کره بادام زمینی یک ماده‌ی غذایی مقوی و پرکالری است. با این وجود بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بین کره بادام زمینی و لاغری ارتباط نزدیکی وجود دارد. محروم کردن خود از مصرف غذاهای پرکالری شاید به لاغری بینجامد، اما عوارض و مشکلات جسمی زیادی را به همراه دارد. شما در این مطلب با طرز تهیه کره بادام زمینی آشنا می‌شوید تا بتوانید آن را در منزل با کالری، چربی و قند کمتر تهیه کنید.
روغن بادام زمینی فاقد قند و چربی‌های مضر است. کره‌های موجود در بازار از قند و چربی زیادی تشکیل شده‌اند. مصرف آن‌ها در طولانی مدت باعث چاقی و افزایش وزن می‌شود.
درست کردن این ماده‌ی غذایی سخت نیست. فقط کافیست مقدار بادام زمینی بو داده را تهیه کنید تا بتوانید آن را به کره بادام‌زمینی تبدیل کنید.

پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

طرز تهیه کره بادام زمینی

برای درست کردن این ماده‌ی غذایی باید طی چند مرحله عمل کنید. ابتدا ۳۰۰ گرم بادام زمینی را آماده کرده و آن‌ را پوست بگیرید. از آنجا که پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

مرحله‌ی اول: تفت دادن بادام زمینی

اگر بادام زمینی بو داده‌ و پوست کنده را از بازار تهیه کردید، می‌توانید آن را به کره تبدیل کنید و به این مرحله نیاز ندارید. در غیر این صورت، بادام‌زمینی‌ها را بعد از پوست کندن داخل ماهیتانه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم، تفت دهید. بعد از اینکه رنگ آن‌ها کمی طلایی شد و با مزه کرده متوجه ترد شدن آن‌ها شدید، شعله را خاموش کنید.
حالا بادام زمینی‌ها را داخل میکسر ریخته و به مقدار کمی نمک (نصف قاشق چایخوری) به آن‌ها اضافه کنید.

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.

مرحله‌ی دوم: اضافه کردن روغن

در این مرحله باید یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یا کره‌ی ذوب شده را داخل پودر بادام‌زمینی بریزید. در این صورت بادام‌زمینی نرم و خمیری می‌شود. همزمان که مواد را با هم مخلوط کردید، میکسر را هم روشن کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
بعد از پایان کار اگر از طعم آن راضی بودید، از اضافه کردن مواد قندی و شیرینی به آن خودداری کنید. اما اگر احساس می‌کنید طعم دلخواهتان بدست نیامده است، به مقدار نصف قاشق غذاخوری، به آن شکر اضافه کنید.
در اینجا طرز تهیه کره بادام زمینی تمام می‌شود. شما می‌توانید این کره را داخل شیشه سر بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه‌ی کره بادام زمینی در منزل

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.
این کره را می‌توانید در زمان صبحانه با نان و یا جودوسر میل کنید.
از ریختن آب به داخل کره بادام زمینی خودداری کنید. زیرا بافت کره را خراب می‌کند.
از سایر مغزها از جمله گردو یا فندوق هم می‌توانید برای طعم‌دهی به این ماده‌ی غذایی استفاده کنید.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!! و بادام زمینی یکی از آنهاست.

در پایان

طرز تهیه کره بادام زمینی در اینجا به شما کمک می‌کند تا غذایی خوشمزه، مقوی و خانگی را تهیه کنید. این غذا می‌تواند برای کودکان، افراد بدنساز و یا بیماران استفاده شود. فراموش نکنید که زیاده‌روی در آن باعث افزایش وزن می‌شود.

زنجبیل ماده‌ای ارزشمند است که در طب سنتی کاربردهای مختلفی دارد. این گیاه دارای طبع گرم و خشک است و به اشکال متنوعی برای لاغری استفاده می‌شود. از جمله می‌توان به شربت، دمنوش یا چای و حتی پودر زنجبیل اشاره کرد. مصرف آن در دراز مدت به کاهش چربی‌های شکم و پهلو کمک می‌کند. البته به شرط اینکه در کنار آن ورزش و رژیم غذایی هم در برنامه‌ی لاغری خود داشته باشید. شربت زنجبیل برای لاغری (Weight loss with ginger) به اندازه‌ی دمنوش و پودر مؤثر است.
البته اشکال مختلف زنجبیل باید با طریقه‌ی خاصی مصرف شود. همچنین باید مقدار و زمان مصرف آن را بدانید. در ادامه سعی داریم به تاثیر زنجبیل بر روی کاهش وزن و همچنین طریقه‌ی مصرف آن بپردازیم.
آنچه در ادامه می‌خوانید:

• چای با پودر زنجبیل برای کاهش وزن
• چطور چای زنجبیل درست کنیم؟
• نحوه‌ی مصرف چای با پودر زنجبیل
• مصرف چای زنجبیل و لیمو ترش
• ترکیب زنجبیل با گریپ فروت
• لاغری با پودر زنجبیل

وقتی برای مدت طولانی چاق بمانید، چربی‌های اضافه جا خوش می‌کنند. به طوری که لاغر کردن برایتان سخت و دشوار می‌شود. وقتی در همان ابتدای اضافه وزن برای لاغری اقدام کنید، سریع‌تر لاغر می‌شوید

چای با پودر زنجبیل برای کاهش وزن

وقتی برای مدت طولانی چاق بمانید، چربی‌های اضافه جا خوش می‌کنند. به طوری که لاغر کردن برایتان سخت و دشوار می‌شود. وقتی در همان ابتدای اضافه وزن برای لاغری اقدام کنید، سریع‌تر لاغر می‌شوید. زیرا بافت‌های چربی آنقدر قدرتمند نشده‌اند. پس به‌راحتی سلول‌های چربی شکسته شده و شما سریع‌‌تر لاغر می‌شوید.
بنابراین وقتی لاغر کردن برایتان سخت و دشوار می‌شود، در کنار رژیم غذایی و ورزش به دمنوش هم نیاز دارید. در این زمان چای زنجبیل با به دلیل دارا بودن خواص ترموژنی به سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کند. در واقع این دمنوش سوخت و ساز بدن را تا حد زیادی افزایش می‌دهد.

چطور چای زنجبیل درست کنیم؟

برای درست کردن چای زنجبیل ابتدا ۱۰۰ گرم از این گیاه را رنده کنید. سپس آن را با دو لیوان آب داخل یک ظرف فلزی بریزید. برای جلوگیری از ورود تفاله‌های زنجبیل به داخل چای، می‌توانید زنجبیل رنده‌شده را داخل یک تور نازک ریخته و آن را گره بزنید (درست مثل چای کیسه‌ای). حالا آن را داخل ظرف بریزید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

برای مصرف این دمنوش باید آب و زنجبیل خیس خورده را بر روی بدن بمالید. البته باید اجازه دهید زنجبیل به مدت ۳ در داخل آب بماند تا نتیجه‌ی بهتری را دریافت کنید. در هفته ۳ مرتبه این روش را تکرار کنید.

نحوه‌ی مصرف چای با پودر زنجبیل

برای مصرف این دمنوش باید آب و زنجبیل خیس خورده را بر روی بدن بمالید. البته باید اجازه دهید زنجبیل به مدت ۳ در داخل آب بماند تا نتیجه‌ی بهتری را دریافت کنید. در هفته ۳ مرتبه این روش را تکرار کنید. اگر قصد دارید فقط قسمتی از بدن‌تان لاغر شود، می‌توانید چای زنجبیل را فقط به همان قسمت (برای مثال شکم) بمالید. برای تاثیر بهتر می‌توانید مقداری دارچین هم به این چای اضافه کنید. لاغری با دارچین و زنجبیل و عسل سریع‌تر اتفاق می‌افتد.

مصرف چای زنجبیل و لیمو ترش

یکی دیگر از راه‌های کاهش وزن با کمک زنجبیل، استفاده‌ی همزمان این دو مواد خوراکی است. لیموترش حاوی چندین آنتی اکسیدان و ویتامین ث است که استفاده از آن، فواید زنجبیل برای لاغری را دوچندان می‌کند. این دمنوش باعث پاکسازی کبد و کاهش کلسترول خون می‌شود.
وقتی لیمو ترش را به شربت زنجبیل برای لاغری اضافه می‌کنید، خاصیت دیورتیک و سم‌زدایی پیدا می‌کند. در نتیجه تاثیر بیشتری در کاهش وزن دارد. برای درست کردن این شربت باید به صورت زیر عمل عمل کنید:

• لیموترش: نصف یک عدد
• زنجبیل: یک تکه متوسط
• یک لیوان آب
• عسل طبیعی: یک قاشق غذاخوری

برای لاغری با چای زنجبیل باید زنجبیل را به آب داغ اضافه کنید. حالا اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس لیموترش را به آن اضافه کنید. برای درست کردن شربت بهتر است عسل هم به آن اضافه کنید و بعد از اینکه خنک شد آن را میل کنید.
برای اینکه سریع‌تر لاغر شوید بهتر است شربت زنجبیل را قبل از وعده‌های غذایی میل کنید.

خواص زنجبیل + مصارف دارویی و درمانی

در اینجا…

یکی دیگر از راه‌های لاغری با زنجبیل، ترکیب آن با گریپ فروت است. این میوه تاثیر زیادی در افزایش متابولیسم بدن دارد. وقتی با زنجبیل ترکیب شود، تاثیر آن دوچندان افزایش می‌یابد.

ترکیب زنجبیل با گریپ فروت

یکی دیگر از راه‌های لاغری با زنجبیل، ترکیب آن با گریپ فروت است. این میوه تاثیر زیادی در افزایش متابولیسم بدن دارد. وقتی با زنجبیل ترکیب شود، تاثیر آن دوچندان افزایش می‌یابد.
برای درست کردن این معجون به مواد زیر نیاز دارید:

• گریپ فروت: ۴ عدد
• پودر زنجبیل: ۱ قاشق کوچک
• آب لیموترش: یک قاشق چایخوری

ابتدا آب گریپ فروت را بگیرید و سپس پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید. حالا مقدار کمی آب لیمو ترش هم داخل این مخلوط بریزید. برای لاغری باید این معجون را در زمان صبح و به صورت ناشتا میل کنید. این معجون از تجمع چربی‌های اضافه در قسمت شکم پیشگری می‌کند. همچنین مانع از افزایش کلسترول خون می‌شود.

لاغری با پودر زنجبیل

شما می‌توانید زنجبیل را پودر کنید و آن را در ظرف شیشه سر بسته در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. پودر زنجبیل به مدت یک ماه می‌تواند در یخچال نگهداری شود. فراموش نکنید همزمان با مصرف این پودر، به تمرینات ورزشی متناوب هم نیاز دارید. در این صورت تاثیر زنجبیل برای لاغری تا ۳۶ درصد افزایش می‌یابد.

زولبیا بامیه از شیرینی های معروف و بسیار پر طرفدار ایرانی هستند که به عنوان شیرینی مناسبتی در ماه مبارک رمضان برای افطار و سحری مورد استفاده قرار می گیرند. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۶ نفر زولبیا بامیه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری زولبیا و بامیه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی خانگی زولبیا و بامیه با ما در این مقاله همراه باشید

اگر از آن دسته از طرفداران شکلات هستید که می‌خواهید طعم‌های جدید و هیجان انگیزی را امتحان کنید، پس دست به کار شوید. در این مقاله چند شکلات خانگی ساده و خوشمزه را با با مغز و طعم دلخواه درست می‌کنیم. ویژگی دیگر این شکلات‌ها مقرون به صرفه بودن آنهاست. در خانه و با ساده‌ترین روش تهیه و میل کنید.

خواص کاکائو بسیار زیاد است. و به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه برای بچه‌ها و بزرگترها مورد استفاده قرار می‌گیرد. خصوصا اگر نوع تلخ آن را میل کنید. در مقاله‌ای به طور کاملا مفصل درباره خواص دانه کاکائو صحبت کردیم. حتی اگر رژیم غذایی خاصی دارید. می‌توانید مقدار متعادلی از این شکلات‌های خانگی و خوشمزه را با توجه به میزان گفته شده در رژیم غذایی میل کنید. به راحتی و با ترکیب شکلات آب شده با مغزها و خشکبار مختلف، می‌توانید شکلات‌های خانگی هیجان انگیزی را برای اعضای خانواده آماده کنید. خصوصا برای بچه‌ها که عاشق شکلات هستند.

بیشتر بخوانید: خوراکی‌های چاق کننده ، لیست غذاهای چاق کننده برای افراد لاغر

شکلات تلخ بادام

این شکلات خوشمزه و سرشار از انرژی با تکه‌های بادام، را همه دوست دارند. شما می‌توانید از هر درصدی از شکلات‌های تلخ استفاده کنید. اما پیشنهاد ما برای این شکلات، ۶۰ درصد است.

بادام نصف پیمانه

شکلات تلخ ۶۰ درصد یک بسته

بادام را به تکه های درشت خرد کرده و درون یک ماهیتابه بدون روغن، کمی تفت دهید. شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید. برای این کار دو راه دارید. روش اول، درون یک قابلمه بزرگ آب بریزید و وقتی جوش آمد، یک قابلمه کوچک‌تر درون آب گذاشته و تکه‌های شکلات‌ را داخل آن بریزید. صبر کنید تا شکلات ذوب شود.

روش دوم، استفاده از مایکروفر است. شکلات‌ها را درون ظرف غیر فلزی ریخته و داخل مایکروفر قرار دهید. با درجه‌ی کم و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه شکلات‌ها ذوب می‌شوند. ابتدا که از مایکروفر خارج می‌کنید ممکن است هنوز به شکل درسته باشند. اما پس از هم زدن می‌بینید که یک شکلات آب شده‌ی نرم و یکدست خواهید داشت. بادام و شکلات را با هم مخلوط کنید. درون یک سینی کاغذ روغنی بیاندازید و با قاشق به شکل نامنظم و با کمی فاصله، روی سینی را پر کنید.

سینی را درون یخچال قرار دهید تا شکلات‌ها آماده شوند. برای خوش طعم شدن می‌توانید کمی کرنبری خشک نیز با شکلات مخلوط کنید.

شکلات بار

این شیرینی خوشمزه را می‌توانید با انواع مغزها درست کنید. و یک خوراکی مفید و انرژی بخش برای بچه‌هاست.

بادام نصف پیمانه

بادام زمینی نصف پیمانه

گردو نصف پیمانه

مغز تخمه کدو یک سوم پیمانه

عسل رقیق شده با آب یک سوم پیمانه

شکلات آب شده نصف پیمانه

مغزها را خرد کرده و کمی در ماهیتابه تفت دهید تا تست شوند. عسل را با کمی آب مخلوط کنید تا یک شربت غلیظ داشته باشید. عسل و مغزها را با هم کاملا مخلوط کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مخلوط را بریزید و سطح آن را صاف کنید. در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ و به مدت نیم ساعت قرار دهید.

بعد از خارج کردن از فر، شکلات بارها را به شکل مستطیلی برش زده و با شکلات آب شده تزیین کنید.

شکلات قالبی مغزدار

برای این شکلات خانگی من از مغز پسته استفاده کردم. اما شما می‌توانید هر مغز دیگری را داخل این شکلات بریزید. شما به یک قالب سیلیکونی شکلات نیز احتیاج دارید.

مغز پسته نصف پیمانه

شکلات تلخ خردشده یک پیمانه

شکلات را به روشی که در بالا گفته شد، ذوب کنید. پسته ها را کمی در ماهیتابه تست کنید. هر قسمت از قالب سیلیکونی را با نیمی از شکلات پر کنید. اجازه بدهید شکلات کمی در  هوای اتاق سفت شود. چند تکه پسته بگذارید. دوباره باقی قالب را با شکلات پر کنید. قالب را برای ۱۵ دقیقه درون فریزر قرار دهید.

شکلات‌ها را از قالب خارج کرد و درون ظرف موردنظر بچینید. گزینه خوبی برای پذیرایی از میهمانان خواهد بود، خصوصا اگر شکلات خانگی مغزدار باشد.

شکلات بار مغزدار

این شکلات خانگی پر انرژی می‌تواند یک تغذیه مناسب برای  بچه‌های مدرسه‌ای باشد. با هم دستور تهیه این خوراکی خوشمزه را بررسی می‌کنیم.

شکلات شیری نصف پیمانه

شکلات صبحانه یا نوتلا نصف پیمانه

کره دو قاشق غ

گندمک یک سوم پیمانه

گردو خرد شده یک چهارم پیمانه

شکلات، نوتلا و کره را با هم مخلوط کرده و روی حرارت کتری یا مایکروفر به خوبی با هم ترکیب شوند. تا مایع شکلاتی یکدستی حاصل شود. گندمک، مغز گردو( یا هر مغز دلخواه دیگری) را با شکلات مخلوط کنید. درون یک سینی فلزی ریخته و به مدت دو ساعت در یخچال یا نیم ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از خارج کردن از فریزر، شکلات‌ها را به شکل مستطیل‌های کوچک برش بزنید. و در ظرف موردنظر بچینید.

می‌بینید که در کوتاهترین زمان و با مواد خوراکی ساده می‌توانید شکلات‌های شیک و خوشمزه درست کنید و از میهمانانتان پذیرایی کنید. سعی کنید از شکلات تلخ استفاده کنید که ارزش غذایی بالاتری برای سلامتی شما به همراه دارد.

بیدمشک گیاهی ملین و خوشبو است که در طب سنتی کاربرد زیادی دارد. این گیاه به عنوان یک داروی طبیعی برای رفع یبوست، تقویت‌کننده‌ی قلب و اعصاب استفاده می‌شود. همچنین در تقویت دستگاه گوارش نیز تاثیر زیادی دارد. این گیاه دارای طبیعت معتدل است. عرق بیدمشک هم مثل دمنوش سایر گیاهان دارویی با خواص زیادی همراه است که در ادامه به خواص و مضرات عرق بیدمشک به طور کامل می‌پردازیم.
آنچه در ادامه می‌خوانید:

• کاهش قند خون یکی از خواص عرق بیدمشک
• درمان کم خونی
• آرامش روحی با مصرف عرق ‌بیدمشک
• کاهش درجه تب
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کاهش دهنده‌ی درد
• محرک قوای جنسی
• درمان بی‌خوابی
• با مصرف عرق بیدمشک پوست زیبا داشته باشید
• طریقه مصرف عرق بیدمشک

کاهش قند خون یکی از خواص عرق بیدمشک

وقتی قندخون بالا می‌رود، باعث مشکلات زیادی می‌شود. عرق بیدمشک قادر است قند خون شما را کنترل کند. البته به شرط اینکه این نوشیدنی را بدون اضافه کردن قند یا شکر مصرف کنید.

یکی دیگر از فواید مصرف عرق بیدمشک، درمان کم خونی است. این مشکل باعث می‌شود تا گلبول‌های قرمز کم شوند. در این صورت سایر اعضاء بدن قادر به موادغذایی و اکسیژن نیستند

درمان کم خونی

یکی دیگر از فواید مصرف عرق بیدمشک، درمان کم خونی است. این مشکل باعث می‌شود تا گلبول‌های قرمز کم شوند. در این صورت سایر اعضاء بدن قادر به موادغذایی و اکسیژن نیستند. برای اینکه کم خونی درمان شود، باید عرق بیدمشک را به صورت منظم مصرف کنید.

آرامش روحی با مصرف عرق ‌بیدمشک

بیدمشک گیاهی حاوی ژرانیون، سالیسین، تانن و مقدار کمی اسید اسیتیک است. این مواد برای ساخت داروهای تقویت‌کننده‌های قلب و بهبود درد استفاده می‌شوند. در حالی که به طور طبیعی در بیدمشک وجود دارند. همچنین با مصرف این نوشیدنی خستگی رفع شده و به آرامش ذهنی می‌رسید. برای تاثیر بیشتر آن باید عرق بیدمشک را با یک قاشق عسل طبیعی مصرف کنید.

کاهش درجه تب

یکی از خاصیت‌های عرق‌ بیدمشک کمک به کاهش تب است. در صنعت داروسازی برای تولید داروهای تب‌بر از بیدمشک استفاده می‌شود.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

یکی از خواص عرق بیدمشک کمک به درمان یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. این نوشیدنی ملین است و می‌تواند روده‌ها را تحریک کند. کسانی که به بیماری انگل روده مبتلا هستند، اگر این عرق را ناشتا مصرف کنند، بیماری آن‌ها درمان می‌شود. همچنین عرق بیدمشک می‌تواند سوءهاضمه را نیز برطرف کند. افراد لاغر اگر این نوشیدنی را قبل از غذا مصرف کنند، اشتهای آن‌ها باز می‌شود.

کسانی که به بیماری انگل روده مبتلا هستند، اگر این عرق را ناشتا مصرف کنند، بیماری آن‌ها درمان می‌شود. همچنین عرق بیدمشک می‌تواند سوءهاضمه را نیز برطرف کند .

کاهش دهنده‌ی درد

عرق بیدمشک یک تسکین‌دهنده‌ی طبیعی است که می‌تواند سردرد و سرگیجه را درمان کند. همچنین این نوشیدنی برای بیماران قلبی مناسب است. با کاهش فشارخون می‌تواند از بروز حملات قلبی جلوگیری کند. این گیاه حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که سدیم خون را خنثی می‎کند و از این طریق فشار خون کاهش می‏‌یابد.

محرک قوای جنسی

یکی از خواص عرق بیدمشک درمان مشکلات جنسی است. کسانی که به مشکلات جنسی مبتلا هستند، اگر عرق بیدمشک مصرف کنند، مشکل آن‌ها تا حدودی بهبود می‌یابد. این نوشیدنی محرک میل جنسی برای مردان است.

درمان بی‌خوابی

یکی دیگر از فواید مصرف عرق بیدمشک، کمک به درمان بی‌خوابی است. طریقه مصرف عرق بیدمشک برای درمان بی‌خوابی به این صورت است که باید ۵۰ گرم بیدمشک خشک‌شده را در یک لیتر آب جوش به مدت ۲ دقیقه بجوشانید. سپس اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشید. این دمنوش را باید از صافی عبور دهید و روزی ۳ بار مصرف کنید. در این صورت با کاهش استرس و آرامش ذهنی بی‌خوابی را درمان می‌کند.

درمان جوش صورت یکی دیگر از خواص عرق بیدمشک است. این عرق با پاکسازی کبد و تصفیه‌ی خون می‌تواند باعث شفافیت پوست شود. اگر جوش روی پوست ایجاد می‌شود، می‌توانید با عرق بیدمشک آن را درمان کنید.

با مصرف عرق بیدمشک پوست زیبا داشته باشید

درمان جوش صورت یکی دیگر از خواص عرق بیدمشک است. این عرق با پاکسازی کبد و تصفیه‌ی خون می‌تواند باعث شفافیت پوست شود. اگر جوش روی پوست ایجاد می‌شود، می‌توانید با عرق بیدمشک آن را درمان کنید.

طریقه مصرف عرق بیدمشک

برای مصرف عرق بیدمشک باید به صورت زیر عمل کنید:

• عرق بیدمشک: نصف پیمانه
• شکر : یک پیمانه
• آب: دو پیمانه

برای تهیه‌ی این عرق ابتدا آب را بجوشانید و سپس شکر را به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید اگر به بیماری دیابت مبتلا هستید، از شکر استفاده نکنید. بعد حل شدن شکر عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید. برای خوش طعم شدن شربت به آن کمی گلاب و زعفران هم اضافه کنید تا خوش‌طعم‌تر شود.

انواع مربا، جزء خوشمزه و جدانشدنی سفره‌های صبحانه هستند. خصوصا که ماه مبارک رمضان نزدیک است و برای سفره‌های افطار نیز طرفداران زیادی دارد. در این مقاله دستور تهیه چند مربای خانگی خوش عطر و خوشمزه را با هم بررسی می‌کنیم.

مربای سیب

این مربای خانگی خوشمزه با بافتی نرم و شیرین، یکی از پرطرفدارترین مرباهاست. سیب با خاصیت رفع خستگی و بی‌حوصلگی، یک دسر عالی برای شما خواهد بود.

سیب سفت ۵۰۰ گرم

شکر ۵۰۰ گرم

آب نصف پیمانه

هل یک قاشق چ

گلاب یک چهارم پیمانه

پودر ژلاتین یک قاشق چ

سیب ها را پوست کنده و به شکل دلخواه برش بزنید. درون قابلمه ریخته و شکر و آب را بیفزایید. در قابلمه را گذاشته و با حرارت کم بگذارید تا به جوش بیفتد. حالا دانه‌های هل و یا هل پودر شده را اضافه کنید. پودر ژلاتین را به همراه کمی آب گرم، روی بخار کتری حل کنید. سپس ژلاتین را به مربا بیفزایید تا حالت قوام و ژله ای مربای سیب بیشتر شود. درآخر گلاب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. پس از سرد شدن، درون شیشه ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید. با نان خانگی تازه میل کنید.

مربای پوست پرتقال

این مربای خوش عطر، با خواص دارویی بسیار، قطعا گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. فقط نیاز به کمی حوصله برای آماده سازی دارد تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.

پوست پرتقال خلالی دو پیمانه

شکر سه پیمانه

آب دو پیمانه

آبلیمو ۳ قاشق چ

وانیل نوک ق چ

ژلاتین یک قاشق چ

برای گرفتن تلخی پوست پرتقال، اولا باید پوست پرتقال را به وسیله پوست کن از سطح میوه جدا کنید. تا کمترین قسمت از سفیدی پرتقال، روی آن باقی بماند. حالا این رشته‌های نواری را خلال کنید. مقداری آب را بجوشانید. این مقدار آب به غیر از مقدار گفته شده درون دستور است. پوست پرتقال را درون آب در حال جوش ریخته و پس از ۶ دقیقه از آب خارج کرده. حالا آن‌ها را درون آب سرد بریزید. یکبار دیگر این کار را تکرار کنید.

شهد را با ترکیب شکر و آب درست کنید. پوست‌های پرتقالی که تلخی آن‌ها کاملا گرفت شده را درون شهد در حال جوش بریزید. تا زمانی که به غلظت برسد، باید بجوشد. حالا نوبت افزودن ژلاتین حل شده است. و در آخر آبلیمو و وانیل را افزوده و پس از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش می‌کنیم.

مربای به

برای تهیه یک مربای به مجلسی و خوشمزه، دستور زیر را دنبال کنید. بهتر است مربای به را در ظرف مسی بپزید تا کاملا قرمز رنگ شود.

به ۵۰۰ گرم

آب ۴ پیمانه

شکر ۵۰۰ گرم / ۲ پیمانه سرپر

هل یک قاشق چ

آبلیمو یک قاشق غ

زعفران دم کرده ۲ قاشق غ

به را به شکل دلخواه برش بزنید و خرد کنید. به را درون قابلمه ریخته و آب و شکر را  اضافه می‌کنیم. بعد از به جوش آمدن در قابلمه را گذاشته و شعله را کم می‌کنیم تا خوب بپزند. بعد از دو ساعت، حالا نوبت افزودن هل و آبلیمو و زعفران است. یک دمکنی روی در قابلمه گذاشته بعد از گذشت نیم ساعت، شعله را خاموش می‌کنیم. در همان حالت بگذارید تا نیم ساعت دیگر بماند و در آن را باز نکنید. فقط دقت کنید که پس از جوش اولیه، شعله‌ی گاز تا انتهای پخت مربای به، کاملا کم باشد. پس از سرد شدن درون شیشه ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید.

مربای توت فرنگی

این مربای خانگی برای بچه‌ها بسیار خوشایند است. و می‌تواند دلیل خوبی برای صبحانه خوردن آن‌ها باشد. بهتر از توت فرنگی بوته ای به جای گلخانه‌ای استفاده کنید. تا رنگ و طعم بهتری را تجربه کنید.

توت فرنگی یک کیلو

شکر ۶۰۰ گرم

آب یک پیمانه

پودر ژلاتین ۱ قاشق چ ( اختیاری)

توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و دورن قابلمه ای به همراه شکر بریزید. به طوری که نیمی از شکر مابین توت فرنگی‌ها باشد و نیمی دیگر روی آن‌ها. یک شب آن‌ها را در یخچال نگه دارید. حالا آب را افزوده و روی شعله ملایم قرار دهید. برای این که مربای توت فرنگی شفاف تری داشته باشید، بهتر است کفی که پس از جوش آمدن روی آن ایجاد می‌شود را بردارید. به خاطر داشته باشید که شعله کم باشد و حواستان باشد که ظرف بزرگتری انتخاب کنید تا مربا سر ریز نشود. برای حالت ژله‌ای بیشتر می‌توانید در انتهای پخت مربای خانگی، کمی ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مرباهای خانگی که در بالا گفته شود با کمترین مقدار شکر تهیه شده اند. تا هم رژیمی باشند و هم مدت ماندگاری مربا در یخچال کم نشود. زیرا هرچه میزان شکر را کمتر کنید، باید مربا را سریعتر مصرف کنید تا خراب نشود. از این مرباها می‌توانید در انواع شیرینی و دسر نیز استفاده کنید. حتی پیشنهاد می‌کنیم به همراه یک کاسه فرنی یا شیربرنج کم شیرین، نوش جان کنید. که برای سفره افطار هم گزینه مناسبی است.

صبحانه انگلیسی یک صبحانه کامل از نظر ارزش غذایی نه تنها در بریتانیا بلکه در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران است. این صبحانه از ۵ تا ۷ بخش تشکیل شده که بسته به ذائقه‌تان می‌توانید آن را کم و زیاد یا مواد دیگری جایگزین کنید. اما در اصل صبحانه انگلیسی از سوسیس، بیکن، تخم مرغ، لوبیا، گوجه فرنگی، قارچ و نان تهیه می‌شود. اگر از کسانی هستید که در کافه و رستوران‌ بشقاب انگلیسی را بر هر صبحانه دیگری ترجیح می‌دهید، با ما همراه باشید تا با هم طرز تهیه صبحانه انگلیسی را آموزش ببینیم.

خورشت کنگر یکی از غذاهای محبوب در برخی از شهرهای کشور از جمله کرمانشاه است. در همان ماه اول فصل بهار که این گیاه می‌روید، می‌تواند به غذایی لذیذ تبدیل شود. خواص کنگر متعدد است که از جمله‌ می‌توان به کاهش کلسترول خون و درمان کبد چرب اشاره کرد. همچنین این غذا نیروبخش، تقویت‌کننده‌ی دستگاه گوارش و تقویت‌کننده قلب است. طرز تهیه خورش کنگر مجلسی در نقاط مختلف کشور با هم متفاوت است. در ادامه به یکی از روش‌های آسان آموزش پخت خورشت کنگر می‌پردازیم.

خواص کنگر متعدد است که از جمله‌ می‌توان به کاهش کلسترول خون و درمان کبد چرب اشاره کرد. همچنین این غذا نیروبخش، تقویت‌کننده‌ی دستگاه گوارش و تقویت‌کننده قلب است

مواد لازم برای پخت خورشت کنگر با مرغ – برای ۴ نفر

• کنگره: ۶۰۰ گرم
• فیله‌ی مرغ: ۴۰۰ گرم
• جعفری: ۱۵۰ گرم
• نعنا ۵۰ گرم
• 2 عدد پیاز متوسط
• لیمو عمانی ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع به مقدار کافی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

انواع غذا با مرغ

در این مقاله ببینید!

طرز تهیه خورش کنگر مجلسی

برای درست کردن این خورشت لذیذ ابتدا باید پیازها را نگینی خرد کنید. سپس داخل قابلمه و با مقدار کمی روغن و حرارت ملایم آن را تفت دهید تا کمی پخته و شفاف شود. قبل از اینکه پیاز رنگ طلایی به خود بگیرید، به آن مقداری زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن یکدست شود.
حالا فیله‌ی مرغ را به اندازه‌ی گوشت خورشتی خرد کنید و بعد از شستن، داخل قابلمه بریزید. شما می‌توانید به جای فیله‌ی مرغ گوشت قرمز هم استفاده کنید. استفاده از هر کدام از انواع گوشت به ذائقه و سلیقه‌ی شما بستگی دارد. حالا گوشت و پیاز را خوب ترکیب کنید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. سپس رب گوجه را به این ترکیب اضافه کنید.
همزمان شعله را کم کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. اجازه دهید رب گوجه هم با مواد سرخ شود. بعد از تغییر رنگ رب گوجه، حالا ۴ لیوان آب جوش را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید تا گوشت خوب پخته شود. می‌توانید مواد را داخل زودپز بریزید تا در مدت کوتاه‌تری گوشت پخته شود.

در همین مرحله لیمو عمانی را با چنگال یا نوک چاقو سوراخ کنید و داخل خورشت بیندازید. اگر در همان مرحله‌ی اول لیمو عمانی را داخل غذا بیندازید، غذای شما تلخ می‌شود.

مرحله‌ی آماده کردن کنگرها

در این مرحله از پخت خورشت کنگر با مرغ باید کنگرها را پوست بگیرید و بشویید. به اندازه‌ی دلخواه (خلال سیب زمینی) خرد کنید. حالا نعنا و جعفری را ریز کنید. یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. کنگرها را مقداری سرخ کنید تا نرم شوند. سپس نعنا و جعفری را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه رنگ مواد به طور کامل تغییر کرد و کنگرها نرم شد، شعله را خاموش کنید.

مرحله ترکیب مواد با هم

در این مرحله از آموزش پخت خورشت کنگر اگر گوشت پخته نیم پز شده است، آن را با کنگر و نعنا و جعفری ترکیب کنید. در همین مرحله لیمو عمانی را با چنگال یا نوک چاقو سوراخ کنید و داخل خورشت بیندازید. اگر در همان مرحله‌ی اول لیمو عمانی را داخل غذا بیندازید، غذای شما تلخ می‌شود.
در این مرحله باید یک لیوان آب به خورشت اضافه کنید. حالا اجازه دهید غذا به مدت ۳۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم بماند تا به طور کامل پخته شود.
اگر به خورشت ترش علاقه دارید می‌توانید به آن مقداری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید. بعد از آماده شدن آن را با برنج سرو کنید.

حتماً تا به حال از فواید و مضرات نوشابه (The benefits and harms of soda) زیاد شنیده‌اید. هر چند که باید از همین ابتدا بگوییم که این نوشیدنی‌های صنعتی هیچ سود و فایده‌ای به حال شما ندارند. اگر هم فایده‌ای داشته باشند، بسیار اندک است. برای مثال یکی از خواص نوشابه‌ها، داشتن آب زیاد است که مقدار زیادی از آب بدن را تأمین می‌کند. اما مضرات آن‌ها بیش از فوایدشان است. اگر به خوردن این نوشیدنی عادت کرده‌اید، این مطلب را تا انتها بخوانید. احتمالاً با خواندن این مطلب از عادت خود دست می‌کشید.
آنچه در ادامه می‌خوانید:

• نوشابه به کلیه‌های شما آسیب می‌رساند
• خطر ابتلا به دیابت
• قوطی نوشابه با BPA روکش شده
• افزایش دفعات ادرار
• رنگ‌های نوشابه سرطان‌زاست
• نوشابه کالری بالایی دارد
• نوشابه خطر چاقی در کودکان را افزایش می‌دهد
• افزایش بیماری های قلبی در مردان
• خراب شدن دندان‌ها
• کاهش مواد معدنی بدن
• تغییر در متابولیسم بدن
• جوش‌شیرین باعث افزایش التهاب بدن می‌شود

نوشابه به کلیه‌های شما آسیب می‌رساند

یکی از مضرات مصرف نوشابه، آسیبی است که به کلیه‌ها وارد می‌کند. در یک مطالعه که توسط تیم تحقیقاتی در دانشکده‌ی پزشکی هاروارد انجام شد، ۳۳۱۸ زن که به مصرف نوشابه عادت داشتند، مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان می‌داد عملکرد کلیه‌های این بانوان در اثر مصرف نوشابه تا حد زیادی ضعیف شده است.

این نوشابه‌ها که با عناوین مختلفی عرضه می‌شوند، حاوی مقدار زیادی قند هستند. این قند باعث افزایش استرس در لوزالمعده می‌شود

خطر ابتلا به دیابت

بیماری دیابت که امروزه بسیار شایع شده، تا حد زیادی نتیجه‌ی مصرف نوشابه‌های گازدار است. این نوشابه‌ها که با عناوین مختلفی عرضه می‌شوند، حاوی مقدار زیادی قند هستند. این قند باعث افزایش استرس در لوزالمعده می‌شود. پس بدن قدرت خود را برای استفاده از انسولین از دست می‌دهد. نوشیدن یک یا دو لیوان نوشابه در طی روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۵ درصد افزایش می‌دهد.

قوطی نوشابه با BPA روکش شده

قوطی‌های نوشابه با بیس فنل A پوشانده شده است. این ماده باعث ایجاد اختلال در غدد درون ریز (BPA) می‌شود. در نتیجه باعث بروز مشکلاتی از جمله بیماری‌های قلبی، چاقی و همچنین مشکل در سیستم تولید مثل می‌شود.
افزایش دفعات ادرار
یکی دیگر از مضرات نوشابه افزایش تعداد دفعات ادرار به دلیل کافئین است. دیورتیک‌های موجود در نوشابه نیز ادرار را افزایش می‌دهد. پس سلول‌های بدن دچار کمبود آب می‌شوند. همچنین بدن در جذب مواد مغذی و دفع مواد زائد دچار مشکل می‌شود.

رنگ‌های نوشابه سرطان‌زاست

برای تولید نوشابه‌ها از رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌شود. این رنگ‌ها در واکنش قند با آمونیاک و سولفیت تحت فشار و دمای بسیار بالا تولید می‌شود. این واکنش شیمیایی منجر به تشکیل متیل ایمیدازول (۲-MI) و متیل ایمیدازول (۴-MI) می‌شود. مطالعات زیادی نشان می‌دهد که دو ماده‌ی تولید شده باعث سرطان ریه، کبد و تیروئید یا لوسمی می‌شود.

یکی دیگر از مضرات نوشابه انرژی زا افزایش وزن بدن است. یک بطری کوچک نوشابه حاوی ۱۷ قاشق شکر و ۲۴۰ واحد کالری است. این کالری فاقد هرگونه ارزش غذایی است.

نوشابه کالری بالایی دارد

یکی دیگر از مضرات نوشابه انرژی زا همانند فست فود، افزایش وزن بدن است. یک بطری کوچک نوشابه حاوی ۱۷ قاشق شکر و ۲۴۰ واحد کالری است. این کالری فاقد هرگونه ارزش غذایی است. پس با مصرف تنها یک لیوان نوشابه باید بیش از یک ساعت پیاده روی‌ کنید تا ۲۴۰ کالری را بسوزانید.

نوشابه خطر چاقی در کودکان را افزایش می‌دهد

هر نوع نوشیدنی قندی که در روز مصرف می‌شود، احتمال چاق شدن کودک را حدود ۶۰٪ افزایش می‌دهد. نوشیدنی‌های قندی به سایر مشکلات سلامتی کودکان نیز مرتبط است که در بزرگسالی خود را نشان می‌دهد.

افزایش بیماری های قلبی در مردان

یکی دیگر از خطرات نوشیدن نوشابه‌ها، افزایش خطر بیماری قلبی در مردان تا حدود ۲۰ درصد است.

خراب شدن دندان‌ها

اسید موجود در نوشابه مینای دندان را از بین می‌برد. آزمایش‌هایی که بر روی اسیدیته نوشابه صورت گرفته است، نشان می‌دهد میزان اسید این نوشیدنی آنقدر زیاد است که به مرور زمانی مینای دندان را از بین می‌برد. سطح pH در نوشابه می‌تواند به حداقل ۲.۵ برسد. بنابراین به عنوان یک نوشیدنی اسیدی با PH 1 محسوب می‌شود. این در حالیست که آب دارای PH 0.7 است.

از دیگر مضرات نوشابه انرژی زا کاهش مواد معدنی از جمله فسفر و کلسیم است. به همین دلیل خطر ابتلا به پوکی استخوان را به دنبال دارد.

کاهش مواد معدنی بدن

از دیگر مضرات نوشابه انرژی زا کاهش مواد معدنی از جمله فسفر و کلسیم است. به همین دلیل خطر ابتلا به پوکی استخوان را به دنبال دارد. محققان دانشگاه تافتز پس از مطالعه چندین هزار زن و مرد، دریافتند زنانی که روزانه ۳ یا بیشتر از این مقدار نوشابه مصرف می‌کنند، میزان تراکم مواد معدنی استخوان آن‌ها ۴ درصد کمتر از سایر افراد است. این نوشیدنی حتی ویتامین D بدن را نیز کاهش می‌دهد.

تغییر در متابولیسم بدن

یکی دیگر از مضرات مصرف نوشابه تغییر در متابولیسم بدن است. در نتیجه کاهش وزن با شدت کمتری اتفاق می‌افتد. در عین حال مصرف این نوشیدنی خطر ابتلا به سندرم متابولیک را نیز افزایش می‌یابد. این مشکل، بیماری قلبی را به دنبال دارد. محققان با مطالعاتی که بر روی خواص و مضرات نوشابه انجام داده‌اند، به این نتیجه‌ رسیده‌اند که مصرف روزانه یک لیوان نوشابه، خطر ابتلا به سندرم متابولیک را افزایش می‌دهد.

جوش‌شیرین باعث افزایش التهاب بدن می‌شود

در نوشابه‌ها از جوش شیرین با نام بنزوات سدیم یا بنزوات پتاسیم استفاده می‌شود. این نوع مواد به شدت به سیستم ایمنی بدن آسیب وارد می‌کند. براساس تحقیقاتی که در دانشگاه شفیلد در انگلستان صورت گرفته، مشخص شده است که جوش شیرین موجود در نوشابه باعث بروز بیماری کهیر، آسم و فراهم شدن شرایط آلرژیکی بدن می‌شود.

معمولا مهمانی‌های ما شامل یک وعده غذایی پذیرایی از مهمانانمان می شود. آشپزی برای مهمانان از رسوم ایرانیان بوده و به این ترتیب سعی می کنیم اوقات خوشی را برای کسانی که دوستشان داریم فراهم کنیم. طرز تهیه دسر ساده و البته کاملا ایرانی چیزی است که ما معمولا قبل از آماده کردن غذا به آن فکر میکنیم.

یکی از کابوس‌های ما بعد از رژیم گرفتن، خداحافظی کردن با غذای خوشمزه‌ای مثل پیتزا است. در اینجا میخواهیم به شما طرز تهیه پیتزا رژیمی را آموزش بدهیم. این غذا را میتوانید در دوران رژیم درست کرده، میل کنید و لذت ببرید. این پیتزاها که پایینتر آموزش داده میشوند کاملا سالم هستند و ضرری برای سلامت شما نخواهند داشت. همچنین اگر گیاهخوار هستید هم میتوانید میل کنید.

انواع نان، نقش بزرگی در وعده‌های غذایی ما ایفا می‌کنند. حال تصور کنید بوی خوش نانی که خودتان پخته‌اید، در خانه به مشام برسد. و نان گرم و تازه را با غذای مورد علاقه خود میل کنید. به طور کلی کار کردن با خمیر و نانوایی در منزل، بسیار لذت بخش است. در این مقاله دو دستور تهیه نان خانگی را با هم بررسی می‌کنیم. بربری و تافتون که دو مورد از نان‌های پرطرفدار و خوش عطر و طعم هستند.

نان بربری خانگی

نان بربری یکی از انواع نان پر طرفدار در بین ایرانی هاست. این نان با فر گازی یا برقی تهیه می‌شود. برای درست کردن این نان که به خمیرمایه احتیاج دارد، ابتدا از عمل‌آوری خمیرمایه اطمینان حاصل کنید. به این صورت که با مقداری آب گرم و کمی شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید. اگر پف کند، یعنی خمیرمایه شما سالم است. و می‌توانید کار خود را شروع کنید.

مواد لازم نان بربری:

آب ۱۵۰ میلی لیتر

آرد ۲۵۰ گرم

شکر ۱ ق غ سرخالی

خمیر مایه فوری ۱ ق غ

نمک ۱ ق چ

بهبود دهنده ۱ ق چ سرخالی

کره ۲۰ گرم

مواد رومال:

زرده تخم مرغ ۱ عدد

کنجد یا سیاه دانه

طرز تهیه نان بربری :

در ابتدا توضیحاتی در ارتباط با بهبود دهنده داشته باشیم. این ماده به صورت پودری ست. و برای بهبود کیفیت آرد و خمیر، و در نهایت نانی که می‌پزید، مورد استفاده قرار می‌گیرد. از فروشگاه های لوازم قنادی می‌توانید تهیه کنید.

ابتدا تمام مواد خشک را با هم ترکیب کنید. مواد خشک شامل، آرد الک شده، شکر، نمک، بهبود دهنده و خمیر مایه فوری (قبلا تست بشه و از عمل آوری خمیرمایه مطمئن باشید).

آب ولرم رو کم کم به مواد خشک اضافه کنید. شاید نیازی نباشد تا تمام آب را اضافه کنید. چون میزان جذب آرد توسط آردهای مختلف با هم متفاوت است. با دست خمیر را ورز دهید. آب را به اندازه ای بریزید که خمیر به دست نچسبد. حالا نوبت افزودن کره‌ی نرم شده است.

خمیر آماده شده را درون یک ظرف گذاشته و روی آن را سلفون بکشید. در محیط خانه فرار دهید تا کمی پف کند و خمیرمایه به عمل بیاید.

درون یک سینی خمیر را باز کنید و با نوک انگشت خط هایی روی بربری ایجاد کنید.

حالا نوبت استراحت دوباره‌ی خمیر است. ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دیگر نیاز به استراحت دارد. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، روی آن یک نایلون بیندازید.

زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید. به کمک یک قلموی مخصوص آشپزی، زرده تخم مرغ را روی نان رومال کنید. و سپس روی نان بربری را کنجد یا کمی سیاه دانه بپاشید.

نکات مهم:

آب حتما ولرم باشد. از آب شیر استفاده کنید.

آب را کم کم به مخلوط اضافه کنید.

به جای کره می‌توانید از روغن مایع هم استفاده کنید.

نان تافتون خانگی

این نان می‌تواند یکی از ساده‌ترین نان‌هایی باشد که در خانه پخته می‌شود. هیچ نیازی به فر هم ندارد. و تنها با یک ماهیتابه بزرگ و نچسب آماده می‌شود. تهیه و شکل دادن به خمیر این نان، برای کودکان می‌تواند بسیار سرگرم کننده باشد. با آن‌ها همکاری کنید و اوقات خوشی را در خانه بگذرانید.

مواد لازم:

 روغن مایع ۲ ق غ

آرد یک و نیم پیمانه

بکینگ پودر ۱ ق چ

نمک ۱ ق چ سرخالی

شیر نصف پیمانه

طرز تهیه نان تافتون:

مواد خشک شامل آرد الک شده، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. شیر را روی گاز کمی حرارت دهید تا گرم شود. نیازی به جوشیدن شیر نیست. فقط می‌خواهیم کمی گرم شود. روغن و شیر را با هم مخلوط کرده و کم کم به آرد اضافه کنید. به قدری آرد افزوده و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.

خمیر برای نیم ساعت احتیاج به استراحت دارد. یک حوله نم دار روی کاسه انداخته و به خمیر استراحت دهید.

روی سطح را کمی آرد پاشی کنید. از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرده و روی سینی پهن کنید. حالا با وردنه اطراف این دایره را باز کنید. تا جایی که خمیر به ضخامت یک میلی متر برسد.

هر کدام از نان‌ها که آماده شد، روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده، قرار دهید. نان‌ها شروع می‌کنند به حباب زدن. بعد از پختن یک طرف نان، به طرف دیگر برگردانید.

 سپس نان بعدی را آماده و روی ماهیتابه قرار دهید. پس از پخته شدن هر کدام، درون یک دستمال نخی تمیز بپیچید تا خشک نشوند.

می‌توانید این نان خانگی را درون یخچال یا فریزر برای چند روز نگه‌داری کنید.

نکته: میزان دقیق آرد بستگی به ورز دادن خمیر و نوع آرد شما دارد. تا جایی که خمیر به دست نچسبد و خیلی خمیر سنگینی نشود، می‌توانید آرد اضافه کنید.

نکته: نان ها را به تعداد بسیار کمی آماده کرده و بپزید. سپس دوباره به سراغ خمیر بروید. اگر همه‌ی نان ها را شکل بدهید و آخر کار آن‌ها را بپزید، نان‌ها خشک می‌شوند.

نکته: بعد از پخت نان ‌ها در یک دستمال آشپزخانه تمیز یا کیسه پارچه‌ای قرار دهید.

نکته: می‌توانید کمی کنجد یا سبزیجات عطری خشک به خمیر اضافه کنید. البته به مقدار بسیار کم!

بیایید امروز با هم نون خامه‌ای یا به زبان رسمی تر همان، نان خامه‌ای درست کنیم. بهتر است بگوییم محبوبترین شیرینی بین تمام مردم ایران نون خامه‌ایی است و در تمام رنج‌های سنی طرفدار دارد. چه کسی است که از خوردن یک خامه‌ی شیرین و سفید و لذیذ بین یک نون تازه و ترد لذت نمیبرد؟!

شیرینی از دیرباز مورد توجه ایرانیان با ذائقه های مختلف بوده و در تمامی مراسم ها و جشن ها کاربرد داشته است. پخت شیرینی در ابعاد وسیع و کارگاهی و حتی در محیطی کوچک (در خانه) امکان پذیر است. شیرینی محصولی است که در انواع متفاوت و با طعم های متنوعی تهیه می شود. به علاوه این که با تغییر در مواد تشکیل دهنده آن می توان برای افراد رژیمی هم شیرینی تهیه کرده و این افراد را نیز به بازار هدف خود اضافه کرد. ما در اینجا مطلبی جمع آوری کردیم که در آن پخت شیرینی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.

در این مقاله سعی دارم چند دستور تهیه فوق العاده و کاملا تست شده برای شیرینی‌های نوروزی رو با هم بررسی کنیم. یکی با استفاده از فر گازی یا برقی و یکی هم برای کسانی که دسترسی به فر در منزل ندارند. این شیرینی‌ها را کاملا می‌شناسید و بارها به صورت آماده از قنادی‌ها تهیه کرده‌اید. اما ما سعی داریم این بار در خانه به صورت کاملا اصولی و در عین حال ساده، قطاب یزد و نان چای قزوین را درست کنیم. با تیم کرفس همراه باشید.

قطاب

این شیرینی خوشمزه و سنتی رو خیلی از شما می‌شناسید. قطاب معمولا با مغز گردو، بادام و یا پسته تهیه می‌شود. و در دو شکل هلالی و توپی بادامی، عرضه می‌شود. حجم بسیار کمی از مغزها در این شیرینی به کار برده می‌شود. و یک خمیر بسیار ساده دارد. با هم دستور تهیه قطاب را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

زرده تخم مرغ یک عدد

شیر ۲/۱ پیمانه

آرد حدود ۲۰۰ گرم

بکینگ پودر ۲/۱ ق چ

روغن مایع یا جامد آب شده ۳ ق غ

مواد میانی: (انتخاب یک مورد به دلخواه)

ترکیب پودر قند و دارچین و پودر گردو ۴ ق غ

ترکیب  پودر قند و هل و پودر بادام ۴ ق غ

 ترکیب  پودر قند و هل و پودر پسته ۴ ق غ

گلاب

طرز تهیه قطاب خانگی:

زرده تخم مرغ، شیر، روغن مایع و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و با چنگال هم می‌زنیم. آرد را کم کم الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. با چنگال یا همزن دستی هم بزنید. تا زمانی که خمیر کمی سفت شود. پس از آن با دست خمیر را ورز داده و آرد را کم کم اضافه کنید. تا زمانی که خمیر جمع شود و خمیر نرم و لطیفی داشته باشید که به دست نمی‌چسبد، کم کم آرد اضافه کنید.

خمیر آماده شده را درون یک کیسه نایلونی قرار داده و برای دو ساعت درون یخچال بگذارید.

برای آماده سازی مواد میانی، یکی از موارد بالا شامل گردو و دارچین، هل و بادام، و یا هل و پسته، را آماده کنید. پودر قند و کمی گلاب اضافه کنید تا به شکل خمیر درآید.

روغن مایع را با حرارت ملایم درون یک قابلمه کوچک داغ کنید. به اندازه‌ای روغن بریزید که قطاب‌ها درون آن شناور شوند.

خمیر را به اندازه یک گردو برداشته و وسط آن را گود کنید. از مواد میانی وسط خمیر گذاشته و با دست آن را گرد کنید. دو گوشه خمیر را به شکل بادامی، با دست تیز کنید.

قطاب‎ها را درون روغن سرخ کرده تا کمی طلایی شود. سپس بلافاصله درون پودر قند بغلطانید تا داغ است، پودر قند به آنها می‌چسبد.

نکته۱: دقت کنید که چند قطاب به اندازه ظرف درست کرده و سرخ کنید، سپس دوباره تعدادی دیگر درست کنید. اگر همه‌ی قطاب ها را درست کرده و کناری بگذارید تا چندتا چندتا سرخ شوند، باعث خشک شدن قطاب‌ها می‌شود.

نکته۲: اگر هنگام کار با خمیر، کمی به دستتان می‌چسبید، به دستتان کمی روغن بزنید.

نکته۳: دقت کنید که خمیر قطاب هیچگونه شیرینی ندارد. و شیرینی قطاب از پودر قند مواد میانی و پودر قندی است که در آخر قطاب ها را در آن میغلطانید. پس با توجه به ذائقه، این شیرینی را تنظیم کنید.

 همین طور از خمیر قطاب می‌توانید برای غذاهای به این شکل هم استفاده کنید. چون شیرینی ندارد.

نان چای قزوین

این شیرینی سنتی و بیسکوییتی با بافتی نرم و خوشمزه، یک شیرین کم شیرین و رژیمی برای نوروز است. می‌توانید این مقدار مواد را نصف کنید. برای اندازه‌های دقیق تر از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید.

مواد لازم:

روغن جامد ۲۰۰ گرم

کره ۲۰۰ گرم

پودر قند ۱۷۵ گرم

زرده تخم مرغ ۵ عدد

ماست ۸۰ گرم

بکینگ پودر ۱ ق چ

آرد ۷۵۰ گرم

پودر هل ۱ ق س

زعفران غلیظ ۱ ق س

کنجد برای تزئین

مواد رویه:

تخم مرغ یک عدد

زعفران غلیظ ۱ ق س

خامه ۱ ق س

طرز تهیه نان چای قزوین:

کره و روغن را درون ظرف ریخته، پودر شکر را افزوده و با دور تند همزن، هم بزنید. تا حالت کرمی پیدا کند. هل ساییده و زرده‌های تخم مرغ را افزود و دوباره هم بزنید. بکینگ پودر را به ماست اضافه کرده و بگذارید کمی پف کنند. حالا ماست پف کرده و زعفران دم کرده‌ی غلیظ را افزوده و برای دور آخر کمی هم می‌زنیم.

آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضاف می‌کنیم. با نوک انگشتان ورز می‌دهیم. تا به یک خمیر نرم و لطیف برسیم. نیازی به استراحت ندارد. اما برای نتیجه‌ی بهتر می‌توانید نیم ساعت در محیط خنک قرار دهید.

خمیر را با وردنه به قطر ۴ تا ۵ میلی متر بین دو نایلون باز می‌کنیم. نیازی به آردپاشی ندارد.

درون سینی فر را کاغذ روغنی انداخته. و خمیر را با کاتر دلخواه برش بزنید. حتی می‌توانید از سر لیوان برای کاتر زدن استفاده کنید. شیرینی‌ها را درون سینی با کمی فاصله قرار دهید. چون بعد از پخت، کمی بزرگتر می‌شوند.

برای رومال شیرینی‌ نان چای قزوین، تخم مرغ، خامه و زعفران را با هم مخلوط کرده و با قلموی آشپزی، روی شیرینی‌ها را آغشته کنید. کمی هم کنجد یا پودر پسته روی هر کدام بپاشید.

درون فر با درجه حرارت ۱۸۰ و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. زیر و روی شیرینی‌ها که طلایی شود، آماده است.

این شیرینی درون یخچال تا دو هفته می‌ماند.

امروز میخواهیم چند طرز تهیه کیک ساده را به شما آموزش دهیم تا در این روزها که در خانه هستیم و نمیتوانیم شب عید کیک و شیرینی را از بیرون تهیه کنیم، در خانه کیک بپزیم و لذت ببریم. در این قسمت انواع کیک های ساده و خوشمزه را که خیلی سریع و با مواد کم و دم دستی تهیه میشود را آموزش میدهیم. برای پختن کیک های خوشمزه همراه ما باشید.

بااینکه در دوران کودکی پاهای لاغر، رشد و قد مدنظر است اما موقعیت‌هایی هست که کودک باید وزن اضافه کند. شما می‌توانید با استفاده از این روش‌های خاص وزن کودک خود را افزایش دهید و راهکارهایی برای افزایش وزن کودکان را یاد بگیرید. باوجود تمام درگیری‌ها در مورد بیماری چاقی کودکان، بسیاری از والدین به دنبال نکاتی درباره اضافه کردن وزن کودکشان هستند نکاتی که در این مقاله خواهید خواند تنها مناسب چاق شدن کودکان لاغر می‌باشند نه کودکی که وزن نرمال دارد پس با توجه از آن‌ها استفاده کنید. فقط تمام کارهایی که کارشناسان توصیه می‌کنند انجام دهید که باعث اضافه‌وزن و بیماری نشود البته، این برای بعضی از کودکان واقعاً عمل نمی‌کند. چراکه بچه‌هایی که مشکل کمبود وزن دارند، معمولاً اشتهای خوبی ندارند و به‌درستی غذا نمی‌خورند.

از کجا بفهمیم کودک کمبود وزن دارد؟

برای ارزیابی وزن کودک فاکتورهای فراوانی را می‌توان لحاظ کرد. آیا همیشه لاغر بوده است؟ آیا هر دو والدینش لاغرند؟ وضعیت کودکی که تمایل ژنتیکی به لاغری دارد با کودکی که همیشه نرمال و قوی بوده و به‌تازگی از وزنش کاسته شده یا افزایش وزنش متوقف شده، فرق دارد. حتی اگر کودک شما به‌تازگی شروع به لاغر شدن کرده باشد هم چندان جای نگرانی نیست. وقتی افزایش قد بر افزایش وزن پیشی بگیرد، فرزند شما مدتی لاغرتر به نظر می‌رسد تا زمانی که دوباره افزایش وزن او آغاز شود. همین‌طور ممکن است که به‌تدریج افزایش وزن کودک بر افزایش قد او پیشی بگیرد و باعث اضافه‌وزن او شود. پزشکان متوجه شده‌اند که کودکان بسیاری با افزایش سن دچار اضافه‌وزن می‌شوند درحالی‌که بسیاری‌شان در ابتدا کمبود وزن داشته‌اند.

راه‌های افزایش وزن سریع کودک

اگرچه بسیاری از والدین فکر می‌کنند که بچه‌هایشان به‌خوبی غذا نمی‌خورند و دوست ندارند. درواقع آن‌ها وزن خوبی ندارند، اما ممکن است واقعاً مسائل خاصی وجود نداشته باشد. شما با این راهکارها می‌توانید به افزایش وزن کودک خود کمک کنید:

• مصرف نوشیدنی‌ها با کالری بالا و مفید
• اضافه کردن وعده‌های غذایی کوچک و میان وعده به برنامه غذایی روزانه
• اضافه کردن مواد غذایی با کالری بالا و حاوی ویتامین و مواد معدنی مثل شیر، ماست، کره، کره بادام‌زمینی
• حذف مواد غذایی با ارزش غذایی پایین مثل چیپس و یا نوشیدنی‌های غیرمجاز
• طولانی کردن مدت‌زمان غذا خوردن و شاد کردن زمان غذا خوردن
• استفاده از روغن مایع یا کره در پخت غذاهای کودک
• استفاده از غلات مختلف مانند گندم، جو، ماش و…
• استفاده از گوشت‌های استخوان‌دار برای طبخ سوپ
• استفاده از خرما و شیر به‌عنوان دسر
• استفاده از ساندویچ‌های کوچک مثل کتلت یا کوکو
• مشورت با پزشک متخصص

چگونه وزن کودک خود را بالا ببریم؟

شما با گنجاندن این مواد غذایی می‌توانید وزن کودک خود را افزایش دهید. به یاد داشته باشید که غذا خوردن تنها برای اضافه کردن وزن نیست اگر کودکتان بیمار است یا سو تغذیه دارد، بهتر است با یک پزشک یا حتی متخصص مشورت کنید.

• کره لبنی
• شیر و خامه
• تخم‌مرغ
• موز
• آووکادو
• مرغ
• سیب‌زمینی
• گوشت قرمز
• میوه‌های گرمسیری

صبحانه؛ عاملی مناسب برای افزایش وزن کودکان

مطالعات نشان می‌دهد صبحانه باعث تمرکز ذهنی بیشتر و ایجاد تفکری خلاق در فرد می‌شود. برای عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، به‌خصوص در صبح، خوردن صبحانه توصیه می‌شود و همچنین دانش‌آموزانی که هرروز صبحانه می‌خورند، به‌موقع سر کلاس حاضرشده و منظم‌ترند و یادگیری بهتری دارند. باید یک‌پنجم انرژی روزانه از طریق خوردن صبحانه تأمین شود. البته باید قندهای ساده و چربی‌ها در حد کم مصرف شوند و از مصرف سوسیس و کالباس صرف‌نظر کرد.

مواد غذایی خوب برای صبحانه:

• انواع نان
• گردو
• تخم‌مرغ
• شیر
• عسل
• مربا
• کره، کره بادام‌زمینی
• پنیر
• خامه
• عدسی

مکمل‌هایی برای افزایش وزن کودک

متخصصان تغذیه مکمل‌ها را برای کمک به افزایش وزن به کودکان توصیه نمی‌کنند. اغلب می‌توانند با اضافه کردن برخی مواد غذایی و مصرف نوشیدنی‌های کالری بالا، غذاهای چرب به این هدف کمک کنند، مانند:

• شیر خشک
• مارگارین
• جوانه گندم
• عسل
• آووکادو
• خامه‌ترش
• سس مایونز
• سس سالاد

به‌عنوان‌مثال، اضافه کردن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر خشک را به نیم لیتر شیر چرب می‌تواند ۳۰ تا ۶۰ کالری اضافی را به فرزند شما ارائه دهد. همچنین می‌توانید مقداری شیر خشک را به دستورالعمل‌های پودینگ یا بلغور جو دو سر اضافه کنید و یا می‌توانید مقداری پنیر را به غذاهای موردعلاقه کودکتان اضافه کنید تا کالری دریافتی آن‌ها را تا ۶۰ واحد افزایش دهید. حتی می‌توانید یک عدد موز را به یک قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی اضافه کنید تا ۱۰۰ کالری را به آن بیفزایید. در نظر داشته باشید که بسیاری از این نکات برای کودکان نو پا که حفظ یک وعده غذایی در روز می‌خورند، ضروری نیست.

مکمل افزایش وزن کودکان

بهترین نوع تغذیه برای کودک استفاده مناسب از انواع غذاها و منابع غذایی است این مواد غذایی شامل لبنیات برای تأمین مواد معدنی، گوشت‌ها و مواد غذایی حیوانی برای تأمین پروتئین؛ سبزی‌های برگ سبز و تازه برای تأمین انواع ویتامین‌ها و غلات کامل برای تأمین مواد کربوهیدراتی و موردنیاز کودک است. باید از مواد غذایی استفاده شود که دارای موارد زیر است:

• مکمل امگا ۳
• پروبیوتیک‌ها
• مولتی‌ویتامین‌ها
• ویتامین K2
• ویتامین D
• املاح و مواد معدنی

کنافه از انواع شیرینی های عربی خوشمزه و پرطرفدار است که با رشته های مخصوصی تهیه می شود و شما می توانید رشته های کنافه را از لوازم قنادی ها تهیه کنید. در ایران معمولا کنافه در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود، اما شما به راحتی می‌توانید این دسر بسیار لذیذ را در منزل تهیه کنید. ساخت شیرینی کنافه به راحتی امکان پذیر است به سادگی این شیرینی را درست کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

امروز میخواهیم با هم طرز تهیه شیرینی گردویی را آموزش ببینیم. این شیرینی خشک و بسیار خوشمزه میباشد و به دلیل دارا بودن گردو بسیار مقوی نیز میباشد. امروزه که مجبور هستیم تمام وقت در خانه بمانیم و از مواد غذایی بیرون استفاده نکنیم، چه بهتر که با هم در خانه شیرینی و کیک بپزیم تا هم چیزهای جدید یاد بگیریم و سرگرم شویم و هم دیگر نیازی نباشد تا به قنادی و شیرینی فروشی برویم. از طرفی دیگر میتوانید از فواید بیشمار گردو نیز بهره ببرید.

امروز میخواهیم چند طرز تهیه حلوا خوشمزه را آموزش ببینیم. حلوا یکی از قدیمی‌ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است. البته به مرور زمان دیگر از حلوا به عنوان دسر یا غذا استفاده نمی شود و حلوای آرد گندم بیشتر برای مراسم های مذهبی مثل مراسم ختم مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه این غذای خوشمزه و شیرین راههای متفاوتی وجود دارد که امروز میخواهیم چند دستور پرطرفدار پخت حلوا را ارائه دهیم.

یکی از دردسرهای روزانه افراد گیاه‌خوار تهیه غذاهای گیاهی در دنیای افراد گوشت‌خوار است. فتوچینی گیاهی ، یک غذای خوشمزه وگان محسوب می‌شود که به علت سرعت آماده شدن بالا می‌تواند جایگزین بسیاری از فست‌فودهای روزمره باشد. برای یادگرفتن طرز تهیه فتوچینی رژیمی با ما همراه باشید.

لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران

بیشتر بخوانید…

هر ۱۰۰ گرم فتوچینی گیاهی

• ۸۴ کالری
• ۶.۴ گرم چربی
• ۵۴ گرم کربوهیدرات
• ۳.۸ گرم پروتئین

مواد مورد نیاز برای فتوچینی سبزیجات

• ۲ عدد کدو
• ۲ عدد هویج
• ۱ قاشق غذا خوری کنجد
• ۲ عدد لیمو ترش
• زنجبیل، فلفل، نمک، آویشن، دارچین
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه فتوچینی گیاهی

ابتدا هویج و کدو را با استفاده از پوست کن ، نواری می‌کنیم.
سپس زنجبیل، فلفل، نمک، آویشن، دارچین را به آن اضافه کرده، و یک عدد لیمو ترش را آب گرفته و به آن اضافه می‌کنیم ، هم می زنیم و اجازه می‌دهیم یک ساعت بماند.
پس از به جوش آمدن آب و نوارهای مزه دار شده را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه بعد آن‌ها را آبکش می‌کنیم. بعد از آبکش کردن با آب سرد مواد رو شست و شو ندین. این کار باعث از دست رفتن طعم غذا می‌شه.
روغن زیتون را داغ کرده و ۵ دقیقه نوارها را آن تفت می‌دهیم. (مواظب باشین له نشن)
می‌توانید با کنجد و گردو و پنیروگان و چیزهای دیگه سرو کنید و همینطور از رب انار یا رب نارنج برای مزه دار کردن فتوچینی وگان رژیمی استفاده کنید.

از سبزیجاتی مانند بروکلی، کلم بروکسل، ذرت، نخودفرنگی، و زیتون هم میتوانید برای این فتوچینی گیاهی استفاده کنید. سس سویا به میزان کم میتواند طعم و رنگ بهتری به این غذا بدهد. اگر در رژیم گیاهخواری خود، منع مصرف پاستا و انواع ماکارونی را ندارید، میتوانید این ترکیب را با فتوچینی‌های بسته بندی مخلوط کنید. رشته‌های نواری نازک که از خمیر پاستا تهیه می‌شوند.

ظاهر ریواس شبیه به کرفس اما صورتی رنگ و طعم آن ترش و شیرین یا ملس است. این گیاه یکی از گیاهان قدیمی اصیل ایرانی است و قدمت زیادی دارد. عده ای با این گیاه ریواس پلو درست میکنند و عده ای دیگر آنرا در شربت استفاده میکنند. ریواس در فصل بهار تا اوایل تابستان می روید. ساقه ریواس مصرفی خوراکی دارد. کمتر کسی را میتوانید پیدا کنید که شربت ریواس را در روزهای گرم تابستان نخورده باشد.

یکی از دردسرهای روزانه افراد گیاه‌خوار تهیه غذاهای گیاهی در دنیای پر از افراد گوشت‌خوار است. پلو مکزیکی، یک غذای تند و خوشمزه وگان محسوب می‌شود. البته باید گفت که احتمالا این غذا ساخته ما ایرانیان بوده و اسم آن ارتباط مستقیمی با ایجاد شدن دستور پخت آن در کشور مکزیک ندارد.

خورشت کدو و لپه بدون گوشت ؟! خورش کدو سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. همچنین کدو سبز از مواد غذایی محسوب می شود که در میان افرادی که رژیم لاغری دارند یا گیاهخوار هستند از محبوبیت بالایی برخوردار است.

خورشت کدو سبز به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد. ما در این مقاله قصد داریم روش تهیه این خورش خوشمزه را بدون گوشت و مخصوص گیاه‌خواران توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران

هر ۱۰۰ گرم خورشت کدو و لپه

• ۱۳۸ کالری
• ۳.۴ گرم چربی
• ۶۹ گرم کربوهیدرات
• ۴.۹ گرم پروتئین

مواد مورد نیاز برای تهیه خورشت کدو

• ۱/۵ کیلو کدو سبز
• ۱۵۰ گرم لپه
• ۱ عدد پیاز متوسط
• ۱ عدد لیمو عمانی
• ۲ عدد گوجه فرنگی
• نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
• ۱.۵ قاشق رب گوجه فرنگی
• روغن گیاهی ۱۰ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورشت کدو و لپه بدون گوشت

برای تهیه خورشت کدو و لپه بدون گوشت ، اول پیاز رو نگینی خرد می‌کنیم و خوب تفت می‌دیم تا کاملا طلایی بشه. در مرحله بعد کدو رو به اون اضافه می‌کنیم.
وقتی کدوها خوب نرم شد لپه رو اضافه می‌کنیم و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت می‌دیم.
در مرحله بعد رب گوجه فرنگی رو به مخلوط اضافه می‌کنیم و بعد از یکی الی دو دقیقه تفت دادن به میزان کافی آب، نمک، لیمو عمانی و ادویه‌ رو به مخلوط اضافه می‌کنیم.
در مرحله آخر گوجه فرنگی رو نصف می‌نیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خورش به مدت یکساعت و نیم جا بیفته.

این خورشت مناسب گیاهخواران و افرادی است که پرهیز غذایی گوشت قرمز دارند. میتوانید از سویا هم به عنوان پروتئین گیاهی استفاده کنید. اگر گیاهخوار نیستید از گوشت مرغ یا بوقلمون در آن استفاده کنید.

افرادی که انواع رژیم غذایی لاغری را دنبال می‌کنند، حق دارند از دسرهای خوشمزه میل کنند. چند دسر رژیمی که می‌توانند با حداقل میزان کالری و کاملا سلامت باشند. و حتی حاوی موادی باشند که سرشار از فیبر بوده و در کاهش احساس گرسنگی شما بسیار تاثیرگذار است. با ما همراه باشید تا چند دسر رژیمی خوشمزه را با هم یاد بگیریم.

کوکی جو دوسر

همانطور که می‌دانید انواع جو، و خوراکی‌هایی که از جو تهیه می‌شوند، در لاغری شما و کاهش احساس گرسنگی بسیار موثرند. برای افرادی که در رژیم غذایی لاغری هستند،این کوکی ساده و مقوی می‌تواند جایگزین مناسبی در برابر کیک‌های خامه‌ای پر کالری باشد.

۱ پیمانه جو پخت سریع

۱/۲ پیمانه جو دوسر

۱/۴ پیمانه آرد گندم

۴/۳  قاشق غذاخوری جوش شیرین

۱ قاشق چایخوری دارچین

۴/۱ قاشق غذاخوری نمک

۱/۴ پیمانه کره نرم شده

۱/۳ پیمانه شکر دانه ریز

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

۱/۲ پیمانه سیب خردشده

۱/۲ پیمانه آلبالو خشک

۱/۳ پیمانه شکلات تلخ خرد شده

فر را گرم کنید. در یک کاسه متوسط، جو، جو دوسر، آرد، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن دستی، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و حالت کشدار شود. تخم مرغ، وانیل و سیب را به این مخلوط اضافه کرده و با هم خوب ترکیب کنید. مخلوط آردها را به مایع کرمی اضافه کنید. و خوب با هم ترکیب کنید. آلبالو خشک بدون هسته و تکه‌های شکلات را هم با بقیه مواد مخلوط کنید.

با استفاده از یک قاشق غذاخوری بزرگ یا اسکوپ بستنی، توپک هایی از خمیر را روی سینی فر که روی آن کاغذ روغنی انداخته اید، با فاصله کنار هم قرار دهید. روی هر توپک را به آرامی صاف کنید. در فر ۱۸۰ درجه حدود ۱۲تا  15دقیقه تا زمانی که لبه‌های کوکی، طلایی شود، فرآیند پخت را تکمیل کنید.

تکه‌های موز شکلاتی

موز به دلیل داشتن فیبر بالا و کاهش احساس گرسنگی، می‌تواند در رژیم غذایی لاغری شما به میزان متعادل قرار بگیرد. این دسر رژیمی، می‌تواند برای زمانی که به یک غذای شیرین نیاز دارید، گزینه مناسبی باشد.

۱ عدد موز

۱/۴ پیمانه مارشملو

۱/۴ پیمانه بیسکوییت پودر شده

۱/۲ پیمانه تکه‌های شکلات تلخ

موز را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. و برای یک ساعت در فریزر قرار دهید. شکلات و مارشمالوها را به صورت جداگانه و به روش بنماری یا در مایکروفر، ذوب کنید. حالا دو حلقه از موز را با مقداری مارشمالو که در میان آن‌ها میریزید به هم چسبانده. سپس به شکلات ذوب شده آغشته کنید. و در آخر در پودر بیسکوییت بغلطانید. دوباره برای نیم ساعت درون فریزر قرار داده و سپس میل کنید. این دسر خوراکی ساده و خوشمزه‌ای برای پذیرایی در مهمانی‌هاست.

توپک شکلاتی آووکادو

آووکادو با خواص بی‌نظیر برای سلامتی، خصوصا در کاهش رادیکال‌های آزاد نقش مهمی ایفا می‌کند. این میوه به دلیل خاصیتی که در سیر نگه داشتن شما دارد، یک گزینه مناسب برای کاهش وزن و تناسب اندام به شمار می‌رود. با دستور تهیه این توپک‌های شکلاتی، با یک دسر رژیمی برای پذیرایی از مهمانان و هم استفاده در رژیم غذایی لاغری، آشنا می‌شویم.

۱ پیمانه تکه ‌های شکلات تلخ

۱ عدد آووکادو متوسط

۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

۱/۵ قاشق غذاخوری نمک

۱/۴ پیمانه پودر کاکائو

ابتدا آووکادو را پوست گرفته و با یک چنگال آن را کاملا پوره کنید. در یک کاسه کوچک، شکلات ذوب شده را با آووکادو، وانیل و نمک به خوبی مخلوط کنید. برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.

با یک قاشق کوچک از مخلوط برداشته و در کف دست به شکل توپک‌های کوچک، به آن‌ها فرم دهید. سپس هر کدام را در پودر کاکائو بغلطانید. برای نیم ساعت در یخچال بگذارید و سپس میل کنید.

بستنی موز و کره بادام زمینی

اگر در رژیم غذایی لاغری هستید و دوست دارید کمی بستنی بخورید، این بستنی خانگی، یک دسر رژیمی و یک گزینه ایده‌آل برای شماست. خوشمزه، مقوی و کم‌کالری است.

۴ عدد موز رسیده

۱/۴ پیمانه کره بادام زمینی

۱/۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین

۱/۴  قاشق غذاخوری جوز هندی رنده شده

موزهای حلقه شده را کنار هم در یک کیسه نایلونی بچینید و به مدت حداقل دو ساعت تا حداکثر ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید. تکه‌های موز یخ زده، کره بادام زمینی، دارچین، جوز هندی و نمک را در یک مخلوط کن به خوبی برای ۲ تا ۳ دقیقه مخلوط کنید. تا یک  پوره نرم و یکدست به شکل خامه حاصل شود. حدود یک ساعت در فریزر قرار داده و سپس میل کنید.

سیب گریل شده

۴ عدد سیب

۲ قاشق غذاخوری کره ذوب شده

۱ قاشق غذاخوری مخلوط دارچین و شکر

۱/۳ پیمانه گردوی پودر شده

بستنی وانیلی برای سرو

برای تهیه این دسر رژیمی، کره، دارچین و شکر را در یک ماهیتابه کوچک با هم مخلوط کرده و کمی تفت دهید. سیب را با دستگاه برش مخصوص به شکل گل برش بزنید. اگر این دستگاه را ندارید، به شکل حلقه‌های ضخیم برش زده و به مخلوط کره و دارچین آغشته کنید. درون ظرف ریخته و روی آن را فویل بپیچید. درون فر با دمای ۱۸۰ حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید. از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. با یک اسکوپ بستنی وانیلی و گردوی پودر شده تزیین کرده و سرو کنید.

انواع سالاد، نقش مهمی در کاهش وزن شما دارند. اما این در صورتی امکان‌پذیر است که بتواند گرسنگی شما را رفع کند. پس انتخاب نوع سالاد و مواد غذایی آن بسیار مهم است. جایگزین کردن یک سالاد سالم و پر از مواد مغذی به جای یک وعده غذایی سنگین و پرکالری، راهی ساده برای لاغر شدن است. یک بشقاب سالاد پر از عطر و طعم دلپذیر، که در عین حال با چربی و کالری کم، و متناسب با رژیم غذایی شما باشد.

سالاد دتاکس( سم‌زدایی)

این سالاد سرشار از فیبر و ویتامین‌های موردنیاز بدن، یک غذای عالی برای سم‌زدایی و استفاده در رژیم‌های لاغری است.

۳ پیمانه کلم برگ ریز خرد شده

۲ پیمانه کلم بروکلی ریز خرد شده

۲ پیمانه کلم بنفش ریز خرد شده

۱ پیمانه هویج رنده شده

۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده

نصف پیمانه خلال بادام

۱/۳ پیمانه پیازچه ریز خرد شده

مواد لازم برای تهیه سس:

۱/۴ پیمانه سرکه

۲ قاشق غذاخوری روغن روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه

۱ قاشق غذاخوری عسل

۱/۲ قاشق چایخوری روغن کنجد طعم دار

نمک و فلفل سیاه  

تمامی مواد خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مواد سس را درون یک ظرف ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. موقع سرو سالاد، سس را مخلوط کرده و میل کنید. اگر قصد دارید سالاد را برای چند روزی درون یخچال نگه‌دارید، سس را با آن ترکیب نکنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

سالاد میگو

می‌توان گفت میگو یکی از خوراکی‌های مفید برای کاهش وزن است. زیرا کم کالری، تقریباً بدون چربی و با مقادیر بالای پروتئین و انواع مواد معدنی یک گزینه ایده‌آل برای استفاده در رژیم‌های لاغری است.

۲ پیمانه میگو پاک شده

۸ پیمانه کاهو خرد شده

۱ عدد آووکادو

۱ عدد انبه

۱/۲ پیمانه پرتقال خردشده

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده

۱/۲ پیمانه برگ گشنیز

دانه کنجد به مقدار دلخواه

مواد لازم برای تهیه سس:

۱/۲ پیمانه روغن زیتون

۱/۴ پیمانه سرکه

۱/۵ پیمانه سس سویا

۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد

۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل

۱ قاشق غذاخوری سیر رنده شده

۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل

تمام مواد سس را در مخلوط کن، بریزید تا یکدست شود. کمی از این مخلوط را برای مزه دار کردن میگوها، در یک کیسه نایلونی ریخته و میگوها را درون آن بریزید. درون یخچال یک ساعت قرار دهید تا استراحت کند. تمام سبزیجات و میوه‌های خرد شده را درون ظرفی کنار هم بچینید. اما مخلوط نکنید.  میگوها را از یخچال خارج کرده و درون ظرف فر گریل کنید. یا در روغن بسیار کم، تفت دهید. حالا میگوهای پخته شده را کنار بقیه مواد سالاد، قرار داده و با سس مخصوص که در ابتدای کار درست کردید، میل کنید.

سالاد نخود

طبق تحقیقات، مصرف وعده غذایی شامل ترکیبی از حبوباتی مثل، نخود و لوبیا و عدس، می‌تواند نقش مهمی در لاغری داشته باشد. این به این دلیل است که شما تا ۳۱ درصد احساس سیری بیشتری خواهید داشت.

۲ پیمانه نخود پخته شده

۱ پیمانه لوبیا پخته شده

۲ پیمانه کنسرو ذرت

نصف پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

نصف پیمانه زیتون خرد شده

لیموترش یک عدد

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری زیره

¼ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز

¼ قاشق غذاخوری نمک

۱/۴ پیمانه پنیر فتا برای تزئین

در یک کاسه بزرگ لوبیا، نخود، ذرت، گوجه فرنگی و زیتون را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه کوچک آب لیموترش، روغن زیتون، زیره سبز، پودر فلفل قرمز و نمک را با هم ترکیب کنید تا سس مخصوص این سالاد آماده شود.

سس و سالاد را با هم مخلوط و با تکه‎های پنیر فتا آن را تزیین کرده و میل کنید.

سالاد کینوا

قدمت دانه کینوا به سه تا چهار هزار سال قبل بازمی‌گردد. کینوا یک پروتئین کامل است که هر ۹ اسید آمینه اساسی برای بدن را تامین می‌کند. نکته مهمی که کینوا را به یک خوراکی مهم برای کاهش وزن مبدل کرده، فیبر بالای آن است. و تقریباً دو برابر بیشتر از سایر دانه‌ها فیبر دارد.

۲ پیمانه کینوا پخته شده

۱ پیمانه خیار ریز خردشده

۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

نصف پیمانه جعفری تازه

۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد

۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای نارنجی

۱/۴ پیمانه پیاز قرمز خردشده

۱/۲ پیمانه پنیر فتا

۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

۱ پیمانه نخود پخته شده

۱/۴ پیمانه زیتون

مواد لازم برای تهیه سس:

¼ پیمانه روغن زیتون

۱ قاشق چایخوری خردل ملایم

۲ قاشق غذاخوری سرکه

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

¼ قاشق چایخوری پودر سیر

¼ قاشق چایخوری پودر پیاز

½ قاشق چایخوری پونه خشک

نمک و فلفل به مقدار لازم

کینوا پخته‌شده، خیار، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، پنیر فتا، نخود، جعفری خردشده و زیتون را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

برای سس: تمام مواد را در یک ظرف ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این سس را می‌توانید حداکثر تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

موقع سرو، سس را روی سالاد ریخته و میل کنید.

ارزش غذایی

کالری: ۳۸۵/ کربوهیدرات: ۳۶ گرم / پروتئین: ۱۰ گرم / چربی: ۱۸ گرم / کلسترول: ۱۶میلی گرم/ سدیم: ۳۷۲ میلی گرم / پتاسیم: ۴۷۱ میلی گرم / فیبر: ۵ گرم / کلسیم: ۱۳۶ میلی گرم / آهن: ۳.۲ میلی گرم

دمنوش بابونه هم مانند بسیاری از دمنوش‌هایی که برای لاغری استفاده می‌شوند، فواید زیادی برای سلامت بدن به همراه دارد. این گیاه حاوی چندین آنتی اکسیدان و فلاونوئید است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همچنین یکی از خواص دمنوش بابونه برای لاغری و کاهش وزن است. در ادامه به خواص بیشتر این دمنوش می‌پردازیم.

• تاثیر گیاه بابونه برای زیبایی پوست
• درمان خشکی چسم با چای بابونه
• تاثیر بابونه روی زیبایی مو
• خواص دمنوش بابونه برای قاعدگی
• خواص دمنوش بابونه برای لاغری
• خواص دمنوش بابونه و رازیانه
• خاصیت بابونه برای رفع استرس
• تاثیر بابونه بر روی سرماخوردگی
• عوارض چای بابونه

تاثیر گیاه بابونه برای زیبایی پوست

بابونه یکی از گیاهان مفید برای پاکسازی پوست است. این گیاه حاوی ترکیباتی است که باعث رطوبت پوست می‌شود. در صورتی که به التهاب پوست مبتلا باشد، با مصرف چای بابونه می‌توانید آن را درمان کنید. همچنین ماسک‌ بابونه هم به درمان مشکلات پوستی از جمله زخم، تورم، اگزما و پسوریازیس کمک می‌کند. یکی از خواص دمنوش بابونه با عسل سفید کردن پوست است. به دلیل اینکه این دمنوش به همراه عسل حاوی عصاره‌های طبیعی است، به روشن کردن پوست کمک می‌کند.

درمان خشکی چسم با چای بابونه

یکی دیگر از خواص دمنوش بابونه از بین بردن خشکی و التهاب چشم است. اگر زیر چشم‌هایتان پف کرده و حالت خشکی به خود گرفته است، می‌توانید چای بابونه مصرف کنید. قرار دادن کیسه دمنوش این گیاه راه دیگری برای آرامش و تسکین چشم است.

جالب است بدانید اگر یک کیسه چای بابونه را در آب بجوشانید و سپس این جوشاندن را به موهای خود بزنید و در برابر نور آفتاب قرار بگیرید تا خشک شود، رنگ موهای شما را روشن‌تر می‌کند.

تاثیر بابونه روی زیبایی مو

بابونه از آن دست گیاهانی است که به دلیل داشتن موادمغذی متعدد، به زیبایی و نرمی موها نیز کمک می‌کند. در واقع یکی از خواص بابونه و عسل به همراه مقدار کمی روغن زیتون، زیبایی و طراوات موهاست. جالب است بدانید اگر یک کیسه چای بابونه را در آب بجوشانید و سپس این جوشاندن را به موهای خود بزنید و در برابر نور آفتاب قرار بگیرید تا خشک شود، رنگ موهای شما را روشن‌تر می‌کند.
همچنین یکی دیگر از مزیت‌های استفاده از چای بابون، بهبود التهاب، خشکی و شوره‌ی پوست سر است. این دمنوش به رشد موها هم کمک می‌کند. زیرا مقدار زیادی ویتامین‌های A، C، E، D و ویتامین ب کمپلکس را در خود جای داده و بنابراین در تقویت و رشد موها مفید است.

خواص دمنوش بابونه برای قاعدگی

بانوانی که به گرفتگی‌های قاعدگی مبتلا باشند، درد زیادی را متحمل می‌شوند. حال اینکه یکی از خاصیت‌های این گیاه کمک به درمان گرفتگی‌های قاعدگی است. دمکرده‌ی این گیاه حاوی مقدار زیادی فلاونوئید (زردینه) و گلیسین است. به همین دلیل می‌تواند اسپاسم عضلانی را در بانوان بهبود ببخشد.
از سوی دیگر باعث افزایش جریان خون در رحم و لگن می‌شود و باکتری‌های سالم را در بدن افزایش می‌دهد. به همین دلیل درد قاعدگی با مصرف چای بابونه بهبود می‌یابد. اگر پریودها نامنظم باشد، با مصرف بابونه می‌توانید آن را درمان کنید.

دمکرده‌‌ی بابونه به لاغری بدن کمک می‌کند. این دمنوش خشکی روده را از بین می‌برد و در نتیجه به درمان یبوست کمک می‌کند. افرادی که به سوءهاضمه مبتلا هستند، با مصرف دمنوش بابونه می‌توانند این عارضه را درمان کنند.

خواص دمنوش بابونه برای لاغری

دمکرده‌‌ی بابونه به لاغری بدن کمک می‌کند. این دمنوش خشکی روده را از بین می‌برد و در نتیجه به درمان یبوست کمک می‌کند. افرادی که به سوءهاضمه مبتلا هستند، با مصرف دمنوش بابونه می‌توانند این عارضه را درمان کنند. همچنین مصرف دمکرده‌ی این گیاه از تشکیل گاز و اسیدیته کردن معده پیشگیری می‌کند.
همه‌ی این موارد به کارکرد بهتر سیستم گوارش کمک می‌کند. خروج و دفع مواد زائد از جمله قند و کلسترول از بدن، به کاهش وزن کمک می‌کند. چای بابونه باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود. در نتیجه به روند لاغری کمک می‌کند.

خواص دمنوش بابونه و رازیانه

رازیانه از جمله گیاهان مؤثر برای سلامت بدن است که به همراه بابونه تأثیر زیادی بر روی بدن دارند. ترکیب این دو گیاه در روند کاهش وزن مؤثر هستند. همچنین رازیانه باعث عملکرد بهتر مغز می‌شود و از فراموشی پیشگیری می‌کند. در صورتی که دمکرده‌ی این دو گیاه را با هم مصرف کنید، حساسیت چشم از بین می‌رود. اگر به حالت تهوع مبتلا باشید، می‌توانید از خواص دمنوش بابونه و رازیانه استفاده کنید.

خاصیت بابونه برای رفع استرس

یکی دیگر از خواص دمنوش بابونه از بین بردن استرس و اضطراب در بدن است. این گیاه باعث عملکرد بهتر بافت‌های مغز می‌شود. وقتی دمکرده‌ی این گیاه را مصرف می‌کنید، مغز قدرت بیشتری برای ترشح تو هورمون سروتونین و آدرنالین پیدا می‌کند. به همین دلیل بدن می‌تواند با استرس و اضطراب مقابله کند.

یکی از خواص دمنوش بابونه با عسل درمان سرماخوردگی و عوارض ناشی از آن است. اگر به این دمنوش چند قطره آبلیمو اضافه کنید، سرفه و گلودردهای مزمن را درمان می‌کند.

تاثیر بابونه بر روی سرماخوردگی

یکی از خواص دمنوش بابونه با عسل درمان سرماخوردگی و عوارض ناشی از آن است. اگر به این دمنوش چند قطره آبلیمو اضافه کنید، سرفه و گلودردهای مزمن را درمان می‌کند. در واقع دمکرده‌ی این گیاه خاصیت میکروب‌کشی دارد و به همراه عسل و آبلیمو می‌تواند مثل یک آنتی‌بیوتیک قوی عمل کند.

عوارض چای بابونه

چای بابونه فواید و خواص زیادی را برای سلامت بدن به همراه دارد. البته نباید عوارض دمنوش بابونه را از یاد ببرید. اگر به این گیاه حساسیت دارید، باید از مصرف آن خودداری کنید. این گیاه حاوی مقدار کمی کومارین است که در خون مثل نیتروژن عم می‌کند. پس بعد از عمل جراحی نباید دمکرده‌ی این گیاه را مصرف کنید.
یکی دیگر از عوارض مصرف این گیاه برای بانوان باردار است. مصرف طولانی مدت این گیاه در بارداری تاثیرات منفی بر روی سلامت جنین دارد.

در حالت عادی ماکارونی در ایران به همراه مخلوطی شامل گوشت، سس گوجه و انواع ادویه‌ها پخته می‌شود. اما می‌تونیم ماکارونی رو بدون وجود گوشت هم بپزیم؛ به‌طوری که میزان پروتئینش از پخت با گوشت هم بیشتر باشه. برای پخت این ماکارونی بدون گوشت ما از سویا تکه‌ای و قارچ صدفی استفاده کردیم.

خواص آویشن برای لاغری سؤالیست که برای اغلب طرفداران این دمنوش وجود دارد. اما به راستی این گیاه خودروی کوهی چه خاصیت‌هایی به همراه دارد که اینقدر محبوب است؟ در مناطق مختلف کشور دم کرده‌ی این گیاه همانند چای مصرف می‌شود. بسیاری از خانواده‌ها در فصل سرد زمستان به جای مصرف چای، روزانه از اویشن دمکرده استفاده می‌کنند. این گیاه فواید و خواص بی‌شماری برای سلامت بدن به همراه دارد. در ادامه به خواص دمنوش آویشن می‌پردازیم.

• زیبایی پوست با مصرف اویشن
• خواص دمنوش اویشن برای مو
• تاثیر اویشن در سیستم گوارش
• سلامت قلب
• تاثیر اویشن در تقویت بینایی
• خواص آویشن کوهی برای سرماخوردگی
• درمان کم خونی با چای اویشن
• تاثیر دمنوش اویشن برای کاهش وزن
• سلامت دهان و دندان

زیبایی پوست با مصرف اویشن

یکی از خواص آویشن برای پوست صورت است. مصرف روزانه یک فنجان دم‌کرده این گیاه باعث از بین بردن مشکلات پوستی می‌شود. همچنین اگر روغن آویشن را با مقداری آب ترکیب کنید، می‌توانید آن را به عنوان یک تونر پوستی مصرف کنید. این کرم ملایم باعث حفظ پوست از جوش و التهاب می‌شود. اویشن باکتری‌های پوست را از بین می‌برد و به همین دلیل به زیبایی پوست صورت کمک می‌کند.

یکی از خواص آویشن برای پوست صورت است. مصرف روزانه یک فنجان دم‌کرده این گیاه باعث از بین بردن مشکلات پوستی می‌شود. همچنین اگر روغن آویشن را با مقداری آب ترکیب کنید، می‌توانید آن را به عنوان یک تونر پوستی مصرف کنید.

خواص دمنوش آویشن برای مو

یکی از خاصیت‌های دمنوش این گیاه برای سلامت مو و پوست است. روغن اویشن در صنایع پزشکی و بهداشتی استفاده‌ی زیادی دارد. از این ماده برای درست کردن مواد تقویت‌کننده‌ی موی سر استفاده می‌شود. روغن اویشن به رشد مو کمک می‌کند. زیرا در آن مواد مغذی وجود دارد که باعث تقویت فولیکول‌های مو می‌شود و گردش خون را در کف سر افزایش می‌دهد. برای این کار باید یک قاشق روغن زیتون را با یک قاشق روغن آویشن ترکیب کنید تا از خواص بی‌نظیر آن برای رشد موها بهره‌ ببرید.

خاصیت اویشن برای سیستم گوارش

یکی از خواص آویشن دم کرده برای سیستم گوارش است. دمنوش این گیاه باعث درمان سوءهاضمه می‌شود. از سوی دیگر نفخ شکم را نیز از بین می‌برد. بیمارانی که به زخم معده مبتلا هستند، به جای مصرف چای سیاه می‌توانند دمنوش اویشن مصرف کنند.
همچنین دمنوش این گیاه باعث نرم شدن روده‌ها می‌شود. به همین دلیل گفته می‌شود یکی از خواص آویشن برای یبوست است.

سلامت قلب با مصرف اویشن کوهی

اگر روزانه یک فنجان چای آویشن مصرف کنید، به سلامت قلب و عروق کمک زیادی می‌کند. این گیاه فشار خون را نیز تنظیم می‌کند. پس خطر ابتلا به سکته‌ی قلبی و مغزی با مصرف این چای تا حد زیادی کاهش می‌یابد. در دمنوش اویشن مقداری زیادی مواد آنتی‌اکسیدان وجود دارد که خاصیت ضدالتهابی دارند. دمنوش این گیاه با کاهش فشارخون رگ‌های خونی را تقویت و باعث بهبود جریان خون می‌شود. به همین دلیل یکی خواص آویشن کوهی جلوگیری از حمله قبلی است.

تاثیر اویشن در تقویت بینایی

این گیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. این ویتامین در تقویت بینایی تاثیر زیادی دارد. اگر به ضعف بینایی مبتلا هستید می‌توانید روزانه یک فنجان دمکرده‌ی اویشن مصرف کنید. کودکانی که به تنبلی چشم مبتلا هستند، بهتر است چای اویشن مصرف کنند.

یکی دیگر از مزیت‌های مصرف چای اویشن تاثیر آن در مبارزه با انواع باکتری و ویروس در بدن است. این گیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

خواص آویشن کوهی برای سرماخوردگی

یکی دیگر از مزیت‌های مصرف چای اویشن تاثیر آن در مبارزه با انواع باکتری و ویروس در بدن است. این گیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. دمنوش اویشن با تقویت گلبول‌های سفید بدن را در برابر ویروس‌های سرماخوردگی تقویت می‌کند. همچنین این دمنوش می‌تواند باکتری‌های درون و بیرون بدن را نیز از بین ببرد.
گفته می‌شود. بانوانی که به عفونت‌ رحم مبتلا هستند می‌توانند روزانه یک فنجان چای اویشن مصرف کنند. با این روش بیماری آن‌ها به مرور زمان از بین می‌رود. در فصل سرد زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی می‌توانید یک فنجان اویشن را با یک قاشق عسل طبیعی ترکیب و میل کنید. ترکیب اویشن و عسل همانند یک آنتی‌بیوتیک عمل می‌کند.

درمان کم خونی با چای اویشن

یکی دیگر از خواص آویشن کوهی درمان کم خونی است. این دمنوش حاوی مقدار زیادی آهن است که باعث درمان کم‌خونی می‌شود. افرادی که به دلیل کم خونی مدام خسته به نظر می‌رسند، بیشتر از دیگران در معرض عفونت قرار می‌گیرند. اما مصرف روزانه یک فنجان چای آویشن باعث درمان کم‌خونی می‌شود.

یکی دیگر از خواص آویشن در لاغری و کاهش وزن است. این دمنوش باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود. در نتیجه به حذف چربی‌های اضافه بدن کمک می‌کند. با سوخت و ساز چربی‌ها در بدن انرژی تولید می‌شود

تاثیر دمنوش اویشن برای کاهش وزن

یکی دیگر از خواص آویشن در لاغری و کاهش وزن است. این دمنوش باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود. در نتیجه به حذف چربی‌های اضافه بدن کمک می‌کند. با سوخت و ساز چربی‌ها در بدن انرژی تولید می‌شود. وقتی به دلیل رژیم لاغری غذا مصرف نمی‌کنید، اویشن به شما در تحمل گرسنگی و در نتیجه لاغری کمک می‌کند.

سلامت دهان و دندان

یکی دیگر از خواص آویشن دم کرده برای سلامت لثه و دندان‌هاست. از یکسو دمنوش این گیاه حاوی مقدار زیادی منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که به استحکان دندان‌ها و استخوان‌ها کمک می‌کند. از سوی دیگر به دلیل اینکه دمنوش اویشن خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد، به درمان التهاب و عفونت لثه کمک می‌کند. این دمنوش را بعد از خنک شدن در دهان غرغره کنید.

اگر بستنی خیلی دوست دارید. اما به خاطر رعایت رژیم غذایی و اضافه وزن نمی‌توانید با خیال راحت بستنی بخورید، این مقاله را تا آخر دنبال کنید. دستور تهیه چند بستنی رژیمی بسیار خوشمزه و ساده را با هم بررسی می‌کنیم. شاید فکر می‌کنید درست کردن بستنی در خانه، کار بسیار دشواری است. اما این‌طور نیست و من به شما قول می‌دهم، در خانه به راحتی می‌توانید این بستنی‌ها را درست کنید.

بستنی ماست و هلو

قطعا هلو طعم بی‌نظیری به این بستنی خواهد داد. از هلو خرد شده و یخ زده در این بستنی رژیمی خانگی استفاده می‌شود.

 3 و نیم پیمانه هلوی یخ زده

نصف پیمانه شکر

نصف پیمانه ماست ساده و بدون چربی

هلو و شکر را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا ترکیب کنید. حالا نوبت افزودن ماست است. ماست را به تدریج به مخلوط کن اضافه کنید. درون یک ظرف ریخته و برای چند ساعت داخل فریزر نگه‌داری کنید. سپس از فریزر خارج کرده و با اسکوپ درون ظرف موردنظر قرار دهید. برای تزیین می‌توانید از کمی گردوی پودر شده یا کنجد خام استفاده کنید.

بستنی توت فرنگی

این بستنی رژیمی با موز و توت‌فرنگی و بدون شیر و خامه و ماست تهیه شده. مطمئنا یک بستنی کاملا رژیمی است. ترکیب موز و توت فرنگی با هم جالب و خوش طعم خواهد شد.

۱ پیمانه توت فرنگی تازه

۲ عدد موز متوسط

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

¼ پیمانه آب یخ زده

۲ قاشق چای‌خوری عسل

طرزتهیه بستنی رژیمی موز و توت‌فرنگی

توت فرنگی و موز  را خرد کنید. و به صورت جداگانه به مدت ۱۲ ساعت در فریزر قرار دهید. توت فرنگی‌ها را از فریزر خارج کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در هوای اتاق قرار دهید. حالا توت فرنگی‌ها را درون مخلوط کن ریخته و کاملا میکس کنید. موز یخ‌زده و آبلیمو را افزوده و دوباره مخلوط کنید. در صورت لزوم آب را برای رسیدن به قوام موردنظر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی عسل اضافه کنید.حالا این مخلوط خوشمزه را درون یک ظرف ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت درون فریزر قرار دهید. از فریزر خارج کرده و با اسکوپ بستنی درون ظرف موردنظر ریخته و از طعم آن لذت ببرید.

بستنی انبه و آناناس

انبه و آناناس هر دو میوه‌های گرمسیری هستند. و در صورت ترکیب با هم، طعم بی‌نظیری خواهند داشت. این بستنی ساده و خوشمزه را که از مواد طبیعی تشکیل شده، در خانه درست کنید و با طعم بی‌نظیرآن، روز شادتری داشته باشید.

۱ پیمانه تکه‌های آناناس منجمد

۱ پیمانه تکه‌های انبه منجمد

 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

۱ قاشق چای‌خوری عسل

¼ پیمانه آب یخ زده

آناناس، انبه و لیمو را با هم میکس کنید. حالا عسل را افزوده و در صورت نیاز می‌توانید آب سرد را بیافزایید تا به غلظت دلخواه برسید.

می‌توانید همین حالا سرو کنید. یا به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. سپس سرو کنید.

بستنی موز و بادام زمینی

این بستنی از ترکیب موز و کره بادام‌زمینی، با تزیین شکلات و خرده‌های بادام‌زمینی یک عصرانه ایده آل برای دورهمی‌های شماست. اگر اضافه وزن دارید، می‌توانید از مقدار کره‌بادام زمینی کم کرده و شکلات آب‌شده را حذف کنید. تا با خیال راحت بتوانید میل کنید.

۳ عدد موز خرد شده یخ زده

۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی

۱ قاشق چایخوری شکلات آب شده

۲ قاشق چایخوری بادام زمینی خرد شده

موز یخ زده و کره بادام زمینی را با هم در مخلوط کن بریزید. خوب ترکیب کنید. درون ظرف ریخته یک ساعت در فریزر قرار دهید. پس از این که از فریزر خارج کردید، اسکوپ بزنید و با شکلات آب شده و تکه‌های بادام زمینی آن را تزیین کرده و سرو کنید.

بستنی شکلاتی خانگی

حالا می‌رسیم به بستنی شکلاتی که مطمئنا طرفداران زیادی دارد. شکلات برای سلامت مغز و قلب بسیار اهمیت دارد. اگر اضافه وزن دارید، می‌توانید از مقدار شکلات کم کنید. می‌توانیم بگوییم این دستور یکی از بهترین دستورهای تهیه برای بستنی شکلاتی کم چرب است. اما نیاز به دستگاه بستنی‌ساز دارد.

۱ قاشق چایخوری ژلاتین

۲ قاشق غذاخوری آب

۳ پیمانه شیر کم چرب

۳ زرده  تخم مرغ

¼ پیمانه پودر کاکائو

شکلات خرد شده

آب را به ژلاتین افزوده و کنار بگذارید. حالا یک یا دو بار این مخلوط را هم بزنید. شیر، کاکائو و شکلات را با هم مخلوط کرده و در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید. زرده های تخم مرغ را بیفزایید. حالا نوبت افزودن ژلاتین به شیر است تا کاملا در آن حل شود. مخلوط را درون ظرف بستنی ساز ریخته و مطابق دستورالعمل دستگاه، مخلوط کنید. در صورت نیاز قبل از سرو درون فریزر قرار دهید.

بستنی ماست و انبه

این دستور به عنوان یک دسر خوشمزه می‌تواند پذیرایی از مهمانانتان را زیباتر کند.

۴ پیمانه انبه منجمد

۱ پیمانه ماست یونانی بدون چربی

۲ قاشق چایخوری عسل یا شکر قهوه‌ای

ماست یونانی را برای یک ساعت درون فریزر قرار دهید. سپس به همراه تکه‌های منجمد انبه و عسل درون مخلوط کن ریخته و با هم خوب میکس کنید. حالا این مخلوط را درون یک ظرف ریخته و برای ۳ ساعت درون فریزر قرار دهید. اسکوپ بزنید و میل کنید.

سمنو یکی از غذاهای مقوی و لذیذ ایرانی است که در برخی از نقاط مختلف کشور آن‌ را با نام‌های دیگر سمنک، سمن بیا و یا سمنوبوا هم می‌شناسند. این دسر چسبنده و شیرین یکی از سین‌های سفره‌ی هفت‌سین را تکمیل می‌کند. در گذشته ایرانی‌ها در مراسمات مذهبی سمنو می‌پختند و آن را به عنوان یک غذای نذری به اطرافیان خود می‌دادند. اما اکنون کمتر کسی با طرز تهیه سمنو آشنایی دارد. بیشتر ما برای سفره‌ی عید نوروز، سمنوی خود را از بازار تهیه می‌کنیم. حالا به جای اینکه آن را از بازار بخرید، می‌توانید با طرز پخت سمنو آشنا شوید و این چاشنی لذیذ را خودتان در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت سمنو

• گندم برای جوانه زدن: ۱ کیلوگرم
• آب: به مقدار لازم
• آرد جوانه‌ گندم یا آرد سنگک: ۳ کیلوگرم

طرز تهیه سمنو

برای پختن این غذا باید چند مرحله را پشت سر بگذارید.

مرحله اول: جوانه زدن گندم‌ها

برای پختن سمنو ابتدا گندم‌ها را تمیز بشویید و خیس کنید. گندم‌ها باید به مدت چند روز خیس بمانند تا جوانه بزنند. برای جلوگیری از بدبو شدن گندم‌ها، باید روزی ۴ تا ۵ بار آب آن‌ها را عوض و روی یک پارچه‌ی نخی پهن کنید. زمانی که جوانه‌ی سفید‌رنگ گندم‌ها درآمد، وقت پختن این غذاست.

سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است

مرحله‌ی دوم: آب جوانه‌ی گندم را بگیرید

در مرحله‌ی بعد طرز تهیه سمنو باید آب جوانه گندم را با کمک چرخ گوشت بگیرید. سپس مواد را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با کمک صافی یا یک پارچه نخی، آب جوانه‌ها را از تفاله‌ها جدا کنید.

مرحله سوم: پختن سمنو

در این مرحله شیره‌ی بدست آمده را با مقدار مشخص شده‌ی آرد جوانه و یا آرد سنگک مخلوط کنید. حالا این ترکیب را روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا سمنوی شما ته نگیرد. برای اینکه سمنو خوشرنگ‌تر شود، مقداری از شیره‌ی جوانه گندم را نگهدارید و در زمان پختن به تدریج به سمنو اضافه کنید. این روش هم باعث خوشمزه‌تر شدن سمنو می‌شود و هم رنگ آن را زیباتر می‌کند.
طرز پخت سمنو به نحوی است که باید زمان زیادی برای آن صرف کنید. شعله در ابتدا باید زیاد باشد تا این غذا غلیظ شود. سپس باید روی حرارت ملایم باشد تا سمنو ته نگیرد.

با خواص سمنو آشنا شوید

حالا که با روش پخت سمنو آشنا شدید، لازم است تا خاصیت‌های این چاشنی مقوی و لذیذ را هم بدانید. در ادامه به فواید متعدد این غذا می‌پردازیم.

• یک غذای مقوی است
• باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود
• از سرطان پیشگیری می‌کند
• رشد جسمی و ذهنی کودکان
• سمنو در بارداری
• خاصیت‌های سمنو در دوره‌ی شیردهی
• کمک به تناسب اندام

از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب می‌شود.

یک غذای مقوی است

از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب می‌شود.

سمنو باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود

این غذای خوشمزه حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم است. به همین دلیل از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. اگر کسانی که به پوکی استخوان مبتلا هستند، روزانه تنها چند قاشق سمنو مصرف کنند، به درمان بیماری آن‌ها کمک زیادی می‌کند.

یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند.

از سرطان پیشگیری می‌کند

یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند. در نتیجه از ابتلا به بیماری سرطان پیشگیری می‌کند.

رشد جسمی و ذهنی کودکان

یک خاصیت مهم سمنو برای کودکان است. شیره‌ی جوانه گندم و آرد از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. این غذا باعث رشد ذهنی و جسمی کودکان می‌شود. همچنین به تقویت استخوان‌های کودکان کمک می‌کند.

خاصیت سمنو در بارداری

یکی دیگر از خواص سمنو برای بانوان باردار است. به طوری که اگر زنان باردار در سه ماهه‌ی نخست بارداری این غذا را بخورند، سیستم عصبی جنین سریع‌تر کامل می‌شود. همچنین از نقص سیستم عصبی جنین پیشگیری می‌کند. مصرف سمنو در بارداری باعث تقویت استخوان‌های جنین می‌شود. این غذا سرشار از آهن است که به درمان کم خونی مادران باردار هم کمک می‌کند. جالب است بدانید بانوانی که در زمان بارداری به یبوست مبتلا می‌شوند، می‌توانند سمنو مصرف کنند.

از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آن‌ها بیشتر و مقوی‌تر می‌شود

تاثیر این غذا در دوره‌ی شیردهی

از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آن‌ها بیشتر و مقوی‌تر می‌شود. همین عامل نقش زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد دارد.

کمک به تناسب اندام

سمنو برای افراد لاغر و چاق مناسب است. افرادی که به چاقی مبتلا هستند، می‌توانند به جای یک وعده‌ی غذایی سنگین در زمان شام، سمنو بخورند. این غذا حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث احساس سیری می‌شود. پس از پرخوری جلوگیری می‌کند و در نتیجه چاق نمی‌شوید.
در همین حال افراد لاغر هم می‌توانند در کنار خوردن وعده‌ی غذایی، سمنو را به عنوان یک چاشنی یا میان وعده مصرف کنند. این چاشنی مقوی به دلیل داشتن انواع ویتامین، آهن و سایر مواد مغذی به افزایش وزن آن‌ها کمک می‌کند.

کینوا بهترین جایگزین برای گندم معرفی شده است. این ماده غذایی گلوتن ندارد و مقادیر زیادی فیبر و پروتئین را شامل میشود. این ماده غذایی یک دانه خوراکی مغذی است و خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. در این مقاله میخواهیم با طرز پخت کینوا و نحوه استفاده از آن در سالاد آشنا شویم. پخت این غذا روش های مختلفی دارد. میتوان در مایکروویو، پلوپز و … آن را پخت و همچنین آن را به غذاهای مختلف اضافه کرد.

به میوه‌ای شبیه سیب است. ما ایرانیان این میوه را در ترشی، مربا، در غذاها و به صورت تنها مصرف میکنیم. علاوه بر میوه به برگ این میوه هم خواص زیادی دارد. در میان گروهی از افراد دمنوش برگ به طرفدار زیادی دارد و زیاد مصرف میشود. بسیاری از افراد از خواص این میوه آگاه نیستند. ما امروز قصد داریم تا شما را با خواص این میوه پرکاربرد آشنا کنیم.

سرماخوردگی و آنفولانزا می‌تواند شما را از کار و زندگی انداخته و حسابی کسل و بی‌حوصله‌تان کند. اما پیش از آنکه خود را با آنتی‌بیوتیک‌هایی که چندان توانایی مقابله با ویروس‌ها را ندارند سرگرم کنید، می‌توانید راهی ساده‌تر برای تقویت سیستم ایمنی بدن در پیش گیرید. بسیاری از ما در فصل پاییز اقداماتی را برای پیشگیری از ابتلا به آنفولانزا انجام میدهیم می توانید با داروهای گیاهی این کار را انجام دهید و البته در صورت قابل دسترس نبودن برخی گیاهان، می توانید خشک شده یا فریز شده آنها را در سوپر مارکت ها بیابید. چای‌ها و دمنوش های گیاهی نه‌تنها بسیار مقرون به‌صرفه هستند بلکه مزایای شگفت‌انگیزی هم دارند که گاهی حتی بهتر از دارو جواب می‌دهند. از این پس این مقاله را به خاطر بسپارید تا داروخانه‌ای طبیعی هنگام سرماخوردگی در اختیار داشته باشید. با کرفس همراه باشید تا در مورد دمنوش برای سرماخوردگی بیشتر برای شما توضیح دهیم.

انواع خوراکی برای سرماخوردگی و آنفولانزا !

بهترین دمنوش برای سرماخوردگی

دم‌کرده لیموترش و عسل از دمنوش‌های بسیار مفیدی است که اثر آن بسیار معجزه آساست و در کمترین زمان ممکن حال شما را بهبود می‌بخشد. شما برای درست کردن این دمنوش می‌توانید این دستورالعمل را انجام دهید.

ابتدا آب را بجوشانید و سپس به‌اندازه یک فنجان کنار بگذارید ولرم شود. آب نصف لیموترش و یک قاشق بزرگ عسل به آن بیفزایید. توجه داشته باشید که بهتر است لیموترش به شیوه ارگانیک کشت شده باشد و عسل نیز اصل باشد. در صورتی که عجله دارید می‌توانید کمی آب سرد به آن اضافه کنید تا زودتر خنک شود. این معجون را ناشتا بنوشید.

دمنوش گیاهی برای سرماخوردگی

گل‌گاوزبان و عناب یکی از بهترین دمنوش‌ها برای سرماخوردگی است و اگر کمی از این گیاه را به همراه چند عدد عناب دم کنید و روزی سه بار مصرف کنید، به بهبود سرماخوردگی شما کمک بسیاری می‌کند. همچنین دم‌کرده گل‌گاوزبان به همراه کمی لیموعمانی، یک دمنوش مناسب برای مقابله با سرماخوردگی است. این دمنوش به‌شرط ترش نبودن به‌خصوص در ابتدای شروع علائم سرماخوردگی، یک نوشیدنی مناسب برای بهبود حال بیمار است.

گل‌گاوزبان در درمان سرفه‌های مزمن، وقفه‌های تنفسی و آسم‌های خفیف نیز مؤثر است. در درمان سرفه‌های خشک می‌توان گیاه گل‌گاوزبان را با بابونه، سنبل‌الطیب، شقایق مخلوط نموده و دم‌کرده حاصل از این چند گیاه را روزی ۳-۲ بار بنوشید. شربت تهیه‌شده از دم‌کرده گل این گیاه دارویی به‌عنوان ترکیبی خلط‌آور برای درمان سرفه قابل‌استفاده است.

دمنوش آویشن برای سرماخوردگی

آویشن گیاهی کوهستانی و معطر از تیره نعناییان است که تنوع زیادی دارد. این گیاه دارای طبیعتی گرم و خشک است، خواص آویشن گسترده بوده برخی از فواید دارویی آن شامل درمان سرفه‌های سخت، درمان سرماخوردگی و کاهش علائم آن، تقویت معده و کمک به هضم غذا، کاهش درد سیاتیک و دردهای مفصلی، ضدعفونی‌کننده، التیام درد ناشی از کوفتگی عضلات و ایجاد نشاط است.

پونه کوهی و آویشن شیرازی و عسل یکی از بهترین داروهای گیاهی است. شما برای تهیه این دمنوش، یک قاشق مرباخوری آویشن خشک‌شده را داخل ۲ لیوان آب جوش بریزید. قوری را روی شعله غیرمستقیم قرار دهید تا دم بکشد؛ سپس به مقدار دلخواه، عسل به آن افزون و سرو کنید. همین‌طور می‌توانید هنگام دم‌کشیدن، به آن لیموعمانی نیز بیفزایید.

دمنوش برای سرماخوردگی و عفونت

شما برای درمان سرماخوردگی می‌توانید از دمنوش‌های مختلفی بهره ببرید اما بهتر است برای بهبود عفونت از این دمنوش استفاده کنید. افراد سرماخورده باید ۵۰ گرم آویشن شیرازی، ۴۰ گرم پونه کوهی،۳۰ گرم گل پنیرک و ۲۵ گرم گل ختمی را به همراه چند عدد عناب را جوشانده و سپس محلول صاف‌شده این مخلوط را روزانه ۴ نوبت هر بار ۱ لیوان مصرف کنند.

همچنین مصرف چهارتخم (بهدانه، بارهنگ، تخم شربتی و قدومه شیرازی) سبب نرمی سینه می‌شود و توصیه می‌شود افراد سرماخورده می‌توانند با مصرف شلغم پخته‌شده از این آنتی‌بیوتیک طبیعی بسیار قوی بهره‌مند شوند. در پایان لازم به اشاره است که بخور گیاهانی مانند اکالیپتوس، آویشن، پونه و بابونه نیز تأثیر چشمگیری در درمان سرماخوردگی دارد.

دمنوش برای سرماخوردگی و سینوزیت

چای زنجبیل داغ یکی دیگر از درمان‌های خانگی مؤثر برای عفونت سینوسی است. از گیاهان دارویی مؤثر در درمان سرماخوردگی، زنجبیل است که به دلیل خاصیت تعریق کنندگی سبب خروج ویروس‌ها از بدن می‌شود، همچنین این گیاه خاصیت میکروب‌کشی دارد و سبب تسکین درد نیز می‌شود.

شما برای تهیه این دمنوش، مقداری زنجبیل تازه را در یک فنجان آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس مقدار کمی آب‌لیمو و یک قاشق مرباخوری عسل را به این چای اضافه کنید تا طعم و مزه آن دل‌چسب شود. این نوشیدنی را ۲ تا سه بار در روز بنوشید. چای زنجبیل خواص ضد باکتری و ضدالتهابی زیادی داشته و در درمان بیماری‌های بسیاری مؤثر است.

دمنوش برای سرماخوردگی و گلودرد

سرکه سیب اسیدیته بالایی دارد و می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد و زمانی که با عسل مخلوط شود، حالت ترشی آن را تعدیل می‌نماید. برای درمان گلودرد، سرکه سیب را با عسل و آب مخلوط نمایید و تا زمانی که گرم است بنوشید. اگر دوست ندارید آن را بنوشید و از طعمش خوشتان نیامد، ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب را در نصف فنجان آب گرم مخلوط کنید و یک‌بار در روز غرغره نمایید.

بیشتر بخوانید: خواص بی‌نظیر چای به تازه (درمان خانگی سرماخوردگی و گلودرد)

چای به ، دمنوش معجزه سرماخوردگی

چای به از انواع دمنوش برای سرماخوردگی ! یکی دیگر از خواص چای به تازه پیشگیری از التهاب، تقویت سیستم ایمنی و گلودرد است. از آنجایی که این میوه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، نوشیدن یک فنجان دمنوش آن می‌تواند تا ۲۵% از نیاز روزانه را تأمین کند. مصرف این جای برای درمانی برخی از بیماری‌های التهابی است.

همانطور که میدانید درمان بسیاری از بیماری‌ها را میتوان در طبیعت پیدا کرد. هرچه کمتر از داروهای شیمیایی استفاده کنیم کمتر به بدنمان ضرر میرسانیم و سالم‌تر میمانیم. دمنوش زنجبیل از زمان‌های قدیم برای درمان بسیاری از مشکلات به کار میرفته و طرفدار زیادی داشته.

به‌لیمو گیاهی بومی از آمریکای جنوبی است. این گیاه خواص بسیار زیادی دارد و به عنوان یک گیاه دارویی در تمام جهان شناخته میشود. با این گیاه میتوان دمنوش به‌لیمو درست کرد. همچنین میتوان از گیاهان دیگر نیز استفاده کرد و ترکیبی فوق العاده ساخت. امروز در این مقاله میخواهیم در مورد خواص دمنوش به‌لیمو صحبت کنیم.

طرز پخت اسفناج پلو بسیار ساده و آسان است. این غذای خوشمزه برای به دلیل داشتن اسفناج، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. بسیاری از کودکان از خوردن اسفناج خودداری می‌کنند. در حالی که اسفناج به دلیل داشتن مواد مغذی برای سلامت آن‌ها مفید است. پس شما می‌توانید با روش پخت اسفناج پلو آن‌ها را برای خوردن این سبزی مغزی ترغیب کنید. در ادامه به طرز تهیه اسفناج پلو با رب انار می‌پردازیم.

خواص انار برای سلامتی، از دانستن آن‌ها شگفت‌زده می‌شوید!

مواد لازم برای پخت اسفناج‏ پلو برای ۴ نفر

• گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
• برنج : ۳ پیمانه
• پیاز متوسط : ۲ عدد بزرگ
• لپه : ۱ فنجان
• آب نارنج غلیظ: نصف فنجان
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• سس انار یا رب انار رقیق به دلخواه: یک قاشق غذاخوری
• زعفران دمکرده: یه قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن و پودر سیر: به مقدار کافی

طرز پخت اسفناج پلو با رب انار

برای پخت این غذای لذیذ باید چند مرحله را پشت سر هم انجام دهید که عبارتند از:

مرحله‌ی اول: پخت اسفناج و لپه

ابتدا اسفناج‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس آن‌ها را خرد کنید و با نصف لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید. با حرارت ملایم و آب کم، اسفناج‌ها بخارپز می‌شوند. اجازه دهید تا آب آن کامل تبخیر شود و اسفناج‌ها کامل نرم شوند. در مرحله‌ی بعد لپه‌ها را بپزید و آبکشی کنید. حالا آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله دوم: سرخ کردن گوشت چرخ‌کرده

پیاز را بردارید و نگینی خرد کنید و تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی نرم شد، گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید. حالا نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن و پودر سیر را هم به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا رنگ گوشت‌ها کامل تغییر کند. برای اینکه گوشت کامل بپزد، یک فنجان آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و بعد از ۱۵ دقیقه به غذا سر بزنید.
بعد از اینکه آب گوشت کامل گرفته شد، به آن رب انار را اضافه کنید و با حرارت ملایم غذا را هم بزنید.

طرز تهیه اسفناج پلو بدون گوشت به همین صورت است. اما می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ استفاده کنید.

مرحله‌ی سوم: اضافه کردن اسفناج

در روش طرز پخت اسفناج پلو اگر می‌خواهید این غذا خوشمزه‌تر شود، مقدار کمی پیاز را خرد و با روغن در یک ظرف جدا سرخ کنید. حالا دو عدد سیر ریز شده را به آن اضافه کنید. حالا این مواد را به گوشت چرخ‌کرده سرخ شده اضافه کنید. سپس اسفناج‌های پخته شده و بدون آب را به آن اضافه کنید.
در همین مرحله آب نارنج غلیظ شده را هم به مخلوط گوشت و اسفناج اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید تا با حرارت کم با هم بپزند.

در زمان اضافه کردن اسفناج به گوشت‌چرخ‌کرده، مراقب باشید که بدون آب باشد. زیرا آب زیاد باعث شل شدن برنج می‌شود.

مرحله‌ی چهارم: پختن برنج

در این مرحله برنج را بپزید و بعد از نرم شدن آبکشی کنید. حالا لپه‌هایی را که از قبل پخته و نرم شده‌اند، به برنج اضافه کنید. مراقب باشید در زمان مخلوط کردن برنج و لپه، برنج خرد و خمیری نشود. حالا یک قابلمه بردارید و مقدار کمی از برنج را کف آن بریزید. به اندازه‌ی نصف فنجان آب به آن اضافه کنید.
در مرحله‌ی بعد مقداری از مواد (اسفناج و گوشت چرخ‌کرده) را روی برنج بریزید. سپس مقداری کمی از برنج را مجدداً روی آن ریخته و این لایه‌ها را تا تمام شدن مواد و برنج ادامه دهید. در انتها دم‌کرده‌ی زعفران را روی مواد بریزید. چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید تا سریع‌تر دم بکشد.
درب قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید. شعله را ابتدا زیاد کنید تا غذا بخار کند. بعد چند دقیقه ( ۵ دقیقه) حرارت را کم کنید تا غذا با حرارت کم و بخار دم بکشد.

نکات مهم برای روش اسفناج پلو

طرز تهیه اسفناج پلو بدون گوشت به همین صورت است. اما می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ استفاده کنید.
پخت این غذا به یک ساعت زمان نیاز دارد.
این غذا را می‌توانید برای وعده‌ی ناهار و یا شام سرو کنید.
در زمان اضافه کردن اسفناج به گوشت‌چرخ‌کرده، مراقب باشید که بدون آب باشد. زیرا آب زیاد باعث شل شدن برنج می‌شود.
این غذا برای ۴ نفر است. اگر قصد دارید برای تعداد بیشتری درست کنید، به مواد آن اضافه کنید.

شکل کریسمسی کوکی‌ها می‌تواند برای پذیرایی از مهمانانتان گزینه هیجان انگیزی باشد. معمولا انواع کوکی‌ها با پایه مواد اولیه مشابه و ترکیب چند مواد دیگر، می‌توانند شکل‌های متفاوت و زیبایی به خود بگیرند. در قسمت دوم از کوکی‌های کریسمسی، با ما همراه باشید تا چند کوکی خوشمزه دیگر با هم درست کنیم.

کوکی کریسمس مربایی

این کوکی ترد و خوشمزه با فیلینگ مربا، یک عصرانه عالی برای شما عزیزان خواهد بود.

مواد لازم

۱/۲ پیمانه شکر دانه ریز

۱/۲ پیمانه شکر قهوه ای

۲ قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

۱ پینچ نمک

۱ پیمانه کره نرم شده

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۱/۲ پیمانه خامه غلیظ

۲ قاشق غذاخوری شکر

۱/۲ پیمانه مربای توت فرنگی، شاتوت یا آلبالو

طرز تهیه:

فر را گرم کنید.

آرد، شکر، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه ریخته و با هم ترکیب کنید. کره را اضافه کرده و جوری هم بزنید تا به حالت پودری با هم یکدست شوند. نباید خمیر را ورز دهید. تخم مرغ و خامه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. ۲ قاشق غذاخوری از این مخلوط را کنار بگذارید. مخلوط تخم مرغ و خامه باقی مانده را به مخلوط اصلی اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.

خمیر را با ضخامت نیم سانت، روی کاغذ روغنی پهن کرده. و به شکل دلخواه کاتر بزنید. یک طرف کوکی ها را به مخلوط تخم مرغ و خامه که کنار گذاشته بودید،  آغشته کرده و روی آن شکر  بپاشید. کوکی ها را با فاصله در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید. ۷ تا ۹ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا طلایی روشن شوند.

مربای مورد نظر را که می‌تواند از هر نوع مربا باشد، روی نیمی از کوکی‌ها پخش کنید. و کوکی دوم را روی آن قرار دهید.

کوکی‌های  مربایی را با یک نوشیدنی گرم میل کنید. نوش جان

شیرینی زنجبیلی با شکلات سفید

این شیرینی کریسمس خوشمزه برای هدیه بردن گزینه بسیار مناسبی است.

مواد لازم:

۲ و یک چهارم پیمانه آرد سفید

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

۱ پینچ نمک

۲ قاشق مرباخوری زنجبیل

۱ قاشق مرباخوری دارچین

۱/۵ قاشق مرباخوری میخک

۱/۴ قاشق مرباخوری جوزهندی

۳/۴  پیمانه کره نرم شده

۱/۲ پیمانه + ۳ قاشق غذاخوری شکر

۱/۲ پیمانه شکر قهوه ای

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل

 2پیمانه چیپس شکلات سفید

طرز تهیه:

در یک کاسه، آرد، جوش شیرین، نمک، زنجبیل، دارچین، میخک و جوز هندی را مخلوط کنید.

کره را با شکر و شکر قهوه ای ترکیب کرده و با همزن خوب مخلوط کنید.

تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه و مخلوط کنید. با سرعت کم همزن، به آرامی مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

 کاسه را با نایلون پلاستیکی پوشانده و ۱ ساعت در جای خنک استراحت دهید.

فر را گرم کنید.

با اسکوپ بستنی، خمیر را جدا کرده، کمی روی آنها را صاف کنید. و با فاصله کنار هم در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید.

با دمای ۱۸۰ درجه ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.

چند دقیقه روی توری قرار دهید تا خنک شوند.

شکلات سفید را به روش بنماری( حرارت غیر مستقیم) یا در مایکروفر به مدت ۳ دقیقه ذوب کنید.

نیمی از هر کوکی را در مخلوط شکلات سفید ذوب شده آغشته کنید.

سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید تا در دمای اتاق قرار گیرد.

برای طراحی‌های بیشتر روی شیرینی‌ها، میتوانید از رویال آیسینگ که در قسمت اول کوکی کریسمس آموزش داده شد، استفاده کنید.

ستاره‌های کریسمس بادامی

این کوکی با دانه چیا، که سرشار از منزیم و پتاسیم است، تهیه شده است. و یکی از بهترین پروتئین‌های گیاهی محسوب می‌شود. مهمترین خصوصیت دانه چیا، وجود اسیدهای چرب امگا ۳ است. که آن را به یک ماده غذایی مفید تبدیل کرده است.

مواد لازم:

۱ و ¾ پیمانه بادام(۲۵۰ گرم) پودر شده

¾ پیمانه شکر (۱۰۰ گرم)

۱ قاشق غذاخوری دانه چیا

۲ قاشق غذاخوری آب سرد

۲ قاشق چایخوری دارچین

یک دوم قاشق چایخوری پودر وانیل

۲ قاشق غذاخوری شربت افرا

روغن مایع ۲ غذاخوری

طرزتهیه:

دانه چیا را به همراه آب مخلوط کرده و کنار بگذارید.

شکر، پودر بادام، دارچین و پودر وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. می‌توانید از یک همزن دستی استفاده کنید.

دانه‌های چیا خیس خورده، شربت افرا و روغن مایع را اضافه کنید. حدود ۳۰ ثانیه همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر چسبنده به دست آید.

فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

خمیر را بین دو تکه کاغذ روغنی پهن کنید. ضخامت آن باید در حدود ۵ میلی متر باشد.

با استفاده از کاترهای ستاره‌ای کوچک، حدود ۳۰ ستاره را قالب بزنید.

ستاره ها  را روی سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید.

به مدت ۸ تا۱۰ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.

 بگذارید کوکی ها چند دقیقه خنک شوند. سپس روی آنها را با پودر قند تزیین کنید.

شکل کریسمسی کوکی‌های خانگی می‌تواند برای پذیرایی از مهمانانتان گزینه هیجان انگیزی باشد. معمولا انواع کوکی‌ها با پایه مواد اولیه مشابه و ترکیب چند مواد دیگر، می‌توانند شکل‌های متفاوت و زیبایی به خود بگیرند. خصوصا برای کودکان که درست کردن کوکی و شکل دادن به آن‌ها، برایشان بسیار سرگرم کننده است. پس با ما همراه باشید تا دستور تهیه چند کوکی کریسمس خوشمزه خانگی با ظاهری بسیار زیبا را با هم تجربه کنیم.

کوکی زنجبیلی

این کوکی‌ها کاملاً نرم هستند. و با داشتن زنجبیل، عطر و طعمی دلنشین برای روزهای سرد سال  به همراه دارند. زنجبیل به دلیل طبع گرم، برای فصل زمستان گزینه بسیار مناسبی است. در تهیه انواع شیرینی،کیک‌ و دسر می‌توان از زنجبیل استفاده کرد. حتی می‌توانید دمنوش زنجبیل و عسل را با این کوکی‌های خوشمزه، میل کنید.  دستور تهیه کوکی زنجبیلی را که یکی از کوکی‌های کلاسیک به حساب می‌آید، امتحان کنید و از آن لذت ببرید. درست کردن خمیرآن بسیار آسان است. و با تزئینی ساده و سرگرم کننده، برای همه خصوصا بچه‌ها بسیار لذت‌بخش است.

مواد لازم برای کوکی زنجبیلی

آرد سفید: این آرد پایه تمام کوکی‌هاست. آرد نان را توصیه نمی‌شود.

زنجبیل، دارچین، جوز هندی، میخک: این ترکیب ادویه جات، طعمی سنتی به کوکی‌ها می‌بخشد.

بیکینگ پودر و جوش شیرین: این دو به کوکی‌ها کمک می‌کنند تا کمی پف کنند.

نمک: مقدار کمی نمک در طعم و بافت کوکی‌ها تاثیرگذار است.

شکر قهوه ای: شکر قهوه ای کمک می‌کند کوکی‌ها بافت کلاسیک خود را حفظ کنند.

کره: بافت کوکی را نرم و ترد می‌کند.

زرده تخم مرغ: استفاده از زرده تخم مرغ باعث می‌شود کوکی‌ها زیاد پف نکنند. و شکل زیبای خود  را از دست ندهند.

وانیل: عطر و بوی ویژه‌ای می‌بخشد.

شیر: به کمی نازک شدن خمیر کمک می‌کند.

۳ پیمانه (۴۲۵ گرم) آرد

۱ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل تازه

۲ قاشق چای‌خوری دارچین

۱/۶ قاشق غذاخوری میخک

۱/۴ قاشق غذاخوری جوزهندی

۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

۱/۲ قاشق چای‌خوری جوش شیرین

۱پینچ نمک

۳/۴ پیمانه (۱۶۵ گرم) شکر قهوه ای

۱۰ قاشق غذاخوری (۱۴۲ گرم) کره نرم شده

۱ عدد زرده تخم مرغ بزرگ

کمی عصاره وانیل

۱ تا ۲  قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه:

فر را از قبل گرم کنید.

مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. ترکیب آرد، زنجبیل، دارچین، میخک، جوز، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک.

در کاسه با همزن شکرقهوه‌ای و کره را با هم مخلوط کنید. تا خوب ترکیب شود.

زرده تخم مرغ، وانیل و شیر را با ترکیب شکر و کره، مخلوط کنید.

مواد خشک را به این ترکیب اضافه کنید. با استفاده از همزن با سرعت کم، به آرامی هم بزنید.

خمیر را۱۰ تا ۲۰ دقیقه در نایلون، در فریزر قرار دهید.

با ضخامت نیم سانت خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید. و قالب بزنید.

بیسکوییت‌ها را با فاصله روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، کنار هم بچینید.

در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار دهید.

کوکی‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.

روکش آیسینگ برای تزیین:

سفیده تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد

آب لیموی تازه (یا کرم تارتار): ۱ ق چ

پودر قند الک شده:  ۲ پیمانه (۲۳۰ گرم)

سفیده تخم مرغ و آبلیموی تازه، یا کرم تارتار را با ۲ الی ۳ قاشق پودر قند، با همزن با سرعت متوسط هم بزنید. تا سفیده کف کند.

در حین هم زدن کم کم بقیه پودر قند را اضافه می‌کنیم تا به مخلوطی صاف و نرم و یکدست برسیم. ممکن است تمام پودرقند نیاز نباشد.

در صورت نیاز از رنگ های خوراکی برای رنگی کردن آیسینگ استفاده کنید.

مخلوط را باید در یخچال نگه داری کنید.

آیسینگ را داخل قیف نایلونی ریخته. و بیسکوییت‌ها را با آیسینگ تزیین کنید. برای مدت کمی در یخچال بگذارید.

کوکی‌ها را با چای گرم میل کنید.

کوکی آبنباتی

۱ پیمانه پودر قند

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

۳ پیمانه آرد سفید

یک پینچ نمک

چند قطره رنگ قرمز خوراکی

۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه

کره و پودرقند را با همزن مخلوط کنید.

عصاره وانیل و تخم مرغ را افزوده و دوباره هم بزنید.

سرعت همزن را کاهش داده و آرد و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

به نیمی از خمیر، کمی رنگ قرمز خوراکی بیفزایید و آرام مخلوط کنید. نباید خمیر را ورز دهید.

خمیر کوکی‌ها را درون کیسه پلاستیکی گذاشته و محکم بپوشانید.

یک ساعت فریزر یا شب را در یخچال نگه‌داری کنید.

فر را از قبل گرم کنید.

کمی از هر خمیر جدا کنید، خمیر را به شکل لوله ای در دست شکل داده و کنار هم قرار دهید.

خمیر کوکی را به مدت ۱۵ دقیقه قبل از پخت، خنک کنید.

حالا هر دو خمیر لوله‌ای شکل را به هم بتابانید و به شکل عصا آن‌ها را کج کنید.

تا زمانی که کف شیرینی‌ها قهوه‌ای بسیار روشن شود، ۱۰-۱۲ دقیقه شیرینی‌ها را بپزید.

دمنوش مهرگیاه برای لاغری و کاهش وزن یک راهکار عالیست. این دمنوش جایگزینی برای بسیاری از داروهای شیمیایی است که این روزها در بازار زیاد شده‌اند. در عین حال که استفاده از دمنوش گیاهی مهرگیاه باعث لاغری می‌شود، به آرامش اعصاب و سلامت سیستم گوارش هم کمک زیادی می‌کند. بسیاری از متخصصان طب سنتی بر این نظر هستند که استفاده از دمنوش مهرگیاه می‌تواند به تسکین دردهای عمومی بدن هم کمک کند. در ادامه به خواص این دمنوش می‌پردازیم.

• دمنوش گیاهی مهرگیاه چیست؟
• تاثیر دمنوش مهرگیاه برای لاغری
• خواص دمنوش مهرگیاه
• دمنوش مهر گیاه گل گاوزبان چه خواصی دارد؟
• دمنوش مهرگیاه زنجبیل چه خواصی دارد؟

دمنوش گیاهی مهرگیاه چیست؟

مهرگیاه یکی از گیاهانی به شمار می‌رود که در تاریخ باستان تمامی کشورها ارزش و ارج زیادی داشته است. به طوری که ایرانیان باستان آن را گیاهی افسانه‌ای می‌دانستند که چیدن آن باعث وقوع اتفاقات ناگوار است. در باورهای اسطوره‌ای تمامی مردم دنیا از جمله یونانیان هم مهرگیاه یک گیاه ارزشمند و اسطوره‌ای بود. اما در قرن گذشته مشخص شد که دمنوش این گیاه خواص زیادی را برای سلامت بدن به همراه دارد. کاهش وزن، سلامت بدن، مقابله با اضطراب و استرس از جمله فواید و خواص این دمنوش است.

تاثیر دمنوش مهرگیاه برای لاغری

یکی از خواص دمنوش مهرگیاه برای بدن، افزایش سوخت و ساز بدن است. اگر در زمانی که رژیم غذایی و برنامه‌ی ورزش را در پیش گرفته‌اید، دمنوش مهرگیاه را هم مصرف کنید، بعد از مدت کوتاهی به نتایج مفیدی دست پیدا می‌کنید. اگر این دمنوش را به همراه لیمو امانی دم کنید، تاثیر بیشتری بر روی روند لاغری دارد.
تاثیر این گیاه بر روی لاغری تا حدی است که بسیاری از متخصصان طب سنتی معتقدند حتی اگر از میزان ورزش خود کم کنید، باز هم تاثیر مفیدی بر روی لاغری دارد.

یکی از خواص دمنوش مهرگیاه برای بدن، افزایش سوخت و ساز بدن است. اگر در زمانی که رژیم غذایی و برنامه‌ی ورزش را در پیش گرفته‌اید، دمنوش مهرگیاه را هم مصرف کنید، بعد از مدت کوتاهی به نتایج مفیدی دست پیدا می‌کنید.

خواص دمنوش مهرگیاه

دمنوش مهرگیاه خواص زیادی را به همراه دارد. از جمله می‌توان به خاصیت آرام‌بخش بودن آن اشاره کرد. این دمنوش سردردهای میگرنی و دردهای التهابی را درمان می‌کند. یکی دیگر از خواص آن، سلامت و شادابی پوست است. زیرا با تصفیه‌ی خون و پاکسازی کبد، باعث زیباسازی پوست می‌شود. بیمارانی که به دلیل مصرف برخی از داروها و یا شیمی درمانی به تهوع شدید مبتلا می‌شوند، می‌توانند دمنوش مهرگیاه میل کنند.

دمنوش مهر گیاه گل گاوزبان چه خواصی دارد؟

اگر مهرگیاه را با گل گاو زبان ترکیب کنید، تاثیر زیادی بر روی آرامش اعصاب دارد. دم کرده‌ی هر دو گیاه نشاط‌آور است و باعث کاهش استرس و اضطراب می‌شود. همچنین باعث تقویت حواس پنج‌گانه در شما می‌شود. دمنوش مهر گیاه گل گاوزبان تاثیر زیادی بر سلامت قلب دارد. زیرا گل گاوزبان نیز همانند مهرگیاه بر روی سیستم عصبی تاثیر مثبت دارد. همین موضوع به آرامش بیشتر شما می‌انجامد.
کسانی که به تنگی نفس مبتلا هستند، می‌توانند این دمنوش را میل کنید. توصیه می‌شود در آن مقداری لیمو امانی هم اضافه کنید. زیرا تاثیر نشاط‌آور و آرام‌بخش دارد. در واقع می‌توانید این دمنوش را به جای چای و قهوه مصرف کنید. پس نه تنها دمنوش مهرگیاه برای لاغری مفید است، بلکه در کنار گل گاوزبان به سلامت جسم هم کمک می‌کند.
برای درست کردن دمنوش مهر گیاه گل گاوزبان می‌توانید به مقدار ۲۰۰ میلی‌لیتر آب جوش تهیه کنید. سپس مقداری از برگ تازه مهرگیاه و گل گاوزبان یا پودر خشک‌شده‌ی آن‌ها را در آب جوش بریزید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه دم بکشد. اگر میزان آب دو برابر شد، باید دمنوش به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد. سپس آن را بدون قند یا مواد دیگری میل کنید.

اگر مهرگیاه را با گل گاو زبان ترکیب کنید، تاثیر زیادی بر روی آرامش اعصاب دارد. دم کرده‌ی هر دو گیاه نشاط‌آور است و باعث کاهش استرس و اضطراب می‌شود. همچنین باعث تقویت حواس پنج‌گانه در شما می‌شود.

دمنوش مهرگیاه زنجبیل چه خواصی دارد؟

اگر مدتی است که کم حوصله شده‌اید و قادر به انجام هیچ کاری نیستید، بهتر است به سراغ دمنوش مهرگیاه زنجبیل بروید. ترکیب این دو گیاه با هم باعث افزایش انرژی شما می‌شود. زنجبیل نوعی ادویه‌ی معطر و خوراکی است که به تصفیه‌ و پاکسازی خون کمک می‌کند. همچنین این گیاه تاثیر زیادی در افزایش انرژی دارد. اگر زنجبیل را با مهرگیاه ترکیب و سپس دمنوش آن را درست کنید، بعد از مدت کوتاهی به خاصیت درمانی آن پی می‌برید. این دمنوش به درمان حالت تهوع کمک می‌کند. این دمنوش در لاغری هم مؤثر است.
برای درست کردن دمنوش مهرگیاه زنجبیل باید هر دو گیاه را با هم در آب جوش بریزید. سپس اجازه دهید تا به مدت ۵ دقیقه دم بکشد. بعد از خنک شدن میل کنید.

دمنوش نعناع فلفلی فواید سلامتی بسیاری  برای سندرم روده تحریک پذیر، حالت تهوع، سردرد، سرماخوردگی و آنفولانزا نشان داده است. یک دمنوش خوش‌عطر و خوش‌طعم که در این روزهای سرد سال می‌تواند مزایای بسیاری برای سلامتی شما داشته باشد. با ما همراه باشید تا چند دمنوش ترکیبی با این گیاه را با هم بررسی کنیم.

خواص نعناع فلفلی

نعناع فلفلی گیاهی معطر از خانواده نعناست. از پیوند نوعی هندوانه و نعنای تند، رشد می‌کند. بومی اروپا و آسیا و قرنهاست که به عنوان یک داروی سنتی برای انواع بیماری ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ‌های نعناع حاوی چندین ماده ضروری از جمله منتول، مونتون و لیمونن است. منتول خاصیت خنک کنندگی و رایحه بخشی به نعناع می‌دهد. نعناع فلفلی فواید بسیاری دارد که در ادامه بررسی می‌کنیم.

سوء هاضمه

به گفته محققان، نعناع برای بهبود عضلات معده و جریان صفرا داروی مناسبی است. همین مورد باعث می‌شود، برای افرادی که مشکل سوء هاضمه دارند، مناسب باشد. همچنین اسپاسم روده را برطرف کرده و عمل هضم را بهبود می‌بخشد.

البته بهتر است افرادی که مبتلا به بیماری رفلکس معده هستند، از خوردن این دمنوش اجتناب کنند.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع خوراکی برای هضم بهتر غذا

سندرم روده تحریک پذیر

نعناع فلفلی می‌تواند علائم بیماریIBS ، شامل درد، نفخ و اسهال را بهبود بخشد. نعناع با فعال کردن کانال ضد درد در روده بزرگ، موجب کاهش درد التهابی می‌شود.

بیماری‌های پوستی

روغن نعناع برای کاهش سوزش و خارش پوست و همچنین بهبود قرمزی پوست، مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته باید کمی رقیق شود و با احتیاط در ناحیه‌ای کوچک تست شده. و سپس استفاده کنید.

سردرد و میگرن

دمنوش نعناع فلفلی با ایجاد احساس آرامش و بهبود اسپاسم عضلات، تاثیر زیادی در کاهش سردرد دارد. منتول موجود در نعناع، موجب افزایش جریان خون و ایجاد احساس خنک کنندگی می شود. همین طور استفاده موضعی از روغن نعناع روی پیشانی، می‌تواند سردرد‌های تنشی را بهبود بخشد.

سرماخوردگی و آنفولانزا

منتول، ماده اصلی نعناع، تاثیرات ضدعفونی کنندگی موثری دارد. و برای افراد مبتلا به سرفه خوب است. همچنین می‌توانید از بخور نعنا برای گرفتگی راه تنفسی استفاده کنید. همچنین ممکن است گرفتگی‌های سینوس را تسکین دهد. و راحت‌تر نفس بکشید.

از بین بردن بوی دهان

از عصاره نعناع برای ساخت انواع خمیردندان و دهانشویه استفاده می‌شود. چای نعنا نیز با ایجاد حس خنکی، و از بین بردن میکروب‌های ایجاد کننده پلاک دندان، نفس شما را تازه و خوشبو می‌کند.

بالابردن سطح انرژی

دمنوش نعناع فلفلی با کاهش خستگی و تنش‌هایی که در طول روز، پیش می‌آید، میزان انرژی شما را افزایش داده و شما را شاداب‌تر می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات طبیعی موجود در نعناع اثرات مفیدی بر میزان انرژی و کاهش خواب آلودگی دارد.

رفع گرفتگی قاعدگی

نوشیدن چای نعناع شدت و طول گرفتگی قاعدگی را کاهش دهد. زیرا نعناع به جلوگیری از انقباض و گرفتگی عضلات کمک می‌کند.

بهبود کیفیت خواب

نوشیدن دمنوش نعناع فلفلی قبل از خواب گزینه ای ایده آل است. زیرا به طور طبیعی فاقد کافئین بوده و علاوه بر این، به عنوان یک شل کننده عضله، آرامش بیشتری را قبل از خواب برای شما به ارمغان می‌آورد.

دمنوش نعناع فلفلی برای لاغری

چای نعناع به طور طبیعی فاقد کالری و دارای طعمی دلپذیر است. پس هنگام تلاش برای کاهش وزن، این دمنوش به یک انتخاب هوشمندانه تبدیل می‌شود. و بتوانید وزن خود را کنترل کنید.

بهبود آلرژی‌های فصلی

نعناع فلفلی حاوی رزمارینیک اسید می‌باشد. یک ترکیب گیاهی که در گلاب و گیاهان خانواده نعناع یافت می شود. و با کاهش علائم آلرژیک مانند آبریزش بینی، خارش چشم و آسم مرتبط است.

افزایش تمرکز

بوی نعناع به افزایش هوشیاری و حافظه کمک کرده. و قدرت تمرکز مغز را بالا می‌برد.

طرز تهیه دمنوش نعناع فلفلی

یک چای خوشمزه، با میزان کم کالری و کافئین است. که در هر ساعت از روز می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید.

برای تهیه دمنوش نعناع فلفلی:

۲ فنجان آب را به جوش بیاورید.

حرارت را خاموش کرده و یک مشت برگ نعناع فلفلی را به آب اضافه کنید.

به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.

چای را صاف کنید و بنوشید.

می‌توانید با کمی عسل، شیرین کنید.

دمنوش نعناع فلفلی و چای سبز

چای سبز حاوی انواع ویتامین های گروه  Bاست. و درصورت ترکیب با نعناع، یک دمنوش ایده‌آل را تشکیل می‌دهند. همچنین ترکیب این دو موجب کم کردن اشتها و در نتیجه رسیدن به تناسب اندام در افراد چاق می‌شود. البته اگر منع مصرفی در موارد بالا که گفته شد، نداشته باشند.

به مقدار مساوی از نعناع فلفلی و چای سبز را با هم ترکیب کنید. درون آب جوش ریخته و بگذارید تا دم بکشد. همراه عسل یا لیمو میل کنید.

دمنوش نعناع فلفلی در بارداری

به دلیل طعم و عطر قوی نعناع، این دمنوش برای زنان باردار می‌تواند موثر باشد. البته در صورتی که در خوردن آن زیاده روی نشود. دمنوش نعناع فلفلی به دلیل بهبود مشکلات گوارشی و کاهش حالت تهوع، می‌تواند یک نوشیدنی مناسب، در صورت رعایت تعادل باشد.

دمنوش نعناع برای لاغری و کاهش وزن مؤثر است. البته این دمنوش خواص دیگری هم دارد. از جمله می‌توان به کاهش موهای زائد، کاهش درد پریودی، بهبود سیستم گوارش و … اشاره کرد. این دمنوش حاوی مقادیر بالایی از چندین نوع آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. برای اینکه بدانید دمنوش نعناع چه خاصیتی دارد در ادامه به آن می‌پردازیم. پس با ما همراه شوید.

• تاثیر دمنوش نعناع برای کاهش درد پریودی
• خواص چای نعناع برای کاهش موهای زائد
• خواص دمنوش نعناع برای لاغری
• بهبود عملکرد سیستم گوارش با چای نعناع
• دمنوش نعناع و زنجبیل و لیمو
• طرز تهیه دمنوش نعناع
• مضرات احتمالی چای نعناع

خانم‌هایی که در زمان قاعدگی به درد شدید مبتلا می‌شوند، دچار انقباضات و اسپاسم عضلات رحم هستند. این موضوع کاملاً طبیعی است و در بسیاری از بانوان دیده می‌شود. اما یکی از راه‌های کاهش درد پریودی، خوردن چای نعناست.

تاثیر دمنوش نعناع برای کاهش درد پریودی

خانم‌هایی که در زمان قاعدگی به درد شدید مبتلا می‌شوند، دچار انقباضات و اسپاسم عضلات رحم هستند. این موضوع کاملاً طبیعی است و در بسیاری از بانوان دیده می‌شود. اما یکی از راه‌های کاهش درد پریودی، خوردن چای نعناست. این دمنوش تاثیر زیادی در کاهش نفخ شکم، دردهای شدید شکمی و گرفتگی قاعدگی دارد. همچنین می‌تواند انقباضات دیواره‌ی رحم را کمتر کند. این دمنوش طبع گرمی دارد و می‌تواند درد پریودی را به راحتی تسکین دهد. برای تاثیر بهتر آن توصیه می‌شود در روز قبل از پریودی یا در همان روز اول، ۲-۳ بار در روز دمنوش نعناع را میل کنید.

خواص چای نعناع برای کاهش موهای زائد

یکی دیگر از خواص دمنوش نعناع، کاهش موهای زائد است. دلیل وجود موهای زائد در بدن زنان، افزایش هورمون‌های اندروژن و هورمون‌های مردانه است. براساس تحقیقاتی که در زمینه‌ی خواص دمنوش چای نعنا در کاهش موهای زائد صورت گرفته، مشخص شده است که نوشیدن دو فنجان چای نعناع به مدت یک هفته، سطح هورمون آندروژن را کاهش می‌دهد. بنابراین تاثیر زیادی در جلوگیری از رشد موهای زائد دارد.

وقتی در حال کاهش وزن هستید، در کنار ورزش و رژیم‌غذایی، دمنوش نعناع میل کنید. این کار به روند لاغری کمک می‌کند. از سوی دیگر چای نعناع به هضم سریع‌تر غذا کمک می‌کند.

خواص دمنوش نعناع برای لاغری

یکی دیگر خواص چای نعناع، تاثیر آن در کاهش وزن و لاغری است. اگر چه نباید گفت که چای نعناع برای لاغری جادو می‌کند، اما تاثیر زیادی در افزایش متابولیسم بدن دارد. وقتی در حال کاهش وزن هستید، در کنار ورزش و رژیم‌غذایی، دمنوش نعناع میل کنید. این کار به روند لاغری کمک می‌کند. از سوی دیگر چای نعناع به هضم سریع‌تر غذا کمک می‌کند. در نتیجه شما سریع‌تر احساس سیری می‌کنید و از غذا خوردن دست می‌کشید. دمنوش نعناع تاثیر زیادی در کاهش اشتهای کاذب دارد. بنابراین در دراز مدت به کاهش وزن کمک می‌کند.

بهبود عملکرد سیستم گوارش با چای نعناع

یکی دیگر از خاصیت‌های دمنوش نعناع برای لاغری کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. می‌دانید که برای لاغری سیستم گوارش باید به خوبی عمل کند. هضم سریع‌تر موادغذایی و دفع مواد زائد از بدن به لاغری شما کمک می‌کند. دمنوش نعناع دقیقاً همین نتیجه را برای سیستم گوارش به همراه دارد.
این دمنوش ماهیچه‌های دستگاه گوارش را نرم‌تر می‌کند. همچنین با افزایش جریان صفرا، باعث دفع بیشتر کلسترول خون می‌شود. از سوی دیگر به کاهش نفخ معده و سوءهاضمه کمک می‌کند.

اگر نعناع، زنجبیل و لیمو را با هم ترکیب کنید، خاصیت آن برای سلامت بدن و لاغری بیشتر می‌شود. این دمنوش به حذف مواد زائدِ بدن کمک می‌کند.

دمنوش نعناع و زنجبیل و لیمو

اگر نعناع، زنجبیل و لیمو را با هم ترکیب کنید، خاصیت آن برای سلامت بدن و لاغری بیشتر می‌شود. این دمنوش به حذف مواد زائدِ بدن کمک می‌کند. همچنین با خاصیت چربی‌سوزی و سم‌زدایی برای کاهش وزن مؤثر است. برای درست کردن دمنوش نعناع و زنجبیل و لیمو می‌توانید به صورت زیر عمل کنید:
به اندازه‌ی دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس به آن یک قاشق نعناع خشک یا ۱۰ عدد برگ نعناع اضافه کنید. ۱ عدد لیموی تازه را هم به این چای اضافه کنید. حالا اجازه دهید تا دمنوش به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کتری یا سماور دم بکشد. بعد از این مدت، دمنوش حاضر است و می‌توانید آن را میل کنید.
اگر دمنوش نعناع و زنجبیل و لیمو را قبل از صبحانه بخورید، تاثیر بیشتری بر روی لاغری دارد. زنجبیل و لیمو هر دو خاصیت ضدالتهابی دارند. وقتی با نعناع ترکیب می‌شوند، بی‌تردید تاثیر آن‌ها بیشتر می‌شود.

طرز تهیه دمنوش نعناع

حالا که متوجه شدید دمنوش نعناع چه خاصیتی دارد خوب است که با آموزش درست کردن آن را هم یاد بگیرید.
برای درست کردن این نوشیدنی ابتدا چند برگ تازه‌ی نعناع را بشویید. سپس داخل قوری بریزید و به آن یک لیوان آب جوش اضافه کنید. حالا اجازه دهید این چای به مدت ۷ دقیقه بر روی حرارت غیر مستقیم (کتری یا سماور) دم بکشد. بعد از این چای نعناع حاضر است و می‌توانید آن را میل کنید.

مضرات چای نعناع

یک نکته مهم که باید در مورد دمنوش نعناع رعایت کنید، تعادل در مصرف این چای است. فراموش نکنید که زیاده‌روی در خوردن هر ماده‌ی غذایی یا دمنوش مضراتی را به همراه دارد. پس در مصرف این دمنوش به نکات زیر توجه داشته باشید:

• اگرچه مصرف دمنوش نعناع برای لاغری مفید است، اما اگر به مشکلات گوارشی از جمله ریفلاکس معده مبتلا هستید، مصرف آن باعث بدتر شدن این وضعیت می‌شود.
• اگر به سنگ صفراوی مبتلا هستید، از مصرف چای نعناع خودداری کنید.
• این دمنوش برای کودکان و نوزادان مناسب نیست و باعث اسپاسم در آن‌ها می‌شود.
• بانوان باردار باید از خوردن چای نعنا در ماه‌های اول خودداری کنند. زیرا باعث سقط جنین می‌شود.

پر حجم و زیباترشدن فرم صورت، یکی از مواردی است که رازیانه به صورت طبیعی برای شما به ارمغان می‌آورد. رازیانه با داشتن اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی به یک گیاه منحصربه‌فرد تبدیل شده است. علاوه بر کاربردهای فراوان این دانه خوش‌عطر در آشپزی، چای رازیانه نیز خواص بی‌شماری برای سلامتی، و خوش‌فرم شدن اندام دارد.

گیاه رازیانه

این گیاه بومی مدیترانه است. و قرن‌هاست به عنوان دارو برای بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. چای رازیانه، با بوی آرام‌بخش و کمی طعم تلخ، موجب بهبود حافظه و کمک به هضم غذا می‌گردد. از دیگر خواص رازیانه:

ضد میکرب و انواع عفونت‌ها

دمکرده رازیانه با تقویت سیستم ایمنی بدن، از شما در برابر عوامل بیماری‌زا مراقبت می‌کند. این چای تاثیرات ضدمیکربی و ضدویروسی است. همچنین ممکن است رازیانه سلامت روان، تسکین علائم یائسگی و کاهش التهاب را بهبود بخشد. اگرچه خوردن رازیانه احتمالا بی‌خطر است، اما زنان باردار باید از مصرف مکمل‌ها یا خوردن روغن این گیاه خودداری کنند.

سلامت خواب

می‌توان بهترین زمان مصرف دمنوش رازیانه را قبل از خواب دانست. دمنوش رازیانه با ایجاد حالت آرامش و شل کنندگی عضلات، شما را برای داشتن خوابی عمیق و راحت آماده می‌کند.

بهبود هضم

چای رازیانه برای درمان مشکلات گوارشی، همچون نفخ، بهبود حرکات منظم روده، و یا ناراحتی‌های معده می‌تواند موثر باشد و عملکرد هضم را بهبود بخشد.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع خوراکی برای هضم بهتر غذا

حاوی آنتی‌اکسیدان

هنگام نوشیدن چای رازیانه، بررخی از انواع آنتی اکسیدان‌ها به مولکول های موجود در خون متصل می شوند. و با آسیب اکسیداتیو مبارزه می کنند. این کار باعث کاهش بار کلیه و کبد شده، و به تولید سلول جدید کمک می‌کند.و حتی می‌تواند علائم پیری را کاهش دهد.

رفع بوی بد دهان

به دلیل خاصیت ضد باکتریایی، یکی از راه‌های پرکاربرد برای رفع بوی بد دهان است.

ارزش غذایی

مزایای تغذیه‌ای ۱ قاشق غذاخوری (۶ گرم) تخم رازیانه خشک به شرح زیر است:

کالری ۲۷

فیبر ۳ گرم

ویتامین ۱۲٪ از نیاز روزانه

کلسیم ۳٪  از نیاز روزانه

آهن ۴٪  از نیاز روزانه

منیزیم ۴٪  از نیاز روزانه

پتاسیم ۸٪ از نیاز روزانه

منگنز ۷٪  از نیاز روزانه

با این که رازیانه کالری کمی دارد، اما بسیاری از مواد مغذی مهم را تأمین می کند. رازیانه تازه منبع خوبی برای ویتامین C است. این ویتامین محلول درآب برای بالابردن ایمنی بدن، و ترمیم بافت‌ها بسیار موثر است. ویتامین C  به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می‌کند.

تمام قسمت های گیاه رازیانه سرشار از آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی مانند اسید کلروژنیک، لیمونن و کوئرستین است. که تمامی این مواد می‌توانند برای سلامتی مفید باشند.

این دانه‌ها حاوی منگنز معدنی هستند. که برای فعال سازی آنزیم‌ها، متابولیسم، محافظت از سلول‌ها، رشد استخوان‌ها، تنظیم قند خون و بهبود زخم‌ها مهم است.

دانه‌های رازیانه حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم می‌باشند. که نقش مهمی در سلامت قلب شما دارند.

به عنوان مثال پتاسیم، به کاهش فشار خون بالا، که یک عامل خطر برای بیماری‌های قلبی است، کمک می‌کند.

افرادی که به بیماری‌های تنفسی مبتلا هستند، با احتیاط بیشتری از رازیانه استفاده کنند. زیرا ممکن است حملات آسم را بیشتر کند.

دمنوش رازیانه برای چاقی صورت

استفاده از رازیانه برای پوست صورت، خواص بسیاری دارد. از جمله کاهش چین و چروک، روشن کنندگی طبیعی، کاهش پف صورت، شادابی چهره و پاک‌کنندگی آلودگی‌ها که به روش‌های زیر امکان‌پذیر است. می‌توانید رازیانه را بجوشانید و عصاره آن حاصل شود و یا آن را پودر کنید. سپس با روغن بادام یا روغن زیتون ترکیب کنید و به صورت ماسک روی پوست قرار دهید.

در روش دیگر، چودر یا دم‌کرده‌ی رازیانه را با ماست و عسل مخلوط کرده و هم بزنید با یکدست شود. حالا به صورت ماسک، به وسیله یک قلموی آرایشی روی پوست خود بمالید و بعد از ۲۰ دقیقه با آب ولرم بشویید.

۹ روش بی‌نظیر برای چاقی و زیبایی صورت

در اینجا به طور کامل تمامی روش‌ها را مورد بررسی قرار دادیم.

طریقه مصرف دمنوش رازیانه برای چاقی:

 با توجه به نوع مزاج و مشورت با پزشک طب سنتی، نوشیدن مداوم دم‌کرده‌ی رازیانه، هر شب یک استکان کوچک، موجب چاقی صورت می‌شود. با خرد کردن یک قاشق از دانه‌های رازیانه و ریختن آب داغ روی آن‌ها یک چای ساده درست کرده و میل کنید.

عرق رازیانه مناسب خانم‌ها

عرق رازیانه دارای طبیعت گرم است. و برای خانم‌ها به خصوص برای عوارض دوران یائسگی پیشنهاد می‌گردد. خصوصا خانم‌هایی که دچار یائسگی زودرس شده‌اند. همچنین برای درمان اختلالات هورمونی نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد. این گیاه در درمان کیست تخمدان زنان نیز بسیار کاربرد دارد. همچنین با کمک به کاهش دردهای دوران قاعدگی، برای خانم هایی که دوران سختی را پشت سر می‌گذارند، می‌تواند به یک دمنوش محبوب برای خانم‌ها تبدیل شود. این مورد بیشتر به دلیل طبیعت گرمی است که رازیانه دارد.

دمنوش رازیانه چاق کننده است؟

یکی از موارد عجیب درمورد رازیانه این است که، رازیانه می‌تواند لاغرکننده هم باشد. حال ببینیم این مورد به چه شکلی اتفاق می‌افتد؟

رازیانه سرعت متابولیسم بدن و در نتیجه سوختن میزان کالری دریافتی از غذاها را بالا می‌برد. این امر موجب کاهش وزن می‌گردد. همچنین رازیانه با کم کردن اشتها می‌تواند میزان میل شما به غذاهای مختلف را کاهش دهد. البته به این نکته توجه داشته باشید که تعادل در مصرف رازیانه باید رعایت شود.

دمنوش رازیانه برای لاغری مؤثر است. اگر مدت‌هاست در فکر تناسب اندام و رژیم لاغری هستید، بهتر است چای رازیانه را هم در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید. دمنوش این گیاه تاثیر زیادی در تقویت هورمون استروژن بانوان دارد. همچنین خواص و فواید دیگری برای تصفیه‌ی خون و پاکسازی کبد دارد. به همین دلیل به زیبا سازی پوست هم کمک می‌کند. اما به طور کلی دمنوش رازیانه خواص متعددی دارد که در ادامه به آن می‌پردازیم.

• خواص دمنوش رازیانه برای لاغری
• چای رازیانه کبد را تصفیه می‌کند
• رازیانه یک ماده‌ی خواب آور است
• مصرف دمنوش رازیانه در بارداری
• بهبود هضم غذا
• افزایش قدرت ایمنی بدن
• کاهش فشار خون با رازیانه
• دمنوش رازیانه برای موهای زائد
• دمنوش رازیانه در شیردهی
• دمنوش رازیانه در پریودی
• طرز تهیه دمنوش رازیانه

یکی از خواص چای رازیانه، کمک به کاهش وزن است. این گیاه با نام دیگر «بادیان» هم نامیده می‌شود که دارای طبعی گرم و خشک است. با نوشیدن دمنوش رازیانه، متابولیسم بدن افزایش می‌یابد.

خواص دمنوش رازیانه برای لاغری

یکی از خواص چای رازیانه، کمک به کاهش وزن است. این گیاه با نام دیگر «بادیان» هم نامیده می‌شود که دارای طبعی گرم و خشک است. با نوشیدن دمنوش رازیانه، متابولیسم بدن افزایش می‌یابد. در نتیجه روند لاغری با سرعت بیشتری به پیش می‌رود. به دلیل اینکه دمنوش رازیانه می‌تواند اشتهای کاذب را از بین ببرد، در مدت کوتاهی قادرید وزن بیشتری را کم کنید.
همچنین این دمنوش خون را تصفیه می‌کند. در نتیجه مواد زائد بدن از جمله کلسترول و قند خون از راه ادرار از بدن دفع می‌شود. پس با حذف مواد زائد، به لاغری هم کمک می‌کند.

چای رازیانه کبد را تصفیه می‌کند

یکی دیگر از خواص دمنوش رازیانه، تصفیه‌ی کبد و خاصیت ادرارآور بودن است. وقتی آن را مصرف می‌کنید تمامی مواد زائد در کبد از راه ادرار از بدن دفع می‌شوند. بنابراین خون و کبد تصفیه می‌شوند. به همین دلیل به کسانی به بیماری کبد چرب مبتلا هستند، توصیه می‌شود، چای رازیانه بنوشند.

رازیانه یک ماده‌ی خواب آور است

برای اینکه بتوانید خواب خود را تنظیم کنید، می‌توانید دمنوش رازیانه بنوشید. ملاتونین یک هورمون است که باعث تنظیم خواب می‌شود. وقتی میزان این هورمون در بدن کم می‌شود، خواب شما مختل می‌شود و در اصطلاح به بی‌خوابی مبتلا می‌شوید. برای درمان بی‌خوابی می‌توانید قبل از خواب یک لیوان دمنوش رازیانه مصرف کنید. این کار باعث افزایش هورمون ملاتونین در بدن می‌شود.

وقتی میزان این هورمون در بدن کم می‌شود، خواب شما مختل می‌شود و در اصطلاح به بی‌خوابی مبتلا می‌شوید. برای درمان بی‌خوابی می‌توانید قبل از خواب یک لیوان دمنوش رازیانه مصرف کنید. این کار باعث افزایش هورمون ملاتونین در بدن می‌شود.

مصرف دمنوش رازیانه در بارداری

دمنوش رازیانه برای سقط جنین یکی از مسائلی است که بسیاری از پزشکان گیاهان دارویی به آن پرداخته‌اند. اگر بانوان باردار در همان ماه‌های اولیه بارداری دمنوش رازیانه مصرف کنند، باعث سقط جنین در آن‌ها می‌شود. البته در حال حاضر این گیاه به صورت دارویی از جمله قطره آنتی‌میگرن، شربت توسیان، شربت تیسیان، پودر ژنرال تونیک، قطره سنکول، سنالین، منتازین و لوسیون تقویت موی سنیره در داروخانه‌ها موجود است. این داروها در زمان بارداری باید با مشورت پزشک مصرف شوند. استفاده‌ی خودسرانه‌ی آن‌ها ممکن است به سلامت جنین آسیب برساند.

بهبود هضم غذا

یکی دیگر از خواص دمنوش رازیانه، کمک به بهبود هضم غذا است. این دمنوش می‌تواند مشکلات گوارشی از جمله حالت تهوع، استفراغ، اسهال، درد شکم و اسپام را درمان کند. از سوی دیگر به دلیل داشتن فیبر زیاد و خاصیت مسهل بودن، یبوست را نیز برطرف می‌کند. به همین دلیل بسیاری تاکید دارند که دمنوش رازیانه برای لاغری مناسب است. چرا که با عملکرد بهتر سیستم گوارش، از چاقی جلوگیری و به روند کاهش وزن کمک می‌شود.

افزایش قدرت ایمنی بدن

رازیانه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C است. این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی را ایفا می‌کند. در واقع ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که تاثیر رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش می‌دهد. این ویتامین در پیشگیری از ابتلا به پیری زودرس نیز مؤثر است و به کلاژن سازی پوست کمک می‌کند.

رازیانه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C است. این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی را ایفا می‌کند. در واقع ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که تاثیر رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش می‌دهد.

کاهش فشار خون با رازیانه

یکی دیگر از خواص دمنوش رازیانه کاهش فشار خون بالاست. این دمنوش حاوی مقادیر بالایی از پتاسیم است. به همین دلیل باعث دفع میزان زیادی از سدیم بدن می‌شود. سدیم عامل اصلی فشار خون در بدن است. اما با خوردن دمنوش رازیانه می‌توانید تاثیر آن را در بدن خنثی کنید.

دمنوش رازیانه برای موهای زائد

گفته می‌شود دمنوش رازیانه برای موهای زائد هم مفید است و میزان آن‌ها را در بدن کم می‌کند. البته دمنوش آن تاثیر زیادی در کاهش موهای زائد ندارد. بلکه باید ۲ قاشق غذاخوری پودر رازیانه را با یک استکان روغن خوراکی ترکیب کنید. سپس اجازه دهید به مدت یک هفته در جای تاریک و خنک بماند. روزی دو بار شیشه را تکان دهید. بعد از آماده شدن آن را هر روز دو یا سه بار در محل مورد نظر ماساژ دهید. بعد از مدتی میزان موهای زائد کمتر می‌شود.

دمنوش رازیانه در شیردهی

علاوه بر اینکه دمنوش رازیانه برای لاغری و کاهش وزن مفید است، به دلیل داشتن عنصر اساسن آنتول (نوعی فیتواستروژن) به افزایش شیر مادر کمک می‌کند. اگر زنان شیرده در این زمان دمنوش رازیانه مصرف کنند، میزان شیر آن‌ها برای نوزاد بیشتر می‌شود.

علاوه بر اینکه دمنوش رازیانه برای لاغری و کاهش وزن مفید است، به دلیل داشتن عنصر اساسن آنتول (نوعی فیتواستروژن) به افزایش شیر مادر کمک می‌کند. اگر زنان شیرده در این زمان دمنوش رازیانه مصرف کنند، میزان شیر آن‌ها برای نوزاد بیشتر می‌شود.

دمنوش رازیانه در پریودی

اگر در هنگام قاعدگی به درد شدید مبتلا می‌شوید، دمنوش رازیانه بخورید. زیرا این دمنوش درد قاعدگی را از بین می‌برد. همچنین اگر بانوان باردار چند روز قبل از زایمان این دمنوش را مصرف کنند، زایمان راحت‌تری خواهند داشت. همانطور که قبلاً اشاره کردیم، مصرف چای رازیانه باید در پایان بارداری باشد تا به جنین آسیب وارد نشود.

طرز تهیه دمنوش رازیانه

برای درست کردن این دمنوش، ابتدا مقداری از دانه‌های آن را در هاونگ و یا غذاساز خرد کنید. این کار باعث آزاد شدن خواص رازیانه در آب می‌شود و تاثیر آن را بیشتر می‌کند. حالا دانه‌ها را داخل یک قوری ریخته و روی آن آب جوش بریزید. اجازه دهید تا دمنوش به مدت ۱۵ دقیقه بر روی حرارت کتری یا سمار بماند. بعد از آن دمنوش رازیانه آماده است. برای تغییر طعم آن می‌توانید مقداری عسل را به آن اضافه و سپس میل کنید.

یکی از محبوبترین فینگر فودهای دنیا فلافل است به طوری که در تمام دنیا طرفدار دارد. این غذا در اصل مربوط به کشور لبنان است. دستور پخت فلافل بسیار متنوع است. یک از بهترین روش‌های درست کردن فلافل روش لبنانی است که البته آبادانی‌ها هم از همین روش برای پخت فلافل استفاده میکنند. فلافل لبنانی یا آبادانی را معمولا با باقلا سبز و نخود درست میکنند. با ما همراه باشید تا به شما دستور پخت فلافل را آموزش دهیم.

شکوفه درخت نارنج را با نام بهار نارنج میشناسیم. بهار نارنج به صورت، اسانس، عرق، دمنوش و روغن مورداستفاده قرار می‌گیرد. بهار نارنج طبیعت گرم دارد. و مهمترین ویژگی آن خاصیت آرامش‌بخشی است. با ما همراه باشید تا چند دمنوش خوش عطر و پرطرفدار با این گیاه را با هم بررسی کنیم.

خواص بهار نارنج

همان‌طور که گفتیم، بهار نارنج خاصیت آرام ‌بخشی دارد. مهمترین تاثیر بهارنارنج روی سیستم عصبی است. و تنش و اضطراب‌های زندگی روزمره را کمتر می‌کند. اگر برای خواب راحت شبانه مشکل دارید و دچار بی‌خوابی می‌شوید، کمی دمنوش بهارنارنج می‌تواند در خوابی آرام و عمیق‌تر به شما کمک کند.

خاصیت مهم دیگر بهارنارنج، تقویت و مراقبت از معده است. بهار نارنج به صورت مربا یا دمنوش می‌تواند در بهبود دردهای شکمی و ناراحتی‌های معده، مثل نفخ یا سوهاضمه موثر باشد. همچنین موجب هضم سریع‌تر غذا می‌گردد.

البته به این نکته توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف هرچیزی، برای بدن خسارات جبران ناپذیری دارد. برای مثال بیماران مبتلا به فشارخون و مشکلات قلبی، در مصرف بهارنارنج دقت داشته باشند. زیرا ممکن است موجب بالارفتن ضربان قلب و فشارخون شود.

همچنین بهارنارنج در دوران بارداری و شیردهی باید با احتیاط بیشتری مصرف شود.

خواص بهار نارنج برای پوست

جالب است بدانید، بهار نارنج تاثیرات فوق العاده‌ای روی پوست صورت دارد. استفاده از بخور بهار نارنج و یا استفاده از جوشانده آن روی صورت، موجب باز شدن چهره و کوچک‌تر شدن منافذ باز پوست می‌شود. بهار نارنج مانند یک تونر پاک‌کننده، برای پاکسازی آلودگی‌ها از روی پوست بسیار موثر است. ترکیب روغن یا عصاره بهار نارنج به همراه کمی عسل و شیر، روشن کننده و درخشان‌کننده طبیعی پوست است. این ترکیب را روی پوست به صورت ماسک، استفاده کنید.

همچنین از بهار نارنج برای برطرف کردن سوزش، خارش و قرمزی قسمتی از پوست استفاده می‎شود. برای داشتن خوابی آرام، می‌توانید مقداری از شکوفه‌های تازه بهار نارنج را درون یک ظرف آب‌گرم بریزید و ظرف را بالای سر خود قرار دهید. تا از بوی مطبوع آن، خوابی آرام داشته باشید.

برای درمان آفتاب سوختگی از روغن بهار نارنج استفاده می‎شود. به طوریکه در برخی از محصولات دارویی آرایشی، از این ترکیبات به کار می‌رود.

دمنوش بهار نارنج و گل محمدی

گل محمدی و بهار نارنج هردو اثرات آرام‌بخشی طبیعی دارند. برای داشتن خوابی آرام می‌توانید یک فنجان از این دمنوش میل کنید. بهتر است قبل از دیدن دستور این دمنوش خوش‌عطر، کمی درباره خواص گل محمدی با هم صحبت کنیم.

خواص گل محمدی

علاوه بر آرامبخش بودن، گل محمدی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این گیاه سرشار از ویتامین C می‌باشد.و برای دستگاه گوارش و التهابات ایجاد شده بسیار موثر است.جوشانده گلبرگ‌های گل محمدی می‌تواند باکتری‌های مضر روده و ناراحتی معده را تسکین دهد. در دوران قاعدگی می‌توانید از جوشانده آن یا گلاب، برای کاهش درد استفاده کنید. اگر دچار سندروم پیش از قاعدگی می‌شوید، این گیاه می‌تواند بسیار به شما کمک کند. از آن غافل نشوید.

گا محمدی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی نیز دارد. بهتر است استفاده از مقداری کمی گلاب و یا جوشانده گلبرگ‌ها را در هفته رعایت کنید.

طرز تهیه:

چند گلبرگ گل محمدی را با آب و با شعله کم بجوشانید. در اواخر کار، چند برگ بهارنارنج را به آن اضافه کنید تا کمی بجوشد. بهار نارنج در صورت زیاد جوشیدن، کمی طعم تلخی می‌گیرد. با کمی عسل یا یک تکه کوچک نبات، دمنوش خوش‌عطر خود را کمی شیرین کنید.

دمنوش بهار نارنج و دارچین

دارچین با دارا بودن خاصیت تقویت کنندگی، سیستم ایمنی بدن را برابر بیماری‌های فصلی ارتقا داده و از تاثیر باکتری‌ها و میکروب‌ها جلوگیری می‌کند. به دلیل وجود ماده‌ای به نام تانن، عمل هضم معده را آسان‌تر کرده و سوءهاضمه  و نفخ را برطرف می‌سازد. همچنین دارچین سبب باز شدن گرفتگی رگ‌ها و بهبود عمل گردش خون، می‌گردد.

طرز تهیه:

گل بهارنارنج خشک: یک قاشق مرباخوری 

 چای: یک قاشق مرباخوری 

پودر دارچین یا چوب دارچین

نبات یا عسل

تمام مواد خشک را داخل قوری ریخته و روی آن آبجوش میریزیم. به مدت ۲۰ دقیقه مثل چای دم بکشد. سپس با عسل یا نبات کمی شیرین کنید.

دمنوش بهار نارنج و زعفران

از زمان‌های دور، از زعفران به عنوان داروی آرامبخش، مقوی معده، ضدنفخ، بهبود سرفه و سرماخوردگی استفاده می‌شده. بهار نارنج را دم کرده و کمی زعفران آماده شده را به آن بیافزایید.

دمنوش به‌لیمو و بهار نارنج

به لیمو نیز مانند بهارنارنج برای کاهش خستگی، اضطراب، و یک آرام‌بخش قوی است.

طرز تهیه:

چهار عدد گلبرگ بهارنارنج به همراه دو برگ به‌لیمو را درون آب جوش ریخته و بگذارید تا دم بکشد. با عسل کمی شیرین کرده و میل کنید.

دمنوش گل‌گاو‌زبان و بهارنارنج

گل‌گاو‌زبان تقویت کننده دستگاه تنفسی و برای درمان سرماخوردگی مفید است. همچنین مانند بهارنارنج حاوی مقادیر ویتامین C است. ترکیب این دو می‌تواند برای سرماخوردگی بسیار مفید باشد.

طرز تهیه:

گل‌گاو‌زبان: دو قاشق غذاخوری 

عرق بهارنارنج: ۲ قاشق غذاخوری 

لیموتازه: یک برش کوچک

عسل

گل‌گاو‌زبان همراه آب‌جوش، دم بکشد. سپس عرق بهارنارنج را افزوده و به عنوان چاشنی از لیموتازه و عسل استفاده کرده و میل کنید.

دستور پخت حلیم بادمجان اصفهانی و شیرازی تفاوت زیادی با هم ندارند. این غذای لذیذ و خوشمزه در بین ایرانی‌ها محبوبیت زیادی دارد. مواد اصلی برای درست کردن حلیم بادنجون، گوشت و بادمجان است. در شهرهایی مثل اصفهان، شیراز، کرمان و تبریز این غذا شهرت زیادی دارد. به همین دلیل است که اغلب تعریف‌های زیادی در مورد حلیم بادمجان شیرازی و اصفهانی می‌شنوید.
در شهرهای دیگری هم این غذا درست می‌شود. مثلاً در برخی از شهرها در دستور پخت حلیم بادمجان از گوشت مرغ استفاده می‌کنند. در ادامه قصد داریم شما را با طرز پخت این غذای خوشمزه آشنا کنیم.

مواد لازم برای درست کردن حلیم بادمجان برای ۶ نفر

• بادمجان: ۳۰۰ گرم
• برنج: ۱۰۰ گرم
• لپه: ۵۰ گرم
• گوشت سردست: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد
• کشک:۳۰۰ گرم
• مغز گردو: ۵ عدد
• نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

قبل از اینکه دستور پخت حلیم بادمجان شیرازی را برایتان بگوییم، توصیه می‌کنیم ابتدا مغز گردوها را چند بار چرخ کنید تا حسابی نرم و آردی شوند. لپه‌ها را نیز یک شب قبل در آب گرم خیس کنید تا در زمان پختن غذا سریع‌تر نرم شوند.

دستور پخت حلیم بادمجان خوشمزه

قبل از اینکه دستور پخت حلیم بادمجان شیرازی را برایتان بگوییم، توصیه می‌کنیم ابتدا مغز گردوها را چند بار چرخ کنید تا حسابی نرم و آردی شوند. لپه‌ها را نیز یک شب قبل در آب گرم خیس کنید تا در زمان پختن غذا سریع‌تر نرم شوند. حالا مراحل پخت را ادامه دهید.

مرحله اول تفت دادن گوشت و پیاز

برای شروع پخت حلیم بادمجون، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل ماهی‌تابه بریزید. بعد آن را با روغن تفت دهید تا پیاز نرم شود. در این زمان شعله باید کم باشد تا پیاز یکدست سرخ و نرم شود. سپس به آن زردچوبه را اضافه کنید تا پیاز خوش رنگ و طلایی شود.
در همین زمان گوشت را خرد کنید و داخل ماهی‌تابه بریزید تا با پیاز‌ها تفت داده شود. این کار را آنقدر ادامه دهید تا رنگ گوشت به طور کلی تغییر کند. وقتی احساس کردید لایه‌ی روییِ گوشت پخته است، چند لیوان آب به مواد اضافه کنید. حالا درب ماهی‌تابه را ببندید و حرارت شعله را کم کنید. اجازه دهید گوشت به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

یک ساعت قبل از پخت حلیم بادمجون، برنج را خیس کنید. حالا برنج خیس خورده و لپه‌هایی را که از شب قبل خیس کرده‌اید، داخل یک ظرف بریزید. به آن‌ها چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا روی شعله بپزند.

مرحله دوم اضافه کردم برنج و لپه

یک ساعت قبل از پخت حلیم بادمجون، برنج را خیس کنید. حالا برنج خیس خورده و لپه‌هایی را که از شب قبل خیس کرده‌اید، داخل یک ظرف بریزید. به آن‌ها چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا روی شعله بپزند. صبر کنید تا برنج و لپه نرم شود. اگر فراموش کردید لپه را خیس کنید، بهتر است قبل از اضافه کردن برنج، نیم ساعت لپه بپزد و سپس برنج را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا آب برنج و لپه حالت لعاب‌دار پیدا کند.

مرحله سوم سرخ کردن بادمجان‌ها

برای اینکه تلخی بادمجان‌ها گرفته شود، چند ساعت قبل از پختن غذا، آن‌ها را پوست بگیرید. سپس قطعه قطعه کنید و روی آن‌ها نمک بریزید. با گذاشتن بادمجان‌ها در یخچال به مدت یک ساعت، آب تلخ آن‌ها خارج می‌شود. با این روش زمان سرخ کردن، روغن کمتری هم جذب بادمجان‌ها می‌شود. یک نکته مهم در دستور پخت حلیم بادمجان شیرازی که باید به آن توجه کنید، قبل از سرخ کردن بادمجان‌ها، حتماً آن‌ها را بشویید تا نمک از آن‌ها خارج شود. در غیر این صورت غذای شما به شدت شور می‌شود. حالا باید بادمجان‌ها را سرخ کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را با کوشکوب حسابی لکه کنید تا به حالت خمیر درآید.

برای اینکه تلخی بادمجان‌ها گرفته شود، چند ساعت قبل از پختن غذا، آن‌ها را پوست بگیرید. سپس قطعه قطعه کنید و روی آن‌ها نمک بریزید. با گذاشتن بادمجان‌ها در یخچال به مدت یک ساعت، آب تلخ آن‌ها خارج می‌شود

مرحله چهارم اضافه کردن کشک به حلیم بادمجان

در مرحله‌ی بعد باید کشک را با مقدار کمی آب (چند قاشق غذاخوری) حل کنید تا حالت شل داشته باشد. حالا کشک را به قابلمه‌ی برنج و لپه اضافه کنید و خوب هم‌بزنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله پنحم اضافه کردن گوشت و مغز گردو

در این مرحله از دستور پخت حلیم بادمجان به سراغ قابلمه‌ی گوشت بروید. حتماً تا الان گوشت‌ها پخته است. پس آن‌ها را ریش ریش کنید و به قابله‌ی برنج و لپه اضافه کنید. بعد از ۱۰ دقیقه، مغز گردوی چرخ شده را هم به قابلمه اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و بعد شعله را روی حرارت ملایم قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه با شعله کم با هم بپزند.

در مرحله ی آخر دستور پخت حلیم بادمجان باید نعنا خشک را با مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس آن را روی حلیم بادمجان اضافه کنید.

مرحله‌ی آخر پختن حلیم بادمجون

در مرحله ی آخر دستور پخت حلیم بادمجان باید نعنا خشک را با مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس آن را روی حلیم بادمجان اضافه کنید. برای اینکه غذای شما خوشمزه‌تر شود، ۲ عدد پیاز را به صورت خلالی حسابی ریز کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. حالا آن را روی حلیم بادمجان بریزید و میل کنید.

سس آلفردو پاستا چیست؟ این سس یکی از بهترین سس‌های ایتالیایی است که اغلب همراه با پاستا میل می‌شود. البته شما می‌توانید این سس را با مرغ هم میل کنید. سس الفردو در دنیا طرفداران زیادی دارد. کالری این سس به دلیل استفاده از مواد مغذی و پرچرب، بالاست و به همین دلیل توصیه می‌کنیم آن را در زمان شب میل نکنید. زیرا باعث تجمع چربی‌های اضافه در بدن می‌شود. اگر می‌خواهید خوش اندام و متناسب بمانید، بهتر است غذای خود را با سس آلفردو در ساعات اول شب میل کنید. بعد از غذا هم پیاده‌روی را فراموش نکنید. در ادامه به طرز تهیه سس آلفردو پاستا و نکات مهمی که برای درست کردن این سس باید بدانید، می‌پردازیم.

• مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو برای ۴ نفر
• طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا و مرغ
• نکات مهم برای درست کردن سس آلفردو پاستا

مواد لازم

خامه‌ی غلیظ: سه چهارم یک پیمانه
کره: ۶ قاشق غذاخوری
حبه‌ی سیر: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو برای ۴ نفر

• خامه‌ی غلیظ: سه چهارم یک پیمانه
• کره: ۶ قاشق غذاخوری
• حبه‌ی سیر: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا و مرغ

برای درست کردن این سس ابتدا یک تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از گرم شدن تابه، داخل آن خامه و کره را همزمان بریزید. مواد را خوب به‌هم بزنید تا ترکیب شوند. مراقب باشید شعله کم حرارت باشد تا باعث ته زدن نشود.
وقتی مخلوط خامه و کره ذوب شد و شروع به جوش زدن کرد، سیر را با قسمت ریز رنده، ریز کنید و داخل تابه بریزید. حالا مواد را خوب به‌هم بزنید تا جذب هم شوند. سپس فلفل را هم به سس اضافه کنید. در همین زمان حرارت را کمتر از قبل کنید تا سس فقط گرم بماند. البته می‌توانید در انتها طرف سس را بر روی حرارت کتری در حال جوش زدن قرار دهید تا سس فقط گرم بماند.

اگر به سیر علاقه‌ای ندارید، می‌توانید به جای آن از ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای کره، از روغن زیتون هم استفاده کنید. در پایان برای تزئین سس آلفردو پاستا می‌توانید از ریحان و جعفری تازه استفاده کنید. این سبزی‌های معطر طعم سس را هم بهتر می‌کنند.

نکات مهم برای درست کردن سس آلفردو پاستا

اگر به سیر علاقه‌ای ندارید، می‌توانید به جای آن از ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای کره، از روغن زیتون هم استفاده کنید. در پایان برای تزئین سس آلفردو پاستا می‌توانید از ریحان و جعفری تازه استفاده کنید. این سبزی‌های معطر طعم سس را هم بهتر می‌کنند.
با توجه به اینکه کالری سس آلفردو بالاست، می‌توانید به جای خامه، از شیر کم چرب استفاده کنید. این سس لذیذ را می‌توانید با فیله کبابی و میگو هم میل کنید.
مدت زمان لازم برای درست کردن این سس ۱۵ دقیقه است. اگر قصد دارید این سس را برای تعداد بیشتر از ۴ نفر درست کنید، باید مواد لازم را به همان اندازه‌ی افراد بیشتر کنید.

کیک هویج یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است. ممکن است که کیک شکلاتی به مزاج بعضی‌ها خوش نیاید ولی کیک هویج محبوب است و میتوان در تمام مهمانی‌ها و دورهمی‌ها چه رسمی و چه دوستانه از آن به عنوان پذیرایی از مهمانان استفاده کرد. کمتر کسی پیدا میشود که کیک میوه‌ای دوست نداشته باشد. اینگونه کیک‌ها به دلیل داشتن میوه هم طعم مطلوبی دارند و هم سالم هستند. اگر میخواهید با دستور پخت کیک هویج آشنا شوید با ما در ادامه این مقاله همراه باشید.

دستو پخت حلوا زعفرانی با ارد گندم کار سختی نیست. حلوا یک غذای محبوب و دوست‌داشتنی در بین ایرانیان است. در گوشه و کنار کشور، روش‌های مختلفی برای طبخ این غذای مقوی و لذیذ وجود درد. حلوای رایج در بین ایرانی‌ها، زعفرانی و مجلسی است که با آرد گندم تهیه می‌شود. البته در این بین بسیاری هم به پخت حلوا با هویج، شیر، خرما و … علاقه دارند. در مطالب دیگری دستور پخت حلوا مسقطی، دستور پخت حلوا عربی و دستور پخت حلوای هویج را با شما در میان می‌گذاریم. در ادامه ما را با طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی با ارد گندم همراهی کنید.

مواد لازم برای پخت حلوای زعفرانی برای ۶ نفر

• آرد گندم: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• روغن: ۱ پیمانه
• گلاب: نیم پیمانه
• پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• پودر زعفران: ۱/۲ قاشق چایخوری

دستور پخت حلوا مجلسی

طرز تهیه حلوا در چند مرحله انجام می‌شود که عبارت است از:

مرحله اول: درست کردن شهد حلوا

برای پخت حلوای مجلسی ابتدا باید شهد حلوا را درست کنید. این شهد برای شیرین کردن حلوا استفاده می‌شود. پس شکر را با یک پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و شکر در آن حل شود. سپس به آن پودر هل، زعفران و گلاب را اضافه کنید. همزمان باید شعله روشن باشد تا مواد در آب حل شوند. اما مراقب باشید شعله بیش از حد روشن نماند. زیرا مواد معطر (زعفران و گلاب) در اثر حرارت، عطر خود را از دست می‌دهند.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

در مرحله دوم باید آرد را از یک صافی ریز، دو یا سه بار الک کنید تا آرد به خوبی سبک شود. این کار برای جلوگی از ایجاد حباب آرد در روغن انجام می‌شود. سپس در یک تابه روغن ریخته و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. حرارت شعله باید ملایم باشد تا آرد به صورت یکسان تفت داده شود. اگر شعله را زیاد کنید، قسمتی از آرد رنگ تیره می‌گیرد و قسمت دیگر آن خام و سفید باقی می‌ماند. در حین روشن بودن شعله‌ی ملایم، مدام آرد و روغن را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
در همین زمان باید مواد را به‌هم بزنید تا رنگ طلایی در همه‌ی قسمت‌های آن دیده شود. اگر به حلوای تیره علاقه‌ی زیادی دارید، می‌توانید آن را بیشتر روی اجاق بگذارید. اما اگر به حلوای زعفرانی مجلسی علاقمند هستید، بهتر است در همان زمانی که رنگ مواد طلایی است، شعله را خاموش کنید. اگر رنگ مواد بیش از حد تیره شود، حلوا مزه‌ی تلخ و سوخته به خود می‌گیرد.

مرحله سوم: اضافه کردن شهد به مواد

در همان حالت که مواد داغ است، شهد را به آن اضافه کنید. این کار باید کم کم و در چند مرحله انجام شود. وقتی مقداری از شهد را به مواد درون تابه اضافه کردید، سریع آن را به‌هم بزنید تا موادِ حلوا، شهد را جذب کند. البته دستور پخت حلوا زعفرانی مجلسی اینجا تمام نمی‌شود. اگر به تزئین آن علاقه دارید، باید وقتی حلوا داغ است، آن را داخل ظرف مورد نظر بریزید و سپس با پودر نارگیل، خلال بادام یا خلال پسته تزئین کنید.

نکات تکمیلی در طرز پخت حلوا

اگر قصد دارید حلوای مجلسی را برای ۵۰ نفر بپزید، باید میزان مواد اولیه را که در بالا ذکر کردیم، به همان اندازه چند برابر (حدود ۸ برابر) کنید. زمان پخت حلوا در حدود ۱۵ دقیقه است. البته پخت حلوا برای نذری، مطمئناً به زمان بیشتری نیاز دارد.
شما می‌توانید بر حسب سیلقه‌ی خود به جای روغن نباتی از کره استفاده کنید. همچنین اگر به زعفران دسترسی ندارید، حلوای ساده تهیه کنید و برای زیباتر شدن رنگ آن، مقدار خیلی کم (نصف قاشق چایخوری) زردچوبه به شهد اضافه کنید.
این غذای مقوی برای افراد لاغری و یا بیمار مناسب است. همچنین یکی از غذاهای مقوی برای ماه رمضان محسوب می‌شود. البته حلوا در بین ایران به عنوان یک دسر یا میان‌وعده سرو می‌شود. شما می‌توانید آن را برای صبحانه نیز میل کنید.