پرونده ویژه انواع سالاد رژیمی( قسمت اول)
انواع سالاد، نقش مهمی در کاهش وزن شما دارند. اما این در صورتی امکان‌پذیر است که بتواند گرسنگی شما را رفع کند. پس انتخاب نوع سالاد و مواد غذایی آن بسیار مهم است. جایگزین کردن یک سالاد سالم و پر از مواد مغذی به جای یک وعده غذایی سنگین و پرکالری، راهی ساده برای لاغر شدن است. یک بشقاب سالاد پر از عطر و طعم دلپذیر، که در عین حال با چربی و کالری کم، و متناسب با رژیم غذایی شما باشد.
سالاد دتاکس( سم‌زدایی)
این سالاد سرشار از فیبر و ویتامین‌های موردنیاز بدن، یک غذای عالی برای سم‌زدایی و استفاده در رژیم‌های لاغری است.
۳ پیمانه کلم برگ ریز خرد شده
۲ پیمانه کلم بروکلی ریز خرد شده
۲ پیمانه کلم بنفش ریز خرد شده
۱ پیمانه هویج رنده شده
۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
نصف پیمانه خلال بادام
۱/۳ پیمانه پیازچه ریز خرد شده
مواد لازم برای تهیه سس:
۱/۴ پیمانه سرکه
۲ قاشق غذاخوری روغن روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱/۲ قاشق چایخوری روغن کنجد طعم دار
نمک و فلفل سیاه
تمامی مواد خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مواد سس را درون یک ظرف ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. موقع سرو سالاد، سس را مخلوط کرده و میل کنید. اگر قصد دارید سالاد را برای چند روزی درون یخچال نگه‌دارید، سس را با آن ترکیب نکنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
سالاد میگو
می‌توان گفت میگو یکی از خوراکی‌های مفید برای کاهش وزن است. زیرا کم کالری، تقریباً بدون چربی و با مقادیر بالای پروتئین و انواع مواد معدنی یک گزینه ایده‌آل برای استفاده در رژیم‌های لاغری است.
۲ پیمانه میگو پاک شده
۸ پیمانه کاهو خرد شده
۱ عدد آووکادو
۱ عدد انبه
۱/۲ پیمانه پرتقال خردشده
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
۱/۲ پیمانه برگ گشنیز
دانه کنجد به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس:
۱/۲ پیمانه روغن زیتون
۱/۴ پیمانه سرکه
۱/۵ پیمانه سس سویا
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل
۱ قاشق غذاخوری سیر رنده شده
۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل
تمام مواد سس را در مخلوط کن، بریزید تا یکدست شود. کمی از این مخلوط را برای مزه دار کردن میگوها، در یک کیسه نایلونی ریخته و میگوها را درون آن بریزید. درون یخچال یک ساعت قرار دهید تا استراحت کند. تمام سبزیجات و میوه‌های خرد شده را درون ظرفی کنار هم بچینید. اما مخلوط نکنید. میگوها را از یخچال خارج کرده و درون ظرف فر گریل کنید. یا در روغن بسیار کم، تفت دهید. حالا میگوهای پخته شده را کنار بقیه مواد سالاد، قرار داده و با سس مخصوص که در ابتدای کار درست کردید، میل کنید.
سالاد نخود
طبق تحقیقات، مصرف وعده غذایی شامل ترکیبی از حبوباتی مثل، نخود و لوبیا و عدس، می‌تواند نقش مهمی در لاغری داشته باشد. این به این دلیل است که شما تا ۳۱ درصد احساس سیری بیشتری خواهید داشت.
۲ پیمانه نخود پخته شده
۱ پیمانه لوبیا پخته شده
۲ پیمانه کنسرو ذرت
نصف پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی
نصف پیمانه زیتون خرد شده
لیموترش یک عدد
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری زیره
¼ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
¼ قاشق غذاخوری نمک
۱/۴ پیمانه پنیر فتا برای تزئین
در یک کاسه بزرگ لوبیا، نخود، ذرت، گوجه فرنگی و زیتون را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه کوچک آب لیموترش، روغن زیتون، زیره سبز، پودر فلفل قرمز و نمک را با هم ترکیب کنید تا سس مخصوص این سالاد آماده شود.
سس و سالاد را با هم مخلوط و با تکههای پنیر فتا آن را تزیین کرده و میل کنید.
سالاد کینوا
قدمت دانه کینوا به سه تا چهار هزار سال قبل بازمی‌گردد. کینوا یک پروتئین کامل است که هر ۹ اسید آمینه اساسی برای بدن را تامین می‌کند. نکته مهمی که کینوا را به یک خوراکی مهم برای کاهش وزن مبدل کرده، فیبر بالای آن است. و تقریباً دو برابر بیشتر از سایر دانه‌ها فیبر دارد.
۲ پیمانه کینوا پخته شده
۱ پیمانه خیار ریز خردشده
۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی
نصف پیمانه جعفری تازه
۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد
۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای نارنجی
۱/۴ پیمانه پیاز قرمز خردشده
۱/۲ پیمانه پنیر فتا
۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۱ پیمانه نخود پخته شده
۱/۴ پیمانه زیتون
مواد لازم برای تهیه سس:
¼ پیمانه روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری خردل ملایم
۲ قاشق غذاخوری سرکه
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
¼ قاشق چایخوری پودر سیر
¼ قاشق چایخوری پودر پیاز
½ قاشق چایخوری پونه خشک
نمک و فلفل به مقدار لازم
کینوا پخته‌شده، خیار، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، پنیر فتا، نخود، جعفری خردشده و زیتون را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
برای سس: تمام مواد را در یک ظرف ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این سس را می‌توانید حداکثر تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
موقع سرو، سس را روی سالاد ریخته و میل کنید.
ارزش غذایی
کالری: ۳۸۵/ کربوهیدرات: ۳۶ گرم / پروتئین: ۱۰ گرم / چربی: ۱۸ گرم / کلسترول: ۱۶میلی گرم/ سدیم: ۳۷۲ میلی گرم / پتاسیم: ۴۷۱ میلی گرم / فیبر: ۵ گرم / کلسیم: ۱۳۶ میلی گرم / آهن: ۳.۲ میلی گرم
