بادام شیرین یکی از محبوب‌ترین آجیل‌های دنیاست که حاوی چربی‌های اشباع نشده، انواع آنتی اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. خواص بادام برای مردان و کودکان بی‌شمارست. با این نوع آجیل می‌توانید برای نوزادان حریره بادام تهیه کنید. کالری بادام می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تأمین کند و به همین دلیل برای کسانی که در دوره رژیم لاغری هستند، می‌تواند یک غذای مناسب باشد. در ادامه سایت کرفس به خواص بادام و ارزش غذایی آن می‌پردازیم.
ارزش غذایی و کالری بادام
بادام یکی از آجیل‌هایی است که اغلب افراد نوع بو داده آن را خریداری می‌کنند. این ماده غذایی حاوی مواد مغذی بی‌شماری است. در هر ۲۸ گرم بادام مواد معدنی و عناصر زیادی نهفته است که عبارتند از:
- فیبر: ۳.۵ گرم
- پروتئین: ۶ گرم
- چربی: ۱۴ گرم (۹ گرم از آن اشباع نشده است)
- ویتامین: ۳۷ درصد از نیاز روزانه بدن
- منگنز: ۳۲ درصد از نیاز روزانه بدن
- منیزیم: ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن
همچنین بادام حاوی مقدار زیادی ویتامین B2، مس، ریبوفلاوین و فسفر است.
این مقدار بادام تنها یک مشت کوچک است که فقط ۱۶۱ کالری و ۲.۵ گرم کربوهیدرات دارد. جالب است بدانید بدن همه کالری بادام را جذب نمی‌کند و ۷۵ درصد از آن جذب می‌شود. زیرا برخی از چربی‌های موجود در بادام برای آنزیم‌های گوارشی بدن غیرقابل دسترسی هستند.
همچنین یکی دیگر از خواص بادام داشتن مقدار زیادی اسید فیتیک است که برخی از مواد معدنی را به هم متصل می‌کند. این ماده یک آنتی اکسیدان سالم هم محسوب می‌شود. وجود مقدار زیادی آهن، روی و کلسیم هم به خواص بادام می‌افزاید.
خواص بادام برای کودکان
یکی از خواص بادان داشتن مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است. کودکانی که سیستم ایمنی ضعیف دارند و یا در شرایط جسمی نامطلوب هستند، بهتر است بادام میل کنند. از سوی دیگر مصرف آن برای بزرگسالان نیز توصیه می‌شود. این ماده خوراکی به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان، از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. در حالی که استرس عامل اصلی برخی از بیماری‌ها مثل پیری زودرس و یا سرطان است، بادام عوارض آن را خنثی می‌کند.
جالب است بدانید آنتی‌اکسیدان‌های بادام تا حد زیادی در ناحیه پوست قهوه‌ای رنگ آن نهفته است. وجود آنتی‌اکسیدان‌ها خواص بادام برای مردان سیگاری را بیشتر می‌کند.
بادام سرشار از ویتامین E است
برای مبارزه با پیری زودرس و جوانسازی پوست صورت بهتر است مواد غذایی حاوی ویتامین E مصرف کنید. این ویتامین زیرمجموعه آنتی‌اکسیدان‌های محلول در چربی محسوب می‌شود و به تجمع در غشای سلولی در بدن تمایل دارد. یکی از خواص بادام برای مردان و زنان، محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب اکسیداتیو است.
جالب است بدانید بادام از جمله بهترین منابع ویتامین E در جهان است که فقط ۲۸ گرم از آن می‌تواند ۳۷ درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین کند. چندین مطالعه در این زمینه انجام شده است که نشان می‌دهد ویتامین E ارتباط نزدیکی با کاهش میزان بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر دارد.
بادام می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند
شاید برایتان جالب باشد که بدانید این ماده خوراکی حتی برای کسانی هم که به دیابت مبتلا هستند، غذای مناسبی به شمار می‌رود. بادام یک آجیل با کربوهیدرات کم است که مقدار زیادی پروتئین، فیبر و چربی سالم را در خود جای داده است. همه این گزینه‌ها باعث شده است تا بادام ماده‌ای مغذی برای افراد دیابتی باشد. از دیگر مزیت‌های بادام شیرین می‌توان به بالا بودن منیزیم آن اشاره کرد. منیزیم یک ماده معدنی است که در بیش از ۳۰۰ فرآیند بدن از جمله کنترل قندخون دخیل است.
جالب اینجاست که ۲۵-۳۸٪ از افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمبود منیزیم دارند. اگر کمبود این ماده معدنی برطرف شود، به طور قابل توجهی سطح قند خون را کاهش می‌یابد . عملکرد انسولین بهتر می‌شود.
خواص حریره بادام برای نوزاد
در مطلبی که به طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد و بزرگسالان پرداختیم، در مورد خواص این آجیل حرفی نزدیم. اما برای اینکه بیشتر بدانید لازم است بگوییم که این ماده خوراکی حاوی مقدار زیادی پروتئین مفید برای بدن است. نوزادان و کودکانی که در سن رشد هستند، قطعا به پروتئین بیشتری نیاز دارند که می‌توان به پودر بادام آن را تهیه کرد.
تاثیر بادام در لاغری
یکی از خواص بادام برای مردان و زنان کمک به کاهش وزن است. اگر قصد دارید لاغر شوید، نباید فکر کنید باید از خوردن همه چیز دست بکشید. بلکه باید به سراغ مواد غذایی با کالری پایین و انرژی بالا بروید. خوردن بادام به دلیل فیبر زیاد، اشتها را کم می‌کند.
یک مطالعه چهار هفته‌ای بر روی ۱۳۷ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف یک وعده روزانه (۴۳ گرم) بادام به طور قابل توجهی گرسنگی و میل به غذا خوردن را کاهش می‌دهد. مطالعات دیگری هم در مورد اثرات بادام در کاهش اشتها صورت گرفت که همین نتایج را نشان می‌داد. از سوی دیگر بدن حدود ۱۰ تا ۱۵% از کالری آجیل را جذب نمی‌کند. همچنین برخی از شواهد نشان می‌دهد که خوردن آجیل می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد.
منبع: healthline
