طرز پخت کدو حلوایی با شیره انگور
کدو حلوایی میوهای خوشمزه که در فصل پاییز راهی بازار میشود. رنگ نارنجی زیبای آن چشم هم بینندهای را مجذوب خود میکند. اما مهمتر از ظاهر زیبا، این طعم کدوست که برای درست کردن انواع دسر، کیک و نوشیدنی استفاده میشود. برای مثال از آن برای درست کردن نوعی حلوای هویجی رنگ استفاده میکنند. کباب کردن، بخارپز کردن، پختن با دارچین و عسل و شیره انگور هم از دیگر روشهای پخت این میوه است. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را چند روش طرز پخت کدو حلوایی آشنایی کنید.
بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله
ایدههای عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)
طرز تهیه کدو حلوایی با شیره انگور
برای درست کردن این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو حلوایی رسیده: ۵۰۰ گرم
- شکر یا شیره انگور: ۱ لیوان
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد قنادی: ۱ لیوان
- گلاب: نصف فنجان
- پودر دارچین و پودر هل: هر کدام ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع: نصف لیوان
- آب: نصف لیوان
کدو حلوایی بخارپز با دارچین
طرز تهیه کدو حلوایی به صورت زیر است:
مرحله اول: بخارپز کردن کدوحلوایی
برای طرز پخت کدو حلوایی با شیره انگور ابتدا کدو را پوست گرفته و قطعه قطعه کنید تا سریعتر بپزد. مقدار کمی آب روی کدو بریزید و بپزید. البته شعله را کم کنید و درب قابلمه را هم ببندید تا کدو برای مدت طولانی با آب کمتری بپزد. اضافه کردن آب زیاد، طعم کدو را از بین میبرد. وقتی کدو حلوایی پخته شد، آن را با کمک گوشتکوب برقی یا میکسر پوره و له کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن شیره انگور
در این مرحله از دسر کدو حلوایی با شیره انگور ، شکر و نصف لیوان آب را روی پوره کدو بریزید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام آن را هم بزنید تا شیره انگور و شکر با کدو ترکیب شود. وقتی دسر شروع به جوش زدن کرد، گلاب، دارچین، زعفران دمکرده و پودر هل را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. همین که دسر کمی غلیظتر شد، آن را از روی حرارت بردارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای برشتوک مجلسی
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
برای طرز پخت کدو حلوایی با شیره انگور به آرد الک شده هم نیاز دارید. البته آرد را ۲ بار الک کنید تا حسابی نرم و صاف شود. سپس داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید. با این کار بوی خامی آرد کامل گرفته میشود. فقط مراقب باشید آرد قهوهای نشود. حالا روغن را روی آن بریزید و دوباره تفت دهید.
در مرحله بعدی آرد را روی معجون کدو حلوایی بریزید و مدام هم بزنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا سفت شود. وقتی حلوای شما سفت و منسجم شد، شعله را خاموش کنید. حالا میتوانید حلوای کدو حلوایی با شیره انگور را به سلیقه خود تزئین و میل کنید.
طرز تهیه کدو حلوایی کبابی
یک روش دیگر برای درست کردن کدوحلوایی، کباب کردن است. برای این دسر هم به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو حلوایی: به مقدار لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخور
- سیر له شده: ۱ عدد
- سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع یا جعفری: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا سوهان جوانه گندم
مرحله اول: خرد کردن کدو حلوایی
برای درست کردن خوراک کدو حلوایی با این روش ابتدا آن را پوست بگیرید و به صورت نوارهای باریک یا حلقه برش بزنید. سیر را رنده یا له کنید و با مقداری روغن زیتون، سرکه، نمک و شکر روی کدو بریزید و با دست ترکیب کنید. وقتی دانههای شکر در سایر مواد حل شد، جعفری یا نعناع خرد شده را هم به سس اضافه کنید.
مرحله دوم: طرز تهیه کدو حلوایی کبابی
در این مرحله باید برشهای کدوحلوایی آغشته به سس را کباب کنید. برای این کار میتوانید از تورکباب استفاده کنید و کدو را روی حرارت ذغال قرار دهید. در روش دوم بهتر است سینی فر را چرب کنید و سپس برشهای کدو حلوایی را روی آن قرار دهید. دمای فر را روی ۱۷۰ درجه و زمان را روی ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. در ۵ دقیقه آخر گریل را هم روشن کنید تا برشهای کدوحلویی طلایی شود. از خاصیت کدو حلوایی با شیره انگور غافل نشوید…
