طرز تهیه ردولوت خانگی

توسط مریم کوهشاری
78 مشاهده

کیک ردولوت با رنگ قرمز مخملی یکی از انواع کیک‌های آمریکایی است که برای مراسم عید کریسمس درست می‌کنند. در ابتدا برای قرمز کردن این کیک از آب لبو استفاده می‌کردند. اما حالا رنگ‌های آماده ژله‌ای در بازار موجود است که به راحتی می‌توانید برای تهیه کیک مخملی ردلوت استفاده کنید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه ردولوت خانگی آشنا کنیم. این کیک را می‌توانید برای مناسبت‌های مختلف و جشن‌های خانوادگی تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با روکش شکلات

مواد لازم برای طرز تهیه کیک قرمز

  • آرد شیرینی‌پزی: فنجان
  • باتر میلک ۱ فنجان
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • رنگ ژله ای قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۳/۴ فنجان
  • روغن مایع: ۱ فنجان
  • جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
  • سرکه سفید: ۱ قاشق چایخوری
  • نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
  • پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری
  • وانیل پودری: ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک قرمز

طرز تهیه ردولوت خانگی

برای درست کردن این کیک قرمز رنگ مخملی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول : درست کردن باترمیلک

باترمیلک ماده اولیه برای طرز تهیه کیک قرمز مخملی است که در ایران یافت نمی‌شود. بنابراین خودتان باید آن را تهیه کنید. برای این کار یک فنجان شیر پرچرب را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. سپس یک قاشق چایخوری سرکه سفید داخل آن بریزید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیر حالت لختگی پیدا کنید. این ماده همان باترمیلک است که برای طرز تهیه ردولوت خانگی می‌توانید از آن استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک با مغز مارمالاد

مرحله دوم: درست کردن خمیر کیک قرمز مخملی

همزمان با طرز تهیه کیک ردولوت در قابلمه باید فر را هم روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس آرد را با جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو ترکیب کنید. برای اینکه آرد سبک‌تر شود، آن را ۳ مرتبه الک کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری خوب هم بزنید تا لختگی آن از بین برود. سپس شکر و وانیل را هم به آن اضافه کنید و با همزمن برقی برای ۵ دقیقه هم بزنید.

مرحله سوم: ترکیب مواد با هم

برای طرز تهیه کیک قرمز مخملی باترمیلک، سرکه و رنگ ژله‌ای را روی تخم‌مرغ بریزید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شود. روغن مایع را در مرحله بعد اضافه کنید و برای مدت ۱ دقیقه همزن را دوباره روشن کنید تا مواد با هم ترکیب شود. حالا آرد الک شده را در ۳ مرحله داخل مواد بریزید و به صورت دورانی هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی

مرحله چهارم: پختن کیک ردولوت خانگی

در این مرحله از طرز تهیه کیک قرمز مخملی باید ظرف پخت کیک را آماده کنید. برای این کار، کف یک قالب ۲۳ سانتی یا دو تا قالب گرد ۱۸ سانتی را چرب کنید. روی آن کاغذ روغنی قرار دهید و سپس مایع کیک ردولوت را روی آن بریزید. ظرف را تکان دهید تا یکدست شود.

سپس ظرف کیک را برای مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. قبل از اینکه کیک را از فر خارج کنید، یک خلال دندان تمیز را در آن فرو کنید و بیرون بکشید. اگر دانه‌های کیک روی سطح خلال دندان چسبیده بود، یعنی کیک شما خام است و باید زمان بیشتری در فر بماند.

طرز تهیه کیک قرمز مخملی

مرحله پنجم: تزیین کیک قرمز

برای اینکه کیک مخملی قرمز رنگ را تزئین کنید، به سراغ روش خامه کشی یا کاکائو بروید. همچنین می‌توانید بعد از طرز تهیه ردولوت خانگی از گاناش کاکائویی برای تزئین آن استفاده کنید. البته برای تزئین باید صبر کنید تا کیک کامل خنک شود و سپس به شکل دلخوان خود تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کتوژنیک رژیمی با آرد بادام

نکاتی برای طرز تهیه کیک قرمز مخملی

برای درست کردن این کیک، جوش شیرین را حذف نکنید.

جوش شیرین و پودر کاکائو باعث خوش‌رنگ‌تر شدن کیک شما می‌شود. برای اینکه کیک بافت بهتری داشته باشد، بعد از اینکه مایع کیک را داخل قالب ریختید، ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس در فر قرار دهید. زیرا به دلیل وجود جوش شیرین ممکن است بافت کیک شما بدفرم شود.

برای اینکه کیک ردولوت شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید برای آن از اسانس توت فرنگی هم استفاده کنید. در این صورت کیک رنگ بهتری هم به خود می‌گیرد.

مطالب پیشنهادی ما برای شما

نظر دادن

Dream League Soccer APK 2020 + MOD + OBB Data