همه ما خاطرات زیادی با عطر خوش شربت‌های نذری ماه محرم داریم. شربت آبلیمو و شربت زعفران همیشه از پرطرفدارترین شربت‌های ماه محرم و صفر بوده است. در اینجا قصد داریم به طرز تهیه طرز تهیه شربت نذری برای ۱۰۰ نفر با زعفران بپردازیم. همچنین انتها نیز برایتان از نحوه درست کردن شربت آلبالو و سنکجبین صحبت می‌کنیم.
مواد لازم شربت زعفران نذری
برای اینکه شربت زعفران را به تعداد صد نفر درست کنید، به مواد زیر نیاز دارید:
- آب: ۲۰ لیتر (هر ۵ نفر یک لیتر)
- شکر: ۳ کیلوگرم
- زعفران: ۱۰ مثقال
- گلاب: نیم لیتر
طرز تهیه شربت نذری برای ۱۰۰ نفر
برای درست کردن شربت زعفران ابتدا تمامی شکر را در یک ظرف بریزید. سپس به آن آب جوش اضافه کنید تا روی شکر را کامل پر کند. اگر بخواهید به یکباره شکر را داخل آب خنک بریزید، حل نمی‌شود. حالا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شکر داخل آب داغ نرم شود.
در مرحله بعدی زعفران را پودر کرده و با حرارت کتری یا سماور دم کنید.
سپس شکر و زعفران داخل آب (۲۰ لیتر) بریزید. بهتر است این شربت را در داخل قابلمه درست کنید. سپس با ملاقه هم بزنید تا مواد با آب ترکیب و یکدست شود. در نهایت گلاب را هم اضافه کرده و داخل آن یخ بیندازید.
به همین راحتی شربت زعفران نذری برای ۱۰۰ نفر آماده می‌شود.
مزیت شربت زعفران
زعفران از آن دست مواد غذایی گرانقیمت است خواص بی شماری به همراه دارد. از جمله می‌توان به کاهش کلسترول و چربی خون اشاره کرده. همچنین شربت زعفران نوعی نوشیدنی آرام‌بخش هم محسوب می‌شود. این شربت می‌تواند به تقویت حافظه و پیشگیری از سرطان کمک کند.
البته بیماران دیابتی و مبتلا به فشارخون بهتر است از خوردن شربت شیرین زعفرانی خودداری کنند.
شربت نذری برای ۱۰۰ نفر با آلبالو
یکی دیگر از شربت‌های پرطرفدار در ماه محرم، با آلبالو تهیه می‌شود. این میوه محبوب تابستانی هم می‌تواند انتخاب خوبی برای نذری ماه محرم باشد. از آنجایی که آلبالو حاوی مقدار زیادی کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم و پتاسیم است، خواص درمانی نیز دارد.
برای درست کردن شربت با آلبالو به صورت زیر عمل کنید:
مواد اولیه برای شربت نذری برای ۱۰۰ نفر
- مایع شربت آلبالو: یک لیتر
- آب: ۲۰ لیتر
- شکر: ۳ کیلوگرم
- گلاب: نیم لیتر
ابتدا شکر را در آب جوش نرم کنید. سپس آن را داخل آب (۲۰ لیتر) بریزید. حالا مایع شربت و گلاب را هم اضافه کرده و شربت را هم بزنید. در نهایت داخل آن یخ بیندازید و از مزه آن بچشید.
درست کردن شربت سکنجبین به مقدار کم
شربت سرکنگبین یا سکنجبین یکی دیگر از شربت‌هایی است که در فصول گرم سال مصرف زیادی دارد. برای درست کردن این شربت به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای شربت سنکجبین
- نعناع تازه: ۱۵۰ گرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- سرکه: 100 گرم
- آب: 2 لیوان
ابتدا برای درست کردن این شرب، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. همین که شکر حل شد نعناع را بشویید و داخل آن بریزید. همینطور که آب می‌جوشد، عطر نعناع وارد آن می‌شود. سپس سرکه را کم کم وارد شربت کنید. حرارت باید ملایم باشد و مدام آن را مخلوط کنید.
وقتی آب شربت کم و غلیظ شد، شعله را خاموش کنید. حالا شربت را از صافی رد کرده و اجازه دهید خنک شود. اما این مایع غلیظ و شیرین را باید با مقدار زیادی آب ترکیب کنید.
براساس ذائقه خود می‌توانید این شهد شیرین را با مقداری آب ترکیب کنید. برای مثال یک لیوان از آن برای یک پارچ آب خنک کافیست.
در طرز تهیه شربت نذری برای ۱۰۰ نفر می‌توانید یک ۴ لیتر از این مایع را با ۱۵ لیتر آب ترکیب کنید.
خواص شربت سکنجبین
- این شربت می‌تواند بهترین انتخاب برای روزهای گرم تابستانی باشد. چرا که دمای بدن را کاهش می‌دهد.
- همچنین شرکت سنکجبین برای کسانی که لاغر هستند، می‌تواند اشتهاآور باشد.
- اگر مدام فشارخونتان افت می‌کند، این شربت می‌تواند سردردهای ناشی از افت فشار را درمان کند.
- شربت سنکجبین برای بهبود دردهای معده یک مسکن طبیعی است.
