در این مطلب قصد معرفی یکی از غنی‌ترین منابع کلسیم و ویتامین D و همچنین معرفی خواص درمانی این ماده غذایی که شاید تا به امروز خیلی از ماها با شنیدن اسم آن مشکل داشتیم چه برسد به مصرف آن، خواهیم پرداخت. پای مرغ (به انگلیسی: chicken feet) بخشی از مرغ است که همیشه دور ریخته می‌شود و حتی برخی از مردم، آن را چندش‌آور می‌دانند. اما پای مرغ برای عده‌ای دیگر بسیار خوش‌مزه و یکی از خوراکی‌های عالی روی سفره غذای‌شان است. طبق تحقیقات انجام شده”پای مرغ” حاوی بسیاری از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آن‌ها نیست. خواص پای مرغ را در این مقاله بیشتر مطالعه خواهیم کرد. با کرفس همراه باشید.
از همین جهت به افرادی که دچار مشکلاتی مانند: خمیدگی که ناشی از کمبود کلسیم است، پوکی استخوان، آرتروز، نرمی استخوان (راشیتیسم) در کودکان و بزرگ‌سالان، روماتیسم، شکستگی استخوان و به طور کلی تغییرات ساختمانی در استخوان‌ها و نیز اختلال عملکرد عضلانی ناشی از کمبود کلسیم و ویتامین D را می‌توان با استفاده از این ماده غذایی درمان کرد، که در ادامه به خواص درمانی و روش مصرف آن خواهیم پرداخت. بسیاری از پزشکان تغذیه و همچنین پزشکان جراح ارتوپدی در بسیاری موارد استفاده از سوپ‌های مختلف حاوی عصاره پای مرغ را به بیماران خود توصیه می‌کنند. این ماده غذایی از بسیاری از مواد مثل گوشت بوقلمون هم دارای ارزش غذایی بیشتری است.
خواص پای مرغ
خواص درمانی
از جمله مهم‌ترین خواص پای مرغ می‌توان به این موارد، اشاره کرد.
- پای مرغ و کلاژن
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بازسازی پوست
- تسریع در بهبود جراحت‌ها
- کاهش فشارخون
- سلامت لثه‌ها
- بهترین درمان برای پوکی استخوان
- بهترین درمان برای راشیتیسم
- بهترین پیشگیری و درمان صدای مفاصل در حال فرسایش
- بهترین جایگزین برای قرص‌های غضروف ساز اروپایی و آمریکایی
- بهترین کمکی برای رشد کودک و نوجوان
- بهترین درمان برای سرماخوردگی و ضعف شدید
- بهترین‌ترمیم کننده شکستگی استخوان
- بهترین بهبود دهنده کمردرد یا دیسک کمر
- رفع مشکلات گوارشی
- سالم نگه‌داشتن ناخن‌ها
- حفظ تعادل هورمونی
- درمان روماتیسم
خواص پای مرغ
روش مصرف پای مرغ
۱. ابتدا پای مرغ را تمیز کنید و بشویید.
۲. پاهای مرغ را درون ظرفی قرار دهید و ظرف را پر از آب کنید، به‌طوری‌که روی پاهای مرغ را کاملاً بگیرد. سپس نمک، سس سویا، شکر، سیر و دارچین را به آن اضافه کنید. وقتی آب به نقطه جوش رسید، حرارت را کم کنید و بگذارید پای مرغ کاملاً بپزد. معمولاً برای پخت کامل ۱, ۵ تا ۲ ساعت زمان نیاز است.
۳. بعد از اینکه پاهای مرغ پختند، آن‌ها را از قابلمه درآورید و بگذارید خنک شوند.
۴. اکنون تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی بشکنید و آن‌ها را همراه با مخلوط آرد و نمک به‌خوبی هم بزنید. سپس هرکدام از پاهای مرغ را درون این مخلوط فرو ببرید. مطمئن شوید که همه قسمت‌های پای مرغ به مخلوط آرد و نمک آغشته شده باشد.
۵. اکنون پاهای مرغ را درون ماهیتابه بریزید و آن‌ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.
در ضمن، اگر مایل باشید می‌توانید در کنار این غذا از سبزیجاتی چون گشنیز هم استفاده کنید. طرفدارهای غذاهای تند هم می‌توانند پای مرغ را با سس قرمز تند مصرف کنند.
نکتهٔ مهم: افرادی که مبتلا به چربی خون و کلسترول بالا هستند باید هنگام خوردن این عصاره مقداری آب لیموترش و یا آب غوره به غذای خود اضافه کنند.
خواص پای مرغ
تمیز کردن پای مرغ
تمیز کردن پای مرغ ساده است. اما اگر اولین بارتان است، ممکن است کمی به نظرتان مشکل بیاید. اما با انجام دادن کارهای زیر خیلی زود در پاک کردن پای مرغ متخصص می‌شوید:
۱. پای مرغ را کاملاً بشویید.
۲. سپس با مالیدن نمک به آن تمام لکه‌های روی آن را پاک کنید.
۳. اکنون پای مرغ را به مدت ۳ دقیقه درون ظرف پر از آب جوش قرار دهید.
۴. بعد از گذشت ۳ دقیقه، پای مرغ را از درون آب بیرون بیاورید و، پس از سردشدنش، پوسته زردرنگ آن را از روی پا جدا کنید.
۵. حالا با چاقویی تیز یا قیچی آشپزخانه، نوک پنجه‌ها و ناخن‌های پاهای مرغ را جدا کنید و دور بریزید.
اکنون پای مرغ برای پختن آماده است. هنگام پخت می‌توانید از گشنیز، فلفل و آب‌لیمو استفاده کنید.
بهترین راه برای درمان افسردگی
پای مرغ را چه ماشینی و چه محلی (اگر مرغ محلی باشد بهتر است) تمیز بشویید. بدون اینکه در آب جوش زده و پوست زرد رنگ آن را پاک کنید. پای مرغ را خوب بشویید و روی آتش کباب کنید و بخورید. مد نظر داشته باشید که فقط ناخن‌های آن را بکنید و انگشتان باید باشد. چندین بار در روز انجام دهید. به زودی و به فاصله یک هفته می‌بینید که چه جادویی می‌کند. مصرف پای مرغ بدون کندن پوست آن بسیار مؤثر در درمان افسردگی و اضطراب است. این روش نه شیمیایی هست و نه اثرات جانبی دارد. پای مرغ یکی از غذاهای مصرفی پرطرفدار در چین است که با زیبایی و سلامتی بدن آن‌ها در ارتباط است. یکی از غذاهایی که در رستوران‌های چین طبخ می‌شود پای مرغ سرخ شده است. مصرف قابل توجه این ماده غذایی در میان کودکان و بزرگ‌سالان در این کشور ارتباط دارد.
