فهرست محتوا:
سوپ برنج بسیار سالم و مقوی است و می‌تواند به عنوان وعده اصلی باشد. برای وقتهایی که زمان کافی در اختیار ندارید، اما دلتان یک سوپ خوشمزه و گرم مقوی می‌خواهد.
مواد لازم برای سوپ برنج :
- ۵۰۰ سی‌سی استاک مرغ (یا ۵۰۰ سی‌سی آب به اضافه دو عدد قرص عصاره مرغ)
- ۳۰۰ گرم سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده)
- دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده)
- ۵۰ گرم
- ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون یا کنجد
- ۱ عدد پیاز (نگینی خردشده)
- ۲۰۰ گرم قارچ (ورقه‌ای خردشده)
- ۳ عدد هویج (مکعبی خردشده)
- ۱ پیمانه برنج قهوه‌ای یا برنج سفید خیس شده
- ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر کم‌چرب
- ۲ قاشق سوپ‌خوری آب‌لیموترش تازه
- مقداری جعفری پاک و خرد شده برای تزیین
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
دستور تهیه سوپ برنج برای سرماخوردگی :
۱. در قابلمه‌اي، استاک را بريزيد و روي حرارت زياد قرار دهيد تا جوش بيايد. تکه‌هاي مرغ را به‌همراه مقداري فلفل سياه به قابلمه اضافه کنيد و بگذاريد مرغ به‌مدت 30 دقيقه بپزد؛
۲. در تابه‌اي حاوي کره و کمي روغن، روي حرارت ملايم، پياز، قارچ و هويج را تفت دهيد تا نرم شوند٬ سپس آن‌ها را به قابلمه حاوي استاک اضافه کنيد؛
۳. آب روي برنج خيس‌شده را خالي کنيد و آن را به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد. در قابلمه را بگذاريد تا سوپ به‌مدت 30 دقيقه بپزد و کاملاً جا بيافتد؛
۴. در 10 دقيقه آخر پخت، يک پيمانه از مايع سوپ را با شير مخلوط کنيد و آن را به‌تدريج به سوپ اضافه کنيد تا شير با سوپ هم‌دما شود. پس از پخت، آب‌ليموترش تازه را به آن اضافه کنيد و سوپ را از روي حرارت برداريد و در ظرف مورد نظر بريزيد. روي آن را با جعفري تزيين و سرو کنيد.
نکته:
چنانچه در تهیه سوپ برنج ، از استاک استفاده می‌کنید، از اضافه کردن نمک در تهیه سوپ خودداری کنید.
این غذا در کل 2270 کالری و ۱۱۸ گرم پروتئین دارد؛ بنابراین برای ۴ نفر، سهم هر نفر ۵۶۷ کالری و ۲۹ گرم پروتئین می‌باشد.
