شلغم یکی از بهترین مواد خوراکی با طعم گرم است که برای فصل سرد زمستان می‌تواند مثل یک دارو عمل کند. در واقع شلغم یک آنتی بیوتیک خانگی قوی است که اگر همراه با عسل طبیعی میل شود، به کاهش عفونت و التهاب بدن کمک می‌کند. آش و سوپ برای سرماخوردگی و گلودرد معجزه می‌کند. در ادامه با سایت کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه سوپ شلغم رژیمی و آش شلغم آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مواد لازم سوپ شلغم برای ۴ نفر
| آب ماهیچه یا آب مرغ | ۳ تا ۴ لیوان |
| هویج نگینی خردشده | یک عدد بزرگ |
| جو پرک | یک فنجان |
| برنج (نیم دانه) | یک قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| گشنیز و جعفری | به میزان دلخواه |
| سیب زمینی | به میزان لازم |
| شلغم نیم پز با آب | ۵ عدد |
| رشته فرنگی | به میزان لازم |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه سوپ شلغم و سیب زمینی
برای درست کردن این سوپ درست مثل سوپ بلغور جو یا سایر سوپ‌ها ابتدا باید مواد را حاضر کنید. در ابتدا گوشت را با مقداری آب بپزید و آب آن را کنار بگذارید. سپس برنج را بشویید در مقداری آب جوش خیس کنید. هویج را پوست بگیرید و ریز کنید. جو پرک را شسته و کنار بگذارید. سیب را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. حالا ادامه مراحل را به صورت زیر انجام دهید:
مرحله اول: ترکیب مواد با هم
در این مرحله از طرز تهیه سوپ شلغم رژیمی تمامی موادی را که در ابتدا حاضر کردید، با هم ترکیب کرده و داخل قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن و مقدار کمی آب روی آن‌ها بریزید و شعله را کم کنید. اجازه دهید مواد با حرارت کم بپزد.
در اینجا بخوانید: پیشگیری و درمان در خانه
مرحله دوم: اضافه کردن شلغم
برای ریختن شلغم در سوپ برای سرماخوردگی و گلودرد باید آن را پوست بگیرید و ریز کنید. همچنین می‌توانید بر حسب سلیقه خود شلغم را رنده کنید و داخل سوپ خود بریزید. اجازه دهید مواد با هم بپزد تا لعا‌ب‌دار و غلیظ شود. در آخر هم به آن رشته فرنگی، رب و سبزی را اضافه کنید.
به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و سپس آن را میل کنید.
نکاتی برای درست کردن سوپ شلغم
طرز تهیه سوپ شلغم رژیمی یکی از آسانترین روش‌ها برای پخت غذاها به منظور درمان خانگی سرماخوردگی و آنفلوآنزااست. این غذا در مدت ۱ ساعت و نیم پخته می‌شود. البته باید از قبل مواد آن را آماده کنید. سوپ شغلم را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا و یا وعده افطاری در ماه رمضان مصرف کنید.
طرز آش شلغم برای سرماخوردگی
آش شلغم هم مثل آش رشته و یا آش شوربای اصفهانی طرفداران زیادی دارد. البته با این تفاوت که آش شغلم مخصوص روزهای سرد زمستان است. به دلیل استفاده از شلغم در این غذا می‌تواند همانند یک آنتی‌بیوتیک قوی عمل کند. در ادامه به طرز تهیه این غذا می‌پردازیم.
مواد لازم برای طرز تهیه آش شلغم
| مواد لازم | مقدار مواد |
| عدس | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ماش | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| برنج ایرانی | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز | ۳ عدد بزرگ |
| سبزی | ۵۰۰ گرم (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) |
| شلغم | ۴ عدد متوسط |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه آش شلغم مرحله به مرحله
برای درست کردن این غذا باید به صورت زیر مراحل را انجام دهید:
مرحله اول: ماش و عدس را با مقدار کمی آب بپزید تا نیم‌پز شوند و سپس برنج را به آن اضافه کنید تا هر دو نرم شوند. حالا سبزی را خرد کرده و داخل آش بریزید. صبر کنید تا کمی سبزی بپزد.
مرحله دوم: شلغم را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و داخل آش بریزید. یک پیاز نگینی را خرد کرده و سرخ کنید و روی آش بریزید.
در نهایت برای آش شلغم برای سرماخوردگی می‌توانید غذا را با نعناع داغ و کشک تزئین کنید.
