یک غذای ساده ولی خوشمزه برای صبحانه یا عصرانه میخواهید؟ بیایید تا شما را با دستور پخت پنکیک آشنا کنیم. بعد از این احتمالا دیگر پنکیک را از وعده غذایی‌تان حذف نخواهید کرد. و جزئی از برنامه روزانه شما خواهد شد. این کیک خوشمزه آنقدر محبوب است که در سراسر دنیا طرفدار دارد. شما میتوانید آنرا به صورت ساده یا شکلاتی بپزید و با انواع مربا میل کنید.
آش رشته یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از دیرباز به عنوان غذای محبوب در دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شده. مخصوصا در این روزهای سرد سال که مطمئنا بسیار لذیذ خواهد بود. انواع آش در شهرهای مختلف ایران، به دلیل پخت سالم و ساده، و استفاده از سبزیجات و حبوبات مغذی میتواند یک غذای کامل و سرشار از ویتامین و موادمعدنی برای همگان باشد. رعایت میزان مواد مصرفی در آش رشته، در ظاهر و مزه‌ی آن تاثیر بسزایی دارد. با ما همراه باشید تا دستور پخت و مقادیر لازم آش رشته برای تعداد ۲ ،۴ و ۲۰ نفر را با هم بررسی کنیم. همچنین ۲ آش سنتی و بومی از شهرهای دیگر ایران را ببینید.
سبزی آش رشته متشکل از اسفناج، گشنیز، جعفری و تره و( درصورت تمایل شوید) تازه است.
و حبوبات شامل عدس، لوبیا و نخود به نسبت مساوی می‌باشد.
نخود و لوبیا شسته شده را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید. نخود و لوبیا را در ظرفی جداگانه بپزید. درون قابلمه کمی روغن بریزید. و یکی از پیاز هارا خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. نمک و فلفل و زردچوبه را افزوده و کمی تفت دهید. حالا عدس، و نخود و لوبیای پخته شده را افزوده و هم بزنید. آب را افزوده و بگذارید تا به جوش آید. بعد از ۴۵ دقیقه، سبزی آش را بیفزایید. حالا نوبت افزودن رشته است. ۲۰ دقیقه آخر پخت، رشته را اضافه کنید.
کشک را به صورت جداگانه با کمی آب جوش مخلوط کنید و برای ۲۰ دقیقه بجوشانید.
با نعنا داغ، سیرداغ، کشک، پیازداغ و در صورت تمایل کمی ماست، آش را تزیین کرده و میل کنید.
نکته: اگر رشته آشی، لعاب خوبی به آش نداد، یک تا دو قاشق آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه بیفزایید.
نکته: نمک بسیار کمی بزنید زیرا هم رشته و هم کشک، هردو حاوی نمک زیادی هستند.
نکته: به این نکته توجه کنید که سبزی آش را نباید خیلی ریز خرد کنید.
دستور پخت آش رشته تهرانی هم مانند تمام شهرهای ایران است و تفاوت چندانی با هم ندارند.
این آش که یکی از معروفترین غذاهای ستنی استان زنجان است، با طعم ترش و شیرین، موردپسند بسیاری قرارگرفته است. پیشنهاد می‌کنم این آَش را درست کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.
نخود و لوبیا و چغندر را به صورت جداگانه می‌پزیم. عدس، نخود، لوبیا، چغندر، قیسی، سیب‌زمینی ، هویج، مغز بادام و گردو و پسته، آلو و پیاز داغ را با مقداری آب، با هم مخلوط میکنیم. و می‌گذاریم تا کاملا با هم بپزند. نیم ساعت آخر، رشته را افزوده و بعد از پخت رشته، چاشنی‌های آش ترش، که همان شیره انگور قرمز و سرکه است، اضافه میکنیم. بعد از پخت در ظرف مناسبی سرو کنید و با پیاز داغ و سیرداغ و نعنا داغ، تزیین کنید.
این آش مخصوص شب یلداست. و در طولانی‌ترین‌شب سرد سال، قطعا گزینه مناسبی خواهد بود. به شما پیشنهاد میکنیم اگر میخواهید برای پذیرایی از میهمانان در این شب خاص و خاطره انگیز، سفره‌ی زیباتری داشته باشید، این آش را در برنامه‌ی پزیرایی خود قرار دهید.
یک پیاز خردشده را سرخ کرده و نمک و فلفل را بیفزایید. حالا لپه را افزوده و با پیاز تفت دهید. ۵ لیوان آب را با پیاز و لپه مخلوط کرده و پس از این که لپه ها کمی پخته شد، برنج را اضافه کنید.
با یک پیاز رنده شده و گوشت چرخکرده و کمی ادویه، کوفته قلقلی‌های کوچکی درست کرده و سرخ کنید. حالا این کوفته‌قلقلی‌ها را به بقیه مواد اضافه کنید.
حالا نوبت اضافه‌کردن سبزی آَش است. حرارت را کم کنید تا خوب جا بیفتد.
در اواخر پخت، دانه های انار و گلپر را داخل آش بریزید و کاملا مخلوط کنید.
سس بشامل لازانیا یکی از سس‌های معروف فرانسوی است. شاید بپرسید سس بشامل چیست و چه استفاده‌ای دارد؟ این سس سفید همراه با غذاهای دیگری از جمله انواع استیک، ماکارونی و … میل میشود. سس بشامل اولین بار در سال ۱۶۵۱ توسط فرانسوی‌ها درست شد. در آن زمان یکی از اعضای دربار سلطنتی فرانسه، لوئیس بشامل نام داشت. از آنجا که او به سس بشامل علاقه‌ی زیادی داشت، نام او را بر روی این سس گذاشتند. البته بسیاری به اشتباه فکر می‌کنند، سس بشامل برای لازانیا توسط او درست شده است. از این نوع سس سفید، برای تهیه‌ی سایر سس‌ها از جمله سس مورنی استفاده میشود. در ادامه با طرز تهیه سس بشامل ساده و کاربرد آن آشنا می‌شوید.
آنچه در ادامه می‌خوانید:
سس بشامل اولین بار در سال ۱۶۵۱ توسط فرانسوی‌ها درست شد. در آن زمان یکی از اعضای دربار سلطنتی فرانسه، لوئیس بشامل نام داشت. از آنجا که او به سس بشامل علاقه‌ی زیادی داشت، نام او را بر روی این سس گذاشتند.
برای تهیه سس بشامل برای لازانیا به مواد زیر نیاز دارید:
طرز تهیه سس بشامل بسیار ساده است. وقتی تمامی مواد لازم آن را به اندازه تهیه کردید، میتوانید با دستور زیر یک سس بشامل خوشمزه درست کنید:
ابتدا باید کره را داخل یک ظرف فلزی بر روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. پیشنهاد می‌دهیم آن را بر روی بخار کتری یا روی سمار قرار دهید تا به آرامی آب شود.
ابتدا باید کره را داخل یک ظرف فلزی بر روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. پیشنهاد می‌دهیم آن را بر روی بخار کتری یا روی سمار قرار دهید تا به آرامی آب شود.
در این مرحله برای درست کردن سس بشامل لازانیا، باید کره‌ی ذوب شده را با آرد سفید مخلوط کنید. توجه داشته باشید وقتی آرد را در داخل کره می‌ریزید، ممکن است به حالت گلوله گلوله (حباب‌های ریز) دربیاید. پس خوب آن را به‌هم بزنید تا شکل خمیر یکدست شود. همزمان حرارت شعله را کم کنید تا خمیر ته نگیرد.
در این مرحله شیر را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا خمیر و شیر را با هم ترکیب کنید تا حالت نرم‌تری به خود بگیرد. شعله باید روشن بماند تا سس به جوش بیاید و شیر و خمیر در هم مخلوط شوند. وقتی شیر به جوش آمد، اجازه دهید تا سس غلیظ شود.
در این مرحله شیر را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا خمیر و شیر را با هم ترکیب کنید تا حالت نرم‌تری به خود بگیرد. شعله باید روشن بماند تا سس به جوش بیاید و شیر و خمیر در هم مخلوط شوند. وقتی شیر به جوش آمد، اجازه دهید تا سس غلیظ شود.
حالا نوبت به فلفل سیاه و نمک است که باید آن را به سس اضافه کنید. همزمان آن را خوب به هم بزنید تا نمک و فلفل در همه جای سس بشامل لازانیا یکدست شود. حالا حرارت را کمتر از قبل کنید و اجازه دهید همه‌ی مواد حدود ۲-۳ دقیقه با هم بجوشند.
در این مرحله شعله را خاموش کنید. اجازه دهید سس خنک شود و سپس آن را درون یک ظرف سربسته داخل یخچال بگذارید. وقتی سس بشامل خنک باشد، طعم بهتری دارد.
از جمله فواید سس بشامل لازانیا می‌توان به بهبود سلامت مو، ناخن و دندان اشاره کرد. این نوع سس سفید حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و ویتامین D است. به همین دلیل به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک میکند. همچنین ویتامین دی موجود در این سس، از ریزش مو پیشگیری میکند.
کالری سس بشامل به دلیل وجود کره، آرد و شیر بالاست. به همین دلیل کرفس توصیه میکند آن را فقط در طی روز مصرف کنید. غذاهایی که با این سس سرو می‌شوند، بهتر است به وعده‌ی شام موکول نشوند. سس بشامل برای لازانیا طعم بسیار لذیذتری به غذای شما می‌دهد.
از جمله فواید سس بشامل لازانیا می‌توان به بهبود سلامت مو، ناخن و دندان اشاره کرد. این نوع سس سفید حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و ویتامین D است. به همین دلیل به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک میکند. همچنین ویتامین دی موجود در این سس، از ریزش مو پیشگیری میکند.
از دیگر فواید سس بشامل می‌توان به ویتامین A و ویتامین‌های گروه B و پتاسیم اشاره کرد. این ویتامین‌ها از نازک‌شدن و خشکی مو پیشگیری میکند. شیر و لبنیات نیز در جلوگیری از بیماری‌های قلبی نقش زیادی دارند. البته منظور ما از شیر، نوع کم چرب آنست که برای این سس استفاده می‌کنید. البته شما میتوانید به جای شیر، از خامه هم استفاده کنید که قطعا طعم سس بشامل لازانیا لذیذتر میشود.
عدس یکی از حبوبات پرخاصیت و به عنوان منبع غنی از آهن شناخته میشود. که برای بانوان بسیار مفید است. با این حال مصرف عدس معمولا مورد غفلت قرار می‌گیرد، حتی اگر روشی ارزان برای دریافت طیف گسترده‌ای از مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری برای بدن باشد. با تیم کرفس همراه باشید تا دستور پخت عدسی خوشمزه برای صبحانه و انواع دیگری از خوراک عدس که در کشورهای دیگر جهان بسیار رایج است، با هم بررسی کنیم.
بیشتر بخوانید: منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)
عدس ها را خوب بشویید. و چند ساعتی خیس کنید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن زیتون چند دقیقه تفت دهید. حالا زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. خوب هم بزنید تا رب با تمام مواد مخلوط شود و کمی هم رب را سرخ کنید.
حالا این سس آماده شده را به عدس و ۶ پیمانه آب اضافه کنید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید سپس کم کنید و بگذارید تا خوب بپزد.
در یک ماهیتابه کوچک، آرد را به همراه کمی روغن تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. آرد را به مواد دیگر اضافه کنید تا عدسی لعاب بیندازد.
سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. نیم ساعت قبل از آماده شدن عدسی، سیب زمینی ها را به بقیه مواد افزوده و بگذارید تا بپزد.
این خوراک را با کمی آبلیموی تازه و نان سبوس‌دار میل کنید. ویتامین سی آبلیموی تازه، در جذب آهن موجود در عدس، بسیار موثر است.
دستور پخت عدسی صبحانه یک وعده غذایی کامل است. که میتواند انرژی لازم برای شروع یک روز پرمشغله را فراهم کنید. همچنین خوراکی مفیدی برای کودکان است که میتواند برای افزایش قدرت یادگیری در مدرسه بسیار مفید باشد.
تمام مراحل پخت در این نوع عدسی نیز، مانند مراحل بالاست. با این تفاوت که در عدسی تبریزی، از قارچ خرد شده و سرخ شده، هنگام افزودن سیب‌زمینی استفاده میکنیم. همچنین این عدسی با کمی جعفری تازه‌ی ساطوری شده، سرو میشود.
موقع سرو میتوانید کمی گلپر به عنوان چاشنی نیز روی خوراک بپاشید.
عدس قرمز یا دال عدس نیز یکی از انواع عدس است که خواصی مشابه دارند. در ادامه به بررسی خواص عدس نیز می‌پردازیم.
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز زرد : یک عدد
زنجبیل تازه: نصف قاشق غذاخوری
سیر له شده: نصف قاشق غذاخوری
۲ قاشق غذاخوری زیره
گشنیز خرد شده: یک قاشق غذاخوری
عدس قرمز: ۲ فنجان
آب: ۶ فنجان
پوره‌ی گوجه فرنگی: نصف پیمانه
آب لیموی‌تازه: ۲ -۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و زیره: به مقدار لازم
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت بدهید تا کمی کاراملی شود.
سیر له شده، فلفل، زنجبیل، زیره، گشنیز و نمک را اضافه کنید.
عدس را اضافه و حدود ۱ دقیقه تفت دهید. سپس ۶ فنجان آب را اضافه کنید.
روی حرارت زیاد جوش بیاورید. حالا حرارت را کم و بگذارید بپزد.
گوجه‌فرنگی را افزوده و برای مدت زمان ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
آب لیمو را به عنوان چاشنی اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
بیش از ۲۵٪ از عدس را، پروتئین تشکیل می‌دهد. و آن را به عنوان یک جایگزین عالی برای گوشت تبدیل کرده‌است. همچنین منبع بسیار بزرگی از آهن است. عدس منبع عالی از ویتامین‌های گروه B، منیزیم، پتاسیم، روی و منبع خوبی از پروتئین و فیبر گیاهی است.
عدس یک ماده عالی برای لاغری و تناسب اندام است. چرا که سرشار از فیبراست و موجب حرکات منظم روده میشود.
علاوه بر این ، عدس حاوی طیف گسترده‌ای از ترکیبات گیاهی مفید به نام فیتوشیمیایی است. این مواد بدن انسان را در برابر بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ محافظت می کنند. همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.
طبق تحقیقات، عدس منبع بسیار خوبی از پلی فنول‌های تقویت کننده سلامتی است. که قادر به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی به ویژه سلول‌های سرطانی پوست می‌باشند.
این ماده‌ی غذایی با حمایت ازکاهش وزن، تجمع هموسیستئین در بدن را کاهش داده. و با بهبود سطح کلسترول و فشارخون، از قلب شما محافظت میکند.
شله زرد یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است. البته اغلب ما آن را در ایام خاص مذهبی به‌عنوان نذری میل میکنیم. حتی بسیاری با دستور پخت شله زرد هم آشنایی ندارند و فقط به همان نذری‌های چند بار در سال اکتفا می‌کنند. کالری شله زرد بالاست و برای کودکان، سالمندان، افراد لاغر و مریض غذای مناسبی است. اگر به این غذای خوشمزه علاقه‌ی زیادی دارید و میخواهید آن را خودتان در منزل تهیه کنید، دستور پخت آن را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پخت شله زرد عبارتند از:
توجه داشته باشید که پیمانه را شما مشخص می‌کنید. اما هر پیمانه‌ای که انتخاب کردید، باید تمامی مواد لازم را با همان یک پیمانه اندازه‌گیری کنید. برای مثال اگر یک استکان کوچک را انتخاب کرده‌اید، باید برنج، شکر و گلاب را با همان اندازه‌گیری کنید. یک نکته‌ی مهم دیگر برای تهیه‌ی شله زرد، دو برابر کردن میزان شکر نسبت به برنج است. این مقدار مواد برای پخت شله‌زرد برای ۴ نفر است. با افزایش تعداد نفرات، باید میزان موادغذایی را به همان نسبت بیشتر کنید.
در مرحلهی اول ابتدا باید برنج را ۲۴ ساعت قبل از پخت، بشویید و با ۱۲ لیوان آب خیس کنید. همزمان با این کار، خلال بادام را نیز در گلاب خیس کنید تا نرم و معطر شود. گلاب و برنج باید به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب خیس شوند.
در مرحلهی بعدی برای طرز تهیه شله زرد فوری باید برنج را در قابلمه بریزید و ۱۲ لیوان آب را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله نباید برنج را در زمان پختن هم بزنید. همزمان با برنج، باید خلال بادام را که از قبل در گلاب خیس کرده‌اید، به آن اضافه کنید. اما گلاب آن را برای آخر کار نگه دارید. اگر خلال بادام‌ها هنوز سفت هستند، توصیه میکنیم قبل از برنج ابتدا خلال‌ها را نیم‌پز و سپس برنج را به آن اضافه کنید.
در مرحلهی اول ابتدا باید برنج را ۲۴ ساعت قبل از پخت، بشویید و با ۱۲ لیوان آب خیس کنید. همزمان با این کار، خلال بادام را نیز در گلاب خیس کنید تا نرم و معطر شود. گلاب و برنج باید به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب خیس شوند.
بعد از چند دقیقه که برنج و خلال بادام نرم شدند، حرارت شعله را کم کنید. در این مرحله میتوانید برنج را هم بزنید تا از ایجاد ته‌دیگ و چسبیدن آن به ته ظرف جلوگیری شود. یک نکته‌ی مهم در این مرحله، خودداری از ریختن آب به برنج است. وقتی برای ۴ نفر شله زرد درست می‌کنید، باید در همان ابتدا ۱۲ لیوان به آن اضافه کنید. اما بعد از این از اضافه کردن آب خودداری کنید. زیرا باعث می شود در زمان خوردن و قاشق زدن، شله‌زرد آب بیندازد و طعم آن از بین برود.
در مرحلهی بعدی باید شکر را به برنج در حال پختن، اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن، شله‌زرد را هم بزنید. اگر برنج در حال سفت شدن بود، نگران نباشید. چون به محضی که شکر را به آن اضافه می‌کنید، برنج دوباره شل و آبکی میشود.
در مرحلهی بعدی باید شکر را به برنج در حال پختن، اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن، شله‌زرد را هم بزنید. اگر برنج در حال سفت شدن بود، نگران نباشید. چون به محضی که شکر را به آن اضافه می‌کنید، برنج دوباره شل و آبکی میشود. حالا جازه دهید برنج به مدت ۱۵ دقیقه با شعله کم بپزد. همزمان آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
یک نکته‌ی مهم در دستور پخت شله زرد اضافه کردن گلاب و زعفران در انتهای مرحله پختن است. زیرا هر دو این محلول معطر هستند و اگر بیش از حد روی شعله قرار بگیرند، عطر آنها کمتر میشود. پس ابتدا زعفران را در ظرف جداگانه‌ای دم و بعد آن را به همراه گلاب به برنج اضافه کنید. حالا شله‌زرد را به خوبی به‌هم بزنید تا طعم و رنگ گلاب و زعفران در داخل آن یکسان شود.
یک نکته‌ی مهم در دستور پخت شله زرد اضافه کردن گلاب و زعفران در انتهای مرحله پختن است. زیرا هر دو این محلول معطر هستند و اگر بیش از حد روی شعله قرار بگیرند، عطر آنها کمتر میشود.
بعد از اینکه زعفران و گلاب را به شله زرد اضافه کردید، کره‌ی ذوب شده را به آن اضافه کنید. حالا درب ظرف را ببندید و اجازه دهید همه‌ی مواد به مدت ۵ دقیقه با هم بپزند. در آخر هم شعله را خاموش و تا خنک شدن آن صبر کنید.
برای پخت شله زرد به طور متوسط به حدود ۳ ساعت زمان نیاز دارید. اگر بخواهید آن را فوری و با حرارت زیاد درست کنید، نتیجه‌ی کار چندان خوب نمی‌شود. این غذای پرکالری را میتوانید به‌عنوان میان وعده، صبحانه و یا دسر سرو کنید. همچنین شله‌زرد یک غذای مناسب برای افطار در ماه رمضان است.
طرز تهیه شله زرد برای ۱۵ نفر و طرز تهیه شله زرد با ۴ کیلو برنج نیز به همین روشی است که برایتان شرح دادیم. اما باید میزان مواد اولیه آن را بیشتر کنید. این مقدار مواد اولیه برای ۴ نفر بود و شما برای ۱۵ نفر باید به همین نسبت، مقدار مواد را ۴ برابر کنید. برای پخت شله‌زرد برای ۴ کیلو برنج میتوانید آن را با پیمانه اندازه‌گیری کرده و سپس سایر مواد را به نسبت پیمانه‌های برنج اضافه کنید.
لازانیا یکی از غذاهای محبوب در میان مردم است که معمولا برای جشن و مهمانی هم پخته میشود. طرز تهیه آن برخلاف ظاهرش زیاد پیچیده و سخت نیست و همه میتوانند به راحتی درست کنند. ما در این مقاله دستور پخت لازانیا را به شما اعلام میکنیم. شما میتوانید لازانیا را در مایکروویو، فر، توستر یا حتی ماهیتابه درست کنید. شاید باورش سخت باشد ولی لازانیا میتواند تبدیل به یک غذای دانشجویی شود و با کمترین امکانات هم پخته شود.
ماهی سالمون از خانواده آزادماهیان است. این ماهی مانند قزل‌آلا و سفید ماهی در آب شیرین رودخانه‌ها تخم‌گذاری میکند. به همین علت، پس از زندگی در دریا یا اقیانوس، برای تخم‌گذاری بر خلاف جریان آب شنا می‌کنند و به رودخانه باز می‌گردند تا در آنجا تخم‌گذاری کنند.پس از تخم‌گذاری دوباره به دریا بازمی‌گردند و این چرخه تکرار میشود. این ماهی یکی از مغذی‌ترین غذاهاست و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها است.گوشت آن بسیار لذیذ است و به روش‌های مختلف پخته میشود.اگر میخواهید با این ماهی بیشتر آشنا شوید با کرفس هراه باشید.
ماهی سالمون حاوی رنگدانه‌هایی است که سپر دفاعی بسیار خوبی علیه بیماری سرطان است. گوشت این ماهی با جذب رادیکال‌های آزاد از ایجاد سلول‌های سرطانی و تکثیر آنها جلوگیری میکند. سلنیوم عنصر دیگری است که در ماهی سالمون وجود دارد و از ایجاد عفونت‌ها جلوگیری میکند. وجود ید و ویتامین D این ماهی بسیار مفید است. جالب توجه است که مصرف این ماهی برای دارندگان هر چهار گروه خونی O-A-B-AB مفید است. برای اطلاع بیشتر از خواص این ماهی میتوانید مقاله مربوطه را در سایت Healthline مطالعه کنید.
انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!
پرونده کاملی درباره انواع سس و دورچین مناسب برای تزیین ماهی، و غذاهای شمالی و بین‌المللی با ماهی
ماهی سالمون از جمله ماهی‌های بسیار مفیدی است که در این قسمت با خواص آن آشنا می‌شوید و اشتیاق بیشتری پیدا می‌کنید تا آن را در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید.
مصرف منظم ماهی سالمون به کاهش علائم و نشانه‌های اضطراب و افسردگی کمک میکند، از سلامت مغز جنین در دوران بارداری محافظت میکند و خطر بروز مشکلات حافظه‌ی مرتبط با افزایش سن را کاهش می‌دهد.طبق تحقیقات ماهی سالمون میتواند به بهبود عملکرد مغز کمک نماید و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد.
ماهی‌های چرب مثل سالمون با داشتن چربی‌های امگا ۳ موجب کاهش وزن می‌شوند. مصرف ماهی سالمون با کاهش اشتها، افزایش سرعت سوخت‌وساز، افزایش حساسیت به انسولین و کاهش چربی شکمی به کنترل وزن شما کمک میکند.ماهی سالمون کالری بسیار کمی دارد و در ۱۰۰ گرم از این ماهی ۲۰۶ کالری وجود دارد.
ماهی سالمون منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین‌های گروه B است که برای تولید انرژی، کنترل التهاب و حفاظت از قلب و سلامت مغز لازم هستند. مطالعات نشان داده‌اند که تمام انواع ویتامین B در کنار هم، موجب حفظ علمکرد بهینه‌ی مغز و سیستم عصبی می‌شوند.
بدن شما برای بهبود آسیب‌ها، حفاظت از سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از تحلیل بافت عضلانی به پروتئین نیاز دارد. ۱۰۰ گرم ماهی سالمون ۲۲ تا ۲۵ گرم از پروتئین موردنیاز بدن را تامین میکند.
اسیدهای چرب امگا ۳ به ویژه اسیدهای چرب امگا ۳ با زنجیره بلند DHA و EPA در طول بارداری ضروری است. مصرف این ماهی به ساخت مغز و چشم جنین کمک میکند. با این حال، با توجه به جیوه و آلاینده‌های دیگر موجود در ماهی‌های چرب، زنان باردار به طور کلی به محدود کردن مصرف غذاهای دریایی به دو بار در هفته ( کمتر از ۳۴۰ گرم در هفته) توصیه می‌شوند.
آستاگزانتین، آنتی‌اکسیدانی است که در ماهی سالمون یافت میشود و برای سلامت قلب، مغز، سیستم عصبی و پوست مفید است.این آنتی اکسیدان با کاهش کلسترول بد، موجب کاهش بیماری‌های قلبی میشود.
التهاب چیزی است که عامل بسیاری از بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان است. ماهی سالمون به شما کمک میکند تا التهابات در درون شما کاسته شود و افرادی که در معرض اینگونه بیماری‌ها باشند میتوانند از ماهی برای درمان خود استفاده کنند.
پتاسیم به کنترل فشار خون و جلوگیری از احتباس مایع اضافی کمک میکند. پتاسیم جزو ریزمغذی‌هایی است که در تأمین سلامت انسان نقش مهمی دارد، از جمله با کمک به رساندن اکسیژن به مغز، به تفکر بهتر کمک میکند، در دفع مواد زاید بدن موثر است و به پایین آوردن فشارخون کمک میکند. ۱۰۰ گرم ماهی سالمون، ۱۱ تا ۱۸ درصد از پتاسیم موردنیاز بدن در روز را تامین میکند.
ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ با زنجیره‌ی بلند است که براساس بررسی‌ها، موجب کاهش التهاب، پایین آمدن فشارخون و کاهش عوامل خطر ابتلا به بیماری می‌شوند.
اگر میخواهید کمتر به بیماری‌های قلبی دچار شوید باید از ماهی سالمون استفاده کنید. مصرف ماهی سالمون به‌دلیل افزایش سطح چربی‌های امگا ۳، کاهش سطح چربی‌های امگا ۶ و پایین آوردن سطح تری‌گلیسیریدها به حفاظت از بدن دربرابر بیماری‌های قلبی کمک میکند.
در سال‌های اخیر نوعی ماهی با عنوان «سالمون ایرانی» یا به عبارتی قزل آلای حاوی رنگدانه به صورت فیله در بازار فروخته میشود. اما سالمون در مجموع در ایران تولید نمی‌شود و تنها سودجویان به دلیل گران بودن ماهی سالمون نروژی، ماهی قزل آلا را با استفاده از رنگدانه‌ها، به نام سالمون ایرانی می‌فروشند.
شما برای تهیه ماهی سالمون میتوانید از این طرز تهیه استفاده کنید. اول فر را در ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید .هویج و سیب زمینی را تمیز بشویید، پوست بکنید و ریز ریز کنید.در آب بپزید تا نرم شوند و نمک به آنها اضافه کنید.ماهی را در یک سینی پخت قرار دهید و لیمو، فلفل، شوید و روغن زیتون را روی آن بپاشید. ماهی قزل آلا را در ظرف مخصوص تهیه شده، به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید در نهایت ماهی را در سس لیمو، همراه با سیب زمینی و هویج سرو کنید.
ماهی جزء غذاهایی است که باید در سفره‌ی خانواده‌های ایرانی بیش از پیش دیده شود. ماهی سالمون هم با توجه به خواص بسیار خوبی که دارد میتواند نیاز‌های تغذیه‌ای را تامین کند. ماهی سالمون مزه‌ای دلپذیر دارد و می‌توان آن را به‌شکل‌های مختلفی تهیه و مصرف کرد. کنسرو ماهی سالمون گزینه‌ای بدون زحمت و ارزان است. مصرف این ماهی چرب میتواند وضعیت سلامتی شما را بهبود بخشد و شما میتوانید آن را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.
در این مقاله سعی داریم تا شما را با دستوالعمل چند نوع غذای رژیمی با سینه مرغ آشنا کنیم.
بادمجان یکی از غذاهای محبوب مردم ایران است. غذای رژیمی با بادمجان میتواند به همراه سیب زمینی، کدو و یا گوجه فرنگی تهیه شود و بسیار خوشمزه و کم‌کالری محسوب میشود. در مورد ارزش غذایی بادمجان باید گفت که در هر ۱۰۰ گرم بادمجان، ۳۰ کالری انرژی، ۹۲ گرم آب، ۲ گرم چربی و ۶ درصد نشاسته به علاوه ویتامین‌های A، B و C، کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن و فیبر وجود دارد .
بادمجان بسیار مغذی است و معمولا در اکثر فصول سال یافت میشود و می‌توان با آن تنوع بسیار خوبی را در برنامه غذایی ایجاد کرد.بادمجان از فیبر بالا و کالری کمی برخوردار است و گزینه‌ای بسیار مناسب برای کاهش وزن محسوب میشود. فیبر موجود در آن سبب احساس سیری میشود و میزان کالری دریافتی را کاهش می‌دهد. هر فنجان (۸۲ گرم) بادمجان خام حاوی ۳ گرم فیبر است و تنها ۲۰ کالری دارد.
حساسیتی که معمولا مواد غذایی در افراد ایجاد می‌کنند، به علت پروتئین‌های خاصی است که در ترکیب آنها وجود دارد. این ماده در بادمجان هم هست و به نام هستامین شناخته میشود. اگرچه با وجود شیوع بسیار زیاد این نوع حساسیت، چندان خطرناک و یا کشنده نیست. همچنین باید بدانید موادی که سبب حساسیت در بادمجان می‌شوند در گوشت آن است و نه در دانه‌های آن.
شاید تنها چیزی که سبب میشود بادمجان غذای رژیمی به نظر نرسد، استفاده از روغن در در هنگام سرخ کردن آن است. اما به جزء اینکه شما امکان درست کردن بادمجان با گوشت چرخ کرده و یا پنیر پیتزا را دارید، میتوانید از بادمجان کبابی نیز استفاده کنید و در عین حال از غذایی ساده اما خوشمزه لذت ببرید. بادمجان برای افرادی که گیاه‌خوار هستند هم گزینه‌ی مناسبی است و این دسته از افراد میتوانند در ادامه برنامه‌ی گیاهروز کرفس دستور پخت کوفته گیاهی با استفاده از بادمجان را نیز مطالعه نمایند.
استفاده از بادمجان کبابی که می‌توان آن را غذایی کم کالری به شمار آورد، سبب میشود تا هم از طعم و مزه‌ی آن لذت ببرید و هم دچار اضافه وزن نشوید. در این قسمت ما برای شما دستور پخت غذای رژیمی با بادمجان را آماده کرده‌ایم تا اگر طعم این غذاها را دوست دارید و در عین حال به دنبال غذاهایی کم کالری هستند، آن را در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید.همه‌ی غذاهای رژیمی بدون طعم و مزه نیستند و میتوانند به وعده‌های خوشمزه‌ای تبدیل شوند.
در این قسمت برای شما طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه‌فرنگی را توضیح داده شده است. شما جهت تهیه‌ی آن برای یک الی دو نفر تقریبا به ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارید و مواد لازم هم در جدول زیر برای شما ارائه شده است:
| مواد لازم | میزان |
| بادمجان قلمی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | یک عدد |
| سبزیجات معطر | به میزان لازم |
| پیاز | یک عدد کوچک |
| سیر | یک حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
شما برای تهیه‌ی این غذا میتوانید بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به شکل نگینی خرد نمایید. راه حلی که بابت گرفتن تلخی بادمجان پیشنهاد میشود این است که شما آنها را در یک آبکش قرار دهید و سپس روی آن نمک بپاشید.سپس آن را شسته و اجازه دهید تا کاملا رطوبت از آن خارج شود. برخی از افراد بادمجان را در آب سرد قرار داده و بعد از خالی کردن آب آن، تیزآب آن نیز گرفته میشود.
در مرحلهی بعد پیاز را خلالی خرد کنید و سیر مورد نیاز را رنده کنید و با مقدار بسیار کمی روغن زیتون سرخ نمایید. بعد از اضافه کردن ادویه‌ها، بادمجان و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را نیز به مابقی مواد اضافه می‌کنید. کمی به زمان دهید تا با هم ترکیب شوند و در مرحلهی بعد یک چهارم لیوان آب را به آن اضافه کنید.زمانی که بادمجان‌ها پخته و آب آن تبخیر شد غذای شما آماده است. شعله‌ی گاز باید پایین باشد و به آهستگی غذا طبخ شود.
اگر پس از تبخیر آب، همچنان بادمجان‌ها نپخته بودند و نرم نشده بودند، میتوانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.به همین سادگی میتوانید غذای رژیمی اما خوشمزه را آماده کنید. در مورد کالری این غذا باید گفت که هر قاشق مرباخوری از این روغن ۴۵ کیلوکالری دارد و اگر بخواهید تعداد کالری این غذا را در اپلیکیشن کرفس محاسبه کنید، به ازای مصرف هر ۲۰۰ گرم آن ۳۸۸ کالری دریافت خواهید کرد.
نکات دیگری که لازم به آن اشاره شود، در مورد تنوری کردن و کباب کردن بادمجان است. حتما می‌دانید که قرار گرفتن بادمجان در معرض آتش مستقیم سبب میشود تا ارزش غذایی آن تا حد زیادی کاهش یابد و حتی ترکیبات سرطان‌زا در آن ایجاد شود. بنابراین پیشنهاد میشود که پوست بادمجان بعد از کباب شدن کاملا جدا شود و یا بادمجان را در کاغذ آلومینیوم در فر قرار دهید تا کاملا مغزپخت شود. بنابراین شما میتوانید با حرارت غیر مستقیم ارزش و خواص غذایی این غذا را حفظ نمایید.
این کدو حلوایی پر شده از مواد گوشتی با بافتی نرم و لذتبخش، قطعا غذایی رژیمی و مناسب فصل برای شما خواهد بود. فقط کافیست مواد اولیه را تهیه کنید و این غذای سرشار از فیبر و پتاسیم را امتحان کنید.
در ادامه درباره خواص اعجاب انگیز کدو حلوایی برای سلامتی و کاهش وزن، بیشتر صحبت می کنیم.
کدو حلوایی پر شده با گوشت، به همراه یک سالاد سبزیجات تازه، یک وعده غذایی سالم و کامل است که گزینه مناسبی برای وعده شام در روزهای پاییزی خواهد بود.
معمولا این غذا را با فلفل دلمه ای درست می کنند اما بد نیست که یکبار هم با کدو حلوایی امتحان کنید و از بافت و طعم بی نظیر اون لذت ببرید.
ارزش غذایی برای هر نفر( هر ۱۵۰ گرم)
چربی ۲۴ گرم
کربوهیدرات ۲۹ گرم
پروتئین ۲۵ گرم
فیبر ۲ گرم
برای تهیه این غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده، فقط به چند ماده غذایی ساده نیاز داریم.
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۵۵ دقیقه
کدو حلوایی کوچک: ۱ عدد
گوشت چرخ کرده گاوی بدون چربی: ۱ پیمانه
فلفل دلمه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا ذرت: ۳/۱ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
پودرسیر: ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
زیره: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۲/۱ قاشق چایخوری
آویشن: ۲/۱ قاشق چایخوری
دارچین: ۲/۱ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری( برا ی تزئین)
فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
کدو حلوایی را از وسط به دو نیم کرده و دانه های آن را خارج کنید. سپس درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فر طبخ نمایید.
تا زمانی که کدوها در حال آماده شدن هستند، مایه گوشتی را به این صورت آماده کنید.
روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. و هم بزنید تا زمانی که از حالت خامی خارج شود.
حالا نمک به همراه بقیه ادویه ها را افزوده و خوب هم بزنید.
سپس فلفل دلمه را با مواد گوشتی مخلوط کنید و ۵ دقیقه تفت دهید.
کدوهای حلوایی را از فر خارج کرده و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید.
حالا با مایه گوشتی آماده شده، کدوها را پر کنید و دوباره درون فر با دمای ۲۰۰ درجه ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس با جعفری خرد شده تزئین کنید و سرو نمایید.
کدو حلوایی گیاهی ایده آل برای کاهش وزن است. کم کالری و حاوی مقدار بالایی فیبر است. و همانطور که
می دانید، فیبر موجود در مواد غذایی رابطه مستقیمی با کم کردن وزن و رسیدن به تناسب اندام دارد.
یک دوم پیمانه کدو حلوایی، تنها حاوی ۴۰ گرم کالری و ۸ گرم فیبر است. و این مقدار فیبر، با کم کردن سرعت هضم مواد غذایی، به کاهش اشتهای شما کمک می کند. همچنین با کاهش سرعت جذب قند یا گلوکز توسط بدن، باعث حفظ سطح قند خون شده و برای افراد دیابتی نیز بسیار مفید است.
اگر در حال رژیم و کاهش وزن هستید، بهتر است که سطح قند خون خود را تا حد ممکن پایدار نگه دارید. افزایش قند خون باعث آزاد شدن انسولین و ذخیره چربی های ناخواسته در بدن می شود.
گذشته از تاثیر بالای کدو حلوایی برای تناسب اندام وکاهش وزن، این گیاه، خواص شگفت آور دیگری نیز دارد. که در ادامه به بررسی آنها می پردازیم.
کدو تنبل، بر خلاف اسمی که در عوام مردم شناخته شده، حاوی مقادیر بالایی از مواد معدنی و ویتامین های ضروری برای بدن است. که به شما پیشنهاد می کنیم حتما در سبد غذایی هفتگی خود، جایگاه ویژه ای برای آن در نظر بگیرید.
جالب است بدانید که یک فنجان کدو تنبل، دارای پتاسیم قابل توجه بیشتری نسبت به یک موز است. هر فنجان کدو حلوایی، دارای ۵۶۴ میلی گرم پتاسیم است. همچنین حاوی ۵۰۰۰ میکروگرم بتاکاروتن است که از بینایی شما حمایت ویژه ای می کند. این گیاه پر ارزش با دارا بودن ۸۵۳ میکروگرم آلفاکاروتن به جلوگیری از سرطان پروستات و انواع دیگر سرطان کمک کند. علاوه بر این ها ، کدو حلوایی سرشار از ویتامین A و مقادیر متوسط کلسیم ، منیزیم وآهن است.
در ادامه دوشنبه‌های گیاهروز کرفس در این هفته به معرفی کوفته گیاهی با استفاده از بادمجان می‌پردازیم.
برگر گیاهی یکی از غذاهای خوشمزه برای گیاهخواران است. این برگر از سویا تهیه شده و با ادویه‌های معطر، طعم بهتری گرفته است. سویا میتواند نقش مهمی در غذاهای گیاهی داشته باشد. تا علاوه بر تامین پروتئین موردنیاز، ارزش غذایی را هم بالاتر ببرد. در ادامه همراه مجله کرفس باشید تا طرز تهیه کوبیده یا برگر گیاهی با سویا را بررسی کنیم.
پاستا با سس سبزیجات را امتحان کرده‌اید؟ یک سس جذاب با ترکیب کدو سبز، گوجه فرنگی، سیر و ادویه‌ها! در تهیه این سس دست شما کاملا باز است. از ذرت، نخودفرنگی، پیازچه، بروکلی و انواع دیگر سبزیجات و صیفی‌جات میتوانید استفاده کنید.
مرغ یکی از آن مواد غذایی است که تنوع غذایی گسترده‌ای دارد و می‌توان به کمک آن برای انواع سلیقه، غذاهای خوشمزه و متنوع تهیه کرد. آشپزی با مرغ کار سختی نیست زیرا به راحتی و تنها با یک جستجوی ساده می‌توان به انواع غذا با مرغ رسید. در ادامه به معرفی برخی از آنها خواهیم پرداخت.
در ادامه به معرفی سه نوع دستور غذای مختلف با مرغ برای سلیقه‌های مختلف می‌پردازیم.
۶۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و چربی و برش داده شده
۱ فنجان کره
۲/۱ فنجان آرد
۱ قاشق غذاخوری پودر چیلی یا فلفل
۲/۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۳ عدد تخم‌مرغ هم‌زده
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ فنجان نان خرد شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
در یک کاسه کره را با مرغ هم بزنید و به مدت ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. در یک ظرف کوچک آرد، پودر سیر و پودرچیلی را ترکیب کنید. سپس به آن نمک و فلفل بزنید. حالا تخم‌مرغ‌های هم‌زده را با این مواد ترکیب کنید و خوب هم بزنید. یک ظرف دیگر نیز بردارید و نان خشک را در آن بریزید. حالا نوارهای برش داده شده مرغ را در مخلوط آرد و تخم‌مرغ بغلتانید و سپس آن را برداشته و تکان دهید تا چیزی از مواد به آن نچسبیده باشد. سپس آن را خوب بکوبید و بعد در ظرف نان خشک قرار دهید و سپس بردارید.
در این مرحله مرغ‌ها را در یک ورق کاغذ آشپزی پیچانده و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و حدود ۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
بعد از گذشت این زمان، فیله‌های مرغ را در یک تابه نچسب بگذارید و با حرارت متوسط هر طرف را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. فر خود را از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برسانید وسپس به مدت ۵ دقیقه فیله‌های تفت داده شده را در آن قرار دهید تا کامل پخته و سوخاری شود.
فیله مرغ سوخاری شما آماده است!
۱۰ عدد ران مرغ
۴/۳ فنجان عسل
نصف فنجان سس سویا
۴/۱ فنجان سس گوجه‌فرنگی
۲ حبه سیر، خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک ظرف دیگر عسل، سویا سس و سس گوجه‌فرنگی را با هم مخلوط کنید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. اگر به مخلوط یک دستی نرسیدید، آن را به مدت ۳۰-۴۰ ثانیه در ماکروویو بگذارید تا نرم و یک دست شوند.
حالا سس را بر روی یک ظرف بریزید و ران مرغ‌ها را روی آن بگذارید. ظرف را در اجاق از پیش گرم شده قرار دهید تا بپزد. پس از ۴۵ دقیقه مرغ را بچرخانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. پس از چند دقیقه دما را تا ۴۲۵ درجه فارنهایت بالا ببرید تا ران‌ها خوب کاراملی شوند و سس به خورد مرغ برود.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه میتوانید ران‌ها را از فر بیرون بیاورید و سرو کنید!
*** شایان ذکر است که کرفس، هیچ‌کدام از دو دستور غذای بالا را برای افراد در رژیم لاغری یا افرادی که تغذیه سلامت را در اولویت خود قرار می‌دهند، تایید نمی‌کند. توصیه میشود برای دیدن ده‌ها دستور تهیه غذای سالم با مرغ، به اپلیکیشن کرفس، قسمت دستور غذای رژیمی مراجعه نمایید.***
دلمه برگ مو یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانیه که تقریبا تمام ایرانی‌ها عاشق اون هستند. دلمه برگ مو ترش غالبا در آذربایجان، اردبیل و جنوب ایران پخته شده و دلمه برگ مو شیرین در شهرهای مرکزی ایران. ما در این مقاله دستور پخت هر دو نوع دلمه به اضافه کالری دلمه برگ مو و طرز پیچیدن دلمه برگ مو رو در اختیار شما می‌ذارین. امیدواریم وعده غذایی دل چسبی رو تجربه کنید.
آکـراس برادر ناتنی فلافل و خوراکی لذیذ متعلق به غرب قاره سیاه است که روش تهیه آن کاملا مشابه فلافل، اما بسیار ساده تر و بی دردسرتر است. از این خوراک سریع برای رنگین تر کردن سفره افطاری استفاده کنید.
برنج قهوهای چیست، چه خواصی دارد و چه غذایی را میشود با آن پخت!
در ادامه برنامه گیاه روز کرفس به خوراک هویج و کدو سبز می‌پردازیم.
طرز تهیه یه چیزکیک ساده، خونگی و خوشمزه
وبلاگ کرفس در ادامه به معرفی طرز تهیه سوهان سنتی قم می‌پردازد.
دانه‌های سویا به شکل لوبیاست و لوبیای سویا نام دارد. با خیس کردن دانه‌های لوبیای سویا در آب و خرد کردن و فشار دادن سویاهای خیس خورده مایعی بدست می آید که شیرسویا نام دارد.
طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه
بلالوت یا بلالیت یک دسر هندی محسوب شده که به واسطه ارتباط میان بنادر جنوبی کشورمان با هند این دسر از تقریبا صد سال پیش وارد لیست غذاهای بنادر جنوبی کشور ما شده.
طرز تهیه بستنی وانیلی خوشمزه
چطور یک ته‌چین خوشمزه مرغ درست کنیم؟
طرز تهیه عدسی سالم و خوشمزه
دستور تهیه قلیه ماهی با رب انار!
در ادامه چالش دوشنبه‌های بدون گوشت کرفس، امروز به معرفی مافین سبوس جو دوسر با سیب می‌پردازیم.
در ادامه چالش دوشنبه‌های بدون گوشت کرفس، امروز به معرفی پاستای یونانی با سس گوجه و لوبیا سفید می‌پردازیم.
در ادامه چالش دوشنبه‌های بدون گوشت کرفس، امروز به معرفی فلفل دلمه شکم‌پر با عدس می‌پردازیم.
در ادامه چالش دوشنبه‌های بدون گوشت کرفس، امروز به معرفی برگ کاهو، پر شده با سالاد نخود فرنگی می‌پردازیم.
یک صبحانه ی بد می تواند از لحاظ روحی شما را بهم بریزد. اگر تا به حال از خوردن گرانولا، یک تخم مرغ ماسیده شده و یا یک بیسکویت خشک احساس خفگی کرده اید. شما می دانید اثر افسردگی عجیبی این مواد روی شما می گذارند. اما شاید بدترین پیشنهاد هنگام صبح، خوردن بلغور جو باشد.
بولانی سیب‌زمینی و تره یکی از غذاهای گیاهی محبوب در کشور افغانستان است. در این مقاله به شرح دستورپخت این غذا می‌پردازیم.
در این مقاله قصد دارم شما رو با یکی از غذاهایی که افراد وگان می‌خورن آشنا کنیم به نام قیمه با قارچ و سویای تکه‌ای؛ با توجه به طعم خوبش امتحان کردن این غذا برای افراد غیر وگان هم می‌تونه تجربه جالبی باشه.
میدونین گرانولا چیه؟ تا حالا درست کردینش یا نزدیک‌ترین برخوردتون باهاش تو منوی کافی‌شاپ بوده!؟ تا آخر این مطلب رو بخونین تا همه‌ی این چیزها رو یاد بگیرین!
در این مقاله قصد دارم شما رو با یکی از غذاهایی که افراد وگان می‌خورن آشنا کنیم به نام عدس پلو با گوجه؛ با توجه به طعم خوبش امتحان کردن این غذا برای افراد غیر وگان هم می‌تونه تجربه جالبی باشه.
نظرتون راجع به یه بستنی یخی میوه‌ای خونگی و کاملا سالم و ساده چیه!؟
دو دستور پخت غذای گیاهی خوشمزه مختلف با پنیر توفو!
تو این مقاله علاوه بر اینکه طرز تهیه تبوله کینوآی بدون گلوتن رو یاد می‌گیرین، از تاریچخه‌ش هم می‌خونین!
اگه بعد از یک روز خسته‌کننده و شلوغ کاری، برگشتی خونه و گرسنه هستی اما نه دلت غذای بیرون‌پز می‌خواد و نه حال و حوصله دو ساعت سر پا ایستادن و آشپزی داری، تا آخر این مقاله رو بخون تا دو مدل دستورپخت شام خوشمزه‌ای رو که فقط ۱۵ تا ۳۰ دقیقه حاضر شدنش طول میکشه، یاد بگیری!
میخوای تو کمتر از یه ساعت یه غذای ساده وخوشمزه ولی سالم و گیاهی درست کنی که همه از خوردنش لذت ببرن؟
ادامه‌ی این مطلب رو بخون تا سه تا دستور پخت مختلف پیش‌غذای گیاهی رو یاد بگیری.
مرغ یکی از غذاهای سالمی است که با روش‌های متنوع بسیاری می‌توان آنرا پخت. در این مطلب چهار روش دستور پخت با طعم متفاوت را برای شما آماده کرده‌ایم که با برنج و سبزیجات سرو می‌شوند.
فریتاتا غذایی است بر پایه تخم‌مرغ که معمولا هم در فر درست میشود. فریتاتایی که در ادامه خواهید دید غذایی سالم و خوشمزه با اسپاگتی و بروکلی است که علاوه بر اینکه سریع آماده میشود، بسیار هم انرژی‌بخش است.
با مصرف کلم بروکلی، نه‌تنها مواد مغذی ضروری را وارد بدن خود کرده‌اید بلکه از خواص درمانی آن برای حفظ سلامت نیز بهره برده‌اید. خواص بروکلی آنقدر زیاد است که پزشکان مصرف روزانه آن را توصیه می‌کنند. در ادامه پنج روش پخت بروکلی را برای شما توضیح می‌دهیم و به شما می‌گوییم که بهترین روش کدام است.
طعمی متفاوت از بیف‌استراگانوف را به همراه سبزیجات تازه تجربه کنید!
چیزکیکی متفاوت! بسیار خوشمزه و بسیار سالم که بدون گلوتن است و بدون استفاده از لبنیات می‌توان آن را تهیه کرد. در ادامه مطلب روش تهیه این دسر را مرحله به مرحله برای شما نشان داده‌ایم.
برنج گل‌کلم ظاهری شبیه برنج معمولی دارد و نسبت به برنج معمولی هم کالری کمتری دارد و هم کربوهیدرات کمتر. یک پیمانه برنج گل‌کلم ۲۵ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد،در حالی‌که یک پیمانه برنج قهوهای ۲۱۸ کالری و ۴۶ گرم کربوهیدرات دارد. در ادامه انواع غذاهایی که میتوانید با برنج گل‌کلم درست کنید را مشاهده خواهید کرد.
یک غذای بسیار سالم و راحت و رژیمی با مرغ، اسفناج و برنج که سریع آماده میشود.
ماهی علاوه بر تأمین پروتئین و چربی سالم مورد نیاز بدن، بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی به ویژه B12 را نیز به بدن می‌رساند. اگر ماهی همراه با سبزیجات میل شود، ارزش غذایی آن به مراتب بیشتر نیز خواهد بود. در ادامه دستور تهیه فیله ماهی با سبزیجات را به شما آموزش می‌دهیم.
این نوع خوراک مرغ، کم‌چرب و سرشار از ویتامین است. استفاده از گوشت سفید به‌جای گوشت قرمز که چربی کمتری دارد و به‌کار بردن روغن زیتون که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است، از نکات مثبت تهیه این غذای کم‌چرب به شمار می‌آید. همچنین سبزیجات متنوع موجود در این خوراک به‌دلیل داشتن فیبر فراوان، باعث کاهش چربی خون می‌شوند.