ویتامین ب ۲ چیست ؟ ویتامین B2 یکی از انواع ویتامین‌های ضروری برای سلامت بدن است. ریبوفلوین یا همان ویتامین ب ۲ اغلب در غلات، سبزیجات و محصولات لبنی یافت می‌شود. مهم‌ترین کارکرد این ویتامین کمک به تجزیه و هضم غذا، جذب سایر مواد مغذی در بدن و حفظ بافت سلولی است. در ادامه با کرفس همراه شوید تا بیشتر به خواص و فواید ویتامین ب ۲ بپردازیم.
ویتامین ب ۲ چیست؟
ویتامین B2 یک ویتامین محلول در آب است. بنابراین اگر مقدار آن در بدن زیاد شود، از طریق کبد دفع می‌شود. این ویتامین یا در چربی و یا آب محلول است و از طریق جریان خون به سایر نقاط بدن منتقل می‌شود. به دلیل اینکه اضافه ریبوفلاوین از بدن دفع می‌شود، بنابراین هر روز باید به مقدار کافی از آن را دریافت کنید. بدن فقط می‌تواند به مقدار مورد نیازش آن را ذخیره و مابقی را دفع کند. بنابراین حتی اگر شما امروز به اندازه ۱۰ برابر نیاز روزانه ویتامین ب ۲ مصرف کرده باشید، چیزی در بدن ذخیره نمی‌شود و اضافه از بدن خارج می‌شود. پس روز بعد هم به مقداری از آن نیاز دارید.
بیشتر بخوانید: ویتامین b5 برای چیست ؟ چه غذایی حاوی ویتامین ب ۵ است؟
در این مقاله بررسی کنید!
نقش ریبوفلاوین در بدن چیست؟
سبزیجات چلیپایی منبع ویتامین B2 هستند. البته به شرط اینکه آن‌ها را فقط بخارپز مصرف کنید. ویتامین ب ۲ به تجزیه پروتئین، چربی و کربوهیدرات در بدن کمک زیادی می‌کند و بنابراین در تأمین انرژی مورد نیاز بدن نقش دارد. همچنین ریبوفلاوین به تبدیل کربوهیدرات‌ها به آدنوزین تری فسفات (ATP) کمک می‌کند. بدن از طریق غذا ATP تولید می‌کند و ATP هم انرژی تولید می‌کند. از سوی دیگر ترکیب ATP برای ذخیره انرژی در عضلات حیاتی است.
بدن در کنار ویتامین A به ویتامین‌های گروه ب و B2 نیاز دارد. نقش این ویتامین در بدن عبارت است از:
- حفظ غشاهای مخاطی در دستگاه گوارش
- حفظ سلامت کبد
- تبدیل تریپتوفان به نیاسین (یک اسید آمینه)
- کمک به سلامت چشم، اعصاب، عضلات و پوست
- جذب و فعال سازی آهن، اسیدفولیک و ویتامین‌های B1 ، B3 و B6
- تولید هورمون توسط غدد فوق کلیوی
- جلوگیری از ایجاد آب مروارید در چشم
از دیگر تاثیرات ویتامین ب ۲ می‌توان به پیشگیری از ابتلا به سردردهای میگرنی اشاره کرد. البته تایید این موضوع به مطالعات بیشتری نیاز دارد. مطالعات دیگری هم نشان داده است، مصرف مکمل‌های حاوی ریبوفلاوین برای کودکان مبتلا به اوتیسم مفید است و به کاهش اسیدهای آلی غیرطبیعی در ادرار کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: فواید ویتامین B6 برای سلامت بدن (درمان کم خونی و ضد حالت تهوع)
ویتامین b2 در چه غذاهایی است ؟
بدن برای تامین ریبوفلاوین یا ویتامین B2 به مواد غذایی نیاز دارد. مهم‌ترین منابع حاوی این ویتامین عبارتند از:
- گوشت گاو (جگر)
- گوشت پرندگان مانند بوقلمون و مرغ
- تخم مرغ
- محصولات لبنی
- مارچوبه
- کنگر
- آووکادوها
- فلفل قرمز
- مویز
- غلات غنی شده
- نخود فرنگی
- قارچ
- آجیل
- جعفری
- کدو تنبل
- سیب زمینی
- سبزیجات مانند کلم بروکلی، اسفناج و شاهی
- نان‌های سبوس دار، نان های غنی شده و سبوس گندم
- عصاره مخمر
همان‌طور که گفتیم این ویتامین محلول در آب است و با پختن مواد غذایی از بین می‌رود. با جوشاندن مواد غذایی، دو برابر بخارپز یا مایکروویو، ویتامین ب ۲ از بین می‌رود.
میزان مصرف روزانه ویتامین b2
میزان نیاز بدن به ریبوفلاوین براساس گفته محققان دانشگاه ایالتی اورگان در آمریکا برای مردان و زنان با هم متفاوت است. مردان بالای ۱۹ سال روزانه به ۱.۳ میلی‌گرم و زنان هم ۱.۱ میلی‌گرم به این ویتامین نیاز دارند. زنان باردار باید روزانه ۱.۴ میلی‌گرم در روز و در زمان شیردهی روزانه ۱.۶ میلی‌گرم ویتامین B2 مصرف کنند.
بیشتر بخوانید: علت کبود شدن بدن . کمبود چه ویتامینی باعث کبودی بدن می‌شود؟
کمبود ویتامین b2 چه عوارضی دارد؟
کمبود ویتامین B2 مشکلات زیادی را برای بدن ایجاد می‌کند. اگر رژیم غذایی دارید که این ویتامین را برای بدن تأمین نمی‌کند، سلامتتان در خطر است. زیرا بدن به طور مداوم ریبوفلاوین را دفع می‌کند و بنابراین ذخیره نمی‌شود. فردی که کمبود ویتامین B2 دارد، دچار کمبود سایر ویتامین‌ها نیز می‌شود.
به طور کلی دو نوع کمبود ریبوفلاوین وجود دارد:
- کمبود اولیه ریبوفلاوین زمانی اتفاق می افتد که رژیم غذایی فرد از نظر ویتامین B2 ضعیف باشد.
- کمبود ریبوفلاوین ثانویه به یک دلیل دیگر اتفاق می افتد که ممکن است روده‌ها قادر به جذب این ویتامین نباشند و یا خیلی سریع دفع می‌شود.
کمبود ریبوفلاوین به عنوان آریبوفلاوینوز نیز شناخته می‌شود.
علائم و نشانه های کمبود ویتامین B2 عبارت است از:
- بیماری التهاب گوش و گوش، یا ترک در گوشه های دهان
- لب‌های ترک خورده
- پوست خشک
- التهاب مخاط دهان
- التهاب زبان
- زخم‌های دهان
- لب‌های قرمز و ملتهب
- گلو درد
- درماتیت اسکروتوم
- مایعات در غشاهای مخاطی
- نارسایی کمبود آهن
- حساسیت به نور شدید
بیشتر بخوانیدد: بیشتر بخوانید: خواص ویتامین ا و علائم کمبود این ویتامین
مصرف مکمل دارویی ویتامین ب ۲
در ابتدا باید با آزمایش میزان کمبود بدن به این ویتامین مشخص شود. قبل از هر چیز باید رژیم غذایی خود را به نحوی تنظیم کنید که ریبوفلاوین مورد نیاز بدن تأمین شود. اما در صورتی که پزشک تشخیص دهد، برای شما داروی مکمل تجویز می‌کند. برحسب نیاز بدن هر روز باید این مکمل ویتامین ب ۲ را مصرف کنید.
منبع: medicalnewstoday
