شاید شما هم مثل من عاشق ذرت مکزیکی باشید که در گوشه و کنارهای خیابان می‌فروشند. با وجود مواد مغذی که در ذرت مکزیکی استفاده می‌شود، شاید بتوان گفت یک غذای کامل و پرکالری نیز هست. اغلب ما عاشق غذاهای بیرون هستیم و حتی اگر یکبار آن را در خانه تهیه کنیم باز هم با خود می‌گوییم: «آن چایخوریه در بازار می‌فروشند یک چایخورییز دیگه‌است.» اما دلیل آن این است که فوت و فن طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی را نمی‌دانیم. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با تکنیک‌های طرز تهیه ذرت مکزیکی بیرونی آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر با نشاسته و میوه
مواد لازم برای ذرت مکزیکی
برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- ذرت شیرین و نرم شده: ۵۰۰ گرم
- کره: ۳۰ گرم
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم
- آویشن: ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
- سس مایونز: نصف یک شیشه کوچک
- پودر گلپر: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه کاری: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی
برای درست کردن ذرت‌مکزیکی خانگی به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی
مرحله اول: آماده کردن قارچ
در ابتدا قارچ را به صورت حلقه حلقه برش بزنید و در یک قابلمه بریزید. روی آن‌ها را آب بریزید و بعد روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد ۳ دقیقه صبر کنید و سپس قارچ را آبکش کرده و زیر آب سرد قرار دهید.
حالا در این مرحله از طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی کره و روغن مایع را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی کره ذوب شد قارچ‌ها را داخل آن بریزید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. به طوری که قارچ کمی نرم شود.
بیشتر بخوانیدد: بهترین دستور تهیه کالباس خانگی درست مثل کالباس بیرون
مرحله دوم: اضافه کردن ذرت‌ها
از آنجایی که ذرت‌ها نرم‌تر از قارچ هستند بهتر است در مرحله‌ای که قارچ کمی نرم شد، آن را اضافه کنید. دوباره آن را تفت دهید و سپس نمک، فلفل، گلپر و پودر آویشن را هم داخل آن بریزید. به مدت ۵ دقیقه ذرت و قارچ را روی حرارت کم مدام هم بزنید.
مرحله سوم: ذوب کردن پنیر پیتزا
برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی بهتر است پنیرپیتزا را به طور جداگانه‌ای ذوب کنید. برای این کار یک ظرف چدنی و نچسب انتخاب کرده و پنیر را داخل آن بریزید. حالا آن را روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید و در این زمان که پنیر پیتزای در حال ذوب شدن را هم بزنید.
وقتی پنیر پیتزا نرم شد آن را به قارچ و ذرت پخته شده اضافه کنید. فراموش نکنید قارچ و ذرت باید داغ باشند تا پنیر سفت و گلوله نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی با مرغ
مرحله چهام: اضافه کردن سس مایونز
در طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی فرقی نمی‌کند که سس را اول بریزید یا پنیر پیتزا. اما در این دستور پخت ما توصیه می‌کنیم اول خیالتان را از بابت پنیرپیتزا راحت کنید و بعد سس مایونز را هم به ذرت و قارچ اضافه کنید. خوب آن را هم بزنید. برای اینکه ذرت مکزیکی خوش‌طعم‌تر شود می‌توانید از سس مایونزهای طعم‌دار استفاده کنید. البته طعم آن به سلیقه شما بستگی دارد.
چند نکته برای درست کردت ذرت مکزیکی خانگی
این غذای فرنگی در کشور مکزیک درست می‌شود. درست کردن آن به زمان زیادی نیاز ندارد. از آنجایی که ذرت مکزیکی یک غذای پرکالری محسوب می‌شود، اگر در رژیم غذایی به سر می‌برید، بهتر است آن را به جای وعده غذایی و به میزان کم مصرف کنید.
برای طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی این نکات را فراموش نکنید:
- استفاده از ادویه‌هایی مثل گلپر، فلفل سیاه و پودر آویشن طعم ذرت‌مکزیکی را به آنچه که از کنار خیابان خریداری می‌کنید، نزدیک می‌کند.
- شما می‌توانید به این غذا کالباس یا سوسیس هم اضافه کنید. برای طرز تهیه ذرت مکزیکی با کالباس باید در همان مرحله تفت دادن قارچ، کالباس‌های ریز شده را هم با آن تفت دهید تا سرخ شود. همچنین می‌توانید طبق سلیقه خود ادویه‌ها را تغییر دهید. مثلا پودر سیر اضافه کنید و یا اینکه قارچ را از آن حذف کنید.
