سوپ برنج بسیار سالم و مقوی است و می‌تواند به عنوان وعده اصلی باشد. برای وقتهایی که زمان کافی در اختیار ندارید، اما دلتان یک سوپ خوشمزه و گرم مقوی می‌خواهد.
مواد لازم برای سوپ برنج :
- ۵۰۰ سی‌سی استاک مرغ (یا ۵۰۰ سی‌سی آب به اضافه دو عدد قرص عصاره مرغ)
- ۳۰۰ گرم سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده)
- دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده)
- ۵۰ گرم
- ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون یا کنجد
- ۱ عدد پیاز (نگینی خردشده)
- ۲۰۰ گرم قارچ (ورقه‌ای خردشده)
- ۳ عدد هویج (مکعبی خردشده)
- ۱ پیمانه برنج قهوه‌ای یا برنج سفید خیس شده
- ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر کم‌چرب
- ۲ قاشق سوپ‌خوری آب‌لیموترش تازه
- مقداری جعفری پاک و خرد شده برای تزیین
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
دستور تهیه سوپ برنج برای سرماخوردگی :
۱. در قابلمه‌ای، استاک را بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. تکه‌های مرغ را به‌همراه مقداری فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مرغ به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد؛
۲. در تابه‌ای حاوی کره و کمی روغن، روی حرارت ملایم، پیاز، قارچ و هویج را تفت دهید تا نرم شوند٬ سپس آن‌ها را به قابلمه حاوی استاک اضافه کنید؛
۳. آب روی برنج خیس‌شده را خالی کنید و آن را به قابلمه حاوی مرغ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا سوپ به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد و کاملاً جا بیافتد؛
۴. در ۱۰ دقیقه آخر پخت، یک پیمانه از مایع سوپ را با شیر مخلوط کنید و آن را به‌تدریج به سوپ اضافه کنید تا شیر با سوپ هم‌دما شود. پس از پخت، آب‌لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید. روی آن را با جعفری تزیین و سرو کنید.
نکته:
چنانچه در تهیه سوپ برنج ، از استاک استفاده می‌کنید، از اضافه کردن نمک در تهیه سوپ خودداری کنید.
این غذا در کل ۲۲۷۰ کالری و ۱۱۸ گرم پروتئین دارد؛ بنابراین برای ۴ نفر، سهم هر نفر ۵۶۷ کالری و ۲۹ گرم پروتئین می‌باشد.
