سبوس گندم یکی از مواد غذایی مقوی محسوب می‌شود که متاسفانه این روزها کمتر کسی از آن اطلاعات کاملی دارد. بیشتر نان‌هایی که در طی روز مصرف می‌کنیم، فاقد سبوس هستند. سبوس بعد از آسیب گندم بدست می‌آید. گندم از سه قسمت هسته، آندوسپرم و سبوس تشکیل شده است. سبوس همان پوسته یا قسمت بیرونی گندم است که طی فرآیند آسیاب از آن جدا می‌شود. در ادامه سعی داریم شما را با خواص سبوس گندم آشنا کنیم.

فواید سبوس گندم برای سلامت بدن

سبوس گندم طعم شیرین و دلچسبی دارد که حاوی مواد مغذی بی‌شماری است. به طوری که مقدار زیادی فیبر در آن یافت می‌شود. به همین دلیل گفته می‌شود اگر سبوس گندم را همراه با ماست و در زمان صبح مصرف کنید، نوعی ماده انرژی‌زا برای کل روز است.

سبوس گندم حاوی مقدار زیادی ویتامین گروه B، تیامین، ریبوفلاوین، منیزیم، فسفر، روی و آهن است. مصرف این ماده مغذی می‌تواند تا حد زیادی به سلامت بدن کمک کند. همچنین به سم‌زدایی از بدن و افزایش متابولیسم بدن کمک زیادی می‌کند.

ارزش غذایی سبوس گندم

فواید سبوس گندم برای لاغری و به طور کلی سلامت بدن براساس ارزش غذایی آن مشخص می‌شود. ۲۸ گرم از این ماده غذایی حاوی مواد زیر است:

• ۶۰.۵ واحد کالری
• –          18.1 گرم کربوهیدرات
• ۴.۴ گرم پروتئین
• ۱.۲ گرم چربی
• ۱۲ گرم فیبر غذایی
• ۳.۲ میلی گرم منگنز (۱۶۱ %)
• منیزیم ۱۷۱ میلی گرم (۴۳ %)
• ۲۱.۷ میکروگرم سلنیوم (۳۱ %)
• ۲۸۴ میلی گرم فسفر (۲۸ %)
• ۳.۸ میلی گرم نیاسین (۱۹ %)
• ۰.۴ میلی گرم ویتامینB6  (18 %)
• ۳ میلی گرم آهن (۱۶ %)
• ۲ میلی گرم روی (۱۴ %)
• ۰.۳ میلی گرم مس (۱۴ %)
• میلی گرم تیامین (۱۰ %)
• میلی گرم ریبوفلاوین (۱۰ %)
• ۳۳۱ میلی گرم پتاسیم (۹ %)
• ۲۲ میکروگرم فولات (۶ %)
• ۰.۶ میلی گرم اسید پانتوتنیک (۶ %)

خواص سبوس گندم برای سلامت بدن

مصرف سبوس گندم به دلای زیر می‌تواند سلامتی را برایتان به ارمغان بیاورد:

منبع سرشاری از فیبر است

فیبر از جمله موادغذایی است که روزانه باید در غذاها مصرف کنید. کمبود آن باعث خشکی روده و ابتلا به یبوست می‌شود. تجمع مواد زائد در روده‌ها مشکلات زیادی را برای این عضو ایجاد می‌کند. از سوی دیگر دفع نشدن مواد زائد و بازگشت آن‌ها به بدن باعث ابتلا بدن به انواع بیماری‌ها از جمله کلسترول می‌شود.

وقتی از خواص سبوس گندم برای لاغری صحبت می‌کنیم، یکی از دلایل آن داشتن فیبر بالاست. این ماده غذایی آنزیم‌های گوارشی را افزایش می‌دهد. در نتیجه به دفع کلسترول، گلوکز، سدیم و سایر مواد اضافه بدن کمک می‌کند. از سوی دیگر سموم اضافه بدن هم به راحتی از طریق روده به خارج دفع می‌شود.

رفع سوءهاضمه با مصرف سبوس

یکی دیگری از خواص سبوس گندم کمک به رفع سوءهاضمه است. از آنجا که مصرف این ماده غذایی باعث افزایش تعداد باکتری‌های مفید سیستم گوارش می‌شود، در نتیجه به بهبود سیستم گوارش کمک زیادی می‌کند. از سوی دیگر می‌تواند از بروز بیماری‌های مزمن مثل دیابت نوع ۲ و سایر بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

سبوس حاوی پربیوتیک است

یکی دیگر از دلایل تاکید ما بر مصرف سبوس گندم، داشتن پروبیوتیک است که به محافظت از روده‌ها و دستگاه گوارش کمک می‌کند. این ماده مغذی باعث افزایش تعداد باکتری‌های مفید در روده‌ بزرگ می‌شود. جالب است بدانید خوردن غذاهای حاوی پربیوتیک به دستگاه گوارش و کبد کمک زیادی می‌کند. همچنین این ماده بر روی وضعیت سیستم ایمنی تاثیر مثبت می‌گذارد. از سوی دیگر آلرژی بدن را کاهش می‌دهد و باعث جذب بهتر کلسیم در بدن می‌شود.

 فواید سبوس گندم برای لاغری

یکی از خواص بی‌نظیر سبوس گندم برای متعادل نگه‌داشتن وزن بدن است. خوردن غذاهای حاوی فیبر باعث می‌شود تا احساس سیری کنید. در نتیجه میل شما برای خوردن غذاهای پرکالری کاهش می‌یابد. برای اینکه از تاثیر خوردن این ماده غذایی در کاهش وزن نتیجه بگیرید، بهتر است آن را با ماست کم‌چرب در زمان شام میل کنید.

همچنین خوردن آن در زمان صبح هم می‌تواند انرژی مورد نیاز روزانه‌تان را هم تأمین کند.

سبوس منبع سرشاری از منگنز است

یکی دیگر از فواید سبوس گندم برای بدن، تأمین منگنز بدن است. این ماده مغذی در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی بدن نقش دارد. رشد استخوان‌ها، هضم غذا و بهبود سیستم ایمنی بدن تا حد زیادی به وجود منگنز بستگی دارد. یک فنجان سبوس گندم می‌تواند به طور ۱۰۰% نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را تامین کند.

تحقیقات زیادی نشان می‌دهد که منگنز به تنظیم فعالیت‌های عصبی بدن کمک زیادی می‌کند.

عوارض سبوس گندم

اگرچه مصرف سبوس گندم با خواص بی‌شماری همراه است، اما اگر رژیم بدون گلوتن را دنبال می‌کنید، بهتر است این ماده غذایی را حذف کنید. زیرا سبوس مستقیماً از گندم بدست می‌آید. همچنین اگر بدنتان در هضم پروتئین مشکل دارد، بهتر است از مصرف سبوس گندم خودداری کنید.

افرادی که به بیماری سلیاک با علائم گوارشی (اسهال و معده‌درد) مبتلا هستند، بهتر است از خوردن سبوس گندم صرف‌نظر کنند.