طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی

سوپ زرشک یکی از انواع غذاهای رژیمی برای کسانی است که نمی‌خواهند وزنشان بالا برود. این غذا سرشار از انواع ویتامین و مواد مغذی است که برای سلامت بدن مفیدند. سوپ زرشک را میتوانید با جو، رشته ورمیشل و یا آرد گندم تهیه کنید. این غذای خوشمزه نه تنها می‌تواند خودش بار یک وعده غذایی را به دوش بکشد، بلکه به عنوان یک پیش غذا هم توصیه می‌شود. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

مواد لازم برای سوپ زرشک مجلسی

• زرشک: ۲۰۰ گرم
• جعفری خرد شده: یک فنجان
• سینه مرغ: ۲۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
• سیب زمینی متوسط: یک عدد
• پیاز: یک عدد
• قارچ خردشده: ۱۰۰ گرم
• هویج: ۱۰۰ گرم
• آرد گندم: ۲ قاشق سوپخوری
• آبلیمو: ۳ قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل: به مقدار کافی
• روغن مایع: نصف پیمانه

طرز تهیه سوپ زرشک تبریزی

برای درست کردن سوپ زرشک و مرغ به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تفت دادن سینه مرغ

در ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید. برای اینکه پیاز خوش رنگ تر شود، به آن زردچوبه بزنید و هم بزنید. وقتی پیاز نرم و شفاف شد، سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید. برای مدت ۱۰ دقیقه گوشت مرغ را با حرارت کم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس آرد را هم به آن اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا طعم خامی آرد گرفته شود.

طعم سوپ زرشک مجلسی تا حد زیادی به تفت دادن مرغ بستگی دارد. پس این مرحله را از طرز تهیه غذا حذف یا کم نکنید.

مرحله دوم: اضافه کردن آب جوش

در این مرحله از طرز تهیه سوپ زرشک تبریزی به انداز ۴ لیوان آب جوش روی غذا بریزید. البته شما می‌توانید از آب مرغ پخته شده هم استفاده کنید. هویج و سیب زمینی را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس آنها را داخل غذا بریزید.

مرحله سوم: اضافه کردن قارچ و زرشک

در این مرحله باید قارچ را اسلایس کنید و بعد از گذشت نیم ساعت داخل غذا بریزید. همچنین نصف زرشک، رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک را هم به غذای خود اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ پیاز برای سرماخوردگی

مرحله چهارم: اضافه کردن سبزی به سوپ زرشک مجلسی

در این مرحله نوبت به سبزی خرد شده می‌رسد. در واقع شما باید جعفری را در ۱۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. اگر زودتر این زمان سبزی را داخل غذا بریزید، در اثر جوشش و پخت زیاد، طعم و ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد. در آخر هم آبلیمو و نمک غذا را اضافه کنید. در آخرین مرحله و درست ۳ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله زرشک را هم به سوپ اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ زرشک با ورمیشل

یک روش دیگر برای درست کردن سوپ زرشک مجلسی استفاده از رشته‌ ورمیشل است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ: ۲۵۰ گرم
• زرشک: ۲۰۰ گرم
• رشته ورمیشل: نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی
• هویج متوسط: ۲ عدد
• پیاز: یک عدد
• سیب زمینی متوسط: یک عدد
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
• آبلیموی تازه: سه قاشق غذاخوری
• آب لیمو : سه قاشق سوپ خوری
• نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

برای طرز تهیه سوپ زرشک و مرغ و رشته ورمیشل به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ماهیچه با گندم برای بیماران و کودکان

مرحله اول: تفت مرغ و پیاز

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس مرغ را تکه تکه کرده و به همراه پیاز تفت دهید. همزمان به آن زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید و برای مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید. سیب زمینی و هویج را هم مکعبی خرد کرده و همراه با مرغ تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن آب جوش

در این مرحله از طرز تهیه سوپ زرشک با ورمیشل رب گوجه فرنگی را هم به غذا اضافه کنید و تفت دهید. سپس به اندازه ۴ لیوان آب جوش به غذا اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید غذای شما برای مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم: اضافه کردن زرشک

نیمی از زرشک را به غذا اضافه کنید. همچنین قارچ را هم اسلایس کرده و داخل سوپ زرشک بریزید. در ۱۰ دقیقه آخر باقیمانده زرشک، جعفری خرد شده و آبلیمو را هم به غذا اضافه کنید. رشته ورمیشل را در ۵ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید و بعد شعله را خاموش کرده و غذا را میل نمایید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گشنیز با شیر یا ماست

نکات آشپزی سوپ زرشک

برای طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی به چند نکته توجه داشته باشید:

• شما می‌توانید به جای رشته ورمیشل از جو پرک هم استفاده کنید. در این صورت جو پرک را همراه با سیب زمینی و هویج داخل غذا بریزید. مقدار لازم هم نصف فنجان است.
• برای خوش طعم شدن این غذا می‌توانید از ادویه مخصوص سوپ زرشک با ورمیشل استفاده کنید.