کره بادام زمینی یک ماده‌ی غذایی مقوی و پرکالری است. با این وجود بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بین کره بادام زمینی و لاغری ارتباط نزدیکی وجود دارد. محروم کردن خود از مصرف غذاهای پرکالری شاید به لاغری بینجامد، اما عوارض و مشکلات جسمی زیادی را به همراه دارد. شما در این مطلب با طرز تهیه کره بادام زمینی آشنا می‌شوید تا بتوانید آن را در منزل با کالری، چربی و قند کمتر تهیه کنید.
روغن بادام زمینی فاقد قند و چربی‌های مضر است. کره‌های موجود در بازار از قند و چربی زیادی تشکیل شده‌اند. مصرف آن‌ها در طولانی مدت باعث چاقی و افزایش وزن می‌شود.
درست کردن این ماده‌ی غذایی سخت نیست. فقط کافیست مقدار بادام زمینی بو داده را تهیه کنید تا بتوانید آن را به کره بادام‌زمینی تبدیل کنید.

پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

طرز تهیه کره بادام زمینی

برای درست کردن این ماده‌ی غذایی باید طی چند مرحله عمل کنید. ابتدا ۳۰۰ گرم بادام زمینی را آماده کرده و آن‌ را پوست بگیرید. از آنجا که پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

مرحله‌ی اول: تفت دادن بادام زمینی

اگر بادام زمینی بو داده‌ و پوست کنده را از بازار تهیه کردید، می‌توانید آن را به کره تبدیل کنید و به این مرحله نیاز ندارید. در غیر این صورت، بادام‌زمینی‌ها را بعد از پوست کندن داخل ماهیتانه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم، تفت دهید. بعد از اینکه رنگ آن‌ها کمی طلایی شد و با مزه کرده متوجه ترد شدن آن‌ها شدید، شعله را خاموش کنید.
حالا بادام زمینی‌ها را داخل میکسر ریخته و به مقدار کمی نمک (نصف قاشق چایخوری) به آن‌ها اضافه کنید.

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.

مرحله‌ی دوم: اضافه کردن روغن

در این مرحله باید یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یا کره‌ی ذوب شده را داخل پودر بادام‌زمینی بریزید. در این صورت بادام‌زمینی نرم و خمیری می‌شود. همزمان که مواد را با هم مخلوط کردید، میکسر را هم روشن کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
بعد از پایان کار اگر از طعم آن راضی بودید، از اضافه کردن مواد قندی و شیرینی به آن خودداری کنید. اما اگر احساس می‌کنید طعم دلخواهتان بدست نیامده است، به مقدار نصف قاشق غذاخوری، به آن شکر اضافه کنید.
در اینجا طرز تهیه کره بادام زمینی تمام می‌شود. شما می‌توانید این کره را داخل شیشه سر بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه‌ی کره بادام زمینی در منزل

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.
این کره را می‌توانید در زمان صبحانه با نان و یا جودوسر میل کنید.
از ریختن آب به داخل کره بادام زمینی خودداری کنید. زیرا بافت کره را خراب می‌کند.
از سایر مغزها از جمله گردو یا فندوق هم می‌توانید برای طعم‌دهی به این ماده‌ی غذایی استفاده کنید.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!! و بادام زمینی یکی از آنهاست.

در پایان

طرز تهیه کره بادام زمینی در اینجا به شما کمک می‌کند تا غذایی خوشمزه، مقوی و خانگی را تهیه کنید. این غذا می‌تواند برای کودکان، افراد بدنساز و یا بیماران استفاده شود. فراموش نکنید که زیاده‌روی در آن باعث افزایش وزن می‌شود.

سمنو یکی از غذاهای مقوی و لذیذ ایرانی است که در برخی از نقاط مختلف کشور آن‌ را با نام‌های دیگر سمنک، سمن بیا و یا سمنوبوا هم می‌شناسند. این دسر چسبنده و شیرین یکی از سین‌های سفره‌ی هفت‌سین را تکمیل می‌کند. در گذشته ایرانی‌ها در مراسمات مذهبی سمنو می‌پختند و آن را به عنوان یک غذای نذری به اطرافیان خود می‌دادند. اما اکنون کمتر کسی با طرز تهیه سمنو آشنایی دارد. بیشتر ما برای سفره‌ی عید نوروز، سمنوی خود را از بازار تهیه می‌کنیم. حالا به جای اینکه آن را از بازار بخرید، می‌توانید با طرز پخت سمنو آشنا شوید و این چاشنی لذیذ را خودتان در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت سمنو

• گندم برای جوانه زدن: ۱ کیلوگرم
• آب: به مقدار لازم
• آرد جوانه‌ گندم یا آرد سنگک: ۳ کیلوگرم

طرز تهیه سمنو

برای پختن این غذا باید چند مرحله را پشت سر بگذارید.

مرحله اول: جوانه زدن گندم‌ها

برای پختن سمنو ابتدا گندم‌ها را تمیز بشویید و خیس کنید. گندم‌ها باید به مدت چند روز خیس بمانند تا جوانه بزنند. برای جلوگیری از بدبو شدن گندم‌ها، باید روزی ۴ تا ۵ بار آب آن‌ها را عوض و روی یک پارچه‌ی نخی پهن کنید. زمانی که جوانه‌ی سفید‌رنگ گندم‌ها درآمد، وقت پختن این غذاست.

سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است

مرحله‌ی دوم: آب جوانه‌ی گندم را بگیرید

در مرحله‌ی بعد طرز تهیه سمنو باید آب جوانه گندم را با کمک چرخ گوشت بگیرید. سپس مواد را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با کمک صافی یا یک پارچه نخی، آب جوانه‌ها را از تفاله‌ها جدا کنید.

مرحله سوم: پختن سمنو

در این مرحله شیره‌ی بدست آمده را با مقدار مشخص شده‌ی آرد جوانه و یا آرد سنگک مخلوط کنید. حالا این ترکیب را روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا سمنوی شما ته نگیرد. برای اینکه سمنو خوشرنگ‌تر شود، مقداری از شیره‌ی جوانه گندم را نگهدارید و در زمان پختن به تدریج به سمنو اضافه کنید. این روش هم باعث خوشمزه‌تر شدن سمنو می‌شود و هم رنگ آن را زیباتر می‌کند.
طرز پخت سمنو به نحوی است که باید زمان زیادی برای آن صرف کنید. شعله در ابتدا باید زیاد باشد تا این غذا غلیظ شود. سپس باید روی حرارت ملایم باشد تا سمنو ته نگیرد.

با خواص سمنو آشنا شوید

حالا که با روش پخت سمنو آشنا شدید، لازم است تا خاصیت‌های این چاشنی مقوی و لذیذ را هم بدانید. در ادامه به فواید متعدد این غذا می‌پردازیم.

• یک غذای مقوی است
• باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود
• از سرطان پیشگیری می‌کند
• رشد جسمی و ذهنی کودکان
• سمنو در بارداری
• خاصیت‌های سمنو در دوره‌ی شیردهی
• کمک به تناسب اندام

از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب می‌شود.

یک غذای مقوی است

از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب می‌شود.

سمنو باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود

این غذای خوشمزه حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم است. به همین دلیل از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. اگر کسانی که به پوکی استخوان مبتلا هستند، روزانه تنها چند قاشق سمنو مصرف کنند، به درمان بیماری آن‌ها کمک زیادی می‌کند.

یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند.

از سرطان پیشگیری می‌کند

یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند. در نتیجه از ابتلا به بیماری سرطان پیشگیری می‌کند.

رشد جسمی و ذهنی کودکان

یک خاصیت مهم سمنو برای کودکان است. شیره‌ی جوانه گندم و آرد از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. این غذا باعث رشد ذهنی و جسمی کودکان می‌شود. همچنین به تقویت استخوان‌های کودکان کمک می‌کند.

خاصیت سمنو در بارداری

یکی دیگر از خواص سمنو برای بانوان باردار است. به طوری که اگر زنان باردار در سه ماهه‌ی نخست بارداری این غذا را بخورند، سیستم عصبی جنین سریع‌تر کامل می‌شود. همچنین از نقص سیستم عصبی جنین پیشگیری می‌کند. مصرف سمنو در بارداری باعث تقویت استخوان‌های جنین می‌شود. این غذا سرشار از آهن است که به درمان کم خونی مادران باردار هم کمک می‌کند. جالب است بدانید بانوانی که در زمان بارداری به یبوست مبتلا می‌شوند، می‌توانند سمنو مصرف کنند.

از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آن‌ها بیشتر و مقوی‌تر می‌شود

تاثیر این غذا در دوره‌ی شیردهی

از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آن‌ها بیشتر و مقوی‌تر می‌شود. همین عامل نقش زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد دارد.

کمک به تناسب اندام

سمنو برای افراد لاغر و چاق مناسب است. افرادی که به چاقی مبتلا هستند، می‌توانند به جای یک وعده‌ی غذایی سنگین در زمان شام، سمنو بخورند. این غذا حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث احساس سیری می‌شود. پس از پرخوری جلوگیری می‌کند و در نتیجه چاق نمی‌شوید.
در همین حال افراد لاغر هم می‌توانند در کنار خوردن وعده‌ی غذایی، سمنو را به عنوان یک چاشنی یا میان وعده مصرف کنند. این چاشنی مقوی به دلیل داشتن انواع ویتامین، آهن و سایر مواد مغذی به افزایش وزن آن‌ها کمک می‌کند.

طرز پخت اسفناج پلو بسیار ساده و آسان است. این غذای خوشمزه برای به دلیل داشتن اسفناج، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. بسیاری از کودکان از خوردن اسفناج خودداری می‌کنند. در حالی که اسفناج به دلیل داشتن مواد مغذی برای سلامت آن‌ها مفید است. پس شما می‌توانید با روش پخت اسفناج پلو آن‌ها را برای خوردن این سبزی مغزی ترغیب کنید. در ادامه به طرز تهیه اسفناج پلو با رب انار می‌پردازیم.

خواص انار برای سلامتی، از دانستن آن‌ها شگفت‌زده می‌شوید!

مواد لازم برای پخت اسفناج‏ پلو برای ۴ نفر

• گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
• برنج : ۳ پیمانه
• پیاز متوسط : ۲ عدد بزرگ
• لپه : ۱ فنجان
• آب نارنج غلیظ: نصف فنجان
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• سس انار یا رب انار رقیق به دلخواه: یک قاشق غذاخوری
• زعفران دمکرده: یه قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن و پودر سیر: به مقدار کافی

طرز پخت اسفناج پلو با رب انار

برای پخت این غذای لذیذ باید چند مرحله را پشت سر هم انجام دهید که عبارتند از:

مرحله‌ی اول: پخت اسفناج و لپه

ابتدا اسفناج‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس آن‌ها را خرد کنید و با نصف لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید. با حرارت ملایم و آب کم، اسفناج‌ها بخارپز می‌شوند. اجازه دهید تا آب آن کامل تبخیر شود و اسفناج‌ها کامل نرم شوند. در مرحله‌ی بعد لپه‌ها را بپزید و آبکشی کنید. حالا آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله دوم: سرخ کردن گوشت چرخ‌کرده

پیاز را بردارید و نگینی خرد کنید و تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی نرم شد، گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید. حالا نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن و پودر سیر را هم به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا رنگ گوشت‌ها کامل تغییر کند. برای اینکه گوشت کامل بپزد، یک فنجان آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و بعد از ۱۵ دقیقه به غذا سر بزنید.
بعد از اینکه آب گوشت کامل گرفته شد، به آن رب انار را اضافه کنید و با حرارت ملایم غذا را هم بزنید.

طرز تهیه اسفناج پلو بدون گوشت به همین صورت است. اما می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ استفاده کنید.

مرحله‌ی سوم: اضافه کردن اسفناج

در روش طرز پخت اسفناج پلو اگر می‌خواهید این غذا خوشمزه‌تر شود، مقدار کمی پیاز را خرد و با روغن در یک ظرف جدا سرخ کنید. حالا دو عدد سیر ریز شده را به آن اضافه کنید. حالا این مواد را به گوشت چرخ‌کرده سرخ شده اضافه کنید. سپس اسفناج‌های پخته شده و بدون آب را به آن اضافه کنید.
در همین مرحله آب نارنج غلیظ شده را هم به مخلوط گوشت و اسفناج اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید تا با حرارت کم با هم بپزند.

در زمان اضافه کردن اسفناج به گوشت‌چرخ‌کرده، مراقب باشید که بدون آب باشد. زیرا آب زیاد باعث شل شدن برنج می‌شود.

مرحله‌ی چهارم: پختن برنج

در این مرحله برنج را بپزید و بعد از نرم شدن آبکشی کنید. حالا لپه‌هایی را که از قبل پخته و نرم شده‌اند، به برنج اضافه کنید. مراقب باشید در زمان مخلوط کردن برنج و لپه، برنج خرد و خمیری نشود. حالا یک قابلمه بردارید و مقدار کمی از برنج را کف آن بریزید. به اندازه‌ی نصف فنجان آب به آن اضافه کنید.
در مرحله‌ی بعد مقداری از مواد (اسفناج و گوشت چرخ‌کرده) را روی برنج بریزید. سپس مقداری کمی از برنج را مجدداً روی آن ریخته و این لایه‌ها را تا تمام شدن مواد و برنج ادامه دهید. در انتها دم‌کرده‌ی زعفران را روی مواد بریزید. چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید تا سریع‌تر دم بکشد.
درب قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید. شعله را ابتدا زیاد کنید تا غذا بخار کند. بعد چند دقیقه ( ۵ دقیقه) حرارت را کم کنید تا غذا با حرارت کم و بخار دم بکشد.

نکات مهم برای روش اسفناج پلو

طرز تهیه اسفناج پلو بدون گوشت به همین صورت است. اما می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ استفاده کنید.
پخت این غذا به یک ساعت زمان نیاز دارد.
این غذا را می‌توانید برای وعده‌ی ناهار و یا شام سرو کنید.
در زمان اضافه کردن اسفناج به گوشت‌چرخ‌کرده، مراقب باشید که بدون آب باشد. زیرا آب زیاد باعث شل شدن برنج می‌شود.
این غذا برای ۴ نفر است. اگر قصد دارید برای تعداد بیشتری درست کنید، به مواد آن اضافه کنید.