موز رسیده: یک عدد
• خامه: ۱۰۰ گرم

برای درست کردن این کیک یخچالی با پودینگ فوری به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن سس شکلاتی

شیر، نشاسته، شکر، وانیل و کاکائو را با هم ترکیب کنید و هم بزنید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی غلظ شد خامه را هم داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا سفت‌تر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر ساده

مرحله دوم: چیدن کیک

برای کیک یخچالی موزی ساده باید یک کیسه فریزر یا سلفون کف یک ظرف قرار دهید و کمی از مواد شکلاتی را کف ظرف روی سلفون بریزید و با قاشق صاف کنید. سپس لایه بعدی بیسکویت پتی‌بور بچینید و دوباره شکلات خامه‌ای روی آن بریزید. موز را حلقه‌های نازک درآورید و روی آن قرار دهید و دوباره یک لایه خامه شکلاتی و یک لایه بیسکوییت قرار دهید. این کار را ادامه دهید تا بیسکویت‌ها تمام شود.

مرحله سوم: خنک کردن کیک یخچالی

در این مرحله از طرز تهیه پودینگ شکلاتی با بیسکویت باید روی ظرف را با نایلون فریزر و یا سلفون بپوشانید و به مدت ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید. هر چقدر کیک بیشتر در یخچال بماند، خوشمزه‌تر می‌شود. پس خیلی عجله نکنید.

استفاده از سس شکلاتی به جای پودینگ

اگر برای درست کردن کیک یخچالی با پودینگ فوری ، پودینگ در دسترس نداشتید، می‌توانید از سس شکلاتی استفاده کنید. نحوه درست کردن آن را در کیک موزی برایتان توضیح دادیم. با این حال اگر بخواهید یک سس شکلاتی ساده درست کنید، می‌توانید به روش زیر آن را تهیه کنید:

یک استکان شیر و یک پاکت خامه را با هم ترکیب کرده و کمی گرم کنید. حواستان باشد نجوشد و سپس ۲۵۰ گرم شکلات را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکلات ذوب شود. این سس شکلاتی است که می‌توانید از آن برای درست کردن کیک یخچالی با پودینگ استفاده کنید.

کاسترد میوه ای یکی از دسرهای خوشمزه هندی است که با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. در اروپا و سایر کشورهای دنیا هم از کاسترد به عنوان یک دسر خوشمزه برای پذیرایی از مهمان نام برده می‌شود. این دسر میوه‌ای می‌تواند یک خوراکی خوشمزه برای فصل تابستان باشد. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با طرز تهیه کاسترد میوه ای آشنا کنیم.

طرز تهیه کاستارد با پودر کاستارد

پودر کاسترد همان نشاسته ذرت یا آرد ذرت است که به آن مواد طعم دهنده اضافه می‌کنند. برای طرز تهیه کاسترد با پودر کاسترد می‌توانید آرد ذرت یا همان نشاسته ذرت را با پودر گل محمدی خوش عطر کنید. همچنین از عصاره وانیل هم برای خوش‌ طعم شدن این دسر استفاده کنید. ۳-۴ قاشق غذاخوری شیرخشک هم داخل پودر کاستارد بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد ساده خانگی بدون پودر کاسترد

انتخاب میوه برای درست کردن کاستارد

در طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر فرقی نمی‌کند چه نوع میوه‌ای را انتخاب می‌کنید. در هر فصلی که هستید متناسب با همان فصل، میوه انتخاب کنید. برای مثال می‌توانید در فصل پاییز موز، انار، انبه و سیب را انتخاب کنید. برای فصل زمستان مرکباتی مثل پرتقال، گریپ فروت، کیوی و نارنگی را پیشنهاد می‌دهیم.

طرز تهیه دسر کاستارد میوه ای

برای درست کردن این دسر به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر: ۲ فنحان
• شکر: ۴-۵ قاشق غذاخوری
• پودر کاستارد: ۴ قاشق غذاخوری
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• پودر گل محمدی: یک قاشق چایخوری
• میوه دلخواه

برای درست کردن کاسترد با نشاسته یا پودر کاستارد به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: گرم کردن شیر

در ابتدای طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر شیر را روی شعله قرار دهید تا گرم شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر گرم حل شود. در همین مرحله پودر کاستارد را هم داخل یک کاسه بریزید. وقتی شیر به دمای اتاق رسید آن را با پودر کاستارد ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید که گلوله نشود.

بیشتر بخوانید: پای سیب و دارچین، چطور پای سیب را بهتر از قنادی‌ها درست کنیم؟

مرحله دوم: جوشاندن شیر

حالا دوباره شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و با پودر کاستارد یا نشاسته غلیظ شود. برای این که دسر کاسترد میوه ای خوشمزه‌تر شود، در انتها به آن وانیل و پودر گل محمدی هم اضافه کنید. برای ترکیب کردن کاسترد از یک قاشق چوبی استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید.

در همین مرحله اگر احساس کردید شیرینی آن کم است، به آن مقدار دیگری شکر اضافه کنید. میزان شکری که در طرز تهیه دسر کاسترد میوه ای استفاده می‌کنید، به طبع و ذائقه شما بستگی دارد. پس هیچ الزامی در این مورد وجود ندارد.

مواد شما باید تا حدی بجوشد که همانند فرنی غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و خوب آن را هم بزنید. توصیه ما اینست طعم‌دهنده‌هایی مثل وانیل، گلاب یا پودر گل محمدی را در همین لحظه به کاستارد اضافه کنید. زیرا در اثر جوشیدن طعم و عطر آن‌ها از بین می‌رود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا

مرحله سوم: آماده کردن میوه‌ها

هر میوه‌ای را که میل دارید انتخاب کنید. برای مثال توت فرنگی، سیب و موز می‌توانند بهترین انتخاب برای فصل تابستان باشند. حالا آن‌ها را ریز کنید و داخل کاستارد بریزید. به همین راحتی طرز تهیه کاسترد میوه ای تمام می‌شود. می‌توانید آن را داخل گیلاس یا ظرف دیگری بریزید و میل کنید.

تزئین دسر کاستارد

بعد از تمام شدن طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر نوبت به تزئین آن می‌رسد. می‌توانید از دانه‌های انار و یا اسمارتیز برای تزئین استفاده کنید. البته روش‌های دیگری هم وجود دارد. پودر کاکائو و یا دارچین هم برای کار مناسب است. شما می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن دسر کاسترد میوه ای به آن مغز بادام یا گردو یا پودر پسته هم اضافه کنید.

منبع: indianhealthyrecipes

برخی به اشتباه فکر می‌کنند اگر به طور خودسرانه اقدام به لاغری کنندد، هیچ اتفاقی نمی‌افتد. چاقی مشکلی است که بسیاری از مردم با آن دست و پنجه نرم می‌کنند. اما چه کسانی می‌دانند که برای لاغری باید به سراغ متخصص تغذیه بروند؟ عوارض رژیم غذایی نامناسب موضوع مهمی است که بسیاری از افراد توجهی به آن ندارند. شاید هم از عوارض رژیم غذایی غلط اطلاع درستی ندارند. ریزش مو، کم خونی، عصبی شدن و … از عوارض رژیم‌های نادرست غذایی است. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با بیماریهای رژیم غذایی غیراصولی آشنا کنیم.

عوارض رژیم غذایی نامناسب

ما معمولا چربی شکم را با رژیم غذایی نادرست مرتبط می‌دانیم. هر گاه از ما بپرسند چرا شکمت بزرگ شده است؟ فوری می‌گوییم چون برنج زیاد می‌خوریم. بعد برای اینکه شکممان تخت شود، فوری دست به کار می‌شویم و شب‌ها شام خوردن را متوقف کرده و با برنج خداحافظی می‌کنیم. شاید خوردن زیاد نشاسته یا کربوهیدرات باعث چاقی شکم شود، اما آیا نخوردن آن ضرری به سلامت بدن نمی‌زند؟ بدن برای تأمین انرژی به کربوهیدرات و قند نیاز ندارد؟

اگر قصد دارید لاغر شوید، قبل از انتخاب یک رژیم غذایی غلط و غیراصولی حتما این مطلب و عوارض ناشی از برنامه‌غذایی خود را بخوانید:

خطر ابتلا به پوکی استخوان

یکی از بیماریهای رژیم غذایی نادرست، خطر ابتلا به پوکی استخوان است. این بیماری در اثر کمبود ویتامین D، کلسیم و فسفر در بدن اتفاق می‌افتد. وقتی خوردن برخی از مواد غذایی را متوقف می‌کنید، میزان این عناصر در بدن کاهش می‌یابد. در نتیجه استخوان‌ها قدرتی برای ساخت سلول‌های جدید را ندارند. لبنیات اولین غذاهایی هستند که کلسیم بدن را تأمین می‌کنند. پس حذف کردن آن‌ها به ضررتان تمام می‌شود.

بروز اختلالات اشتها

یکی از عوارض رژیم غذایی نامناسب بروز مشکلات اشتهاست. محدودیت شدید در غذاخوردن باعث می‌شود تا افکار و رفتار شما وسواسی شود. به طوری که میل خود را برای همیشه نسبت به غذاخوردن از دست بدهید. خوش اندام بودن به معنای استخوانی بودن و لاغری بیش از حد نیست. برخی‌ها ابتدا چاقند و بعد با رژیم سفت و سخت لاغر می‌شوند. اما بعدها آرزو می‌کنند کاش وزنشان کمی بالا رود. در حالا که با رژیم غذایی غلط اشتهای خود را از دست داده‌اند.

برخی هم با رژیم نادرست، اشتهایشان چند برابر می‌شود. التهاب در بدن و مغز زیاد می‌شود. بدن دارای مکانیسم‌های طبیعی است که برای جبران محدودیت‌های غذیی، میزان اشتها را بیشتر می‌کند.

ابتلا یبوست مزمن

یکی دیگر از عوارض رژیم غذایی نامناسب ابتلا به خشکی روده‌ها و یبوست است. عوامل زیادی در بروز یبوست نقش دارند که از جمله می‌توان به تأمین نشدن فیبر و یا نخوردن آب کافی اشاره کرد. مصرف میوه، سبزیجات، غلاتو حبوبات به تأمین فیبر بدن کمک می‌کند. وقتی رژیم غذایی غلط را در پیش می‌گیرید، طبیعی است که فیبر روزانه مورد نیاز بدن تأمین نمی‌شود و در نتیجه به یبوست مزمن مبتلا می‌شوید. برای درمان یبوست در دوران رژیم اینجا را کلیک کنید.

افزایش وزن و چاقی بیشتر

تا به حال شنیده‌اید که برخی می‌گویند ما رژیم غذایی گرفته‌ایم و حتی ورزش هم می‌کنیم اما نمی‌دانیم چرا لاغر نمی‌شویم؟ دلیل آن رژیم غذایی غلط است. اجازه دهید بیشتر در این مورد برایتان توضیح دهیم.

بدن باید به تعادل درستی از عنارض مغذی مثل پروتئین، کربوهیدرات و چربی برسد. همچنین ریزمغذی‌ها و الکترولیت‌ها هم برای نیازهای متابولیسم بدن لازم هستند. اما وقتی رژیم غذایی نادرستی داشته باشید، بدن قدرت سوخت و ساز چربی را از دست می‌دهد. همین موضوع مشکل چاقی را بیش از پیش می‌کند که برخی اطلاع درستی از آن ندارند.

افزایش خطر بیماری‌های مزمن

طبق نظر متخصصان یکی از بیماریهای رژیم غذایی نادرست می‌تواند باعث بروز بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و حتی بروز انواع سرطان شود. برخی از غذاهایی را که شما از خوردنشان صرف‌نظر می‌کنید حاوی آنتی اکسیدان‌هایی هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. وقتی به طور خودسرانه برای خود الگوی غذاخوردن درست می‌کنید، سیستم ایمنی بدن ضعیف می‌شود. در این شرایط احتمال بروز هرگونه بیماری وجود دارد.

ابتلا به بیماری‌های گوارشی

متاسفانه یکی از عوارض رژیم غذایی نامناسب و سخت که بسیاری هم به آن گرفتار می‌شوند، بیماری‌های گوارشی است. درد معده که در نتیجه نخوردن غذا اتفاق می‌افتد، یکی از این عوارض است. برخی از غذاها پرده بین مری و معده را ضعیف می‌کنند و در نتیجه رفلاکس معده اتفاق می‌افتد. غذاهای اسیدی، کافئین‌ها، انواع شکلات‌ها و نعناع از آن دست غذاهایی هستند که ریفلاکس معده را افزایش می‌دهند. در این صورت باعث ضعیف شدن دیواره معده می‌شوند.

از سوی دیگر رژیم غذایی سخت و نخوردن غذا هم احتمال ابتلا به زخم معده را افزایش می‌دهد.

ریزش مو بعد از رژیم غذایی غلط

وقتی اقدام به رژیم غذایی نادرست و سخت می‌کنید، در ابتدا عوارض آن مشخص نمی‌شود. موها حالت طبیعی‌شان را دارند. اما بعد از مدتی ریزش مو شروع می‌شود. شاید هم به این موضوع فکر نکنید که دلیل ریزش مو عوارض رژیم غذایی نادرست بوده است. وقتی میزان پروتئین دریافتی بدن کم شود، به ساختار فولیکول‌های مو آسیب می‌رسد. از سوی دیگر کمبود آهن هم کم‌خونی را به دنبال دارد که میزان جریان خون و اکسیژن در مو کم می‌شود. همین عامل ریزش مو را به دنبال دارد.

منبع: eatthis

خرید کالباس با وجود شبهاتی که در مورد نوع گوشت مورد استفاده در آن وجود دارد، برای برخی جای تردید دارد. من خودم از جمله کسانی هستم که بارها از اطرافیان در مورد استفاده از گوشت‌های بدضایعات برای سوسیس و کالباس شنیده‌ام. همین موضوع مرا برای خرید به شک می‌انداخت. شاید همین موضوع بود که من را وادار می‌کرد به دنبال روشی برای طرز تهیه کالباس مرغ در خانه باشد. این مطلب کرفس هم به شما در درست کردددن کالباس خانگی عالی کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ بریان در فر و با فویل

بهترین دستور تهیه کالباس خانگی

برای درست کردن کالباس خانگی عالی اول باید مواد آن را آماده کنید. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• مرغ: یک کیلو
• سیردرشت: ۳ تا ۴ حبه
• باقلا یا مغز پسته سبزخام :۱ قاشق غذاخوری
• هویج پخته و خرد شده: یک و نیم قاشق غذاخوری
• مغز نان ساندویجی خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و قرمز به همراه سایر ادویه جات دلخواهتان: به مقدار کافی

طرز تهیه کالباس مرغ در خانه

برای درست کردن کالباس خانگی به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بریانی گوشت گوساله همراه با فوت و فن تهیه بریانی

مرحله اول: آماده کردن مرغ

در ابتدا باید مرغ را تمیز کنید. چربی و استخوان را جدا کنید و گوشت بدون استخوان را تکه تکه کنید. سپس آن را ۲ مرتبه چرخ کنید تا حسابی نرم شود.

مرحله دوم: تهیه مواد کالباس

در بهترین دستور تهیه کالباس خانگی باید طعم‌دهنده این غذا را هم درست کنید. به این صورت که مغز نان ساندویچی را که پودر شده در کمی آب خیس کنید. سپس سیر را رنده کرده و با ادویه‌های دلخواه و نمک به گوشت چرخ‌کرده مرغ بزنید. با دست حسابی آن را وز دهید تا همه مواد با هم خوب ترکیب شود.

مرحله سوم: خوشرنگ کردن کالباس خانگی عالی

در طرز تهیه کالباس مثل بیرون باید حتی رنگ آن را هم در نظر بگیرید. رنگ کالباس‌های بیرون به صورتی و یا زرد گرایش دارد. برای اینکه کالباس شما هم چیزی شبیه کالباس بیرون باشد، هویج پخته و پسته خام نیاز دارید. البته پسته اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد. اما اگر می‌خواهید شکل کالباس زیباتر شود، حتما هویج را ریز کنید و به مواد بزنید. پسته را هم بدون اینکه له کنید در لابه لای گوشت ترکیب کنید.

مرحله چهارم: قالب زدن کالباس

طبق روشی که در طرز تهیه کالباس مرغ در خانه وجود دارد، باید کالباس را هم قالب بزنید. بتدا روی یک سطح صاف مثلا میز، سلفون پهن کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده همراه با مواد روی سلفون بریزید. برای اینکه هوا لابه لای گوشت نماند، سلفون چند لایه استفاده کنید و آن را رول کرده و با انگشت و دست فشار دهید تا سفت شود. سپس همانند بسته بندی کالباس‌های بیرون آن را از دو طرف با سیم یا نخ ببندید. این کار را طوری انجام دهید تا در مرحله بعد، هیچ آبی وارد کالباس نشود. بهتر است ۳ یا ۴ دور سلفون دور آن بکشید تا حسابی محکم شود.

برای یک مرغ یک کیلویی شاید لازم باشد چند عدد رول کالباس تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا

مرحله پنجم: پختن کالباس

در بهترین دستور تهیه کالباس خانگی باید در این مرحله آن را بپزید. ابتدا یک قابلمه آب روی شعله قرار ددهید تا به جوش بیاید. حالا کالباس را داخل آب قرار دهید. آب جوش باید سطح روی کالباس خانگی عالی را کامل بپوشاند. حرارت را کم کنید تا و درب قابلمه را ببندید تا کالباس شما به مدت یک ساعت و نیم بپزد.

طرز تهیه کالباس مثل بیرون

برای اینکه کالباس شما درست مثل بیرون باشد، باید چند نکته را مدنظر داشته باشید:

• سیر یک طعم‌دهنده اصلی برای کالباس است. هرگز آن را حذف نکنید.
• استفاده از قارچ، هویچ، باقلا سبز و پسته به زیبایی بیشتر کالباس کمک می‌کند. اما در طعم آن تاثیری ندارد. اگر می‌خواهید کالباس شما درست مثل بیرون باشد، بهتر است این مواد را هم به آن اضافه کنید.
• برای جلوگیری از نفوذ آب به داخل کالباس، حتما سر رول‌ها را محکم ببندید.
• برای سفت کردن خمیر گوشت، می‌توانید از نشاسته یا آرد گندم استفاده کنید.
• بعد از اینکه کالباس پخته شد، باید آن را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
• اگر می‌خواهید به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید، باید به همین شکل عمل کنید. گوشت قرمز هم باید ۲ مرتبه چرخ شود. بهتر است از چربی هم در گوشت استفاده کنید.
• از این کالباس می‌توانید بری درست کردن سالاد اولویه، سالاد ماکارونی، ذرت مکزیکی و …. استفاده کنید.

برای درست کردن کاسترد با بیسکوییت و ژله ابتدا بهتر است طرز تهیه کاسترد میوه ای را در مطلب دیگری بخوانید. همان‌طور که در آن مطلب به معرفی این دسر خوشمزه پرداختیم، یک روش ساده را هم برای درست کردن پودر کاسترد با نشاسته به شما یاد دادیم. در این مطلب قصد داریم به روش دیگری برای طرز تهیه کاسترد ساده خانگی بپردازیم. پس تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه باشید.

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی

برای درست کردن کاستارد خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• شکر: ۴۰ گرم
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد گندم یا آرد ذرت: ۲۰ گرم
• پودر وانیل: نصف قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد خرمالو و دسر خرمالو

روش درست کردن کاسترد به صورت زیر است:

مرحله اول: الک کردن آرد

کاسترد خانگی باید صاف و غلیظ باشد. به همین دلیل باید از آرد نرم استفاده کنید. برای این کار آردی را که خریداری کرده‌اید از الک رد کنید تا سبک شود. سپس زرده تخم‌مرغ را با مقداری شکر هم بزنید و داخل آرد بریزید و ترکیب کنید. طوری که آرد حالت خمیر شود.

مرحله دوم: گرم کردن شیر

شیر را در یک شیرجوش یا قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس نصف شکر را داخل ان بریزید تا در آن حل شود. قبل از اینکه شیر به جوش بیاید، شعله را خاموش کنید. حالا شیر گرم را روی خمیری که قبلا تهیه کرده بودید، بریزید و خوب هم بزنید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه دسر کدو حلوایی با ژله

مرحله سوم: گرم کردن مخلوط

برای طرز تهیه کاسترد ساده خانگی نوبت به گرم کردن مجدد مواد می‌رسد. حالا که همه مواد (به جز وانیل) را با هم ترکیب کرده‌اید، دوباره باید آن را گرم کنید. اما شعله را زیاد کنید و با یک کفگیر چوبی مدام آن را هم بزنید. وقتی با حرکت دادن کفگیر در داخل قابلمه رد آن به جا ماند، شعله را خاموش کنید. زیرا کاسترد به غلظت کافی رسیده است. البته روش دیگر اینست که غلظت آن را با فرنی مقایسه کنید. هر زمان کاسترد میوه ای به غلظت فرنی رسید، زیر شعله را کم کنید.

در آخر آن را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. روش‌های زیادی برای خوشمزه‌تر کردن آن وجود دارد. برای مثال می‌توانید مقداری از آن را با پودر کاکائو ترکیب کنید و به این ترتیب دو نوع کاسترد را با هم داشته باشید. دمکرده زعفران را هم فراموش نکنید که تاثیر زیادی در خوشمزه‌تر کردن این دسر دارد.

طرز تهیه کاسترد با بیسکویت و ژله

همانطور که در طرز تهیه کاسترد ساده خانگی گفتیم، آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. اما بعد چکار کنیم؟ شما می‌توانید با استفاده از بیسکویت، میوه و یا ژله یک کاسترد خوشمزه درست کنید. به این صورت که در کف یک ظرف، بیسکوییت بچینید. بعد روی آن را کاسترد بریزید و با قاشق صاف کنید. سپس مجددا یک ردیف دیگر بیسکوییت روی کاسترد بریزید و صاف کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود. حالا روی آن را سلفون بکشید و کنار بگذارید.

بعد از نیم ساعت یک سینی روی ظرف قرار دهید و آن را برعکس کنید. طوری که کاسترد با بیسکویت از ظرف جدا شود و روی سینی قرار بگیرد. حالا با چاقو برش بزنید و میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر ساده

روش درست کردن پودر کاسترد

پودر کاسترد یک روش برای طرز تهیه کاسترد ساده خانگی است. در بسیاری از مواقع شما دسترسی به این پودر را ندارید و بنابراین مجبورید خودتان دست به کار شوید. برای درست کردن پودر کاسترد به صورت زیر عمل کنید:

• شکر الک شده: ۱۲۵ گرم
• شیر خشک: ۵۰ گرم
• آرد ذرت: ۵۰ گرم
• لوبیای وانیل: ۲ عدد
• نمک: ۱ قاشق چایخوری
• عصاره بادام: نصف قاشق چایخوری
• رنگ خوراکی زرد: یک چهارم قاشق چایخوری

برای درست کردن این پودر ابتدا شکر، آرد ذرت، نمک، پودر شیر خشک و وانیل را در یک غذاساز یا میکسر بریزید. سپس عصاره بادام را قطره قطره به آن اضافه کنید. رنگ خوراکی را همزمان داخل پودر کاسترد بریزید و ترکیب کنید. حال پودر آماده است و زمان طرز تهیه کاسترد ساده خانگی می‌توانید یک قاشق غذاخوری از آن را استفاده کنید.

برای اینکه پودر کاسترد خراب نشود، آن را در داخل یک ظرف شیشه‌ای سربسته در یخچال نگهداری کنید.

میرزا قاسمی یکی از غذاهای سنتی ایران است که اولین بار توسط محمد قاسم خان (والی شهر رشت) درست شد. به همین دلیل نام او را هم روی این غذا گذاشتند. اکنون میرزا قاسمی فقط مخصوص مردم خطه شمال نیست و در سراسر ایران هم محبوبیت زیادی دارد. طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی برای ۴ نفر بسیار ساده و آسان است و در این مطلب کرفس هم قصد داریم به همین موضوع بپردازیم.

لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران

در اینجا ببینید…

چگونه میرزا قاسمی درست کنیم؟

درست مثل طرز تهیه کشک بادمجان برای اینکه بتوانید یک میرزا قاسمی مجلسی و خوشمزه درست کنید، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• بادمجان: ۵ عدد متوسط
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• سیر: ۱ بوته
• تخم مرغ: ۳ عدد
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی برای ۴ نفر

برای درست کردن میرزاقاسمی باید به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن بادمجان‌ها

در ابتدا باید بادمجان‌ها را بپزید. بهترین روش کباب کردن آنهاست تا طعم بهتری به غذای شما بدهد. پس ابتدا بادمجان را بشویید و سپس داخل فر و یا روی آتش کباب کنید. نیازی نیست قبل از کباب کردن پوست بادمجان را بگیرید. همین که کباب شود، پوست به راحتی از بادمجان جدا می‌شود. سر آن را هم جدا کنید و فقط گوشت بادمجان را بگذارید. حالا آن را ساطوری و له کنید.

مرحله دوم: آماده کردن گوجه

در این مرحله از طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی باید گوجه‌ها را پوست بگیرید. برای این کار گوجه را داخل آب جوش بریزید تا به مدت ۱۵ دقیقه بمانید. سپس به راحتی می‌توانید پوست گوجه را از گوشت آن جدا کنید. سپس گوجه‌ها را خرد کنید.

مرحله سوم: پختن مواد

سیر را بکوبید و با روغن سرخ کنید. سپس بادمجان له شده و گوجه خرد شده را هم به سیر سرخ شده اضافه کنید. شعله را کم کنید تا با حرارت کم، بادمجان و گوجه سرخ شود. نگران نباشید گوجه و بادمجان ته نمی‌گیرد. گوجه زمان پختن شدن آب می‌اندازد. تا زمانی که بادمجان و گوجه کامل پخته نشده، به سراغ مرحله بعد نروید. در این مرحله آب گوجه و بادمجان تمام می‌شود و به روغن می‌افتد.

مرحله چهارم: اضافه کردن تخم مرغ

در این مرحله از طرز تهیه میرزا قاسمی برای ۴ نفر باید به آن نمک و فلفل هم بزنید. سپس تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید و حسابی هم بزنید. سپس آن را داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید. حالا آن را داخل بادمجان و گوجه پخته شده بریزید و حسابی هم بزنید. با شعله کم صبر کنید و بعد از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید.

میرزا قاسمی رژیمی

برای درست کردن میرزا قاسمی رژیمی می‌توانید تخم‌مرغ و روغن آن را کمتر کنید. البته نگران نباشید این غذا چاق کننده نیست. با این حال می‌توانید آن را برای وعده ناهار میل کنید. از دیگر غذاهای شمال می توان به اناربیج اصیل گیلانی اشاره کرد.

مردم شمال به تنوع غذایی مشهورند. یکی از غذاهای شمالی مازندرانی خورشت اناربیج با بادمجان نام دارد. مردم شمال معمولا اناربیج را برای شب یلدا درست می‌کنند. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با طرز تهیه این غذا شمالی با بادمجان و رب انار آشنا کنیم.

خواص انار برای سلامتی، از دانستن آن‌ها شگفت‌زده می‌شوید!

پرونده کاملی در رابطه با خواص انار و پاسخ به سوالات شما! ومعرفی دستور تهیه چند غذای خوشمزه و جذاب با انار و رب انار

مواد لازم برای اناربیج اصیل گیلانی

• گوشت مرغ: ۴۰۰ گرم
• بادمجان قلمی: ۳ عدد
• روغن: ۲ قاشق سوپخوری
• پیاز متوسط: ۱عدد
• آب انار: ۲ پیمانه
• دانه انار: ۱پیمانه

انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

در اینجا بخوانید!

طرز تهیه خورش اناربیج با مرغ

 برای درست کردن این غذا شمالی با بادمجان و رب انار به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن پیاز داغ

در ابتدای درست کردن اناربیج اصیل گیلانی باید قبل از هر چیز پیاز داغ آن را آماده کنید. برای این کار پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. حالا با مقداری روغن تفت دهید و به آن زردچوبه بزنید تا خوش رنگ شود. سعی کنید با حرارت کم پیاز را سرخ کنید تا یکدست طلایی شود. از روغن خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم:  سرخ کردن مرغ

برای درست کردن خورش اناربیج با مرغ باید گوشت مرغ را هم کمی بپزید و سپس سرخ کنید. اول گوشت مرغ را به اندازه تکه‌های خورشتی درآورید و سپس با آب کم بپزید و بعد داخل روغنی که پیاز را با آن سرخ کرده بودید، سرخ کنید. برای اینکه طعم مرغ بهتر شود، به آن نمک و فلفل هم اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله

ایده‌های عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)

مرحله سوم: اضافه کردن دانه انار

 برای درست کردن اناربیج اصیل گیلانی مثل طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار باید دانه‌های انار را هم به مرغ اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه با حرارت کم تفت دهید و سپس پیازی را هم که از قبل سرخ کرده بودید، داخل غذا بریزید. سپس آب انار را هم داخل غذا بریزید و درب آن را ببنیدید تا با حرارت کم بپزد.

مرحله چهارم: اضافه کردن بادمجان

شما باید برای درست کردن خورش اناربیج با مرغ چند ساعت قبل بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس به آن‌ها نمک بزنید و در یخچال بگذارید. با این روش تلخی بادمجان گرفته می‌شود. حالا که در حال درست کردن اناربیج اصیل گیلانی هستید، بادمجان را بشویید تا نمک آن گرفته شود و غذای شما را شور نکند.

سپس بادمجان را سرخ کنید و بعد از نرم شدن به خورشت اضافه کنید. در آخر هم زیره سیاه، زنجبیل، جوز هندی، فلفل قرمز و زردچوبه را داخل غذا بریزید و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید تا غذای شما با حرارت کم پخته شود.

نکاتی برای درست کردن انار بیج

برای درست کردن این غذا شمالی با بادمجان و رب انار باید نکات ریزی را هم بدانید:

• شما می‌توانید به جای دانه‌های انار و آب انار از رب انار استفاده کنید. بنابراین مجبور نیستید فقط آن را در شب یلدا بپزید. هر زمان که بخواهید می‌توانید اناربیج اصیل گیلانی را تهیه کنید.
• برای رب انار می‌توانید ۲ قاشق سوپخوری به آن اضافه کنید.
• برای اینکه خورشت شما حسابی جا بیفتد و خوشمزه‌تر شود، قبل از سرخ کردن مرغ، حتما آن را بپزید.
• شما می‌توانید اناربیج با بادمجان را با گوشت چرخکرده هم درست کنید و آن را به صورت قلقلی درآورید.
• در آخر هم خورشت خود را با دانه‌های انار تزئین کنید.
• این غذا ظاهری شبیه فسنجان دارد که میتوانید طرز تهیه فسنجون مجلسی را هم در این سایت مشاهده کنید.
• خواص رب انار برای کبد و لاغری بی شمار است که طبیعتا غذای شما را هم مفید می کند.

شوک آنافیلاکسی یک واکنش شدید آلرژیک می‌باشد. شاید افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند را دیده باشید. موارد بسیاری مانند نیش زنبور، یا داروهای خاص نیز ممکن است منجر به این شوک حساسیتی شوند. معمولا حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد از اولین تماس با ماده‌ای که نسبت به آن حساسیت دارید، واکنش مهمی اتفاق می‌افتد که تبعات بسیار خطرناکی در پی دارد. و باید سریع کنترل و درمان شود.در این مقاله قصد داریم شما را با شوک آنافیلاکسی یا شوک حساسیتی بیشتر آشنا کنیم. همچنین در این مقاله قصد داریم علل و علائم شوک حساسیتی یا علائم شوک تنفسی را نیز برای شما بررسی کنیم. برای آشنایی بیشتر با این موارد و شناخت شوک آنافیلاکسی، مطالعه این مقاله از مجله کرفس را از دست ندهید.

شوک آنافیلاکسی چیست ؟

شوک آنافیلاکسی یک واکنش شدید آلرژیک می‌باشد. این یک بیماری نادر به شمار می‌رود. که برخی از افراد هنگامی که در معرض ماده‌ای خاص قرار می‌گیرند، ممکن است با آن مواجه شوند. ایا حساسیت باعث مرگ میشود ؟ شوک آنافیلاکسی باید سریع کنترل و درمان شود. زیرا در غیر اینصورت می‌تواند خطرزا باشد. و حتی باعث مرگ افراد شود.

شوک آنافیلاکسی در حقیقت در اثر واکنش سیستم ایمنی بدن و ترشح مواد شیمیایی که این سیستم از خود آزاد می‌کند، ایجاد می‌شود. این واکنش آلرژیک باعث پایین آمدن ناگهانی فشار خون شما می‌شود، مجاری تنفسی را تنگ می‌کند و مانع تنفس طبیعی شما می‌شود. و در حقیقت سبب بروز یک آلرژی تنفسی می‌شود. و سلول‌های بدن اکسیژن کافی را دریافت نمی‌کنند.

علائم شوک آنافیلاکسی یا شوک حساسیتی کدامند؟

معمولا حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد از اولین تماس با ماده‌ای که نسبت به آن حساسیت دارید، اولین علائم بروز شوک آنافیلاکسی نمایان می‌شوند. توجه داشته باشید که این علائم، پیش از وقوع شوک آنافیلاکسی نمایان می‌شوند. و حتما باید آن‌ها را جدی بگیرید. این علائم عبارتند از:

واکنش‌های پوستی مانند کهیر و برافروختگی پوست و یا رنگ پریدگی، احساس گرم شدن در بدن، احساس وجود توده‌ای در گلو که بلعیدن را دشوار می‌کند، حالت تهوع و یا اسهال و استفراغ، شکم درد، ضعیف و سریع شدن نبض، آبریزش بینی، عطسه، متورم شدن زبان یا لب، خس خس سینه و مشکلات تنفسی، احساس سوزن سوزن شدن بدن و بی حسی.

در این مرحله اگر احتمال می‌دهید که با شوک آنافیلاکسی مواجه خواهید شد، بهتر است هرچه سریع‌تر اقدامات پیشگیرانه را انجام دهید. و هرچه سری‌تر به یک مرکز درمانی مراجعه کنید. اگر بیماری وارد مرحله شوک آنافیلاکسی شود، علائم شدیدتر و وخیم‌تر خواهند شد. که این علائم نیز عبارتند از:

تورم دهان، احساس تنگ شدن گلو و دشواری تنفس، حالت تهوع و استفراغ، سرگیجه، غش کردن، افزایش ضربان قلب و احساس تپش قلب و در نهایت بی‌هوش شدن.

توجه داشته باشید که شوک آنافیلاکسی یک موقعیت حساس پزشکی است. و فردی که با این بیماری مواجه می‌شود را هرچه سریع‌تر باید به مراکز درمانی و اورژانسی برسانید. زیرا در غیر اینصورت ممکن است جان او به خطر بیوفتد.

علل و عوامل ایجاد کننده شوک آنافیلاکسی

همانطور که در ابتدا به آن اشاره کردیم، شوک آنا فیلاکسی یا شوک حساسیتی در اثر واکنش غیر عادی سیستم ایمنی بدن به ماده حساسیت‌زا اتفاق می‌افتد. در اثر مصرف ماده حساسیت آور، سیستم ایمنی موادی را ترشح می‌کند که سبب بروز علائم شوک آنافیلاکسی خواهد شد. در حقیقت این برخی مواد حساسیت آور هستند که سبب بروز شوک آنافیلاکسی می‌شوند. به طور کلی شایع ترین علل ایجاد شوک آنافیلاکسی عبارتند از:

برخی داروهای خاص مانند حساسیت به پنی سیلین ، نیش حشرات، غذاها و خوراکی‌هایی نظیر آجیل‌ها، صدف خوراکی، شیر، تخم مرغ، روش‌های درمانی سیستم ایمنی، لاتکس و در برخی موارد نادر ورزش‌های سنگین و هوازی می‌توانند موجب بروز شوک آنافیلاکسی شوند.

آلرژی غذایی، همه چیز درباره حساسیت به مواد غذایی

در این مقاله بخوانید!

البته گاهی نیز ممکن است هیچ دلیلی برای بروز شوک آنافیلاکسی وجود نداشته باشد و یا اینکه خودتان نتوانید دلیل بروز این شوک حساسیتی را تشخیص دهید. همچنین برخی از سوابق خانوادگی این بیماری می‌توانند در بروز شوک آنافیلاکسی موثر باشند.

اقدامات فوری در زمان بروز شوک آنافیلاکسی

در این قسمت قصد داریم برخی اقدامات فوری که می‌توانند شما را در زمان بروز شوک آنافیلاکسی کمک کنند را بررسی کنیم. توجه داشته باشید که اولین اقدام شما باید تماس با شماره ۱۱۵ اورژانس و یا مراجعه به مراکز درمانی باشد. به این موضوع توجه کنید که هرچه سریع تر شوک حساسیتی را تشخیص دهید و هرچقدر که زودتر تحت درمان قرار بگیرید، عوارض این بیماری کمتر خواهند بود و درمان آن نیز ساده‌تر می‌باشد.

• چنانچه از قبل با این شوک آنافیلاکسی مواجه شده‌اید و با دستور پزشک، به دستگاه تزریق اپی نفرین در شوک آنافیلاکتیک دسترسی دارید، طبق دستورات پزشک اقدام کنید. البته حتما باید برای احتیاط با مراکز درمانی در ارتباط باشید. زیرا حتی در صورت احساس بهتر پس از مصرف دارو، ممکن است بعد از از بین رفتن اثر داروها این علائم برگردند.

چنانچه مشکل تنفسی دارید، سعی کنید از مصرف داروهای خودسرانه پرهیز کنید.

• اگر در اثر نیش حشرات دچار شوک آنافیلاکسی شده‌اید، در صورت امگان نیش حشره را خارج کنید. توجه داشته باشید که نباید روی نیش فشار بیاورید. زیرا ممکن است باعث افزایش سرعت پخش شدن نیش و تشدید عوارض شوک آنافیلاکسی شود.

• فردی که با شوک آنافیلاکسی روبه‌رو شده را در یک موقعیت راحت قرار دهید. و پاهای او را به سمت بالا بیاورید. این موضوع کمک می‌کند تا خون رسانی به اندام‌های فرد بهتر شود.

• چنانچه فرد نمی‌تواند نفس بکشد، با اورژانس تماس بگیرید و تا رسیدن آن‌ها، اقدامات لازمی را که به شما می‌گویند را انجام دهید. یا اینکه خودتان اقدام به تنفس مصنوعی کنید.

سخن پایانی

در این مقاله به بررسی شوک آنافیلاکسی، علائم و علل رایج آن و همچنین معرفی یکسری اقدامات فوری برای مقابله با این شوک حساسیتی پرداختیم. توجه داشته باشید که قطعا اولین و بهترین اقدام شما در مقابله با شوک آنافیلاکسی تماس با اورژانس ۱۱۵ و یا مراجعه سریع به مراکز درمانی است. امیدواریم با مطالعه این مقاله، بتوانید در صورت مواجه شدن با این بیماری، در سریع ترین زمان ممکن آن را تشخیص دهید. و کمترین آسیب را دریافت کنید.

منابع : webmd، healthline

پای سیب از جمله شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که می‌تواند برای پذیرایی از مهمان نیز یک گزینه عالی باشد. اما  برخی افراد با تصور این‌که درست کردن این نوع شیرینی نیازمند مهارت خاصی است از آن صرف نظر می‌کنند. در صورتی که تنها با داشتن یک دستور پخت خوب می‌توانید هر زمان که دوست داشتید یک پای سیب مجلسی درست کنید و با آن از مهمان‌های خود پذیرایی کنید. با مجله کرفس همراه شوید تا طرز تهیه این پای سیب و دارچین فوری و راحت را با شما به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه کیک پای سیب و دارچین

با این طرز تهیه پای سیب و دارچین مرحله به مرحله بدون معطلی به آشپزخانه خواهید رفت و دست به کار خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

مواد داخل پای سیب:

• آب لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
• سیب ۱ کیلوگرم
• شکر ۳/۲ فنجان
• کره بدون نمک ۴/۱ فنجان
• دارچین ۴/۱ قاشق چای‌خوری
• جوز هندی در صورت تمایل و به میزان دلخواه
• تخم مرغ بزرگ هم‌زده ۱ عدد

بیشتر ببینید: طرز تهیه کیک کاپوچینو

این کیک یک فیلینگ جذاب و خوشمزه هم دارد.

مراحل تهیه پای سیب:

مرحله ۱

آرد، شکر و نمک را در یک کاسه متوسط ریخته و هم بزنید. کره را به ظرف اضافه کرده و با انگشت‌ها یا چنگال مخلوط کنید تا بافتی گلوله مانند پیدا کند. اگر مخلوط آرد و کره گرم شد، قبل از ادامه کار آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و با چنگال یا دست هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت باهم ترکیب شوند. اگر خمیر خشک شد، یک قاشق غذاخوری آب سرد روی آن بپاشید.

همچنین در صورت داشتن غذاساز می‌توانید خمیر را با آن درست کنید. اما دقت کنید که پس از اضافه کردن کره  تنها ۱۰ بار دکمه دستگاه را بزنید تا خمیر بافتی گلوله مانند پیدا کند. بعد از اضافه کردن تخم مرغ نیز تنها ۲ بار دکمه را بزنید. اگر خمیرتان بیش از حد خشک شد یک قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید. کاسه را از دستگاه جدا کرده، تیغه را برداشته و خمیر را جمع کنید.

مرحله ۲

خمیر را ورز دهید تا یک توپ خمیری و یکدست شود. سپس دور آن یک کیسه نایلونی بپیچید و حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

مرحله ۳

حالا نوبت به درست کردن مواد داخل پای سیب است. ابتدا آب لیمو را داخل یک کاسه متوسط بریزید. سیب‌ها را پوست گرفته و هسته‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به قطعات دراز و باریک یا مکعبی تقسیم کرده و به همراه شکر به ظرف اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت ترکیب شوند.

مرحله ۴

کره را در یک تابه یا قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس سیب را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر حل شود و سیب‌ها به مدت ۲ دقیقه بجوشند. در ظرف را گذاشته و شعله را کم کنید و بگذارید سیب‌ها حدود ۷ دقیقه دیگر روی حرارت بمانند تا آبشان خشک شده و کاملا نرم شوند.

مرحله ۵

مخلوط سیب را از صافی رد کرده تا شربت آن گرفته شود. شربت را به تابه برگردانید تا به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد تا غلیظ و کاراملی شود.

مرحله ۶

در یک کاسه متوسط، مخلوط سیب را با کمی شربت سیب که غلیظ شده، جوز هندی و دارچین مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

مواد داخل پای را می‌توانید ۲ روز جلوتر درست کنید و تا ۶ ماه در یخچال نگهدارید.

مرحله ۷

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. روی یک تخته یا کانتر آشپزخانه کمی آرد بپاشید و با وردنه خمیرها را به عرض حدودا ۱۱ تا ۱۲ اینچ (حدود ۲۸ سانتی‌متر) پهن کنید. خمیرها را بین کاغذ روغنی قرار داده و ۱۰ دقیقه درون یخچال بگذارید تا استراحت کنند.

مرحله ۸

طبقه وسط فر را آماده کرده و فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

مرحله ۹

ته یک قالب ۹ اینچی (حدود ۲۳ سانتی‌متر) را با یکی از خمیرها بپوشانید. خمیر را طوری پخش کنید که حدود ۱ سانتی‌متر از لبه ظرف بالا بیاید. مخلوط سیب را در وسط قالب بریزید و کمی پخش کنید. لبه‌های بالای خمیر را نیز تخم مرغ بزنید. سپس خمیر دوم را روی مخلوط سیب قرار داده و لبه‌ها را فشار دهید تا خوب بهم بچسبند. لبه‌های خمیر را به دلخواه فرم دهید و روی خمیر را تخم مرغ بزنید و کمی شکر بپاشید. همچنین با چنگال در چند جای سطح خمیر سوراخ ایجاد کنید تا بخار اجازه خروج داشته باشد. پای را قبل از پخت به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله ۱۰

قالب را درون فر از قلب گرم شده قرار داده و بگذارید به مدت ۵۰ دقیقه بماند تا روی آن طلایی شود. سپس پای را بیرون آورده و اجازه دهید قبل از سرو خنک شود. این پای را می‌توانید تا ۲۴ ساعت در دمای اتاق درون یک ظرف نگهدارید. همچنین تا ۴ روز نیز در یخچال قابل نگهداری است.

توصیه نهایی

در صورتی که خواستید پای را در فریزر قرار دهید تا در زمان دیگری آن را بپزید، از تخم مرغ و شکر بر روی آن استفاده نکنید. برای این منظور پای را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود. سپس آن را با سلفون بسته ‌بندی کنید. با این روش می‌توانید پای را تا ۶ ماه در فریزر نگهدارید. هر زمان که خواستید پای را بپزید آن را از فریزر خارج کرده، سلفون را باز کنید و سطحش را تخم مرغ بزنید و شکر بپاشید. به دلیل این‌که پایتان در فریزر یخ زده است حدود ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه زمان لازم دارد تا درون فر به طور کامل بپزد و طلایی شود.

منبع: foodnetwork

فیبروم رحم هم مثل کیست شکلاتی متداول‌ترین نوع تومور غیرسرطانی است که می‌تواند در رحم رشد کند. در بیشتر مواقع وجود این نوع تومور با هیچ علامتی همراه نیست. در مواردی هم باعث خونریزی شدید قاعدگی، کمردرد، تکرر ادرار و یا احساس درد در حین رابطه جنسی می‌شود. فیبروم‌های کوچک نیازی به درمان ندارند. اما درمان فیبروم بزرگ با دارو یا جراحی ضرورت دارد. اما فیبروم رحم چگونه از بین میرود و برای درمان چکار کنیم؟ این سوالی است که در ادامه این مطلب کرفس به آن می‌پردازیم.

فیبروئید رحم چیست؟

فیبروئیدهای رحمی که به  آن لایومیوم نیز گفته می‌شود، تورمورهایی از جنس عضله و بافت‌های همبند دیواره رحم هستند. اندازه طبیعی رحم شبیه به یک لیمو است که در آن جنین رشد می‌کند. فیبروم‌ها می‌توانند به صورت خوشه‌ای و یا تکی رشد کنند. اندازه فیبروم‌های خوشه‌ای از یک میلی‌متر تا ۲۰ سانتی‌متر است. گاهی هم اندازه یک هندوانه بزرگ می‌شوند. در این صورت کل دیواره و حفره رحم را پر می‌کنند.

آیا فیبروم رحمی خطرناک است؟

فیبروم رحم در بسیاری از مواقع طبیعی است و در لگن رضد می‌کند. تقریبا بین ۴۰ تا ۸۰ درصد از زنان دارای فیبروئید هستند. با این حال بسیاری از آن‌ها هیچ علامتی از فیبروم را در خود احساس نمی‌کنند. زیرا فیبروم‌های کوچک مشکلی را ایجاد نمی‌کنندو باعث ابتلا به سرطان رحم و تخمدان نمی شوند.

علت ایجاد فیبروم رحم چیست؟

چندین عامل وجود دارد که باعث بروز این تومورها می‌شود:

• چاقی و افزایش وزن اولین عامل ابتلا به فیبروم‌های رحمی است. در افرادی که بیش از ۲۰% اضافه وزن داشته باشند، چنین عارضه‌ای ایجاد می‌شود.
• داشتن سابقه خانوادگی فیبروم.
• پریود زودهنگام (قبل از نوجوانی).
• بچه‌دار نشدنی.
• اواخر سنین یائسگی.

راه‌های تشخیص فیبروم‌های رحمی چیست؟

پزشکان برای اینکه فیبروم را تشخیص دهند، از آزمایش و یا سونوگرافی استفاده می‌کنند. در ابتدا اگر دچار خونریزی شدید و یا علائم مرتبط با این عارضه مبتلا باشد، پزشک برای شما معاینات و روش تشخیصی را تجویز می‌کند. سونوگرافی، تصویربرداری MRI، سی تی اسکن، هیستروسکوپی و یا لاپاراسکوپی از جمله روش‌های تشخیص فیبروم‌های رحمی هستند.

فیبروم رحم چگونه از بین میرود؟

پزشکان برای درمان فیبروم رحم به اندازه، تعداد و محل بروز فیبروم‌ها توجه می‌کنند. زیرا هر یک از این فاکتورها در درمان تاثیر دارند. اگر بیمار هیچگونه درد یا عارضه‌ای را احساس نکند، معمولا نیازی به درمان ندارد. فیبروم‌های کوچک را می‌توان با روش‌های خانگی هم درمان کرد.

مواد خوراکی از بین برنده فیبروم رحم

برای درمان فیبروم‌های کوچک در خانه می‌توانید روش‌های زیر را به کار ببرید:

درمان فیبروم با عسل و دارچین

یکی از روش‌های درمان فیبروم رحم در منزل، مصرف عسل و دارچین است (برای اطلاع از فواید عسل و دارچین اینجا را کلیک کنید). این دو ماده غذایی طبع گرمی دارند و به رفع این عارضه کمک زیادی می‌کنند. شما می‌توانید یک فنجان دمنوش دارچین تهیه کنید و سپس یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی داخل آن بریزید. این دمنوش را روزی یک مرتبه مصرف کنید.

 درمان فیبروم با خاکشیر

یکی دیگر از مواد خوراکی از بین برنده فیبروم رحم در منزل، خاکشیر است. مصرف دمنوش خاکشیر و یا شربت آن می‌تواند به دفع و یا از بین بردن تومورهای خوش‌خیم فیبروم کمک زیادی کند.

درمان فیبروم رحم با رازیانه

دمنوش رازیانه هم یکی دیگر از مواد خوراکی برای درمان فیبروم رحم در خانه است. شما می‌توانید روزانه یک فنجان دمنوش این گیاه را مصرف کنید.

درمان‌های پزشکی برای فیبروم رحم

اگر تعداد فیبروم‌های رحم زیاد باشد و یا حجم آن‌ها بزرگ باشد، پزشک چاره‌ای جز درمان با دارو یا جراحی ندارد. به طور کلی روش‌های پزشکی برای از بین بردن این نوع تومورها عبارت است از:

مصرف داروها

برخی از داروهای مسکن تنها برای کنترل درد و ناراحتی ناشی از فیبروم تجویز می‌شوند. استامینوفن و ایبوپروفن به همین منظور تجویز می‌شوند. همچ داروهایی مثل مکمل‌های آهن، کم خونی ناشی از خونریزی شدید فیبروم را هم برطرف می‌کند.

طبق گفته پزشکان در دوره‌ای که به فیبروم‌های بزرگ و زیاد مبتلا هستید، باید بارداری را کنترل کنید تا به خونریزی شدید مبتلا نشوید. برخی از داروها مثل ترانکسامیک اسید و داروهای خوراکی ضد فیبرینولیتیک هم به درمان خونریزی قاعدگی در زنان مبتلا به فیبروم رحم کمک زیادی می‌کند.

جراحی فیبروم

آخرین راهی که برای از بین بردن فیبروم رحم استفاده می‌شود، جراحی است. فاکتورهای متعددی در این روش در نظر گرفته می‌شود. اندازه، تعداد و محل تشکیل این نوع تومورها اهمیت زیادی دارد. روش جراحی که به آن میومکتومی نیز گفته می‌شود، روشی است که بدون اسیب زدن به رحمف فیبروم‌ها را از بین می‌برد.

البته جراحی فیبروم رحم هم انواع مختلفی دارد که شامل هیستروسکوپی، لاپاراسکوپیو لاپاراتومی است.

اگر فیبروم رحم داشته باشم می‌توانم باردار شوم؟

بله فیبروم رحم باعث نمی‌شود که از بارداری جلوگیری شود. اما اگر حجم و تعداد فیبروم‌‌ها بیش از اندازه باشند، در رشد جنین در رحم آسیب وارد می‌کنند. اگر علائمی از فیبروم را در خود نمی‌بینید، نیازی به درمان نیست. اما اگر علائمی مثل درد و خونریزی شدید دارید، ابتدا برای درمان اقدام کنید و سپس باردار شوید.

منبع: webmd

خارش گوش در بیشتر مواقع از یک مشکل اساسی مثل عفونت خبر می‌دهد. بسیاری از شما ممکن است برای یک بار هم که شده خارش گوش را تجربه کرده باشید. رفع خارش گوش در بزرگسالان به علت آن بستگی دارد. اگر دلیل این عارضه عفونت باشد، با مصرف آنتی‌بیوتیک برطرف می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم به بررسی علل خارش گوش و درمان آن بپردازیم.

علل خارش گوش

وقتی گوش شروع به خاریدن می‌کند، درست مثل قرمز شدن چشم باید به دنبال دلیل آن باشید. مهم‌ترین دلایلی که باعث خارش گوش می‌شود، عبارت است از:

عفونی شدن گوش‌

اولین دلیلی که باعث می‌شود گوش‌های شما شروع به خارش کند، وجود عفونت است. عفونت هم ممکن است باکتریایی یا ویروسی باشد. سرماخوردگی و آنفولانزا از جمله بیماری عفونی ویروسی است که باعث خارش شدید گوش می‌شود. اما زمانی که آب در گوش گیر می‌کند، عفونت را به دنبال دارد. اگر بعد از حمام کردن، در معرض هوای سرد یا بد قرار بگیرید، احتمال عفونی شدن گوش وجود دارد.

در چنین مواقعی برای درمان خارش گوش بهتر است بعد از حمام از سشوار استفاده کنید. همچنین پوشیدن کلاه روسری تا زمان خشک شدن کامل سر، از عفونی شدن گوش‌ها پیشگیری می‌کند.

خشکی گوش‌ها

یک علت خارش گوش در بزرگسالان می‌تواند بخاطر خشکی گوش‌ میانی باشد. به طور کلی گوش همیشه موادی را ترشح می کند که باعث تمیز و سالم ماندن این قسمت می‌شود. اگر این مواد قهوه‌ای رنگ را از گوش خارج کنید، گوش شما خشک می‌شود. خارش گوش در بسیاری از مواقع ناشی از خشک شدن گوش است. واکس گوش موادی طبیعی است که نباید آن را از داخل گوش‌های خود خارج کنید.

آلرژی غذایی

یکی دیگر از علت های خارش گوش در بزرگسالان داشتن حساسیت نسبت به برخی از غذاهاست. برخی از غذاهایی که باعث بروز خارش گوش‌ها می‌شود عبارتند از: آجیل، شیر، ماهی و صدف، گندم و سویا. هر چند مصرف این غذاها آلرژی دهان را هم به دنبال دارند.

 انسداد موم گوش

تجمع مواد داخل گوش باز هم باعث خارش شدید گوش می‌شود و بر روی شنوایی هم تاثیر می‌گذارد. گوش‌ها برای کمک به تمیز نگهداشتن خود و محافظت از گوش میانی در برابر عفونت‌ها، جرم یا همان واکس گوش را تولید می‌کنند. این ماده به طور طبیعی از گوش خارج می‌شود و سلول‌های مرده و بقایای پوست را با خود حمل می کند. بعد از مدتی هم خشک می‌شود و از بین می‌رود. حالا اگر چیزی را وارد مجرای گوش کنید که گوش خارجی را به گوش میانی و داخلی متصل کند، تجمه واکس گوش اتفاق می‌افتد.

گوش پاکن، سنجاق و یا حتی انگشت از جمله مواردی است که باعث تحریک مجرای گوش می‌شود. در نتیجه موم گوش را به سمت عقب می‌راند.

استفاده از سمعک

در برخی از افراد علت خارش گوش استفاده از سمعک است که دلیل آن پوشش پلاستیکی این وسیله است. در برخی از افراد حساسیت زیادی نسبت به این نوع پلاستیک وجود دارد و باعث خارش گوش می‌شود. افرادی که از سمعک استفاده می‌کنند، در صورت گیر افتادن آب در پشت سمعک، دچار خارش گوش می‌شوند.

شنا کردن در استخر عمومی

یکی دیگر از دلایلی که باعث خارش گوش در بزرگسالان می‌شود، شنا کردن در استخرهای عمومی است. باکتری‌های مضر در آب باعث بروز عفونت می‌شود. گوش شناگرها به مرور حساس می‌شود و به درد گوش و یا احساس درد در ناحیه گردن، سر و یا التهاب در ناحیه گوش مبتلا می‌شوند.

درمان خارش گوش در منزل

با روش‌های خانگی هم می‌توان خارش گوش را به راحتی درمان کرد. بهترین روش‌های درمان عبارتند از:

رفع خارش گوش با سرکه

سرکه یک ماده ضدعفونی کننده است که به رفع خارش کمک زیادی می‌کند. اگر دلیل خاریدن گوش شما بخاطر عوامل میکرواروگانیسم و عفونت باشد، می‌توانید با چکاندن چند قطره سرکه در گوش، خارش آن را درمان کنید.

استفاده از روغن زیتون

یکی دیگر از راه‌های درمان خارش گوش استفاده از روغن زیتون است. اگر زمان خارش گوش چند قطره از این روغن گیاهی را داخل گوش بچکانید، به برطرف کردن خارش کمک می‌کند. همچنین اگر به دلیل حرکت جرم گوش، شنوایی‌تان هم کم شده باشد، با کمک روغن زیتون می‌توان این ماده را نرم و روان کرد. بهتر است سرکه و روغن زیتون شب قبل از خواب وارد گوش شود.

استفاده از روغن کودک

اگر علت خارش گوش شما مسدود شدن مجرای گوش توسط واکس گوش باشد، بهترین روش چکاندن چند قطره روغن بچه داخل گوش است تا موم را شل کند. محلول آب و نمک هم روش دیگری است که برای از بین بردن موم اضافه در گوش کاربرد دارد. شما می‌توانید این محلول را با کمک سرنگ وارد گوش کنید. آب و نمک یک آنتی بیوتیک خانگی برای خارش گوش است.

درمان گوش شناگرها

برای درمان خارش گوش در کسانی که به دلیل شنا کردن به این عارضه مبتلا شده‌اند، استفاده از قطره گوش یا آنتی‌بیوتیک تجویز شده توسط پزشک است. به هر حال در اثر شناکردن آب کثیف وارد گوش شده است که خارش را به دنبال داشته است. داروهای آنتی هیستامین هم برای رفع حساسیت ناشی از مصرف برخی از غذاها کاربرد دارد.

منبع: medicalnewstoday

مرغ بریان یک غذای مجلسی است که درست کردن آن برای برخی از افراد تقریبا سخت است. مرغ نوعی گوشت زودپز است که اگر فوت و فن طرز تهیه مرغ بریان را بلد نباشید، از هم وا می‌رود. روی مرغ هم باید برشته و طلایی‌رنگ شود. داخل مرغ هم مغز پخت شود که با گوشت خام روبرو نشوید. روش‌های مختلفی برای طرز تهیه مرغ بریان وجود دارد. برخی از کدبانوها و آقایان آشپز این غذا را با جوجه گردان تهیه می‌کنند و برخی هم از فر استفاده می‌کند. روش دیگری هم برای طرز تهیه مرغ بدون فر وجود دارد. تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه شوید تا شما را با روش درست کردن این غذای مجلسی آشنا کنیم. در مطلب دیگری هم به طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار پرداخته‎ایم.

مواد لازم برای طرز تهیه مرغ بریان

• مرغ کامل یک کیلویی: یک عدد
• زعفران دم کرده: ۵ قاشق غذاخوری
• کره: ۵۰ گرم
• گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
• برگ بو: ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد بزرگ
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• رزماری و پاپریکا: به مقدار کافی

طرز تهیه مرغ گریل در فر

برای درست کردن این غذای خوشمزه مثل طرز تهیه بریانی گوشت گوساله به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تمیز کردن و آماده کردن مرغ

در ابتدای ط طرز تهیه مرغ سوخاری در فر ابتدا باید مرغ را تمیز کنید. محتویات داخل شکم مرغ را خارج کنید. برای این کار نیازی به برش زدن نیست و به راحتی می‌توانید با دست داخل مرغ را تمیز کنید. پوست مرغ را برش نزنید و اجازه دهید مرغ با پوست سالم باقی بمانید. سپس آن را تمیز بشویید و داخل آبکش بگذارید تا آب آن کامل خالی شود.

مرحله دوم: طعم‌دار کردن مرغ

حالا در این مرحله از طرز تهیه مرغ بریان با فرد باید به آن نمک بزنید. یک قاشق غذاخوری نمک به همه قسمت‌های مرغ بزنید. سپس یک فلفل دلمه‌ای درشت را نگینی خرد کنید و با پاپریکا، فلفل سیاه و رزماری ترکیب کنید.

سپس پیاز را هم نگینی خرد کرده و داخل مواد بریزید. برگ بو نوعی ادویه معطر است که می‌توانید آن را از عطاری تهیه کنید. برگ بو را هم به فلفل دلمه‌ای و پیاز خردشده اضافه کرده و داخل شکم مرغ بریزید. مرغ را داخل یک کیسه فریز قرار دهید و درب آن سفت گره بزنید. سپس آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله سوم: ریختن زعفران روی مرغ

برای اینکه مرغ بریان شما خوشرنگ و خوش طعم شود، به زعفران دمکرده نیاز دارید. اگر در منزل زعفران نداشتید، به جای آن از زردچوبه با کمی آب استفاده کنید. نصف قاشق چایخوری زردچوبه را با نصف استکان آب ترکیب کرده و سپس به همه جای مرغ بزنید تا یکدست رنگ زرد بگیرد. حالا در این مرحله از طرز تهیه مرغ بریان دوباره مرغ را داخل کیسه فریزر و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله پنجم: پختن مرغ

قبل از اینکه مرغ بریان را درست کنید، ابتدا باید آن را بخارپز کنید. مقداری گوجه فرنگی پوست بگیرید و خرد کنید. حالا به همراه مواد قبلی داخل شکم مرغ قرار دهید. برای طرز تهیه مرغ گریل در فر باید شکم مرغ را با نخ و سوزن بدوزید تا مواد داخل آن زمان پختن بیرون نریزد. بهتر است بال و ران مرغ را هم به سمت داخل بدن بدوزید.

برای طرز تهیه مرغ بریان در جوجه گردان هم همین کار را انجام دهید. زیرا در اثر حرکت مرغ، مواد داخل شکم آن به بیرون می‌ریزد. برخی از شهرها برای اینکه مرغ شکم پر خوشمزه‌تر شود، از سبزیجات مخصوص همراه با رب انار استفاده می‌کنند.

حالا مرغ را داخل قابلمه بگذارید یک یا دو لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. زیر شعله را کم کنید تا مرغ با بخار و حرارت کم به مدت ۲ ساعت پخته شود.

مرحله هفتم: گریل کردن و بریان کردن مرغ

حالا برای طرز تهیه مرغ بریان در فر باید مرغ پخته شده را به سیخ جوجه گردان بزنید. اما قبل از این کار باید کره را ذوب کرده و با مقداری زعفران یا زردچوبه ترکیب کنید. سپس این ترکیب را به بدنه مرغ بزنید. آن را به سیخ جوجه گردان بزنید و یا داخل فویل بگذارید.

فر را روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس مرغ پخته شده را به مدت ۲۰ دقیقه داخل آن بگذارید تا بریانی شود.

نکته مهم در طرز تهیه مرغ سوخاری

شما می‌توانید مرحله پختن مرغ در قابلمه را حذف کنید و مرغ را به مدت یک ساعت و ۳۰ دقیقه در فر بریانی کنید. در طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی در فر بدون فویل بهتر است از سیخ جوجه گردان استفاده کنید.

بریانی مرغ یا گوشت از جمله غذاهای سنتی مردم اصفهان است. این غذای خوشمزه فوت و فن‌هایی دارد که اگر آن را یاد بگیرید، می‌توانید این غذای اصفهانی را به خوشمزگی مردم این شهر تهیه کنید. در ادامه با کرفس باشید تا شما را با طرز تهیه بریانی گوشت گوساله اصفهان آشنا کنیم.

مواد تشکیل دهنده بریانی اصفهان

برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت سر دست و دنده : یک کیلوگرم
• پیاز درشت :۱ عدد
• زعفران :به مقدار لازم
• دارچین: به مقدار لازم
• نعناع خشک شده: مقداری
• نمک ، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• خلال بادام: به مقدار کافی برای تزئین غذا

طرز تهیه بریانی گوشت گوساله

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن گوشت

برای طرز تهیه بریانی اصفهان با گوشت درست مثل طرز تهیه تاس کباب ابتدا باید آن را بپزید. یک فوت و فن مهم در پختن این غذا، تفت دادن آن با پیاز است. ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. برای خوشرنگ شدن پیاز، به آن زردچوبه هم اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید تا رنگ پیاز شفاف شود. سپس گوشت گوساله را داخل پیاز بریزید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بعد ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد از ۴۵ دقیقه گوشت شما پخته می‌شود.

مرحله دوم: چرخ کردن گوشت

یک فوت و فن تهیه بریانی اینست که آن را بعد از پختن چرخ کنید. حالا که گوشت پخته شده به آن کمی نعناع اضافه کرده و آن را ۲ مرتبه چرخ کنید. سپس ۲ قاشق از آب گوشت پخته شده را به آن بزنید و با دست وز دهید.

در این مرحله به آن نمک و فلفل هم بزنید تا گوشت چرخ کرده طعم بگیرید.

مرحله سوم: قالب زدن بریانی

در این مرحله از طرز تهیه بریانی اصفهان با گوشت چرخ کرده باید به قالب کمی روغن بزنید. روی آن زعفران دم کرده، دارچین و فلفل بزنید و سپس از گوشت چرخ کرده با قاشق داخل آن بریزید. با دست روی آن را صاف کنید و روی حرارت قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید تا بریانی روی حرارت برشته شود.

مرحله چهارم: گذاشتن بریانی روی نان

در این مرحله از طرز تهیه بریانی ساده می‌توانید یک نان آماده کنید. قالب بریانی را برگردانید و روی نان قرار دهید. به طوری که بریانی از داخل قالب به روی نان بیفتد. سپس روی آن را با زعفران و خلال بادام تزئین کنید.

فوت و فن تهیه بریانی

نکات مهمی در طرز تهیه بریانی گوشت گوساله وجود دارد که باید حتما آن را رعایت کنید:

• زمان پختن گوشت، به آن نمک نزنید. با این کار گوشت دیرتر از حد معمول پخته می‌شود.
• زمان پخت این غذا یک ساعت است و می‌توانید آن را برای شام یا ناهار سرو کنید.
• شما می‌توانید بریانی مرغ را هم به همین روش درست کنید. البته به جای گوشت، از فیله مرغ استفاده کنید و بعد از پختن، آن را چرخ کنید.
• برای خوش طعم شدن غذا می‌توانید از ادویه‌ مخصوص خودتان هم استفاده کنید.
• این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

در مطلب دیگری به طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی و طرز تهیه قیمه نثار قزوین پرداخته‎ایم.

موساکا یا گراتن یکی از غذاهای یونانی است که البته در ایران هم تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه با استفاده از بادمجان، سس بشامل و گوشت تهیه می‌شود. طعم آن بی‌نظیر است و می‌تواند یک غذای خوب در سفره مهمانی‌ها و دورهمی باشد. اگر می‌خواهید طرز تهیه موساکا بادمجان با مرغ را یاد بگیرید، تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده

• بادمجان: ۸ عدد یا حدود ۷۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده و یا مرغ: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• سیب زمینی: ۱ عدد درشت
• گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
• سس بشامل: یک پنجم پیمانه
• پنیر موتزارلا یا چدار: یک پنجم پیمانه

طرز تهیه موساکا بادمجان با مرغ

برای تهیه این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن بادمجان

در ابتدا باید بادمجان را از چند ساعت قبل پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. برای اینکه تلخی بادمجان گرفته شود، داخل سینی بیچینید و روی آن‌ها نمک بپاشید. سپس سینی را کنار بگذارید و چند ساعت صبر کنید. زمان تهیه غذا باید بادمجان را بشویید تا نمک آن شسته شود و طعم غذای شما شور نشود.

مرحله دوم: آماده کردن گوشت

اگر به موساکا بادمجان با مرغ علاقه دارید، باید ابتدا سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. اگر هم به سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده علاقه دارید، باید گوشت‌ چرخ‌کرده را با پیاز سرخ کنید. به این صورت که ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. بعد از اینکه رنگ آن شفاف شد، گوشت چرخ کرده یا تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید.

وقتی رنگ گوشت یا مرغ تغییر کرد، به آن پودر سیر، فلفل، نمک، زردچوبه و پودر پاپریکا اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غذای شما را خوشرنگ‌تر می‌کند. حالا گوشت چرخ کرده یا مرغ را خوب هم بزنید و سپس یک چهارم پیمان آب به آن اضافه کنید. زیر شعله را کم کنید تا گوشت بپزد. برای طعم بهتر غذا، به اندازه دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد‌شده به آن اضافه کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس شعله را خاموش کنید.

مرحله سوم: سرخ کردن بادمجان

برای درست کردن موساکا گوشت و بادمجان باید بادمجان‌ها را بشویید تا نمک آن از بین برود. سپس آن را داخل روغن سرخ کنید. با روش از بین بردن تلخی، به روغن کمتری هم نیاز دارید. اگر بخواهید می‌توانید بادمجان را چرب کرده و در داخل فر برشته کنید. بعد از ۱۰ دقیقه بادمجان را برگردانید و اجازه دهید سمت دیگر آن هم برشته شود.

مرحله چهارم: چیدن لایه‌های موسکا

برای درست کردن سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده باید یک ظرف با قابلیت گذاشتن در فر را انتخاب کنید. کف آن را با برس چرب کنید و پودر سوخاری بپاشید. در ابتدا سیب زمینی نیم‌پز شده را حلقه حلقه کرده و روی پودر سوخاری بچینید. سپس بادمجان را روی آن بچینید. روی این لایه هم سس گوشتی یا مرغ سرخ شده بریزید. یک لایه گوجه فرنگی ورقه شده روی آن بچینید و سس بشامل را روی آن بریزید.

در آخر هم پنیر پیتزا را به صورت یکنواخت روی مواد بریزید.

مرحله پنجم: پختن موسکا بادمجان

در آخرین مرحله از درست کردن موساکا گوشت و بادمجان باید آن را بپزید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ قرار دهید. بعد از ۵ دقیقه که گرم شد ظرف غذا را به مدت ۳۰- ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. گریل را در ۵ دقیقه آخر روشن کنید تا روی پنیر برشته و طلایی شود. در مطلب دیگری به طرز تهیه پیتزا رژیمی و طرز تهیه پیراشکی گوشت پرداخته ایم.

پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا یکی از غذاهای فرنگی است که در بین ایرانی‌ها هم طرفداران زیادی دارد. برای طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر جادویی می‌توانید از خمیر نان لواش و یا خمیر پیراشکی استفاده کنید. درست کردن این غذا به دستورالعمل خاصی نیاز ندارد و فقط باید مراحل آن را یک به یک انجام دهید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی

• پیاز متوسط: ۱ عدد
• ماست ۱ قاشق غذاخوری
• خمیر یوفکا: ۱ بسته
• تخم مرغ: ۱ عدد
• نمک به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• قارچ: ۳ عدد
• ذرت (پخته): ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه اى: ۱عدد
• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا

برای درست کردن این پیراشکی خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تهیه خمیر یوفکا

در زبان ترکی به خمیر پیراشکی گوشت یوفکا و در اروپا به آن خمیر فیلو گفته می‌شود. این نوع خمیر را می‌تونید از سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. از این خمیر برای درست کردن سمبوسه، رولت‌ گوشت و سبزیجات هم استفاده می‌شود.

مرحله دوم: آماده کردن مواد داخل پیراشکی

پیاز را نگینی خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. به آن کمی زردچوبه اضافه کنید تا پیاز خوش‌رنگ‌تر شود. برای اینکه پیاز یکدست تفت داده شود، شعله را کم کرده و مدام آن را هم بزنید تا رنگ آن شفاف‌تر شود. سپس گوشت چرخ‌کرده هم را داخل پیاز داغ بریزید و دوباره هم بزنید. این کار را تا تغییر رنگ کامل گوشت چرخ‌کرده ادامه دهید.

سپس فلفل دلمه‌ای را هم مثل پیاز نگینی خرد کرده و داخل مواد بریزید. قارچ را ورقه‌ای خرد کنید و داخل مواد بریزید. برای اینکه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا خوشمزه‌تر شود، به آن کمی آبلیمو اضافه کنید.

در آخر هم رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ذرت را داخل آن بریزید. مواد باید به حدی سرخ شود که هیچ آبی در داخل آن باقی نماند.

مرحله سوم: آماده کردن خمیر پیراشکی

همان‌طور که گفتیم برای طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا می‌توانید خمیر آن را از سوپر مارکت تهیه کنید. اگر آن را در فریزر نگهداری کرده‌اید، باید صبر کنید تا یخ آن باز شود. سپس ورقه‌های آن را به آرامی از هم جدا کنید. حالا یک تخم مرغ بردارید و زرده آن را جدا کرده و خوب هم بزنید. سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری زعفران دمکرده به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

سفیده تخم‌مرغ را هم با یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق ماست هم بزنید. برای اینکه مواد به خوبی داخل پیراشکی بماند، باید از ترکیب سفیده و روغن روی آن بمالید.

مرحله چهارم: بستن پیراشکی‌ها

 در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر جادویی از موادی که در مرحله دوم سرخ کرده بودید، به اندازه‌ یک قاشق غذاخوری بردارید و روی رولت بریزید. سپس رولت را با چنگال ببندید. زرده تخم مرغ را روی بدنه پیراشکی بزنید و روی آن هم کنجد بپاشید.

مرحله پنجم: پختن پیراشکی

در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا می‌توان آن را به دو روش بپزید. در یک روش داخل تابه روغن بریزید و بعد از داخل شدن پیراشکی را داخل آن بندازید تا سرخ شود. روش دوم استفاده از فر یا توستر است. قبل از پختن، به مدت ۱۰ دقیقه دمای توستر یا فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. حالا پیراشکی را داخل آن بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود.

نکاتی برای طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

شما می‌توانید برای تهیه این غذا برحسب سلیقه خود مواد آن را ترکیب کنید. برای مثال می‌توانید به جای قارچ از سیب زمینی نگینی شده سرخ کرده استفاده کنید.

برای بهتر شدن طعم غذا می‌توانید ادویه مخصوص به آن اضافه کنید. در مطلب دیگری به طرز تهیه پیتزا و طرز تهیه سوسیس خانگی هم پرداخته ایم.

تخمه آفتابگردان که از گیاه گل آفتابگردان برداشت می‌شود، دارای خواص بی‌شماری است. این دانه ارزش غذایی بالایی دارد و به اشکال بو داده و یا خام مصرف می‌شود. در بهترین حالت هم از دانه‌های آن روغن تهیه می‌شود. خواص تخمه آفتابگردان برای مو و پوست، کبد و لاغری بی‌شمارست. در ادامه این مطلب کرفس قصد داریم به فواید این خوراکی محبوب بپردازیم.

ارزش غذایی تخمه آفتابگردان

شاید بپرسید چرا دانه افتابگردان خواص زیادی دارد. مصرف این خوراکی با خواص زیادی برای چشم، پوست، مو و حتی کبد همراه است. ارزش غذایی یک وعده آفتابگردان بو داده خشک بدون نمک عبارت است از:

• کالری: ۱۶۵
• چربی کل: ۱۴ گرم
• چربی اشباع شده: ۱.۵ گرم
• چربی اشباع نشده: ۳ گرم
• چربی غیر اشباع پلی: ۹ گرم
• کلسترول: ندارد
• سدیم: ۱ میلی گرم
• کربوهیدرات: ۷ گرم
• فیبر: ۳ گرم
• قندها: ندارد
• پروتئین: ۵.۵ گرم

دانه‌های آفتابگردان حاوی چربی اشباع نشده هستند و منبع عالی ضدالتهابی و چربی مناسب برای قلب محسوب می‌شوند. همچنین مصرف این ماده غذایی به رقیق شدن خون کمک زیادی می‌کند. فیبر و پروتئین از دیگر مواد معدنی موجود در این ماده خوراکی است. البته به شرط اینکه آن را بدون نمک مصرف کنید.

خواص تخمه آفتابگردان

مصرف این نوع دانه با مزیت‌ها و فواید بی‌شماری همراه است که عبارتند از:

تقویت سیستم ایمنی بدن

دانه‌های آفتابگردان خاصیت ضدالتهابی دارند. به همین دلیل در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی را ایفا می‌کند. دانه‌های این گیاه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین E، فلانوئیدها و مقداری کمی ویتامین C است که هر دو نوعی آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود. بنابراین مصرف این دانه‌ها در کاهش التهاب بدن تاثیر زیادی دارند. سلینوم موجود در این دانه به مبارزه بدن با عفونت کمک زیادی می‌کند.

خواص تخمه آفتابگردان برای کبد

یکی از فواید مصرف دانه افتابگردان برای کبد است. از آنجایی که مصرف این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی ویتامین E است، به رفع غلظت خون کمک زیادی می‌کند. وقتی هم که خون رقیق‌تر باشد، برای درمان کبد چرب تاثیر زیادی دارد. از سوی دیگر یکی از خواص تخمه آفتابگردان برای کبد به دلیل نداشتن کلسترول است. به دلیل وجود چربی اشباع نشده، برای بیماران مبتلا به کبد چرب یک ماده خوراکی مفید محسوب می‌شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای قلب

یکی دیگر از خواص دانه‌های افتابگردان برای بیماران قلبی است. از آنجایی که این ماده غذایی غذایی دارای چربی اشباع نشده است و فاقد کلسترول مضر است، باعث بالا رفتن فشارخون نمی‌شود. مبتلایان به بیماری‌های قلبی باید به سراغ غذاهایی بروند که فشارخون آن‌ها را متعادل نگهدارند. تخمه افتابگردان یکی از این موادغذایی است.

خواص تخمه آفتابگردان برای مو و پوست

پوست و مو بیش از هر بخش دیگری از بدن به ویتامین E و C نیاز دارند. ویتامین E در آبرسانی و حفظ رطوبت پوست و مو تاثیر زیادی دارد. از سوی دیگر به جوانسازی پوست صورت هم کمک می‌کند. اگر می‌خواهید همیشه جوان بمانید باید غذاهایی را مصرف کنید که حاوی این دو ویتامین هستند. دانه‌های آفتابگردان این خاصیت را دارند.

خواص تخمه آفتابگردان برای لاغری

این ماده غذایی حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، ویتامین B1 یا تیامین است. تیامین در افزایش انرژی بدن تاثیر زیادی دارد و می‌تواند شما را در طی روز سرحال نگهدارد. اگر در دوره رژیم لاغری هستید باید غذایی را مصرف کنید که برای تحمل گرسنگی یاری‌تان دهند. مصرف دانه افتابگردان به دلیل داشتن سلنیوم‌ جریان خون را افزایش می‌دهد و اکسیژن بیشتری به بدن می‌رساند. بنابراین طبیعی است که به غذای کمتری هم نیاز پیدا می‌کنید.

فواید تخمه آفتابگردان برای زنان

بانوانی که قصد دارند بچه‌دار شوند، باید از قبل رژیم غذایی متعادلی داشته باشند. تخمه آفتابگردان به دلیل اینکه منبع سرشاری از ویتامین E محسوب می‌شود، برای سلامت جنین ضرورت دارد. این ویتامین به رشد جنین، افزایش گلبول‌های قرمز خون و عضلات جنین کمک زیادی می‌کند. افزایش تولید انسولین و آنزیم‌های بدن جنین تا حد زیادی به وجود ویتامین E بستگی دارد که در دانه افتابگردان یافت می‌شود.

تخمه آفتابگردان و فشار خون و دیابت

تخمه آفتابگردان و دیابت و فشارخون رابطه نزدیکی با هم دارند. از آنجایی که مصرف این دانه به تقویت سطح انسولین بدن کمک زیادی می‌کند، در نتیجه برای بیماران دیابتی یک ماده خوراکی مفید محسوب می‌شود. همچنین مصرف این دانه به دلیل نداشتن کلسترول در متعادل کردن سطح فشارخون موثر است. اما بشرط اینکه افتابگردان بدون نمک مصرف کنید. زیرا سدیم خودش عاملی برای افزایش فشارخون است.

منابع: webmd و eatingwell

کیست شکلاتی یا کیست هموراژیک (آندومتریوما) نوعی کیسه‌های غیرسرطانی و خوش خیم هستند که از مایعات پر می‌شوند. این نوع کیست در اعماق تخمدان تشکیل شده و رنگ قهوه‌ای و شبیه به شکلات ذوب شده دارند. به همین به آن‌ها کیست شکلاتی یا آندومتریوم هم گفته می‌شود. رنگ قهوه‌ای آن از خون قاعدگی و بافت قدیمی است و حفره کیست را پر می‌کند. این نوع کیست ممکن است در یک تخمدان یا در هر دو ایجاد شود. در ادامه با کرفس همراه باشید تا بیشتر به علت بوجود آمدن کیست شکلاتی و راه درمان آن بپردازیم.

کیست شکلاتی چیست؟

کیست هموراژیک یا آندومتریوما و یا همان کیست‌های شکلاتی در ۲۰ تا ۴۰% از زنانی که آندومتریوز دارند، ایجاد می‌شود. آندومتریوز یک اختلال شایع است که در آن پوشش رحم (آندومتر)، در خارج از رحم و روی تخمدان‌ها، لوله‌های رحمی و سایر مناطق دستگاه تولید مثل رشد می‌کند. رشد بیش از حد این پوشش باعث درد شدید و گاهی هم ناباروری می‌شود.

علائم کیست شکلاتی چیست؟

کیست تخمدان هموراژیک در برخی از بانوان بدون علامت است. اما در برخی هم علائمی را ایجاد می‌کند که البته به شدت و تعداد کیست‌ها بستگی دارد. اندازه کیست‌ها بین ۲-۲۰ سانتیمتر است. به طور کلی علائم کیست تخمدان عبارت است از:

• قاعدگی دردناک
• درد لگن که مربوط به چرخه قاعدگی نیست
• دوره‌های نامنظم
• درد در هنگام رابطه جنسی
• ناباروری برای برخی از زنان

در صورتی که این نوع کیست پاره شود، درد شدید و ناگهانی را در شکم و جایی که کیست قرار دارد، ایجاد می‌کند. پارگی کیست در بسیاری از مواقع به مراجعه اورژانسی پزشک نیاز دارد.

علت بوجود آمدن کیست شکلاتی

در مورد اینکه کیست هموراژیک یا آندومتریوما چطور ایجاد می‌شود، بحث‌های زیادی وجود دارد. پوشش داخلی این کیست‌ها همانند پوشش داخلی رحم عمل می‌کند. وقتی در اثر پریودهای ماهانه، هورمون‌های زنانه نامنظم می‌شود، این کیست‌ها ایجاد می‌شود. بافت‌های اضافه پریودی در حفره کیست گیر می‌کند و باعث ایجاد کیست شکلاتی می‌شود. این نوع کیست باعث ایجاد التهاب شده و تخمدان‌ها را درگیر می‌کند.

راه تشخیص کیست هموراژیک یا آندومتریوما

بررسی علت بوجود آمدن کیست شکلاتی چندان مدنظر نیست و بیشتر باید تشخیص داده شود. اگر علائم این عارضه را داشته باشید، پزشک برای شما سونوگرافی را تجویز می‌کند. درد لگن مهم‌ترین علامت این عارضه است. سونوگرافی به راحتی کیست‌ها را نشان می‌دهد. حتی لازم نیست نوع کیست تشخیص داده شود. همین که تعداد و اندازه‌ آن‌ها دیده شود، پزشک برای شما دارو تجویز می‌کند.

پزشکان برای تشخیص قطعی این بیماری، مایعات و بقایای داخل کیست را خارج می‌کند. این کار عموما با نمونه‌برداری از طریق سوزن بیوپسی انجام می‌شود.

کیست اندومتریوما خطرناک است؟

برخی از کیست‌های شکلاتی ممکن است سرطانی باشند. در یک بررسی در سال ۲۰۰۶ مشخص شد کمتر از ۱ درصد از کیست‌ها سرطانی هستند. همچنین کیست در صورت پیش‌روی مانع از باروری زنان می‌شود.

آیا کیست آندومتریوما درمان دارد؟

درمان کیست شکلاتی به عوامل زیادی بستگی دارد که عبارتند از:

• سن بیمار
• میزان پیشرفت کیست‌ها
• وضعیت تخمدان‌ها و اینکه آیا هر دو تخمدان تحت کیست قرار گرفته‌اند
• آیا قصد باردار شدن دارید؟

اگر کیست کوچک باشد و علائمی هم نداشته باشد، پزشک بیشتر روش‌های مراقبت را توصیه می کند. البته در مواردی هم داروهای ضدبارداری برای جلوگیری از تشکیل کیست تجویز می‌شود. این داروها به کنترل درد و کاهش رشد کیست کمک می‌کند اما نمی‌توان آن را درمان کند.

جراحی یا عمل سیستکتومی تخمدان یکی از روش‌های درمان کیست شکلاتی است. این روش زمانی کاربرد دارد که سایز کیست‌ها از ۴ سانتی‌متر بزرگتر باشد و فرد به علائم دردناکی مبتلا شود.

چگونه کیست شکلاتی را از بین ببریم؟

اگر میزان کیست‌ها زیاد شده باشد، چاره‌ای جز جراحی وجود ندارد. در چنین مواردی توصیه می‌شود به سراغ روش‌های جراحی سبک مثل لاپاراسکوپ بروید. در این روش یک لوله باریک و بلند که در انتهای آن یک دوربین و نور قرار دارد، به پزشک کمک می‌کند از طریق یک برش کوچک، کیست‌های شکلاتی را از بین ببرد.

البته جراحی باید با مهارت بالایی انجام شود. زیرا به بافت تخمدان آسیب می‌زند. اما توجه داشته باشید محیط سمی و التهابی که در نتیجه کیست شکلاتی ایجاد می‌شود، بیشتر از جراحی به باروری آسیب می‌زند.

کیست‌های شکلات چه تاثیری در باروری دارند؟

کیست هموراژیک یا آندومتریوما می‌تواند به بافت سالم تخمدان‌ها حمله کند و باعث آسیب این ناحیه شود. این می‌تواند تهدید جدی برای باروری زنان باشد. اگر به موقع کیست تشخیص داده شود، به راحتی می‌توان آن را از بین برد و قدرت باروری را به حالت طبیعی برگرداند.

با این حال گفته می‌شود زنانی که کیست شکلاتی را تجربه می‌کنند، احتمال باروری آن‌ها نسبت به سایر زنان کاهش می‌یابد. با این حال که کیست به تخمدان‌ها آسیب وارد می‌کند، باز هم زنان مبتلا به آن قادر به باردار شدن هستند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ بر روی زنانی که چرخه قاعدگی منظم داشتند و یکبار هم کیست شکلاتی را تجربه کرده بودند، صورت گرفت. نتایج نشان می‌داد ۴۳ درصد از آنها به طور طبیعی می‌توانند باردار شوند. این زنان به مدت ۴ سال تحت مطالعه و بررسی بودند.

منبع: healthline

نمک دریا از طریق تبخیر آب نمک تهیه می‌شود. در سراسر دنیا و در دوران‌های مختلف تاریخی، نمک دریا کاربرد زیادی داشته است. اکنون هم این ماده کاربرد زیادی در آشپزی دارد. جالب است بدانید از نمک دریا برای تهیه اسکراب بدن، حمام کردن و تهیه نوشیدنی‌ هم استفاده می‌شود. بسیاری از مردم معتقدند که این ماده نسبت به سنگ نمک فواید بیشتری دارد. البته تحقیقات هنوز این ادعاها را اثبات نکرده‌ است. با این حال اگر فکر می‌کنید بهترین نمک برای مصرف خانگی نمک دریاست، تا انتهای این مطلب با سایت کرفس همراه شوید.

نمک دریا بهتر است یا سنگ نمک

نمک‌دریا بیشتر از کلرید سدیم تشکیل شده است و به همین دلیل یکی از خواص نمک دریا برای فشار خون است. وجود آهن، کلسیم و مواد معدنی در این ماده به کاهش فشار خون کمک زیادی می‌کند. سنگ نمک و یا همان نمک سفره به دلیل اینکه آسیاب می‌شود، بسیاری از مواد مغذی خود را از دست می‌دهد. با این وجود مواد مغذی در نمک دریا هم آنقدرها خارج از تصور نیست. فقط مقدار پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم این ماده نسبت به نمک سفره بیشتر است.

یکی از دلایلی که نشان می‌دهد نمک‌دریا بهترین نمک برای مصرف خانگی است، وجود مقدار زیادی گرانول در این ماده غذایی است. در هر یک قاشق چایخوری نمک سفر حدود ۲۳۰۰ میلی‌گرم سدیم وجود دارد.این در حالیست که نمک دریا فقط ۲۰۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد.

خواص نمک دریا

از آنجایی که کلرید سدیم چندین عملکرد مفید را در بدن دارد، برای حفظ سلامت به آن نیاز دارید. این در حالیست که میزان کلرید سدیم موجود در نمک دریا نسبت به نمک سفره بیشتر است. برخی از مردم هم ادعا می‌کنند که خواص نمک دریا بی‌شمارست و حتی می‌تواند به جوانسازی پوست صورت و یا کاهش فشارخون کمک زیادی کند. همان‌طور که گفتیم هنوز هیچ منبع معتبر علمی این ادعا را اثبات نکرده است. با این حال خوب است که نظرات رایج برخی از محافل را هم در مورد خواص نمک دریا بدانید.

خواص نمک برای پوست صورت

به اعتقاد برخی از افراد سدیم یکی از عواملی است که در رطوبت پوست تاثیر زیادی دارد. سدیم در تعادل مایعات در بدن نقش حیاتی را برعهده دارد. به طوری که کمبود آن در بدن عامل اصلی کم‌آبی است. یک علت قرمزی چشم و خشکی پوست، کم آبی بدن است. در زمان ورزش کردن و فعالیت بدن، آب بدن به میزان بیشتری از دست می‌رود. اما با وجود سدیم در بدن، می‌توان تا حدودی این مشکلات را برطرف کرد. از سوی دیگر این ماده مغذی با مصرف نمک دریا تأمین می‌شود.

خواص نمک دریا برای فشار خون

به گفته برخی مصرف نمک دریا نسبت به نمک سفره به حفظ سطح فشارخون کمک بیشتری می‌کند. از آنجا که کلرید سدیم این ماده نسبت به سنگ نمک کمتر است، بنابراین باعث افزایش فشارخون نمی‌شود. از سوی دیگر افرادی که به پرفشاری خون مبتلا هستند و از سویی نمی‌توانند غذای بدون نمک مصرف کنند، بهتر است نمک دریا را جایگزین نمک سفره کنند.

خواص نمک دریا برای سیستم گوارش

برخی هم معتقدند که مصرف نمک‌دریا به هضم غذا کمک می‌کند. این گروه بر این نظر هستند که روش مصرف نمک دریا باید به این صورت باشد که آن را با آب گرم ترکیب کنید و بعد از صرف غذا بخورید. کلراید موجود در این ماده به افزایش اسید معده کمک می‌کند. از سوی دیگر به انتقال مواد مغذی در روده و تجزیه آن در هنگام هضم غذا کمک زیادی می‌کند.

البته این مورد توسط برخی از محققان مورد بررسی قرار گرفت. در یک مطالعه اثرات روش مصرف نمک دریا و حتی خاصیت آن بر روی ۵۴ فرد بالغ بررسی شد. کسانی که ۲ فنجان محلول آب و نمک ( ۴۸۰ میلی‌لیتر آب + ۴.۵ گرم نمک دریا) را مصرف کرده بودند، حرکات روده‌ای بهتری داشتند.

با این حال هنوز مشخص نشده است که خواص نمک دریا بر روی سلامت روده چقدر است. فراموش نکنید مصرف زیاد این ماده هم باعث تمایل شما به سمت نمک بیشتر می‌شود که مشکلات دیگری را به دنبال دارد.

برطرف کردن مشکلات پوستی

طبق ادعای برخی یکی از خواص نمک برای پوست صورت برطرف کردن التهابات پوستی و حتی درمان اگزمای پوستی است. این گروه معتقدند اگر یک فنجان نمک را به آب حمام اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در آن دراز بکشید، به درمان مشکلات پوستی مثل قرمزی و خارش پوست کمک زیادی می‌کند.

البته این گروه نگفته‌اند که خواص نمک دریا برای کاهش التهاب پوست چقدر است. البته برخی از تحقیقات نشان می‌‌دهد که کلرید سدیم موجود در این ماده به افزایش تعداد سلول‌های ایمنی بدن کمک می‌کند. در نتیجه در رفع التهاب پوست مثل خشکی و خارش پوست تاثیر زیادی دارد.

مضرات نمک دریا

با وجود ادعای برخی مبنی بر خواص نمک برای پوست صورت و کاهش فشارخون، نباید فکر کنید این ماده هیچ ضرری برای بدن ندارد. مصرف زیاد این ماده غذایی باعث افزایش فشار خون می‌شود. چرا که این نوع نمک هم مثل نمک سفره حاوی مقداری سدیم است که در هر صورت فشارخون را بالا می‌برد و حتی باعث افزایش آب موجود در بدن می‌شود.

بیماران کلیوی، بیماران قلبی و مبتلا به فشارخون باید در مصرف نمک دریا دقت بیشتری داشته باشند. به طوری که با خواندن برخی اطلاعات اشتباه، این نوع نمک را بیش از حد مصرف نکنند.

منبع: healthline

خورش سیب درختی با مرغ یکی از غذاهای مخصوص لرستانی است که در سایر نقاط کشور هم تهیه می‌شود. طرز درست کردن خورشت سیب سرخ  هم تقریبا شباهت زیادی به انواع خورشت‌های رایج سنتی دارد. جالب است بدانید این غذا به کاهش استرس، جوانسازی پوست صورت، تقویت رشد موی سر و استحکام دندان و لثه کمک زیادی می‌کند. اگر می‌خواهید طرز تهیه این خورشت معطر و خوشمزه را یاد بگیرید، تا انتهای این مطلب با سایت کرفس همراه شوید.

انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

در اینجا بخوانید!

طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ

شما می‌توانید خورشت سیب سرخ را با گوشت قرمز یا مرغ و یا بوقلمون تهیه کنید. البته رایج‌ترین روش برای طرز تهیه خورش سیب گلاب استفاده از گوشت مرغ است که در ادامه به آن می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت سیب سرخ

• گوشت مرغ (ترجیحا سینه مرغ):  ۴۰۰ گرم
• سیب گلاب: ۶ عدد
• شیره انگور: نصف پیمانه
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• سرکه: یک قاشق غذاخوری
• آرد ذرت: یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع: به اندازه کافی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورش سیب گلاب

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: سرخ کردن گوشت مرغ

در ابتدای طرز تهیه خورش سیب گلاب پیاز را نگینی خرد کنید و با یک قاشق روغن روی حرارت ملایم قرار دهید. برای اینکه پیاز خورش رنگ‌تر شود، به آن کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که پیاز شفاف شد، به این معناست که آماده اضافه کردن سایر مواد غذایی است. حالا شما گوشت مرغ را که پیش‌تر آن را به اندازه قطعات خورشتی خرد کرده‌اید، داخل پیاز داغ بریزید. مدام آن را هم بزنید تا رنگ مرغ تغییر کنید.

وقتی گوشت به اندازه کافی سرخ شد، به اندازه ۳ لیوان آب جوش داخل غذا بریزید و درب قابلمه را ببندید. صبر کنید تا گوشت مرغ با حرارت کم بپزد.

مرحله دوم: سرخ کردن سیب

در این مرحله از طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ باید سیب را پوست بگیرید. هسته آن را جدا کرده و خرد کنید. داخل تابه روغن بریزید و سپس سیب خرد شده را به آن اضافه کنید. در واقع شما باید سیب سرخ را با مقدار کمی روغن روی حرارت کم تفت دهید.

مرحله سوم: اضافه کردن مواد با هم

در این مرحله از طرز تهیه خورش سیب گلاب مرغ شما پخته شده است. سیب را هم تا حدودی تفت دادید. پس باید آن‌ها را با هم ترکیب کنید. سپس شیره انگور و سرکه را داخل خورشت سیب سرخ بریزید تا غذای شما طعم مخصوص ترش و شیرین را به خود بگیرید. فلفل سیاه هم غذای شما را خوشمزه‌تر می‌کند.

مرحله چهارم: لعاب‌دار کردن خورشت

یک نکته مهم در طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ ، لعاب‌دار کردن این غذاست. برای این کار از آرد ذرت استفاده کنید. زمانی که غذا پخته شد، یک قاشق غذاخوری آرد ذرت را داخل نصف لیوان آب سرد ترکیب کنید. به گونه‌ای که آرد ذرت داخل آن گلوله نشود. سپس آن را به همراه مقداری نمک به خورشت اضافه کنید. درب غذا را ببندید و صبر کنید تا غذای شما کامل جاافتاده شود.

نکاتی برای طرز تهیه خورشت سیب گلاب

برای درست کردن خورشت سیب سرخ باید به چند نکته ریز توجه کنید تا غذای خوشمزه‌تری را تهیه کنید:

• سیب را بیش از حد تفت ندهید و نباید خورشت زیاد پخته شود. زیرا سیب بیش از حد نرم می‌شود و خورش زیبایی خود را از دست می‌دهد.
• برای درست کردن این غذا می‌توانید از گوشت قرمز هم استفاده کنید که طبعتا فقط زمان پخت بیشتر می‌شود.
• این خورشت می‌تواند یک غذای لذیذ برای مهمانی هم باشد.

کبودی ناگهانی پوست ممکن است برای شما هم اتفاق افتاده باشد. این عارضه اگر بدون ضربه باشد، باعث نگرانی می‌شود. گاهی هم ضربه رگ‌های خونی باعث بروز چنین عارضه‌ای می‌شود. فشار زیاد، زمین خوردن و ضربه به پوست مهم‌ترین عامل کبودی کشاله ران پا و یا سایر قسمت‌های بدن است. چرا که باعث پارگی مویرگ‌ها شده و خون در زیر پوست جاری می‌شود. به همین دلیل به رنگ بنفش و آبی دیده می‌شود. اگر دائما دچار کبودی بدن هستید، بهتر است این مطلب کرفس را تا انتها بخوانید.

علت کبود شدن بدن چیست؟

هر چه سن بالاتر می‌رود، بدن هم بیشتر به سمت کبودی تمایل پیدا می‌کند. زیرا رگ‌های خونی به مرور زمان ضعیف و پوست نازک می‌شود. اگر کبودی کشاله ران پا و یا سایر اعضا بدن در نتیجه ضربه باشد، با علائم زیر همراه می‌شود:

• احساس درد شدید در ناحیه کبود شده
• خونریزی بیش‌تر از ۱۰ دقیقه بعد از آسیب
• بهبودی بعد از ۳-۴ روز بعد از آسیب

البته این علائم و زمان بهبودی در افراد یکسان نیست. در برخی از افراد به دلیل وضعیت و سبک زندگی، کبودی سریع‌تر خوب می‌شود. به طور کلی علت کبودی بی دلیل بدن عبارت است از:

مصرف برخی از داروها

برخی از افراد در شرایط جسمی خاصی هستند که باید مدام یک دارو را مصرف کنند. هر دارویی که به رقیق شدن خون کمک می‌کند، گاهی باعث کبودی کشاله ران پا و یا کبودی زانو و …. می‌شود. از جمله این داروها می‌توان به وارفارین، هپارین، ریوروکسابان، دبیگاتران، آسپرین و apixaban اشاره کرد.

البته در کنار این داروها باید به سایر داروهای گیاهی هم که به تغییر رفتار رگ‌های خونی منجر می‌شوند، اشاره کنیم. جینکو بیلوبا، جنسینگ، زنجبیل، نخل اره‌ای، پوست بید از جمله این داروهای گیاهی هستند که مصرف طولانی مدت آن‌ها باعث کبودی بدن می‌شود. در این رابطه داروهای دیگری هم وجود دارند که باعث کبودی بدن شوند.

ابتلا به بیماری کبد و مصرف الکل

یکی دیگر از دلایل کبود شدن بدن مصرف الکل برای بیماران کبدی است. سیروز کبدی و یا سایر بیماری‌های مربوط به کبد به مرور زمان کبد را ضعیف می‌کند. به طوری که قادر به تولید پروتئین لخته کننده خون نباشد. در نتیجه فردی که دچار خونریزی جزئی شود، به دلیل لخته نشدن خون، خونریزی داخلی و زیرپوست شدیدتری را تجربه می‌کند. این عامل به کبودی می‌انجامد.

اما خبر خوب اینکه این بیماری قابل درمان است و بنابراین کبودی‌های ناشی از آن نیز برطرف می‌شوند.

اختلال خونریزی

وضعیت جسمی و شرایط ژنتیک هم از دیگر عواملی است که لخته شدن خون را به همراه دارد. فون ویلبراند از جمله بیماری‌هایی است که باعث خونریزی می‌شود. در این بیماری پروتئین فون ویلبراند از بین می‌رود و بنابراین فرد در معرض خونریزی شدیدتری قرار می‌گیرد. این نوع پروتئین که در لخته شدن خون نقش مهمی را ایفا می‌کند، با وجود بیماری ژنتیکی، قدرت قطع خونریزی را از بدن می‌گیرد. در نتیجه پارگی مویرگ‌های زیر پوست باعث بروز کبودی بی دلیل بدن می‌شود. هموفیلی هم یکی دیگر از بیماری‌هایی است که خطر خونریزی و کوفتگی شدید را افزایش می‌دهد.

کمبود کدام ویتامین باعث کبودی بدن میشود؟

یکی دیگر از دلایل کبودی کشاله ران پا و کبودی و زانو و …. کمبود ویتامین‌هایی مثل ویتامین K و ویتامین C است. وقتی میزان ویتامین C در بدن کم شود، بدن به نوعی بیماری خونی به نام اسکوربوت مبتلا می‌شود. این بیماری خونریزی لثه را به دنبال دارد که به راحتی هم درمان نمی‌شود. از سوی دیگر کبودی بی دلیل بدن هم یکی دیگر از عوارض اسکوربوت و کمبود ویتامین C است.

از جمله ویتامین‌های مهم بدن که خونریزی را متوقف می‌کند، کمبود ویتامین K است. این ویتامین با لخته کردن خون، از خونریزی بیش از حد در زیر پوست جلوگیری می‌کند. در زمان کوفتگی و یا آسیب بدن، این ویتامین K است که خونریزی را متوقف می‌کند. اما وقتی مقدار آن در بدن کم می‌شود، خونریزی بیشتری در زیر پوست اتفاق می‌افتد که نتیجه آن کبودی است که از روی سطح پوست به راحتی دیده می‌شود.

ابتلا به واسکولیت

عامل دیگری که باعث کبود شدن بدن می‌شود، ابتلا به بیماری واسکولیت است که در آن رگ‌های خونی ملتهب می‌شوند. در این بیماری خونریزی، کبودی همراه با علائم دیگری مثل توده پوستی، بی‌حسی در اندام و حتی تنگی نفس هم دیده می‌شود. مصرف داروهای استروئیدی می‌تواند به درمان این بیماری کمک کند.

پورپورای سالخورده

حدود ۱۰% از افراد بالای ۵۰ سال تحت تاثیر پورپورای پیر هستند که کبودی پوست را به دنبال دارد. کبودی بی دلیل بدن در بسیاری از مواقع در افراد سالمند به دلیل وجود این بیماری است. محافظت از پوست در برابر آفتاب یکی از راه‌های پیشگیری از کبودی این بیماری است. این عارضه درمان دیگری ندارد و فقط باید سبک زندگی خود را تغییر دهید.

چه موقع به پزشک مراجعه کنیم؟

اگر علت کبودی به خاطر موارد گفته شده بود، باید در جهت رفع آن بربیایید. اما اگر دلیل ابتلا به کبودی مشخص نیست و یا به دلیل مصرف داروها به این عارضه مبتلا شده‌اید، مراجعه به پزشک ضرورت دارد. علت دیر خوب شدن کبودی بدن در بسیاری از مواقع ممکن است از یک بیماری حکایت داشته باشد. بنابراین بهتر است به پزشک مراجعه کنید.

منبع: medicalnewstoday

رادیکال های آزاد بدن چیست و چه مضراتی دارند؟ رادیکال آزاد بر سر بدن چه می‌آورد؟ آیا عامل اصلی بیماری‌هاست؟ آیا با پیری زودرس ارتباط دارد؟ رادیکال آزاد با سیستم ایمنی بدن چکار می‌کند؟ آیا سرطان در نتیجه وجود رادیکال های آزاد هیدروکسل است؟ در این مطلب کرفس به سوالات شما در مورد رادیکال آزاد و نقش آن در بیماری بدن صحبت می‌کنیم.

رادیکال آزاد چیست؟

رادیکال ازاد به اتم‌های ناپایداری گفته می‌شود که در نتیجه استرس در بدن ایجاد می‌شود. این اتم‌های ناپایدار به سلول‌های بدن آسیب زیادی می زنند و عامل اصلی پیری زودرس پوست و بیماری‌هایی مثل سرطان هستند. به طور کلی رادیکال‌های ازاد با انبوعی از بیماری‌ها در ارتباط است. حتی مسئول تغییرات ظاهری پوست از جمله افزایش سن، ایجاد چین و چروک و موهای سفید هم شناخته شده است.

درک مفهوم رادیکال ازاد به دانش اولیه شیمی نیاز دارد. اتمها توسط الکترونهایی احاطه شده‌اند که به صورت لایه‌هایی به نام پوسته به دور اتم می‌چرخند. هر پوسته باید با تعداد مشخصی الکترون پر شود. هنگامی که پوسته پر است، الکترون ها شروع به پر کردن پوسته بعدی می‌کنند.

اگر اتمی پوسته بیرونی داشته باشد که پر نباشد، ممکن است با اتم دیگری پیوند بخورد و از الکترون برای تکمیل پوسته خارجی آن استفاده شود. این نوع اتم ها به عنوان رادیکال های آزاد شناخته می‌شوند.

رابطه بین رادیکال آزاد و استرس

اتم‌هایی که پوسته بیرونی کامل آن‌ها پایدار است، اما رادیکال‌های آزاد ناپایدار و در تلاش برای تشکیل تعداد الکترون‌های پوسته خارجی خود هستند، سریعاً با سایر مواد واکنش نشان می‌دهند.

زمانی که مولکول‌های اکسیژن به اتم‌های منفردی که دارای الکترون جفت نشده هستند تقسیم می شوند، رادیکال‌های آزاد ناپایداری را ایجاد می‌کنند که به دنبال اتم‌ها یا مولکول های دیگر برای اتصال به هم هستند. در صورت ادامه این اتفاق، فرآیندی به نام استرس اکسیداتیو آغاز می‌شود. این نوع استرس به سلول‌های بدن آسیب می‌رساند و باعث بروز علائم پیری زودرس می‌شود.

رادیکال آزاد چطوری به بدن آسیب می‌زند؟

در سال ۱۹۵۶ اولین بار نظریه رادیکال های آزاد پوست منتشر شد که نشان می‌داد این اتم ناپایدار به مرور زمان باعث از بین بردن سلول‌های پوستی می‌شود. با افزایش سن بدن توانایی مبارزه با اثرات رادیکال آزاد را از دست می‌دهد. نتیجه آن تولید بیشتر رادیکال آزاد در بدن، اکسیداتیو بیشتر و تشدید آسیب به سلول‌های پوستی است. همه این فرآیندها باعث آسیب به زیبایی و شفافیت پوست می‌شود.

اثرات ایجاد رادیکال های آزاد چیست؟

مهم‌ترین اثرات ایجاد رادیکال‌های ازاد عبارت است از:

• ابتلا به بیماری‌های سیستم عصبی مرکزی مانند آلزایمر و سایر زوال عقل‌ها
• ابتلا به بیماری قلبی عروقی به دلیل گرفتگی عروق قلب
• اختلالات خود ایمنی و التهابی، مانند آرتریت روماتوئید و سرطان
• ابتلا به بیماری آب مروارید و کاهش بینایی مربوط به سن
• تغییرات مربوط به سن در ظاهر، مانند از بین رفتن قابلیت ارتجاعی پوست و ایجاد چین و چروک، سفیدی مو، ریزش مو و تغییر در بافت مو
• احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲
• ابتلا به بیماری‌های دژنراتیو ژنتیکی، مانند بیماری هانتینگتون یا پارکینسون

البته در این بین رادیکال های آزاد پوست و تاثیرات این اتم‌های ناپایدار بر روی پیری‌زودرس کمی جدید است. هر چند مطالعات بی‌شماری در این زمینه صورت گرفته است که همگی تاثیرات آن را تایید می‌کنند.

علت ایجاد رادیکال‌های ازاد چیست؟

نظریه‌های زیادی در رابطه با علت ایجاد رادیکال های آزاد پوست وجود دارد. عوامل زیادی در ایجاد رادیکال‌ ازاد نقش دارند که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

• قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی سمی، مانند آفت کش‌ها و آلودگی هوا
• سیگار کشیدن
• الکل
• غذاهای سرخ شده
• سبک زندگی استرس‌زا

استرس اکسیداتیو با همه این عوامل ارتباط نزدیکی دارد. قرار گرفتن در معرض همه این موارد باعث می‌شود تا میزان استرس بدن افزایش یابد. در این مورد سیستم ایمنی بدن تا حدودی قدرت خود را از دست می‌دهد و توان مقابله با رادیکال‌های ازاد را ندارد.

ارتباط بین رادیکال آزاد و آنتی اکسیدان

خوب حالا که متوجه شدید رادیکال آزاد چیست و چطور روی بدن اثر منفی می‌گذارد، بلکه با راه خنثی کردن آن هم آشنا شوید. رادیکال آزاد و آنتی اکسیدان ارتباط متضادی با هم دارند. وقتی میزان آنتی‌اکسیدان در بدن زیاد می‌شود، رادیکال‌های ازاد قدرت خود را در بدن از دست می‌دهد.

آنتی اکسیدان به تمامی عناصری گفته می‌شود که به تقویت سیستم ایمنی بدن هم کمک می‌کنند. از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توان به ویتامین‌های C و E اشاره کنیم. از این‌رو مصرف روزانه مواد غذایی حاوی انتی‌اکسیدان ها به خنثی کردن رادیکال آزاد کمک زیادی می‌کند.

این عناصر مواد شیمایی هستند که به رادیکال‌های ازاد الکترون اهداء می‌کنند و از این طریق تاثیر منفی آن‌ها را از بین می‌برند. البته فراموش نکنید آنتی‌اکسیدان انواع مختلفی دارد. همان‌طور که رادیکال ازاد در مناطق مختلف بدن اثرات متفاوتی بر جا می‌گذارد، هر آنتی‌اکسیدان هم با خواص شیمیایی متفاوتی رفتار می‌کند.

غذاهای حاوی آنتی اکسیدان

با توجه به اثرات منفی رادیکال های آزاد پوست و مشکلات ناشی از آن، مصرف روزانه غذاهای حاوی آنتی اکسیدان را به شما توصیه می‌کنیم. هر ماده غذایی حاوی ویتامین‌های C و E، گلوتاتیون، بتاکاروتن و استروژن های گیاهی به نام فیتواستروژن از جمله آنتی اکسیدان های بسیاری هستند که ممکن است اثر رادیکال‌های آزاد را خنثی کنند.

منبع: medicalnewstoday

بعد از اصلاح صورت با بند چه کنیم ؟ مراقبت های قبل و بعد از اصلاح صورت با توجه به حساسیت و آلرژی پوستی لازم و ضروری است. نوع پوست و حتی میزان کرک صورت در التهاب پوستی تاثیر زیادی دارد. اغلب بانوان از ایجاد التهاب و جوش پوستی بعد از اصلاح گلایه دارند. هر چند کسانی هم هستند که پوستشان بعد از صلاح و یا استفاده از کرم موبر دچار هیچ مشکلی نمی‌شود. اگر نمی‌دانید برای جلوگیری از جوش بعد از اصلاح صورت و ایجاد التهاب پوستی چکار باید کنید، این مطلب کرفس را تا انتها بخوانید.

بعد از اصلاح صورت با بند چه کنیم؟

هر چقدر میزان کرک و موی صورت بیشتر باشد، ایجاد التهاب و یا جوش بعد از اصلاح هم بیشتر می‌شود. نوع پوست (چرب یا خشک بودن) و باز بودن منافذ پوستی هم در ایجاد التهاب و جوش صورت بعد از اصلاح تاثیر می‌گذارد. اول از همه اگر صورت شما به موهای مردانه مبتلاست، بهتر است به پزشک مراجعه کنید. نامتعادل شدن هورمون‌های زنانه و مردانه یکی از دلایل افزایش موی ضخیم و سیاه در صورت بانوان است.

حالا اگر صورتتان فقط کرک و موی نازک دارد و برداشتن همین موها هم باعث ایجاد جوش و التهاب در صورت می‌شود، راه دیگری هم وجود دارد. برای جلوگیری از جوش بعد از اصلاح صورت و جوانسازی پوست صورت توصیه‌های زیر را مدنظر داشته باشید:

پاکسازی پوست قبل از اصلاح

اولین نکته مهم برای رفع التهاب پوست صورت بعد از اصلاح پاکسازی پوست قبل از اصلاح است. وقتی منافذ پوست باز است، با کنده شدن موها، راه نفوذ میکروب به داخل پوست بیشتر می‌شود. همین عامل پوست را مستعد جوش و التهاب می‌کند. برای جلوگیری از جوش زدن قبل از اصلاح بهتر است سطح پوست خود را از آلودگی پاک کنید.

برای این کار استفاده از یک تونر را به شما پیشنهاد می‌دهیم. البته نوع برند آن فرقی ندارد. اگر به تونر دسترسی ندارید، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب و یا الکل را با دو قاشق غذاخوری آب ترکیب کنید. سپس یک پنبه را در این محلول آغشته کرده و به صورت بزنید. بعد از خشک شدن کامل صورت وقت اصلاح رسیده است.

ضدعفونی مجدد پوست بعد از اصلاح

وقتی موهای صورت را برمی‌دارید، پوست قرمز می‌شود و در این قسمت احساس سوزش دارید. برای ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا قرمزی و سوزش پوست صورت کمتر شود و سپس آن را ضدعفونی و تمیز کنید. حالا که کرک‌ها و موهای زائد را از ریشه برداشته‌اید، بر روی پوست روزنه‌های ریزی ایجاد می‌شود که با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند. سپس از ژل آلوئه‌ورا یا ماسک لیموترش و عسل برای پاکسازی پوست استفاده کنید. عسل طبیعی خاصیت ضدعفونی‌کنندگی و رفع التهاب دارد. می‌توانید آن یک قاشق غذاخوری عسل را با دو قاشق غذاخوری شیر ترکیب کرده و به صورت بزنید.

با این روش نه تنها پوست ضدعفونی می‌شود، بلکه حتی آن را خنک هم می‌کنید. با کنده شدن موها، جریان خون زیر پوست زیاد می‌شود و برای همین در این ناحیه احساس حرارت و گرمای بیشتری می‌کنید.

رفع حساسیت پوست بعد از اصلاح

برای درمان التهاب پوست بعد از اپیلاسیون و اصلاح صورت، می‌توانید از ماسک‌های التیام بخش و خنک‌کننده هم استفاده کنید. روغن سنبل یکی از موادی است که به خنک کردن پوست و جلوگیری از لکه و جوش کمک می‌کند. همچنین نعناع و خیار هم همین خاصیت را دارند. برای این کار یک خیار متوسط را با ۱۰۰ گرم نعناع داخل میکسر بریزید تا ترکیب شوند. این خمیر بدست آمده را روی صورت بزنید. بعد از ۲۰ دقیقه صورت را با آب خنک بشویید.

جلوگیری از جوش بعد از اصلاح صورت

برای اینکه از ایجاد جوش پوستی بعد از اصلاح جلوگیری کنید، باید تا حد امکان منافذ پوستی را ببندید. شاید بپرسید چطور این کار را انجام دهیم و بعد از صلاح صورت با بند چه کنیم ؟ یک راه ساده وجود دارد که در مطلب ماسک خانگی برای پوست هم به آن اشاره کرده‌ایم.

سفیده تخم‌مرغ یک ماده معجزه‌گر برای سفت شدن پوست است. می‌توانید یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک سفیده تخم‌مرغ ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید و سپس روی پوست بزنید. با این روش منافذ پوست به طور کامل بسته می‌شود.

پماد بتامتازون بعد از اصلاح صورت

بعد از اصلاح صورت نباید از مواد آرایشی استفاده کنید. زیر منافذ پوست باز است و با زدن کرم یا مواد آرایشی خیلی زود جذب صورت می‌شود. از سوی دیگر ورود این مواد به داخل پوست به تغییر پوست و ایجاد لک پوستی هم می‌انجامد. یک نکته مهم در جلوگیری از جوش بعد از اصلاح صورت استفاده از پماد بتامتازون است. این پماد خاصیت ضدالتهابی و ضدآلرژیک دارد. بنابراین حتی اگر بعد از اصلاح به جوش صورت مبتلا می‌شوید، از این پماد استفاده کنید.

لایه برداری بعد از ۲ روز

۴۸ ساعت بعد از اصلاح صورت با کمک مواد پیلینگ پوست را لایه‌برداری کنید. سلول‌های مرده روی سطح پوست بعد از اصلاح ایجاد می‌شوند و پوست صورت را کدر می‌کنند. از سوی دیگر عامل اصلی التهاب و جوش هستند. با کمک یک کرم لایه‌بردار و یا اسکراب صورت خانگی پوست را بشویید.

کلم بروکسل بسیار کم کالری است. و برای تهیه غذاهای رژیمی یک گزینه عالیست. در این مقاله قصد داریم در خصوص خواص کلم بروکسل یا جوانه بروکسل صحبت کنیم. و آن‌ها را به شما معرفی کنیم. خواص کلم بروکسل چیست ؟ کلم بروکسل برای چی خوبه ؟ برای یافتن پاسخ این سوالات در خصوص جوانه بروکسل و آشنایی با خواص کلم بروکسل، در این مقاله همراه مجله کرفس باشید.

منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)

اینجا…

کلم بروکسل یا جوانه بروکسل چیست؟

کلم بروکسل عضوی از خانواده سبزیجات چلیپایی به شمار می‌رود. کلم بروکسل یا جوانه بروکسل را می‌توان هم خانواده کلم پیچ، کلم بروکلی، کلم و گل کلم دانست. ایم گیاه خوش طعم و مفید، شبیه کلم‌هایی با سایز کوچک می‌باشند. و بافتی شبیه به کلم معمولی دارند.

کلم بروکسل بسیار کم کالری است. و در عین حال یک منبع غنی از مواد مورد نیاز بدن به شمار می‌رود. نحوه مصرف کلم بروکسل را می‌توان در بسیاری از رسپی‌ها و دستورهای غذایی یافت. این سبزیجات بی‌نظیر به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می‌شوند. به طوری که سالاد کلم بروکسل را می‌توان به عنوان یکی از سالادهای معروف در جهان نام برد.

کلم بروکسل حاوی طیف عظیمی از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌باشد. به همین دلیل مصرف جوانه بروکسل می‌تواند خواص زیادی را برای سلامتی بدن داشته باشد. در ادامه این مقاله قصد داریم این خواص را برای شما بررسی کنیم. با ما همراه باشید.

بلانچ کردن سبزیجات چه فایده ای دارد؟

کلم بروکسل را بلانچ کنید!

۱) کلم بروکسل بسیار مغذی

همانطور در ابتدای این مقاله به آن اشاره کردیم، جوانه‌های بروکسل بسیار مغذی هستند. در عین حال بسیار کم کالری هستند. این موضوع سبب شده تا کلم بروکسل مورد توجه افرادی که به دنبال رژیم‌های لاغری هستند، قرار بگیرد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، می‌توانید جوانه بروکسل را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

۲) جوانه بروکسل سرشار از ویتامین C

کلم بروکسل سرشار از ویتامین C است. به طوری که مصرف یک فنجان کلم بروکسل پخته شده می‌تواند نیاز بدن شما به ویتامین C را به طور کامل و حتی فراتر ا زحد نیاز پاسخ بدهد. ویتامین C عملکرد آنتی اکسیدانی بسیار قوی در بدن ایفا می‌کند. و مصرف آن برای تقویت سیستم ایمنی بدن و بسیاری از فعالیت‌های دیگر مانند بینایی و جذب آهن موثر می‌باشد.

۳) کلم بروکسل حاوی مقادیر بالا از انواع آنتی اکسیدان‌ها

یکی از مهمترین خواص کلم بروکسل، سرشار بودن آن از انواع آنتی اکسیدان‌ها است. این موضوع سبب می‌شود با مصرف جوانه بروکسل، بتوان تا حد زیادی از فعالیت‌های مخرب رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرد. همچنین این خاصیت کلم بروکسل را به یکی از سبزیجات ضد سرطان تبدیل کرده است.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌های موجود در کلم بروکسل می‌توانند بدن شما را در مقابل ابتلا به انواع مختلف سرطان‌ها محافظت کنند. به همین دلیل محققان و متخصصان مصرف کلم بروکسل برای جلوگیری از ابتلا به سرطان را توصیه می‌کنند.

۴) جوانه بروکسل سرشار از فیبر

یکی دیگر از مهم ترین خواص کلم بروکسل، سرشار بودن آن از فیبر است. تامین فیبر مورد نیاز بدن برای افزایش سلامتی بخش‌های مختل آن از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. مصرف فیبر با فواید زیادی برای بدن همراه است. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کاهش قند خون و تعادل فشار خون و از همه مهم‌تر بهبود سلامت دستگاه گوارش، از مواردی هستند که با مصرف مقادیر مورد نیاز فیبر در بدن رخ می‌دهد.

مصرف فیبر، راه نجات شما از چربی شکم! | ۱۸ غذا با فیبر بسیار بالا

در این مقاله بخوانید!

چنانچه زیاد درگیر مشکلات گوارشی و بیماری‌های روده (مانند کرون روده) می‌شوید، مصرف میوه‌ها و سبزیجاتی که حاوی فیبر بالا هستند مانند جوانه بروکسل را در برنامه غذایی خود جا دهید.

۵) کلم بروکسل حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین K

جوانه بروکسل به عنوان یک منبع بسیار خوب از ویتامین K شناخته می‌شود. ویتامین K بر فعالیت‌های مهمی در بدن تاثیر دارد. و تامین ویتامین K مورد نیاز بدن ضروری است. انعقاد خون و تشکیل لخته خونی در زمان آسیب دیدگی‌ها یکی از این وظایف مهم است. محققان و متخصصان برای تامین ویتامین K مورد نیاز بدن، همواره مصرف کلم بروکلی را توصیه می‌کنند.

۶) کلم بروکسل حاوی اسیدهای چرب امگا ۳

مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامتی بدن بسیار مهم است. اسیدهای چرب امگا ۳ فواید سلامتی بیشماری را برای بدن انسان به دنبال خواهند داشت. اگر از آن دسته افرادی هستید که با مصرف ماهی یا سایر منابع حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ مشکل دارید، و یا با کمبود امگا ۳ مواجه هستید و به دنبال جبران این کمبود به روش طبیعی و از طریق رژیم غذایی خود هستید، می‌توانید کلم بروکسل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. جوانه بروکسل سرشار از امگا ۳ می‌باشد. و می‌تواند به خوبی نیاز بدن شما به اسیدهای چرب امگا ۳ را پاسخ دهد.

۷) مصرف جوانه بروکسل می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند!

التهاب یک پاسخ طبیعی بدن در برابر عفونت‌ها می‌باشد. اگر این پاسخ طبیعی از کنترل خارج شود، می‌تواند مشکلاتی را برای بدن شما به دنبال داشته باشد. محققان دریافتند که جوانه بروکسل خواصی دارد که می‌تواند به کاهش التهاب در نواحی مختلف بدن کمک کند.

۹ ادویه و گیاه دارویی مناسب برای کاهش التهاب و عفونت

در این مقاله!

سخن پایانی

در این مقاله در خصوص کلم بروکسل یا جوانه بروکسل صحبت کردیم. و ۷ مورد از خواص کلم بروکسل را برای شما بررسی کردیم. کلم بروکسل یکی از سبزیجات خوش طعم است. که به راحتی می‌توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. و از فوایدی که برای سلامتی بدن شما دارد، بهره‌مند شوید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

منابع: healthline، health

کلاژن نوعی پروتئین مهم برای سالم و جوان نگه داشتن پوست است. چندین روش طبیعی و غیرتهاجمی وجود دارد که به تقویت کلاژن پوست کمک زیادی می‌کند. اگر چه این روزها تبلیغات زیادی هم در مورد انواع کرم و ژل تقویت کلاژن وجود دارد. اما بهتر است ابتدا روش‌های ارزان‌تر و طبیعی‌تر را امتحان کنید. در ادامه این مطلب کرفس ما قصد داریم به کلاژن سازی پوست به روش خانگی بپردازیم.

کلاژن چیست؟

کلاژن ماده‌ای مفید برای بافت‌های عضلانی، استخوان‌ها، تاندون‌ها، رگ‌های خونی، دستگاه گوارش و پوست است. در واقع این ماده به عنوان رایج‌ترین نوع پروتئین در بدن است که به سفتی و رفع چین و چروک پوست کمک زیادی می‌کند. با افزایش سن، بدن کلاژن کمتری تولید می‌کند که منجر به بروز علائم پیری از جمله چین و چروک می‌شود. سفت شدن مفاصل، شل شدن پوست و از دست رفتن خاصیت ارتجاعی آن از جمله عوارض ناشی از کاهش کلاژن‌سازی در بدن است.

استرس یکی دیگر از عواملی است که میزان تولید این پروتئین را در بدن کم می‌کند. این ماده که به مرطوب نگه داشتن پوست و رفع چین و چروک پوست کمک زیادی می‌کند، می‌توانید با کمک روش‌های ساده خانگی آن را افزایش دهید.

کلاژن سازی پوست به روش خانگی

برای تولید کلاژن طبیعی برای پوست روش‌های زیادی وجود دارد. از جمله می‌توان به رژیم غذایی خوب اشاره کرد که حاوی مکمل‌هایی برای تولید این پروتئین باشد. سایر روش‌های خانگی برای کلاژن‌سازی عبارتند از:

مصرف غذاهای حاوی اسید هیالورونیک

اسید هیالورونیک یک ترکیب مهم برای کلاژن سازی پوست است. این ماده غذایی در غذاهای غنی از اسیدهای آمینه مانند لوبیا، سبزیجات ریشه‌ای و سویا یافت می‌شود. افزودن اسید هیالورونیک به رژیم غذایی به راحتی می‌تواند به افزایش سطح کلاژن پوست کمک کند. البته اگر دنبال قرص کلاژن سازی پوست هستید باید داروهایی را تهیه کنید که حاوی این ماده باشند.

ویتامین C

نیمی از یک لیمو شیرین را بردارید و به صورت خود بزنید. بعد از چند دقیقه صورت خود را با آب سرد بشویید. تغییرات را همان لحظه می‌توانید روی پوست خود احساس کنید. این یک ماسک کلاژن ساز است که به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C می‌تواند به شفاف شدن و جوانسازی پوست صورت کمک زیادی کند.

البته ماسک بالا تنها یک روش بود. شما وقتی در طی روز موادغذایی حاوی ویتامین C مصرف می‌کنید، در افزایش کلاژن پوست تاثیر می‌گذارد.

یک مجله آنلاین در هندوستان هم با تایید این مطلب گفته است که بسیاری از برندهای تولید محصولات مراقبت از پوست، ویتامین‌ C را به کرم‌های خود اضافه می‌کنند. در مرکبات، توت فرنگی، سبزیجات برگ سبز مثل برگ چغندر و کلم بروکلی مقدار زیادی ویتامین C یافت می‌شود.

استفاده از ژل آلوئه ورا

یک روش دیگر برای کلاژن سازی پوست به روش خانگی استفاده از ژل آلوئه‌ورا است. اکنون این ماده را می‌توانید به صورت آماده شدن و صنعتی از داروخانه‌ها هم تهیه کنید. ژله آلوئه‌ورا به درمان پوست بعد از آفتاب سوختگی و تسکین بثورات پوستی کمک زیادی می‌کند.

در یک پروژه تحقیقاتی، محققان به جای درمان مشکلات پوستی با آلوئه‌ورا به روش ماساژ، عصاره‌ای از این گیاه را به صورت خوراکی تهیه کردند. افرادی که این عصاره را مصرف کرده بودند، میزان تولید اسید هیالورنیک و کلاژن پوست آن‌ها تقریبا دو برابر شده بود. مطمئنا مصرف این این گیاه به تحریک و رشد سلول‌های پوستی کمک زیادی می‌کند.

عصاره جینسینگ

جنسینگ گیاهی بومی کشور چین است که به عنوان یک ماده مغزی برای افزایش انرژی بدن و جوانسازی پوست کاربرد دارد. در سال ۲۰۱۲ تحقیقاتی بر روی جنسینگ صورت گرفت که نشان می‌داد مصرف این ماده در جوانسازی پوست تاثیر دارد. یک روش ساده برای کلاژن طبیعی برای پوست استفاده از پودر جنسینگ است که در عطاری‌ها هم یافت می‌شود.

این گیاه خاصیت ضدالتهابی و ضداکسیداتیو نیز دارد. محققان همچنین ثابت کرده‌اند که جنسینگ در پیشگیری از پیری زودرس پوست تاثیر دارد. شما می‌توانید این گیاه را به صورت دمنوش، خوراکی و یا ماسک کلاژن ساز استفاده کنید.

آنتی اکسیدان قوی برای پوست

یکی دیگر از راه‌های کلاژن سازی پوست به روش خانگی مصرف غذاهایی است که حاوی آنتی اکسیدان هستند. زیرا این ماده از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که به بدن اسیب می‌رسانند و از تولید کلاژن هم جلوگیری می‌کنند.

برای کلاژن سازی طبیعی پوست بهتر مواد مغذی حاوی آنتی اکسیدان مصرف کنید. غذاهایی که حاوی ویتامین C و E هستند، این خاصیت را دارند. بلوبری، چای سبز، عصاره شیرین بیان، توت فرنگی، قهوه، انار، دارچین و روغن ریحان، پونه کوهی و آویشن هم حاوی آنتی اکسیدان هستند.

 رتینول

رتینول هم نوعی دیگری از آنتی اکسیدان است که به افزایش سطح کلاژن پوست کمک زیادی می‌کند. همچنین این ماده در طول عمر کلاژن‌های پوست هم مفید است و باعث مسدود شدن آنزیم‌هایی می‌شود که این پروتئین را از بین می‌برد. یک کلاژن خوراکی حاوی مواد غذایی با رتینول است.

محافظت از پوست در برابر اشعه مضر آفتاب

یکی دیگر از راه‌های کلاژن سازی پوست به روش خانگی محافظت از پوست است. اشعه مضر آفتاب به پوست آسیب زیادی می‌زند و به مرور زمان سلول‌های پوستی را تخریب می‌کند. هوای آلوده همین مضرات را برای پوست دارد. پاکسازی پوست و استفاده از کرم‌های ضدآفتاب می‌تواند تا حد زیادی از پوست شما در برابر عوامل مخرب محافظت کند.

منبع: medicalnewstoday

بادام شیرین یکی از محبوب‌ترین آجیل‌های دنیاست که حاوی چربی‌های اشباع نشده، انواع آنتی اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. خواص بادام برای مردان و کودکان بی‌شمارست. با این نوع آجیل می‌توانید برای نوزادان حریره بادام تهیه کنید. کالری بادام می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تأمین کند و به همین دلیل برای کسانی که در دوره رژیم لاغری هستند، می‌تواند یک غذای مناسب باشد. در ادامه سایت کرفس به خواص بادام و ارزش غذایی آن می‌پردازیم.

ارزش غذایی و کالری بادام

بادام یکی از آجیل‌هایی است که اغلب افراد نوع بو داده آن را خریداری می‌کنند. این ماده غذایی حاوی مواد مغذی بی‌شماری است. در هر ۲۸ گرم بادام مواد معدنی و عناصر زیادی نهفته است که عبارتند از:

• فیبر: ۳.۵ گرم
• پروتئین: ۶ گرم
• چربی: ۱۴ گرم (۹ گرم از آن اشباع نشده است)
• ویتامین: ۳۷ درصد از نیاز روزانه بدن
• منگنز: ۳۲ درصد از نیاز روزانه بدن
• منیزیم: ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن

همچنین بادام حاوی مقدار زیادی ویتامین B2، مس، ریبوفلاوین و فسفر است.

این مقدار بادام تنها یک مشت کوچک است که فقط ۱۶۱ کالری و ۲.۵ گرم کربوهیدرات دارد. جالب است بدانید بدن همه کالری بادام را جذب نمی‌کند و ۷۵ درصد از آن جذب می‌شود. زیرا برخی از چربی‌های موجود در بادام برای آنزیم‌های گوارشی بدن غیرقابل دسترسی هستند.

همچنین یکی دیگر از خواص بادام داشتن مقدار زیادی اسید فیتیک است که برخی از مواد معدنی را به هم متصل می‌کند. این ماده یک آنتی اکسیدان سالم هم محسوب می‌شود. وجود مقدار زیادی آهن، روی و کلسیم هم به خواص بادام می‌افزاید.

خواص بادام برای کودکان

یکی از خواص بادان داشتن مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است. کودکانی که سیستم ایمنی ضعیف دارند و یا در شرایط جسمی نامطلوب هستند، بهتر است بادام میل کنند. از سوی دیگر مصرف آن برای بزرگسالان نیز توصیه می‌شود. این ماده خوراکی به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان، از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. در حالی که استرس عامل اصلی برخی از بیماری‌ها مثل پیری زودرس و یا سرطان است، بادام عوارض آن را خنثی می‌کند.

جالب است بدانید آنتی‌اکسیدان‌های بادام تا حد زیادی در ناحیه پوست قهوه‌ای رنگ آن نهفته است. وجود آنتی‌اکسیدان‌ها خواص بادام برای مردان سیگاری را بیشتر می‌کند.

 بادام سرشار از ویتامین E است

برای مبارزه با پیری زودرس و جوانسازی پوست صورت بهتر است مواد غذایی حاوی ویتامین E مصرف کنید. این ویتامین زیرمجموعه آنتی‌اکسیدان‌های محلول در چربی محسوب می‌شود و به تجمع در غشای سلولی در بدن تمایل دارد. یکی از خواص بادام برای مردان و زنان، محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب اکسیداتیو است.

جالب است بدانید بادام از جمله بهترین منابع ویتامین E در جهان است که فقط ۲۸ گرم از آن می‌تواند ۳۷ درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین کند. چندین مطالعه در این زمینه انجام شده است که نشان می‌دهد ویتامین E ارتباط نزدیکی با کاهش میزان بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر دارد.

بادام می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند

شاید برایتان جالب باشد که بدانید این ماده خوراکی حتی برای کسانی هم که به دیابت مبتلا هستند، غذای مناسبی به شمار می‌رود. بادام یک آجیل با کربوهیدرات کم است که مقدار زیادی پروتئین، فیبر و چربی سالم را در خود جای داده است. همه این گزینه‌ها باعث شده است تا بادام ماده‌ای مغذی برای افراد دیابتی باشد. از دیگر مزیت‌های بادام شیرین می‌توان به بالا بودن منیزیم آن اشاره کرد. منیزیم یک ماده معدنی است که در بیش از ۳۰۰ فرآیند بدن از جمله کنترل قندخون دخیل است.

جالب اینجاست که ۲۵-۳۸٪ از افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمبود منیزیم دارند. اگر کمبود این ماده معدنی برطرف شود، به طور قابل توجهی سطح قند خون را کاهش می‌یابد . عملکرد انسولین بهتر می‌شود.

خواص حریره بادام برای نوزاد

در مطلبی که به طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد و بزرگسالان پرداختیم، در مورد خواص این آجیل حرفی نزدیم. اما برای اینکه بیشتر بدانید لازم است بگوییم که این ماده خوراکی حاوی مقدار زیادی پروتئین مفید برای بدن است. نوزادان و کودکانی که در سن رشد هستند، قطعا به پروتئین بیشتری نیاز دارند که می‌توان به پودر بادام آن را تهیه کرد.

تاثیر بادام در لاغری

یکی از خواص بادام برای مردان و زنان کمک به کاهش وزن است. اگر قصد دارید لاغر شوید، نباید فکر کنید باید از خوردن همه چیز دست بکشید. بلکه باید به سراغ مواد غذایی با کالری پایین و انرژی بالا بروید. خوردن بادام به دلیل فیبر زیاد، اشتها را کم می‌کند.

یک مطالعه چهار هفته‌ای بر روی ۱۳۷ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف یک وعده روزانه (۴۳ گرم) بادام به طور قابل توجهی گرسنگی و میل به غذا خوردن را کاهش می‌دهد. مطالعات دیگری هم در مورد اثرات بادام در کاهش اشتها صورت گرفت که همین نتایج را نشان می‌داد. از سوی دیگر بدن حدود ۱۰ تا ۱۵% از کالری آجیل را جذب نمی‌کند. همچنین برخی از شواهد نشان می‌دهد که خوردن آجیل می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد.

منبع: healthline

گوشت بلدرچین طعمی شبیه به مرغ دارد که البته مغذی‌تر از مرغ است. اگر خواص گوشت بلدرچین را بدانید، بدون شک نظرتان نسبت به این غذا تغییر می‌کند. این گوشت را می‌توانید به صورت بخارپز، کبابی و یا حتی سوخاری تهیه کنید. البته بلدرچین هم انواع مختلفی دارد که تفاوت آن‌ها در سطح چربی پوست و کلسترول است. در هر صورت ما در کرفس این نوع گوشت را به افراد دیابتی، مبتلا به کلسترول خون و کرونایی توصیه می‌کنیم.

ارزش غذایی بلدرچین

گوشت این پرنده سرشار از ریزمغذی‌ها، پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه است. از جمله این مواد معدنی موجود در گوشت این پرنده می‌توان به فسفر، آهن، روی، مس، منیزیم و سلنیوم اشاره کرد. تمامی این مواد معدنی در رشد سلول‌ها، تقویت‌ استخوان و عملکرد بهتر کلیه تاثیر دارند. همچنین مصرف گوشت بلدرچین به تشکیل DNA و پروتئین و بهبود زخم‌ها کمک می‌کند.

مصرف این گوشت برای افرادی که دچار کم خونی هستند، مفید است. زیرا ترکیب آهن آن برای ساخت هموگلوبین و انتقال اکسیژن خون مفید است. از دیگر خواص گوشت بلدرچین می‌توان به ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین K ویتامین E، فولات، تیامین، ریبوفلامین و نیاسین اشاره کرد. وجود این ریزمغذی‌ها به کلاژن سازی پوست هم کمک زیادی می‌کند. از سوی دیگر به عنوان آنتی‌اکسیدان و دفع کننده سموم بدن عمل می‌کنند.

بهبود سلامت بینایی

گوشت بلدرچین حاوی مقدار زیادی ویتامین A، زئاکسانتین و لوتئین است که همگی در بهبود سلامت شبکیه چشم موثر هستند. میزان ویتامین آ موجود در بلدرچین نسبت به هویج کمتر است، با این حال فواید و تاثیرات زیادی در مراقبت از بینایی چشم دارد. در مورد خواص ویتامین ا می‌توانید در مطلب دیگری اطلاعات بیشتری بدست آورید.

بهبود وضعیت پوست

برای جوانسازی پوست صورت بهتر راه مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین‌های گروه B، A و E است. ویتامین E به عنوان یک ویتامین معجزه‌گر پوست شناخته شده است. این ویتامین در سبزیجات و میوه‌ها یافت می‌شود. در گوشت بلدرچین هم مقدر زیادی از این ویتامین وجود دارد که از پیری زودرس پوست پیشگیری می‌کند. همچنین ویتامین E موجود در بلدرچین می‌تواند برای بازسازی پوست استفاده شود.

تقویت استخوان‌ها

یکی از خواص عصاره بلدرچین تقویت استخوان‌هاست. زیرا گوشت این پرنده حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است که دو ماده مغذی برای مراقبت از استخوان‌ها محسوب می‌شوند. برای سالمندانی که به پوکی استخوان مبتل هستند، بهترین راه درمان، مصرف غذاهایی است که حاوی فسفر و کلسیم هستند. از آنجایی که بدن آن‌ها به گوشت هم نیاز دارد، بلدرچین یک گزینه مناسب است.

خواص بلدرچین برای کرونا

شاید تعجب کنید اما مصرف گوشت این پرنده می‌تواند مشکلات سیستم تنفسی را هم برطرف کند. آسم، سل، دیستروفی عروقی و کرونا از جمله بیماری‌های تنفسی هستند که با کمک گوشت بلدرچین قابل درمان هستند. البته به شرط اینکه شدت این بیماری‌ها بیش از حد نشده باشد و بتوان آن را در خانه درمان کرد.

بهبودی زخم با کمک بلدرچین

از دیگر خواص گوشت بلدرچین باید به فواید آن برای سلامت بدن اشاره کرد. پروتئین موجود در این نوع گوشت می‌تواند به بازسازی سلول‌ها و بافت‌های بدن بخصوص در ناخن، پوست و مو موثر واقع شود. همچنین به تولید آنزیم و هورمون‌های بدن هم کمک زیادی می‌کند. از سوی دیگر یکی از خواص گوشت بلدرچین برای اسپرم مردان است. از آنجایی که این نوع گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین است، در افزایش اسپرم مردان تاثیر زیادی دارد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

اگر به طور مرتب گوشت بلدرچین مصرف کنید، به تقویت سیستم ایمنی بدن می‌انجامد. سیستم ایمنی نقش زیادی در مبارزه با بیماری‌های باکتریایی و ویروسی دارد. یک سیستم ایمنی خوب و قوی می‌تواند باکتری‌های مضر و انگل‌ها را از بدن دفع کند.

کمک به بیماران قلبی

از دیگر خواص گوشت بلدرچین باید به تثبیت کلسترول بد در بدن اشاره کرد. از آنجایی که گوشت این پرنده چربی کمتری نسبت به سایر گوشت‌ها دارد، در کاهش فشار خون، کاهش کلسترول مضر خون و بهبود بیماری‌های قلب و عروق موثر است.

رشد مغز با بلدرچین

از آنجا که بلدرچین حاوی ماده‌ای به نام «کولین» است، بر عملکرد مغز تاثیر زیادی می‌گذارد. کولین موجود در بلدرجین می‌تواند به تقویت اعصاب هم کمک زیادی کند. به طوری که باعث آرامش روحی نیز شود.

درمان کم خونی

یکی از خواص گوشت بلدرچین رفع کم خونی و کمبود آهن است. در گوشت این پرنده مقدار زیادی آهن وجود دارد که هموگلوبین و گلبول های قرمز را افزایش می‌دهد.

خواص بلدرچین برای دیابت

جالب است بدانید بلدرچین در افزایش انرژی بدن تاثیر زیادی دارد. بنابراین افراد دیابتی که مجبورند از خوردن برخی از مواد غذایی صرف‌نظر کنند، می‌توانند بلدرچین بخورند. این گوشت حاوی مقدار زیادی ویتامین B2 نیز هست که کربوهیدرات را به قند تبدیل می‌کند. گلوکز هم انرژی موردنیاز بدن را تأمین می‌کند.

خواص ومضرات گوشت بلدرچین

با وجود خواص بی‌شمار گوشت بلدرچین، البته مضراتی نیز دارد که باید با احتیاط آن را مصرف کنید. خوردن بیش از حد گوشت این پرنده برای کسانی که به سنگ کلیه مبتلا هستند، توصیه نمی‌شود. همچنین باعث برهم خوردن سیستم متابولیسم بدن می‌شود.

منبع:  drhealthbenefits و feedpotato

طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی گاهی سوال برخی از کدبانوهاست. با وجودی که درست کردن این غذا راحت است، اما نکات ریزی دارد که شاید از آن بی‌اطلاع باشید. در این مطلب کرفس قصد داریم ضمن طرز سرخ کردن ماهی قزل الا به این نکات ریز هم بپردازیم. پس تا انتهای مطلب با ما همراه شوید.

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

مواد لازم برای درست کردن ماهی سوخاری

• ماهی: نوع آن به سلیقه شما بستگی دارد.
• سیر: دو حبه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد: یک فنجان
• زعفران دمکرده: به مقدار لازم
• نارنج یا آبلیموی تازه : به مقدار لازم
• نمک : ۱ قاشق مرباخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
• نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری پر
• تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی

 برای درست کردن این غذا ابتدا باید مواد برای طعم‌دار کردن ماهی را تهیه کنید. به طور کلی مرحله طبخ این غذا به صورت زیر است:

مزه دار کردن ماهی قزل الا برای سرخ کردن

ابتدا فیله ماهی را از پوست آن جدا کنید. سپس آب نارنج یا آبلیمو، زعفران و نمک را روی آن بریزید. سیر را ابتدا له کنید و ۲ قاشق غذاخوری به آن روغن زیتون اضافه کنید و دوباره له کنید. سپس آن را روی ماهی بزنید. اجازه دهید ماهی همراه با مواد به مدت ۲ ساعت بماند و سپس آن را سرخ کنید. بدون مزه دار کردن ماهی قزل الا برای سرخ کردن غذا تقریبا طعم خاصی ندارد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر + نکات مهم برای خوشمزه تر کردن خورشت

ماهی را چند ساعت در مواد بخوابانیم

مدت زمانی که ماهی در مواد می‌ماند تا بوی آن از بین برود و طعم مواد را به خود بگیرید، تقریبا ۲ ساعت است. اگر بیش از این مقدار باشد، ماهی بیش از حد وارفته می‌شود. کمتر از این مقدار هم ماهی طعم خاصی نمی‌گیرد.

آماده کردن ماهی برای سوخاری

حالا در این مرحله از طرز سرخ کردن ماهی قزل الا بعد از اینکه ماهی طعم‌دار شد، آن را داخل صافی بگذرید تا آب اضافه آن خارج شود. بعد تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید و خوب هم بزنید. طوری که کف کنید. نمک، زردچوبه، فلفل و آرد را با هم ترکیب کنید. شما می‌توانید از نعنا خشک و یا گلپر هم برای طعم‌دار کردن آرد سوخاری استفاده کنید.

ابتدا ماهی را به تخم‌مرغ آغشته کنید تا خیس شود. سپس آن را داخل آرد بگذارید. ماهی را خوب غلت دهید تا همه جای آن به آرد آغشته شود.

بیشتر بخوانید: چگونه قلم گاو را بپزم؟اب قلم در چه غذاهایی استفاده میشود؟

سرخ کردن ماهی

برای طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی باید روغن را داغ کنید. حتی زمانی هم که از ظروف نچسب استفاده می‌کنید، برای اینکه مواد روی ماهی وارد روغن نشود، باید حسابی آن را داغ کنید. بعد ماهی آغشته به آرد را داخل روغن بگذارید و شعله را کم کنید. به طوری که ماهی مغزپخت شود.

صبر کنید تا یک سمت ماهی خوب سرخ شود و سپس آن را به آرامی برعکس کنید تا سمت دیگر هم سرخ شود.

چگونه ماهی را سرخ کنیم که له نشود

برای اینکه ماهی زمان سرخ شدن له نشود اول باید روغن را داغ کنید. در کنار این مورد نباید آن را مدام هم بزنید. همین که ظرف نچسب باشد و یا روغن را داغ کنید، ماهی به ماهی‌تابه نمی‌چسبد. پس صبر کنید ابتدا سرخ و سفت شود، بعد آن را به آرامی برعکس کنید. اگر با عجله این کار را کنید، ماهی جدا می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه نثار مرحله به مرحله | طرز تهیه این غذا برای ۸ نفر

نکاتی برای طرز سرخ کردن ماهی قزل الا

 برای درست کردن ماهی سوخاری رستوران باید این نکات را زمان آشپزی مدنظر داشته باشید:

• از سرکه، آبلیمو، فلفل سیاه و گلپر برای از بین بردن بوی زهم ماهی استفاده کنید.
• زردچوبه نه تنها ماهی سوخاری را خوشرنگ‌تر می‌کند بلکه در خوشمزه‌تر شدن آن هم تاثیر دارد.
• برای اینکه آرد از ماهی جدا نشود، آن را الک کنید. نیازی به تهیه آرد سوخاری ندارد. ترکیب مواد با آرد سفید گندم آن را به یک آرد درجه یک برای سرخ کردن ماهی تبدیل می‌کند.

استفاده سبز‌ی‌های معطر راز خوشمزگی برخی از غذاهاست. برای مثال راز خوشمزه شدن قورمه سبزی تا حد زیادی به نوع سبزی‌هایی بستگی دارد که برای تهیه آن استفاده می‌کنید. ترکیب سبزی‌ها و نوع آن‌ها می‌تواند روی طعم غذا تاثیر زیادی بگذارد. اگر بدانید برای غذاهایی مثل سوپ، آش رشته، قورمه سبزی یا قلیه ماهی چه نوع سبزی را استفاده کنید، قطعا به یک آشپز ماهر تبدیل می‌شوید. اگر می‌خواهید بدانید چه سبزی برای سوپ خوبه و یا سبزی قورمه سبزی چیست می‌توانید این مطلب کرفس را تا انتها دنبال کنید.

سبزی قورمه سبزی چیست ؟

اگر شما هم به آشپزی علاقه زیادی داشته باشید حتما متوجه شده‌اید که قورمه‌ سبزی‌تان هر بار عطر و طعم متفاوتی دارد. اما دلیل آن چیست؟ ترکیبات سبزی که برای این غذا استفاده می‌کنید، باعث این تغییر می شود. بزرگترین‌ راز خوشمزگی قورمه سبزی استفاده از انواع سبزی است.

اگر برای این غذا از شنبلیله بیشتری استفاده کنید، طعم بهتری پیدا می‌کند. اما اگر میزان شنبلیله هم بیش از حد شود، غذایتان تلخ می‌شود. همانطور که در طرز تهیه قورمه سبزی هم گفته‌ایم، برای لعاب‌دار‌تر کردن این غذا می‌توانید میزان اسفناج را بیشتر کنید. البته اسفناج باید در غذا حسابی له شود تا غذا لعابی‌تر و سفت شود.

برای درست کردن این خورشت ایرانی باید از سبزی‌هایی مثل تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، اسفناج، شوید و نعناع استفاده شود. اما این دستور مقدار سبزی و حتی نوع آن در شهرهای مختلف کشور دستورات متفاوتی وجود دارد. برای مثال در تهران فقط تره، جعفری و شنبلیله را برای درست کردن این غذا تهیه می‌کنند.

کامل‌ترین سبزی قورمه سبزی در بین خوزستانی‌هاست. در این منطقه از تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ چغندر، شنبلیله و سیر سبز استفاده می‌شود. مقدار سبزی هم عبارت است از:

• تره ۴۰۰ گرم
• جعفری ۴۰۰ گرم
• گشنیز ۲۰۰ گرم
• شوید ۱۰۰ گرم
• شنبلیله ۱۰۰ گرم
• سیر سبز ۱۰۰ گرم
• اسفناج یا برگ چغندر ۲۰۰ گرم

برای رفع تلخی سبزی قورمه سبزی به اندازه نصف قاشق غذاخوری به آن پودر تخم شنبلیه اضافه کنید.

چه سبزی برای سوپ خوبه ؟

حالا نوبت به طرز تهیه سوپ می‌رسد که باز هم به سبزی نیاز دارد. سبزی معطر هم در خوشمزه‌تر کردن این غذا تاثیر زیادی دارد. اما چه نوع سبزی برای سوپ بهتر است؟ اگرچه در این مورد هم سلیقه حرف اول را می‌زند، اما دو نوع سبزی گشنیز و جعفری تقریبا در همه ایران برای پختن انواع سوپ استفاده می‌شود.

حالا شما می‌توانید برحسب سلیقه خود به آن تره، نعناع و یا سبزی دیگری را هم اضافه کنید. ترکیب این سبزی به این صورت است که گشنیز و جعفری را به یک اندازه در سوپ استفاده می‌کنید. سپس سایر سبزی‌ها به تناسب کمتر می‌شوند.

سبزی آش شامل چیست ؟

در مطلبی که به طرز تهیه آش رشته و نکات ریز آن پرداختیم، در مورد نوع سبزی صحبتی نکردیم. سبزی انواع آش با هم تفاوت دارد. اما برای درست کردن آش رشته از تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج یا برگ چغندر استفاده می‌شود. به طور کلی برای درست کردن این غذا و ترکیب سبزی باید به صورت زیر باشد؟:

• گشنیز: ۱۰۰ گرم
• جعفری: ۱۰۰ گرم
• اسفناج یا (برگ چغندر): ۱۰۰ گرم
• تره: ۱۰۰ گرم
• شوید: ۱۰۰ گرم

البته آنچه در مورد سبزی آش گفته می‌شود باز هم تا حدودی به ذائقه و طبع و سلیقه شما بستگی دارد.

ترکیبات سبزی کوکو چیست؟

در مطلبی که به طرز تهیه کوکو سبزی پرداختیم گفتیم که استفاده از سبزی و ترکیبات آن برای این غذا اهمیت دارد. به طور کلی سبزی این غذا شامل گشنیز، ریحان، ترخون، سیر، تره، جعفری و شوید است. اما بسیاری از کدبانوها برای درست کردن این غذا فقط از تره، جعفری و گشنیز استفاده می‌کنند.

برای تهیه ۶۰۰ گرم سبزی کوکو سبزی باید سبزی‌های زیر را با هم ترکیب کنید:

• تره: ۳۰۰ گرم
• گشنیز:۲۰۰ گرم
• جعفری:۱۰۰ گرم

ترکیب سبزی قلیه ماهی

ترکیب اصلی سبزی قلیه ماهی هم از گشنیز و شنبلیله است. در برخی از شهرهای کشور از سبزی‌های محلی هم استفاده می‌شود. برای مثال در شهرهای شمالی از یک نوع سبزی محلی به نام چوچاق استفاده می‌شود. ترکیب میزان شنبلیله و گشنیزی در این غذا ۴ به ۱ است. یعنی اگر گشنیز ۸۰۰ گرم است، باید ۲۰۰ گرم شنبلیله برای آن استفاده کنید.

رفع تلخی سبزی قلیه ماهی

اگر بیش از حد در این غذا از شنبلیله استفاده کنید، غذا تلخ می‌شود. برای برطرف کردن تلخی غذا می‌توانید مثل روش قورمه سبزی از نصف قاشق پودر تخم شنبلیله استفاده کنید.

رودکردن همان اسپاسم روده بزرگ است که با علائمی از جمله گاستریت معده و درد در این ناحیه خود را نشان می‌دهد. رودل کردن یا اسپاسم روده بزرگ در اثر انقباضات ناگهانی روده اتفاق می‌افتد. روده بزرگ مسئولیت ذخیره و دفع مدفوع را برعهده دارد. این عارضه با سندرم روده تحریک پذیر (IBS) در ارتباط است. این اسپاسم‌ها در بسیاری از مواقع از یک بیماری دیگر حکایت دارد. بنابرای تشخیص علت و درمان این بیماری ضرورت دارد. در ادامه با کرفس همراه باشید تا بیشتر به این موضوع بپردازیم.

رودل کردن یعنی چی؟

زمانی که عضلات روده بزرگ در قسمت پایین دستگاه گوارش اسپاسم می‌شوند، حرکت مدفوع برای دفع سخت می‌شود. با این عارض، عضلات پوشش دهنده روده بزرگ به صورت ناگهانی سفت و منقبض می‌شوند. این عارضه دردناک است و اغلب به صورت ناگهانی رخ می‌دهد. البته میزان درد آن به شدت گرفتگی و رودل کردن بستگی دارد.

علائم اسپاسم روده بزرگ

عارضه رودل کردن یا گرفتگی روده بزرگ در همه یکسان بروز نمی‌کند. برخی از نشانه‌های این بیماری عبارتند از:

درد شدید در ناحیه شکم: از جمله علائم شایع رودل کردن احساس درد در ناحیه پایین شکم و در سمت چپ است. البته میزان و شدت درد یکسان نیست و در افراد با هم فرق دارد.

نفخ شکم و گاز معده: از دیگر علائم این عارضه نفخ شدید شکم و خروج باد از معده است.

بیرون‌روی برای سرویس بهداشتی: از دیگر علائم رود کردن یا انقباضات عضلانی روده بزرگ می‌توان به حرکات روده اشاره کرد. به همین دلیل ممکن است چندین مرتبه به توالت نیاز پیدا کنید.

وجود مخاط در مدفوع: از دیگر علائم اسپاسم روده باید باید به ورود مواد مخاطی روده در مدفوع اشاره کرد. این مخاط شفاف و یا به رنگ سفید است.

دلایل اسپاسم روده بزرگ چیست؟

تخمه کردن معده یا همان رودل کردن معمولا علامت یک بیماری زمینه‌ای است. البته برخی از شرایط هم ممکن است باعث تشدید این بیماری شوند. از جمله دلایل ابتلا به این عارضه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کولیت زخمی
• بیماری کرون
• روده بزرگ یا بزرگ شده
• بنزین گیر افتاده
• عفونت باکتریایی در روده
• روده یا انسداد روده

اسپاسم روده بزرگ علائم مشابه بیماری IBS دارد. به همین دلیل بهتر است با پزشک در این مورد صحبت کنید.

درمان خانگی سفت شدن معده

اگر از تخمه کردن معده اطمینان دارید، برای درمان گزینه‌های زیر را به شما پیشنهاد می‌دهیم:

آبلیمو برای رودل

یکی از راه‌های درمان خانگی سفت شدن معده مصرف آبلیمو و یا آبغوره است. این دو ماده به دلیل اینکه اسیدی هستند، میزان اسید معده را افزایش می‌دهد. برای درمان می‌توانید دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا آبغوره را با یک فنجان آب ترکیب کرده و آن را قبل از غذا مصرف کنید. آبلیمو با بازگشت اسید معده مشکل رودل کردن را برطرف می‌کند.

ترنجبین برای رودل

یکی دیگر از راه‌های درمان رودل کردن در منزل استفاده از گیاه ترنجبین است. البته برای اینکه دمنوش این گیاه تاثیر خود را روی مشکل شما بگذارد، بهتر است آن را با زیره سیاه ترکیب کنید. اگر این دمنوش را زمان صبح و قبل از صرف صبحانه بخورید تاثیر بیشتری در درمان نفخ شکم و یبوست دارد.

مصرف غذاهای حاوی فیبر

اگر میزان مخاط و باکتری‌های مفید روده بزرگ بیشتر شود، قطعا از شر رودل کردن رها می‌شوید. برای درمان این عارضه می‌توانید روزانه میزان غذاهای حاوی فیبر را افزایش دهید. این ماده غذایی در سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات (بخصوص لوبیا) و غلات سبوس‌دار به وفور یافت می‌شود. اگر روزانه به مقدار کافی فیبر مصرف کنید دچار عارضه رودل کردن نمی‌شود. این ماده غذایی اسپاسم روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

ترک سیگار و الکل

دخانیات و نوشیدنی‌های الکلی از جمله دلایلی است که باعث رودل کردن می‌شود. یک راه ساده برای درمان خانگی سفت شدن معده خداحافظی با دخانیات و الکل است. قطع کامل این دو مورد از اسپاسم روده بزرگ در آینده پیشگیری می‌کند.

بچم رودل کرده چی بهش بدم ؟

شاید سوال شما هم باشد که بعد از رودل چه بخوریم ؟ علاوه بر مواردی که گفته شد، راه‌های دیگری هم برای درمان رودل کردن وجود دارد.

مصرف داروهای ضداسهال: برخی از داروهای ضداسهال به کاهش علائم اسپاس روده بزرگ کمک می‌کند.

مصرف داروهای ضداسپاسم: این داروها برای تسکین درد رودل کردن و کاهش انقباضات شدید روده بزرگ ساخته شده‌اند.

البته بهترین راه درمان رودل کردن مراجعه به پزشک است. اگر راه درمان خانگی سفت شدن معده را انجام دادید و نتیجه‌ای نگرفتید بهتر است بدون فوت وقت به پزشک مراجعه کنید. ممکن است این عارضه از یک بیماری دردسرساز خبر دهد.

منبع:  healthline

آبغوره اغلب به عنوان چاشنی انواع سالاد و غذا استفاده می‌شود. اما این ماده غذایی ضمن اینکه یک طعم‌دهنده است، خواص زیادی را هم برای کاهش چربی و لاغری به همراه دارد. در این مطلب کرفس قصد داریم به خواص آبغور برای لاغری و کبد بپردازیم. اگر می‌خواهید کالری‌سوزی داشته باشید و مقدار زیادی از وزن خود را کم کنید، قطعا به مصرف آبغوره نیاز دارید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا بیشتر به بررسی خواص این نوشیدنی ترش‌مزه صحبت کنیم.

اصول چربی سوزی را می‌دانید؟ ورزش و تغذیه مناسب برای افزایش سوخت و ساز بدن

خواص آبغوره برای لاغری

به طور کلی هر ماده غذایی که طعم تلخ و ترش داشته باشد، متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. به پاکسازی کبد کمک زیادی می‌کند و در لاغری و دفع مواد زائد از بدن تاثیر دارد. این ماده غذایی دارای طبع سرد است و به دلیل داشتن اسیدهای زیاد سوخت و ساز بدن را بیشتر می‌کند. در انواع سالاد می‌توانید به مقدار متعادل استفاده کنید. البته توجه داشته باشید که تداخل دارویی برای شما به وجود نیاورد.

البته در این مورد طریقه مصرف آبغوره برای لاغری هم اهمیت دارد. شما اگر قبل از مصرف غذا چند قاشق آبغوره بخورید، سوخت و ساز بدن آنقدر زیاد می‌شود که به یکباره احساس ضعف زیادی می‌کنید. در نتیجه برای خوردن غذای بیشتر حرص و ولع بیشتری خواهید داشت. 

آبغوره چطوری باعث لاغری می‌شود؟

آبغوره ماده‌ای است که باعث افزایش ترشحات معده می‌شود. بنابراین اگر آن را قبل از غذا خوردن مصرف کنید، به افزایش اشتها منجر می‌شود. پس نمی‌تواند لاغرکننده باشد. اما اگر آن را بعد از خوردن غذا مصرف کنید، به کالری سوزی غذای مصرف شدن کمک زیادی می‌کند.

برای اینکه خوردن ابغوره باعث لاغری شود، باید گرسنگی بعد از آن را هم کم تحمل کنید. اگر قندخون‌تان خیلی زود افت می‌کند، با خوردن آبغوره دچار سردرد می‌شوید. بنابراین همیشه هم نمی‌تواند گزینه خوبی برای لاغر شدن باشد.

نحوه مصرف آبغوره برای کاهش چربی

ابغوره حاوی مقدار زیادی ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی است. به همین دلیل در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. از سوی دیگر به کاهش التهاب مخاط دهان هم کمک می‌کند. کسانی که مدام دچار خونریزی لثه می‌شوند، می‌تونند آبغوره مصرف کنند.

از آنجا که مصرف این نوشیدنی باعث دفع مواد زائد از بدن می‌شود، تا حد زیادی در کنترل چربی‌های اضافه بدن و کلسترول مضرخون موثر است. از سوی دیگر این ماده یک ضدعفونی کننده قوی هم محسوب می‌شود که به پاکسازی روده و معده کمک می‌کند. در صورتی که به یبوست مبتلا باشد، می‌توانید برای درمان آبغوره مصرف کنید.

درمان کرمک روده بزرگسالان هم از دیگر موارد مصرف آبغوره است.

برای اینکه آبغوره باعث لاغری شود، می‌توانید دستورالعمل زیر را اجرا کنید:

خوردن آبغوره در ناشتا

یک مورد برای طریقه مصرف آبغوره برای لاغری مصرف آن قبل از صرف صبحانه است. البته نباید به طور مداوم این کار را تکرار کنید. یکی از عوارض خوردن آبغوره در زمان ناشتا آسیب به سیستم گوارش و ابتلا به زخم معده است. بهتر است آن را در طی روز و بعد از صرف غذا بخورید. همانطور که در متن هم اشاره کردیم مصرف آن قبل از غذا باعث ضعف بدن می‌شود که برای جبران آن مجبورید غذای بیشتری بخورید.

خوردن آبغوره همراه با غذا

یک دستور دیگر برای نحوه مصرف آبغوره برای کاهش چربی بدن و لاغری شکم و پهلو، استفاده همزمان با غذاست. برای این منظور می‌توانید سالاد را با آبغوره تهیه کنید. در این صورت نه تنها به سیستم گوارش آسیب نمی‌زند، بلکه حتی باعث کاهش وزن هم می‌شود. جالب است بدانید ترکیب آب غوره با سالاد باعث افزایش مواد معدنی و ویتامین‌های سالد هم می‌شود. از آنجا که این ماده حاوی اسیدهای آلی و پتاسیم است، به درمان روماتسیم، سیاتیک و دفع سموم از بدن کمک زیادی می‌کند. آبغوره طبع سرد دارد و به کاهش دمای بدن کمک زیادی می‌کند.

نکات مهم در مورد مصرف آبغوره برای لاغری

حالا که از خواص آبغوره برای لاغری گفتیم، باید نکات مهمی را هم در این رابطه بدانید:

• قبل از هر چیز باید بدانید که آبغوره برای کسانی که به ضعف اعصاب مبتلا هستند و یا طبع بلغمی دارند، مناسب نیست.
• به دلیل اینکه آبغوره یک ماده اسیدی است، باعث حل شدن مواد معدنی و املاح در بدن می‌شود. به همین دلیل افراد سالمند باید از خوردن آن خودداری کنند.
• برای جلوگیری از کپک زدن آبغوره عموما به آن نمک اضافه می‌کنند. افرادی که به فشارخون مبتلا هستند، باید از خوردن این ماده خودداری کنند.
• اگر زمان خوردن آبغوره دچار معده درد شدید، آن را با زیره سیاه مصرف کنید.

در پایان

آنچه در مورد خواص آبغوره برای لاغری گفته شد، هنوز توسط هیچ موسسه تحقیقاتی به تایید نرسیده است. همچنین کسی آن را رد نکرده است. در هر صورت این ماده اسیدی و ترش مزه به دلیل اینکه متابولیسم بدن را بالا می‌برد، باعث لاغری می‌شود. اما به آن به عنوان یک روش جایگزین رژیم غذایی و ورزش نگاه نکنید.

زعفران شادی اور است ؟ میزان مصرف زعفران در روز چقدر است؟ در این مقاله قصد داریم در خصوص خواص زعفران برای سلامت بخش‌های مختلف بدن صحبت کنیم. ممکن است بارها در خصوص خواص زعفران برای قلب، خواص زعفران برای پوست، و دمنوش زعفران و دارچین را شنیده باشید. در این مقاله قصد داریم به بررسی این ویژگی‌های بی‌نظیر زعفران بپردازیم. با مجله کرفس همراه باشید.

زعفران، پای ثابت غذاهای خوش عطر

زعفران یک ادویه با رنگ و عطر و طعم بی‌نظیر است. این ادویه به عنوان گران ترین ادویه جهان شناخته می‌شود. دلیل گران بودن آن، به روش کشت و برداشت آن مربوط می‌شود که بسیار دشوار است. به همین دلیل تولید زعفران بسیار پر هزینه قلمداد می‌شود.

گیاه زعفران علاوه بر رنگ و بوی بی‌نظیری که دارد، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها نیز می‌باشد. به همین دلیل می‌تواند فواید بیشماری را برای سلامتی داشته باشد. همچنین مصرف مقادیر مناسب از زعفران به جز در موقعیت‌های پزشکی خاص مانند بارداری، تقریبا برای همه افراد بدون خطر است.

زعفران شادی اور است ؟ در گذشته از زعفران برای افزایش شادی و نشاط، تقویت حافظه و همچنین افزایش میل جنسی، به عنوان یک داروی گیاهی نام برده ‌شده است. در حال حاضر اما زعفران را می‌توان به راحتی در رژیم غذایی هر فرد قرار داد. و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شد.

عوارض احتمالی مصرف زیاد زعفران و دوز توصیه شده آن

میزان مصرف زعفران در روز چقدر است؟ به طور کلی مصرف زعفران خطر کمی را داراست. محققان مصرف حداکثر روزانه ۱.۵ گرم زعفران را برای هر فرد بدون خطر گزارش کرده‌اند. اما بیشتر از این مقدار ممکن است خطرناک باشد. به طوری که محققان مصرف ۵ گرم زعفران در روز را به عنوان دوز سمی گزارش کرده‌اند.

چنانچه با مصرف زعفران واکنش‌های آلرژیک مشاهده کردید، سریعا به پزشک مراجعه کنید.

در این قسمت به بررسی چند مورد از خواص زعفران برای سلامتی بدن می‌پردازیم.

۱) زعفران سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی

زعفران دارای مقادیر قابل توجهی از انواع آنتی اکسیدان‌ها است. این ترکیبات می‌توانند خواص زیادی برای بدن داشته باشند. از جمله این فواید، کاهش اثر رادیکال‌های آزاد و مبارزه با استرس اکسیداتیو است. به همین دلیل زعفران را یک گیاه ضد سرطانی معرفی می‌کنند. این ترکیبات همچنین برای کاهش التهاب، کاهش اشتها و کاهش وزن نیز مناسبند.

۲) افزایش شادی و نشاط و مقابله با افسردگی

زعفران یک ماده خوراکی عالی برای تقویت روحیه و مبارزه با افسردگی است. این خاصیت زعفران از زمان‌های بسیار دور مورد توجه بوده است. محققان بر اساس تحقیقات انجام شده، اعلام کرده‌اند که مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران به دلیل سرشار بودن از فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام، می‌تواند به عنوان درمان افسرگی موثر باشد.

۳) زعفران خاصیت ضد سرطانی دارد!

به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان‌ها، زعفران یک ماده ضد سرطان است. مصرف زعفران می‌تواند از بروز سرطان‌های مختلف جلوگیری کرده و با تاثیرات منفی رادیکال‌های آزاد مبارزه کند.

۴) افزایش میل جنسی

ممکن است شما برای کمک به تقویت میل جنسی، برخی مکمل‌های غذایی و یا قارچ‌های خوراکی را مصرف کنید. مطالعات این موضوع را نشان می‌دهند که زعفران می‌تواند فواید مهمی در این زمینه برای افراد داشته باشد. به خصوص برای افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می‌کنند. محققان معتقدند که مصرف زعفران می‌تواند به افزایش میل جنسی کمک کند.

۵) زعفران علائم PMS را کاهش می‌دهد!

سندروم پیش از قاعدگی یا PMS ، اصطلاحی است که برای بیان علائم جسمی، عاطفی و روانی قبل از شروع دوره قاعدگی در زنان رخ می‌دهند، استفاده می‌شود. محققان معتقدند که مصرف زعفران می‌تواند علائم PMS را کاهش دهد.

رژیم غذایی PMS (پیش از قاعدگی)

در این مقاله بخوانید!

۶) زعفران به کاهش اشتها و لاغری کمک می‌کند!

مصرف میان وعده‌ها، یکی از مهم ترین عوامل در افزایش وزن هستند. مصرف زعفران می‌تواند با کاهش اشتها، شما را از مصرف ناخواسته میان وعده‌ها نجات دهد. و به کاهش وزن شما کمک کند. میان‌وعده‌های حاوی زعفران مانند انواع دسر رژیمی می‌تواند موثر باشد.

۵ دسر رژیمی، که برای رژیم لاغری شما خطری ندارند!

در این مقاله !

۷) کاهش خطر بیماری‌های قلبی

بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف زعفران ممکن است با کاهش کلسترول خون، به سلامت قلب کمک کند. و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

۸) کاهش قند خون

مصرف زعفران می‌تواند باعث کاهش قند خون شود. این موضوع برای افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند، از اهمیت بالایی برخوردار است.

۹) بهبود بینایی به ویژه در بزرگسالان

بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف مقادیر مناسب زعفران می‌تواند سبب بهبود بینایی در افراد و جلوگیری از بروز پیر چشمی زودرس شود.

۱۰) تقویت حافظه

همانطور از زمان‌های بسیار دور از زعفران برای تقویت حافظه استفاده می‌شده است، محققان نیز دریافتند که مصرف زعفران می‌تواند برای تقویت حافظه مناسب باشد. این موضوع به دلیل وجود برخی ترکیبات مفید و همچنین انواع آنتی اکسیدان‌های مفید برای تقویت حافظه در زعفران است.

سخن آخر

در این مقاله در خصوص زعفران و خواص آن برای سلامتی بدن صحبت کردیم. زعفران فواید بی‌نظیری را برای بدن شما دارد. همچنین افزودن آن به رژیم غذایی بسیار آسان است. علاوه بر غذاهای مختلفی که می‌توانید زعفران را در آن‌ها اضافه کنید، انواع دمنوش‌های زعفران و چای زعفران نیز بسیار خوش طعم و محبوب هستند. و با مصرف آن‌ها می‌توانید از خواص بی‌نظیر زعفران بهره‌مند شوید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

منابع : healthline، medicalnewstoday

برای یک زندگی خوب چه باید کرد ؟ برای بهتر زیستن چه باید کرد ؟ چگونه آینده خوبی داشته باشیم ؟در این مقاله قصد داریم ۸ روش موثر برای بهبود کیفیت زندگی و تجربه زندگی بهتر که در سال ۲۰۲۱ معرفی شده‌اند را با هم بررسی کنیم. این روش‌ها، در حقیقت تغییراتی در سبک زندگی به شمار می‌روند. که به شما کمک می‌کنند احساسات بهتری را تجربه کنید. و از زندگی خود بیشتر از گذشته لذت ببرید. با مجله کرفس همراه باشید.

برای آینده بهتر چه کارهایی باید بکنیم ؟ راهکارهای روانشناسی برای زندگی بهتر کدامند؟ برای پاسخگویی به این سوالات و یافتن اصول زندگی موفق ، مطالعه این مقاله را از دست ندهید!

۱) از خودتان شروع کنید!

همیشه ابتدا از خودتان آغاز کنید! دستیابی به خودآگاهی و خودشناسی یکی از مهم ترین عوامل برای کمک به کیفیت زندگی خودمان و اطرافیانمان می‌باشد. همیشه تغییرات بزرگ در زندگی، با ایجاد تغییرات مفید در خودمان شکل می‌گیرند. در حقیقت تا زمانی که خودمان را خوب نشناسیم و علایق، احساسات، روحیات و نقاط قوت و ضعف خود را خوب درک نکنیم، نمی‌توانیم دنیای خود را تغییر دهیم.

همیشه سعی کنید هدف خود را به طور کامل و دقیق مشخص کنید. این هدف بر اساس خودشناسی که به آن دست یافته‌اید، مشخص خواهد شد. دستیابی به خودشناسی و تعیین هدف، شما را به تجربه زندگی بهتر در آینده نزدیک خواهند کرد.

یوگا و مدیتیشن میتوانند در این مسیر بسیار کمک کننده باشند!

۲) زمان زیادی را به مطالعه اختصاص دهید.

بدون شک یکی از بهترین کارهایی که می‌توانید برای آن برنامه ریزی کنید و فرصتی را به انجام آن کار اختصاص دهید، مطالعه کتاب‌های مفید است. کتاب می‌تواند بهترین دوست هر یک از ما باشد. مطالعه کتاب خوب، آگاهی شما نسبت به دنیای پیرامون را افزایش می‌دهد. و باعث تغییر نوع نگرش هر یک از ما به دنیای پیرامون خود خواه دشد.

به عقیده بسیاری از دانشمندان بزرگ، اختصاص زمان برای مطالعه کتاب به اندازه اختصاص زمان برای ورزش کردن اهمیت دارد. زیرا مطالعه کتاب همانند ورزش افکار و تقویت روح و روان فرد خواننده می‌باشد. برای تجربه زندگی بهتر و موفقیت در آینده، کتاب بخوانید!

۳) کیفیت و گستردگی خبرهای دریافتی خود را افزایش دهید.

سعی کنید خبرهای منفی را تا حد امکان از خود دور کنید. همچنین سعی کنید که گستردگی خبرهای دریافتی خود را افزایش دهید و خبرهای مناطق مختلف جهان را نیز مطالعه کنید. توجه به اخبار منطقه‌ای و بین المللی بسیار مهم است. با توجه به این نکات، آگاهی عمومی شما از مسائل مختلف جهان افزایش می‌یابد. و به شناخت بهتری از موضوعات مختلف دست پیدا می‌کنید.

۴) از شبکه‌های اجتماعی مضر فاصله بگیرید!

سعی کنید تا حد امکان از شبکه‌های مجازی نا کارآمد و مضر دور شوید. این شبکه‌های اجتماعی علاوه بر اینکه زمان زیادی را از شما می‌گیرند، باعث ایجاد احساس نا آرامی و استرس در شما می‌شوند. بنابراین با گشت و گذار در این شبکه‌های اجتماعی، علاوه بر اینکه ارزشمند ترین سرمایه خود یعنی زمان را تلف کرده‌اید، خود را درگیر احساسات منفی خواهید کرد. رابطه افسردگی و شبکه های اجتماعی ، یک رابطه مستقیم است!

ورزش چشم برای رفع خستگی | خیلی زیاد به صفحه موبایل نگاه می‌کنید؟!

در این مقاله بخوانید!

۵) توجه و تمرکز خود روی مشاغل کوچک را از دست ندهید!

یکی از مسائلی که امروزه توجه کافی به آن نمی‌شود، خشونت نظام سرمایه داری می‌باشد. خرج کردن پول در مشاغل بزرگ که سرمایه متمرکز دارند، بسیار آسان‌تر می‌باشد. هنگامی که مشاغل خرد و کوچک نادیده گرفته شوند، افرادی که مشغول به کسب درآمد از این طریق هستند با فقر مواجه خواهند شد. در نتیجه زندگی خوبی در انتظار این افراد نخواهد بود. و از آن جایی که زندگی همه افراد جامعه به هم مرتبط است، آینده و زندگی بهتر در انتظار ما نیز نخواهد بود.

۶) در صورت امکان، کمک مالی و حمایت خود را دریغ نکنید!

وقتی که اخبار را در سراسر جهان دنبال می‌کنید، متوجه می‌شوید که همه کسب و کارها و سازمان‌های غیر دولتی برای اینکه همچنان به فعالیت خود ادامه بدهند، نیاز به پول دارند. به همین دلیل اگر به دنبال سرمایه گذاری در یک زمینه مفید می‌گردید، بهتر است از این نوع کسب و کارها و افراد محلی خود حمایت کنید.

۷) اتحاد خود را افزایش دهید!

سعی کنید همیشه و در همه موضوعات، در کنار مردم و عدالت قرار بگیرید. با این کار اتحاد عمومی در جامعه در موضوعات مختلف افزایش پیدا خواهد کرد. از این طریق، جامعه می‌تواند از افرادی که تحت ظلم و ستم قرار دارند، حمایت کند. و یک آینده و زندگی بهتر را برای آن‌ها فراهم سازد.

به یکدیگر عشق بورزید!

۸) ایده‌ها و علم خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.

بسیاری از افراد هستند که زمان کافی برای اختصاص دادن به فعالیت‌های مفید را دارند، فقط نمی‌دانند که چکاری را انجام دهند. این افراد همواره از ما می‌خواهند که فقط انجام دادن کاری را به آن‌ها پیشنهاد دهیم. اگر ایده خوبی دارید که می‌تواند به دیگران کمک کند، حتما آن را به اشتراک بگذارید.

“سلامت روان” و ۸ راه مراقبت از آن در سال ۲۰۲۰

این مقاله هم هست!!!

سخن آخر

در این مقاله به بررسی راهکارهای مفید پیشنهادی برای ایجاد تغییر در سبک زندگی و به وجود آوردن یک آینده و زندگی بهتر برای خود و اطرافیانمان پرداختیم. به وجود آوردن این تغییرات ممکن است سخت و طاقت فرسا باشند اما برای یک زندگی بهتر همگانی بسیار مفیدند. این راهکارها در سال ۲۰۲۱ توسط متخصصان پیشنهاد شده‌اند. امیدواریم مطالعه این مقاله به شما برای تجربه یک زندگی بهتر کمک کند.

منبع : healthline

انگل روده یکی از بیماری‌هایی است که مهم‌ترین علائم آن لاغری بیش از حد است. البته راه‌هایی برای درمان انگلها در بزرگسالان وجود دارد که می‌توانید در منزل آن‌ها را تست کنید. انگل روده معمولا توسط ارگانیسم‌های تک سلولی (پروتوزوآ) و یا کلیمنت‌ها ایجاد می‌شود. در ادامه این مطلب کرفس ضمن بررسی علائم کرمک در بزرگسالان و کودکان راه درمان آن را هم ارائه می‌کنیم.

علائم انگلها در بزرگسالان

مهم‌ترین نشانه وجود انگل در بدن عبارت است از:

• نفخ شکم (برای درمان سریع نفخ شکم کلیک کنید)
• اسهال
• خستگی یا ضعف بیش از حد بدن
• حالت تهوع صبحگاهی بی‌دلیل
• وجود کرم در مدفوع
• درد یا حساسیت معده
• استفراغ
• کاهش وزن بی‌دلیل

اگر این علائم را دارید باید به پزشک مراجعه کنید. بعد از انجام ازمایش مدفوع اقدامات درمانی شروع می‌شود. با این حال در کنار درمان انگلها در بزرگسالان توسط پزشک، راه‌های ساده‌تری نیز وجود دارد. اگر در کنار داروهای تجویز شده پزشک روش‌های زیر را هم انجام دهید، سریع‌تر درمان می‌شوید.

علت کرم معده و روده چیست؟

در معمول‌ترین حالت انگل یا کرم روده از طریق مصرف غذا و یا آب آلوده وارد بدن می‌شود. عدم رعایت بهداشت و یا سیستم ایمنی ضعیف هم باعث ابتلا به این بیماری می‌شود. البته در مواردی هم ممکن است از طریق سایر افراد به شما سرایت کند.

برخی از تحقیقات هم نشان می‌دهد مصرف برخی از گیاهان و مکمل‌های غذایی باعث بروز این عارضه می‌شود.

روش‌های درمان انگلها در بزرگسالان

برای درمان انگل روده روش‌های ساده زیادی وجود دارد که عبارتند از:

مصرف بربرین و یا مکمل آن

بربرین از جمله مواد غذایی موثر برای درمان کرمک روده است. در سال ۲۰۱۴ در گزارشی که توسط یک محقق در یکی از ژورنال‌های علمی اروپا منتشر شد، نشان می‌دهد بربرین ماده‌ای موثر برای برطرف کردن عارضه انگل روده است. این ماده در زرشک یافت می‌شود و به محافظت روده در برابر عفونت ناشی از کرم نواری کمک می‌کند.

مصرف دانه‌های پاپایا

یک مطالعه در سال ۲۰۰۷ بر روی ۶۰ کودک مبتلا به انگل روده صورت گرفت. نتایج این تحقیقات در مجله Food of Medicinal Food منتشر شد که نشان می‌داد این کودکان زمانی که به مدت ۷ روز مخلوطی از عسل طبیعی با دانه‌های پاپایا را مصرف کردند، سریع‌تر درمان شدند. این دوره درمان تنها برای یک هفته بود که انگل را به طور کامل از روده پاک می‌کرد. به طوری که نتیجه آزمایش آن‌ها بعد از یک هفته منفی بود.

مصرف دانه کدو تنبل

یکی دیگر از روش‌های درمان انگلها در بزرگسالان و کودکان مصرف دانه کدو تنبل است. شاید تعجب کنید اما این دانه حاوی مقدار زیادی اسیدهای آمینه، اسیده‌های چرب و ترکیبات بربرین، کوکوربیتین و پالاتین است. وجود این عناصر باعث مبارزه با انگل یا همان کرمک روده می‌شود.

در سال ۲۰۱۶ تحقیقاتی برای بررسی تاثیر تخم کدو بر روی انگل روده صورت گرفت. نتایج این بررسی‌ها نشان می‌داد مصرف دانه‌های کدو تاثیر زیادی در درمان انگل روده دارد.

مصرف افسنطین شیرین

یک روش دیگر برای درمان خانگی کرمک در بزرگسالان مصرف افسنطین است. در سال ۲۰۱۰ تحقیقات انگل شناسی بر روی این گیاه صورت گرفت. نتایج این بررسی‌ها نشان می‌داد از آنجایی که افسنطین حاوی مقدار زیادی لاکتون سسکوئیترپن است، می‌تواند غشای انگلی را ضعیف کند. در نتیجه بعد از مدتی انگل به طور کامل از بدن دفع می‌شود و از بین می‌رود.

رژیم غذایی مناسب

برای درمان انگلها در بزرگسالان باید رژیم غذایی مناسبی هم داشته باشید. پزشکان معتقدند هر غذایی که میزان اسید معده را بیشتر کند، می‌تواند به درمان این عارضه کند. در واقع اسید معده مثل یک ماده ضدکرمک روده و معده عمل می‌کند. بهترین غذاهایی که می‌تواند برای این منظور مصرف شود عبارتند از:

• قهوه، شکر تصفیه شده و غلات بدون سبوس.
• سیر (در تمامی وعده‌های غذایی).
• افزایش مصرف هویج، سیب زمینی، کدو و سایر غذاهای سرشار از بتاکاروتن (پیش نیاز ویتامین آ که ممکن است مقاومت در برابر نفوذ کلیمنت‌ها را افزایش دهد).
• مصرف غذاهای حاوی پروبیوتیک مثل ماست که باکتری‌های مفید در روده را افزایش می‌دهد.
• مصرف غذاهای حاوی ویتامین C و ویتامین‌های گروه B.
• پرهیز از خوردن گوشت یا ماهی قرمز

همچنین برخی از پزشکان توصیه می‌کنند که باید برای پاکسازی سریع روده اقدام کنید. مصرف غذاهای حاوی فیبر بالا می‌تواند به پاکسازی روده بزرگ کمک کند. دانه‌های کتاب و چغندر هم از دیگر مواد غذایی هستند که برای درمان انگلها در بزرگسالان و کودکان موثر هستند. البته در این مورد هنوز تردید وجود دارد و قطعیت وجود ندارد.

در پایان

طبق گفته محققان ابتدا داروهای تجویز شده پزشک در برطرف کردن علائم انگلها در بزرگسالان تاثیر دارد. سپس می‌توانید برای تسریع بهبود از این روش‌های گفته شده نیز استفاده کنید. برخی از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده‌اند که مصرف داروهای خاص می‌تواند تاثیر زیادی بر روی درمان انگل داشته باشد. البته میزان و دوز دارو را پزشک مشخص می‌کند.

منبع: verywellhealth

کوکو سبزی یک غذای ساده و لذیذ است که در زمان کوتاهی آماده می‌شود. برای درست کردن این غذا باید حرفه‌ای باشید. کوک سبزی حاوی مواد معدنی و انواع ویتامین است. حتی برای کسانی هم که گیاهخوار هستند، یک غذای محبوب است. به همین دلیل سعی کردیم در این مطلب کرفس به طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر بپردازیم.

سبزی کوکو شامل چه سبزی هایی است ؟

قبل از پختن کوکو سبزی مجلسی باید نوع و ترکیب سبزی‌های آن را بدانید. کم یا زیاد بودن سبزی و یا اضافه کردن سبزی نامناسب طعم غذا را تغییر می‌دهد. اگر می‌خواهید یک کوکو سبزی بی‌نظیر درست کنید، باید ترکیبات سبزی را بلد باشید. برای تهیه یک کیلو سبزی کوکو باید ترکیبات زیر را رعایت کنید:

• تره: ۴۰۰ گرم
• گشنیز: ۳۰۰
• جعفری: ۲۰۰ گرم
• برگ کاهو: ۳ عدد (اختیاری)

طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر

حالا که ترکیبات سبزی کوکو را یاد گرفتید، باید نحوه درست کردن آن را هم بلد باشید. به طور کلی روش درست کردن کوکو سبزی مجلسی به صورت زیر است:

• سبزی کوکو (یک کیلو)
• تخم‌مرغ: ۴- ۵ عدد
• زرشک: یک قاشق سوپخوری
• روغن: ۲۰۰ گرم
• آرد گندم: یک قاشق سوپخوری
• جوش‌شیرین: یک قاشق مرباخوری
• نمک و زردچوبه: به مقدار کافی

روش اول درست کردن کوکو سبزی

برای درست کردن این غذا مراحل زیر را به ترتیب پشت سر بگذارید:

مرحله اول: آماده کردن سبزی

ابتدا برای طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر سبزی را تمیز کرده و آن را بشویید. سپس داخل آبکش بگذارید تا آب آن کامل گرفته شود. سپس سبزی را حسابی خرد کنید.

مرحله دوم: ترکیب مواد با سبزی

در این مرحله باید یک ظرف آماده کنید و سبزی خرد شده را داخل آن بریزید. تخم ‌مرغ را در ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. بعد آن را روی سبزی بریزید. حالا آرد و جوش شیرین را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. در آخر هم زرشک را داخل این ترکیب بریزید.

مرحله سوم: سرخ کردن کوکو

در این مرحله از طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر روغن را داخل تابه داغ کنید. سپس مواد را قالب بگیرید و با حرارت ملایم سرخ کنید. برای اینکه کوک مغزپخت شود، حرارت را زیاد نکنید. اجازه دهید با حرارت کم پخته شود.

روش دوم درست کردن کوک سبزی مجلسی

برای درست کردن طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر با روش دوم به صورت زیر عمل کنید:

مواد لازم

• سبزی کوکو: ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ (سفیده و زرده با هم): ۲ عدد
• بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
• شیر: یک قاشق غذا خوری
• زرشک و مغز گردو: نصف فنجان کوچک
• برگ کاهو: ۱ عدد در صورت تمایل برای طعم بهتر
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• سیر ۲ حبه یا پودر سیر یک قاشق چایخوری
• روغن برای سرخ کردن: به مقدار کافی

برای درست کردن این غذا مراحل زیر را پشت سر بگذارید:

مرحله اول: آماده کردن سبزی‌ها

ابتدا مثل دستور قبل، سبزی را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شود. سپس آن را همراه با برگ کاهو و سیر خرد کنید. سبزی کوکویی باید حسابی ریز شود تا زمان سرخ کردن وا نرود. بعد آن را خوب سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود.

مرحله دوم: ترکیب مواد با هم

حالا برای طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر باید مواد را با هم ترکیب کنید. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و بعد روی سبزی بریزید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و بکینگ‌پودر را هم داخل مواد بریزید. در این مرحله مغز گردو و زرشک را هم داخل ظرف اضافه کنید. در آخر هم شیر را به آن بریزید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: سرخ کردن مواد با هم

در این مرحله از درست کردن کوک سبزی مجلسی باید روغن را داغ کنید. بعد براساس اندازه دلخواه از مواد بردارید و در داخل روغن سرخ کنید. برای اینکه کوکو سبزی شما مغزپخت شود، بهتر است با شعله کم آن را سرخ کنید.

یکی از انواع غذاهای مناسب برای فصل سرد زمستان، آش آبغوره است. این غذای رژیمی برای کسانی که به کبد چرب مبتلا هستند و یا می‌خواهند وزن کم کنند، مناسب است. از آنجا که آبغوره یک ماده غذایی مفید برای پاکسازی کبد است و به درمان گرفتگی عروق قلب و درمان فشارخون کمک می‌کند، یک داروی خانگی هم محسوب می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم به طرز تهیه آش غوره ساده بپردازیم.

خواص آش آبغوره برای پاکسازی بدن

آش آبغوره غذای محلی مردم دیار آذربایجان شرقی است که بیشتر در شهر تبریز سرو می‌شود. از آنجا که آبغوره به عنوان چاشنی اصلی این آش زمستانی است، می‌تواند به کاهش قندخون و کلسترول خون کمک زیادی کند. اگر به کبد چرب مبتلا هستید، توصیه می‌کنیم حتما طرز تهیه آش آبغوره با لپه را یاد بگیرید. مصرف این غذا به رفع عطش هم کمک زیادی می‌کند.

مواد لازم برای تهیه آش آبغوره

• لپه: ۱ پیمانه
• عدس: ۱ پیمانه
• پیاز: یک عدد متوسط
• گوجه فرنگی: ۴ عدد
• بلغور گندم: ۱ پیمانه
• برنج نیم دانه: ۱ پیمانه
• سبزی (تره و جعفری): ۱ کیلوگرم
• آبغوره یا غوره ۱/۲ پیمانه
• رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری
• آب قلم به مقدار لازم
• نعناع داغ: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش آبغوره با لپه

برای درست کردن این آش چربی‌سوز به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن حبوبات

قبل از هر چیز شما باید لپه و عدس را بپزید. برای از بین بردن نفخ آش آبغوره باید از یک شب قبل عدس و لپه را در آب خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید. حالا به سراغ مرحله بعدی طرز تهیه آش آبغوره رژیمی بروید. برنج و بلغور را به طور جداگانه در یک ظرف خیس کنید. یک ساعت قبل از آماده شدن غذا، لپه را بپزید و بعد از نیم ساعت عدس را به آن اضافه کنید.

مرحله دوم: درست کردن پیاز داغ

برای درست کردن آش آبغوره برای کبد چرب ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. حالا آن را با مقدار کمی روغن سرخ کنید. برای اینکه پیاز داغ خوش‌رنگ‌تر شود، به آن کمی زردچوبه اضافه کرده و شعله را کم کنید. مدام آن را هم بزنید. وقتی پیاز‌ها طلایی رنگ شدند، لپه و عدس پخته شده را به آن اضافه کنید. همچنین برنج و بلغور خیس خورده شده را هم داخل قابلمه بریزید. دو لیوان آب روی غذا بریزید و حرارت را زیاد کنید و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید غذا به جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن مخلفات

در این مرحله از طرز تهیه آش آبغوره با لپه باید آب قلم را داخل غذا بریزید. سبزی را هم خرد کرده و در ۲۰ دقیقه قبل از پخت کامل غذا داخل آن بریزید. توجه داشته باشید اگر سبزی را در همان ابتدا داخل غذا بریزید طعم خود را در اثر پختن زیاد از دست می‌دهد.

گوجه فرنگی را هم پوست گرفته و رنده کنید و داخل غذا بریزید. حالا نوبت به رب گوجه فرنگی و آبغوره می‌رسد. اگر از غوره استفاده می‌کنید آن را با رب گوجه و گوجه رنده شده ترکیب کرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس آن را داخل آش بریزید و حرارت را کم کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن نعناع داغ

برای خوشمزه‌تر شدن آش آبغوره برای کبد چرب بهتر است در انتها به آن نعناع داغ هم اضافه کنید. البته این قسمت اختیاری است و در صورتی که علاقه‌ای به طعم نعناع ندارید، آن را اضافه نکنید. ۱۰ دقیقه بعد از، آش شما بعد از غلیظ شدن آماده خوردن است می‌توانید آن را میل کنید.

نکات مهم برای درست کردن آش آبغوره

برای طرز تهیه آش غوره ساده باید چند نکته مهم را مدنظر داشته باشید:

• به جای لپه می‌توانید از لوبیا چشم بلبلی و یا لوبیا قرمز هم استفاده کنید.
• برای خوشمزه‌تر شدن آش می‌توانید گوشت‌چرخکرده هم داخل آن بریزید.
• میزان آبغوره آن به ذائقه شما بستگی دارد. حتی در صورتی که هیچ علاقه‌ای به طعم ترش ندارید، می‌توانید آبغوره را از آن حذف کنید.
• برای خوش‌طعم‌تر شدن آش می‌توانید از ادویه کاری و فلفل سیاه هم در آن اضافه کنید.
• سبزی اصلی تره و جعفری است. اما اگر بخواهید می‌توانید ترخون، نعناع و گشنیز را هم به آن اضافه کنید.
• آلوچه هم می‌تواند غذای شما را خوشمزه‌تر کند که برحسب سلیقه می‌توانید داخل آش بریزید.