طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند فوری
ترشی فلفل سبز تند فوری یکی از بهترین ترشی‌هایی که می‌تواند چاشنی خوبی برای غذاهایتان باشد. این ترشی را می‌توانید با استفاده از فلفل هالوپینو و یا فلفل تند تهیه کنید. چندین روش برای طرز تهیه ترشی فلفل وجود دارد که در ادامه کرفس به آن‌ها می‌پردازیم.
انواع ترشی خانگی ، دستورتهیه و نکات مهم هر کدام
در اینجا دستور تهیه بیش از ۱۰ ترشی را ببینید…
طرز تهیه ترشی فلفل تند با روغن زیتون
یک روش برای درست کردن این ترشی استفاده از سرکه همراه با روغن زیتون است.
مواد لازم برای ترشی فلفل سبز تند فوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سبز تند: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سیر: ۴ حبه
- سرکه سفید: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- برگ بو: ۱ عدد
- زیره: ۱ تا ۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
حتما بخوانید: ۲ روش طرز تهیه ترشی پیاز بندری و با رب انار
روش درست کردن ترشی
برای درست کردن این ترشی خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
- ابتدا روغن زیتون را با حرارت ملایم گرم کنید. سپس ساقه فلفل را کوتاه کرده و بشویید. سیرها را هم ۴ قسمت برش بزنید و همراه با فلفل داخل روغن زیتون تفت دهید. بعد از ۵ دقیقه که مواد نرم شد، شعله را خاموش کنید.
- مواد ترشی را داخل یک شیشه تمیز برشید. سرکه را در ظرف دیگری همراه با کمی آب، شکر و نمک ترکیب کنید. این محلول را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
- در آخر محلول سرکه را روی فلفل داخل شیشه بریزید. درب آن را محکم ببندید و برای مدت یک هفته در جای گرم نگهداری کنید. وقتی ترشی کامل رسیده شد، آن را در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده
یک روش دیگر برای درست کردن این ترشی، چرخ کردن فلفل است. برای درست کردن این روش ترشی می‌توانید به اختیار خودتان از رب انار هم استفاده کنید تا طعم ملس داشته باشد. البته روش دیگر این است که فقط روی آن سرکه، ادویه و سیر بریزید. برای طرز تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده به صورت زیر عمل کنید:
- فلفل‌ها را بشویید و داخل چرخ گوشت بریزید.
- سیر را حسابی با چاقو ساطوری کنید.
- سرکه را با نمک، فلفل سیاه و کمی ادویه ترشی ترکیب کنید.
- فلفل‌های چرخ شده را با سیر ترکیب کرده و داخل شیشه بریزید. روی آن محلول سرکه را هم اضافه کنید. سپس درب شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید برای مدت یک هفته بماند. سپس می‌توانید از آن میل کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه ترشی انبه کال با پوست
ترشی فلفل سبز شیرین
فلفل هالوپینو نوعی فلفل شیرین است که اغلب با غذا میل می‌کنند. با این فلفل می‌توانید ترشی هم درست کنید. برای تهیه ترشی فلفل هالوپینو به مواد زیر نیاز دارید:
- فلفل سبز شیرین: یک کیلوگرم
- سیر: ۳ حبه
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه: به مقدار لازم
- ادویه ترشی: یک قاشق چایخوری
حتما بخوانید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی
برای درست کردن این ترشی به صورت زیر عمل کنید:
- ابتدا فلفل‌ها را بشویید و با مقدار کمی آب به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. در این مدت ۴ بار آب آن را خالی کنید. باید چندین مرتبه آب فلفل هالوپینو را عوض کنید. این نوع فلفل کمی تلخ است و اگر آب آن را عوض نکنید، ترشی را تلخ می‌کند.
- بعد ا پختن فلفل را روی پارچه بریزید تا آب آن کشیده شود.
- بعد از ۳ ساعت فلفل‌ها را داخل شیشه بریزید. همزمان سیر را خرد کرده و لابه لایه آن جا دهید.
- سرکه را با نمک و ادویه ترشی ترکیب کرده و در آخر روی فلفل‌ها بریزید.
- درب شیشه را محکم ببندید و صبر کنید تا ترشی فلفل شما رسیده شود.
