طرز پخت شلغم با شیر
شلغم ماده غذایی با خواص آنتی بیوتیک است که می‌تواند به درمان بیماری‌های عفونی کمک زیادی کند. اما روش‌های زیادی برای پختن شلغم وجود دارد. یک روش ساده پختن شلغم با شیر است. برای طرز تهیه شیر و شلغم با کرفس همراه باشید تا شما را با دستور پخت این غذا آشنا کنیم.
مواد لازم برای پخت شلغم با شیر
- شلغم متوسط: ۳ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
- عدس: ۳ قاشق غذا خوری
- بلغور شیر: ۸ قاشق غذاخوری
- برنج: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- آب جوش: ۴ لیوان
- شیر: ۱.۵ فنجان
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار کافی
طرز پخت شلغم با شیر
برای پختن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
حتما بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مرحله اول: تهیه بلغور شیر
برای درست کردن بلغور شیر باید از بلغور گندم همراه با شیر استفاده کنید. این کار را باید از قبل انجام دهید. بلغور شیر را با مقدار زیادی شیر بجوشانید تا شیر به طور کامل تبخیر شود. سپس آن را در هوای آزاد پهن کنید تا خشک شود. این بلغور را می‌توانید برای درست کردن انواع سوپ و آش استفاده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس بلغور شیر و برنج را روی آن بریزید. شلغم‌ها را هم رنده کنید و روی مواد بریزید. سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و همراه با عدس به غذا اضافه کنید. کمی تفت دهید و بعد ۴ لیوان آب جوش روی مواد بریزید.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید. درب قابلمه را هم ببندید تا مواد بپزد.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ نخود ترکیه برای سرماخوردگی
مرحله سوم: اضافه کردن شیر به سوپ شلغم
برای طرز تهیه شیر و شلغم نوبت به شیر می‌رسد. وقتی مواد کامل پخته شد (بعد از یک ساعت)، شیر را هم به قابلمه اضافه کنید. بهتر است درب قابلمه را باز بگذارید تا سر نرود. نمک غذا را هم اضافه کنید.
حالا شما می‌توانید شغلم با شیر را میل کنید.
روش دوم پخت سوپ شیر و شلغم
یک روش دیگر هم برای طرز پخت شلغم با شیر وجود دارد. برای درست کردن این غذا هم به مواد زیر نیاز دارید:
- شلغم: ۴ عدد متوسط
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- پرک جو: یک فنجان
- شیر: یک لیتر
- آب مرغ: ۵ لیوان
- مرغ پخته ریش شده: یک فنجان
- پیاز: یک عدد متوسط
- آرد گندم: یک قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: یک عدد
- هویج: ۳ عدد
- کره: ۲۰۰ گرم
- زردچوبه، نمک، آویشن و کمی پودر سیر: به مقدار کافی
در این روش پختن شیر و شلغم باید مرغ را با مقدار زیادی آب (۶ لیوان) بپزید. وقتی کامل پخته شد، مرغ را از آب جدا کنید. مرغ باید ریش ریش شود و سپس به صورت زیر عمل کنید:
حتما بخوانید: طرز پخت سوپ لبو قرمز همراه با مواد
مرحله اول: تفت پیاز و مرغ
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن و زردچوبه تفت دهید. همین که نرم و طلایی شد، مرغ ریش ریش شده را هم به آن اضافه کنید. شلغم را ریز ریز کنید و همراه با جو پرک داخل غذا بریزید.
هویج را نگینی خرد کنید و جداگانه تفت دهید. سپس داخل غذا بریزید. قارچ را هم جداگانه تفت دهید. برای اینکه قارچ سفیدی خود را حفظ کند، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. سپس قارچ را هم داخل غذا بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن آب مرغ و شیر
برای طرز پخت شلغم با شیر وقتی مواد را با هم تفت دادید، آب مرغ را روی آن بریزید. سپس نصف شیر را اضافه کنید. اما درب ظرف را نبندید تا شیر سر نرود. مقدار دیگری از شیر را با خامه ترکیب کنید و داخل غذا بریزید.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد و ادویه
برای طرز تهیه شیر و شلغم بهتر است آرد را جداگانه برای مدت ۵ دقیقه تفت دهید. مراقب باشید آرد قهوه‌ای نشود و فقط طعم خامی آن از بین برود. بعد به آن پودر آویشن و پودر سیر اضافه کنید. آن را داخل سوپ شلغم بریزید و خوب هم بزنید. در آخر هم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ پیاز برای سرماخوردگی
نکات طرز پخت شلغم با شیر
برای پختن این سوپ خوشمزه باید شیر را گرم کنید تا زمان اضافه کردن به غذا بریده نشود.
