اگر از خواص بی‌نظیر گردو اطلاع ندارید، بهتر است این مقاله را تا انتها بخوانید. اثراتی که حتی در پیشگیری و درمان برخی از بیماری‌ها مفیدند. با من همراه باشید تا خواص گردو، ارزش غذایی و چند دسر خوشمزه را با آن بررسی کنیم.

ارزش غذایی

۳۰ گرم گردو، حدودا شامل ۱۴ عدد گردوی نصف شده، مواد مغذی زیر را برای شما فراهم می‌کند:

کالری: ۱۸۵

آب: ۴ درصد

پروتئین: ۳/۴ گرم

کربوهیدرات ها: ۹/۳  گرم

شکر: ۷/۰ گرم

فیبر: ۹/۱ گرم

چربی: ۵/۱۸ گرم

با این که گردو سرشار از چربی و پرکالری است، اما مطالعات نشان می‌دهد که هنگام استفاده متعادل در رژیم غذایی، برای شما خطر چاقی به همراه نمی‌آورد.

منبع آنتی اکسیدان

گردو دارای بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان در بین سایر مغزهاست. ودر کاهش کلسترول بد یا همان LDL بسیار موثر است. اما مهمترین عاملی که گردو را به یک خوراکی ارزشمند تبدیل کرده این نیست. گردو از نظر چربی امگا ۳، در بالاترین سطح قرار دارد.

آشنایی با فواید مصرف پنیر + چرا باید پنیر را با گردو بخوریم؟

در اینجا…

امگا ۳ و امگا ۶

در هر ۲۸ گرم از گردو، سه گرم امگا۳ وجود دارد. جالب اینجاست که این چربی از نوع گیاهی است و به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک بسیاری می‌کند. همچنین گردو از نظر چربی‌های اشباع نشده، از سایر آجیل ها غنی‎تراست. فراوان ترین چربی آن، یک اسید چرب امگا ۶ به نام اسید لینولئیک است. بدن قادر به تولید این اسید نمی‌باشد. و باید از طریق منابع خوراکی آن را به دست آورد. کمبود اسید لینولئیک در بدن موجب ریزش مو، تاخیر در بهبود زخم‌ها، و پوسته شدن اطراف ناخن‌ها می‌شود.

کاهش التهابات

پلی فنول‌های موجود در گردو می‌توانند به مبارزه با التهاب کمک کنند. چربی، منیزیم و اسید آمینه موجود در گردو، نیز در کاهش التهابات موثر است. ایجادالتهاب در بدن، ریشه در بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی، آلزایمر و سرطان دارد.

سلامت مغز

مطالعات نشان می‌دهند که گردو در کاهش علائم مربوط به افسردگی و بهبود حافظه موثر است.  همچنین کاهش عملکرد مغز که با بالارفتن سن، ایجاد می‌شود را می‌تواند به تعویق بیاندازد. در یک آزمایش انجام شده، موش‌های مبتلا به بیماری آلزایمر به مدت ۱۰ ماه با گردو تغذیه شدند. پس از گذشت این دوران، مهارت‌ حافظه و یادگیری موش‌ها به میزان قابل توجهی بهبود یافت.

ویتامین‌ها و مواد معدنی

اسید فولیک: اسید فولیک که با نام‌های فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می‌شود، برای عملکردهای مهم بیولوژیکی در بدن موثر است. کمبود اسید فولیک در دوران بارداری موجب نقص هنگام تولد، در نوزاد می‌شود.

فسفر: ماده معدنی مهمی که در استخوان‌ها موجود می‌باشد. و برای استحکام و رشد آن‌ها بسیار موثر است.

مس: سلامت و تقویت قلب در گرو وجود این ماده معدنی است. همچنین به حفظ عملکرد اعصاب و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

ویتامین B6: کمبود ویتامین B6 باعث کم خونی می‌شود.

ویتامین E: گردو حاوی مقادیر بسیار بالایی از یک فرم خاص ویتامین E می‌باشد. این نوع خاص، گاما توکوفرول نام دارد. و در مقایسه با سایر انواع آجیل، فقط در گردو یافت می‌شود.

برخی دیگر از ترکیبات قابل توجه گردو، شامل موارد زیر است:

کاتچین: درباره این ماده مهم که نوعی آنتی‌اکسیدان فلانوئید است، در مقاله مربوط به چای سبز، مفصل صحبت کردیم. کاتچین در تجزیه چربی‌های بدن و سلامت قلب بسیار مفید است.

ملاتونین: نوعی هورمون که به تنظیم ساعت بدن شما کمک می‌کند. برای خواب راحت و درمان بی خوابی توصیه می‌شود!

اسید الاژیک: اسید الاژیک در کاهش خطر ابتلا به سرطان بسیار موثر است.

کاهش وزن

خوردن گردو با کنترل اشتها و گرسنگی رابطه مستقیم دارد. کالری گردو زیاد است. اما همان طور که گفتیم، سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد. اگر در رژیم غذایی هستید و برای دریافت کالری محدودیت دارید، می‌توانید گردو را جایگزین دیگر خوراکی‌ها کنید. گردو مدت بیشتری شما را سیر نگه می‌دارد.

حال که با خواص بی‌نظیر این خوراکی مفید آشنا شدید، وقت آن رسیده که با هم دستور تهیه چند دسر بسیار ساده و خوشمزه را بررسی کنیم. در این سایت می‌توانید تعداد بسیاری از این شیرینی‌ها و دسرها را ببینید.

گردوی شکلاتی

۱۵۰ گرم شکلات تلخ

۱ پیمانه گردو

ترایفل رنگی برای تزئین

شکلات را به روش بن‌ماری یا در مایکروفر ذوب کنید. گردوها را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و درون شکلات آب‌شده غوطه‌ور کنید. به کمک چنگال از ظرف شکلات درآورده و روی یک سینی که کاغذ روغنی در آن انداخته‌اید، قرار دهید. با ترایفل تزئین کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر گلابی به همراه گردو و عسل

۲ عدد گلابی رسیده

۱/۴  قاشق چای خوری دارچین

۲ قاشق چایخوری عسل

۱/۴ پیمانه گردو خرد شده

فر را با درجه حرارت ۱۸۰ گرم کنید. گلابی‌ها را از وسط به دونیم کرده و با قاشق کوچک، هسته‌های آن را خارج کنید. روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید. دارچین، گردو و عسل را با هم مخلوط کرده و داخل گلابی‌ها را پر کنید. ۳۰ دقیقه درون فر بپزید. پس از خارج کردن از فر و خنک شدن، سرو کنید.

پسته یکی از منابع عالی پروتئین، آنتی اکسیدان و فیبر در بین انواع آجیل است. هزاران سال است که مردم از پسته در انواع غذاها از سالاد گرفته تا بستنی استفاده می‌کنند. جالب اینجاست که این خوراکی برای لاغری و تناسب اندام نیز مفید است. در این مقاله سعی داریم خواص پسته که تا به حال نمی‌دانستید، و دستور تهیه چند غذا را با هم بررسی کنیم. پس با ما همراه باشید.

منبع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)

مناسب برای گیاهخواران

ارزش غذایی

جالب است بدانید پسته یکی از مواد‌غذایی سرشار از ویتامین B6 در اطراف ماست. هر ۲۸ گرم پسته یعنی حدود ۴۸ عدد، دارای خواص تغذیه‌ای زیر می‌باشد:

کالری: ۱۵۹

کربوهیدرات: ۸ گرم

فیبر: ۳ گرم

پروتئین: ۶ گرم

چربی: ۱۳ گرم

این مقدار پسته می‌تواند ۴۱ درصد از نیاز روزانه شما به عنصر مس را تامین کند. مس در ساخت گلبول‌های قرمز و زیبایی پوست و مو تاثیراتی بسیاری دارد. پسته همچنین دارای مقادیری از پتاسیم، فسفر و منگنز نیز هست.

این مقدار پتاسیم حتی بیشتر از پتاسیم نیمی از موز است.

بمب آنتی اکسیدان‌ها

پسته حاوی بیشترین مقدار آنتی اکسیدان‌ در بین سایر دانه‌های آجیلی است. آنتی اکسیدان بیشترین تاثیر را در جلوگیری از آسیب سلولی و انواع بیماری‌های سرطانی  دارد. دو نوع این آنتی اکسیدان‌ها با نام‌های پلی فنول و توکوفرول، به راحتی در بافت معده جذب می‌شوند. همچنین آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکزانتین موجود در پسته، برای سلامتی چشم ضروری هستند. و شانس ابتلا به بیماری های چشم از جمله آب مروارید را بسیار کاهش می‌دهد.

کم کالری و مناسب برای لاغری

خبر خوب این که پسته جزو آجیل‌های کم کالری است. در مقابل پروتئین و فیبر بسیار بالایی دارد. که با طولانی کردن احساس سیری، می‌تواند برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مفید باشد.

همچنین از اسید آمینه‌های ضروری تشکیل شده است. که بدن شما به طور طبیعی قادر به ساخت این دسته از اسید آمینه‌ها نیست. که با خوردن پسته به آن‌ها دسترسی خواهید داشت.

کاهش کلسترول و فشار خون

طبق تحقیقات دانشمندان، پسته با کاهش کلسترول و بهبود فشار خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، پسته بیش از سایر آجیل‌ها، فشار خون را کاهش می‌دهد.

سلامت رگ‌های خونی

پوشش داخلی رگهای خونی از ماده‌ای به نام اندوتلیوم تشکیل شده است. در صورتی که اختلالی در عملکرد اندوتلیوم ایجاد شود، یک عامل خطرساز برای ابتلا به بیماری‌های قلبی است. و در این صورت مصرف اکسید نیتریک نقش مهمی در گشاد شدن عروق خواهد داشت. پسته منبع بسیار بزرگی از اسید آمینه‌ای است، که در بدن شما به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود. می‌بینید که همین دانه کوچک تا چه اندازه می‌تواند در سلامت قلب و عروق تاثیرگذار باشد.

کاهش قندخون

با وجود داشتن کربوهیدرات، پسته از نظر شاخص گلیسمی در رتبه پایینی قرار دارد. بنابراین قندخون زیادی در بدن ایجاد نمی‌کند. علاوه بر این‌ها، سرشار از فیبر و چربی های سالم است. که که همگی برای کنترل قند خون مفید هستند. پس صرفاً افزودن پسته به رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت، در طولانی مدت به مدیریت قند خون کمک خواهد کرد.

علاوه بر خوردن این آجیل سالم به عنوان میان‌وعده یا استفاده از آن برای تزئین انواع شیرینی و دسر، می‌توان پسته را در برخی از غذاها نیز به کار برد.

اسپاگتی با سس پستو و پسته

این اسپاگتی با طعم متفاوت و عامه پسند، گزینه مناسبی برای استفاده بیشتر از پسته در رژیم غذایی است. طعم بی‌نظیر آن را حتما امتحان کنید.

مواد لازم

اسپاگتی

نصف پیمانه پسته بوداده

۱ ق غ سیرخرد شده

۱ فنجان برگ‌های تازه ریحان

۱/۴ فنجان روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه:

اسپاگتی را در آب در حال جوش اضافه کرده و با توجه به مدت زمان پخت که روی بسته درج شده، آن را آماده و آبکش کنید.

پسته را درون غذاساز ریخته و خوب پودر کنید. حالا ریحان و سیر را افزوده و دوباره با هم مخلوط کنید. روغن زیتون، آبلیمو و نمک را به عنوان چاشنی با بقیه مواد مخلوط کنید. در آخر سس را داخل یک ظرف ریخته و با پنیر پارمزان ترکیب کنید. این سس را با ماکارونی آبکش شده خوب مخلوط کرده و سرو کنید.

پودینگ پسته

این یک دسر عالی و بسیار خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان شماست.

پنج پیمانه شیر

نصف پیمانه شکر

۲ پیمانه پسته

نصف پیمانه نشاسته ذرت یا گندم

گلاب ۳ ق غ

شیر سرد و نشاسته را با هم ترکیب  کنید و هم بزنید. تا نشاسته حل شود. حالا روی شعله گاز گذاشته و شکر را افزوده و مرتب هم بزنید. تا به مخلوطی یکدست و غلیظ برسید. پسته را کاملا پودر کنید و درون مخلوط اضافه کنید. باید مرتب هم بزنید. در آخر گلاب را افزوده و شعله را خاموش کنید. می‌توانید گرم سرو کنید. یا درون یخچال گذاشته تا خنک شود. سپس سرو کنید.

انجیر به خاطر عطر و طعم شیرین و ملایم برای بسیاری از مردم یک خوراکی دوست‌داشتنی است. این میوه خوشمزه کم کالری و بدون چربی است. یک انجیر بزرگ تازه حدود ۴۷ کالری دارد. که می‌تواند جایگزین مناسبی در رژیم‌های غذایی باشد. انجیر خشک نیز سرشار فیبر است و خواص آن برای بیماری دیابت به اثبات رسیده است. با ما همراه باشید تا ببینید این میوه چطور می‌تواند جایگزین مناسبی به جای تنقلات مضر امروزی باشد. دستور تهیه یک دسر هیجان انگیز هم با هم بررسی می‌کنیم.

خواص بی‌نظیر انجیر

انجیر منبع خوبی از کلسیم است که می تواند از پوکی استخوان جلوگیری کند. برای درمان کمبود کلسیم، شما منبع گیاهی بهتری از انجیر پیدا نخواهید کرد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انجیر، رادیکال‌های آزاد سلول های آسیب دیده را در بدن کاهش می‌دهند. و از خطر ابتلا به بیماری‌ سرطان جلوگیری می‌کنند.

انجیر یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی است. و دلایل زیادی وجود دارد تا این میوه خوشمزه در دو حالت خشک و تازه، به سبد غذایی خانواده شما اضافه شود. دلایلی مثل وجود:

ویتامین A

ویتامین C

ویتامین K

ویتامین های گروه B

پتاسیم

منیزیم

روی

مس

منگنز

آهن

پس از همین امروز چند عدد انجیر به وعده صبحانه یا عصرانه خود اضافه کنید و از این مزایای ارزشمند بهره‌مند شوید.

انجیر خشک برای دیابت

اگر شما هم به دلیل طعم شیرین انجیر شک دارید که انجیر خشک برای دیابت ضرر دارد؟ یا خیر؟

بهتر است بدانید که، برگ های درخت انجیر هم مانند خود انجیر می‌توانند به تنظیم علائم دیابت کمک کنند. مطالعاتی در سال ۲۰۱۶ نشان داد که فیکوزین، عصاره ای از برگ انجیر، حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد. همچنین با عادی کردن اسید چرب خون و ویتامین E در درمان دیابت نقش مهمی دارد. اما به خاطر داشته باشید که حتما باید با پزشک خود مشورت کنید و انجیر را به اندازه کافی و لازم در رژیم غذایی خود قرار دهید. و به خاطر داشته باشید که انجیر خشک برای دیابت ضرر دارد، اگر بخواهید آن را جایگزین داروهای خود قرار دهید. و مورد دوم این که در کل کربوهیدرات میوه‌ها خیلی سریع به BG (قند خون) تبدیل می‌شوند. پس نباید در خوردن آن زیاده روی کنید.

انجیر خشک برای دیابت بارداری

دیابت بارداری یکی از مشکلاتی است که با افزایش قند خون در این دوران برای مادران پیش می‌آید. انجیر می‌تواند گزینه مناسبی برای پیشگیری از این مسئله باشد. علاوه بر آن خواص فراوانی برای مادر و همچنین رشد بهتر جنین دارد. فوایدی مانند: رفع خستگی، آرامش مادر، کنترل یبوست، استخوان بندی جنین، افزایش هوش جنین، منبع امگا ۳ گیاهی، کاهش تهوع صبحگاهی مادر، کنترل فشارخون مادر

البته به خاطر داشته باشید که هر مادری، ممکن است، شرایط بارداری متفاوتی داشته باشد. پس مشورت با پزشک برای رژیم غذایی بسیار اهمیت دارد.

برای زیبایی پوست

انجیر منبع خوبی از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. حقیقت اینست که سلامت کلی بدن شما موجب تعادل پوست شما نیز می‌شود. و به گردش خون در زیر بافت پوست کمک می کند. اگر احساس می کنید پوستتان هنگام خوردن انجیر بهتر از قبل شده است، پس به این کار ادامه دهید چون بدن و پوستتان از شما سپاس‌گذار خواهند بود.

برای تهیه یک ماسک فوق العاده، از انجیر تازه کمک بگیرید.  پوره ۲ عدد انجیر را به همراه ۱ قاشق غذاخوری ماست ترکیب کنید. این ماسک را به حالت دورانی روی پوست خود بمالید. دانه‌های انجیر می‌توانن به حالت اسکراب روی پوست شما عمل کنند. پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با آب ولرم، صورت خود را شست‌و‌شو دهید. بهتر است پوست انجیر را جدا کنید. چون حاوی مواد چسبنده‌ای می‌باشد که ممکن است، حساسیت ایجاد کند.

خواص انجیر برای مو

مواد معدنی و ویتامین‌های ارزشمند موجود در انجیر، با تقویت فولیکول مو، در بهبود رشد موها تاثیرگذار است. موادی همچون سلنیوم و منیزیم که در انجیر وجود دارد، موهایی زیباتر به شما می‌بخشند.

آیا انجیر خشک چاق کننده است؟

انجیر میوه‌ای بدون چربی و سرشار از فیبر است. پس می‌تواند گزینه مناسبی برای رسیدن به تناسب اندام باشد. پس می‌توان گفن در کاهش وزن به شما کمک زیادی می‌کند. بهتر است ۴ تا ۵ عدد انجیر خشک را در شیر خیس کنید و هر صبح میل کنید. تا تاثیر آن دو برابر شود.

اما برای کسانی که برای بدنسازی به باشگاه مراجعه می‌کنند، می‌توان گفت خوردن انجیر در حین حرکات بدنسازی، در خوش فرم شدن اندام‌ها و دریافت کالری سالم از این ماده غذایی تاثیرگذار است.

حالا که از خواص بی‌نظیر این میوه بهشتی باخبر شدید، یک دسر هیجان انگیز با انجیر را با هم ببینیم:

دسر انجیر دارچینی

۸ عدد انجیرتازه

۵۰ گرم کره

۴ قاشق غذاخوری عسل

مغز گردو و مغز پسته به مقدار لازم

۱ قاشق غذاخوری دارچین

انجیرها را از وسط به شکل یک به علاوه برش بزنید و آن‌ها را باز کنید. کف سینی را با کمی کره چرب کنید. انجیرها را درون سینی فر بچینید. حالا یک برش کوچک کره، کمی عسل و گردو و پسته را درون هر کدام پر کنید. کمی دارچین روی هرکدام بریزید. حدودا ۵ دقیقا درون فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید. دسر شما آماده است.

در این مقاله سعی داریم به بررسی خواص عناب و زرشک بپردازیم. با توجه به تفاوت‌های زیادی که با هم دارند، اما می‌توان شباهت‌هایی نیز بین آن‌ها یافت. هر دو حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان هستند. و در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی نقش ویژه‌ای ایفا می‌کنند. با ما همراه باشید تا با خواص اعجاب‌انگیز این دو میوه آشنا شویم.

عناب، سرشار از آنتی‌اکسیدان

این میوه که بومی آسیای جنوبی است، با نام خرمای چینی نیز شناخته می‌شود. در طب سنتی، برای بهبود خواب و کاهش اضطراب مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه در حالت خام، طعمی شیرین و مانند سیب دارد. و می‌تواند به عنوان یک میان وعده مغذی میل شود. و در حالت خشک، طعمی مشابه خرما دارد. میوه عناب کم‌کالری است. اما سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. این میزان فیبر بالا می‌تواند خواص عناب برای لاغری را دوچندان کند. و یک ماده غذایی مناسب برای لاغری باشد. همچنین میوه عناب حاوی کربوهیدرات به شکل قندهای طبیعی است که انرژی بدن شما را تأمین می‌کند.

ارزش تغذیه‌ای عناب( ۱۰۰ گرم ):

کالری: ۷۹

پروتئین: ۱ گرم

چربی: ۰ گرم

کربوهیدرات: ۲۰ گرم

فیبر: ۱۰ گرم

ویتامین :C  77٪ از نیاز روزانه

پتاسیم: ۵٪ از نیاز روزانه

میوه عناب سرشار از چندین ترکیب آنتی اکسیدانی است. در درجه اول فلاونوئیدها، پلی ساکاریدها و اسیدهای ترترپنیک. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که می‌توانند از آسیب های ناشی از رادیکالهای آزاد جلوگیری کنند و در نتیجه خطر ابتلا به انواع سرطان، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.

طبق مطالعات انجام شده، عناب حافظه را بهبود بخشیده و از سلول های مغزی در برابر صدمات عصبی محافظت می‌کند. عناب به طورگسترده در بهبود کیفیت خواب و عملکرد مغز استفاده می شود.

یکی از دلایل مهم خواص عناب برای سرماخوردگی، وجود ویتامین C است. که تصور می‌شود دارای خواص ضدسرطانی و ایمنی قدرتمندی است.

فیبر زیاد عناب به بهبود هضم غذا کمک می‌کند. حدود ۵۰٪ کربوهیدرات‌های این میوه از فیبر هستند. عصاره عناب با تقویت پوشش معده و روده، خطر آسیب‌دیدگی را کاهش داده و باکتری‌های مضر موجود در روده را از بین می‌برد.

در حالی که میوه عناب به طور کلی بی‌خطر است، ممکن است با داروهای تشنجی فنیتوئین، فنوباربیتون و کاربامازپین و همچنین ونلافاکسین( داروی ضدافسردگی) تداخل داشته باشد.

زرشک، سلامت مغز و قلب

قرن‌هاست که در طب سنتی، زرشک برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از جمله ترکیبات مفید و مهم زرشک، بربرین است. که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند و به مدیریت شرایطی مانند دیابت، عفونت‌های دندانی و آکنه کمک می‌کند. همچنین بربرین به کاهش قند و کلسترول خون، کاهش سرعت پیشرفت سلول ‌های سرطانی، نیزکمک می‌کند. چینی ها بیش از ۳۰۰۰ سال از داروهای گیاهی حاوی بربرین برای درمان بیماری‌ها استفاده کرده اند. بربرین یک داروی بدون نسخه در آن کشور برای معالجه عفونت های دستگاه گوارش مانند اسهال باکتریایی است.

ارزش تغذیه‌ای زرشک( ۲۸ گرم ):

کالری: ۸۹

پروتئین: ۱ گرم

چربی: ۱ گرم

کربوهیدرات: ۱۸ گرم

فیبر: ۳ گرم

ویتامین C:  213٪ از نیاز روزانه

آهن: ۱۵٪ از نیاز روزانه

همچنین زرشک حاوی روی، منگنز و مس است. که همگی مواد معدنی هستند که نقش مهمی در ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها دارند. رنگدانه‌های قرمز زرشک، سلامت مغز و قلب شما را تضمین می‌کنند.

درمان بیماری‌ها

به نظر می‌رسد بربرین می‌تواند میزان قند خون را در افراد مبتلا به دیابت، اندکی کاهش دهد. نتایج یک مطالعه مقدماتی روی ۸۴ بیمار که در سال ۲۰۰۸ انجام شده است، نشان می‌دهد مصرف ۵۰۰ میلی‌گرم بربرین تا سه ماه ممکن است موجب کاهش قند خون شود.

همچنین این ماده با کاهش سطح کلسترول و فشار خون، می‌تواند از قلب شما مراقبت کند.

حال که با خواص این میوه خوشمزه آشنا شدید، بهتر است طرز تهیه مربای زرشک را بررسی کنیم.

مربای زرشک

زرشک تازه: ۱ کیلو

آب سرد: ۲ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه برای هر پیمانه پوره زرشک

بهتر است از نوع تازه زرشک استفاده کنید. زرشک را داخل یک قابلمه ریخته و آب را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. مخلوط را از صافی رد می‌کنیم. برای هر پیمانه از پوره زرشک، ۱ فنجان شکر مخلوط کرده و درون قابلمه بریزید. خوب مخلوط کرده و می‌گذاریم تا به جوش آید. وقتی به جوش آمد، ۱۵ دقیقه مرتب هم بزنید. بگذارید تا خنک شود و سرو کنید. می‌توانید از این مارمالاد یا مربا در  انواع شیرینی ها و دسرها استفاده کنید.

عوارض جانبی احتمالی

در صورت مصرف بیش‌ از حد زرشک ممکن است به اسهال، استفراغ، تشنج و افت فشار خون، ضربان قلب و تنفس مبتلا شوید. بهتر است ابتدا با پزشک خود مشورت کنید. ممکن است زرشک با داروهای ضد انعقاد خون (رقیق کننده خون)، داروی فشار خون، داروهای دیابت، دیورتیک ها (قرص های آب)، آنتی بیوتیک ها و آنتی هیستامین‌ها تداخل دارویی داشته باشد. و باعث کاهش یا افزایش اثربخشی این داروها شود. همچنین مصرف بیش از حد زرشک می‌تواند خطر ابتلا به سوزش کلیه را بالا ببرد. علائم مشکلات کلیه همچون: ادرار خونین، درد هنگام ادرار، کمردرد یا ناراحتی معده و تب است.

زنان باردار نباید از زرشک زیاد استفاده کنند. زیرا انقباضات رحمی را تحریک کرده و باعث سقط جنین می‌شود.

رژیم سوپ خوری و لاغری سریع امکان پذیر است؟ رژیم سوپ جو چطور؟ جو یک دانه همه کاره، که از هضم آسان و کاهش وزن گرفته تا سطح کلسترول خون و قلب سالم تر، همه را برای شما فراهم می‌کند. در این مقاله با تیم کرفس همراه باشید تا مزایای شگفت‌انگیز جو، رژیم غذایی و دستور پخت یک سوپ رژیمی را با هم بررسی کنیم.

خواص دانه جو از سلامت دستگاه گوارش تا قلب سالم

جو سرشار از ویتامین‌ها، مواد‌معدنی و سایر ترکیبات مفید گیاهی است. جو به عنوان یک غلات کامل، منبع غنی از فیبر، مولیبدن، منگنز و سلنیوم است. همچنین حاوی مقادیر خوبی از مس، ویتامین B1، کروم، فسفر، منیزیم و نیاسین است.

با این حال ، برجسته‌ترین ویژگی جو، مانند تمام غلات کامل، خاصیت جذب مواد مغذی در بدن است.

بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

خیساندن و جوانه زدن دانه جو، موجب افزایش سطح ویتامین، مواد‌معدنی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان ها می‌شود. پس از مصرف جوانه این ماده پر‌ارزش در سالاد های خود غافل نشوید.

جو می تواند سلامت روده شما را تقویت کند. تحقیقات نشان می‌دهد که این دانه، به تغذیه سلول های روده، کاهش التهاب و بهبود علائم بیماری های روده مانند سندرم روده تحریک پذیرکمک می‌کند.

سوپ جو و لاغری رابطه مستقیمی با هم دارند. مقدار بالای فیبر جو به غذا کمک می‌کند تا از طریق روده شما حرکت کند و تعادل خوبی از باکتری های روده ایجاد کند، که هر دو در هضم نقش مهمی دارند.

همچنین فیبر غیر‌محلول موجود در جو ممکن‌است به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های کیسه صفرا کمک کرده و احتمال جراحی کیسه صفرا را کاهش دهد.

جو با کاهش سطح قند خون و بهبود ترشح انسولین خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.

این مورد تا حدودی به دلیل داشتن منیزیم است. ماده معدنی که نقش مهمی در تولید انسولین و استفاده از قند بدن شما دارد.

غلات کامل به طور مداوم با سلامت بهتر قلب مرتبط هستند. بنابراین جای تعجب ندارد که اضافه کردن مرتب جو به رژیم غذایی شما ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. جو علاوه بر کاهش سطح کلسترول بد، فشار خون را کاهش می‌دهد.

ایا سوپ جو باعث لاغری میشود ؟

بله، فیبر زیاد موجود در دانه جو، گرسنگی را کاهش می دهد. یکی از این فیبرها با نام بتاگلوکان، موجب احساس سیری در شما می‌شود. فیبرهای محلول مانند بتاگلوکان می‌توانند ماده ای مشابه ژل را در روده شما ایجاد کنند. که باعث کند‌شدن هضم می شود. و به نوبه خود، اشتهای شما را محدود می کند.

با بررسی ۴۴ مطالعه ، مشخص شد که فیبرهای محلول، مانند بتاگلوکان، مؤثرترین نوع فیبر برای کاهش اشتها و جذب مواد غذایی هستند.

رژیم لاغری با جو دوسر

 برنامه رژیم غذایی جو دوسر دارای ۳ مرحله است:

مرحله اول

در این مرحله افراد می‌توانند روزانه ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ کالری مصرف کنند. روزانه شش وعده غذایی بخورید تا سوخت و ساز بدن خود را بالا نگه دارید. برای کاهش وزن به روش سالم ، باید غذاهایی غیر از بلغور جو‌دوسر هم میل کنید. سه وعده از بلغور جو‌دوسر یا جو میل کنید. و برای سه وعده غذایی دیگر، میوه‌های تازه و آب‌میوه‌ها، سبزیجات و پروتئین ها را در رژیم خود قرار دهید.

مرحله دوم

در این مرحله، مجازند برای دو روز آینده ۱۲۰۰-۱۴۰۰ کالری در روز میل کنند. اطمینان حاصل کنید که غذاهای خوب و پرارزش غذایی بخورید که به شما در از دست دادن چربی، ساخت ماهیچه‌ها و افزایش سلامت استخوان‌ها کمک کند. همچنین، تمرینات کششی، یوگا یا پیاده روی را شروع کنید.

مرحله سوم

در این مرحله، می‌توانید برای سه روز باقیمانده ۱۵۰۰-۲۰۰۰ کالری در روز میل کنید. این مرحله زمانی است که شما به روال عادی خوردن خود بازگشتید. با این حال ، حتماً غذای سالم بخورید و حداقل برای یک وعده در روز ، جو دوسر مصرف کنید.

الزاما از این رژیم  با آگاهی از متابولیسم بدن خود و با مشورت پزشک، پیروی کنید.

می توان جو را به انواع سوپ ها، خوراک، سالاد و نان اضافه کرد. و یا به عنوان بخشی از صبحانه غلات میل کرد. در ادامه دستور پخت یک سوپ جو خوشمزه و مقوی برای این شب های سرد، را با هم می‌بینیم.

در ادامه با طرز تهیه سوپ جو برای لاغری همراه شما هستیم:

سوپ لوبیا و جو

۴ قاشق چایخوری روغن زیتون /۱ پیاز بزرگ /۱ عدد رازیانه متوسط خرد شده / ۲ عدد سیرخرد شده/ ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک / لوبیا سفید پخته شده ۱ پیمانه/ گوجه فرنگی آب پز شده ۶ عدد/ جو پخته شده ۱ پیمانه/ آبگوشت ۲ پیمانه/ اسفناج پخته شده ۱ پیمانه/ ۳ قاشق فلفل دلمه ای خردشده/ ۲ قاشق چایخوری پنیر پارمسان

روغن را ​​گرم کنید. پیاز، رازیانه، سیر و ریحان را اضافه کنید. ۶ تا ۸ دقیقه مرتب هم بزنید. لوبیا پخته شده، جو پخته شده، گوجه فرنگی و آبگوشت را درون قابلمه بریزید. روی حرارت زیاد جوش بیاورید. حالا شعله را کم کنید، گاهی اوقات هم بزنید. حدود ۱۵ دقیقه بپزد. حالا اسفناج را اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و پنیر پارمسان و فلفل دلمه را اضافه کنید.

مطمئنا تا به حال درباره خواص بی‌‌‌‌نظیر عسل مقالات زیادی خوانده‌اید. اما ما در این مقاله سعی داریم تا شما را با خواص دارویی عسل، تفاوت تاثیر عسل طبیعی با پاستوریزه، خواص عسل برای پوست و ترکیب عسل با مواد مفیدی همچون سیاه‌دانه، دارچین، سیر و .. آشنا کنیم. پس با تیم کرفس همراه باشید تا بیشتر درباره این ماده شگفت انگیز و تاثیرات و خواص دارویی آن از زمان های گذشته تا به حال، صحبت کنیم.

عسل از زمان غارنشینی

نقاشی های درون غارها نشان می دهد که حدود ۸۰۰۰ سال پیش، برای اولین بار از عسل توسط انسان استفاده شده است. قرنهاست که عسل پایه اصلی علم پزشکی در بسیاری از فرهنگ ها بوده. و بیش از ۴۰۰۰ سال پیش، عسل در طب سنتی برای درمان سوء هاضمه و عدم تعادل بدن موثر بوده‌ است.

مصریان باستان، عسل را برای درمان زخم های روی پوست بسیار مورد استفاده قرار می‌دادند.

خواص عسل طبیعی برای درمان آلرژی

عسل خامی که بلافاصله از کندو خارج شده و بدون فراوری، به دست شما می‌رسد، حاوی گرده‌های گل است. این گرده‌‌ی گل در درمان آلرژی‌های فصلی بسیار تاثیرگذارند.

خواص پزشکی و دارویی عسل

عسل به طور‌طبیعی منبع آنتی اکسیدان هایی به نام  فلاونوئید و پلی فنول است. این مواد‌شیمیایی به مبارزه با التهابات در بدن کمک می‌کنند. در نتیجه موجب تعادل سیستم ایمنی و جلوگیری از بیماری های خاص می‌شود. عسل همچنین دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروس و ضد قارچ نیز می باشد.

عسل جریان صعودی اسید معده و مواد غذایی غیرقابل هضم را کاهش می‌دهد. این کار را با روکش معده و مری انجام داده و موجب کاهش بیماری رفلاکس معده و سوزش آن می‌شود.

جالب است بدانید سازمان بهداشت جهانی (WHO) عسل را به عنوان داروی طبیعی سرفه توصیه کرده است. زیرا عسل، به تسکین علائم سرماخوردگی و سرفه در فرد مبتلا به آنفولانزا کمک‌کند.

توصیه می‌شود که عسل برای کودکان زیر یک سال مناسب نیست.

جایگزین مناسب قند در رژیم غذایی

طعم و عطر شیرین عسل آن را به عنوان جایگزینی ایده آل برای قند در رژیم غذایی مبدل کرده. این ماده خوشمزه و طبیعی را می‌توانید به مواد‌غذایی و نوشیدنی‌ها اضافه کنید و کالری کمتری نسبت به مصرف قند و شکر دریافت کنید. البته به یاد داشته باشید که عسل مصرفی، طبیعی باشد. و از آنجا که عسل یک ماده شیرین کننده است، درمصرف آن زیاده روی نکنید.

برای شیرین کردن دسر، چای و قهوه، و به همراه نان و پنکیک می‌توانید از این شیرینی طبیعی استفاده کنید.

یک قاشق غذاخوری عسل، معادل ۳۰ گرم، حاوی ۶۴ کالری است.

نکات مهم

عسل را به آب یا نوشیدنی های داغ اضافه نکنید. زیرا آنزیم های سالم عسل از بین می‌رود.

در غذاهای سرشار از ویتامین C و  D از عسل استفاده نکنید. زیرا مواد معدنی موجود در عسل فواید این ویتامین‌ها را از بین می‌برد.

از خوردن مخلوط عسل و لوبیا خودداری کنید. زیرا این امر می تواند مزایای عسل را معکوس کند و منجر به سوء‌هاضمه شود.

 عسل مورد‌اعتماد و ارگانیک را انتخاب کنید زیرا حداقل فراوری روی آن انجام شده.

خواص سیاه‌دانه و عسل

فواید سلامتی سیاه‌دانه و عسل قرنهاست که درخاورمیانه، کناره دریای مدیترانه و هند مورد توجه قرار گرفته است. ترکیب سیاه‌دانه با عسل به عنوان یک داروی قدرتمند برای درمان مشکلات دستگاه گوارش، بهبود زخم معده و حتی برخی از عفونت‌ها توصیه شده است.

تحقیقات دانشمندان تأیید می کند که عسل و سیاه‌دانه در طب سنتی ایران برای درمان علائم فوقانی دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می‌گرفته.

خواص عسل و آویشن

مخلوط عسل و آویشن به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی، ضد‌سرطانی و ضد‌حساسیت، فواید سلامتی بسیاری دارد. و به طور طبیعی سرشار از اثرات ضد حساسیتی هستند.

خواص عسل و سیر

تحقیقات نشان می‌دهد ترکیب سیر و عسل، رشد باکتری های ایجاد کننده بیماری، از جمله ذات الریه و نوعی مسمومیت غذایی را کند یا متوقف کرده است. و حتی قادر به متوقف کردن انواع عفونت‌های باکتریایی است که توسط داروهای آنتی‌بیوتیکی قابل درمان نیستند.

خواص عسل و دارچین

ترکیب این دو ماده، سرشار از آنتی‌اکسیدان و دوستدار قلب شماست. مخلوطی از عسل و دارچین می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. آنتی‌اکسیدان های پلی‌فنول باعث بهبود جریان‌خون و جلوگیری از لخته‌شدن خون شده و خطر ابتلا به سکته مغزی و قلبی را کاهش می دهند.

خواص عسل و آبلیمو

از زمان های قدیم، در بیشتر فرهنگ ها از لیمو و عسل به عنوان داروی طبیعی درمانی مورد‌استفاده قرار می‌گرفته. ترکیب عسل و لیمو با سم‌زدایی، بدن ما را از سموم و باکتریهای عفونی دور نگه می‌دارد. همچنین این ترکیب در افزایش سطح متابولیسم و ​​سرعت بخشیدن به روند کاهش وزن کمک بسیاری می‌کند.

خواص عسل در بارداری

مصرف عسل در دوران بارداری فواید زیادی دارد زیرا علاوه بر مواد‌‌مغذی ، سرشار از قندهایی مانند فروکتوز و گلوکز نیز هست. موجب تقویت سیستم ایمنی بدن مادر و جنین، شده و خواص ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی دارد. بهتر است در دوران بارداری به دلیل جلوگیری از ابتلا به بوتولیسم از عسل پاستوریزه استفاده کنید. این خطر تنها برای نوزادان کمتر از یک سال وجود دارد. زیرا آن‌ها دستگاه گوارش نابالغی دارند.

عسل برای پوست

استفاده منظم از عسل بر روی پوست، می تواند نتیجه ای فراتر از تصورات شما به همراه داشته باشد. و برای همیشه پوستی سالم ، جوان و درخشان خواهید‌ داشت.

فوایدی همچون:

مرطوب کنندگی عمیق پوست

آبرسانی پوست

پاک کننده منافذ پوست

مفید برای آفتاب سوختگی

مبارزه با آکنه و جوش

درخشان کننده طبیعی پوست

کاهنده چین و چروک

روشن کننده پوست

از خواص عسل برای لک صورت می توان به ترکیب گوجه فرنگی و عسل اشاره کرد. این ترکیب موجب روشن‌تر شدن چهره و خلاص شدن از لکه ها می‌شود.

عسل برای مو

عسل یک نرم کننده طبیعی است. به این معنی که به موهای شما رطوبت می‌بخشد. عسل فولیکول های مو را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

همچنین عسل دارای خواص ضد باکتری و ضد عفونی کننده است. که از عفونت های پوست سر جلوگیری می کند و مواردی مانند شوره سر و اگزما را تسکین می دهد.

مطمئنا درباره لاغری با چای سبز شنیده اید! در این مقاله سعی داریم شواهد موجود در مورد این ادعا و مؤثرترین روشهای مصرف چای سبز برای کمک به کاهش وزن را با هم بررسی کنیم. همچنین دستور تهیه چند دمنوش خوشمزه با چای سبز و دارچین و زنجبیل، برای روزهای پاییزی، برای شما قرار دادیم. و از خواص چای سبز برای جوان سازی پوست گفته ایم. تا آخر مقاله با ما همراه باشید!

لاغری با چای سبز چگونه است؟

طبق تحقیقات، چای سبز با تقویت متابولیسم بدن، به کاهش وزن کمک می کند. شاید بپرسید متابولیسم چه کاری در بدن انجام می دهد؟ پاسخ اینست که، فرایندهایی که بدن را قادر می سازد مواد غذایی و نوشیدنی به انرژی قابل استفاده تبدیل شوند، متابولیسم شناخته می شوند.

پس چای سبز، با کمک به متابولیسم، می تواند برای لاغری مفید باشد.

از خواص چای رویبوس اطلاع دارید؟

در اینجا بخوانید!

کافئین و کاتچین

کافئین و نوعی فلانوئید به نام کاتچین، ترکیباتی هستند که در چای سبز، به متابولیسم بدن سرعت می بخشند. کاتچین خواص آنتی اکسیدانی دارد و می تواند به تجزیه چربی های اضافه بدن کمک کند. همچنین کاتچین مانند کافئین، موجب افزایش انرژی بدن می شود.

به این نکته توجه داشته باشید که ورزش منظم و استفاده از یک رژیم غذایی سالم با سبزیجات زیاد، بهترین راهکار برای کاهش وزن و تناسب اندام است.

حال اگر در میان این تمرینات، به صورت متعادل و نه زیاده روی، نوشیدن چای سبز را قرار دهید، به تاثیرات مثبتی خواهید رسید.

نحوه مصرف چای سبز

نوشیدن بین ۲ تا ۳ فنجان چای سبز گرم در طول روز، برای کمک به لاغر شدن شما، کافیست.  البته بسته به میزان مصرف کافئین و سوخت و ساز بدن افراد، مقدار دقیق مصرف چای سبز در افراد مختلف، متفاوت خواهد بود.

چای سبز با انواع مختلفی در بازار به چشم می خورد اما مطمئنا، چای سبز با کمترین میزان فرآوری، مواد معدنی و ویتامین های غنی تری دارد. در ادامه، به بررسی این مواد معدنی و ویتامین ها می پردازیم.

۱۰ خوراکی ضد التهاب ؛ دلیل بالا بودن التهاب بدن چیست؟

چای سبز یک نوشیدنی ضدالتهاب است…

آیا چای سبز مزایای دیگری برای سلامتی دارد؟

بله، چای سبز به کاهش کلسترول و سلامت قلب کمک می کند. و حاوی طیف وسیعی از ترکیبات گوناگون است. مانند:

• ویتامین های گروه B
• فولات
• منیزیم
• فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها

همچنین با مصرف به اندازه، موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر شده و برای مدیریت دیابت نوع دو، مفید است.

رژیم لاغری با چای سبز

تجربه لاغری با چای سبز در یک رژیم غذایی بدین صورت بوده که نوشیدن ۴ فنجان چای سبز به همراه تمرینات ورزشی می تواند تاثیرگذار باشد. رژیم ساده و دو مرحله ای شامل یک فنجان چای در اول صبح و ۳  فنجان دیگر، قبل از هر وعده غذایی. وعده غذایی مفید شامل سبزیجات و میوه های تازه، پروتئین و کربوهیدرات و غیره. نوشیدن یک فنجان چای سبز قبل از غذا به شما احساس سیری بیشتری می دهد. هضم را آسان و عمل چربی سوزی را بهبود می بخشد.

البته ممکن است این مقدار در افراد مختلف با متابولیسم متفاوت، تغییر پیدا کند.

 حالا با هم ۳ دمنوش خوشمزه و خوش عطر با چای سبز را بررسی می کنیم.

لاغری با چای سبز و زنجبیل

از آنجا که زنجبیل دارای فیبر بالایی است، باعث افزایش تحرک دستگاه گوارش می شود. زنجبیل با افزایش pH معده و تحریک آنزیم های گوارشی می تواند عمل هضم را بهبود بخشد.

همچنین یک ماده ترموژنیک است که می تواند به سوزاندن چربی کمک کند. بنابراین ترکیب زنجبیل با چای سبز، یک نیروگاه مغذی در برابر چربی ها می سازد.

تکه های کوچک زنجبیل را به همراه چای سبز، با آب گرم مخلوط کرده و بگذارید تا دم بکشد. حالا با لیمو تازه و کمی عسل، نوش جان کنید.

لاغری با چای سبز و دارچین

ماده ای به نام کومارین موجود در دارچین، یک ماده موثر برای کاهش وزن است.  البته نباید در مصرف کومارین زیاده روی کرد چون ممکن است به کبد آسیب بزند. البته نگران نباشید، دارچین مقدار متعادلی از این ماده را دارد.

ترکیب چای سبز با دارچین برای اختلالات معده و دستگاه گوارش مفید است. و عمل هضم را تقویت می کند.

چای سبز را همراه چوب دارچین در آب گرم ریخته و بگذارید تا دم بکشد. سپس همراه با کمی عسل و لیمو، میل کنید.

لاغری با چای سبز و زیره

زیره حاوی ماده  فعال بی نظیری به نام تیموکینون است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است و می تواند در کاهش وزن به شما کمک کند.

همچنین زیره با کنترل انسولین و گلوکز، موجب پایدار ماندن قند خون شما می شود. پیشنهاد ما به شما اینست که یک دمنوش ساده با زیره و چای سبز درست کرده و همراه کمی عسل، میل کنید.

چای سبز، جوان کننده پوست

چای سبز با پیری زودرس مبارزه می کند. به این صورت که با دارا بودن آنتی اکسیدانی به نام EGCG، سلول های در حال مرگ پوست را جوان سازی می کند. پس با ترمیم پوست شما، طراوت و شادابی به آن می بخشد.

همچنین ویتامین B2 موجود در چای سبز، با حفظ سطح کلاژن پوست، استحکام بافت پوستی را افزایش می دهد.

چای سبز خاصیت ضد التهابی نیز دارد. این به دلیل مقدار بالای  پلی فنول در چای سبز است. و به کاهش قرمزی و سوزش پوست، کمک بسیاری می کند. و آفتاب سوختگی را بهبود می بخشد.

بررسی ها نشان داده افرادی که روزانه مقادیر زیادی میوه و سبزی مصرف می‌کنند، کمتر دچار سرطان می‌شوند. این موضوع نشان می‌دهد برنامه غذایی آن‌ها موادی دارد که از بدنشان در برابر سرطان محافظت می‌کنند که احتمالا این مواد همان «آنتی اکسیدان ها» هستند.