طرز تهیه سوپ نخود ترکیه برای سرماخوردگی
سوپ نخود یکی از غذاهای رژیمی ترکیه است که ایرانی‌ها هم علاقه زیادی به آن دارند. برای درست کردن این سوپ روش‌ها مختلفی وجود دارد. برخی برای درست کردن سوپ نخود ساده از آرد گندم و برخی هم از خود گندم استفاده می‌کنند. این سوپ برای فصل زمستان و درمان سرماخوردگی بی‌نظیر است. همچنین اگر قصد کاهش وزن دارید، توصیه می‌کنیم حتما آن را در ماه یک یا دو بار مصرف کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با نحوه درست کردن سوپ نخود ترکیه آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مواد لازم سوپ نخود ساده
- نخود: ۲ لیوان
- آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: یک عدد
- کره: ۵۰ گرم
- تره و جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا عصاره مرغ
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ نخود ترکیه
برای درست کردن سوپ حبوبات رژیمی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن نخود
برای اینکه نفخ نخود از بین برود، از یک شب قبل حتما آن را در آب خیس کنید. با عوض کردن چند بار آب نخود، نفخ آن از بین می‌رود.
مرحله دوم: تفت پیاز
پیاز را نگینی خرد کنید و با نصف کره و حرارت ملایم تفت دهید. همین که پیاز کمی طلایی شد، زردچوبه را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس دو قاشق آرد داخل پیاز بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. برای اینکه آرد گلوله نشود آن را کم کم به پیاز اضافه کنید و مدام هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ پیاز برای سرماخوردگی
مرحله سوم: اضافه کردن آب مرغ
برای طرز تهیه سوپ نخود ترکیه بهتر است از آب مرغ طبیعی استفاده کنید. آب مرغ را به این صورت که یک سینه یا دو عدد ران مرغ را در ۶ لیوان آب به مدت یک ساعت بپزید. وقتی گوشت مرغ حسابی له و پخته و آب آن غلیظ شد، برای درست کردن سوپ آماده است. البته باید آب مرغ را از قبل تهیه کنید.
سپس آن را روی پیاز و آرد تفت داده شده بریزید. اگر از عصاره سبزیجات و مرغ استفاده می‌کنید، آن را به پیاز داغ اضافه کرده و بعد ۴ لیوان آب جوش روی مواد بریزید.
مرحله چهارم: اضافه کردن نخود به
در این مرحله از طرز تهیه سوپ نخود ساده نوبت به نخودها می‌رسد. برای اینکه نخود دیرپز نشود، از ریختن نمک به غذا خودداری کنید و در آخر مرحله آن داخل غذا بریزید. بعد از اضافه کردن نخود، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم نخود کامل پخته شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات به سوپ نخود برای سرماخوردگی
در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ نخود ترکیه باید سبزیجات را داخل غذا بریزید. درست ۱۵ دقیقه قبل از اینکه شعله را خاموش کنید، سبزیجات را داخل سوپ بریزید. اگر همزمان با نخود یا قبل آن سبزیجات را به غذا اضافه کنید، در اثر پخت زیاد، طعم و خاصیت خود را از دست می‌دهد.
نمک و فلفل سیاه غذا را ۵ دقیقه قبل از اینکه شعله را خاموش کنید، داخل غذا بریزید. مابقی کره حیوانی را هم به سوپ نخود ساده اضافه کرده و غذا را خوب هم بزنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ نخود برای سرماخوردگی می‌توانید به آن کمی آبلیمو هم اضافه کنید تا غذای شما کاملا رژیمی شود.
بیشتر بخوانید: انواع خوراکی برای سرماخوردگی و آنفولانزا ! پیشگیری و درمان در خانه
نکات طرز تهیه سوپ نخود ساده
برای درست کردن این غذا چند نکته مهم وحود دارد:
- برای اینکه سوپ ته نگیرد، مدام آن را هم بزنید.
- شما می‌توانید بعد از پخته شدن نخود، آن را از آب جدا و له کنید. سپس آب و نخود له شده را مجددا با هم ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا سوپ لعابی و غلیظ شود.
- اضافه کردن آرد برای لعاب‌دار کردن سوپ نخود ترکیه است. اما باید حتما آن را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. اضافه کردن آرد زیاد، طعم غذا را بد می‌کند.
- شما می‌توانید در کنار نخود، از گندم هم اضافه کنید. به این صورت که گندم را در ظرف جداگانه‌ای خیس کنید تا نرم شود. سپس همزمان با نخود، داخل غذا بریزید تا بپزد. برای طرز تهیه سوپ نخود و گندم به یک لیوان نخود و نصف لیوان گندم نیاز دارید.
