ماکارونی بدون گوشت با سویا و قارچ

ماکارونی یا اسپاکتی جزو غذاهایی است که پس از ورود به ایران به سرعت در کشور ما فراگیر شده و صد البته دستور پختش هم با توجه به ذا‌‌ئقه ایرانی‌ها تغییرات زیادی کرد. در حالت عادی ماکارونی در ایران به همراه مخلوطی شامل گوشت، سس گوجه و انواع ادویه‌ها پخته می‌شود. اما می‌تونیم ماکارونی رو بدون وجود گوشت هم بپزیم؛ به‌طوری که میزان پروتئینش از پخت با گوشت هم بیشتر باشه. برای پخت این ماکارونی بدون گوشت ما از سویا تکه‌ای و قارچ صدفی استفاده کردیم. با ما همراه باشید.

لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران

در اینجا ببینید…

هر ۱۰۰ گرم ماکارونی بدون گوشت؛ با سویا و قارچ حاوی:

۳۴۰ کالری

۱۱ گرم پروتئین

۷۰ گرم کربوهیدرات

۴ گرم چربی

دستور پخت

زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه

زمان مورد نیاز برای پخت: ۴۵ دقیقه

مواد مورد نیاز برای ماکارونی بدون گوشت؛ با سویا و قارچ برای ۴ نفر

یک بسته ۵۰۰ گرمی ماکارونی

۱۰ عدد قارچ صدفی متوسط

یک فلفل دلمه‌ای بزرگ (اگه عطر فلفل دلمه‌ای رو دوست ندارین می‌تونین اون رو حذف کنین)

یک پیاز بزرگ

۲ یا ۳ حبه سیر رنده شده

۴۰ گرم سویا تکه‌ای

روغن کانولا یا هر روغن گیاهی قابل سرخ کردن ۵ قاشق

نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه

طرز تهیه ماکارونی بدون گوشت با سویا و قارچ

اول سویا رو پس از شست و شو با کمی زردچوبه به مدت ۱۰ دقیقه خیس می‌دیم و بعد توی آبکش می‌ریزیم تا آبش کامل گرفته بشه.

مرحله بعد قارچ ها رو خرد میکنیم و به همراه ۲ قاشق روغن و کمی آبلیمو تفت میدیم.

ماکارونی رو به همراه یک قاشق روغن و کمی نمک در آب‌جوش می‌ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می‌دیم تا جوش بخوره. در همین مدت می‌ریم سراغ تهیه مواد مخلوط.

پیاز رو با رنده خرد میکنیم وبا ۲ قاشق روغن و پودر سیر تفت میدیم، فلفل دلمه ای ها رو هم خرد میکنیم وقتی که رنگ پیاز کمی عوض شد ادویه جات رو اضافه می‌کنیم و بعد فلفل دلمه‌ای‌ها رو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا یکم نرم بشن. 

وقتی که مواد پخت قارچ، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و ادویه‌ها رو به مخلوط اضافه می‌کنیم. یادتون باشه که بیشتر از یکی دو دقیقه بعد از اضافه شدن رب مخلوط رو تفتف ندین.

حالا باید ماکارونی رو آبکش کنیم. اگر حس کردین که رشته‌های ماکارونی به هم دیگه چسبیدن می‌تونین در این مرحله یکم اون رو با آب سرد شست و شو بدین.

بعد گذاشتن ته‌دیگی که دوست دارین (لذت بخش‌ترین ته‌دیک پیشنهادی سیب‌زمینی هست) ماکارونی و مواد رو لایه‌لایه روی همدیگه می‌ریزین و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می‌دین که دم بکشه.

نوش جان.