طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ
سوپ به عنوان یک غذای فوق‌العاده مغزی شناخته شده است که به چربی‌سوزی هم کمک زیادی می‌کند. البته به شرط اینکه به سراغ سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ و گوشت بروید. پختن این نوع سوپ بسیار ساده و آسان است و به راحتی میتوانید با چندین روش آن را تهیه کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با چندین روش طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ آشنا کنیم.
روش اول طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه
برای درست کردن یک سوپ رژیمی ساده به مواد زیر نیاز دارید:
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- هویج متوسط: ۱ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
- قارچ نگینی خرد شده: ۳ عدد
- جو پرک: یک پیمانه
- رب گوجه فرنگی: ۲ ق غ
- گشنیز و جعفری: نصف پیمانه
- زرشک: ۱ پیمانه
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار کافی
برای طرز تهیه سوپ ساده بدون مرغ به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مرحله اول: تهیه عصاره مرغ
درست است که قصد تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ را دارید، اما طعم غذای شما به عصاره گوشت یا مرغ نیاز دارد. برای این کار یک ران یا یک سینه مرغ را به مدت ۲ ساعت در ۴ لیوان آب جوش بپزید. زمان پخت به حدی باید باشد که طعم گوشت وارد آب شود. حالا بعد از این که مرغ حسابی بپزد، آب آن کم و غلیظ می‌شود. مقدار کمی از گوشت مرغ را هم نگینی خرد کنید. در صورتی که می‌خواهید سوپ سبزیجات کامل رژیمی باشد، به گوشت آن نیاز ندارید و میتوانید برای غذای دیگری از آن استفاده کنید. اگر گیاهخوار هستید این مورد را میتوانید حذف کنید.
مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
برای طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز کمی طلایی رنگ شد، به آن هویج خرد شده و قارچ را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا به طور یکدست تفت داده شوند. در آخر هم سیب زمینی را به صورت حبه‌های قند برش بزنید و داخل قابلمه بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ بروکلی با شیر
مرحله سوم: اضافه کردن عصاره مرغ
برای درست کردن سوپ سبزیجات بدون مرغ فقط به عصاره مرغ نیاز دارید که پیش‌تر آن‌ها را تهیه کرده‌اید. حالا آن را روی مواد تفت داده شده بریزید. در آخر هم جو پرک را بشویید و داخل سوپ بریزید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را هم در مرحله بعدی داخل غذای خود اضافه کنید. اگر آب مرغ کم است، به آن ۱ یا ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید. حالا شعله را زیاد کنید تا غذا جوش بزند و بعد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید. نیم ساعت صبر کنید و بعد رب گوجه فرنگی و سبزیجات را به آن اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ قابل خوردن است. شما میتوانید به جای جو پرک از رشته ورمیشل هم استفاده کنید و در ۵ دقیقه آخر داخل سوپ بریزید. در آخر داخل غذا زرشک و آبلیمو اضافه کنید.
روش دوم سوپ سبزیجات بدون مرغ با نخود فرنگی
یک روش دیگر برای طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه استفاده از هویج و نخود فرنگی است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- پیاز: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- ذرت نرم شده: نصف فنجان
- هویج: ۱ عدد
- نخود فرنگی: نصف فنجان
- سبزیجات معطر خرد شده (جعفری و گشنیز): یک فنجان
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
- آرد گندم: یک قاشق
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق
برای درست کردن سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ دال عدس رژیمی
مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی رنگ شد، آرد گندم را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. با حرارت کم آرد را تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات به سوپ
هویج خرد شده را همراه با سیب زمینی خرد شده و نخود فرنگی داخل پیاز تفت داده شده بریزید. به مدت ۱۵ دقیقه ان‌ها را با حرارت کم تفت دهید. وقتی مواد تا حدودی نرم شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. با این کار رنگ و طعم رب گوجه بهتر می‌شود.
سپس ذرت نرم را هم داخل غذا بریزید و ۳ لیوان آب جوش به سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ
مرحله سوم: طعم‌دار کردن سوپ
برای طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون گوشت باید سبزیجات معطر را در ۱۵ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. زیرا اگر همان مرحله اول داخل غذا بریزید، در اثر پخته شدن زیاد، طعم و عطر آن‌ها از بین می‌رود. در آخر هم زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به سوپ خود اضافه کنید.
