خربزه یک میوه تابستانی است که طعم شیرین و دلچسب آن باعث شده است در بین افراد بسیار محبوب شود. این میوه انواع مختلفی دارد اما در کشور ما بیشتر آن را با عنوان خربزه مشهدی می‌شناسند که به صورت کشیده با پوستی زرد است. خربزه علاوه بر این‌که خوشمزه است، برای بدن نیز بسیار مفید است و با آب فراوانی که دارد یک خوردنی سالم برای روزهای گرم تابستان محسوب می‌شود. در ادامه همراه ما باشید تا به بررسی خواص این میوه لذیذ بپردازیم.

فواید خربزه

اگر یکی از طرفداران پر و پا قرص خربزه هستید، باید به شما تبریک گفت. زیرا این میوه یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، پتاسیم، نیاسین و ویتامین A است. همچنین این میوه حاوی مقدار زیادی کاروتنوئید است. کاروتنوئید یک رنگدانه طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات است که از بروز سرطان‌هایی همچون سرطان ریه و پستان جلوگیری می‌کند. میزان سدیم پایین و پتاسیم بالای این میوه خوشمزه باعث می‌شود تا فشار‌خون در سطح نرمال باقی بماند. در نتیجه این میوه یک تنظیم‌کننده فشار‌خون نیز هست.

خواص خربزه در لاغری

کالری این میوه بسیار پایین و درصد کلسترول و چربی آن صفر است. به عنوان مثال میزان کالری خربزه مشهدی (متوسط) ۲۰۰ و ۱۰۰ گرم از آن حدود ۳۷ کالری است. همچنین فیبر موجود در آن باعث می‌شود تا به مدت طولانی‌تری سیر بمانید. زیرا فیبر قادر است زمان آزاد شدن هورمون تحریک‌کننده اشتها یعنی گرلین را به تعویق بیاندازد. در نتیجه دیرتر گرسنه خواهید شد. ۹۰ درصد این میوه از آب تشکیل شده است. به همین دلیل هنگامی که آن را می‌خورید معده شما با آب پر شده و اشتهایتان کور می‌شود. بنابراین اگر رژیم دارید و می‌خواهید وزن کم کنید، خربزه یک گزینه عالی است. چون علاوه بر داشتن طعم خوب و ترکیبات مغذی، کم کالری و خنثی‌کننده اشتها نیز هست.

آیا خربزه چاق می‌کند؟

بعد از این‌که به بررسی خواص خربزه در لاغری پرداختیم، حالا سؤال این است که آیا این میوه باعث چاقی می‌شود یا نه؟

خربزه یک میوه کم کالری است و چربی و کلسترول ندارد، بنابراین برای افرادی که یک رژیم لاغری را دنبال می‌کنند، بسیار مناسب است. قند موجود در هر ۱۰۰ گرم از این میوه تقریباً ۸ گرم است و نسبت به برخی از میوه‌ها قند نسبتاً پایینی دارد. اما حد تعادل را در مصرف آن رعایت کنید زیرا خوردن مقدار زیاد آن در یک وعده می‌تواند باعث افزایش قند خون و همینطور چاقی شود.

خربزه را چه موقع بخوریم؟

برخی افراد عادت دارند میوه‌هایی مانند خربزه یا هندوانه را به همراه غذا و یا به عنوان دسر بلافاصله پس از غذا بخورند. البته این روش خوردن میوه اصلاً صحیح نیست زیرا باعث کند شدن پروسه هضم غذا شده و جلوی جذب ترکیبات مغذی توسط بدن را می‌گیرد. به گفته متخصص تغذیه، باید بین یک وعده غذایی و خوردن میوه، حداقل ۳۰ دقیقه فاصله باشد. اما در حالت ایده‌آل بهتر است ۱ ساعت قبل از غذا و یا ۲ ساعت بعد از غذا، میوه بخورید.

مصرف خربزه با چه مواد غذایی بهتر است؟

اگر دچار مشکلات گوارشی نیستید، می‌توانید خربزه را با سایر میوه‌ها مانند آناناس، مرکبات و انار ترکیب کرده و میل کنید. همچنین از میوه می‌توانید در تهیه بستنی، اسموتی و حتی یک سالاد مفید و خوشمزه استفاده کنید.

سالاد خربزه

درست کردن سالاد خربزه به زمان زیادی نیاز ندارد و مراحل تهیه آن بسیار راحت است.

مواد لازم:

• خربزه  خرد شده ۶ فنجان ( می‌توانید از چند نوع خربزه استفاده کنید)
• مقداری شکر
• آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
• نعنا تازه خرد شده ۴/۱ فنجان

طرز تهیه:

• خربزه‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و درون یک کاسه بریزید. بهتر است سایز مکعب‌ها خیلی کوچک نباشد تا به راحتی بتوانید آن‌ها را با چنگال بردارید.
• برگ‌های نعنا را خرد کرده و به خربزه‌ها اضافه کنید
• مقدار مساوی شکر و آب لیمو را در یک ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید.
• مخلوط شکر و آب لیمو را روی خربزه‌ها ریخته و همه محتوایات کاسه را هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
• آن را در ظرف مورد نظر خود ریخته و سرو کنید.

این سالاد قابلیت ماندگاری بالایی دارد. درنتیجه برای بردن به پیکنیک و یا مهمانی‌های خارج از منزل یک گزینه عالی است. همچنین با توجه به رژیمی بودن این سالاد، افراد دارای اضافه وزن نیز می توانند با خیال راحت از آن استفاده کنند.

دقت کنید که هیچگاه خربزه با عسل میل نکنید! برای شیرین کردن از مقداری شکر استفاده کنید.

چگونه از خربزه نگه‌داری کنیم؟

خربزه‌ای که کاملاً رسیده نیست را می‌توان بیرون از یخچال در دمای اتاق نگه‌داری کرد. اما یک خربزه رسیده باید حتماً در یخچال نگه‌داری شود. اگر یک خربزه را برش زدید اما نتوانستید تمام آن را مصرف کنید، محل برش را با یک کیسه فریزر یا سلیفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید. با این روش به مدت چند روز تازه می‌ماند.