سینه مرغ استفاده زیادی در آشپزی و پختن انواع غذاهای لذیذ دارد. البته بسیاری از افراد به این قسمت از مرغ علاقه‌ی زیادی ندارند. زیرا فیله‌ی مرغ بدون چربی و کمی سفت است. این ویژگی بلعیدن آن را سخت می‌کند. به همین دلیل طرفداران زیادی ندارد و باید آن را با روش‌های خاصی طبخ کرد تا خوردن آن راحت‌تر شود. جالب است بدانید بیشترین پروتئین مفید مرغ در همین قسمت قرار دارد. فیله‌ی مرغ از مقدار قابل توجهی ویتامین‌های B6 و ویتامین A تشکیل شده است. همچنین به دلیل اینکه فیله‌ی مرغ فاقد هرگونه چربی است، از افزایش کلسترول خون جلوگیری می‌کند. در ادامه به خواص سینه مرغ می‌پردازیم.
آنچه در ادامه می‌خوانید:

• در مورد ارزش غذایی و خاصیت سینه مرغ چه می‌دانید؟
• وجود پروتئین بالا در سینه مرغ
• وجود موادمعدنی و ویتامین در فیله مرغ
• وجود آهن در سینه مرغ
• خاصیت سینه مرغ برای کاهش وزن
• کاهش استرس با فیله مرغ
• خواص سینه مرغ برای استخوان‌ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن

در مورد ارزش غذایی و خاصیت سینه مرغ چه می‌دانید؟

به دلیل اینکه فیله مرغ فاید چربی است، خطر حملات قلبی و مسدود شدن شریان‌های خون را کاهش می‌دهد. افرادی که به فشارخون و چربی خون مبتلا هستند، می‌توانند به جای گوشت قرمز چربی‌دار، فیله‌ی مرغ مصرف کنند. البته سینه‌ی مرغ تا زمانی قادر است از افزایش کلسترول خون پیشگیری کند که چربی آن را مصرف نکنید.

وجود پروتئین بالا در سینه مرغ

یکی از خواص سینه مرغ وجود پروتئین بالای این غذاست. این ماده‌ی مغذی باعث تقویت توده‌های عضلانی در بدن می‌شود. حتماً می‌دانید که بدنساز‌ها بیشتر از آنکه غذاهای حاوی کربوهیدرات مصرف کنند، به غذاهای پروتئین‌دار علاقه‌ی بیشتری نشان می‌دهد. زیرا این غذاها باعث چاقی شکم و پهلو نمی‌شود. بلکه قسمت‌های خاصی از بدن از جمله عضلات بدن تقویت می‌شود. اگر فیله‌ی مرغ را به صورت سرخ‌شده بخورید، از فواید آن کاسته می‌شود. پس خواص مرغ آب پز بیشتر از سرخ‌شده آنست.

وجود موادمعدنی و ویتامین در فیله مرغ

یکی دیگر از خواص فیله مرغ، دریافت انواع ویتامین‌های گروه B و موادمغذی از جمله منیزیم و آهن است. مرغ حاوی مقدار زیادی سلنیوم است. این ماده نوعی آنتی اکسیدان محسوب می‌شود که به شکل گرفتن DNA در بدن کمک می‌کند. همچنین این ماده در تنظیم فعالیت تیروئید نیز مؤثر است.
اگر در طی روز تنها ۸۵ گرم مرغ کباب‌شده بخورید، حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به سلنیوم رفع می‌شود. همچنین یک وعده‌ی غذایی از سینه مرغ به تأمین ویتامین B6 بدن نیز پاسخ می‌دهد. این ویتامین در ساخت سلول‌های جدید خونی، سوخت و ساز پروتئین و انتقال‌دهنده عصبی در مغز مؤثر است.

وجود آهن در سینه مرغ

یک خاصیت سینه مرغ تأمین آهن مورد نیاز بدن است. با خوردن یک وعده غذایی از فیله‌ی مرغ، نیاز بدن برای تأمین ۱۰ درصد از آهن و منیزیم برطرف می‌شود. اگر چه گوشت قرمز نسبت به فیله مرغ آهن بیشتری دارد، اما به دلیل اینکه باعث افزایش کلسترول خون می‌شود، از این مزیت آن کم می‌شود. یکی از خواص سینه مرغ اب پز تأمین مقداری از آهن مورد نیاز بدن است. در عین حال باعث بالارفتن کلسترول خون نمی‌شود و هیچ خطری برای سلامت قلب و عروق ندارد.

فواید فیله‌مرغ برای کاهش وزن

اگر در رژیم غذایی هستید و می‌خواهید در مدت زمان کوتاه وزن شما کم شود، گوشت سفید را از رژیم غذایی خود حذف نکنید. گیاه‌خواری روش خوبی برای لاغر شدن نیست. از آنجا که مصرف گوشت قرمز هم باعث چاقی می‌شود و روند لاغری را کندتر می‌کند، می‌توانید ماهی و یا فیله مرغ را جایگزین کنید. در این صورت مواد مغذی مورد نیاز بدن تأمین می‌شود و سریع‌تر لاغر می‌شود.

کاهش استرس با فیله مرغ

یکی دیگر از خواص مرغ آب پز کاهش استرس است. زیرا این غذا حاوی مقدار زیادی تریپتوفان و ویتامین B5 است. این دو ماده‌ی مغذی در کاهش استرس بدن مؤثر هستند. وجود منیزیم موجود در این ماده‌ی غذایی درد پیش از قائدگی را نیز درمان می‌کند. پس به بانوانی که در زمان پریودی با درد شدید روبه‌رو هستند، کمک می‌کند تا استرس کمتری را تجربه کنند.

خواص سینه مرغ برای استخوان‌ها

یکی دیگر از فوایدی که فیله‌ی مرغ برای سلامت بدن دارد، کمک به استحکام و رشد استخوان‌هاست. این غذا به دلیل داشتن کلسیم و فسفر به استحکام استخوان کمک می‌کند. طبق تحقیقات انجام شده در مورد خاصیت سینه مرغ، افرادی که به طور مرتب این غذا را مصرف می‌کنند کمتر در معرض بیماری آرتروز قرار می‌گیرند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

وقتی به بیماری آنفولانزا یا سرماخوردگی مبتلا می‌شوید اغلب پزشکان برای شما سوپ مرغ را تجویز می‌کنند. می‌دانید دلیل این نسخه چیست؟ یکی از فواید فیله‌ی مرغ، داشتن چندین آنتی اکسیدان است که به تقویت سلول‌های ایمنی بدن کمک می‌کند. به همین دلیل است کسانی که در زمان سرماخوردگی سوپ مرغ می‌خورند، سریع‌تر درمان می‌شوند.
اما فراموش نکنید برای فردی که به بیماری سرماخوردگی یا آنفلونزا مبتلا شده است، مرغ سرخ‌شده برعکس عمل می‌کند و بیماری او را تشدید می‌کند. خواص مرغ اب پز برای درمان بیماری بیشتر از سرخ‌شده آن اثرگذار است.