وجود انواع ویتامین ها برای رشد و سلامت بدن ضرورت دارد. گاهی نوع طبیعی با تغذیه‌ی سالم و گاهی استفاده از مکمل‌ها، که البته باید زیرنظر پزشک باشد. برخی از این ویتامین‌ها در انواع و اقسام غذاها، میوه و سبزیجات و نوشیدنی‌ها یافت میشود. برخی از ویتامین‌ها به گونه‌ای هستند که بدن به طور طبیعی قادر به ساخت آنها نیست. در نتیجه بدن با کمبود برخی از ویتامین‌های خاص روبرو میشود. قصد داریم در ادامه انواع ویتامین ها موردنیاز بدن را با هم بررسی کنیم. همراه مجله کرفس باشید.
محلول در آب یا محلول در چربی؟
انواع ویتامین ها به صورت طبیعی از مواد خوراکی و در برخی مواقع از مکمل‌ها دریافت میشود. در بیشتر موارد بدن به طور طبیعی قادر به ساخت آنها نیست. پس شناخت نوع و کاربرد هر کدام برای بررسی حالات روحی و جسمی ضروری است. در کل ویتامین ها به دو دسته محلول در آب و محلول در چربی تقسیم بندی می‌شوند. ذخیره ویتامین‌های محلول در چربی برای بدن ساده‌تر است. و از طریق چربی یا لیپید برای چند روز و یا حتی چند ماه در بدن ذخیره می‌شوند. اما ویتامین‌های محلول در آب در بدن دوام ندارند. و میزان اضافی آنها از طریق ادرار دفع میشود. تمام ویتامین‌های گروه ب و ویتامین c از نوع محلول در آب هستند.
ویتامین آ ، ترمیم کننده بافت‌ها (vitamin A)
ویتامین آ یکی از ویتامین های ضروری برای حفظ سلامت بدن است. این ویتامین برای سلامت چشم، رشد عمومی بدن، سلامت دندان و پوست لازم است. کمبود آن مشکلاتی فراوانی را ایجاد می‌کند. برای مثال کمک به ترمیم بافت‌های بدن از جمله پوست و مو از فواید مهم این ویتامین است. ویتامین آ به تولید سبوم (نوعی چربی) در بدن کمک می‌کند. سبوم در حفظ رطوبت پوست و مو تاثیر زیادی دارد.
تقویت چشم “۱۲ خوراکی سالم و طبیعی برای تقویت بینایی”
در این مقاله بخوانید!
نام دیگر ویتامین آ، بتاکاروتن است. و بیشتر در میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زرد یافت میشود. ویتامین a را میتوانید در خوراکی‌هایی مثل کدوتنبل، هویج، سیب‌زمینی و زردآلو به صورت طبیعی دریافت کنید. برای اینکه بیشتر راجع به این ویتامین مهم بدانید، به مقاله خواص ویتامین ا مراجعه کنید!
اطلاعات کامل و مفیدی برای شما قرار دادیم.
در ادامه خانواده بزرگ ویتامین B را بررسی می‌کنیم.
ویتامین ب، یا تیامین؟ (vitamin B)
تیامین یا ویتامین B1 یکی از ویتامین‌های ضروری بدن برای تبدیل کربوهیدرات به انرژی است. این ماده برای متابولیسم گلوکز هم ضروری است و نقش زیادی در عملکرد عصب، عضلات و قلب دارد. کمبود این ویتامین باعث بروز برخی مشکلات از جمله دیابت میشود. اگر می‌خواهید اطلاعات بیشتری درباره خواص تیامین و نشانه های کمبود ویتامین ب ۱ بدست بیاورید، پیشنهاد میکنم این مقاله اختصاصی را بخوانید!
ویتامین ب۲، مسئولیت هضم غذا! (vitamin B2)
ویتامین B2 یکی از انواع ویتامین‌های ضروری برای سلامت بدن است. ریبوفلوین یا همان ویتامین ب ۲ اغلب در غلات، سبزیجات و محصولات لبنی یافت میشود. مهم‌ترین کارکرد این ویتامین کمک به تجزیه و هضم غذا، جذب سایر مواد مغذی در بدن و حفظ بافت سلولی است.
سبزیجات چلیپایی منبع ویتامین B2 هستند. البته به شرط اینکه آنها را به صورت بخارپز و یا با حالت بلانچ کردن، مصرف کنید. سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، شلغم و …
در این مقاله اطلاعات بیشتری درباره ویتامین ب ۲ کسب کنید!
ویتامین ب۳، یا نیاسین؟ (vitamin B3)
نیاسین نوعی ویتامین محلول در آب است که بدن قادر به ذخیره آن نیست. از سوی دیگر اگر مقدار آن بیش از حد شود، کبد آن را از بددن دفع می‌کند. البته به شرط اینکه کبد به درستی عمل کند. جالب است بدانید که ویتامین ب۳ با کمک به آنزیم‌های بدن، غذا را به انرژی تبدیل می‌کند. بنابراین تا حدودی در متابولیسم بدن نقش دارد.
اگر می‌خواهید بیشتر درباره نیاسین یا ویتامین ب ۳ بدانید، پیشنهاد میکنم این مقاله مجزا را مطالعه کنید!
ویتامین ب۵، ضروری برای ساخت سلول‌های خونی (vitamin B5)
نام دیگر این ویتامین «اسید پانتوتنیک» است و بدن برای ساخت سلول‌هثای خونی به آن نیاز دارد. یکی از انواع ویتامین ها ی ضروری که در تبدیل غذا به گلوکز، سوخت و ساز بدن، تشکیل هورمون‌های جنسی، استرس و ساخت گلبول‌های قرمز کاربرد دارد. جالب است بدانید که در ساخت فرآورده‌های آرایشی و بهداشتی و محصولاتی که به منظور درمان اگزما، نیش حشرات و بثورات پوستی کاربرد دارند، از این ویتامین استفاده میشود.
اگر می‌خواهید بیشتر درباره منابع غذایی ویتامین B5 بدانید، این مقاله رو از دست ندهید!
ویتامین ب۶، ضد حالت تهوع (vitamin B6)
ویتامین B6 در تنظیم خلق و خو نقش مهمی دارد. طبق گفته محققان این ویتامین در ایجاد انتقال دهنده‌های عصبی و تنظیم احساسات نقش دارد. برای تولید هورمون‌های شادی آور مثل دوپامین و سرتونین وجود این ویتامین ضرورت دارد. اما یکی از کاربردهای مهم ویتامین ب۶ برای حالت تهوع کودکان است. حتی کمبود این ویتامین هم می‌تواند عامل اصلی حالت تهوع و ناخوشی صبحگاهی در بارداری باشد.
مقاله کاملی درباره ویتامین B6 برای شما عزیزان آماده کردیم.
ویتامین H ،ب۷، یا همان بیوتین؟ (vitamin B7)
بیوتین ماده‌ای است از گروه ویتامین‌های B کمپلکس که با نام‌های ویتامین H و ویتامین B-7 نیز شناخته میشود. بیوتین نقش مهم و اساسی در تبدیل خوراکی‌ها و مواد غذایی به انرژی مورد نیاز بدن دارد. این ماده همچنین در تولید اسیدهای چرب مفید برای بدن و فرآیندهای مربوط به گلوکز نقش‌های قابل توجهی را ایفا می‌کند.
منابع مهم و طبیعی بیوتین:
زرده تخم مرغ، گوشت کبد و کلیه (قلوه) گوسفند و گاو، انواع آجیل و دانه‌های روغنی مانند بادام، بادام زمینی و گردو، کره بدسا آمده از مغزها مانند کره بادام زمینی، انواع لوبیا و حبوبات، غلات، گل کلم، موز، قارچ، پنیر، سویا و سبزیجات.
درباره این ویتامین میتوان کتاب‌ها نوشت! اگر می‌خواهید بیشتر بدانید، مقاله مستقلی درباره خواص بیوتین برای شما قرار دادیم.
ویتامین ب۹، اسید فولیکِ معروف! (vitamin B9)
یکی دیگر از موادغذایی مفید برای بدن، فولیک اسید نام دارد. این مورد یکی از ویتامین های روزانه مورد نیاز بدن است. کمبود آن در دوره بارداری احتمال نقص مادرزادی نوزاد را زیاد می‌کند. همچنین وجود آن برای تولید سلول‌های جدید در بدن ضرورت دارد. جالب است بدانید فولات در کنار اسید فولیک از اشکال مختلف ویتامین B9 هستند. البته فولات در دسته موادمعدنی قرار میگیرد. این ماده در بدن به ساخت DNA، ترمیم DNA و تولید گلبول‌های قرمز (RBC) کمک می‌کند.
رشد مو و سلامت پوست تا حد زیادی وابسته به وجود فولیک اسید است. این ماده مغذی در خوراکی‌هایی مثل بروکلی، مرکبات، حبوبات، کلم بروکسل، ذرت، دانه‌ها، مارچوبه و چغندر قند وجود دارد.
در این مقاله به طور کامل درباره اسید فولیک یا همان فولات بخوانید!
ویتامین ب۱۲، ارتباط مستقیم با لاغری (vitamin B12)
ویتامین ب ۱۲، در ساخت DNA و سلول‌های خونی گلبول قرمز کمک می‌کند. همچنین این ویتامین و لاغری با یکدیگر در ارتباط هستند. منابع و فراورده‌های حیوانی نظیر لبنیات، تخم مرغ، ماهی، گوشت گوساله و گوسفندی، مرغ و … حاوی ویتامین b12 می‌باشند.
برای اطلاعات بیشتر درباره ویتامین ب ۱۲ و مقدار مصرف مجاز در طول روز، مقاله کاملی برای شما عزیزان قراردادیم.
ویتامین سی، شناخته شده برای سرماخوردگی (vitamin C)
یکی از مشهورترین‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با سرماخوردگی به شمار می‌رود. جالب است بدانید این ویتامین نوعی آنتی اکسیدان هم محسوب میشود. از فواید آن میتوان به دادن خاصیت ارتجاعی و تقویت رگ‌های خونی اشاره کرد. همچنین به دلیل اینکه یک آنتی اکسیدان است، با رادیکال‌های آزاد در بدن مقابله می‌کند. ویتامین سی به ساخت کلاژن کمک می‌کند و بر همین اساس، برای پوست و بافت های همبند مهم است. وجود ویتامین C در بدن باعث جذب بهتر آهن میشود. به همین دلیل پیشنهاد میشود همراه با مکمل‌ها و یا منابع طبیعی آهن، مقداری ویتامین سی مصرف شود.
مرکبات حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C هستند. همچنین میوه و سبزیجاتی مثل فلفل سبز و قرمز، گریپ فروت، پرتقال، لیمو، توت فرنگی، طالبی و کلم بروکلی همگی این ویتامین محلول در آب را در خود دارند. محلول در آب یعنی به همراه ادرار از بدن دفع شده و رسوب نمی‌کند. پس مصرف روزانه آن اهمیت زیادی پیدا می‌کند.
یکی دیگر از نکات جالب این است که برخلاف باور عموم مردم که پرتقال حاوی ویتامین سی بالایی است، باید گفت میوه دیگری که گوی سبقت را از پرتقال میگیرد و چندین برابر ویتامین c دارد، کیوی می‌باشد. پس از خواص کیوی در فصل زمستان غافل نشوید.
برای دانستن جزییات بیشتر از ویتامین C، به مقاله کاملی که در این باره نوشته شده، مراجعه کنید!
ویتامین دی، مقابله با افسردگی و بی‌حوصلگی (vitamin D)
همه با نام ویتامین دی و تاثیر آن بر سلامت بدن و استخوان‌ها آشنایی دارید. این ویتامین به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک می‌کند. کمبود آن باعث پوکی استخوان و مشکلاتی از جمله ریزش مو میشود. یکی دیگر از کاربردهای مهم این ویتامین،مقابله با افسردگی و بهبود خلقیات روحی است. افرادی که خیلی زود خسته و بی‌حوصله می‌شوند، و یا از نظر روحی در شرایط مناسبی نیستند، ممکن است با کمبود ویتامین d مواجه باشند. البته زیرنظر پزشک متخصص مکمل‌هایی توصیه خواهد شد.
مقداری از این ویتامین را میتوانید از طریق نور آفتاب دریافت کنید. البته روزانه به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در مقابل نور آفتاب قرار بگیرید. بهترین زمان آفتاب صبح زود و غروب است که اشعه مضر کمتری دارد.
این ویتامیــن در ماهــی‌هــای چــرب ، روغــن کبــد ماهــی و بــه مقــدار کمتــر در تخــم مــرغ وجــود دارد. همچنیــن در محصــولات لبنــی نیــز بــه مقادیــر متفــاوت یافت میشود.
اگرسالیانه چک‌آب پزشکی شوید و آزمایش بدهید، بسته به نیاز بدن شما، پزشک این ویتامین را تجویز خواهد کرد. برای اطلاعات بیشتر درباره ویتامین دی، پیشنهاد میکنم مطالعه این مقاله را از دست ندهید!
ویتامین ای، محافظ پوست شما (vitamin E)
ویتامین ای (E) یکی از انواع ویتامین ها ی محلول در چربی است. این ویتامین خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و از بافت‌های بدن در مقابل اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. در گیاهان و بیشتر در دانه‌ها و مغزهای روغنی یافت میشود. مانند بادام، دانه آفتابگردان و حتی گوجه فرگی.
وجود این ویتامین برای گردش خون و حفظ طراوت پوست و مو تاثیر زیادی دارد. همچنین مانع از ایجاد چین و چروک و پیری زودرس پوست میشود. ویتامین‌های محلول در چربی که این ویتامین نیز شامل آن است، برای جذب به چربی نیاز دارند، بنابراین بهترین زمان مصرف این ویتامین همراه با وعده‌های غذایی است که حاوی چربی مفید باشند.
برای اینکه اطلاعات بیشتری درباره این ویتامین ضروری کسب کنید، مطالعه مقاله خواص ویتامین E، فراموش نشود!
ویتامین کا، کمک به بهبود زخم (vitamin K)
ویتامین k در جلوگیری از خون ریزی بیش از حد و لخته شدن خون، سلامت استخوان‌ها و تنظیم کلسیم خون نقش مهم و اساسی ایفا می‌کند. در حقیقت بدن برای تولید پروترومبین که یک ماده مهم برای لخته شدن خون و تنظیم متابولیسم استخوان‌ها می‌باشد، به ویتامین کا نیاز دارد.
در واقع ویتامین k به گروهی از ویتامین های محلول در چربی می‌گوییم. مهم ترین و شناخته شده ترین اعضای آنها، ویتامین k1 و ویتامین k2 هستند. ویتامین k1 بیشتر در انواع سبزیجات به ویژه سبزیجات برگ دار یافت میشود. ویتامین k2 را نیز میتوانید از انواع محصولات پروتئینی و لبنیات مانند گوشت، پنیر و تخم مرغ دریافت کنید.
ویتامین اف، شاید تا به حال نشنیده باشید! (vitamin F)
بله درسته؟! ویتامین F ؟! یکی از انواع ویتامین ها ی کمتر شناخته‌شده که وجود آن برای سلامتی بدن و عملکرد منظم مغز و قلب بسیار ضروری است. اسیدهای چرب LAL و LA به عنوان اسیدهای چرب ضروری شناخته می‌شوند که برای سلامتی بدن مفید هستند. اما بدن انسان به طور طبیعی توانایی تولید آنها را ندارد و باید از طریق یک رژیم غذایی مناسب آنها را تامین کند. در این مقاله درباره ویتامین F اطلاعات بیشتری کسب کنید.
منابع سرشار از لینولئیک شامل روغن سویا، روغن زیتون، روغن ذرت، دانه آفتاب گردان و بادام.
منابع سرشار از آلفالینولنیک شامل روغن بذر کتان، دانه کتان، دانه چیا، دانه‌های شاهدانه و گردو.
کدام ویتامین باعث لاغری میشود؟
در این مقاله بخوانید!
از اپلیکیشن کرفس کمک بگیرید!
با جست و جوی هر ماده غذایی در اپلیکیشن کرفس میتوانید ارزش غذایی و میزان ویتامین های آن را به طور کامل ببینید. با این کار میزان موردنیاز هر ویتامین در طول روز را بررسی و کنترل خواهید کرد. کرفس، همراه سلامتی تو!
لینک نصب اپلیکیشن کرفس و دریافت اطلاعات بیشتر درباره آن
سخن آخر
سعی داشتیم با نگاه کلی به انواع ویتامین ها ، یک مقاله کامل و جامع برای شما عزیزان آماده کنیم. برای اینکه نسبت به هر کدام از ویتامین‌ها اطلاعات بیشتری پیدا کنید. لینک حاوی مقاله برای شما قرار داده شده. و با کلیک روی کلمات سبز رنگ میتوانید به مقاله مربوط به آن ویتامین مراجعه کنید. امیدواریم که برای شما مفید واقع شود.
