گیاهخوار هستید؟ غذاهای بدون گوشت مصرف می‌کنید؟ برای امروز می‌خواهید یک غذای گیاهی با سبزیجات و حبوبات را امتحان کنید؟ در این مقاله همراه ما باشید. لیست کاملی از انواع غذاهای بدون گوشت برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم. دستور تهیه هر غذا به صورت مجزا وجود دارد. بیشتر این غذاها برای گیاهخواران طراحی شده است. در ادامه همراه این مقاله از مجله کرفس باشید!
کوکوی کدو سبز از جمله کوکوهایی است که به راحتی میتوانید آن را تهیه کنید. اگر به کوکوی سیب زمینی علاقه دارید، حتما با خوردن این غذا هم عاشق آن می‌شوید. کوکوی کدو سبز ساده میتواند رژیمی و بدون استفاده از گوشت تهیه شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی آشنا کنیم. این غذا میتواند برای کسانی که گیاهخوار هستند، یک گزینه خوب برای ایجاد تنوع غذایی باشد.
برای درست کردن کوکو رژیمی کدو و سیب زمینی به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید : لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران
قبل از هر چیز سیب زمینی و کدو را بشویید. سیب زمینی را بهتر است پوست بگیرید و با قسمت درشت رنده، ریز کنید. کدو خورشتی بهتر است با پوست رنده شود. انتهای کدو را قبل از رنده کردن بگیرید. سپس سیب زمینی کدو سبز را با هم ترکیب کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا آب بیندازد و بعد آب آن را بگیرید تا زمان سرخ کردن مواد از هم جدا نشود. سپس روی آن نمک، زردچوبه و کمی فلفل سیاه بریزید.
برای اینکه کوکوی کدو سبز و سیب زمینی خوشمزه‌تر باشد، به جای پیاز از پیازچه استفاده کنید. پیازچه‌ها را خوب بشویید و سپس ساطوری کنید. حالا آن را به کدو و سیب زمینی رنده شده اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله از طرز تهیه کوکوی کدو سبز ساده تخم‌مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و خوب هم بزنید تا لختی آن از بین برود. آرد را هم به تدریج به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. وقتی خوب ترکیب شد، آن را روی کدو و سیب زمینی رنده شده بریزید. پودر آویشن را در این مرحله روی مواد بریزید و با دست خوب وز دهید تا طعم مواد به خورد هم برود.
اگر مایع کوکو شل بود، به آن مقدار کمی آرد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر
در این مرحله روغن را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس با استفاده از یک قالب یا با دست از مایع کوکوی کدو خورشتی و سیب زمینی بردارید و داخل روغن سرخ کنید. روی یک ظرف دستمال کاغذی قرار دهید و کوکوها را روی آن بگذارید تا روغن اضافه را دستمال به خود جذب کند.
شما میتوانید به جای پیازچه از شوید تازه هم استفاده کنید. این دستور پخت کوکوی کدو سبز ساده هم درست مثل روش قبلی است. فقط به اندازه ۳ قاشق غذاخوری شوید ساطوری یا یک قاشق غذاخوری شوید خشک به آن اضافه کنید. سپس مواد را به همان روشی که گفتیم با هم ترکیب کرده و با روغن سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ با پنیر پیتزا و کوکو سیب زمینی
در روش طرز تهیه کوکوی کدو خورشتی و هویج شما سیب زمینی را حذف کنید. در عوض به جای آن از یک یا دو عدد هویج استفاده کنید. البته بهتر است هویج را بپزید و بعد از اینکه نرم شد، آن را رنده کنید. کدو خورشتی را هم رنده کنید و بعد از ۱۰ دقیقه آب آن را بگیرید. سپس با هویج رنده شده ترکیب کنید. در ادامه سایر ادویه‌ها و تخم‌مرغ و آرد را هم به آن اضافه کنید.
مواد کوکوی کدو سبز و هویج را خوب هم بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.
حریره سیر نوعی چاشنی غذا محسوب میشود که از آن میتوانید مثل پودر سیر در انواع غذا استفاده کنید. از آنجایی که سیر خواص زیادی دارد ولی خیلی زود از بین می‌رود، لازم است تا روش‌های دیگری را برای نگهداری طولانی مدت آن یاد بگیرید. طرز تهیه حریره سیر که در این مطلب کرفس به آن می‌پردازیم، برای نگهداری طولانی مدت سیر کاربرد دارد. به هر حال برای درست کردن آن از روغن گیاهی استفاده میشود. ماندگاری سیر در روغن زیتون و نمک بالاست. در ادامه با ما همراه باشید تا روش درست کردن این چاشنی را به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی
برای درست کردن این چاشنی به صورت زیر عمل کنید:
پوست گرفتن سیر معمولا کار سختی است. به خصوص اگر بخواهید پوست خشک شده سیر را بگیرید، باید زمان زیادی را صرف کنید. اما یک راه آسان‌تر این است که سیر را برای مدت ۵-۶ ساعت در آب گرم قرار دهید. وقتی پوست آن نرم شد، به راحتی میتوانید پوست را گوشت سیر جدا کنید.
در آخر سیر را تمیز بشویید و داخل یک آبکش قرار دهید. نیم ساعت صبر کنید تا آب سیر به طور کامل گرفته شود. وجود آب در سیر باعث کپک زدن حریره سیر میشود.
برای طرز تهیه حریره سیر بهتر است از دستگاه غذاساز استفاده کنید. سیر را داخل آن بریزید و حسابی له کنید. همزمان مقداری روغن (برای هر یک کیلو سیر نصف فنجان روغن گیاهی) اضافه کنید. با دور ملایم به مدت ۴ دقیقه مواد را با هم میکس کنید. به اندازه نصف قاشق غذاخوری هم نمک داخل این چاشنی بریزید.
نگران شور بودن حریره سیر نباشید. زیرا این چاشنی برای غذا کاربرد دارد. اگر شور شد، میتوانید میزان نمک غذا را کمتر کنید. در آخر فلفل سیاه و فلفل قرمز هم به اندازه دلخواه داخل حریره سیر بریزید.
بیشتر بخوانید: ۱۰ گیاه و ادویه خوش طعم با خواص دارویی بی نظیر
در آخرین مرحله طرز تهیه حریره سیر باید آن را داخل یک ظرف درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای اینکه ماندگاری این چاشنی بیشتر شود، مقداری روغن داغ روی آن بریزید. سپس درب ظرف را محکم ببندید. از آنجا که پوره سیر در روغن زیتون ماندگاری بیشتری دارد، بهتر است از این روغن گیاهی روی چاشنی بریزید.
سپس آن را درون ظرفی دردار و تمیز بریزید و روی آن مقداری روغن بریزید که روی آن خشک نشود بعد در آن را محکم کنید.
هر غذایی که به سیر نیاز دارد، حتما حریره سیر هم برای آن مناسب است. سیر با خاصیت فراوان آنتی‌اکسیدان میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، مقابله با ویروس و بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی کمک کند. در فصل زمستان شما بیشتر به حریره سیر نیاز پیدا می‌کنید.
از جمله موارد مصرف حریره سیر میتوان به غذاهای زیر اشاره کرد:
بعد از طرز تهیه این چاشنی باید نگهداری آن هم درست انجام شود. برای این منظور موارد زیر را درنظر داشته باشید:
بیشتر بخوانید: ۹ ادویه و گیاه دارویی مناسب برای کاهش التهاب و عفونت
اگر درب ظرف را باز بگذارید و یا آن را محکم نبندید، بعد از مدت کوتاهی رنگ حریره سیر تغییر می‌کند. همچنین باید این چاشنی را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید تا رنگ آن ثابت بماند.
پودر سیر و پودر پیاز از جمله ادویه‌هایی است که طعم غذا را خاص و بی‌نظیر می‌کند. البته این دو چاشنی همیشه در سوپرمارکت‌ها موجود است. اما شاید هم بخواهید خودتان برای درست کردن این دو ادویه اقدام کنید. به هر حال عطر و طعمی که چاشنی‌های خانگی دارند، با نوع بازاری تفات زیادی دارد. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی آشنا کنیم.
برای درست کردن این ادویه فقط به سیر تازه نیاز دارید. حالا به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: باتر چیکن هندی یا مرغ کَره‌ای پرادویه!
برای درست کردن پودر سیر خانگی باید ابتدا سیرها را تمیز بشویید. اگر بخواهید ادویه شما سریع‌تر آماده شود، باید سیرها را با چاقو خرد کنید. البته زمان این کار حتما از دستکش استفاده کنید. سیر به دلیل تند بودن بیش از حد باعث سوزش و قرمزی پوست دست میشود.
برای طرز تهیه پودر سیر خانگی چند روش وجود دارد تا سیرها را خشک کنید. در روش طرز تهیه پودر سیر روی بخاری شما باید سیرهای خرد شده را داخل یک سینی بریزید و پخش کنید. اگر سیر روی هم باشد دیرتر خشک میشود. دمای بخاری باید کم باشد. سپس سینی را برای مدت چند ساعت روی بخاری قرار دهید.
در این مدت زمان هم مدام سیرها را هم بزنید تا همه قسمت‌های آن خشک شود. فقط مراقب باشید حرارت بخاری زیاد نباشد تا سیرها سوخته نشود.
روش دوم برای خشک کردن سیر، استفاده از نور مستقیم آفتاب است. به این صورت که سیر را داخل یک سینی یا روی یک سفره در مقابل آفتاب قرار دهید. برای مدت ۲ روز صبر کنید تا سیرهای شما خشک شود. البته بسته به فصل هم ممکن است مدت زمان خشک شدن سیر متفاوت باشد.
یک روش دیگر هم برای طرز تهیه پودر سیرخانگی استفاده از فر یا سولاردوم است. به این صورت که سیرها را برای مدت ۲ ساعت در دمای ۱۱۰ درجه فر قرار دهید. در این مدت هم باید سیرها را ترکیب کنید تا همه قسمت‌های آن کامل خشک شود.
بیشتر بخوانید: ۹ ادویه و گیاه دارویی مناسب برای کاهش التهاب و عفونت
در این مرحله باید سیرهای خشک شده را داخل آسیاب بریزید تا به پودر تبدیل شود. میزان نرم بودن پودر سیر به سلیقه شما بستگی دارد. اگر بخواهید پودر سیر نرم‌تری داشته باشید، سیر را برای مدت بیشتری در میکسر قرار دهید.
حالا شما میتوانید از این پودر برای درست کردن انواع خورشت، آش، سوپ و سس استفاده کنید.
پودر پیاز هم مثل پودر سیر یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزخانه‌های ایرانیان است. برای درست کردن این ادویه به صورت زیر عمل کنید:
در ابتدا پیازها را پوست بگیرید و خلالی درشت خرد کنید. سپس بشویید و داخل یک آبکش بریزید تا آب آن کامل گرفته شود. اگر پیاز را ریز خرد کنید، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آب آن گرفته شود. پس بهتر است هر پیاز را ۴-۵ قسمت برش بزنید.
بیشتر بخوانید: ۱۰ گیاه و ادویه خوش طعم با خواص دارویی بی نظیر
برای درست کردن پودر پیاز خانگی پیازها را داخل سینی فر قرار دهید. سپس دما را روی کمترین درجه قرار دهید. به طوری که داخل فر فقط گرم شود. اگر دمای فر بیش از حد باشد، باعث سوختن و تغییر طعم و رنگ پیاز میشود.
وقتی فر بیش از حد گرم شد، آن را خاموش کنید و بعد از ۴۵ دقیقه دوباره روشن کنید. با این روش پیازهای شما بدون اینکه بسوزد، کامل خشک میشود.
برای طرز تهیه پودر پیاز خانگی باید پیاز خشک شده را بلافاصله داخل آسیاب بریزید. اگر پیاز را در محیط خانه نگهداری کنید، باعث مربوط شدن آن میشود که پودر کردن سخت است.
در آخر پودر پیاز را داخل یک ظرف تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. این ادویه را باید در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم آن ماندگاری بیشتری داشته باشد.
برای درست کردن پودر سیر خانگی و پودرپیاز باید چند نکته را مدنظر داشته باشید:
ماست از جمله لبنیاتی است که به دلیل داشتن کلسیم و پروتئین بالا برای سلامت بدن خواص بی‌شماری را به همراه دارد. با این حال بسیاری طعم ماست را دوست ندارند و به دنبال تنوع هستند. ماست میوه ای یکی از راه‌هایی است که با آن میتوانید این ماده لبنی را خوشمزه‌تر کنید. در حال حاضر ماست میوه‌ای در دنیا طرفداران زیادی دارد. برخی از تولیدکنندگان محصولات لبنی هم ماست را با طعم‌های مختلفی راهی بازار می‌کنند. اما یک راه بهتر این است که طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی را یاد بگیرید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا بیشتر به این مورد بپردازیم.
برای درست کردن ماست میوه‌ای روش‌های زیادی وجود دارد. برخی از بهترین ماست‌های میوه‌ای عبارتند از:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی به چند روش
برای درست کردن این دسر خوشمزه میتوانید یک میوه دلخواه مثل هلو را انتخاب کنید. برای درست کردن این ماست به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن ماست میوه ای با طعم سیب به صورت زیر عمل کنید:
یکی دیگر از روش‌های طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی استفاده از موز است. برای درست کردن این دسر به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن این ماست میوه‌ای به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب و گردو
یکی دیگر از روش‌های طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی استفاده از توت فرنگی است. این میوه به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین c خواص بی‌شماری را به همراه دارد. از سوی دیگر طعم توت فرنگی برای درست کردن این دسر بی‌نظیر است.
برای درست کردن این ماست به مواد زیر نیاز دارید:
حالا به صورت زیر عمل کنید:
۱۳ خوراکی که برای عضله سازی مفیدند!! و ماست یکی از آنهاست..
ماست به عنوان یکی از لبنیات پرخاصیت شناخته شده است. این ماده غذایی در پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت ماهیچه‌ها و متعادل نگه داشتن وزن بدن تاثیر زیادی دارد. با این وجود خوردن ماست به تنهایی شاید چندان دلچسب نباشد. ماست میوه‌ای به دلیل ترکیب با میوه‌هایی که سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، به سلامت بدن کمک زیادی می‌کنند.
برای مثال ماست میوه ای با موز به دلیل داشتن مقدار زیادی از ویتامین‌های گروه B در تقویت پوست مو تاثیر زیادی دارد. توت فرنگی و هلو به دلیل داشتن ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیرگذار هستند. پس ماست میوه‌ای میتواند یک میان وعده مقوی باشد.
سالاد میوه تابستانی میتواند یک میان وعده و یا حتی یک وعده غذایی برای عصرانه یا شام باشد. این سالاد را حتی میتوانید در وعده صبحانه نیز میل کنید. اگر قصد کاهش وزن را دارید، بهتر است از سالاد میوه تابستانی رژیمی استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید وزن‌تان افزایش یابد، توصیه می‌کنیم سالاد میوه تابستانی با ژله را حتما امتحان کنید. این سالاد میتواند یکی از انواع سالادهای پذیرایی به ویژه در مهمانی‌های خانوادگی باشد. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با چند روش طرز تهیه سالاد میوه تابستانی آشنا کنیم.
برای درست کردن این سالاد میوه رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن این سالاد نعناع و پیازچه را خرد کنید. بعد تکه‌های خیار، هندوانه و سبزیجات خردشده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. در ظرف دیگری روغن زیتون، سرکه بالزامیک، فلفل سیاه و نمک را هم ترکیب کنید. در واقع این ترکیب همان سس سالاد میوه رژیمی است که باید روی مواد داخل ظرف اضافه کنید. حالا سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و بعد میل کنید.
بیشتر بخوانید: سالاد سزار با مرغ سوخاری یا گریل؟ سس مخصوص فراموش نشه!
یکی دیگر از انواع سالادهای میوه که میتوانید برای کاهش وزن در فصل گرم تابستان میل کنید، استفاده از طالبی، خیار و توت فرنگی است. برای درست کردن این سالاد به مواد زیر نیاز دارید:
برای طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی ابتدا توت فرنگی، خیار و طالبی را با اندازه‌های یکسان (اندازه یک حبه قند) خرد کنید. در ظرف دیگری عسل طبیعی، آبلیموی تازه و پوست رنده شده لیموترش را بریزید و ترکیب کنید. حالا این سس را روی میوه‌های خرد شده بریزید. سالاد میوه شما بعد از خنک شدن آماده خوردن است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب و گردو
یک روش دیگر برای اینکه بتوانید سالاد میوه درست کنید، استفاده از میوه به همراه ژله یا ژلاتین است. برای این درست کردن این سالاد تابستانی به مواد زیر نیاز دارید:
ابتدا پودر ژله را در یک فنجان آب جوش حل کرده و بعد به آن آب یخ اضافه کنید. حالا آن را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. بعد از سفت شدن ژله، طالبی را به اندازه حبه قند خرد کنید. ژله را هم بزنید و بعد طالبی خردشده را داخل آن بریزید.
یک روش دیگر برای طرز تهیه ی سالاد میوه تابستانی اینکه ابتدا ژله را درست کنید. بعد از سفت شدن آن را هم بزنید و یا با چاقو برش بزنید و با توت فرنگی خرد شده ترکیب کنید.
شما میتوانید سالاد میوه تابستانی با ژله را برای سایر میوه‌ها مثل هندوانه، کیوی، آلبالو، موز و … هم استفاده کنید. البته برای هر میوه از ژله هم طعم خودش استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب زمینی و شوید رژیمی (۲ روش)
مغز تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین E، پروتئین و چربی اشباع نشده است. در عین حال توت فرنگی هم به عنوان میوه‌ای حاوی ویتامین C است که ترکیب این دو ماده غذایی میتواند برای سلامت بدن مفید باشد. برای درست کردن این سالاد میوه رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن این سالاد ابتدا توت فرنگی، سیب و کرفس را به اندازه حبه قند خرد کنید و داخل یک ظرف بزرگ بریزید. بعد کشمش و انگور را هم به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری ماست میوه‌ای با طعم توت فرنگی و تخمه آفتابگردان را با هم ترکیب کنید. حالا این سس را روی میوه‌های داخل ظرف بریزید و سالاد میوه‌ای خود را میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ سالاد رژیمی چربی سوز
یک روش دیگر برای طرز تهیه ی سالاد میوه تابستانی استفاده از ریحان و طالبی است. همچنین میتوانید از گرمک و هندوانه هم استفاده کنید. برای درست کردن این سالاد میوه رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
برای طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی با گرمک و ریحان ابتدا میوه‌ها را به اندازه حبه قند خرد کنید و در یخچال قرار دهید تا طعم یکدیگر را به خود بگیرند. در ظرف دیگری هم عسل، آبلیمو، نعناع و ریحان ساطوری را ترکیب کنید. بعد نمک و فلفل را هم داخل آن بریزید و هم بزنید. حالا این سس را روی طالبی و گرم داخل یخچال بریزید و سالاد میوه رژیمی را میل کنید.
سوپ به عنوان یک غذای فوق‌العاده مغزی شناخته شده است که به چربی‌سوزی هم کمک زیادی می‌کند. البته به شرط اینکه به سراغ سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ و گوشت بروید. پختن این نوع سوپ بسیار ساده و آسان است و به راحتی میتوانید با چندین روش آن را تهیه کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با چندین روش طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ آشنا کنیم.
برای درست کردن یک سوپ رژیمی ساده به مواد زیر نیاز دارید:
برای طرز تهیه سوپ ساده بدون مرغ به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
درست است که قصد تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ را دارید، اما طعم غذای شما به عصاره گوشت یا مرغ نیاز دارد. برای این کار یک ران یا یک سینه مرغ را به مدت ۲ ساعت در ۴ لیوان آب جوش بپزید. زمان پخت به حدی باید باشد که طعم گوشت وارد آب شود. حالا بعد از این که مرغ حسابی بپزد، آب آن کم و غلیظ میشود. مقدار کمی از گوشت مرغ را هم نگینی خرد کنید. در صورتی که می‌خواهید سوپ سبزیجات کامل رژیمی باشد، به گوشت آن نیاز ندارید و میتوانید برای غذای دیگری از آن استفاده کنید. اگر گیاهخوار هستید این مورد را میتوانید حذف کنید.
برای طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز کمی طلایی رنگ شد، به آن هویج خرد شده و قارچ را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا به طور یکدست تفت داده شوند. در آخر هم سیب زمینی را به صورت حبه‌های قند برش بزنید و داخل قابلمه بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ بروکلی با شیر
برای درست کردن سوپ سبزیجات بدون مرغ فقط به عصاره مرغ نیاز دارید که پیش‌تر آنها را تهیه کرده‌اید. حالا آن را روی مواد تفت داده شده بریزید. در آخر هم جو پرک را بشویید و داخل سوپ بریزید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را هم در مرحله بعدی داخل غذای خود اضافه کنید. اگر آب مرغ کم است، به آن ۱ یا ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید. حالا شعله را زیاد کنید تا غذا جوش بزند و بعد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید. نیم ساعت صبر کنید و بعد رب گوجه فرنگی و سبزیجات را به آن اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ قابل خوردن است. شما میتوانید به جای جو پرک از رشته ورمیشل هم استفاده کنید و در ۵ دقیقه آخر داخل سوپ بریزید. در آخر داخل غذا زرشک و آبلیمو اضافه کنید.
یک روش دیگر برای طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه استفاده از هویج و نخود فرنگی است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ دال عدس رژیمی
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی رنگ شد، آرد گندم را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. با حرارت کم آرد را تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد گرفته شود.
هویج خرد شده را همراه با سیب زمینی خرد شده و نخود فرنگی داخل پیاز تفت داده شده بریزید. به مدت ۱۵ دقیقه ان‌ها را با حرارت کم تفت دهید. وقتی مواد تا حدودی نرم شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. با این کار رنگ و طعم رب گوجه بهتر میشود.
سپس ذرت نرم را هم داخل غذا بریزید و ۳ لیوان آب جوش به سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ
برای طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون گوشت باید سبزیجات معطر را در ۱۵ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. زیرا اگر همان مرحله اول داخل غذا بریزید، در اثر پخته شدن زیاد، طعم و عطر آنها از بین می‌رود. در آخر هم زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به سوپ خود اضافه کنید.
یکی از انواع سالادهای رژیمی خوشمزه با استفاده از سیب، کرفس و مغز گردو تهیه میشود. این سالاد میتوانید برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده کنید. در واقع میتوان گفت سالاد سیب و کرفس مجلسی است و بیشتر در مجالس سرو میشود. در ادامه با سایت کرفس همراه شوید تا شما را طرز تهیه سالاد سیب و گردو آشنا کنیم. برای درست کردن این سالاد میتوانید از سس مخصوص استفاده کنید. در صورت علاقه به سالاد سیب رژیمی هم به سراغ روغن زیتون بروید.
بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله
ایده‌های عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)
برای درست کردن این سالاد خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
نحوه درست کردن سالاد سیب و کرفس به صورت زیر است:
برای درست کردن این سالاد ابتدا سیب را پوست بگیرید و به اندازه‌های دلخواه خود برش بزنید. تا زمان آماده کردن سایر مواد، به زمان نیاز دارید. برای اینکه طی این مدت خلال‌های سیب سیاه نشود، مقدار کمی آبلیمو به آنها بزنید و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ سالاد رژیمی چربی سوز
مغز گردو و کشمش را به طور جداگانه‌ای در مقداری آب خیس کنید تا نرم شوند و بعد گردوها را خرد کنید. حالا گرد و کشمش را مخلوط کنید و داخل یک ظرف بریزید.
برای طرز تهیه سالاد سیب و گردو باید سبزیجات شامل کاهو، نعناع و گشنیز و ساقه کرفس را خرد کنید. نعناع و گشنیز را درشت و کاهو کرفس را به اندازه خلال‌های سیب خرد کنید. و داخل ظرف مغز گردو و کشمش بریزید.
سس برای هر سالادی لازم است و این سالاد هم با سس خوشمزه‌تر میشود. برای درست کردن سس میتوانید مقدار دلخواه خود شکر را داخل سس مایونز بریزید. به آن مقداری خامه هم اضافه کنید و هم بزنید. البته در این صورت دیگر سالاد سیب و کرفس رژیمی نیست.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات با دو روش متفاوت
اگر نمی‌خواهید وزن‌تان در اثر خوردن سالاد با سس پرچرب افزایش یابد، بهتر است یک سالاد بدون سس میل کنید. برای طرز تهیه سالاد سیب و گردو رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن سالاد سیب و گردو به صورت زیر عمل کنید:
در ابتدا پیاز قرمز کوچک و سیب سبز را خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. گردو را هم از قبل خیس کرده و بعد خرد کنید. حالا مواد را با هم ترکیب کنید و پنیر فتا خرد شده را هم داخل مواد سالاد بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی با مرغ
برای طرز تهیه سالاد سیب و گردو رژیمی باید سس را هم درست کنید. برای این کار روغن زیتون و سرکه را با هم ترکیب کنید. بعد عسل را هم داخل آن بریزید و هم بزنید. نمک و سس خردل را هم در آخر به آن اضافه کنید. حالا این سس را داخل سالاد سیب رژیمی بریزید و میل کنید.
سالاد انواع مختلفی دارد که میتوانید آنها را به دو شکل پرچرب و رژیمی تهیه کنید. یکی از انواع غذاهای سالادی، سالاد سیب زمینی و شوید رژیمی است. این غذا به دو شکل با مرغ و بدون مرغ تهیه میشود. این سالاد روسی هم میتواند به عنوان یک پیش غذا و هم به عنوان یک غذای اصلی سرو شود. در این مطلب کرفس قصد داریم هر دو روش طرز تهیه سالاد سیب زمینی با شوید را برایتان توضیح دهیم. پس با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه چند سس رژیمی خوشمزه” سالاد را بدون سس نخورید!”
برای درست کردن این غذای رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن سالاد سیب زمینی با شوید و پیازچه رژیمی به صورت زیر عمل کنید:
اولین مرحله برای درست کردن این سالاد این است که لوبیا چینی را از یک شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس زمان درست کردن غذا روی حرارت قرار دهید تا بپزد. در این فاصله شوید و پیازچه را به طور جداگانه‌ای ساطوری و ریز کنید. البته ساقه پیازچه را کمی درشت‌تر خرد کنید. بعد از اینکه شوید را خرد کردید، آن را در یخچال نگهداری کنید.
برای درست کردن سالاد سیب زمینی و شوید رژیمی ابتدا سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و با مقدار کمی آب روی حرارت قرار دهید. بهتر است سیب زمینی را با مقدار کمی آب بخار پز کنید تا طعم خود را حفظ کنند. یک راه دیگر برای پختن سیب زمینی، قرار دادن آن در فر است که کبابی شود.
بعد از اینکه سیب زمینی پخته شد، اجازه دهید خنک شود و سپس پوست آن را بگیرید و به اندازه حبه‌های قند (یا کمی بزرگتر) خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی با مرغ
برای درست کردن سالاد سیب زمینی با شوید و پیازچه رژیمی باید پنیر را رنده کنید. سس مایونز هم غلیظ و سفت است که اگر قصد داریم سالاد رژیمی تهیه کنید، دو قاشق غذاخوری ماست چکیده را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. حالا پنیر گودا رنده شده را داخل سس سفید بریزید و مخلوط کنید.
آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را هم داخل این ترکیب بریزید و هم بزنید.
حالا مواد سالاد سیب زمینی روسی آماده شده است. یک ظرف بزرگ انتخاب کنید و سیب زمینی خرد شده، شوید ساطوری، سس مایونز و و پنیر گودا را داخل آن بریزید. همچنین لوبیا چیتی پخته شده را داخل آبکش بگذارید تا آن کامل گرفته شود و بعد به مواد اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید و به مدت ۲ ساعت داخل یک ظرف سربسته داخل یخچال قرار دهید. زمان قرار دادن سالاد سیب زمینی و شوید رژیمی باید ساقه‌های پیازچه را هم به آن اضافه کرده و میل کنید.
یک روش دیگر برای طرز تهیه این سالاد روسی وجود دارد که در آن باید از سینه مرغ هم استفاده کنید. برای درست کردن این سالاد به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن این سالاد به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات با دو روش متفاوت
در ابتدا سینه مرغ را با مقدار کمی آب بخارپز کنید. سیب زمینی را هم بشویید و به طور جداگانه‌ای بپزید و بعد از خنک شدن پوست بگیرید و با گوشتکوب له کنید. وقتی سینه مرغ پخته شد، آن را رنده و یا با دست ریش ریش کنید.
برای درست کردن سالاد سیب زمینی با شوید و پیازچه رژیمی بهتر است سس مایونز کم چرب را با کمی ماست ترکیب کنید. بعد آب لیموترش، فلفل سیاه و نمک را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید. وقتی سس آماده شد، پنیر گودا را رنده کرده و داخل سس بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ سالاد رژیمی چربی سوز
یک ظرف بزرگ انتخاب کنید و مرغ رنده شده، سیب زمینی له شده، شوید ساطوری و ترکیب سس سفید را داخل آن بریزید. روی ظرف را ببندید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید. زمان خوردن پیازچه‌ها را روی سالاد سیب زمینی با مرغ بریزید و میل کنید.
با طالبی چی درست کنیم ؟ طالبی از آن دست میوه‌های خوشمزه‌ای است که از اواسط فصل بهار راهی بازار میشود. با این میوه میتوان انواع نوشیدنی و بستنی را تهیه کرد. فالوده گرمک یا نوشیدنی سرد با طالبی از جمله دسرهای سرد و خنک فصل بهار و تابستان است. البته بیشتر ما این طعم خوب فالوده را در کافی‌شاپ‌ها تجربه کرده‌ایم. حالا بهتر است در کرفس هم با چند روش برای طرز تهیه اب طالبی کافی شاپی آشنا شوید. شما میتوانید این فالوده را با بستنی، شیر و یا خامه تهیه کنید. راحت‌ترین روش تهیه فالوده طالبی با گلاب و عرق نعناع است. اگر می‌خواهید طعم‌های مختلف فالوده گرمک را امتحان کنید، این مطلب کرفس را تا انتها بخوانید.
برای درست کردن این نوشیدنی تگری به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: خوراکی‌های چاق کننده ، لیست غذاهای چاق کننده برای افراد لاغر
برای طرز تهیه اب طالبی کافی شاپی که به آن اسموتی طالبی هم گفته میشود باید به صورت زیر عمل کنید:
یک روش دیگر برای درست کردن نوشیدنی سرد با طالبی استفاده از بستنی به همراه این میوه است. برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید:
برای درست کردن طرز تهیه اب طالبی کافی شاپی به صورت زیر عمل کنید:
یک روش دیگر هم برای طرز تهیه اب طالبی کافی شاپی وجود دارد. در این روش شما به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید:
برای درست کردن این نوشیدنی سرد با طالبی به صورت زیر عمل کنید:
طالبی را درست مثل روش‌های قبلی که گفتیم پوست بگیرید و خرد کنید. بعد داخل فریزر قرار دهید تا سفت شود. بعد از این باید تکه‌های طالبی را داخل مخلوط‌کن بریزید. همزمان شیر، شکر و گلاب را هم به آن اضافه کنید. به مدت ۴ دقیقه میکسر را روشن کنید و روی دور تند قرار دهید. وقتی فالوده گرمک درست شد، به آن یخ اضافه کنید.
در این مقاله قصد داریم در خصوص انواع شیر گیاهی صحبت کنیم. و به بررسی طرز تهیه شیر گیاهی بپردازیم. شیر گیاهی یا شیر غیر لبنی، به مخلوطی از بادام، برنج، سویا یا سایر مواد خوراکی مختلف به صورت آسیاب شده همراه با مقداری آب است. برای آشنایی با انواع مختلف شیرهای گیاهی و مواردی نظیر طرز تهیه شیر گیاهی جو و یا طرز تهیه شیر بادام برای چاقی و مواردی از این قبیل، در ادامه این مقاله همراه مجله کرفس باشید. و مطالعه این مقاله را از دست ندهید!
شیر گیاهی یا شیر غیر لبنی، به مخلوطی از بادام، برنج، سویا یا سایر مواد خوراکی مختلف به صورت آسیاب شده همراه با مقداری آب است. به طوری که این مواد در کنار هم می‌توانند یک ترکیب مقوی و یک نوشیدنی خوش طعم و بی‌نظیر را برای شما فراهم آورند.
اما هدف اصلی از تهیه شیرهای گیاهی چیست؟ با توجه به شهرت روز افزون رژیم‌های گیاهی و وجود محدودیت در مصرف شیر و لبنیات در برخی از انواع خاص این رژیم‌های گیاهخواری، داشتن یک جایگزین مناسب برای شیر گاو به یک موضوع مهم تبدیل میشود.
همچنین افرادی که به مسمومیت لبنی و عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند و نسبت به لاکتوز موجود در شیر حساسیت نشان می‌دهند، می‌توانند از شیرهای گیاهی به عنوان یک جایگزین مناسب برای شیر گاو و لبنیات استفاده کنند. و مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تامین کنند.
البته برخی از این شیرهای گیاهی کالری بسیار کمتری نیز نسبت به شیر گاو دارند. به همین دلیل افرادی که به دنبال لاغری و رژیم‌های کاهش وزن هستند نیز می‌توانند گوشه چشمی به این نوشیدنی‌های گیاهی داشته باشند.
در این قسمت می‌خواهیم انواع مختلف شیرهای گیاهی و طرز تهیه آنها را به شما معرفی کنیم. برای آشنایی با شناخته شده ترین و محبوب ترین شیرهای گیاهی در ادامه این بخش همراه ما باشید.
احتمالا یکی از اولین گزینه‌هایی که با شنیدن نام شیر گیاهی به ذهن برخی خواهد رسید، شیر سویا خواهد بود. شیر سویا یک شیر گیاهی کم چرب و مغذی به شمار می‌رود. و از لحاظ سرشار بودن از پروتئین و کربوهیدرات‌ها، نزدیک ترین نوشیدنی به شیر معمولی است. فواید شیر سویا در بدنسازی, شیر سویا برای چاقی به اثبات رسیده است. تهیه شیر سویا در خانه، میتواند بسیار آسان باشد. برای تهیه این نوشیدنی، مراحل زیر را دنبال کنید:
از قبل یک فنجان سویا را در آب خیس کنید. سپس این مقدار خوب آبکشی کنید. و آنها را درون مخلوط کن بریزید و به تدریج با اضافه کردن ۱.۵ فنجان آب، سعی کنید یک مخلوط یکدست با غلظت مناسب را تهیه کنید. در آخر میتوانید به کمک یک پارچه یا صافی، قسمت‌های جامد باقی مانده را از مخلوط خود جدا کنید. همچنین در صورت علاقه میتوان کمی عسل یا دانه کینوا را به این نوشیدنی خوش طعم اضافه کرد.
در اینجا دسر شیر برنج که از شیر و برنج پخته شده تهیه میشود، مورد نظر ما نیست. بلکه نوشیدنی گیاهی شیر برنج، متشکل از برنج آسیاب شده و آب، به همان روشی که شیر سویا تهیه میشود را مدنظر داریم. البته باید برای افزایش طعم دهی و قوام این نوع شیر گیاهی، چند خوراکی و ماده غذایی دیگر را نیز طبق دستورالعمل به آن اضافه کنید. شیر برنج گیاهی را میتوان کم حساسیت ترین شیر گیاهی قلمداد کرد. البته میزان دو برابر کربوهیدرات بیشتر نسبت به شیر معمولی و آرسنیک غیر آلی زیاد موجود در آن را نباید نادیده گرفت.
این نوشیدنی گیاهی را میتوان یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین شیرهای گیاهی برشمرد. شیر نارگیل سرشار از ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. همچنین طعم و بافت خامه‌ای و غلیظی دارد که احتمالا آن را دوست خواهید داشت.
برای تهیه شیر نارگیل، ابتدا یک فنجان نارگیل خرد شده را باید به مدت یک شب در آب خیس کنید. سپس آنها را خوب آبکش کنید. و به همراه دو فنجان آب درون مخلوط کن بریزید. تا جایی عمل مخلوط کردن را ادامه دهید که ترکیبی صاف و یکدست را داشته باشید. از موادی نظیر عسل میتوانید برای طعم دادن به آن بهره ببرید.
شیر نارگیل حدود یک سوم کالری شیر معمولی را دارد. به همین دلیل مصرف شیر نارگیل میتواند به کاهش وزن و تناسب اندام نیز کمک کند.
بدون شک محبوب ترین و حتی مشهور ترین عضو خانواده شیرهای گیاهی را باید به شیر بادام اختصاص داد. شیر بادام را میتوان بهترین جایگزین برای شیرهای لبنی به شمار آورد. این نوشیدنی گیاهی سرشار از انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن است. و البته قوام و بافتی شبیه به شیرهای لبنی دارد.
در این مقاله بیشتر بخوانید!
برای تهیه شیر بادام، باید ۱ فنجان بادام خام سفید یا معمولی را به مدت یک شب در آب خیس کنید. سپس با آبکش کردن، آنها را به همراه چهار فنجان آب درون مخلوط کن بریزید. پس از تهیه یک مخلوط یکدست و غلیظ، آن را به کمک صافی‌های مختلف صاف کنید. و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. البته میتوانید با اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها مانند دارچین و عسل به میزان لازم، طعم بهتری را به این شیر گیاهی بدهید.
توجه داشته باشید که از سایر آجیل‌ها و مغزهای روغنی مانند فندق، بادام زمینی، بادام هندی و … نیز میتوانید به جای بادام استفاده کنید و شیرهای گیاهی متنوعی را تهیه کنید.
شیر جودوسر شاید به اندازه سایر شیرهای گیاهی شناخته شده و معروف نباشد، اما تهیه آن بسیار آسان است و در عین حال بسیار مقوی و مغذی می‌باشد. این شیر گیاهی قوام بالا و حالت خامه‌ای مطلوبی دارد. و همچنین یک طعم خنثی دارد که به همین دلیل میتواند همراه انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها مصرف شود.
در اینجا بخوانید!
برای تهیه شیر جودوسر، نیاز به یک فنجان جو دوسر پرک که به اندازه کافی در آب خیسانده شده دارید. همچنین میتوانید از جو دوسر نیم پز شده نیز استفاده کنید. بعد از آبکش کردن آن، به همراه یک فنجان آب درون مخلوط کن بریزید. بعد از اینکه مخلوط شما تهیه شد و آن را صاف کردید، باقی مانده مواد جامد را به همراه نصف فنجان آب دوباره درون مخلوط کن بریزید. بعد از اینکه مخلوط شیر جو دوسر شما آماده شد، میتوانید آن را به همراه وانیل، نمک، دارچین و یا عسل مصرف کنید.
در این مقاله در خصوص انواع مختلف شیرهای گیاهی و خواص و طرز تهیه آنها صحبت کردیم. شیرگیاهی را میتوان یک نوشیدنی گیاهی محبوب و مقوی و سالم به شمار آورد. این نوشیدنی‌ها اخیرا توسط گیاهخواران، افراد دارای حساسیت‌های لبنی و همچنین افرادی که در تلاش برای کاهش وزن خود هستند، مورد توجه قرار گرفته اند. شما نیز میتوانید با تهیه شیر گیاهی در خانه، از طعم و خواص بی‌نظیر آنها بهره مند شوید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.
منابع: brainmd، veganfirst، healthyfood
چطور در خانه شیر بادام درست کنیم ؟ در مقاله امروز قصد داریم به معرفی شیر بادام و طرز تهیه آن بپردازیم. و از ارزش غذایی بالای آن برای شما بگوییم. همچنین به دلیل کالری پایین و ایجاد احساس سیری یک خوراکی رژیمی فوق العاده است. چگونه شیره بادام را بگیریم ؟ بهترین زمان مصرف شیر بادام کدام است؟ اگر به دنبال دانستن پاسخ این سوالات و آشنایی با طرز تهیه شیر بادام سریع و خانگی هستید، در ادامه این مقاله همراه مجله کرفس باشید و مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
بهترین زمان مصرف شیر بادام به عنوان یک میان‌وعده است. بین وعده غذایی صبحانه و ناهار و یا بعدظهر! شیر بادام یک نوشیدنی بسیار مقوی و مفید است که از مخلوط بادام آسیاب شده و آب تهیه میشود. که بسته به انواع مختلف آن، ممکن است برخی مواد دیگر نیز به این ترکیب اضافه شوند. شیر بادام در حقیقت یک نوشیدنی گیاهی به شمار می‌رود. به همین دلیل این نوشیدنی یک میتواند یک جایگزین مناسب برای شیر و لبنیات باشد.
در سال‌های اخیر با توجه به افزایش شهرت انواع مختلف رژیم‌های گیاه خواری که برخی از آنها با اعمال محدودیت در مصرف لبنیات و شیر نیز همراه هستند، پیدا کردن یک جایگزین مناسب برای این لبنیات به یک موضوع مهم تبدیل شده است. همچنین افرادی که نسبت به مصرف شیر و لبنیات به دلیل لاکتوز یا هر ماده دیگری حساسیت دارند و به اصطلاح دچار حساسیت‌های لبنی میشوند نیز باید از مصرف شیر خودداری کنند.
آیا عدم تحمل لاکتوز درمان دارد؟ | حساسیت به لاکتوز در کودکان
در این مقاله بخوانید.
شیرهای گیاهی یک گزینه مناسب برای جایگزین شدن با شیر هستند. و در این میان شیر بادام را میتوان به عنوان محبوب ترین و مشهور ترین شیر گیاهی قلمداد کرد. شیر بادام را میتوانید به صورت آماده از فروشگاه‌های مختلف تهیه کنید. البته تهیه شیر بادام خانگی نیز کار آسانی است. و میتوانید به راحتی یک نوشیدنی شیر بادام خوش طعم که مواد نگهدارنده و فراوری شده نیز ندارد را در خانه تهیه کنید. و از طعم و خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در این قسمت می‌خواهیم به بررسی مواد مغذی و ترکیبات موجود و خواص شیر بادام بپردازیم. اولین گزینه‌ای که مورد بررسی قرار می‌دهیم، کالری شیر بادام است. در هر لیوان شیر بادام ( ۲۴۰ میلی لیتر ) تنها حدود ۴۰ کالری وجود دارد. این میزان کالری در مقابل شیر و سایر نوشیدنی‌های گیاهی بسیار اندک است. از این رو شیر بادام را میتوان به عنوان یک نوشیدنی بسیار مناسب برای افراد دارای رژیم لاغری نیز به شمار آورد.
در این مقاله!
شیر بادام همچنین یک منبع عالی و طبیعی از ویتامین‌های E و D نیز به شمار می‌رود. این ویتامین‌های برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت استخوان‌ها مناسب هستند و همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی مناسبی نیز دارند. به همین منظور به سرکوب فعالیت مخرب رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند. و خاصیت ضد سرطانی دارند. خصوصیت ویژه بادام برای سلامت چشم و تقویت بینایی است. در این مقاله ۱۲ خوراکی سالم و طبیعی برای تقویت بینایی را مطالعه کنید!
شیر بادام همچنین حاوی فیبر، پتاسیم و انواع کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم می‌باشد. که برای سلامت بدن مفید هستند. اما از نظر مقادیر پروتئین و کلسیم، نمی‌توان شیر بادام را هم رده شیر و لبنیات دانست. به طوری که در هر فنجان شیر بادام تنها ۱ گرم پروتئین و حدود ۲۰ درصد از نیاز روزانه شما به کلسیم وجود دارد. بنابراین اگر مصرف لبنیات را به طور کامل قطع کرده‌اید، باید به تامین پروتئین و کلسیم مورد نیاز بدن خود توجه کنید. بهتر است این مواد از طریق رژیم غذایی و خوراکی‌های طبیعی تامین شود. و تا جایی که امکان دارد از مصرف مکمل‌های دارویی و غذایی پرهیز شود.
در رابطه با خواص شیر بادام برای کودکان میتوان گفت، تاثیر بسزایی در رشد و تقویت آنها دارد. و به خاطر طعم دلپذیر قطعا موردپسند کودکان قرار میگیرد.
شیر سویا هم یکی دیگر از انواع شیرهای گیاهی محسوب میشود.
در این قسمت می‌خواهیم طرز تهیه شیر بادام خانگی را برای شما شرح دهیم. این شیر بادام تهیه شده در خانه در مقایسه با سایر شیر بادام‌های فراوری شده و آماده، سالم‌تر هستند. و ارزش غذایی بالاتری را خواهند داشت. پس در ادامه همراه ما باشید تا دستور تهیه این نوشیدنی لذیذ و مقوی را به شما آموزش دهیم.
دستورالعمل:
در این مقاله به معرفی نوشیدنی شیر بادام و بررسی یک دستورالعمل آسان برای طرز تهیه شیر بادام در خانه پرداختیم. شیر بادام یک نوشیدنی گیاهی از خانواده شیرهای گیاهی به شمار می‌رود. که برای گیاهخواران و افراد مبتلا به حساسیت لبنی که به دنبال یک جایگزین مناسب برای شیر و لبنیات هستند، بسیار مفید خواهد بود. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.
منابع: healthline، ohnuts
بورک سبزیجات و یا بورک اسفناج از جمله غذاهای لذیذی است که بیشتر با نام مردم ترکیه گره خورده است. البته مردم ایران هم علاقه زیادی به این غذا دارند. بورک سبزیجات از جمله غذاهایی است که میتوانید آن را برای وعده ناهار یا شام تهیه کنید. کالری بورک سبزیجات کم است و جزء غذاهای رژیمی محسوب میشود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با بورک اسفناج و سبزیجات آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید:آموزش طرز تهیه نازخاتون با رب انار
برای درست کردن بورک اسفناج در ماکروفر باید به صورت زیر عمل کنید:
ابتدا برای درست کردن این غذا باید اسفناج را بشویید و بعد با یک لیوان آب و کمی نمک بپزید. نگران کم بودن آب نباشید. بهتر است اسفناج را خرد کنید. کمی که بماند، در اثر پختن آب آن زیاد میشود. بعد از ۱۰ دقیقه اسفناج کامل پخته میشود. بهتر است درب ظرف را نبندید تا رنگ اسفناج تغییر نکند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و مواد تشکیل دهنده آن
در این مرحله از بورک اسفناج در ماکروفر وقتی اسفناج پخته شد، آن را داخل صافی بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس یک پیاز را بردارید و نگینی خرد کنید. آن را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. سیر رنده شده را زمانی داخل پیاز بریزید که نرم و شفاف شده باشد. بعد آن را به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا بوی عطر سیر داغ را استشمام کنید. بعد هم به آن زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. اسفناج را که آب آن گرفته شده است، داخل پیاز داغ بریزید و هم بزنید.
حالا نوبت به پنیر خامه‌ای و پنیر پیتزا می‌رسد که باید آن را داخل اسفناج بریزید و با حرارت کم تفت دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که پنیر پیتزا به طور کامل ذوق شود و حالت چسبنده‌ای به بورک اسفناج بدهد.
در مرحله آخر بورک اسفناج در ماکروفر باید مواد را داخل فر قرار دهید. اما ابتدا باید آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود و به سراغ مرحله بعدی بروید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با مرغ. همراه با نکات پخت
برای درست کردن بورک اسفناج باید خمیر یوفکا را نیز آماده کنید. ابتدا شیر را با زعفران دمکرده و یک قاشق روغن مایع ترکیب کنید. خمیر یوفکا را کامل باز کنید و ترکیب شیر و زعفران را با قلمو روی آن بزنید تا حالت چسبنده پیدا کند.
بعد هم مقداری از بورک اسفناج را بردارید و داخل خمیر یوفکا قرار دهید و لول کنید. در آخر بورک‌ها را با شیر و زعفران خیس کنید و بعد داخل کنجد غلت دهید.
در این مرحله نوبت به پختن این غذا می‌رسد. تمامی رول‌های خمیر یوفکا و اسفناج را داخل یک سینی مخصوص یا ظرف فر بچپینید. دمای فر باید روی ۱۸۰ باشد و اجازه دهید غذای شما به مدت ۲۰- ۳۰ دقیقه در داخل فر بماند تا طلایی شود. ابتدا گریل‌های پایین را روشن کنید و در ۱۰ دقیقه آخر گریل‌های بالا را هم روشن کنید.
برای درست کردن این غذای رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن بورک سبزیجات با گوشت چرخ کرده به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه دمپخت گوجه با سیب زمینی
ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. همین که پیاز نرم و شفاف شد، سیر رنده شده را هم به آن اضافه کنید. حالا مواد را آنقدر تفت دهید تا بوی عطر سیر داغ بلند شود و بعد گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و تفت دهید. در همین فاصله هویج و کدو سبز را خرد کرده و داخل سیر داغ بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید.
بادمجان خرد شده و فلفل دلمه‌ای را هم کمی بعد وارد مواد کرده و دوباره آن را تفت دهید تا همگی نرم شوند. ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و آویشن را هم در انتها وارد مواد بورک سبزیجات با گوشت بریزید و هم بزنید. حالا مواد بورک سبزیجات و گوشت بعد از ۲۰ دقیقه حاضر است.
در این مرحله از درست کردن بورک گوشت و سبزیجات باید شیر را با زرده تخم مرغ، زعفران دمکرده و روغن مایع ترکیب کنید. بعد خمیر یوفکا را پهن کنید و با قلمو روی آن شیر و زعفران بزنید. بعد از مواد سرخ شده روی آن بریزید و خمیر را لول کنید. مجددا پشت خمیر یوفکای رول شده شیر و زعفران بزنید و آن را در کنجد غلت دهید.
بیشتر بخوانید: کاملترین دستور برای طرز تهیه شیر برنج مجلسی
برای پختن این غذا باید فر را از ۱۰ دقیقه قبل روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. سپس رول‌های خمیر یوفکا را داخل یک سینی یا ظرف مخصوص بچینید و در داخل فر قرار دهید. بعد از ۳۰ دقیقه بورک گوشت و سبزیجات آماده خوردن است.
از جمله انواع ترشی‌های سنتی ایران که در بین مردم شمال هم محبوبیت زیادی هم دارد، نازخاتون مازندرانی‌هاست. برخی این ترشی را با رب انار و برخی هم با تمر هندی درست می‌کنند. اما مواد اصلی ترشی بادمجان کبابی با گوجه عبارت است از گوجه، آبغوره، بادمجان، سیر و ریحان است. شما میتوانید این نوع ترشی را به عنوان چاشنی غذاهای خود میل کنید. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با طرز تهیه نازخاتون با رب انار آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و مواد تشکیل دهنده آن
ترشی بادمجان کبابی نازخاتون به دلیل موادی که در آن استفاده میشود، سرشار از ویتامین‌های A، B، C و E است. همچنین این چاشنی لذیذ مقادیری از اسید فولیک، آهن، فسفر، امگا ۳، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و پروتئین را نیز در خود جا داده است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید این ترشی حتی به بهبود خلق و خو هم کمک زیادی می‌کند.
از دیگر خواص این ترشی میتوان به خونسازی در زنان بارداری، تقویت حافظه، کنترل کلسترول و فشارخون اشاره کرد. خوب حالا اگر برای درست کردن ترشی نازخاتون قانع شده‌اید، به سراغ مرحله بعدی این چاشنی برویم.
برای درست کردن این ترشی به مواد زیر نیاز دارید:
برای طرز تهیه نازخاتون مازندرانی به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با مرغ. همراه با نکات پخت
بادمجان کبابی طعم بهتری به چاشتی شما می‌دهد. برای این کار ابتدا بادمجان را تمیز کرده و بشویید. برای کباب کردن نیازی به گرفتن سر بادمجان یا قسمت سبز آن نیست. حالا شما میتوانید بادمجان را روی اجاق و یا روی منقل کباب کنید. همچنین میتوانید از فر یا توستر هم استفاده کنید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را روی ۱۵ دقیقه بگذارید.
برای کندن پوست بادمجان از یک چاقوی مناسب استفاده کنید. اجازه دهید بادمجان کمی خنک شود و سپس پوست را به طور کامل از گوشت بادمجان بگیرید. به طوری که سیاهی بر روی آن باقی نماند. در نهایت بادمجان را روی تخته ساطوری و خرد کنید.
برای طرز تهیه نازخاتون با رب انار باید پوست گوجه را هم بگیرید. یک روش راحت وجود دارد و آن اینکه گوجه را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس کمی که خنک شد، پوست آن را با دست به راحتی بکنید و خرد کنید. اگر به این کار علاقه‌ای ندارید، پوست گوجه را با همان چاقوی تیز بگیرید و بعد هم خرد کنید.
بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه دمپخت گوجه با سیب زمینی
برای درست کردن ترشی نازخاتون مازندرانی‌ها باید آن را هم بپزید. برای این کار ابتدا بادمجان ساطوری را داخل یک ظرف بریزید و رب انار و آبغوره و یا سرکه را هم به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید تا به جوش بیاید و غلیظ شود. برای پختن بادمجان به آب نیازی ندارید زیرا خودش آب می‌اندازد.
حالا سیر را پوست بگیرید و بشویید. برای اینکه طعم سیر بیشتر و زودتر وارد ترشی شود، آن را رنده و یا له کنید. بعد نعناع خشک و گلپر را هم به سیر بزنید و هر سه مواد را داخل بادمجان بریزید. آن را مدام هم بزنید. وقتی آب ترشی کم و غلیظ شد، گوجه را هم اضافه کنید. آن را هم بزنید و بعد از نرم شدن گوجه، شعله را خاموش کنید.
زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های لذیذ و محصول خطه سرسبز شمال است. کمتر کسی است که از طعم خوب این چاشنی لذت نبرد. زیتون از جمله مواد غذایی با خاصیت‌های فراوان است که به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده میتواند برای بیماران قلبی و با فشارخون و کلسترول بالا مناسب باشد. همچنین به دلیل وجود مواد تشکیل دهنده زیتون پرورده می‌تون گفت زیتون پرورده مثل یک داروی خانگی عمل می‌کند. اگر می‌خواهید طرز تهیه زیتون پرورده شمالی را یاد بگیرید، تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با مرغ. همراه با نکات پخت
درست کردن زیتون پرورده به صورت زیر عمل کنید:
در ابتدا هسته زیتون را جدا کنید. اگر از زیتون شور استفاده می‌کنید، ابتدا آن را به مدت چند ساعت در آب خالی قرار دهید و بشویید تا میزان نمک آن کم شود. زیتون را ریز کنید و به سراغ مرحله بعدی بروید.
بیشتر بخوانید: روش برای طرز تهیه دمپخت گوجه با سیب زمینی
مغز گردو را پودر کنید. برای این کار به سراغ میکسر بروید و یا از چرخ گوشت استفاده کنید تا مغز گردو حسابی نرم شود. سپس رب انار را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. برای نرم‌تر شدن این خمیر، آب انار و روغن زیتون را هم به آن اضافه کنید.
سبزیهای مخصوص طرز تهیه زیتون پرورده شمالی را خرد و ساطوری کنید. بعد سیر را هم رنده کرده و به سبزی بزنید. در مرحله بعدی سبزی و سیر را به ترکیب مغز گردو و رب انار بزنید. سپس زیتون‌های خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در آخرین مرحله به اندازه کافی نمک و گلپر به زیتون پرورده بزنید. آن خوب ترکیب کنید و به مدت ۲-۳ روز در یک ظرف سربسته در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش ماست اصفهانی
برای درست کردن زیتون پرورده شمالی باید چندد نکته را مدددنظر دداشته باشیدد تا چاشنی شما لذیذتر شودد:
شاید شما هم مثل من عاشق ذرت مکزیکی باشید که در گوشه و کنارهای خیابان می‌فروشند. با وجود مواد مغذی که در ذرت مکزیکی استفاده میشود، شاید بتوان گفت یک غذای کامل و پرکالری نیز هست. اغلب ما عاشق غذاهای بیرون هستیم و حتی اگر یکبار آن را در خانه تهیه کنیم باز هم با خود می‌گوییم: «آن چایخوریه در بازار می‌فروشند یک چایخورییز دیگه‌است.» اما دلیل آن این است که فوت و فن طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی را نمی‌دانیم. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با تکنیک‌های طرز تهیه ذرت مکزیکی بیرونی آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر با نشاسته و میوه
برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن ذرت‌مکزیکی خانگی به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی
در ابتدا قارچ را به صورت حلقه حلقه برش بزنید و در یک قابلمه بریزید. روی آنها را آب بریزید و بعد روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد ۳ دقیقه صبر کنید و سپس قارچ را آبکش کرده و زیر آب سرد قرار دهید.
حالا در این مرحله از طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی کره و روغن مایع را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی کره ذوب شد قارچ‌ها را داخل آن بریزید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. به طوری که قارچ کمی نرم شود.
بیشتر بخوانیدد: بهترین دستور تهیه کالباس خانگی درست مثل کالباس بیرون
از آنجایی که ذرت‌ها نرم‌تر از قارچ هستند بهتر است در مرحله‌ای که قارچ کمی نرم شد، آن را اضافه کنید. دوباره آن را تفت دهید و سپس نمک، فلفل، گلپر و پودر آویشن را هم داخل آن بریزید. به مدت ۵ دقیقه ذرت و قارچ را روی حرارت کم مدام هم بزنید.
برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی بهتر است پنیرپیتزا را به طور جداگانه‌ای ذوب کنید. برای این کار یک ظرف چدنی و نچسب انتخاب کرده و پنیر را داخل آن بریزید. حالا آن را روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید و در این زمان که پنیر پیتزای در حال ذوب شدن را هم بزنید.
وقتی پنیر پیتزا نرم شد آن را به قارچ و ذرت پخته شده اضافه کنید. فراموش نکنید قارچ و ذرت باید داغ باشند تا پنیر سفت و گلوله نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی با مرغ
در طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی فرقی نمی‌کند که سس را اول بریزید یا پنیر پیتزا. اما در این دستور پخت ما توصیه می‌کنیم اول خیالتان را از بابت پنیرپیتزا راحت کنید و بعد سس مایونز را هم به ذرت و قارچ اضافه کنید. خوب آن را هم بزنید. برای اینکه ذرت مکزیکی خوش‌طعم‌تر شود میتوانید از سس مایونزهای طعم‌دار استفاده کنید. البته طعم آن به سلیقه شما بستگی دارد.
این غذای فرنگی در کشور مکزیک درست میشود. درست کردن آن به زمان زیادی نیاز ندارد. از آنجایی که ذرت مکزیکی یک غذای پرکالری محسوب میشود، اگر در رژیم غذایی به سر می‌برید، بهتر است آن را به جای وعده غذایی و به میزان کم مصرف کنید.
برای طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک خیابانی این نکات را فراموش نکنید:
استفاده سبزیهای معطر راز خوشمزگی برخی از غذاهاست. برای مثال راز خوشمزه شدن قورمه سبزی تا حد زیادی به نوع سبزی‌هایی بستگی دارد که برای تهیه آن استفاده می‌کنید. ترکیب سبزی‌ها و نوع آنها میتواند روی طعم غذا تاثیر زیادی بگذارد. اگر بدانید برای غذاهایی مثل سوپ، آش رشته، قورمه سبزی یا قلیه ماهی چه نوع سبزی را استفاده کنید، قطعا به یک آشپز ماهر تبدیل می‌شوید. اگر می‌خواهید بدانید چه سبزی برای سوپ خوبه و یا سبزی قورمه سبزی چیست میتوانید این مطلب کرفس را تا انتها دنبال کنید.
اگر شما هم به آشپزی علاقه زیادی داشته باشید حتما متوجه شده‌اید که قورمه سبزی‌تان هر بار عطر و طعم متفاوتی دارد. اما دلیل آن چیست؟ ترکیبات سبزی که برای این غذا استفاده می‌کنید، باعث این تغییر می شود. بزرگترین راز خوشمزگی قورمه سبزی استفاده از انواع سبزی است.
اگر برای این غذا از شنبلیله بیشتری استفاده کنید، طعم بهتری پیدا می‌کند. اما اگر میزان شنبلیله هم بیش از حد شود، غذایتان تلخ میشود. همانطور که در طرز تهیه قورمه سبزی هم گفته‌ایم، برای لعاب‌دار‌تر کردن این غذا میتوانید میزان اسفناج را بیشتر کنید. البته اسفناج باید در غذا حسابی له شود تا غذا لعابی‌تر و سفت شود.
برای درست کردن این خورشت ایرانی باید از سبزی‌هایی مثل تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، اسفناج، شوید و نعناع استفاده شود. اما این دستور مقدار سبزی و حتی نوع آن در شهرهای مختلف کشور دستورات متفاوتی وجود دارد. برای مثال در تهران فقط تره، جعفری و شنبلیله را برای درست کردن این غذا تهیه می‌کنند.
کاملترین سبزی قورمه سبزی در بین خوزستانی‌هاست. در این منطقه از تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ چغندر، شنبلیله و سیر سبز استفاده میشود. مقدار سبزی هم عبارت است از:
برای رفع تلخی سبزی قورمه سبزی به اندازه نصف قاشق غذاخوری به آن پودر تخم شنبلیه اضافه کنید.
حالا نوبت به طرز تهیه سوپ می‌رسد که باز هم به سبزی نیاز دارد. سبزی معطر هم در خوشمزه‌تر کردن این غذا تاثیر زیادی دارد. اما چه نوع سبزی برای سوپ بهتر است؟ اگرچه در این مورد هم سلیقه حرف اول را می‌زند، اما دو نوع سبزی گشنیز و جعفری تقریبا در همه ایران برای پختن انواع سوپ استفاده میشود.
حالا شما میتوانید برحسب سلیقه خود به آن تره، نعناع و یا سبزی دیگری را هم اضافه کنید. ترکیب این سبزی به این صورت است که گشنیز و جعفری را به یک اندازه در سوپ استفاده می‌کنید. سپس سایر سبزی‌ها به تناسب کمتر میشوند.
در مطلبی که به طرز تهیه آش رشته و نکات ریز آن پرداختیم، در مورد نوع سبزی صحبتی نکردیم. سبزی انواع آش با هم تفاوت دارد. اما برای درست کردن آش رشته از تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج یا برگ چغندر استفاده میشود. به طور کلی برای درست کردن این غذا و ترکیب سبزی باید به صورت زیر باشد؟:
البته آنچه در مورد سبزی آش گفته میشود باز هم تا حدودی به ذائقه و طبع و سلیقه شما بستگی دارد.
در مطلبی که به طرز تهیه کوکو سبزی پرداختیم گفتیم که استفاده از سبزی و ترکیبات آن برای این غذا اهمیت دارد. به طور کلی سبزی این غذا شامل گشنیز، ریحان، ترخون، سیر، تره، جعفری و شوید است. اما بسیاری از کدبانوها برای درست کردن این غذا فقط از تره، جعفری و گشنیز استفاده می‌کنند.
برای تهیه ۶۰۰ گرم سبزی کوکو سبزی باید سبزیهای زیر را با هم ترکیب کنید:
ترکیب اصلی سبزی قلیه ماهی هم از گشنیز و شنبلیله است. در برخی از شهرهای کشور از سبزیهای محلی هم استفاده میشود. برای مثال در شهرهای شمالی از یک نوع سبزی محلی به نام چوچاق استفاده میشود. ترکیب میزان شنبلیله و گشنیزی در این غذا ۴ به ۱ است. یعنی اگر گشنیز ۸۰۰ گرم است، باید ۲۰۰ گرم شنبلیله برای آن استفاده کنید.
اگر بیش از حد در این غذا از شنبلیله استفاده کنید، غذا تلخ میشود. برای برطرف کردن تلخی غذا میتوانید مثل روش قورمه سبزی از نصف قاشق پودر تخم شنبلیله استفاده کنید.
کوکو سبزی یک غذای ساده و لذیذ است که در زمان کوتاهی آماده میشود. برای درست کردن این غذا باید حرفه‌ای باشید. کوک سبزی حاوی مواد معدنی و انواع ویتامین است. حتی برای کسانی هم که گیاهخوار هستند، یک غذای محبوب است. به همین دلیل سعی کردیم در این مطلب کرفس به طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر بپردازیم.
قبل از پختن کوکو سبزی مجلسی باید نوع و ترکیب سبزیهای آن را بدانید. کم یا زیاد بودن سبزی و یا اضافه کردن سبزی نامناسب طعم غذا را تغییر می‌دهد. اگر می‌خواهید یک کوکو سبزی بی‌نظیر درست کنید، باید ترکیبات سبزی را بلد باشید. برای تهیه یک کیلو سبزی کوکو باید ترکیبات زیر را رعایت کنید:
حالا که ترکیبات سبزی کوکو را یاد گرفتید، باید نحوه درست کردن آن را هم بلد باشید. به طور کلی روش درست کردن کوکو سبزی مجلسی به صورت زیر است:
برای درست کردن این غذا مراحل زیر را به ترتیب پشت سر بگذارید:
ابتدا برای طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر سبزی را تمیز کرده و آن را بشویید. سپس داخل آبکش بگذارید تا آب آن کامل گرفته شود. سپس سبزی را حسابی خرد کنید.
در این مرحله باید یک ظرف آماده کنید و سبزی خرد شده را داخل آن بریزید. تخم مرغ را در ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. بعد آن را روی سبزی بریزید. حالا آرد و جوش شیرین را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. در آخر هم زرشک را داخل این ترکیب بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر روغن را داخل تابه داغ کنید. سپس مواد را قالب بگیرید و با حرارت ملایم سرخ کنید. برای اینکه کوک مغزپخت شود، حرارت را زیاد نکنید. اجازه دهید با حرارت کم پخته شود.
برای درست کردن طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر با روش دوم به صورت زیر عمل کنید:
برای درست کردن این غذا مراحل زیر را پشت سر بگذارید:
ابتدا مثل دستور قبل، سبزی را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شود. سپس آن را همراه با برگ کاهو و سیر خرد کنید. سبزی کوکویی باید حسابی ریز شود تا زمان سرخ کردن وا نرود. بعد آن را خوب سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود.
حالا برای طرز تهیه کوکو سبزی برای ۴ نفر باید مواد را با هم ترکیب کنید. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و بعد روی سبزی بریزید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و بکینگ‌پودر را هم داخل مواد بریزید. در این مرحله مغز گردو و زرشک را هم داخل ظرف اضافه کنید. در آخر هم شیر را به آن بریزید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
در این مرحله از درست کردن کوک سبزی مجلسی باید روغن را داغ کنید. بعد براساس اندازه دلخواه از مواد بردارید و در داخل روغن سرخ کنید. برای اینکه کوکو سبزی شما مغزپخت شود، بهتر است با شعله کم آن را سرخ کنید.
مربا انواع و اقسام مختلفی دارد. برخی از انواع مربا با میوه‌های گران و کمیاب تهیه میشود. اما درست کردن مربای پوست پرتقال کمی تعجب‌برانگیز است. از یکسو درست کردن این مربا ارزان است و با یک ماده دور ریختنی به راحتی درست میشود. از سوی دیگر طعم بی‌نظیری دارد که آن را از سایر انواع مرباها متمایز می‌کند. در این مطلب کرفس قصد داریم به طرز تهیه مربای پوست پرتقال خشک بپردازیم. پس با ما همراه باشید.
مربا به دلیل شیرین بودن بیش از حد ممکن است با هر معده‌ای سازگار نباشد. اما مربای پوست پرتقال خشک از آن دست غذاهایی است که با معده اغلب افراد سازگار است. از سوی دیگر اگر شیرینی آن را زیاد نکنید، میتواند یک مرهم برای زخم معده و درد معده باشد. شما میتوانید این غذا را با استفاده از پوست پرقتال، کامکوات و یا گریپ فروت هم درست کنید.
البته باید قبل از هر چیز برای رفع تلخی مربای پرتقال اقدام کنید. این مربا با طعم منحصر به فرد غذای مناسبی برای وعده صبحانه و عصرانه است.
برای رفع تلخی مربای پرتقال باید پوست را دو بار با آب بجوشانید. قبل از این کار قسمت سفید و پشمی پوست را از قسمت نارنجی به طور کامل جدا کنید. سپس آن را خلالی خرد کرده و یا به صورت کامل بجوشانید. آب آن را خالی کنید. این کار نباید بیش از حد باشد تا باعث نرم شدن بیش از حد پوست پرتقال نشود.
اگر چه رفع تلخی پوست پرتقال کمی پیچیده و دشوار است، اما در نهایت طعم مربای شما بهتر میشود. پس کمی صبور باشید و این دستور العمل را مو به مو انجام دهید.
در این مرحله از طرز تهیه مربای پرتقال مجلسی باید شکر را با آب ترکیب کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا با گرما کم کم شکر در آب حل شود. آن را هم بزنید و روی پوست پرتقال بریزید. آن را روی شعله قرار دهید تا با حرارت کم مربا غلیظ شود. البته برای اینکه بعدها مربا شکرک نزند، باید قبل از سفت شدن به اندازه یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
درست کردن هر نوع مربایی به تجربه طولانی نیاز ندارد. همین که اصول اولیه و نکات ریز را بلد باشید، کافیست. این نکات را در طرز تهیه مربای پرتقال مجلسی در نظر داشته باشید:
آشنایی با طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد ۶ ماهه برای هر مادری ضرورت دارد. همچنین بزرگسالان هم می‌توانند حریره بادام را مصرف کنند. این غذا با داشتن طعم بسیار لذیذ، در بین کودکان هم محبوبیت دارد. اگر در خانواده افراد لاغری هستند که معده حساس دارند، بهتر است همین حالا روش درست کردن حریره بادام را یاد بگیرید. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با روش پخت این دسر خوشمزه آشنا کنیم.
منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)
برای درست کردن این دسر به مواد زیر نیاز دارید:
برای طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد و بزرگسال به صورت زیر عمل کنید:
در این مرحله ابتدا باید بادام را در قابلمه بریزید و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. حالا آن را روی اجاق قرار دهید تا آب به جوش بیاید. ۳۰ بعد از اینکه آب به جوش آمد، شعله را خاموش کرده و بادام را آبکش کنید. روی آن آب سرد بریزید تا بتوانید پوست بادام را به راحتی جدا کنید.
در این مرحله از طرز تهیه حریره بادام با برنج باید بادام را پودر کنید. ابتدا آن را داخل مخلوط کن بریزید و سپس شکر و ۶ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. میکسر را روشن کنید تا مواد با هم ترکیب شوند. حالا مجددا مواد را داخل یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید. در همین زمان شیر را هم به آن اضافه کنید تا مواد یکدست شود.
وقتی شیر کمی گرم شد، آرد برنج را کم کم وارد ترکیب کرده و مدام هم بزنید. شعله را کم کنید و با هم زدن مدام منتظر غلیظ شدن حریره بمانید. وقتی به اندازه ماست سفت شد، شعله را خاموش کنید. در اینجا طرز تهیه حریره بادام با برنج تمام شد.
برای طعم بهتر آن میتوانید در پایان به حریره وانیل یا دارچین اضافه کرده و آن را میل کنید. البته برای نوزاد ۶ ماهه بهتر است آن را بدون این افزودنی‌ها مصرف کنید.
روش دوم برای طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد ۶ ماهه استفاده از شیرخشک است. در مطلب دیگری به خواص شیرخشک برای چاقی صورت و افزایش وزن بزرگسالان پرداخته‌ایم. حالا اگر آن را به حریره بادام اضافه کنید، مطمئنا تاثیر بیشتری در وزن‌گیری نوزاد و افراد لاغر خواهد داشت.
همانطور که در روش طرز تهیه حریره بادام با برنج آموزش دادیم، ابتدا باید پوست بادام را بگیرید. این کار را با جوشاندن بادام به مدت ۳۰ ثانیه در آب انجام دهید. سپس بادام را داخل مخلوط کن بریزید تا پودر شود. در همین حال باید به اندازه ۶ قاشق آب و شکر هم داخل مخلوط‌کن بریزید تا یک مایع سفید رنگ بدست بیاید.
مایع سفید را با شیر ترکیب کرده و روی حرارت کم قرار دهید. مدام آن را هم بزنید و سپس شیرخشک را هم داخل مواد بریزید. شعله را کم کرده و مدام آن را هم بزنید. به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید تا مواد به اندازه ماست سفت شود. حالا طرز تهیه حریره بادام با شیرخشک تمام شد.
شما میتوانید این دسر خوشمزه را به کودک ۶ ماهه بدهید و یا آن را برای بزرگسال درست کنید.
این دسر یکی از غذاهای مقوی است و نباید در آن زیاده‌روی کنید. بخصوص نوزادان که باید از ماه ششم شروع به خوردن غذا کنند. بهتر است روزانه یکبار و قبل از شیر دادن به اندازه مساوی از شیر، حریره بادام به نوزاد ۶ ماهه بدهید. از ماه هفتم میتوانید میزان آن را دو برابر کنید.
در مطلب دیگری میتوانید دستور پخت فرنی برای نوزاد و طرز تهیه اوتمیل را هم بخوانید.
بلانچ کردن یعنی چی؟ برای حفظ طعم و رنگ سبزیجات بهتر است آنها را بلانچ کنید. یک اصطلاح آشپزی است. با این کار آنزیم‌هایی که موجب فساد سبزیجات میشوند را غیرفعال کرده ایم. مثلا برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ در فریزر بهترین را بلانچ کردن آن است. با مجله کرفس همراه باشید تا روش بلانچ انواع سبزیجات را با هم بررسی کنیم.
بلانچ کردن یکی از روش‌های مشهور آشپزی در سراسر دنیاست. آشپزهای حرفه‌ای برای حفظ طعم و رنگ سبزیجات از این روش استفاده می‌کنند. در ادامه به بررسی روش بلانچ یکسری از این سبزیجات می‌پردازیم.
پرونده کامل درباره گیاه خواری
بروکلی یکی از سبزیجاتی است که حتما باید قبل از مصرف بلانچ شود. به دو دلیل : اول اینکه بافت متراکم بروکلی باعث میشه به طور کامل با شست و شو تمیز نشود. و مورد دوم حفظ رنگ آن است. برای این کار کمی آب را روی حرارت بجوشانید. بروکلی خرد شده و شسته شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. فقط ۲ دقیقه باید در آب بجوشد. اگر بیشتر شود، حالت پخته به خود می‌گیرند و ممکن است طعم آن را دوست نداشته باشید. برای میکروب زدایی بیشتر میتوانید یک قاشق نمک به آب اضافه کنید.
حالا نوبت مرحله دوم بلانچ است. شوک آب سرد! بروکلی را از روی حرارت برداشته و آبکش کنید. فورا زیر شیر آب سرد بگیرید. با این شوک، برخی از آنزیم‌ها غیرفعال شده و در نتیجه بافت ترد و رنگ سبز بروکلی حفظ میشود.
بروکلی به عنوان شاه سبزیجات شناخته میشود. پس این سبزی ارزشمند را در سبد غذایی خود داشته باشید. یک سالاد خوشمزه با ترکیب بروکلی، هویج رنده شده، کرفس و خیار، روز شما را میسازد!
در اینجا!
خواص بی‌نظیر کلم بروکلی! با شاه سبزیجات، خود را در برابر سرطان بیمه کنید!
در این مقاله خواص بروکلی را بخوانید!
نخودفرنگی یکی دیگر از سبزیجاتی است که نیاز به بلانچ کردن دارد. بوی ناخوشایندی که شاید دلیل اصلی برای نخوردن این گیاه ارزشمند باشد، با بلانچ کردن اصولی از بین می‌رود. برای این کار نخود فرنگی پاک شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. ۳ دقیقه زمان لازم است تا آماده شود. به آب در حال جوش مقداری سرکه و نمک اضافه کنید. سرکه بوی نخود فرنگی را از بین میبرد. حالا نوبت شوک آب سرد است. میتوانید این نخودفرنگی را همان لحظه استفاده کنید یا درون فریزر قرار دهید.
نکته مهم اینجاست که با بلانچ کردن نخودفرنگی، رنگ سبز آن در فریزر حفظ میشود.
لوبیاسبز هم دقیقا به همین شکل بلانچ میشود.
سالادهای هیجان انگیز دراین مقاله!
آیا قارچ در فریزر خراب میشود؟ اگر بلانچ شود خیر! قارچ هم دقیقا مراحلی مانند بلانچ کردن نخود فرنگی دارد. با این تفاوت که به آب درحال جوش به جای سرکه، کمی آبلیمو اضافه می‌کنیم. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ در فریزر بلانچ کردن بسیار ضروری است. قارچ‌های آماده شده را داخل ظروف پلاستیکی ریخته و با خیال راحت در فریزر نگهداری کنید. البته در مدت زمان کم تا مواد مغذی قارچ از بین نرود!
روش نگهداری گل کلم سفید برای آن دسته از افرادی که در رژیم غذایی خود از گل کلم به جای برنج سفید استفاده می‌کنند، بسیار مهم است. با این کار رنگ سفید و بافت گل کلم حفظ میشود. و میتوانید برای چند روز داخل یخچال نگه داری کنید. دقیقا مراحل را مانند بلانچ کردن بروکلی انجام دهید. با این تفاوت که ۳ دقیقه زمان لازم است.
بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
در این مقاله!
به عنوان یک عصرانه خوشمزه قصد داریم دستور تهیه بلال بلانچ شده پنیری را با هم بررسی کنیم. برای این کار پوست بلال را جدا کرده و درون آب در حال جوش قرار دهید. به مدت ۵ دقیقه زمان لازم است. در نهایت هم شوک آب سرد. هم تردتر هم خوشمزه‌تر!
نکته مهم در پخت بلال این است که نمک باید در آخر کار اضافه شود. اگر نمک را هنگام جوش ۵ دقیقه‌ای اضافه کنید. بلال سفت میشود.
بلال پخته شده را به کمی پنیر چدار، فلفل سیاه، آویشن و لیموی تازه میل کنید.
البته اگر قصد دارید بلال دان شده را داخل فریزر نگهداری کنید، ۲ دقیقه برای جوشیدن کافیست!
حتی برای دلمه برگ مو و کلم هم روش بلانچ کردن بسیار مناسب است. با این کار حالت شکنندگی آنها کمتر شده و به راحتی میتوانید دلمه را بپیچید. از طرفی رنگ سبز برگ مو هم حفظ میشود. یا میتوانید آنها را در فریزر قرار دهید.
دستور تهیه انواع دیپ در این مقاله موجود است. انواع دیپ با سبزیجات بلانچ شده برای دورهمی و عصرانه بسیار عالیست!
انواع دیپ، دورچین غذا یا عصرانه خوشمزه و اشتها آور؟
در فرآیند بلانچ کردن برای سبزیجات و صیفی جات مختلف بین ۱ تا ۵ دقیقه زمان لازم است. نباید بگذارید سبزیجات نرم شوند! در این صورت به حالت پخته و بخارپز تبدیل میشوند. سبزیجات دیگری مثل کلم برگ، هویج، کلم بروکسل، اسفناج، مارچوبه و باقلا هم با بلانچ کردن بسیار عالی میشوند. نکته مهم دیگر آب سرد یا ترکیب یخ و آب است. شوک سردی که بعد از جوشیدن به سبزیجات وارد میشود، بسیاری از آنزیم‌هایی که موجب فساد بافت می‌گردند را غیرفعال می‌کند.
اپلیکیشن کرفس برای محاسبه کالری انواع سبزیجات در اختیار شماست!
برای طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ و قرمز چندین دستورالعمل وجود دارد. انواع ترشی در بین ایرانیان محبوبیت زیادی دارد. ایرانیان از دیرباز با سرکه و انواع گیاهان و سبزیجات ترشی مخلوط و ساده درست می‌کردند. البته در هر شهر و منطقه هم نوع ترشی به‌خصوصی وجود دارد که شاید از آن بی‌اطلاع باشید. ترشی مخلوط زرد محبوب‌ترین نوع ترشی در بین مردم ایران است. در ادامه به طرز تهیه انواع ترشی زرد و قرمز می‌پردازیم.
برای درست کردن ترشی مخلوط زرد رنگ به مواد زیر نیاز دارید:
برای طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ به صورت زیر عمل کنید:
برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا سبزیجات را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر به ترشی نرم علاقه دارید میتوانید بعد از خرد کردن آنها را به مدت ۱۰ دقیقه با مقدار کمی آب بجوشانید. البته اضافه کنیم که سرکه به مرور زمان باعث نرم شدن سبزیجات میشود. پس اگر بخواهید ترشی مخلوط مجلسی درست کنید بهتر است از پختن سبزیجات منصرف شوید.
حالا در این قسمت از طرز تهیه ترشی مخلوط بازاری همه سبزیجات خرد شده را داخل یک ظرف بریزید.
برای اینکه مزه سیر و فلفل سریع‌تر وارد ترشی شود، بهتر است آنها را خرد کنید. همچنین سبزیجات را ریز کنید و بعد همه مواد را روی ترکیبات قبلی در داخل قابلمه بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ سرکه را داخل یک ظرف بریزید. بعد نمک، ادویه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید و بعد سرکه را بر روی مواد در داخل قابلمه بریزید. بعد از ترکیب کردن مواد آنها را داخل یک دبه یا ظرف مخصوص بریزید. درب ظرف را محکم ببنیدید. بعد از یک هفته ترشی شما آماده خوردن است.
آیا تا به حال ترشی بندری خورده‌اید؟ این ترشی در بین مردم جنوب کشور محبوبیت زیادی دارد. در طرز تهیه ترشی مخلوط قرمز شما علاوه بر مواد قبلی از رب گوجه فرنگی هم استفاده می‌کنید. برای درست کردن این ترشی به صورت زیر عمل کنید:
برای درست کردن ترشی مخلوط مجلسی ابتدا سبزیجات را به طور کامل خرد کنید. توجه داشته باشید برای ترشی مخلوط ریز با رب گوجه باید سبزیجات را خیلی ریزتر از ترشی مخلوط زرد رنگ کنید.
در مرحله بعد سرکه را داخل یک قابلمه بریزید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سرکه با رب گوجه بجوشد. بعد شعله را خاموش کرده و ادویه، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی بندری صبر کنید تا سرکه کمی خنک شود. سپس آن را روی مواد بریزید و آنها را زیر و رو کنید تا ترکیب شود. حالا مواد را داخل ظرف مخصوص ترشی بریزید و درب آن را ببندید. ترشی شما بعد از یک هفته آماده خوردن است.
بلالوت یک دسر بندری بسیار خوشمزه است که با روشی بسیار آسان پخته میشود. این غذای محلی در بین مردم جنوب محبوبیت زیادی دارد. البته فقط مخصوص جنوبی‌ها نیست و حالا بسیاری از مردم کشور هم به این غذا علاقمند شده‌اند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم به طرز تهیه بلالوت بندری برای ۴ نفر بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار مواد |
| ماکارونی یا رشته ورمیشل | ۳۰۰ گرم |
| شکر | به میزان دلخواه |
| گلاب | یک استکان |
| روغن | یک قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف یک قاشق چایخوری |
| آب | یک لیتر |
| زعفران دمکرده | دو قاشق غذاخوری |
برای درست کردن این دسر خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
در ابتدا ماکارونی یا رشته‌های ورمیشل را باید بپزید. برای یک کار آب را روی اجاق قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد رشته‌ها را به مدت ۲ دقیقه داخل آب بریزید. مراقب باشید رشته ها نرم نشود. برای ماکارونی باید مدت بیشتری در آب بمانند. اما برای رشته ورمیشل همان ۲ دقیقه کافیست. حالا آنها را با سرد آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید.
در مرحله بعدی از طرز پخت بلالیت زعفرانی شکر را داخل گلاب حل کنید. بعد پودر هل و زعفران دمکرده را به آن اضافه کنید. آن را کمی گرم کنید و بعد کره یا روغن را داخل مواد بریزید و اجازه دهید حل شود.
در مرحله بعد از طرز تهیه بلالوت بندری مواد را داخل رشته‌های ماکارونی یا ورمیشل بریزید. اجاق را زیاد کنید تا بخار کند. بعد از ۳ دقیقه آن را کم کند و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه ماکارونی دم بکشد.
برای اینکه بلالیت جنوبی خوشمزه‌تر شود میتوانید به جای شکر، روی آن شیره خرما یا شیره انگور بریزید. این دسر خوشمزه را برای صبحانه و یا عصرانه میل کنید. در نهایت آن را تزئین کرده و میل نمایید.
برای طرز تهیه بلالوت بندری برای ۴ نفر نباید زمان دم کشیدن به آن آب اضافه کنید. گلاب خودش باعث بخار کردن و دم کشیدن بلالیت میشود. نکته مهم دیگر در مورد تفاوت زمان دم کشیدن بلالوت ماکارونی با رشته ورمیشل است. طبیعتا رشته ورمیشل در مدت زمان کوتاه‌تری دم می‌کشد.
خواص انار برای کسی پنهان نیست و همه می‌دانید که این میوه دوست‌داشتنی ایرانی‌ها چه خاصیت‌هایی را به همراه دارد. مهم‌ترین خواص انار برای پوست و کبد است. زیرا به پاکسازی کبد کمک کرده و از این طریق پوست را هم زیباتر می‌کند. روش‌های زیادی برای مصرف این میوه وجود دارد. سالاد انار یکی از روش‌های مصرف آنست. در ادامه به چندین روش برای درست کردن سالاد انار می‌پردازیم.
خواص انار برای سلامتی، از دانستن آنها شگفت‌زده می‌شوید!
پرونده کاملی در رابطه با خواص انار و پاسخ به سوالات شما! ومعرفی دستور تهیه چند غذای خوشمزه و جذاب با انار و رب انار
برای درست کردن این سالاد به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| هویج | 1 عدد |
| خیار | ۱ عدد |
| کلم قرمز | دو فنجان |
| دانه انار | دو فنجان |
| سس مایونز | یک قاشق غذاخوری |
| کمی آب لیموی تازه | یک قاشق مرباخوری |
| آویشن و نمک | به مقدار کافی |
بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله
ایده‌های عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)
در طرز تهیه سالاد انار با کلم قرمز به صورت زیر عمل کنید:
ابتدا کلم قرمز را ریز و بعد هویج را هم رنده کنید. حالا دانه‌های انار را روی آن بریزید. سپس آبلیمو و سس سفید را با هم ترکیب کرده و به آن آویشن و نمک بزنید. حالا سس درست شده را داخل سالا بریزید و مخلوط کنید. در انتها میتوانید سالاد را با خیار و هویج تزئین کنید.
سالاد انار با کلم سفید هم به همان اندازه سالاد انار و کلم قرمز خوشمزه است. برای درست کردن این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| کلم سفید | یک فنجان |
| کلم قرمز | یک فنجان |
| سس مایونز | یک قاشق غذاخوری |
| ماست | یک قاشق غذاخوری |
| انار دون شده | دو فنجان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
برای درست کردن سالاد انار با کلم سفید میتوانید به صورت زیر عمل کنید:
ابتدا کلم‌ها را ریز کنید. بعد مقداری از دانه‌های انار را داخل کلم‌های ریزشده بریزید. حالا سس مایونز و ماست را با هم ترکیب کرده و به آن شکر بزنید. اگر طعم شیرین سالاد را دوست نداشتید، به آن نمک و مقدار کمی گلپر بزنید. حالا نوبت به ترکیب مواد می‌رسد.
سس درست شده را روی کلم و انار بریزید و ترکیب کنید. در نهایت سالاد انار را با دانه‌های باقی‌مانده از انار تزئین کنید. اگر می‌خواهید سالاد شما خوشمزه‌تر شود، دانه‌های انار را بیشتر کنید.
یکی دیگر از روش‌های درست کردن سالاد انار با استفاده از کاهو درست میشود. برای درست کردن این سالاد به صورت زیر عمل کنید:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| هویج | 1 عدد |
| گردوی خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| کاهو خرد شده | دو فنجان |
| دانه انار | دو فنجان |
| سس مایونز | یک قاشق غذاخوری |
| کمی آب لیموی تازه | یک قاشق مرباخوری |
| گلپر و نمک | به مقدار کافی |
برای درست کردن این روش سالاد انار ابتدا کاهو را ریز کرده و با دانه‌های انار ترکیب کنید. هویج را هم رنده کرده و داخل مواد بریزید. سپس مایونز را با کمی گلپر و نمک ترکیب کنید و بعد داخل سالاد بریزید و خوب هم بزنید. در انتها سالاد را با دانه‌های انار، گردو و هویج رنده شده تزئین کنید. برای خوشمزه‌تر شدن سالاد میتوانید به آن چند قاشق روغن زیتون اضافه کنید.
یکی دیگر از روش‌های طرز تهیه سالاد انار استفاده از اسفناج است. البته شما میتوانید اسفناج را همزمان با کاهو در سالاد استفاده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| اسفناج خرد شده | دو فنجان |
| گردوی خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| کاهو خرد شده | دو فنجان |
| دانه انار | دو فنجان |
| سس مایونز | یک قاشق غذاخوری |
| کمی آب لیموی تازه | یک قاشق مرباخوری |
| گلپر و نمک | به مقدار کافی |
در طرز تهیه سالاد انار ابتدا کاهو و اسفناج خرد شده را با هم ترکیب کنید. بعد مقداری از دانه‌های انار را داخل ظرف بریزید و ترکیب کنید. سس مایونز را با کمی آبلیموی تازه، گلپر و نمک ترکیب کنید و داخل موارد بریزید. حالا برای تزئین سالاد اسفناج و انار میتوانید آن را با باقی‌مانده دانه‌های انار و گردو تزئین کنید.
غذاهای رژیمی برای کاهش وزن باید آنقدر خوشمزه باشند که شما را شیفته خود کنند. البته باید بلد باشید از موادی استفاده کنید و مقدار مواد غذایی و نحوه پختن را هم بدانید. در این صورت به جای رفتن به سراغ غذاهای پرچرب و پرکالری عاشق این غذاها می‌شوید. بعد از مدتی لیست غذاهای رژیمی را در برنامه غذایی خود گنجانده و برای همیشه با غذاهای چاق کننده خداحافظی می‌کنید.
در ادامه به فهرستی از چند مورد از غذاهای گیاهی رژیمی می‌پردازیم. پس با ما همراه باشید.
برای درست کردن این غذا به مواد غذایی زیر نیاز دارید:
برای درست کردن این غذا ابتدا کف ماهیتابه چرب کنید. اگر ماهیتابه رژیمی دارید حتماً همان را استفاده کنید. حالا هویج نیم پز، فلفل دلمه‌ای، پیاز و قارچ را خرد کنید. سپس همه مواد داخل ماهیتابه بریزید و فلفل و نمک و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید. برای اینکه مواد پخته شود، درب ماهیتابه را بگذارید و شعله را کم کنید.
نیازی به اضافه کردن آب نیست. زیرا قارچ به اندازه نیاز مواد آب می‌اندازد. پس یک ساعت صبر کنید هم مواد با هم پخته میشود.
یکی از غذاهای رژیمی برای کاهش وزن یک فتوچینی یا ماکارونی است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
برای درست کردن این غذا ابتدا کدو و هویج را پوست بگیرید و با کمک پوست‌گیر به صورت نوار بلند و باریک ببرید. سپس سبزیجات را در آب و نمک به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکشی کنید. حالا نوبت به ماکارونی است که باید در قابلمه جوشان و نمک به مدت ۱۰ پخته شود. در نهایت آن را آبکشی کنید.
روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و سیر را در آن تفت دهید. بعد از اینکه کمی رنگ آنها تغییر کرد، فتوچینی و سبزیجات را دو دقیقه در آن تفت دهید. در آخر غذا را داخل ظرف سرو بریزید. با اضافه کردن مغز تخمه، فلفل و نمک میتوانید آن را میل کنید.
اگر نمی‌توانید به هیچ طریقی دست از پیتزا بکشید، آن را رژیمی درست کنید. پیتزای سبزیجات یکی از غذاهای رژیمی برای شام است که به مواد زیر نیاز دارد:
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
ابتدا مایکروفر، فر و یا توستر را روشن کنید تا به مدت ۱۵ دقیقه داخل آن گرم شود. مواد را به صورت جداگانه خرد کنید. قارچ‌ها را به صورت جدا با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید.
سپس خمیر آماده را روی سینی قرار دهید و روی آن را سس کچاپ یا باربیکیو بریزید. آن را با کمک قاشق روی خمیر بمالید. سپس مقداری پنیر پیتزا روی خمیر بریزید. در نهایت مواد را به ترتیب روی پنیر بچینید. در آخر هم مقدار دیگری پنیر پیتزا به این ترکیب اضافه کنید.
پیتزا را به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید. در این مدت از باز کردن درب فر خودداری کنید. وقتی پنیر پیتزا به طور کامل آب شد، یعنی غذای شما آماده خوردن است.
یکی دیگر از غذاهای گیاهی رژیمی با کمک مرغ و قارچ درست میشود. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
ابتدا قارچ ها را به صورت تکه های ظریف و نازک برش بزنید و با دو حبه سیر در حرارت ملایم تفت دهید. برای این کار به روغن نیاز ندارید. زیرا قارچ به اندازه کافی آب می‌اندازد که پخته شود.
حالا نوبت به مرغ است. برای پخت مرغ باید آن را در ظرف جداگانه‌ای سرخ کنید. اما قبل از این کار، پیاز را نگینی خرد کرده و در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید.
سینه مرغ را خیلی نازک خرد کرده و داخل پیاز بریزید. شعله را کم کنید و مدام آنها را هم بزنید تا به طور کامل مرغ سرخ شود. در نهایت به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
آنچه در مورد لیست غذاهای رژیمی گفته شد، باید به صورت دقیق اجرا کنید. از اضافه کردن روغن اضافه به آن خودداری کنید. همچنین نمی‌توانید به جای مرغ یا قارچ از گوشت قرمز استفاده کنید. در این صورت دیگر به آنها غذاهای گیاهی رژیمی گفته نمی‌شود.
یکی از دردسرهای روزانه افراد گیاهخوار تهیه غذاهای گیاهی در دنیای افراد گوشت‌خوار است. فتوچینی گیاهی ، یک غذای خوشمزه وگان محسوب میشود که به علت سرعت آماده شدن بالا میتواند جایگزین بسیاری از فست‌فودهای روزمره باشد. برای یادگرفتن طرز تهیه فتوچینی رژیمی با ما همراه باشید.
لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران
بیشتر بخوانید…
ابتدا هویج و کدو را با استفاده از پوست کن ، نواری می‌کنیم.
سپس زنجبیل، فلفل، نمک، آویشن، دارچین را به آن اضافه کرده، و یک عدد لیمو ترش را آب گرفته و به آن اضافه می‌کنیم ، هم می زنیم و اجازه می‌دهیم یک ساعت بماند.
پس از به جوش آمدن آب و نوارهای مزه دار شده را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه بعد آنها را آبکش می‌کنیم. بعد از آبکش کردن با آب سرد مواد رو شست و شو ندین. این کار باعث از دست رفتن طعم غذا میشه.
روغن زیتون را داغ کرده و ۵ دقیقه نوارها را آن تفت می‌دهیم. (مواظب باشین له نشن)
میتوانید با کنجد و گردو و پنیروگان و چیزهای دیگه سرو کنید و همینطور از رب انار یا رب نارنج برای مزه دار کردن فتوچینی وگان رژیمی استفاده کنید.
از سبزیجاتی مانند بروکلی، کلم بروکسل، ذرت، نخودفرنگی، و زیتون هم میتوانید برای این فتوچینی گیاهی استفاده کنید. سس سویا به میزان کم میتواند طعم و رنگ بهتری به این غذا بدهد. اگر در رژیم گیاهخواری خود، منع مصرف پاستا و انواع ماکارونی را ندارید، میتوانید این ترکیب را با فتوچینی‌های بسته بندی مخلوط کنید. رشته‌های نواری نازک که از خمیر پاستا تهیه میشوند.
یکی از دردسرهای روزانه افراد گیاهخوار تهیه غذاهای گیاهی در دنیای پر از افراد گوشت‌خوار است. پلو مکزیکی، یک غذای تند و خوشمزه وگان محسوب میشود. البته باید گفت که احتمالا این غذا ساخته ما ایرانیان بوده و اسم آن ارتباط مستقیمی با ایجاد شدن دستور پخت آن در کشور مکزیک ندارد.
خورشت کدو و لپه بدون گوشت ؟! خورش کدو سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. همچنین کدو سبز از مواد غذایی محسوب می شود که در میان افرادی که رژیم لاغری دارند یا گیاهخوار هستند از محبوبیت بالایی برخوردار است.
خورشت کدو سبز به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد. ما در این مقاله قصد داریم روش تهیه این خورش خوشمزه را بدون گوشت و مخصوص گیاهخواران توضیح دهیم. با ما همراه باشید.
برای تهیه خورشت کدو و لپه بدون گوشت ، اول پیاز رو نگینی خرد می‌کنیم و خوب تفت می‌دیم تا کاملا طلایی بشه. در مرحله بعد کدو رو به اون اضافه می‌کنیم.
وقتی کدوها خوب نرم شد لپه رو اضافه می‌کنیم و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت می‌دیم.
در مرحله بعد رب گوجه فرنگی رو به مخلوط اضافه می‌کنیم و بعد از یکی الی دو دقیقه تفت دادن به میزان کافی آب، نمک، لیمو عمانی و ادویه رو به مخلوط اضافه می‌کنیم.
در مرحله آخر گوجه فرنگی رو نصف می‌نیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خورش به مدت یکساعت و نیم جا بیفته.
این خورشت مناسب گیاهخواران و افرادی است که پرهیز غذایی گوشت قرمز دارند. میتوانید از سویا هم به عنوان پروتئین گیاهی استفاده کنید. اگر گیاهخوار نیستید از گوشت مرغ یا بوقلمون در آن استفاده کنید.
انواع سالاد، نقش مهمی در کاهش وزن شما دارند. اما این در صورتی امکان‌پذیر است که بتواند گرسنگی شما را رفع کند. پس انتخاب نوع سالاد و مواد غذایی آن بسیار مهم است. جایگزین کردن یک سالاد سالم و پر از مواد مغذی به جای یک وعده غذایی سنگین و پرکالری، راهی ساده برای لاغر شدن است. یک بشقاب سالاد پر از عطر و طعم دلپذیر، که در عین حال با چربی و کالری کم، و متناسب با رژیم غذایی شما باشد.
این سالاد سرشار از فیبر و ویتامین‌های موردنیاز بدن، یک غذای عالی برای سم‌زدایی و استفاده در رژیم‌های لاغری است.
۳ پیمانه کلم برگ ریز خرد شده
۲ پیمانه کلم بروکلی ریز خرد شده
۲ پیمانه کلم بنفش ریز خرد شده
۱ پیمانه هویج رنده شده
۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
نصف پیمانه خلال بادام
۱/۳ پیمانه پیازچه ریز خرد شده
مواد لازم برای تهیه سس:
۱/۴ پیمانه سرکه
۲ قاشق غذاخوری روغن روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱/۲ قاشق چایخوری روغن کنجد طعم دار
نمک و فلفل سیاه
تمامی مواد خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مواد سس را درون یک ظرف ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. موقع سرو سالاد، سس را مخلوط کرده و میل کنید. اگر قصد دارید سالاد را برای چند روزی درون یخچال نگهدارید، سس را با آن ترکیب نکنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
میتوان گفت میگو یکی از خوراکی‌های مفید برای کاهش وزن است. زیرا کم کالری، تقریباً بدون چربی و با مقادیر بالای پروتئین و انواع مواد معدنی یک گزینه ایده‌آل برای استفاده در رژیم‌های لاغری است.
۲ پیمانه میگو پاک شده
۸ پیمانه کاهو خرد شده
۱ عدد آووکادو
۱ عدد انبه
۱/۲ پیمانه پرتقال خردشده
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
۱/۲ پیمانه برگ گشنیز
دانه کنجد به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس:
۱/۲ پیمانه روغن زیتون
۱/۴ پیمانه سرکه
۱/۵ پیمانه سس سویا
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل
۱ قاشق غذاخوری سیر رنده شده
۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل
تمام مواد سس را در مخلوط کن، بریزید تا یکدست شود. کمی از این مخلوط را برای مزه دار کردن میگوها، در یک کیسه نایلونی ریخته و میگوها را درون آن بریزید. درون یخچال یک ساعت قرار دهید تا استراحت کند. تمام سبزیجات و میوه‌های خرد شده را درون ظرفی کنار هم بچینید. اما مخلوط نکنید. میگوها را از یخچال خارج کرده و درون ظرف فر گریل کنید. یا در روغن بسیار کم، تفت دهید. حالا میگوهای پخته شده را کنار بقیه مواد سالاد، قرار داده و با سس مخصوص که در ابتدای کار درست کردید، میل کنید.
طبق تحقیقات، مصرف وعده غذایی شامل ترکیبی از حبوباتی مثل، نخود و لوبیا و عدس، میتواند نقش مهمی در لاغری داشته باشد. این به این دلیل است که شما تا ۳۱ درصد احساس سیری بیشتری خواهید داشت.
۲ پیمانه نخود پخته شده
۱ پیمانه لوبیا پخته شده
۲ پیمانه کنسرو ذرت
نصف پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی
نصف پیمانه زیتون خرد شده
لیموترش یک عدد
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری زیره
¼ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
¼ قاشق غذاخوری نمک
۱/۴ پیمانه پنیر فتا برای تزئین
در یک کاسه بزرگ لوبیا، نخود، ذرت، گوجه فرنگی و زیتون را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه کوچک آب لیموترش، روغن زیتون، زیره سبز، پودر فلفل قرمز و نمک را با هم ترکیب کنید تا سس مخصوص این سالاد آماده شود.
سس و سالاد را با هم مخلوط و با تکه‌های پنیر فتا آن را تزیین کرده و میل کنید.
قدمت دانه کینوا به سه تا چهار هزار سال قبل بازمی‌گردد. کینوا یک پروتئین کامل است که هر ۹ اسید آمینه اساسی برای بدن را تامین می‌کند. نکته مهمی که کینوا را به یک خوراکی مهم برای کاهش وزن مبدل کرده، فیبر بالای آن است. و تقریباً دو برابر بیشتر از سایر دانه‌ها فیبر دارد.
۲ پیمانه کینوا پخته شده
۱ پیمانه خیار ریز خردشده
۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی
نصف پیمانه جعفری تازه
۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد
۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای نارنجی
۱/۴ پیمانه پیاز قرمز خردشده
۱/۲ پیمانه پنیر فتا
۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۱ پیمانه نخود پخته شده
۱/۴ پیمانه زیتون
مواد لازم برای تهیه سس:
¼ پیمانه روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری خردل ملایم
۲ قاشق غذاخوری سرکه
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
¼ قاشق چایخوری پودر سیر
¼ قاشق چایخوری پودر پیاز
½ قاشق چایخوری پونه خشک
نمک و فلفل به مقدار لازم
کینوا پخته‌شده، خیار، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، پنیر فتا، نخود، جعفری خردشده و زیتون را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
برای سس: تمام مواد را در یک ظرف ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این سس را میتوانید حداکثر تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
موقع سرو، سس را روی سالاد ریخته و میل کنید.
کالری: ۳۸۵/ کربوهیدرات: ۳۶ گرم / پروتئین: ۱۰ گرم / چربی: ۱۸ گرم / کلسترول: ۱۶میلی گرم/ سدیم: ۳۷۲ میلی گرم / پتاسیم: ۴۷۱ میلی گرم / فیبر: ۵ گرم / کلسیم: ۱۳۶ میلی گرم / آهن: ۳.۲ میلی گرم
در حالت عادی ماکارونی در ایران به همراه مخلوطی شامل گوشت، سس گوجه و انواع ادویه‌ها پخته میشود. اما می‌تونیم ماکارونی رو بدون وجود گوشت هم بپزیم؛ به‌طوری که میزان پروتئینش از پخت با گوشت هم بیشتر باشه. برای پخت این ماکارونی بدون گوشت ما از سویا تکه‌ای و قارچ صدفی استفاده کردیم.
سمنو یکی از غذاهای مقوی و لذیذ ایرانی است که در برخی از نقاط مختلف کشور آن را با نام‌های دیگر سمنک، سمن بیا و یا سمنوبوا هم می‌شناسند. این دسر چسبنده و شیرین یکی از سین‌های سفره‌ی هفت‌سین را تکمیل می‌کند. در گذشته ایرانی‌ها در مراسمات مذهبی سمنو می‌پختند و آن را به عنوان یک غذای نذری به اطرافیان خود می‌دادند. اما اکنون کمتر کسی با طرز تهیه سمنو آشنایی دارد. بیشتر ما برای سفره‌ی عید نوروز، سمنوی خود را از بازار تهیه می‌کنیم. حالا به جای اینکه آن را از بازار بخرید، میتوانید با طرز پخت سمنو آشنا شوید و این چاشنی لذیذ را خودتان در خانه تهیه کنید.
برای پختن این غذا باید چند مرحله را پشت سر بگذارید.
برای پختن سمنو ابتدا گندم‌ها را تمیز بشویید و خیس کنید. گندم‌ها باید به مدت چند روز خیس بمانند تا جوانه بزنند. برای جلوگیری از بدبو شدن گندم‌ها، باید روزی ۴ تا ۵ بار آب آنها را عوض و روی یک پارچه‌ی نخی پهن کنید. زمانی که جوانه‌ی سفید‌رنگ گندم‌ها درآمد، وقت پختن این غذاست.
سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است
در مرحله‌ی بعد طرز تهیه سمنو باید آب جوانه گندم را با کمک چرخ گوشت بگیرید. سپس مواد را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با کمک صافی یا یک پارچه نخی، آب جوانه‌ها را از تفاله‌ها جدا کنید.
در این مرحله شیره‌ی بدست آمده را با مقدار مشخص شده‌ی آرد جوانه و یا آرد سنگک مخلوط کنید. حالا این ترکیب را روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا سمنوی شما ته نگیرد. برای اینکه سمنو خوشرنگ‌تر شود، مقداری از شیره‌ی جوانه گندم را نگهدارید و در زمان پختن به تدریج به سمنو اضافه کنید. این روش هم باعث خوشمزه‌تر شدن سمنو میشود و هم رنگ آن را زیباتر می‌کند.
طرز پخت سمنو به نحوی است که باید زمان زیادی برای آن صرف کنید. شعله در ابتدا باید زیاد باشد تا این غذا غلیظ شود. سپس باید روی حرارت ملایم باشد تا سمنو ته نگیرد.
حالا که با روش پخت سمنو آشنا شدید، لازم است تا خاصیت‌های این چاشنی مقوی و لذیذ را هم بدانید. در ادامه به فواید متعدد این غذا می‌پردازیم.
از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب میشود.
از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب میشود.
این غذای خوشمزه حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم است. به همین دلیل از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. اگر کسانی که به پوکی استخوان مبتلا هستند، روزانه تنها چند قاشق سمنو مصرف کنند، به درمان بیماری آنها کمک زیادی می‌کند.
یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند.
یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند. در نتیجه از ابتلا به بیماری سرطان پیشگیری می‌کند.
یک خاصیت مهم سمنو برای کودکان است. شیره‌ی جوانه گندم و آرد از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. این غذا باعث رشد ذهنی و جسمی کودکان میشود. همچنین به تقویت استخوان‌های کودکان کمک می‌کند.
یکی دیگر از خواص سمنو برای بانوان باردار است. به طوری که اگر زنان باردار در سه ماهه‌ی نخست بارداری این غذا را بخورند، سیستم عصبی جنین سریع‌تر کامل میشود. همچنین از نقص سیستم عصبی جنین پیشگیری می‌کند. مصرف سمنو در بارداری باعث تقویت استخوان‌های جنین میشود. این غذا سرشار از آهن است که به درمان کم خونی مادران باردار هم کمک می‌کند. جالب است بدانید بانوانی که در زمان بارداری به یبوست مبتلا میشوند، می‌توانند سمنو مصرف کنند.
از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آنها بیشتر و مقوی‌تر میشود
از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آنها بیشتر و مقوی‌تر میشود. همین عامل نقش زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد دارد.
سمنو برای افراد لاغر و چاق مناسب است. افرادی که به چاقی مبتلا هستند، می‌توانند به جای یک وعده‌ی غذایی سنگین در زمان شام، سمنو بخورند. این غذا حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث احساس سیری میشود. پس از پرخوری جلوگیری می‌کند و در نتیجه چاق نمی‌شوید.
در همین حال افراد لاغر هم می‌توانند در کنار خوردن وعده‌ی غذایی، سمنو را به عنوان یک چاشنی یا میان وعده مصرف کنند. این چاشنی مقوی به دلیل داشتن انواع ویتامین، آهن و سایر مواد مغذی به افزایش وزن آنها کمک می‌کند.
در ادامه دوشنبه‌های گیاهروز کرفس در این هفته به معرفی کوفته گیاهی با استفاده از بادمجان می‌پردازیم.
برگر گیاهی یکی از غذاهای خوشمزه برای گیاهخواران است. این برگر از سویا تهیه شده و با ادویه‌های معطر، طعم بهتری گرفته است. سویا میتواند نقش مهمی در غذاهای گیاهی داشته باشد. تا علاوه بر تامین پروتئین موردنیاز، ارزش غذایی را هم بالاتر ببرد. در ادامه همراه مجله کرفس باشید تا طرز تهیه کوبیده یا برگر گیاهی با سویا را بررسی کنیم.
پاستا با سس سبزیجات را امتحان کرده‌اید؟ یک سس جذاب با ترکیب کدو سبز، گوجه فرنگی، سیر و ادویه‌ها! در تهیه این سس دست شما کاملا باز است. از ذرت، نخودفرنگی، پیازچه، بروکلی و انواع دیگر سبزیجات و صیفی‌جات میتوانید استفاده کنید.
دانه‌های سویا به شکل لوبیاست و لوبیای سویا نام دارد. با خیس کردن دانه‌های لوبیای سویا در آب و خرد کردن و فشار دادن سویاهای خیس خورده مایعی بدست می آید که شیرسویا نام دارد.
در این مقاله قصد دارم شما رو با یکی از غذاهایی که افراد وگان می‌خورن آشنا کنیم به نام عدس پلو با گوجه؛ با توجه به طعم خوبش امتحان کردن این غذا برای افراد غیر وگان هم می‌تونه تجربه جالبی باشه.
دو دستور پخت غذای گیاهی خوشمزه مختلف با پنیر توفو!
تو این مقاله علاوه بر اینکه طرز تهیه تبوله کینوآی بدون گلوتن رو یاد می‌گیرین، از تاریچخه‌ش هم می‌خونین!
اگه بعد از یک روز خسته‌کننده و شلوغ کاری، برگشتی خونه و گرسنه هستی اما نه دلت غذای بیرون‌پز می‌خواد و نه حال و حوصله دو ساعت سر پا ایستادن و آشپزی داری، تا آخر این مقاله رو بخون تا دو مدل دستورپخت شام خوشمزه‌ای رو که فقط ۱۵ تا ۳۰ دقیقه حاضر شدنش طول میکشه، یاد بگیری!
میخوای تو کمتر از یه ساعت یه غذای ساده وخوشمزه ولی سالم و گیاهی درست کنی که همه از خوردنش لذت ببرن؟
ادامه‌ی این مطلب رو بخون تا سه تا دستور پخت مختلف پیش‌غذای گیاهی رو یاد بگیری.
فریتاتا غذایی است بر پایه تخم‌مرغ که معمولا هم در فر درست میشود. فریتاتایی که در ادامه خواهید دید غذایی سالم و خوشمزه با اسپاگتی و بروکلی است که علاوه بر اینکه سریع آماده میشود، بسیار هم انرژی‌بخش است.
با مصرف کلم بروکلی، نه‌تنها مواد مغذی ضروری را وارد بدن خود کرده‌اید بلکه از خواص درمانی آن برای حفظ سلامت نیز بهره برده‌اید. خواص بروکلی آنقدر زیاد است که پزشکان مصرف روزانه آن را توصیه می‌کنند. در ادامه پنج روش پخت بروکلی را برای شما توضیح می‌دهیم و به شما می‌گوییم که بهترین روش کدام است.
برنج گل‌کلم ظاهری شبیه برنج معمولی دارد و نسبت به برنج معمولی هم کالری کمتری دارد و هم کربوهیدرات کمتر. یک پیمانه برنج گل‌کلم ۲۵ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد،در حالی‌که یک پیمانه برنج قهوه‌ای ۲۱۸ کالری و ۴۶ گرم کربوهیدرات دارد. در ادامه انواع غذاهایی که میتوانید با برنج گل‌کلم درست کنید را مشاهده خواهید کرد.
در زیر دستور پخت یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌ها را برای شما آماده کرده‌ایم که با برنج و سبزیجات تهیه میشود. دستور تهیه آن بسیار ساده است و میتوانید در تمام فصول آنرا درست کنید.
فقط ادویه‌ها نیستند که باعث طعم دادن به غذاهای شما میشوند. شما میتوانید با کمک گیاهان مختلف و به‌کارگیری آنها در آشپزی، هم غذای خود را خوش‌طعم کنید، هم از خواص آن گیاهان در غذا استفاده کنید. در این مطلب از مصارف گشنیز، آویشن و ترخون برای شما می‌گوییم.
اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید و به دنبال غذاهای سالم با طعمی متفاوت می‌گردید و به‌خصوص اگر در چالش بدون برنج کرفس شرکت کرده‌اید، حتماً از این مقاله استفاده کنید.
فقط ادویه‌ها نیستند که باعث طعم دادن به غذاهای ما میشوند. شما میتوانید با کمک گیاهان مختلف و به‌کارگیری آنها در آشپزی، هم غذای خود را خوش‌طعم کنید، هم از خواص آن گیاهان در غذا استفاده کنید.