سالاد ماکارونی یکی از غذاهای ساده‌ای است که در مدت زمان سریع آماده می‌شود. این سالاد پرطرفدار یک غذای کامل برای وعده ناهار و شام نیز هست. از آنجایی که سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس پرکالری است و اگر به آن سس مایونز هم بزنید که دیگران کالری‌های آن فوران می‌کند، تصمیم گرفتیم به دو روش برای طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی بپردازیم. در یک روش می‌توانید سالاد ماکارونی رژیمی را یاد بگیرید و در روش دیگر سالادی برای کسانی که قصد لاغری ندارند. پس تا انتهای این مطلب با کرفس همراه باشید.
سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات
برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
- ماکارونی خشک شکلی: ۳۰۰ گرم
- هویج درشت رنده شده: ۱ پیمانه
- نخود فرنگی پخته شده: ۱ پیمانه
- کلم ریز خرد شده:۱ پیمانه
- خیار شور خرد شده: ۱ پیمانه
- مرغ پخته شده: ۱۰۰ گرم
- سیر: ۲ حبه
- سس مایونز رژیمی: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست کم چرب: یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
برای درست کردن این غذا هم مثل طرز تهیه سالاد الویه به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن سینه مرغ
ابتدا سینه مرغ را همراه با سیر و مقدار نمک و فلفل بپزید. بهتر است مرغ را بخارپز کنید تا طعم آن در اثر پختن زیاد با آب از بین نرود و سالاد شما خوشمزه‌تر شود.
مرحله دوم: بلانچ کردن نخود فرنگی و ذرت
برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات باید نخود فرنگی و ذرت را به مدت ۵ دقیقه بپزید. البته چون نرم هستند نیازی به پختن زیاد ندارند. سپس آبکش کرده و در آب یخ قرار دهید. با این روش رنگ نخود فرنگی و ذرت اصلا تغییری نمی‌کند و بنابراین غذای شما رنگ و زیبایی‌اش را حفظ می‌کند.
مرحله سوم: پختن ماکارونی‌ها
در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ باید ماکارونی‌ها را هم بپزید. همانطور که گفتیم باید ماکارونی شکل‌دار انتخاب کنید. سپس آن‌ها را داخل آب جوش بریزید تا نیم‌پز شود. برای خوشرنگ‌تر شدن ماکارونی به آن کمی زردچوبه و مقدار کمی هم نمک اضافه کنید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: آماده کردن سبزیجات
در این مرحله از درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات باید خیارشور، هویج، کاهو یا کلم را آماده کنید. خیارشور را نگینی و با حوصله خرد کنید. برای اینکه خیارشور آب نیندازد، آن را رنده نکنید. ریز کردن بهترین روش است. حالا هویج پخته شده را هم به همان اندازه خیارشور رنده کرده و کلم و یا کاهو را هم حسابی ریز کنید.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد با هم
برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی باید یک ظرف آماده کنید. مرغ پخته شده را ریش‌ریش کرده و داخل ظرف بریزید. سایر مواد از جمله ماکارونی پخته شده، نخود فرنگی و ذرت، خیارشور، هویج و کاهوی ریز شده را هم داخل قابلمه بریزید و حسابی هم بزنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن سس سفید
برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات رژیمی باید از سس رژیمی استفادده کنید. همچنین اضافه کردن آبلیمو و ماست کالری سس را کم‌تر می‌کند. ابتدا سس را داخل یک ظرف جدا بریزید و با مقداری ماست خوب ترکیب کنید. سپس آبلیمو و نمک و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید. سس را حسابی هم بزنید و سپس داخل مواد بریزید و ترکیب کنید.
حالا سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات آماده خوردن است. بهتر است درب ظرف را ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس
دو روش برای درست کردن سالاد ماکارونی مجلسی وجود دارد: با مرغ و یا با کالباس. در روش درست کردن این غذا با کالباس شما فقط در کنار قسمت پختن مرغ کالباس سرخ شده را هم اضافه می‌کنید. به این صورت که باید کالباس‌ها را به اندازه اشکال ماکارونی خرد کرده و سپس با یک قاشق روغن تفت دهید. این کار برای هضم آسان کالباس انجام می‌شود.
وقتی مرغ کامل پخته شد آن را ریش ریش کنید و کالباس سرخ شده را روی آن بریزید. همچنین شما می‌توانید در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس از سس کم چرب هم استفاده کنید تا غذایتان رژیمی شود. هر چند بهتر است افرادی که قصد لاغر شدن دارن، این غذا را به مقدار کمتری مصرف کنند.
نکاتی برای طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
برای اینکه سالاد ماکارونی مجلسیرا مثل سالاد انار با کلم قرمز درست کنید، بهتر از خیر رژیمی بودن آن بگذرید. اما چند نکته هم وجود دارد که اگر رعایت کنید بدون شک غذای شما خوشمزه‌تر می‌شود:
- برای درست کردن غذای مجلسی بهتر است سس آن را کم نکنید.
- ریز کردن مواد بهتر از رنده کردن است. این نکته برای خیارشور مهم‌تر است.
- نخود فرنگی برای زیباتر شدن غذاست و برحسب سلیقه می‌توانید آن را حذف کنید.
- ماکارونی‌ها را بیش از حد نپزید. زیرا طعم و شکل غذا خوب نمی‌شود.
- کلم بنفش و فلفل دلمه‌ای رنگارنگ هم می‌توانید برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی استفاده کنید.
