گوشت بلدرچین طعمی شبیه به مرغ دارد که البته مغذی‌تر از مرغ است. اگر خواص گوشت بلدرچین را بدانید، بدون شک نظرتان نسبت به این غذا تغییر می‌کند. این گوشت را می‌توانید به صورت بخارپز، کبابی و یا حتی سوخاری تهیه کنید. البته بلدرچین هم انواع مختلفی دارد که تفاوت آن‌ها در سطح چربی پوست و کلسترول است. در هر صورت ما در کرفس این نوع گوشت را به افراد دیابتی، مبتلا به کلسترول خون و کرونایی توصیه می‌کنیم.
ارزش غذایی بلدرچین
گوشت این پرنده سرشار از ریزمغذی‌ها، پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه است. از جمله این مواد معدنی موجود در گوشت این پرنده می‌توان به فسفر، آهن، روی، مس، منیزیم و سلنیوم اشاره کرد. تمامی این مواد معدنی در رشد سلول‌ها، تقویت استخوان و عملکرد بهتر کلیه تاثیر دارند. همچنین مصرف گوشت بلدرچین به تشکیل DNA و پروتئین و بهبود زخم‌ها کمک می‌کند.
مصرف این گوشت برای افرادی که دچار کم خونی هستند، مفید است. زیرا ترکیب آهن آن برای ساخت هموگلوبین و انتقال اکسیژن خون مفید است. از دیگر خواص گوشت بلدرچین می‌توان به ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین K ویتامین E، فولات، تیامین، ریبوفلامین و نیاسین اشاره کرد. وجود این ریزمغذی‌ها به کلاژن سازی پوست هم کمک زیادی می‌کند. از سوی دیگر به عنوان آنتی‌اکسیدان و دفع کننده سموم بدن عمل می‌کنند.
بهبود سلامت بینایی
گوشت بلدرچین حاوی مقدار زیادی ویتامین A، زئاکسانتین و لوتئین است که همگی در بهبود سلامت شبکیه چشم موثر هستند. میزان ویتامین آ موجود در بلدرچین نسبت به هویج کمتر است، با این حال فواید و تاثیرات زیادی در مراقبت از بینایی چشم دارد. در مورد خواص ویتامین ا می‌توانید در مطلب دیگری اطلاعات بیشتری بدست آورید.
بهبود وضعیت پوست
برای جوانسازی پوست صورت بهتر راه مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین‌های گروه B، A و E است. ویتامین E به عنوان یک ویتامین معجزه‌گر پوست شناخته شده است. این ویتامین در سبزیجات و میوه‌ها یافت می‌شود. در گوشت بلدرچین هم مقدر زیادی از این ویتامین وجود دارد که از پیری زودرس پوست پیشگیری می‌کند. همچنین ویتامین E موجود در بلدرچین می‌تواند برای بازسازی پوست استفاده شود.
تقویت استخوان‌ها
یکی از خواص عصاره بلدرچین تقویت استخوان‌هاست. زیرا گوشت این پرنده حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است که دو ماده مغذی برای مراقبت از استخوان‌ها محسوب می‌شوند. برای سالمندانی که به پوکی استخوان مبتل هستند، بهترین راه درمان، مصرف غذاهایی است که حاوی فسفر و کلسیم هستند. از آنجایی که بدن آن‌ها به گوشت هم نیاز دارد، بلدرچین یک گزینه مناسب است.
خواص بلدرچین برای کرونا
شاید تعجب کنید اما مصرف گوشت این پرنده می‌تواند مشکلات سیستم تنفسی را هم برطرف کند. آسم، سل، دیستروفی عروقی و کرونا از جمله بیماری‌های تنفسی هستند که با کمک گوشت بلدرچین قابل درمان هستند. البته به شرط اینکه شدت این بیماری‌ها بیش از حد نشده باشد و بتوان آن را در خانه درمان کرد.
بهبودی زخم با کمک بلدرچین
از دیگر خواص گوشت بلدرچین باید به فواید آن برای سلامت بدن اشاره کرد. پروتئین موجود در این نوع گوشت می‌تواند به بازسازی سلول‌ها و بافت‌های بدن بخصوص در ناخن، پوست و مو موثر واقع شود. همچنین به تولید آنزیم و هورمون‌های بدن هم کمک زیادی می‌کند. از سوی دیگر یکی از خواص گوشت بلدرچین برای اسپرم مردان است. از آنجایی که این نوع گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین است، در افزایش اسپرم مردان تاثیر زیادی دارد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
اگر به طور مرتب گوشت بلدرچین مصرف کنید، به تقویت سیستم ایمنی بدن می‌انجامد. سیستم ایمنی نقش زیادی در مبارزه با بیماری‌های باکتریایی و ویروسی دارد. یک سیستم ایمنی خوب و قوی می‌تواند باکتری‌های مضر و انگل‌ها را از بدن دفع کند.
کمک به بیماران قلبی
از دیگر خواص گوشت بلدرچین باید به تثبیت کلسترول بد در بدن اشاره کرد. از آنجایی که گوشت این پرنده چربی کمتری نسبت به سایر گوشت‌ها دارد، در کاهش فشار خون، کاهش کلسترول مضر خون و بهبود بیماری‌های قلب و عروق موثر است.
رشد مغز با بلدرچین
از آنجا که بلدرچین حاوی ماده‌ای به نام «کولین» است، بر عملکرد مغز تاثیر زیادی می‌گذارد. کولین موجود در بلدرجین می‌تواند به تقویت اعصاب هم کمک زیادی کند. به طوری که باعث آرامش روحی نیز شود.
درمان کم خونی
یکی از خواص گوشت بلدرچین رفع کم خونی و کمبود آهن است. در گوشت این پرنده مقدار زیادی آهن وجود دارد که هموگلوبین و گلبول های قرمز را افزایش می‌دهد.
خواص بلدرچین برای دیابت
جالب است بدانید بلدرچین در افزایش انرژی بدن تاثیر زیادی دارد. بنابراین افراد دیابتی که مجبورند از خوردن برخی از مواد غذایی صرف‌نظر کنند، می‌توانند بلدرچین بخورند. این گوشت حاوی مقدار زیادی ویتامین B2 نیز هست که کربوهیدرات را به قند تبدیل می‌کند. گلوکز هم انرژی موردنیاز بدن را تأمین می‌کند.
خواص ومضرات گوشت بلدرچین
با وجود خواص بی‌شمار گوشت بلدرچین، البته مضراتی نیز دارد که باید با احتیاط آن را مصرف کنید. خوردن بیش از حد گوشت این پرنده برای کسانی که به سنگ کلیه مبتلا هستند، توصیه نمی‌شود. همچنین باعث برهم خوردن سیستم متابولیسم بدن می‌شود.
منبع: drhealthbenefits و feedpotato
