پروتئین یکی از مواد اساسی و مفید برای بدن انسان به شمار می‌رود. انواع منابع پروتئینی مانند پروتئین گیاهی باید در رژیم غذایی شما گنجانده شوند. پروتئین در بسیاری از فعالیت‌های مهم بدن مانند تقویت عضلات نقش اساسی ایفا می‌کند. و تامین آن برای بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. به خصوص برای گیاهخواران و وگان‌ها که از منابع پروتئین حیوانی بهره نمیبرند، دانستن تمام منابع گیاهی بسیار اهمیت دارد.
در اینجا بیشتر بخوانید!
پروتئین گیاهی چه موادی را شامل می‌شود؟
وقتی که نام پروتئین را می‌شنوید، به احتمال زیاد به یاد منابع حیوانی مانند گوشت و مرغ خواهید افتاد. اما افرادی که گیاه خوار هستند. یا مصرف برخی منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت قرمز برای آن‌ها محدودیت دارد، چه باید بکنند؟ و پروتئین مورد نیاز خود را از چه منابعی باید تامین کنند؟ در این مقاله قصد داریم شما را با منابع پروتئین گیاهی که میتوان از آن‌ها به عنوان جایگزین بهتر برای گوشت قرمز یاد کرد، آشنا کنیم.
برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…
۱۳ خوراکی که برای عضله سازی مفیدند!!
فواید مصرف پروتئین گیاهی
تعداد زیادی از سبزیجات و حبوبات سرشار از پروتئین وجود دارند که می‌توانید با مصرف آن‌ها نیاز بدن خود را تامین کنید. محصولاتی که در ادامه برای شما معرفی می‌کنیم را می‌توانید هم به صورت تنها و هم در کنار سایر وعده‌های غذایی مصرف کنید. و ارزش غذایی وعده‌های روزانه خود را افزایش دهید. همچنین می‌توانید چند محصول سالم جایگزین گوشت برای گیاهخواران را بشناسید.
کنترل فشار خون، بررسی ۱۴ روش طبیعی برای فشار خون بالا! در اینجا بخوانید: با مصرف پروتئین بیشتر میتوان فشار خون را کنترل کرد.
کدام منابع سرشار از پروتئین گیاهی هستند؟
ما در این مقاله در کنار معرفی هر یک از منابع پروتئین گیاهی ، چند دستور غذایی نیز معرفی می‌کنیم. که می‌توانید در صورت علاقه، از آن‌ها بهره ببرید. مطالعه این مقاله برای گیاه خواران و افرادی که به دنبال خوراکی‌های جایگزین گوشت قرمز و پروتئین گیاهی بدنسازی هستند، بسیار مفید خواهد بود. بنابراین اگر به دنبال پروتئین گیاهی جایگزین گوشت یا جایگزین مرغ برای گیاهخواران هستید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
۱) عدس و دال عدس
آیا خوردن عدس در لاغری موثر است؟ عدس یکی از مواد خوراکی مفید و سرشار از پروتئین گیاهی می‌باشد. در حقیقت عدس در دسته حبوبات قرار می‌گیرد. و جزو سبزیجات محسوب نمی‌شود. اما به دلیل خواص فراوان برای سلامتی و سرشار بودن از مواد مغذی مورد نیاز بدن، به عنوان یک جایگزین مناسب برای گوشت قرمز شناخته می‌شود.
دال عدس هم مانند عدس بسیار سریع پخته می‌شود. و می‌توانید در بسیاری از غذاها مانند سوپ عدس و آش آن را مصرف کنید. لیستی از غذاهای جذاب با عدس را در ادامه برای شما قرار دادیم. با کلیلک روی هر کدام، دستور تهیه آن غذا را ببینید:
۷ دلیل شگفت انگیز که باید دال عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهیم!
۲) لوبیا چیتی
لوبیا چیتی در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی مشهور و محبوب است. این خوراکی محبوب و لذیذ سرشار از پروتئین گیاهی و مواد مقوی است. استفاده از لوبیا خشک که خودتان آن را می‌پزید نسبت به کنسرو لوبیا در اولویت می‌باشد. لوبیا چیتی را می‌توانید در انواع سالادها و خوراک‌ها برای افزایش کیفیت وعده غذایی خود استفاده کنید. از خواص لوبیا چیتی برای لاغری هم غافل نشوید!
۳) نخود
نخود یکی از حبوبات محبوب و مقوی به شمار می‌رود. که سرشار از پروتئین گیاهی است. نخود عطر و طعم بی‌نظیری به خوراکی‌های مختلف می‌دهد. نخود را می‌توانید در انواع سوپ‌ها، آش‌ها، خوراک‌ها، حوموص و همراه برنج مصرف کنید. در رابطه با خواص نخود در اینجا بیشتر بخوانید!
مصرف فیبر، راه نجات شما از چربی شکم! | ۱۸ غذا با فیبر بسیار بالا
۴) ماش و جوانه ماش
دانه‌های ماش طعمی لذیذ و کمی مایل به شیرینی دارند و میتوان آن‌ها را هم به صورت جوانه ماش و هم به صورت خشک شده مانند سایر انواع حبوبات و لوبیاها تهیه کرد. تهیه غذا با ماش و مصرف آن بسیار آسان است و به راحتی میتوان آن را با سایر خوراکی‌ها و همراه انواع وعده‌های غذایی مصرف کرد. همچنین دانه‌های ماش بسیار مقوی و مغذی و سرشار ازویتامین‌هاو مواد مورد نیاز بدن هستند.
به همین دلیل دانشمندان معتقدند که مصرف این مواد می‌تواند خواص و فواید مختلفی را برای ارتقای سلامت بدن به دنبال داشته باشد. در اینجا با خواص ماش بیشتر آشنا شوید!
جوانه ماش نیز یکی از سبزیجات محبوب برای افزودن به انواع سالادها به شمار می‌رود. چرا جوانه زدن یک روش سالم برای مصرف حبوبات و دانه‌ها می‌باشد؟
در اینجا بیشتر بخوانید!
۵) نخود سبز (نخود فرنگی)
ممکن است برخی از نخود سبز به دلیل نرم بودن یا طعم آن خوششان نیاید. نخود سبز را می‌توانید در انواع سالادها مانند سالاد الویه، در انواع خوراک‌ها و همراه همه وعده‌های غذایی مصرف کنید. نخودفرنگی یا نخود سبز را می‌توانید به صورت تازه، منجمد و یا کنسرو شده تهیه کنید. نخود فرنگی طعم بسیار لذیذی دارد و در عین حال بسیار مقوی و مفید می‌باشد. نخود فرنگی سرشار از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند کروهیدرات‌های سالم می‌باشد.
به همین دلیل مصرف آن برای بدن بسیار مفید است. خواص نخود فرنگی سبب کنترل قند خون شما می‌شوند. همچنین حاوی موادی نظیر فیبر و پروتئین گیاهی سالم و شاخص گلیسمی نسبتا پایین است. در مقاله مستقلی، به طور کامل با خواص نخود فرنگی آشنا شوید!
۶) کینوا
آیا کینوا در لاغری موثر است؟ کینوا یک خوراکی محبوب است که اخیرا شهرت زیادی پیدا کرده است. کینوا سرشار از پروتئین، فیبر، انواع آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. مصرف کینوا برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید خواهد بود. کینوا را در انواع سالادها، همبرگرها و انواع دسرها می‌توانید اضافه کنید. و از خواص بی‌نظیر آن برای سلامتی بهره‌مند شوید.
۷) پسته و بادام
با خواص پسته برای لاغری آشنایی دارید؟ پسته و بادام علاوه بر اینکه حاوی اسیدهای چرب مفید برای بدن هستند، بسیار مغذی‌اند. پسته و بادام حاوی مقادیر قابل توجه پروتئین نیز می‌باشند. بنابراین اگر به دنبال میان وعده‌های خوش طعم و مقوی حاوی پروتئین گیاهی هستید، پسته و بادام را فراموش نکنید. انواع اسموتی و معجون را می‌توانید با پسته و بادام درست کرده و میل کنید. در ارتباط با خواص پسته در بارداری نیز مقالات زیادی منتشر شده است.
در این مقاله بخوانید.
۸) کلم بروکسل
کلم بروکسل که طعم لذیذ و ابعاد کوچک دارد، بسیار مقوی می‌باشد. کلم بروکسل حاوی مقادیر قابل توجه پروتئین گیاهی می‌باشد. این خوراکی بی‌نظیر را می‌توانید به صورت خام یا بخارپز شده در سالادها و در کنار انواع خوراک‌ها مصرف کنید. سالاد سبزیجات تازه به همراه سس ماست، روغن زیتون، فلفل و کمی پودر سیر یک گزینه عالی برای شماست. خواص کلم بروکسل را در این مقاله به ظور کامل برررسی کرده‌ایم.
۹) دانه چیا
دانه چیا یکی دیگر از منابع پروتئین گیاهی و یک خوراکی بی‌نظیر سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن به شمار می‌رود. این دانه‌های ریز سیاه رنگ بسیار محبوب هستند. و اخیرا شهرت زیادی پیدا کرده‌اند. دانه چیا سرشار از فیبر و پروتئین و چربی‌های سالم مورد نیاز بدن است. دانه‌های چیا را تقریبا در همه خوراکی‌ها و وعده‌های غذایی می‌توانید مصرف کنید. و ارزش وعده غذایی خود را افزایش دهید.
۱۰) ذرت
ذرت سرشار از فیبر و انواع آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. این خوراکی خوش طعم که در بسیاری از سالادها و غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، حاوی پروتئین گیاهی نیز می‌باشد. ذرت را می‌توانید در انواع دسرها، سالادها و پیتزاها به کار ببرید. و از پروتئین گیاهی بهره مند شوید.
۱۱) کلم بروکلی
با شاه سبزیجات، خود را در برابر سرطان بیمه کنید! خواص کلم بروکلی بسیار زیاد است و یکی از سبزیجات محبوب و بسیار مقوی به شمار می‌رود. بروکلی سرشار از انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین C و ویتامین K می‌باشد. علاوه بر این، کلم بروکلی سرشار از فیبر وپروتئین گیاهی سالم است. و برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید خواهد بود. نکته مهم در خصوص کلم بروکلی این است که ساقه آن را هرگز نباید دور بریزید. سعی کنید که ساقه کلم بروکلی را نیز همراه تاج آن مصرف کنید. روش‌های پخت بروکلی هم متفاوت است.
۱۲) سویا
بدون شک پروتئین گیاهی سویا یکی از خوراکی‌های محبوب و مناسب برای جایگزین کردن با گوشت قرمز به شمار می‌رود. سویا جایگزین گوشت قرمز و مرغ است. زیرا سرشار از پروتئین و مواد مغذی می‌باشد. سویا در بسیاری از غذاها می‌توانید مصرف کنید. و از طعم و خواص بی‌نظیر آن برای سلامتی لذت ببرید. خواص شیر سویا نیز در بسیاری از مقالات علمی به اثبات رسیده است.
میزان پروتئین سویا آجیلی چقدر است؟
سخن آخر
در این مقاله سعی کردیم شما را با منابع پروتئین گیاهی آشنا کنیم. خوراکی‌هایی که در این مقاله به شما معرفی کردیم را می‌توانید به راحتی در رژیم غذایی خود بگنجانید. و یا جایگزین گوشت قرمز و مرغ باشند. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.
