مربای نارنج مجلسی از انواع مرباهایی است که می‌توانید در وعده صبحانه یا عصرانه میل کنید. میوه نارنج اغلب به عنوان یک چاشنی کاربرد دارد. از جمله خواص آن می‌توان به درمان پرفشاری خون اشاره کرد. همچنین از آب نارنج می‌توان برای تهیه سالاد و یا طعم دادن به گوشت کبابی استفاده کرد. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه مربای نارنج خانگی آشنا کنیم. البته این مربا از پوست میوه تهیه می‌شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای انار با هسته و بدون هسته
مواد لازم برای مربای نارنج مجلسی
- نارنج: ۸ عدد
- هویج: ۴ عدد
- شکر: ۳ لیوان
- آب: دو لیوان
- جوهر لیمو یا آبلیمو: نوک قاشق چایخوری
برای طرز تهیه مربای نارنج به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن پوست نارنج
برای درست کردن مربای نارنج خانگی ابتدا میوه نارنج را تمیز بشویید. سپس پوست را جدا کنید. سپس قسمت سفید رنگ پوست نارنج را بگیرید تا فقط لایه نازک نارنجی باقی بماند. حالا باید پوست نارنج را به شکل دلخواه خود که اغلب خلالی است، خرد کنید.
یک روش برای جدا کردن پوست نارنجی رنگ این است که ابتدا نارنج را بشویید و سپس پوست آن را رنده کنید. البته به آرامی این کار را انجام دهید تا فقط قسمت نارنجی رنگ رنده شود. سپس روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوش بیاید. برای مدت ۲ دقیقه صبر کنید تا پوست نارنج بجوشد.
سپس پوست نارنج را داخل آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. این کار را ۸ مرتبه انجام دهید تا مزه تلخی پوست نارنج کامل گرفته شود.
مرحله دوم: آماده کردن هویج
برای طرز تهیه مربای نارنج مجلسی در همین زمان که تلخی پوست نارنج را می‌گیرید، هویج را هم رنده کنید. وقتی پوست نارنج آماده شد، با هویج رنده شده ترکیب کنید. سپس به اندازه ۲ لیوان آب جوش روی مواد بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد.
مرحله سوم: اضافه کردن شکر
برای طرز تهیه مربای پوست نارنج شکر را زمانی اضافه کنید که هویج و پوست نارنج نرم شده باشد. با اضافه کردن شکر، مربا شل‌تر می‌شود. حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و سپس آن را کم کنید. اگر می‌خواهید مربای نارنج مجلسی شکرک نزند، بهتر است آن را با حرارت ملایم بپزید.
صبر کنید تا شهد مربا غلیظ شود. برای تشخیص اینکه مربا به اندازه کافی غلیظ شده است، به اندازه یک قاشق غذاخوری از آن بردارید تا خنک شود. سپس می‌توانید میزان غلظت آن را مشاهده کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای بالنگ مجلسی
مرحله چهارم: اضافه کردن آبلیمو یا جوهر لیمو
برای طرز تهیه مربای پوست نارنج آبلیمو یا جوهر لیمو را در ۵ دقیقه آخر قبل از خاموش کردن شعله اضافه کنید. از این مواد برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده می‌شود.
طرز تهیه مربای نارنج درسته
یک روش دیگر برای درست کردن مربای نارنج مجلسی شکم‌پر کردن آن است. برای درست کردن این مربا به صورت زیر عمل کنید:
- ابتدا نارنج‌ها را تمیز بشویید و بعد سر آن‌ها را بگیرید.
- سپس با کمک چاقو و قاشق میوه داخل آن را بیرون بیاورید. به طوری که پوست نارنج سالم باقی بماند.
- در نهایت پوست نارنج را برای مدت ۲ دقیقه در آب بجوشانید و سپس با آب سرد بشویید. ۸ بار این کار را تکرار کنید تا تلخی پوست نارنج گرفته شود.
- هویج را رنده کنید و با شکر بپزید. وقتی مربای هویج آماده شد، قبل از خاموش کردن شعله به آن آبلیمو اضافه کنید.
- حالا داخل نارنج را با مربای هویج پر کنید و در آن را ببندید.
- به اندازه ۳ لیوان شکر و ۲ لیوان آب جوش روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. سپس نارنج‌ها را داخل این شهد قرار دهید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای مدت ۲ ساعت مربای نارنج مجلسی در آن درست شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای به نگینی همراه با نکات آشپزی
فوت و فن تهیه مربای نارنج خانگی
برای درست کردن این مربا چند نکته را مدنظر داشته باشید:
- شما می‌توانید در روش اول بدون استفاده از هویج، مربای پوست نارنج خرد شده هم تهیه کنید. هویج برای طعم دادن و شیرین کردن نارنج کاربرد دارد.
- برای طرز تهیه مربای نارنج حلقه‌ای کافیست پوست نارنج را درشت و حلقه‌ای خرد کنید.
- از دارچین و گلاب هم می‌توانید برای خوش‌طعم کردن مربای نارنج مجلسی استفاده کنید.
- برای درست کردن مربای پوست نارنج به شکل گل باید پوست نارنج را برش بزنید. وقتی نرم و پخته شد، آن را به شکل گل رز درآورید. زمانی که شهد مربا را درست کردید، گل‌های رز را در آن قرار دهید.
