دسته بندی ها: دستور پخت

مرداد 13, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه فینگر فود با مرغ سوخاری

فینگر فود با مرغ می‌تواند یک غذای خوشمزه و مقوی برای وعده عصرانه باشد. حتی اگر در رژیم لاغری به سر می‌برید، می‌توانید به جای خوردن یک وعده غذایی سنگین و پرکالری، فینگر فود با نان تست و مرغ را متحان کنید. به هر حال هر چقدر به سراغ لقمه‌های کوچک بروید، سریع‌تر به وزن ایده‌آل خود می‌رسید. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با روش درست کردن فینگر فود مرغ توپی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

طرز تهیه توپک سوخاری

برای درست کردن فینگر فود با مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

  • سینه مرغ: ۲ عدد
  • ژامبون گوشت: ۴ ورق
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پنیر موزارلا یا چدار: ۲۰۰ گرم
  • آرد: نصف فنجان
  • سس کچاپ تند: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر یا سیر رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
  • پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
  • جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • آویشن و نمک و فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
  • آرد سوخاری: به مقدار کافی

برای طرز تهیه توپک مرغ خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: سوخاری کردن مرغ

فینگر فود با مرغ ریش ریش

قبل از هر چیز باید مرغ را سوخاری و برشته کنید. برای این کار مرغ را با مقدار کمی آب، برای مدت ۴۰ دقیقه بخارپز کنید. بعد از اینکه نرم شد، به آن نمک و فلفل بزنید و داخل روغن سرخ کنید. هر دو سمت مرغ باید کاملا برشته شود. شما می‌توانید مرغ را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت نیز به مدت ۳ دقیقه برشته کنید.

مرحله دوم: خرد کردن ژامبون و جعفری

در این مرحله باید جعفری و ژامبون را خرد کنید. بهتر است جعفری را ساطوری و ژامبون را هم نگینی خرد کنید. در ظرف دیگری هم تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و حسابی هم بزنید تا یکدست شود.

بیشتر بخوانید: باتر چیکن هندی یا مرغ کَره‌ای پرادویه!

مرحله سوم فینگر فود با مرغ ریش ریش

وقتی مرغ کامل سوخاری شد باید آن را ریش ریش کنید. سپس تخم‌مرغ را داخل مرغ ریش ریش شده بریزید  و هم بزنید. آرد، جعفری و ژامبون خرد شده را هم به آن اضافه کنید. برای طعم دار کردن فینگر فود با مرغ باید به آن سس کچاپ، فلفل، نمک، پودر پیاز، پودر سیر و پنیر موزارلا هم اضافه کنید. هم مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

طرز تهیه توپک سوخاری

مرحله سوم: سوخاری کردن توپک سوخاری

برای طرز تهیه فینگر فود با مرغ باید از مواد به اندازه یک گردو بردارید و گرد کنید. آرد سوخاری را هم آماده کنید و سپس گلوله‌ها را داخل آن غلت دهید تا به طور کامل آردی شود. همه توپک مرغ را داخل یک ظرف مخصوص فر بچینیدد.

شما می‌توانیدد فینگر را با کمک فر سوخاری کنید. برای این کار دمای فر را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرم شود. سپس سینی حاوی فینگر مرغ را برای مدت ۲۰ دقیقه داخل آن قرار دهید. روش دیگر برای طرز تهیه توپک سوخاری استفاده از ماهیتابه است. روغن به اندازه کافی داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید گرم شود. سپس توپک‌ها را داخل آن سوخاری کنید.

مرداد 4, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

ساندویچ تن ماهی با نان باگت (۲ روش متفاوت)

ساندویچ تن ماهی با نان باگت یکی از غذاهایی که خیلی سریع آماده می‌شود. در عین حال می‌توانید آن را برای وعده عصرانه، صبحانه و یا شام میل کنید. از آنجایی که درست کردن اسنک کار ساده‌ای است و به زمان زیادی هم نیاز ندارد، یک فست فود مغذی و مفید هم محسوب می‌شود. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با چند روش طرز تهیه اسنک تن ماهی آشنا کنیم.

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی با پنیر پیتزا

برای درست کردن این اسنک تن ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

  • تن ماهی: ۱۸۰ گرم
  • نان تست: ۸ عدد
  • پنیر موزارلا: ۱۰۰ گرم
  • سس مایونز: ۲ قاشق سوپخوری
  • جعفری(ساطوری شده): ۵۰ گرم
  • خیار شور (نگینی شده): ۱۰۰ گرم
  • پیاز (سفید و بسیار ریز شده): ۱ عدد

برای درست کردن ساندویچ تن ماهی با نان باگت به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن تن ماهی

قبل از هر چیز باید تن ماهی را با همان ظرف در مقداری آب به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس صبر کنید تا خنک شود و بعد درب قوطی را باز کنید. برای درست کردن ساندویچ تن ماهی با پنیر پیتزا باید روغن تن ماهی را بگیرید. پس آن را داخل یک آبکش بریزید تا آب و روغن آن کامل گرفته شود.

مرحله دوم: آماده کردن نان تست

در این مرحله نان تست را بردارید و مقداری سس مایونز روی آن بمانید. البته فقط یک طرف نان را به سس آغشته کنید و کنار بگذارید.

اسنک تن ماهی و سیب زمینی

مرحله سوم: خرد کردن سبزیجات

خیارشور را نگینی (اندازه نخود) خرد کنید. پیاز و جعفری را هم خرد کرده و با خیارشور مخلوط کنید. سپس مقداری سس مایونز به آن اضافه کنید تا به شکل خمیر درآید. در آخر هم تن ماهی را به آن اضافه کرده و مواد را خوب ترکیب کنید. حالا با یک قاشق مقداری از این خمیر را بردارید و روی نان تست قرار دهید. روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید و دوباره یک نان تست روی آن قرار دهید.

بیشتر بخوانید: با ماهی چی سرو میشه؟ انواع دورچین ماهی

مرحله چهارم: ساندویچ کردن

در آخرین مرحله طرز تهیه ساندویچ تن ماهی با نان باگت نان‌ها را یکی یکی داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید. بعد از اینکه آماده شد خارج کنید و روی آنها سس مورد علاقه خود را بریزید. حالا وقت آن رسیده تا اسنک تن ماهی خود را میل کنید.

اسنک تن ماهی و سیب زمینی

یک روش دیگر برای درست کردن ساندویچ تن ماهی با نان باگت استفاده از سیب زمینی است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

  • تن ماهی: یک عدد
  • سیب زمینی: یک عدد
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ: دو عدد
  • سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
  • ساقه کرفس: یک عدد
  • نان تست: ۸ عدد
  • روغن: نصف قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

برای درست کردن این اسنک به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی با پنیر پیتزا

مرحله اول: پختن سیب زمینی و تخم‌مرغ

در ابتدا برای طرز تهیه اسنک تن ماهی و سیب زمینی باید سیب زمینی را با مقدار کمی آب بخار پز کنید. ده دقیقه قبل از پخت کامل سیب زمینی، تخم مرغ را هم به آن اضافه کنید. وقتی کامل پخته شدند، آن‌ها را پوست بگیرید. سپس سیب زمینی را نگینی خرد کرده و تخم‌مرغ را هم رنده کنید.

مرحله دوم: تفت دادن قارچ

برای درست کردن ساندویچ تن ماهی با نان باگت بهتر است قارچ‌ها را اسلایس کرده و بعد با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. وقتی آب قارچ به طور کامل تبخیر شد، ساقه کرفس را خرد کرده و به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: خوراک ماهی با سبزیجات با ۲ روش متفاوت

مرحله سوم: آماده کردن تن ماهی

قوطی تن ماهی را در مقداری آب به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس روغن آن را بگیرید. قارچ و سیب زمینی و تخم مرغ را هم به آن اضافه کنید. در آخر هم نمک و فلفل آن را بریزید  و خوب هم بزنید.

روی نان تست سس مایونز بزنید و بعد مقداری از مواد را بردارید و روی نان تست قرار دهید. سپس نان دیگری را سس مایونز بزنید و روی مواد قرار دهید.

ساندویچ تن ماهی با پنیر پیتزا

مرحله چهارم: پختن ساندویچ تن ماهی با نان باگت

در آخرین مرحله از طرز تهیه اسنک تن ماهی و سیب زمینی باید از یک دستگاه اسنک ساز یا فر استفاده کنید. اگر اسنک ساز ندارید، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. سپس اسنک‌ها را داخل ظرف مخصوص بچینید. به مدت ۱۵ دقیقه ساندویچ را در فر قرار دهید. در آخر اسنک را با خیارشور و سس مورد علاقه خود میل کنید.

مرداد 3, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

طرز تهیه انواع غذا با مرغ اگر در یک مقاله کامل گردآوری شود، قطعا بسیار به کار می‌آید. از انواع خورشت و غذاهای محلی شهرهای مختلف ایران، تا غذاهای بین المللی و مدرن که هر کدام رنگ و لعاب خاصی به سفره شما میدهد. گوشت مرغ به دلیل طعم دلپذیر و پروتئین بالایی که دارد، میتواند یکی از مواد اولیه اصلی برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه باشد. با مجله کرفس همراه باشید تا انواع غذا با مرغ را با هم بررسی کنیم.

در ادامه خواهیم دید:

  • انواع خورشت با مرغ
  • انواع غذا با مرغ در فر
  • انواع غذای محلی با مرغ
  • انواع غذای مدرن با مرغ
  • انواع پلوهای مخلوط با مرغ
  • انواع غذاهای ساندویچی و مناسب پیک نیک با مرغ

انواع خورشت با مرغ

طرز درست کردن مرغ ممکن است ساده به نظر برسد. در تهیه انواع خورشت می‌توانیم به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنیم. بارها دیدیم که بعضی‌ها فسنجان را با مرغ و برخی با گوشت درست می‌کنند. این مورد کاملا سلیقه‎‌ای و با توجه به رژیم غذایی افراد مختلف تغییر می‌کند. مرغ میزان پروتئین بالایی دارد که برای عضله سازی بسیار موثر است. برخی افراد به دلیل ملاحظات تغذیه‌ای یا فشارخون بالا از خوردن گوشت قرمز منع می‌شوند. بهتر است این خورشت‌هایی که در ادامه با هم می‌بینیم را یکبار امتحان کنید!

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا بخوانید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!!

۱. فسنجون، مجلسیِ خوشمزه

فسنجون یا همان فسنجان از غذاهای پرطرفدار ایرانی است. که با ترکیب یکی از انواع آجیل، گوشت قرمز یا مرغ و رب انار تهیه می‌شود. معمولا از گردو استفاده می‌شود. اما در بسیاری از شهرهای ایران حتی فسنجان پسته هم طبخ می‌گردد. طعم ترش، شیرین یا ملس می‌تواند با توجه به ذائقه خانواده شما تغییر کند. ما قصد داریم در اینجا طرز تهیه فسنجون مجلسی با مرغ را با هم بررسی کنیم. برای افرادی که ترجیح می‌دهند این غذا را با تکه‌های درسته مرغ یا مرغ ریش ریش شده درست کنند. برای مشاهده روی لینک کلیک کنید.

طرزتهیه فسنجان با مرغ

۲. خورشت کنگر، پرخاصیتِ بهاری

کنگر یکی از سبزیجات کوهی پرخاصیت که به صورت خود رو رشد کرده و کاملا مناسب فصل است. خواص بسیاری که امروزه ثابت شده و طرفداران بسیاری پیدا کرده است. کنگر بعد از پخت، بافتی شبیه به کرفس پیدا کرده و می‌توان با انواع خورشت‌ها مانند قیمه، قورمه سبزی، و حتی به همراه مرغ طبخ کرد. طرز تهیه خورش کنگر مجلسی با مرغ را در اینجا ببینید!

سعی کنید از سبزیجات کوهی در فصل بهار غافل نشوید!

۳. مرغ زعفرانی، برای مهمانی

طرز تهیه مرغ ساده چیست؟ یکی از گزینه‌های محبوب اکثر مهمانی‌ها مرغ زعفرانی است. طعم بی نظیر زعفران به غذاهای ایرانی زیبایی و خوشمزگی خاصی میبخشد. پیشنهاد می‌کنم این دستور را حتما امتحان کنید. میتوانید از طریق این لینک، طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار را ببینید.

۴. خورشت آلو اسفناج

این خورشت چه با مرغ باشد و چه با گوشت، خوشمزه و دلپذیر است. طعم ترش و ملس آلو به همراه بافت نرم و خواص بی‌نظیر اسفناج! میزان ترشی و شیرینی این خورشت و استفاده از انواع آلو در شهرهای مختلف ایران، متفاوت است. اگر دستور تهیه خاصی در شهر خود دارید، برای ما بنویسید. طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ را میتوانید در این قسمت ببینید.

دستور تهیه آلواسفناج با مرغ

۵. خورشت سیب درختی

شاید این غذا برای شما آشنا نباشد، اما در بسیاری از شهرهای ایران، جزو غذاهای محبوب است. سیب درختی خصوصا در فصل بهار، عطر و طعم دلپذیری دارد. که این عطر می‌تواند در غذای شما بسیار موثر باشد. برای یکبار هم که شده طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ را امتحان کنید.

۶. قورمه سبزی با مرغ هم خوشمزه میشه!

شاید برای شما عجیب باشه اما خیلی از ما قورمه سبزی را با مرغ هم درست می‌کنیم. در هر حال قورمه سبزی غذای خوشمزه و پرطرفداری است. سبزی استفاده شده در قورمه سبزی و میزان هر کدام از آنها باعث میشود هر خانه طعم و عطر متفاوتی به این خورشت خوشمزه بدهد. ما هم در اینجا طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ و لوبیا چشم بلبلی را برای شما عزیزان قرار دادیم. طرز پخت مرغ در قورمه سبزی…

۷. قیمه بادمجان با مرغ

قیمه بادمجان هم یکی از غذاهای پرطرفدار خصوصا برای دوست داران بادمجان است. تا به حال غوره کنار قیمه بادنجان را امتحان کرده‌اید؟ در بیشتر شهرهای ایران غوره فریز شده یا ترشی غوره را به همراه این غذای خوشمزه سرو می‌کنند. ترشی غوره با آبغوره و مقداری نمک تهیه می‌شود. طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهد. حتما یکبار امتحان کنید. دستور تهیه قیمه بادمجان با مرغ را از اینجا می‌توانید ببینید.

۸. زرشک پلو با مرغ مجلسی

از آن دست غذاهای خوشمزه و پرطرفدار که امکان ندارد شخصی آن را دوست نداشته باشد! با زرشک برخاصیت ایرانی که طعم مرغ را تا چندین برابر دلچسب‌تر می‌کند. بعضی‌ها قبل از پختن مرغ، آن را کمی سرخ می‌کنند. و برخی دیگر از همان ابتدا طرزتهیه مرغ را به صورت آبپز پیش میبرند. البته سرخ کردن کم مرغ در ابتدا به همراه پیاز و ادویه با عث می‌شود تا آب میان بافتی مرغ در هنگام پختن خارج نشده و غذا آبدار و لذیذ شود. در اینجا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را با هم میبینیم.

زرشک پلو با مرغ

 9. خورش هویج با مرغ و آلو

اگر طرز تهیه خورش هویج با مرغ مجلسی را هم یاد بگیرید، حتما می‌توانید برای مهمانی‌ هم روی این غذا حساب باز کنید. استفاده از شکر یا رب انار در این غذا کاملا اختیاری است. و با توجه به ذائقه شما میتواند طعم شیرین یا ترش داشته باشد. ترکیب مرغ و هویج و آلو قطعا خوشمزه و دلچسب خواهد بود. با طرز تهیه خورش هویج با مرغ و آلو در این مقاله همراه باشید.

۱۰. خوراک مرغ پرادویه

اگرچه بیشتر غذاهای ما ایرانی‌ها مثل غذاهای هندی و یا سایر کشورها پرادویه نیستند، با این حال خوب است طرز پخت یک غذای پرادویه را هم یاد بگیرید. خوراک مرغ تند یکی از این غذاهاست که برای درست کردن آن باید از ادویه‌های زیادی استفاده کنید. ادویه‌های جذاب با خواص بی‌نظیری که برای سلامتی خواهند داشت. برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغ را مزه‌دار یا مرینیت کنیم. در این مقاله با طرز تهیه خوراک مرغ پر ادویه آشنا می‌شوید.

انواع غذای محلی با مرغ

غذاهای محلی بسیاری خصوصا در استان‌های شمالی ایران با مرغ تهیه می‌شود. این غذاها با سبزیجات خاص منطقه و با طعم ترش یا شیرین، طبخ می‌شوند. بیشتر اوقات با سفر به مناطق مختلف ایران غذاهای سنتی را امتحان کرده و از طعم دلپذیر آن‌ها لذت میبریم. وقت آن رسیده که حالا خودمان در منزل آن‌ها را درست کنیم.

در ادامه با ورود به هر یک از لینک‌های سبز می‌توانید دستور تهیه غذاهای محلی خوشمزه با مرغ را ببینید:

۱. مرغ ترش

اگر از آن دست افرادی هستید که غذاهای ترش و ملس را می‌پسندید، مرغ ترش یکی از غذاهای محبوب شما خواهد شد. مردم شمال کشور دستپخت عالی و غذاهای خوشمزه‌ای را طبخ می‌کنند. البته با سبزی‌های مخصوص! که در شهر تهران هم میتوان این سبزی‌ها را سفارش داد و جای نگرانی نیست. مرغ ترش با ترکیب مرغ، گردو، رب انار و سبزی مخصوص یک غذای عالی برای وعده شام خواهد بود که به همراه برنج سرو می‌شود. طرز تهیه مرغ ترش استان گیلان را از اینجا ببینید.

طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

۲. اناربیج یا انارآویج؟

یکی از سبزی‌های محلی شمالی به نام خالواش در این غذا تاثیر ویژه‌ای دارد. آب انار ترش وحتی دانه‌های انار هم از مواد اولیه تهیه این غذا هستند. گوشت چرخکرده و گردو را می‌توانیم در ادامه نام ببریم. اما ما قصد داریم دستور متفاوتی به همراه مرغ و بادمجان را با هم امتحان کنیم. طرز تهیه اناربیج اصیل گیلانی با مرغ و بادمجان را از اینجا ببینید.

۳. اکبر جوجه گلوگاه

اگر به شهرهای شمالی کشور سفر کرده‌ باشید در جاده با تابلوهای اکبر جوجه روبرو می‌شوید. شاید بارها دلتان خواسته است که طعم این غذا را یکبار امتحان کنید. این غذا توسط علی اکبر کلبادی نژاد درست شده است و به شهرستان گلوگاه مازندران تعلق دارد. حال اگر می‌خواهید این غذای خوشمزه را در خانه بپزید، در مقاله مستقلی با عنوان طرز تهیه اکبر جوجه گلوگاه همراه ما باشید. یادتان نرود که مانند نسخه اصلی غذا، به همراه رب انار سرو کنید!

۴. مرغ شکم پر با رب انار ترش یا ملس؟

مرغ شکم پر یکی از غذاهای محبوب گیلانی‌هاست. مردم این دیار برای درست کردن مرغ شکم‌پر از نوعی سبزی جنگلی که اغلب در شالیزارها می‌روید، استفاده می‌کنند. البته می‌توان از سبزیجات معطر دیگر نیز استفاده کرد. شاید از نظر شما پختن مرغ شکم پر کار سختی باشد. اما در طرز مرغ شکم پر در قابلمه با رب انار میبینیم که چطور درون قابلمه پخت مرغ این غذای خوشمزه را طبخ کنیم.

مرغ شکم پر شمالی

۵. تاس کباب، غذای مادربزرگ‌ها

نمیتوان تاس کباب را به شهر خاصی نسبت داد. اما در استان مرکزی و کاشان این غذا را بسیار طبخ می‌کنند. و اصالتا برای کاشان میدانند. یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه که به دلیل پخت سالم و بخارپز، میتواند به عنوان یک غذای رژیمی هم قلمداد شود. ترکیبی از سبزیجات تازه و گوشت یا مرغ که در کنار هم طعم بی‌نظیری را مهیا می‌کنند. میتوان گفت ماده اصلی این غذا میوه به است. در اینجا طرز تهیه تاس کباب با مرغ مرحله به مرحله را با هم خواهیم دید.

۶. آبگوشت مرغ ساده

دستور پخت مرغ در آبگوشت شاید ساده به نطر برسد. اگر طرفدار آبگوشت باشید، حتما آن را با مرغ هم امتحان کرده‌اید. یا حتی ممکن است به دلیل پرهیز غذایی تصمیم بگیرید این غذای سنتی خوشمزه را با مرغ درست کنید. در آبگوشت مرغ از لپه استفاده می‌کنیم. آموزش آبگوشت مرغ ساده همراه با نکات ریز را برای شما عزیزان در این مقاله مورد بررسی قرار داده‌ایم.

 7. واویشکا مرغ و سیب زمینی

واویشکا یکی از غذاهای محلی شمالی است. با انواع موادغذایی مثل مرغ و گوشت و حتی جگر هم تهیه می‌شود. ترکیبی از مواد پروتئینی و سبزیجات و سیب‌زمینی که یک خوراک بی‌نظیر را میسازد. انواع واویشکا برای وعده شام سبک و کاملا مناسب خواهد بود. ۳ روش برای طرز تهیه واویشکا مرغ و سیب زمینی را با هم بررسی خواهیم کرد!

طرز تهیه واویشکا مرغ و سیب زمینی

۸. یتیمچه بادمجان با مرغ

یتمیچه بادمجان یکی از غذاهایی که به سادگی تهیه میشود. در عین حال این بسیار لذیذ و خوشمزه است. برای درست کردن غذای یتیمچه رژیمی می‌توانید از مرغ استفاده کنید و یا فقط به سراغ سبزیجات دیگری مثل هویج و کدو خورشتی بروید. یتیمچه را میتوان غذای محبوب خانه مادربزرگ نامید. زمانی که مادربزرگ یک خوراک جاافتاده با نان تازه برای شما آماده می‌کرد. در واقع این خوراک خوشمزه با وجود مرغ می‌تواند یک خورشت خوشمزه برای سرو با پلو هم باشد. در اینجا دستور تهیه یتیمچه بادمجان با مرغ و کدو را ببینید!

۹. دوپیازه شیرازی با مرغ و سیب زمینی

دوپیازه از جمله غذاهای محبوب شهر شیراز است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. در برخی از شهرها برای درست کردن این غذا از گوشت، جگر و یا مرغ استفاده می‌کنند. یکی دیگر از روش‌های درست کردن دوپیازه شیرازی استفاده از آلو و مرغ برای درست کردن این غذاست. البته به سیب زمینی و پیاز هم نیاز دارید. دوپیازه شیرازی با مرغ، یک غذای خوشمزه شما به یاد ایام قدیم و بوی بهارنارنج شیراز خواهد برد.

انواع پلوی مخلوط با مرغ

پلوهای مخلوط از غذاهای ساده و سریع هستند که فیبر بالایی را برای بدن تامین می‌کنند. ترکیب مرغ و انواع سبزیجات و یا حتی میوه‌ها می‌تواند یک مخلوط ایده آل برای یک ناهار سبک و مغذی باشد. در تمامی این پلوها، ابتدا مایه سس را آماده سازی کرده و سپس لا به لای برنج به همراه ادویه‌های خوش عطر و مخصوص هر غذا ترکیب می‌کنیم.

در ادامه با ورود به هر یک از لینک‌های زیر می‌توانید دستور تهیه این پلوهای مخلوط خوشمزه با مرغ را ببینید:

۱. پلو هندی با مرغ

این غذا را با نام بریانی مرغ هندی هم میشناسند. غذایی تند و تیز اما خوشمزه با ادویه‌های فراوان. از جمله غذاهای لذیذی است که می‌توانید برای وعده ناهار یا شام آن را تهیه کنید. طرز تهیه پلو هندی با مرغ را در اینجا برای شما قرار دادیم. به همراه ماست سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.

هویج پلو با مرغ ریش ریش

۲. هویج پلو با مرغ

یک غذای خوشرنگ و لعاب با طعم بی‌نظیر هویج و مرغ در کنار هم که قطعا دوست خواهید داشت. در این غذا مایه اصلی آماده شده و لابه‌لای برنج میریزیم و سپس می‌گذاریم تا به خوبی دم بکشد. معمولا مقداری شکر با مقدار دلخواه به این غذا اضافه می‌شود که کاملا سلیقه‌ای است. همراه ما باشید تا طرز تهیه هویج پلو با مرغ را با هم ببینیم.

۳. پلوی مخلوط مرغ و ذرت

ترکیب ذرت به همراه مرغ و برنج، یک ترکیب خوشمزه و خوشرنگ است. یک قاطی پلوی تند و تیز به روش مکزیکی با تکه‌های فیله مرغ و ذرت! اگر شما هم دوست دارید این غذا را تجربه کنید، از طریق لینک طرز تهیه پلو مخلوط مکزیکی با ذرت و مرغ به آن دسترسی پیدا کنید.

طرز تهیه البالو پلو رستورانی

۴. آلبالو پلو با مرغ

آلبالو پلو از آن دست غذاهایی است که طرفداران خاص خود را دارد. بعضی‌ها آن را با گوشت یا کوفته قلقلی و برخی با مرغ درست می‌کنند. طعم ترش و رنگ بی‌نظیر آلبالو قطعا با مرغ یا گوشت دلچسبتر خواهد شد. میزان شیرینی این غذا کاملا اختیاری و با توجه به ذائقه خانواده شما تغییر می‌کند. چند رنگ شدن برنج در این غذا از فوت وفن‌های مهم پخت آلبالو پلوست. در این مقاله طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ ریش شده را با هم بررسی می‌کنیم.

انواع غذای مدرن با مرغ

غذاهای بین المللی طرفداران خاص خود را خصوصا در بین کودکان و جوانان دارند. بد نیست برای تنوع و یک شام هیجان انگیز در کنار خانواده، گاهی هم از این دست غذاها را طبخ کنیم. از غذاهای تند و تیز هند و مکزیک گرفته تا غذاهای آسیایی یا جذاب ایتالیایی! قصد داریم با هم این ترکیبات هیجان انگیز را تجربه کنیم. البته مرغ پای ثابت تمام این غذاهای مدرن و امروزی است.

۱. پیتزای مرغ و قارچ

پیتزا یکی از غذاهای فست فودی پرطرفدار که میتوان به راحتی در خانه تهیه کرد. البته در این مقاله یک خمیر پیتزای جادویی هم برای شما قرار دادیم. با استفاده از ترکیب مرغ و سبزیجات به سه شکل مختلف میتوانید خوشمزه ترین پیتزاها را تهیه کنید. هم سالم‌تر و هم با چربی کمتر! در ادامه به مقاله پیتزای مرغ و قارچ مراجعه کنید.

۲. مرغ برگر تنوری

در این مقاله با هم بررسی می‌کنیم که چطور یک همبرگر خانگی آبدار و خوشمزه درست کنید. البته برای افرادی که گوشت قرمز دوست ندارند، چیکن برگر رژیمی و تنوری مخصوص هم داریم! مرغ برگر تنوری یک غذای رژیمی خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان در پیک نیک هم هست. برای دیدن این دستور عالی به مقاله مرغ برگر رژیمی تنوری بروید.

طرز تهیه مرغ برگر تنوری رژیمی

 3. شنیسل مرغ با پنیر پیتزا

شنیسل مرغ برای پیک نیک و غذای کودکان بسیار عالیست. خصوصا اگر خانگی باشد. این غذای خوشمزه را می‌توانید به راحتی در خانه با مواد اولیه تازه و در دسترس تهیه کنید. برای بررسی دستور تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا به این لینک مراجعه کنید.

۴. کتلت مرغ

کتلت مرغ از جمله یکی از غذاهای متنوعی است که با استفاده از سینه مرغ تهیه می‌شود. کتلت مرغ را می‌توانید با سیب زمینی و یا بدون سیب زمینی تهیه کنید. قصد داریم شما را با ۲ روش برای طرز تهیه کتلت مرغ مرحله به مرحله آشنا کنیم. هم خوشمزه و هم بسیار ساده!

۵. کیک مرغ و گردو

یک پیشنهاد عالی برای مهمانی‌های دسته جمعی و تولدها! هم ظاهر زیبایی دارد و هم یک غذای خوشمزه و راحت برای شماست. کیک مرغ و گردو با ترکیباتی شبیه به سالادالویه، اما کمی متفاوت‌تر موردپسند بچه‌ها نیز هست. نان استفاده شده در این کیک، نان تست است. که بافت و طعم خوبی به این غذا می‌دهد. با طرز تهیه کیک مرغ و گردو همراه ما باشید.

۶. سمبوسه مرغ و سیب زمینی

یک غذای پرطرفدار در بین جوانان با طعم تند وتیز! سمبوسه شاید در ظاهر غذای سختی باشد، اما برای مهمانی‌ها کاملا به صرفه است. انتخاب نان مناسب برای تهیه سمبوسه می‌تواند بسیار موثر باشد. اگر تا به حال سمبوسه را با گوشت چرخکرده درست می‌کردید، پیشنهاد می‌کنم یکبار هم طرز تهیه سمبوسه مرغ و سیب زمینی را امتحان کنید!

۷. خوراک مرغ و قارچ

طرز پختن مرغ با قارچ را احتمالا همه میدانیم. ترکیب مرغ و قارچ همیشه طعم دلپذیری داشته است. خصوصا اگر با سس بشامل یا سس قارچ آن را سرو کنید. برای یک غذای ساندویچی در خانه گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. که کودکان هم حتما از آن لذت میبرند. تعداد زیادی روش برای درست کردن غذا با مرغ و قارچ و سیب زمینی وجود دارد. ما در کرفس به چند روش طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ ساده می‌پردازیم.

سالاد سزار رستورانی چطور درست کنیم

۸. سالاد سزار با مرغ سوخاری یا گریل

ترکیب اصولی از فیبر، پروتئین ، کربوهیدرات و انواع ویتامین‌های مغذی این سالاد خوشمزه را می‌سازند. و میتواند مدت زمان زیادی شما را سیر نگاه دارد. زمانی که فردی به نام سزار کاردینی Caesar Cardini که مهاجری از ایتالیا بود، این سالاد را در رستوران خود برای اولین بار ابداع کرد. از آن زمان به بعد این سالاد یک غذای محبوب بین مردم سراسر جهان شد. برای سرو این سالاد از سس ووسترشر یا ورچستر استفاده می‌شود. دستور تهیه کامل به همراه سس مخصوص را در مقاله سالاد سزار با مرغ سوخاری یا گریل مشاهده کنید.

۹. تاکوی مرغ مکزیکی

تاکو یکی از غذاهای محبوب مکزیکی است. یک غذای خوشمزه، ترد و پر از ادویه‌های دلچسب که معمولا با سس تند سالسا مکزیکی سرو می‌شود. همانطور که از شکل اصلی تاکو پیداست، باید به صورت هلالی سرخ شود. ترکیب ادویه تاکو شامل : پودر چیلی یا پرک فلفل قرمز، زیره ، پودر سیر، پودر پیاز، پونه کوهی یا اورگانو، پاپریکا، فلفل سیاه ! دیپ سالسا یک چاشنی مشهور مکزیکی است. که برای سرو تاکو از آن استفاده می‌شود. برای اینکه دستور کامل طرز تهیه این غذا همراه با دو نوع خمیر مخصوص را ببینید، پیشنهاد می‌کنم مقاله تاکوی مرغ مکزیکی را مطالعه کنید.

۱۰. بورک مرغ و اسفناج

بورک مرغ و اسفناج به عنوان یک غذای ترکیه ای می‌تواند یک غذای متفاوت در بین سایر غذاهایی باشد که در طی هفته تهیه می‌کنید. وقتی از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، بهتر است طعم این خوراک را هم امتحان کنید. توجه داشته باشید که زمان تفت دادن مواد باید آب آن‌ها کامل گرفته شود. وقتی مواد آبدار باشد یا از مقدار زیادی روغن استفاده کنید، خمیر یوفکا را نرم می‌کند. دستور کامل تهیه بورک مرغ و اسفناج با خمیر یوفکا را در اینجا ببینید.

۱۱. دونات مرغ و قارچ

دونات مرغ کنجدی از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است به راحتی تهیه می‌شود. شکل و ظاهر این نوع غذا کمی فریبنده است و شاید فکر کنید درست کردن آن به زمان و مهارت زیادی نیاز دارد. در حالی که می‌توانید به راحتی در منزل آن را درست کنید. مواد میانی داخل دونات برحسب سلیقه است و حتی می‌توانید پنیر پیتزا را حذف و یا از هویج هم برای درست کردن این غذا استفاده کنید. برای مشاهده طرز تهیه دونات مرغ و قارچ با پنیر پیتزا به این مقاله مراجعه کنید.

مرغ کره ای هندی

۱۲. باتر چیکن هندی یا مرغ کَره‌ای پرادویه!

یک غذای پرادویه و کمی تند که می‌تواند بسیار متفاوت باشد. مطمئنم که از طعم آن لذت می‌برید. ترکیب تکه‌های مزه‌دار شده سینه مرغ با ادویه‌های مخصوص که با برنج سرو می‌شود. اصولا غذاهای هندی ترکیبی از رنگ و طعم فوق العاده هستند. هنگام خوردن باترچیکن هندی می‌توانید طعم بی‌نظیر زنجبیل، تخم گشنیز، و خامه را حس کنید. استفاده از بلغور یا برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید برای افرادی که رژیم دارند، توصیه می‌شود. طرزتهیه جذاب این باتر چیکن هندی را از اینجا ببینید.

این مقاله در حال تکمیل است. قصد داریم مقاله کاملی در رابطه با انواع غذا با مرغ برای شما عزیزان آماده کنیم. با استفاده از اپلیکیشن کرفس می‌توانید انواع دستور غذایی و کالری هر ماده غذایی را محاسبه کنید.

مرداد 1, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

خوراک ماهی سالمون

ماهی سالمون یکی از مغذی‌ترین و همینطور محبوب‌ترین غذاهای جهان است. این ماهی علاوه بر خوش‌‌طعم بودن، خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارد. به همین دلیل بسیار پرطرفدار است و دستورهای متنوعی برای طبخ آن وجود دارد. در این مقاله قرار است ساده‌ترین روش پخت خوراک ماهی سالمون را با شما به اشتراک بگذاریم. این دستور پخت ماهی علاوه بر این‌که سالم است، زمان زیادی نیز نمی‌خواهد و برای روزهایی که وقت برای غذا پختن ندارید می‌تواند گزینه مناسبی باشد. همچنین برای دورچین ماهی سالمون می‌توانید از مارچوبه به همراه سس ماست و شوید استفاده کنید. این دستورالعمل برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است و در عرض ۳۰ دقیقه آماده سرو می‌شود. با مجله کرفس همراه باشید.

با ماهی چی سرو میشه؟ انواع دورچین ماهی

اینجا بخوانید!

مواد لازم خوراک ماهی سالمون:

  • مارچوبه ۱ دسته بزرگ
  • فیله ماهی سالمون ۴ عدد
  • روغن زیتون ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  • پوست رنده شده ۱ لیمو
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • سس ماست و شوید
سس ماهی سالمون

مواد لازم برای سس ماست و شوید:

  • ماست پرچرب ۱.۲ فنجان
  • روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر ۱ حبه (رنده یا خرد شده)
  • پوست رنده شده لیمو
  • نمک ۱.۴ قاشق چای‌خوری
  • شوید خرد شده ۱.۴ فنجان
  • آب لیمو تازه به میزان دلخواه
  • فلفل به میزان دلخواه

از حلقه‌های لیمو و چند شاخه شوید نیز می‌توانید برای تزیین استفاده کنید.

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

پرونده کاملی درباره انواع سس و دورچین مناسب برای تزیین ماهی، و غذاهای شمالی و بین‌المللی با ماهی

طرز تهیه:

۱) فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲) پایین مارچوبه‌ها را که کمی سفت است جدا کرده و با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس آن‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.

۳) فیله‌ها را نیز روی سینی وسط مارچوبه‌ها قرار دهید و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. همچنین بخشی از پوست لیمو را که قبلا رنده کردید را روی فیله‌ها و مارچوبه‌ها بریزید و بقیه را برای سس نگه دارید.

۴) سینی را به مدت ۱۶ تا ۲۰ دقیقه درون فری که از قبل گرم شده است قرار دهید. البته مدت زمان پخت فیله‌ها به ضخامت آن‌ها نیز بستگی دارد. طبیعتا زمان پخت فیله‌هایی که ضخامت متوسطی دارند کمتر خواهد بود و باید زودتر از فر خارج شوند. اگر دوست دارید ماهی‌ها کبابی‌تر شوند اجازه دهید ۲ دقیقه بیشتر در فر بمانند. همچنین در صورت نیاز، ماهی‌ها را که آماده شده‌اند بردارید و بگذارید مارچوبه‌ها مدت بیشتری بپزند.

۵) در حالی که ماهی‌ها درون فر درحال کباب شدن هستند، سس ماست و شوید را درست کنید. برای تهیه این سس همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید و با چنگال مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی آب لیمو تازه و مقداری فلفل به سس اضافه کنید. کمی سیر نیز می‌تواند طعم دلنشین و ملایمی به سس ببخشد.

۶) پس از آن‌که ماهی‌ها را از فر خارج کردید، آن‌ها را به همراه مارچوبه‌ها بین بشقاب‌ها تقسیم کنید و روی آن‌ها کمی از سس ماست و شویدی که قبلا تهیه کردید بریزید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از چند حلقه لیمو و چند شاخه شوید برای تزیین بشقاب‌ها استفاده کنید.

حوراک ماهی

نکات مهم در تهیه خوراک ماهی سالمون

اگر تمایلی به استفاده از مارچوبه ندارید می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند سیب‌زمینی، هویج، کدو، فلفل دلمه‌ای، پیاز، بادمجان، به صورت کبابی یا بخارپز به عنوان دورچین استفاده کنید. زیتون، سیر ترشی، ذرت، نخود فرنگی و گوجه گیلاسی نیز می‌توانند گزینه مناسبی برای سرو در کنار ماهی باشند.

سس‌ می‌تواند طعم ماهی شما را لذیذتر کند. اگر دوست داشتید از سس دیگری به جای سس ماست و شوید استفاده کنید، انواع مختلفی از سس‌ها مانند سس پستو و سالسا هستند که می‌توانند به همراه ماهی سرو شوند. آب لیمو تازه نیز نقش به سزایی در طعم دهی ماهی دارد. حتی اگر سس یا چاشنی دیگری استفاده نکنید، تنها استفاده از آب لیمو و نمک می‌تواند ماهی شما را خوش‌طعم کند.

دستور تهیه چند سس‌ رژیمی خوشمزه” سالاد را بدون سس نخورید!”

در اینجا بخوانید!

خواص ماهی سالمون

ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است و منبع غنی از پروتئین می‌باشد. گوشت این ماهی حاوی مقدار بالایی از ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، سلنیوم و آنتی‌اکسیدان است و مصرف منظم آن می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. ماهی سالمون به دلیل حجم بالایی از پروتئین به ترشح هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها کمک می‌کند و باعث می‌شود تا سریع‌تر احساس سیری کنید. همچنین به هنگام مصرف مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند ماهی سالمون، سطح سوخت و ساز بدن افزایش می‌یابد. در نتیجه مصرف مداوم این نوع ماهی می‌تواند به کنترل وزن کمک کند و با توجه به این‌که کم کالری است برای افرادی که تحت رژیم هستند نیز مناسب است.

کالری انواع ماهی را در اپلیکیشن کرفس ببینید!

در اینجا بیشتر بخوانید!

توصیه نهایی

  • ماهی سالمون کینگ (King) می‌تواند گزینه مناسبی برای تهیه این خوراک باشد. زیرا از چربی بیشتری برخوردار است و اگر بیش از حد پخته شود هم بافت خشکی پیدا نمی‌کند.
  • افرادی که دوست‌دار غذاهای کم کربوهیدرات و رژیم کتوژنیک هستند می‌توانند ماهی سالمون را به همراه کینوا، برنج باسماتی، برنج گل کلم و سالاد سیب‌زمینی گیاهی مصرف کنند.
  • دستور پخت بالا نوعی طرز تهیه ماهی سالمون رژیمی نیز می‌باشد. زیرا در آن تنها از کمی روغن زیتون استفاده می‌شود.
  • از نگهداری طولانی مدت گوشت ماهی در فریزر خودداری کنید. توصیه می‌شود مدت زمان نگهداری ماهی‌ها در فریزر بیش از ۳ ماه نشود.

تیر 31, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

با ماهی چی سرو میشه؟ انواع دورچین ماهی

این‌که با ماهی چی بخوریم که سردی نکنیم یا کنار ماهی چی خوبه سرو کنیم شاید سؤال خیلی از شماها باشد. مهم نیست این غذا را به صورت کبابی درست می‌کنید یا درون فر می‌پزید، استفاده از یک دورچین ماهی مناسب نه تنها ظاهر غذای شما را جذاب‌تر می‌کند بلکه بر طعم آن نیز تأثیر دارد و طبع سرد ماهی را نیز خنثی می‌کند. در ادامه همراه مجله کرفس باشید تا با انواع دورچین ماهی و غذاهایی که با ماهی سرو می‌شود آشنا شوید.

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

پرونده کاملی درباره انواع سس و دورچین مناسب برای تزیین ماهی، و غذاهای شمالی و بین‌المللی با ماهی

۱) سیب‌زمینی یونانی لیمویی

سیب‌زمینی یونانی که با آب لیمو، پونه کوهی و سیر تهیه می‌شود یک دورچین ماهی کلاسیک مدیترانه‌ای است که با انواع ماهی سفید با طعم ملایم مانند تیلاپیا یا حلوا تناسب خوبی خواهد داشت.

مواد لازم:

  • سیب‌زمینی ۱ کیلوگرم
  • آب لیمو تازه ۱.۴ فنجان (حدودا آب ۲ لیمو)
  • سیر ۳ حبه بزرگ (خرد و ریز شده)
  • روغن زیتون بکر ۱.۳ فنجان
  • آب ۱.۴ فنجان
  • پونه کوهی خشک ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک دریایی ۱.۴ قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان دلخواه

طرز تهیه فیش اند چیپس (Fish and Chips) در اینجا بخوانید…

فیش اند چیپس یا همان ماهی با سیب‌زمینی یک غذای محبوب انگلیسی است.
کنار ماهی چی خوبه

طرز تهیه:

۱) فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲) سیب‌زمینی‌ها را در یک ظرف ۱۳*۹ سانتی‌متری با ارتفاع ۲ سانتی‌متر پخش کنید تا تمام ظرف با یک لایه سیب‌زمینی پوشیده شود.

۳) در یک کاسه کوچک، آب لیمو، سیر، روغن زیتون، آب و پونه کوهی را با هم مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

۴) مخلوط را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. سعی کنید به گونه‌ای این کار را انجام دهید که تمام سیب‌زمینی‌ها به این مخلوط آغشته شوند.

۵) روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت ۲۵ دقیقه در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید.

۶) ظرف را از فر بیرون آورید. حرارت را تا ۴۲۵ درجه فارنهایت بالا برده و فویل را با احتیاط بردارید. مراقب باشید بخاری که از ظرف خارج می‌شود دستتان را نسوزاند. سپس سیب‌زمینی‌ها را با قاشق برگردانید.

۷) ظرف را به فر برگردانید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بمانند تا خوب برشته و ترد شوند.

۸) پس از آماده شدن سیب‌زمینی‌ها آن‌ها را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و در کنار غذا سرو کنید.

۲) ساکوتاش خامه‌ای

ساکوتاش یک نوع خوراک لوبیا و ذرت است که با پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای، در یک سس خامه‌ای درست می‌شود. و یک دورچین ماهی بسیار جذاب است.

مواد لازم:

  • ذرت ۱ و ۱.۲ فنجان
  • لوبیا لیما ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
  • کره ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۱ عدد کوچک (خرد شده)
  • سیر ۱ حبه (خرد شده)
  • فلفل دلمه‌ای ۱.۴ فنجان (خرد شده)
  • خامه پرچرب ۱.۳ فنجان
  • نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان دلخواه
 تزیین ماهی تکه ای سرخ شده

طرز تهیه:

۱) اگر از ذرت تازه استفاده می‌کنید، با استفاده از یک چاقوی تیز دانه‌های ذرت را برش بزنید. سپس آن‌ها را بپزید و آبکش کنید.

۲) لوبیاها را نیز بپزید و آبکش کنید.

۳) ۲ قاشق غذاخوری از کره را در ماهیتابه با حرارت متوسط ذوب کنید. سپس پیاز را اضافه کنید تا کمی سرخ شود و حالت شیشه‌ای پیدا کند.

۴) حرارت را کم کنید و سیر و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.

۵) ذرت و لوبیایی که آبکش کردید را به مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید. سپس اجازه دهید این مخلوط به مدت ۵ دقیقه بپزد.

۶) در نهایت خامه، باقیمانده کره و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آماده سرو شود.

۷) این خوراک را می‌توانید در کنار غذای اصلی خود سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.

۳) سبزیجات کبابی

سیخ سبزیجات به عنوان دورچین ماهی می‌تواند یک گزینه عالی باشد. برای این‌که از سوختن و همین‌طور خام ماندن سبزیجات به هنگام کباب شدن جلوگیری شود، در هر سیخ از یک نوع سبزی استفاده کنید. در این صورت همه سبزی‌ها به طور کامل در کم‌تر از یک ساعت کباب می‌شوند.

مواد لازم :

  • پیاز قرمز ۳ عدد (خرد شده در قطعات بزرگ)
  • کدو حلوایی (خرد شده به صورت حلقه‌ای)
  • فلفل دلمه‌ای نارنجی ۴ عدد (خرد شده به صورت مربعی)
  • گوجه گیلاسی ۲ فنجان
  • کدو سبز ۲ عدد (خرد شده به صورت حلقه‌ای)
  • بادمجان ۱ عدد (خرد شده در مکعب‌های بزرگ)
  • نمک و فلفل تازه آسیاب شده به میزان دلخواه
  • جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
غذاهایی که با ماهی سرو می شود

مواد لازم برای تهیه سس لیمو و جعفری:

  • آب لیمو تازه ۱.۳ فنجان
  • پوست رنده شده ۱ عدد لیمو
  • خردل ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون بکر ۱.۲ فنجان
  • جعفری تازه خرد شده ۱.۴ فنجان
  • پودر سیر ۳.۴ قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان دلخواه

طرز تهیه سس:

در یک کاسه متوسط، آب لیمو را با پوست رنده شده لیمو و خردل مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت جعفری و پودر سیر را نیز اضافه کرده و این سس رژیمی را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.

طرز تهیه سبزیجات کبابی:

۱) از هر نوع سبزی دو سیخ تهیه کنید.

۲) پس از سیخ زدن سبزیجات، هر دو طرف آن‌ها را با سس لیمو و جعفری که قبلا تهیه کردید مزه‌دار کنید. سپس سیخ‌ها را روی کباب‌پزی که از قبل گرم شده است کباب کنید. اجازه دهید هر طرف به مدت ۳ الی ۵ دقیقه روی حرارت بماند تا خوب پخته شوند.

۳) سیخ‌های سبزیجات کبابی را می‌توانید بالافاصله در کنار غذا سرو کنید.

سخن آخر

می‌بینید که با تهیه یک دورچین جذاب برای ماهی، میتوانید سبک جدیدی بسازید. یک تزیین زیبا و خوشمزه به عنوان دورچین ماهی برای یک دورهمی خانوادگی لذت بخش است.

منابع:

تیر 29, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

خوراک ماهی با سبزیجات با ۲ روش متفاوت

ماهی غذایی با خواص بی‌شمار که با روش‌های مختلفی سرو می‌شود. یکی از روش‌ها برای درست کردن ماهی رژیمی استفاده از سبزیجات تازه است. البته چند روش هم برای خوراک ماهی با سبزیجات وجود دارد. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با چند روش درست کردن انواع خوراک ماهی آشنا کنیم.

مواد لازم برای خوراک ماهی با سبزیجات

  • ماهی (یک تکه به دلخواه): ۱۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی: ۱ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
  • آبلیموی تازه:  5 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه، نمک و پودر فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

برای درست کردن ماهی کبابی با سبزیجات به صورت زیر عمل کنید:

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

مرحله اول: مزه‌دار کردن ماهی

قبل از اینکه خوراک ماهی با سبزیجات را درست کنید، باید به فکر مزه‌ددار کردن آن باشید. برای این کار یک پیاز را رنده کنید و سپس داخل آن آبلیمو بریزید. مقداری هم نمک داخل مواد اضافه کنید. سپس ماهی را داخل آن قرار دهید. روی ظرف را سلفون بکشید و برای مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: از بین بردن بوی ماهی در خانه با ساده‌ترین روش‌ها

خوراک ماهی با سیب زمینی

مرحله دوم: خرد کردن سبزیجات

در این مرحله از طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات باید پیاز، گوجه و فلفل دلمه‌ای را خرد کنید. بهتر است دو پیاز کوچک را انتخاب و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. سپس همه را کف یک سینی مخصوص فر بچینید. ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و روی سبزیجات قرار دهید. سپس روی آن را با فویل بپوشانید. با سوزن چند سوراخ روی فویل ایجد کنید تا گرما سریع‌تر به ماهی برسد و پخته شود.

مرحله سوم: پختن خوراک ماهی با سبزیجات

حالا برای ماهی کبابی با سبزیجات نوبت به پختن می‌رسد. ابتدا فر یا توستر را باید گرم کنید. برای این کار ابتدا دما را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرم شود و سپس سینی حاوی ماهی و سبزیجات را داخل آن قرار دهید. حلا دما را روی ۲۵۰ درجه و زمان را روی ۴۰ دقیقه تنظیم کنید.

در ۱۰ دقیقه آخر فویل روی ماهی را بردارید تا برشته و طلایی شود.

بیشتر بخوانید: از بین بردن بوی ماهی در خانه با ساده‌ترین روش‌ها

طرز تهیه خوراک ماهی با سیب زمینی

یک روش دیگر برای درست کردن خوراک ماهی کبابی استفاده از سیب زمینی است. این غذا می‌تواند با انواع ماهی درست شود که البته ما در اینجا روش طبخ با ماهی قزل‌آلا را توضیح می‌دهیم.

خوراک ماهی با سیب زمینی

مواد لازم برای ماهی با سبزیجات

  • ماهی قزل آلا: ۱ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • سیر: ۳ حبه
  • آب نارنج یا آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری
  • قارچ: ۲۰ گرم
  • هویج: ۲ عدد
  • سیب زمینی: ۲ عدد
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز:  به مقدار کافی

حالا برای درست کردن این خوراک رژیمی به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات (ماهی رژیمی)

مرحله اول: مزه‌دار کردن ماهی

از آنجایی که بوی ماهی به سختی گرفته می‌شود، اول باید آن را تمیز بشویید. سپس به دلخواه خود خرد کنید. همچنین می‌توانید ماهی را خرد نکنید. بله آن را به صورت کامل در فر قرار دهید. بعد از شستن اجازه دهید آب آن بروید. در مرحله بعدی یک پیاز را رنده کنید و به آن روغن زیتون، آبلیمو یا آب نارنج بزنید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا بوی ماهی کامل گرفته شود.

ماهی کبابی با سبزیجات

مرحله دوم: آماده کردن سبزیجات

برای این مرحله طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات باید قارچ را تمیز بشویید و اسلایس کنید. برای اینکه قارچ سیاه رنگ نشود، به آن مقدار کمی آبلیمو بزنید. سیب زمینی و هویج را هم پوست بگیرید و به شکل دلخواه خود برش بزنید. بهتر است سیب زمینی را خلالی درشت و هویج را حلقه‌ای برش بزنید.

یک سینی یا ظرف مخصوص مایکروفر آماده کنید و تمامی سبزیجات را داخل آن بریزید. سپس ماهی را از داخل یخچال بیرون بیاورید و روی سبزیجات قرار دهید. روی ظرف را هم با فویل بپوشانید. برای اینکه خوراک ماهی با سیب زمینی سریع‌تر پخته شود، روی فویل سوراخ ایجاد کنید.

مرحله سوم: پختن ماهی

برای طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات فر را گرم کنید. آن را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید و همین که گرم شد، سینی حاوی ماهی و سبزیجات را داخل فر بگذارید. دما را روی ۲۵۰ درجه و زمان را روی ۴۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۱۰ دقیقه آخر هم فویل روی ماهی را بردارید و گریل بالای فر را روشن کنید تا خوراک ماهی برشته و طلایی شود.

تیر 28, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه پیاز سوخاری سالم و کم چربی

پیاز سوخاری سالم و کم چربی می‌تواند یکی از تنقلاب خوب برای زمان سرگرمی باشد. وقتی در حال تماشای تلویزیون هستید و یا می‌خواهید از دوستانتان پذیرایی کنید، پیاز سوخاری را به شما پیشنهاد می‌دهید. روش درست کردن آن سخت نیست و فقط به کمی زمان و دقت نیاز دارد تا نتیجه زحمت همانی شود که انتظار دارید. در این مطلب کرفس شما را با چند روش طرز تهیه پیاز سوخاری آشنا می‌کنیم.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی

پیاز سوخاری سالم و کم چربی

برای درست کردن پیاز سرخ شده به مواد زیر نیاز دارید:

  • پیاز درشت: ۲ عدد
  • آرد: ۴ قاشق غذاخوری
  • نشاسته ذرت: پیمانه
  • تخم مرغ درشت:۱ عدد
  • بیکینگ پودر: نصف قاشق مرباخوری
  • نمک: به میزان کافی
  • آب:۳۵۰ میلی لیتر
  • روغن مایع گیاهی: برای سرخ کردن
  • جعفری تازه: به میزان دلخواه
طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر

طرز تهیه پیاز سوخاری رستورانی

برای درست کردن پیاز سرخ شده به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: خرد کردن پیاز

در ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و بعد بشویید. برای درست کردن پیاز سرخ شده بهتر است به سراغ پیازهای کوچک و متوسط بروید. حالا  آن‌ها را به صورت حلقه‌های برش بزنید. یک ظرف آماده کنید و حلقه‌های پیاز را داخل آن قرار دهید. سپس چند تکه یخ داخل آن بریزید. ده دقیقه صبر کنید و بعد پیازها را داخل آبکش بریزید تا آب آن خشک شود.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه خورشت بلدرچین + بلدرچین سوخاری

مرحله دوم: درست کردن سس برای پیاز سوخاری

برای درست کردن پیاز سوخاری سالم و کم چربی بایدد آرد، نشاسته، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ را در ظرف دیگری بشکیند و بعد داخل این ترکیب بریزید و هم بزنید. آب را هم به صورت تدریجی به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود.  

مرحله سوم: سرخ کردن پیاز

برای طرز تهیه پیاز سوخاری رستورانی داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. حالا حلقه‌های پیاز را بردارید و داخل سس درست شده بزنید. وقتی روغن داغ شد، پیاز را داخل روغن بریزید. به مدت ۲- ۳ دقیقه صبر کنید تا پیازها طلایی شود.

بعد از اینکه پیاز سرخ شد، می‌توانید آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.

طرز تهیه پیاز سوخاری رژیمی

یک روش دیگری برای طرز تهیه پیاز سوخاری رستورانی استفاده از پودر سیر، دلستر و دارچین است. برای درست کردن این پیاز سرخ شده به مواد زیر نیاز دارید:

  • پیاز متوسط یا کوچک: ۵ عدد
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • دلستر: ۱ لیوان
  • نمک: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر سیر: ۲ قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
  • دارچین:  1 قاشق چایخوری
  • آرد سفید و آرد سوخاری به مقدار لازم

مراحل تهیه پیاز سوخاری

برای طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر به صورت زیر عمل کنید:

سس مخصوص پیاز سوخاری

مرحله اول: سس مخصوص پیاز سوخاری

در ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و بشویید. بعد هم حلقه‌ای خرد کرده و داخل یک کاسه بریزید. چند تکه یخ به ن اضافه کنید و ده دقیقه صبر کنید. سپس آب یخ را خالی کرده و پیاز را داخل آبکش بریزید تا آب آن کامل گرفته شود.

برای درست کردن سس مخصوص پیاز سوخاری داخل یک کاسه آرد سفید، پودر سیر، نمک، دارچین و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. دلستر را هم داخل این ترکیب بریزید و خوب هم بزنید. تخم مرغ‌ها را در ظرف دیگری هم بزنید و سپس به این ترکیب اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سفید مجلسی (کبابی و سوخاری)

مرحله سوم: سوخاری کردن پیاز

برای طرز تهیه پیاز سوخاری سالم و کم چربی داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس حلقه‌های پیاز را داخل سس بزنید و داخل روغن داغ بریزید. ۲-۳ دقیقه صبر کنید تا پیاز کامل سرخ و طلایی. سپس از روغن خارج کنید. داخل یک ظرف دستمال کاغذی قرار دهید و پیازها را بعد از سرخ شدن داخل آن بگذارید. در آخر می توانید روی پیاز سوخاری پودر جعفری بریزید و همراه با سس کچاپ میل کنید.

تیر 25, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه برای بیماران و نوزادان

شاید در مورد خواص عصاره گوشت گوسفندی شنیده باشید که برای بیماران، نوزادان و افراد لاغر مفید است. اما چطور باید عصاره گوشت را تهیه کنید؟ در این مطلب قصد کرفس داریم شما را با طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه آشنا کنیم.

نحوه تهیه عصاره گوشت در شیشه

برای درست کردن عصاره گوشت قرمز یا حتی گوشت بلدرچین به مواد زیر نیاز دارید:

  • گوشت ماهیچه تازه گوسفندی: ۲۵۰ گرم
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • نمک: به مقدار کم
  • ·          آبلیموی تازه:  یک قاشق مرباخوری

بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

طرزتهیه بیش از ۲۰ سوپ خانگی خوشمزه

طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه برای بیمار  

برای درست کردن این غذای مقوی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن گوشت

در ابتدا باید گوشت را به قطعات خیلی ریز خرد کنید. حتی شما می‌توانید گوشت را هم چرخ کنید تا عصاره آن بیشتر وارد غذا شود. یک نکته مهم برای درست کردن عصاره گوشت، خودداری از زدن نمک در مرحله اول است. زیرا باعث دیر پز شدن گوشت قرمز می‌شود.

عصاره گوشت در شیشه برای نوزاد

مرحله دوم: آماده کردن شیشه بزرگ

برای درست کردن عصاره گوشت در شیشه برای نوزاد یا افراد بیمار و لاغر باید یک شیشه با درب فلزی تهیه کنید. شیشه‌های جای مربا یا رب گوجه فرنگی که در بازار یافت می‌شود و ضخامت زیادی هم دارند، برای این کار مناسبند. سپس یک پیاز را هم به ۴ قسمت برش بزنید و داخل شیشه قرار دهید.

گوشت را داخل شیشه قرار دهید و تا قسمت زیر درب شیشه، آب ولرم و آبلیمو بریزید. به طوری که گوشت و پیاز در آب شناور شوند. در آخر کار باید درب شیشه را محکم ببندید. به طوری که راه باز شدن و نفوذ آب نداشته باشد. شیشه را داخل یک پلاستیک قرار دهید و گره بزنید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه آش دندونی با قلم و بدون گوشت

مرحله سوم: آماده کردن قابلمه یا کتری بزرگ

برای طرز تهیه عصاره گوشت در شیشه برای بیمار و نوزاد باید از یک قابلمه بزرگ یا کتری بزرگ استفاده کنید. به این صورت که مقدار زیادی آب داخل کتری یا قابلمه بریزید. سپس شیشه حاوی گوشت را به آرامی داخل قابلمه یا کتری قرار دهید.

توجه داشته باشید آب داخل قابلمه یا کتری باید سرد باشد که شیشه در آن با کمک حرارت کم کم گرم شود. اگر از آب جوش استفاده کنید، ممکن است باعث شکسته شدن شیشه شود.

نکته دیگر در درست کردن این غذا، گذاشتن شیشه به صورت راست و استوانه‌ای در داخل قابلمه یا کتری است.

خواص عصاره گوشت گوسفندی

مرحله چهارم: پختن عصاره گوشت برای نوزاد و بیماران

پختن گوشت قرمز داخل شیشه بین ۴ تا ۵ ساعت زمان طول می‌کشد. شما باید در ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب آن به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید. اگر از کتری استفاده می‌کنید، درب آن را باز بگذارید.

زمانی که عصاره گوشت کامل پخته شد، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس شیشه را با دستگیره خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود. از بردن شیشه زیر آب سرد خودداری کنید. ممکن است شیشه شکسته شود و تمام زحمتتان به هدر برود.

در آخر کار با زدن چند ضربه می‌توانید درب شیشه را باز کنید. حالا عصاره و آب گوشت را داخل یک ظرف بریزید و نمک آن را تنظیم کنید. این همان عصاره گوشت با خواص بی‌شمار است.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه ژیگو مجلسی با گوشت و مرغ

نگهداری عصاره گوشت

از آنجایی که تهیه عصاره گوشت در شیشه برای نوزاد و بیمار به زمان زیادی نیاز دارد و گوشت کامل پخته می‌شود، به مدت یک الی دو روز می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

برای نگهداری عصاره گوشت از همان شیشه استفاده کنید. به این صورت که اضافه آن را داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید.

تهیه عصاره گوشت در شیشه

نکات مهم برای تهیه عصاره گوشت در شیشه

برای درست کردن این غذا باید چند نکته را در همین ابتدا بگوییم:

اگر در وسط پخت غذا، آب قابلمه یا کتری تمام شد، به آن آب سرد اضافه کنید. از اضافه کردن آب جوش به ظرف خودداری کنید. زیرا باعث شکسته شدن شیشه می‌شود.

برای تهیه عصاره گوشت بلدرچین باید هر مقدار گوشت را به ۴ قسمت برش بزنید و در شیشه جابجا کنید.

بیشتر بخوانید:واویشکا گوشت گوسفندی با گوشت خورشتی و چرخ‌کرده

خواص عصاره گوشت گوسفندی

عصاره گوشت به دلیل داشتن مقادیر بالایی از آهن، پروتئین، ژلاتین و کلسیم برای افراد ضعیف، بیمار و لاغر مناسب است. همچنین نوزادان، کودکان لاغر و نوجوانان ضعیف هم می‌توانند این غذا را میل کنند. یکی از خواص عصاره گوشت گوسفندی داشتن مقدار زیادی اسیدهای آمینه (مثل گلیسین و پرولین) است. این مواد به سلامت بدن کمک زیادی می‌کنند.

زنان باردار و شیرده هم که اغلب با کمبود آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی مواجه می‌شوند، می‌توانند عصاره گوشت در شیشه را تهیه و میل کنند.

تیر 25, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه ماهی سفید مجلسی (کبابی و سوخاری)

ماهی سفید با داشتن خاصیت‌های فراوان از جمله ماهی‌های پرطرفدار است. این ماهی مخصوص دریای خزر است و مردم خطه شمال با آن آشنایی دارند. طرز تهیه ماهی سفید مجلسی هم از جمله غذاهایی است که می‌تواند بر روی سفره مهمانی‌هایتان خودنمایی کند. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با طرز تهیه چند غذا با ماهی سفید آشنا کنیم. پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

چگونه ماهی سفید را مزه دار کنیم ؟

قبل از هر چیز باید ماهی سفید را مزه‌دار کنید. در مطلب دیگری که به از بین بردن بوی ماهی در خانه پرداختیم، یکی از این روش‌های گفته شده را انتخاب کنید. برای مثال می‌توانید یک پیاز و سیر را رنده کنید. بعد مقداری نمک و آبلیمو روی آن بریزید. ماهی سفید را هم تمیز بشویید و تکه تکه کنید و داخل این مواد بگذارید. حالا ظرف را برای مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه بگیرد.

بیشتر بخوانید:انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

ماهی سفید را چگونه سرخ کنیم  ؟

یکی از روش‌های طرز تهیه ماهی سفید مجلسی سوخاری کردن است. حالا برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

  • آرد: یک پیمانه
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
  • گلپر: یک قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه و نمک: به مقدار کافی
طرز تهیه ماهی سفید سوخاری

طرز تهیه ماهی سفید سوخاری

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن آرد سوخاری

در ابتدا آرد را با نمک، گلپر، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید. خوب آن را با قاشق هم بزنید تا همه مواد به یک اندازه با آرد ترکیب شوند.

حالا تکه‌های ماهی سفید را که مزه گرفته‌اند از یخچال بیرون بیاورید. همانطور که خیس هستند داخل آرد بزنید تا همه قسمت‌های آن آردی شود.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه ماهی گریل شده در فر

مرحله دوم: سوخاری کردن ماهی سفید

برای طرز تهیه ماهی سفید مجلسی باید از یک ماهیتابه نچسب استفاده کنید. برای این کار مقداری روغن داخل ظرف بریزید و اجازه دهید کمی داغ شود. سپس ماهی آرد زده را داخل روغن بیندازید تا سرخ شود. برای مغز پخت شدن ماهی بهتر است قبل از آردی کردن، روی آن برش ایجاد کنید.

وقتی یک طرف ماهی سرخ شد، سمت دیگر آن را هم برگردانید تا کامل برشته شود.

چگونه ماهی سفید را مزه دار کنیم

طرز تهیه ماهی سفید در فر با فویل

شما می‌توانید با ماهی سفید یک غذای دیگر شکم‌پر هم درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

  • ماهی سفید: ۲ عدد
  • گردو: ۲۰۰ گرم
  • رب انار: یک پیمانه
  • سبزیجات معطر (گشنیز، نعناع، پونه و چوچاق): ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
  • روغن به مقدار کافی

برای درست کردن این غذا هم به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن مواد

ابتدا سبزیجات معطر را ساطوری کنید. چوچاق یک گیاه معطر مخصوص مناطق شمالیست. اگر به این گیاه دسترسی ندارید، بهتر است از همان گشنیز، نعناع و پونه استفاده کنید. ابتدا این سبزیجات را حسابی خرد کنید. سپس یک پیاز بردارید و نگینی خرد کنید.

سپس پیاز را با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز نرم و شفاف شد، به آن زردچوبه و فلفل سیاه هم بزنید. بعد سبزیجات ساطوری را داخل آن بریزید و برای مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید.

گردو را هم خرد کرده و همراه با رب انار داخل سبزیجات سرخ شده بریزید. در آخر هم نمک آن را تنظیم کنید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات (ماهی رژیمی)

مرحله دوم: آماده کردن ماهی سفید

برای طرز تهیه ماهی کبابی در فر که همان ماهی شکم پر هم هست، باید آن را خوب بشویید. با یک چاقوی تیز هم پولک‌های ماهی را بگیرید. بعد از مواد سرخ شده بردارید و داخل شکم ماهی بریزید. اگر احساس می‌کنید مواد از داخل شکم ماهی سفید بیرون می‌ریزد، بهتر است با نخ و سوزن آن را بدوزید.

حالا ماهی را داخل یک فویل بپیچانید.

ماهی سفید را چگونه سرخ کنیم

مرحله سوم: کبابی کردن ماهی سفید

برای طرز تهیه ماهی سفید مجلسی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرم شود و بعد ماهی فویل پیچ شده را داخل آن قرار دهید. زمان را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۱۰ دقیقه آخر روی فویل را بردارید تا ماهی کامل برشته شود.

بیشتر بخوانید:از بین بردن بوی ماهی در خانه با ساده‌ترین روش‌ها

نکته پایانی

برای طرز تهیه ماهی سفید کبابی می‌توانید بدون اینکه شکم آن را از مواد پر کنید، آن را برش بزنید. بعد تکه‌های ماهی سفید را داخل آبلیمو، نمک و پیاز قرار دهید. بعد از یک ساعت ماهی مزه مواد را به خود می‌گیرد. حالا می‌توانید آن را داخل فویل قرار دهید و در فر کباب کنید. همچنین می‌توانید برای طرز تهیه ماهی سفید کبابی از ذغال هم استفاده کنید.

تیر 23, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه آبغوره قرمز در خانه

روزهای گرم تابستان خدا مخصوص گرفتن آبلیمو و آبغوره تازه است. وقتی غوره‌های تازه از درخت تاک آویزان می‌شود، فکرتان به سمت درست کردن یک آبغوره قرمز و خوش‌رنگ می‌رود. البته در بسیاری از مواقع ممکن است این مایع ترش را آنطور که می‌خواهید و انتظار دارید، درست نکنید. به هر حال باید بهترین زمان برای گرفتن آبغوره را بدانید. از سوی دیگر طرز نگهداری آبغوره هم اهمیت زیادی دارد. در غیر این صورت رنگ آن خیلی زود تیره می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه ابغوره قرمز رنگ آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حریره سیر برای نگهداری طولانی از سیر

بهترین زمان برای گرفتن آبغوره

قبل از هر چیز باید زمان درست تهیه این ماده ترش مزه را بلد باشید. برخی از افراد فکر می‌کنند اگر قوره‌های کوچک و بیش از حد ترش را استفاده کنند، ابغوره بهتری بدست می‌آورند. در حالی که آبغوره باید کمی طعم ملس و رنگ قرمز داشته باشد. بنابراین بهترین زمان برای گرفتن آبغوره زمانی است که غوره‌ها درشت شده باشند. البته غوره درشت باید همچنان سفتی خود را حفظ کرده باشد.

غوره شل و شیرین برای درست کردن این ماده مناسب نیست و باعث شیرین شدن آن می‌شود. فصل گرفتن آبغوره اواسط تیرماه است.

علت قرمز شدن آبغوره

طرز تهیه ابغوره با مخلوط کن

برای درست کردن این ماده شما می‌توانید از چرخ گوشت و یا مخلوط‌کن استفاده کنید. دستگاه بهتر همان سبزی‌خردکن است که در اغلب خانه‌ها یافت می‌شود. حالا برای درست کردن این ماده قرمز رنگ و پرکاربرد به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تمیز کردن قوره

برای اینکه آبغوره شما طعم گس نداشته باشد، حتما غوره را قبل از هر کاری تمیز کنید و دم آن را بگیرید. وقتی غوره را دانه دانه کردید، داخل یک ظرف بزرگ بریزید و تمیز بشویید. حالا آن‌ها را داخل یک آبکش بریزید. چند ساعت صبر کنید و در آخر یک پارچه نخی پهن کنید و غوره‌ها را روی آن بریزید تا خشک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماست موسیر کارخانه ای در خانه

مرحله دوم: گرفتن آب غوره‌ها

در این مرحله برای گرفتن آبغوره با چرخ گوشت باید آن‌ها را به صورت کم کم داخل دستگاه بریزید تا له شود. اگر لازم شد دو بار غوره‌ را با چرخ گوشت له کنید. البته از آنجایی که غوره باعث کند شدن تیغه چرخ گوشت می‌شود، بهتر از دستگاه میکسر یا سبزی‌خردکن استفاده کنید.

غوره باید به صورت کامل له شود تا بتوانید آن را از صافی عبور دهید. سپس آب را از تفاله جدا کنید. اگر لازم بود از یک پارچه تمیز نخی هم می‌توانید استفاده کنید. به این صورت که غوره له شده را داخل یک پارچه نازک نخی بریزید و فشار دهید. به طوری که آب رقیق از تفاله کامل جدا شود.

طرز نگهداری آبغوره

مرحله سوم: پختن آبغوره

وقتی اب غوره له شده را جدا کردید، آن را داخل یک ظرف برای مدت چند ساعت رها کنید. با این کار تفاله‌ها و مواد باقی مانده در ابغوره ته نشین می‌شود. سپس آب خالص را بگیرید. حالا به اندازه یک قاشق غذاخوری نمک به آب بدست آمده اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. اجازه دهید آبغوره در حالت جوش نیم ساعت روی حرارت ملایم بماند و سپس شعله را خاموش کنید.

برای اینکه آبغوره خوشرنگ شود، زمان جوشیدن کف روی آن را بگیرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی

برای خوشرنگ شدن آبغوره چه کنیم ؟

یک علت قرمز شدن آبغوره قرار گرفتن آن در معرض نور آفتاب است. شما وقتی آبغور را می‌پزید، باز هم رنگ آن قرمز خوشرنگ نیست. اما وقتی برای مدت طولانی در مقابل آفتاب قرار دهید، به مرور رنگ آن به قرمز گرایش پیدا می‌کند. برای این کار باید اجازه دهید آبغوره بعد از پختن خنک شود. سپس آن را داخل بطری‌های شیشه‌ای مخصوص بریزید. درب بطری را هم با خمیر یا گچ بپوشانید تا را نفوذ هوا به آن بسته شود.

خوب حالا بطری‌ها را داخل یک سبد در مقابل نور آفتاب قرار دهید. بعد از گذشت دو تا سه هفته آبغوره‌های شما قرمز و خوشرنگ می‌شود.

طرز نگهداری آبغوره

نگهداری آبغور اهمیت زیادی دارد. در غیر اینصورت خیلی زود کپک می‌زند. برای نگهداری طولانی مدت این ماده باید مدت زمان جوشیدن را بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. همچنین درب بطری را هم محکم ببندید تا کپک نزند.

همچنین ابغوره داغ را داخل بطری نریزید. بلکه اجازه دهید خنک شود و سپس داخل بطری بریزید.

برای خوشرنگ شدن آبغوره چه کنیم

 علت شیرین شدن آبغوره

یکی از دلایل شیرین شدن ابغوره استفاده از غوره رسیده است. وقتی غوره شیرین شده باشد، دیگر خاصیتی برای تبدیل شدن به آبغوره را ندارد.

بهترین غوره هم از نوع بدون هسته است که باعث گس شدن این ماده نشود. از ریختن این ماده در ظروف پلاستیکی (بطری نوشابه یا آب معدنی) خودداری کنید. به خصوص اگر آبغوره را در مقابل نور آفتاب قرار دادید، مواد پلاستیکی در آبغوره تجزیه می‌شود که تاثیرات زیانباری بر روی سلامت دارد.

تیر 22, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

از بین بردن بوی ماهی در خانه با ساده‌ترین روش‌ها

بوی ماهی همیشه معضلی است که اکثر خانم‌‌ها با آن مواجه هستند. در مورد ماهی‌های پرورشی، بوی کمتری وجود دارد. اما ماهی دریا با بوی بیشتری است که از بین بردن آن کار آسانی نیست. البته برای از بین بردن بوی ماهی در خانه روش‌هایی نیز وجود دارد. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با این روش‌ها آشنا کنیم.

ماهی های بدون بو

اگر از بوی ماهی متنفر هستید، بهترین کار این است کار ماهی تازه خریداری کنید. زیرا بوی آن کمتر از ماهی مانده و کهنه است. ماهی سالمون بسته‌بندی شده هم بوی کمتری دارد. ماهی‌های فریزرشده بوی بیشتری دارند. بنابراین بلافاصله از آن استفاده نکنید. اجازه دهید برای یک روز در فریزر بماند. البته حتما ماهی را در کیسه فریزر قرار دهید تا بوی آن فضای یخچال را خراب نکند.

برای از بین بردن بوی ماهی از دست هم می‌توانید ابتدا دست را با مایع دستشویی بشویید. سپس به آن مقداری آبلیمو بزنید و ماساژ دهید. بعد از ۱۰ دقیقه دوباره دست ها را بشویید.

بیشتر بخوانید: انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

چگونه ماهی را بپزیم تا بوی بد نداشته باشد؟

برای طرز تهیه ماهی خوشمزه بدون بو راه‌های زیادی وجود دارد. قبل از اینکه ماهی را بپزید، ابتدا آن را خوب بشویید. سپس می‌توانید یکی از روش‌های زیر را برای از بین بردن بوی بد ماهی تست کنید:

زردچوبه و نمک برای از بین بردن بوی ماهی در خانه

یکی از روش‌های از بین بردن بوی بد ماهی هنگام پختن استفاده از نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه است. این ترکیب تاثیر زیادی در حذف بوی بد دارد. برای این کار باید یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق چایخوری نمک ترکیب کنید. سپس ماهی را داخل آن قرار دهید.

بعد از یک ساعت ماهی را تمیز با آب بشویید. حالا می‌توانید برای طرز تهیه ماهی خوشمزه بدون بو اقدام کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی گریل شده در فر

برای از بین بردن بوی ماهی از دست

از بین بردن بوی ماهی با شیر

یکی دیگر از روش‌هایی که با آن می‌توانید بوی بد ماهی را از بین ببرید، شیر است. این ماده سفیده رنگ تاثیر شگرفی بر روی بوی بد دارد. برای همین می‌توانید ماهی یا غذای دریایی دیگر را که بوی بد دارد، برای مدت یک ساعت در شیر قرار دهید. بعد از این ماهی یا میگو را بشویید و بعد بپزید.

استفاده از سرکه

یک روش خیلی ساده برای از بین بردن بوی بد ماهی هنگام پختن استفاده سرکه است. این ماده ترش رنگ و اسیدی می‌تواند هر نوع بویی را از بین ببرد. فقط کافی است ماهی را برای مدت ۵ دقیقه در سرکه قرار دهید. سپس با آب بشویید. توجه داشته باشید سرکه باعث متلاشی شدن بافت ماهی می‌شود. پس بیشتر از زمان گفته شده، آن را در سرکه نگذارید. سپس می‌توانید برای طرز تهیه ماهی خوشمزه بدون بو اقدام کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی . نحوه مزه دار کردن ماهی

از بین بردن بوی ماهی در خانه

استفاده از لیموترش

حتما با مزیت‌های آب لیموترش آشنایی دارد. این ماده ترش و اسیدی هم مثل سرکه عمل می‌کند. سیتیریک اسید موجود در لیمو قادر هر نوع بوی بد غذاهای دریایی را از بین ببرد. بنابراین وقتی ماهی را تمیز کردید، آن را خوب بشویید. سپس آن را در آب لیمو قرار دهید. بعد از نیم ساعت هم می‌توانید ماهی را با آرد سوخاری سرخ و یا روی حرارت کباب کنید.

در این روش از بین بردن بوی ماهی نیازی به شستن بعد از قرار دادن در آبلیمو نیست. آبلیمو خودش طعم خاصی به ماهی می‌دهد. می‌توانید امتحان کنید!

بیشتر بخوانید: چند غذای خوشمزه با ماهی

استفاده از نمک و پیاز

یکی دیگر از روش‌های ساده برای از بین بردن بوی ماهی در خانه استفاده از نمک و پیاز است. برای این کار ابتدا ماهی را تمیز کنید و بشویید. چند دقیقه صبر کنید تا آب آن گرفته شود و بعد آن را خرد کنید. سپس یک پیاز بردارید و با قسمت ریز رنده، رنده کنید. به انداز یک قاشق مرباخوری نمک به آن اضافه کنید. سپس تکه‌های ماهی را داخل این ترکیب قرار دهید. یک ساعت بعد بوی بد ماهی از بین می‌رود.

شما می‌توانید به این ترکیب به اندازه دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه هم اضافه کنید. در این صورت سریع‌تر بوی بد ماهی از بین می‌رود. در آخر نیازی به شستن ماهی نیست. می‌توانید آن را با آرد سوخاری مخلوط و در روغن سرخ کنید.

طرز تهیه ماهی خوشمزه بدون بو

استفاده از شکر

یک روش دیگر برای از بین بردن بوی ماهی در خانه استفاده از شکر است. برای این کار ابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید. سپس به اندازه دو قاشق غذاخوری شکر روی آن بپاشید. ۵ دقیقه صبر کنید و سپس با آب تمیز بشویید تا طعم شیرین روی آن باقی نماند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه و فر

زنجبیل

یک روش طرز تهیه ماهی خوشمزه بدون بو این است که از زنجبیل استفاده کنید. این ماده در خنثی کردن بوی بد، معجزه می‌کند. همچنین باعث از بین بردن سموم و کاهش آلرژن موجود در ماهی نیز می‌شود. برای این کار مقداری زنجبیل خرد شده (ریزشده) را روی ماهی بریزید. نیم ساعت صبر کنید و سپس ماهی را با آب بشویید. با این روش بوی بد ماهی کامل از بین می‌رود.

تیر 21, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه حریره سیر برای نگهداری طولانی از سیر

حریره سیر نوعی چاشنی غذا محسوب می‌شود که از آن می‌توانید مثل پودر سیر در انواع غذا استفاده کنید. از آنجایی که سیر خواص زیادی دارد ولی خیلی زود از بین می‌رود، لازم است تا روش‌های دیگری را برای نگهداری طولانی مدت آن یاد بگیرید. طرز تهیه حریره سیر که در این مطلب کرفس به آن می‌پردازیم، برای نگهداری طولانی مدت سیر کاربرد دارد. به هر حال برای درست کردن آن از روغن گیاهی استفاده می‌شود. ماندگاری سیر در روغن زیتون و نمک بالاست. در ادامه با ما همراه باشید تا روش درست کردن این چاشنی را به شما آموزش دهیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی

مواد لازم برای حریره سیر

  • سیر خشک: یک کیلو
  • نمک: به مقدار کافی
  • روغن مایع یا روغن زیتون یا کنجد: به مقدار کافی
  • فلفل قرمز و سیاه

طرز تهیه حریره سیر

برای درست کردن این چاشنی به صورت زیر عمل کنید:

حریره سیر در چه غذاهایی استفاده میشود

مرحله اول: آماده کردن سیر

پوست گرفتن سیر معمولا کار سختی است. به خصوص اگر بخواهید پوست خشک شده سیر را بگیرید، باید زمان زیادی را صرف کنید. اما یک راه آسان‌تر این است که سیر را برای مدت ۵-۶ ساعت در آب گرم قرار دهید. وقتی پوست آن نرم شد، به راحتی می‌توانید پوست را گوشت سیر جدا کنید.

در آخر سیر را تمیز بشویید و داخل یک آبکش قرار دهید. نیم ساعت صبر کنید تا آب سیر به طور کامل گرفته شود. وجود آب در سیر باعث کپک زدن حریره سیر می‌شود.

مرحله دوم: پوره کردن سیر

برای طرز تهیه حریره سیر بهتر است از دستگاه غذاساز استفاده کنید. سیر را داخل آن بریزید و حسابی له کنید. همزمان مقداری روغن (برای هر یک کیلو سیر نصف فنجان روغن گیاهی) اضافه کنید. با دور ملایم به مدت ۴ دقیقه مواد را با هم میکس کنید. به اندازه نصف قاشق غذاخوری هم نمک داخل این چاشنی بریزید.

نگران شور بودن حریره سیر نباشید. زیرا این چاشنی برای غذا کاربرد دارد. اگر شور شد، می‌توانید میزان نمک غذا را کمتر کنید. در آخر فلفل سیاه و فلفل قرمز هم به اندازه دلخواه داخل حریره سیر بریزید.

بیشتر بخوانید: ۱۰ گیاه و ادویه خوش طعم با خواص دارویی بی نظیر

مرحله سوم: بسته‌بندی و نگهداری حریره سیر

در آخرین مرحله طرز تهیه حریره سیر باید آن را داخل یک ظرف درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای اینکه ماندگاری این چاشنی بیشتر شود، مقداری روغن داغ روی آن بریزید. سپس درب ظرف را محکم ببندید. از آنجا که پوره سیر در روغن زیتون ماندگاری بیشتری دارد، بهتر است از این روغن گیاهی روی چاشنی بریزید.

سپس آن را درون ظرفی دردار و تمیز بریزید و روی آن مقداری روغن بریزید که روی آن خشک نشود بعد در آن را محکم کنید.

طرز تهیه حریره سیر برای نگهداری طولانی از سیر

 حریره سیر در چه غذاهایی استفاده میشود ؟

هر غذایی که به سیر نیاز دارد، حتما حریره سیر هم برای آن مناسب است. سیر با خاصیت فراوان آنتی‌اکسیدان می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، مقابله با ویروس و بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی کمک کند. در فصل زمستان شما بیشتر به حریره سیر نیاز پیدا می‌کنید.

از جمله موارد مصرف حریره سیر می‌توان به غذاهای زیر اشاره کرد:

  • انواع آش
  • انواع سوپ
  • برخی از خورشت‌ها
  • برخی از انواع کته و پلو استانبلی
  • برای درست کردن غذاهای گوشتی در فر
  • درست کردن انواع سس کچاپ، سفید و مایونز
  • درست کردن انواع کتلت و کوکو
  • درست کردن خمیر پیراشکی و پیتزا
طرز تهیه حریره سیر

 نکاتی برای نگهداری حریره سیر

بعد از طرز تهیه این چاشنی باید نگهداری آن هم درست انجام شود. برای این منظور موارد زیر را درنظر داشته باشید:

  • استفاده از نمک زیاد باعث افزایش ماندگاری حریره سیر می‌شود.
  • زمان استفاده از آن باید قاشق تمیز را داخل ظرف بزنید.
  • شما می‌توانید این چاشنی را برای مدت یک سال در یخچال نگهداری کنید.
  • برای طرز تهیه حریره سیر نیازی به گرفتن قسمت سبز رنگ داخل سیر نیست. می‌توانید این قسمت را هم با سیر له کنید.
  • غلظت این چاشنی به میزان روغن بستگی دارد. توصیه ما استفاده از روغن زیتون یا روغن کنجد است. اگر غلظت سیر له شده زیاد بود، میزان روغن را بیشتر کنید. از سوی دیگر روغن باعث افزایش ماندگاری حریره سیر هم می‌شود.
  • اگر دستگاه غذاساز ندارید، می‌توانید سیر را با قسمت ریز رنده، رنده کنید.

بیشتر بخوانید: ۹ ادویه و گیاه دارویی مناسب برای کاهش التهاب و عفونت

علت تغییر رنگ حریره سیر

اگر درب ظرف را باز بگذارید و یا آن را محکم نبندید، بعد از مدت کوتاهی رنگ حریره سیر تغییر می‌کند. همچنین باید این چاشنی را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید تا رنگ آن ثابت بماند.

تیر 21, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه مربای زردآلو مجلسی . فوت و فن مربای زردآلو

زردآلود یکی از میوه‌هایی که در اوایل فصل تابستان راهی بازار می‌شود. این میوه عمر کوتاهی دارد و در همین مدت کوتاه هم دل طرفدارانش را می‌برد. شما می‌توانید با استفاده از میوه زردالو خوراکی‌های خوشمزه‌ای تهیه کنید. ترشی با رب انار، لواشک و مربای زردآلو میکس شده از جمله روش‌های استفاده از این میوه است. در این مطلب کرفس سعی داریم شما را با طرز تهیه مربای زردآلو مجلسی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه مربای هویج رنده شده

مواد لازم برای مربای زردآلو

  • زردالو هسته گرفته: یک کیلو
  • شکر: ۶۰۰ گرم
  • جوهر لیمو یا آبلیمو: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای زردآلو مجلسی

برای درست کردن این مربا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن زردآلو

در ابتدا باید زردآلوها را خوب بشویید. برای این کار به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید. توجه داشته باشید برای خوشمزه شدن مربای زردآلو بهتر است از میوه‌های رسیده‌تر استفاده کنید. سپس زردالو را خرد کنید. روی آن شکر بریزید و داخل یک قابلمه بریزید.

برای اینکه زردآلو موقع پختن له نشود، بهتر است از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید. به مدت ۳-۴ ساعت صبر کنید تا شکر در آب میوه‌های خرد شده حل شود.

مربای زردآلو مجلسی

مرحله دوم:  پختن مربای زردآلو

برای درست کردن این مربای خوشمزه باید صبر کنید تا شکر ذوب شود. سپس آن را روی حرارت قرار دهید. توجه داشته باشید که این مربا نیازی به اضافه کردن آب ندارد. شما وقتی زردالو را خرد می‌کنید و داخل آن شکر می‌ریزید، خودش آب می‌اندازد.

حرارت را ملایم کنید تا مربای شما به طور ملایم بپزد. برای اینکه مربا شکرک نزند، ۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله به آن جوهر لیمو یا آبلیمو اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انجیر له شده همراه با نکات ریز

فوت و فن مربای زردآلو

درست است که تهیه مربای زردآلو میکس شده کار سختی نیست. اما فوت و فن‌هایی دارد که زمان درست کردن باید به آن توجه کنید. از جمله نکاتی که در تهیه این مربا باید به آن توجه داشته باشید:

چه کار کنیم مربا زردآلو کپک نزند ؟

برای جلوگیری از کپک زدن مربا بعد از شستن میوه‌ها آن‌ها را داخل یک آبکش قرار دهید. به مدت یک ساعت صبر کنید تا آب آن کامل گرفته شود. همچنین وقتی به مربا آب اضافه نکنید، احتمال کپک زدن آن کم می‌شود. اضافه کردن شکر به اندازه کافی هم از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند.

یک روش دیگری برای جلوگیری از کپک زردن مربای زردآلو مجلسی ریختن آن در یک ظرف درب دار است. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. یک نکته مهم دیگر برای اینکه مربای شما کپک نزند، پختن کامل آنست. به طوری که شیره آن غلیظ شود.

چه کار کنیم مربا زردآلو کپک نزند

پختن مربای زرد الو چقدر طول میکشه؟

اگر از زردالوی رسیده و نرم استفاده کنید، پختن این مربا بیشتر از نیم ساعت طول نمیکشد. البته باید شیره مربا قوام پیدا کند. وقتی با قاشق مقداری از شیر مربا را برمیدارید و دوباره داخل ظرف می‌ریزید، می‌توانید میزان غلیظت آن را مشاهده کنید. البته وقتی مربا خنک می‌شود، غلظت آن افزایش می‌یابد.

برای خوش‌رنگ شدن مربای زردآلو چکار کنیم؟

برای درست کردن مربای زردآلو مجلسی باید کف روی مربا را بگیرید. با این روش مربای شما شفاف‌تر و خوش‌رنگ‌تر می‌شود. این کف زمان قوام پیدا کردن مربا روی آن جمع می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی له شده با دو روش ساده

چکار کنیم مربای زردآلو میکس شده شکرک نزند؟

برای جلوگیری از شکرک زدن مربا به اندازه‌ای که گفتیم در آن از شکر استفاده کنید. همچنین جوشیدن و سفت شدن بیش از حد مربا برای جلوگیری از کپک زدن، باعث شکرک زدن آن می‌شود. اگر مربای زردآلو مجلسی را با حرارت بالا بپزید، خیلی زودتر کپک می‌زند. پس توصیه می‌کنیم حتما با حرارت ملایم این مربا را تهیه کنید.

فوت و فن مربای زردآلو

اضافه کردن مغز هسته زردآلو به مربا

اگر مغز هسته زردآلو شیرین است، آن‌ها را داخل آب بریزید و به مدت نیم ساعت خیس کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و خلال کنید. حالا این خلال‌ها را داخل مربای زردآلو میکس شده بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.

تیر 20, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه مربای انجیر له شده همراه با نکات ریز

انجیر از جمله‌های میوه‌های محبوب در اواخر فصل تابستان است. این میوه با خاصیت‌های بی‌شماری که دارد، برای درست کردن انواع مارمالت، مربا و کیک استفاده می‌شود. همچنین این میوه را هم خشک می‌کنند که حاوی ویتامین و مواد معدنی بی‌شماری است. در این مطلب کرفس قصد داریم به ۲ روش برای طرز تهیه مربای انجیر له شده بپردازیم. پس با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه مربای هویج رنده شده

مواد لازم برای مربای انجیر

  • انجیر: ۱ کیلوگرم
  • آب: ۲ لیوان
  • شکر: ۷۵۰ گرم
  • آبلیمو یا جوهرلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • گلاب: دو قاشق غذاخوری

برای طرز تهیه مربای انجیر له شده به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه مربای انجیر خشک

مرحله اول: شستن انجیرها

در ابتدا انجیرها را داخل یک ظرف قرار دهید و روی آن آب و محلول ضدعفونی کننده سبزیجات بریزید. ۱۵ دقیقه صبر کنید و بعد آن‌ها را آبکشی کنید. انجیر را داخل یک آبکش قرار دهید تا آب آن کامل گرفته شود. از همین اول بگوییم که اگر می‌خواهید مربای انجیر له شده درست کنید، بهتر است انجیرهای رسیده را انتخاب کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن شکر

برای طرز تهیه مربای انجیر له شده لازم نیست که انجیرها را خرد یا له کنید. روی انجیر رسیده به اندازه کافی شکر بریزید و داخل یخچال قرار دهید. بعد ۳-۴ ساعت آن را یخچال خارج کنید. روی آن ۲ لیوان آب گرم بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، شعله را کم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی له شده با دو روش ساده

مرحله سوم: پختن مربا

برای درست کردن این مربا باید آن را مدام هم بزنید. کف روی مربا را هم بگیرید تا خوش‌رنگ و شفاف شود. وقتی شهد مربای انجیر له شده به غلظت کافی رسید، به آن جوهر لیمو و گلاب اضافه کنید. جوهر لیمو یا آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا کاربرد دارد.

فوت و فن مربای انجیر

طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر

یک روش دیگر برای درست کردن مربا با این میوه، استفاده از مقداری عسل به جای شکر است. ضمن اینکه انجیر هم مقداری شیرین است و لازم نیست در این روش به آن شکر اضافه کنید. البته باید به سراغ انجیرهای رسیده و نرم بروید که طعم شیرین دارند.

برای طرز تهیه مربای انجیر له شده بدون شکر به مواد زیر نیاز دارید:

  • انجیر رسیده: یک کیلو
  • عسل: یک لیوان
  • آب: ۲ لیوان
  • گلاب: دو قاشق غذاخوری

حالا مثل روش قبلی ابتدا انجیرها را بشویید و اجازه دهید آب آن برود. سپس عسل را روی انجیر بریزید و ۲ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. این ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید تا مربای انجیر له شده با حرارت کم بپزد.

در مرحله آخر و زمانی که مربا به غلظت کافی رسید، به آن گلاب هم اضافه کنید. اجازه دهید خنک شود سپس آن را در یک ظرف بریزید و درب آن را محکم ببندید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای آلبالو له شده بدون شکرک زدن

طرز تهیه مربای انجیر خشک

اگر می‌خواهید برای درست کردن این مربا از میوه خشک آن استفاده کنید، باید از یک روز قبل انجیر را در آب خیس کنید. البته درب ظرف را هم باز بگذارید تا انجیر داخل آن بوی بد نگیرد. بعد از دو ساعت آب اول را خالی کنید و دوباره روی آن آب بریزید.

زمان طرز تهیه مربا با میوه خشک باید روی آن‌ها به مقدار کافی شکر یا عسل بریزید. همچنین ۲ لیوان آب هم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس آن را کم کنید. وقتی مربا به غلظت کافی رسید، به آن جوهر لیمو یا آبلیمو اضافه کنید. با این کار از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کنید.

طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر

فوت و فن مربای انجیر

درست کردن مربا کار راحتی است. اما بسیاری از شکرک زدن یا کپک زدن مربا گلایه دارند. دلیل آن رعایت نکردن برخی نکات در زمان پخت مربا و نگهداری از آن است. برخی از نکات مهم در طرز تهیه مربای انجیر له شده عبارت است از:

  • برای جلوگیری از له شدن انجیر، زمان هم زدن به آرامی این کار را انجام دهید.
  • مربا باید به غلظت کافی برسد که کپک نزند. همچنین اگر میزان شکر کم باشد، بعد از مدت کوتاهی مربای شما شکرک می‌زند.
  • برای جلوگیری از شکرک زدن باید مقدار شکر و انجیر متناسب باشد. اگر شکر را بیش از حد کنید، مربا خیلی زود شکرک می‌زند.
  • یک فوت و فن مربای انجیر استفاده از جوهر لیمو یا آبلیمو است تا از شکرک زدن آن جلوگیری کند.
  • مربا همیشه وقتی داغ است، شل به نظر می‌رسد. اما همین که خنک شود، غلیظ‌تر می‌شود. پس برای تشخیص میزان غلظت آن، به اندازه یک قاشق غذاخوری از شهد مربا داخل یک ظرف بریزید و صبر کنید تا خنک شود. اگر غلظت آن کافی بود، شعله را خاموش کنید.

تیر 20, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه ماست موسیر کارخانه ای در خانه

ماست موسیر نوعی چاشنی مخصوص است که در گذشته به روش‌های محلی تهیه می‌شد. اما اکنون نوع صنعتی آن در بازار موجود است. ماست موسیری که در بازار تهیه می‌کنید، ممکن است با ذائقه شما مناسب نباشد. یا شاید هم بخواهید این چاشنی را با سلیقه خودتان در منزل تهیه کنید. این مطلب کرفس به طرز تهیه ماست موسیر کارخانه ای می‌پردازد. پس آن را از دست ندهید.

بیشتر بخوانید: فواید خوردن ماست در صبحانه

مواد لازم برای ماست موسیر ساده

  • ماست: دو کیلو
  • موسیره تازه یا خشک شده: نصف فنجان
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • پودر نعناع، پونه، کرفس کوهی و شوید: به اندازه دو قاشق غذاخوری

برای طرز تهیه ماست موسیر رستورانی به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه ماست موسیر شوشتری

مرحله اول: درست کردن ماست چکیده

اگر ماست موسیر کارخانه ای خیلی خوشمزه به نظر می‌آید، به دلیل استفاده از ماست چکیده است. اگر ماست شل و آبکی یا ترش مزه باشد، ماست موسیر شما خیلی خوش طعم نمی‌شود. بنابراین ماست به اندازه ۲ کیلوگرم را داخل یک کیسه نخی تمیز بریزید. سپس کیسه را از جایی آویزان کنید و زیر آن یک ظرف قرار دهید.

همچنین می‌توانید یک آبکش را روی قابلمه قرار دهید. سپس کیسه حاوی ماست را در داخل آبکش بگذارید. به مدت ۴-۵ ساعت صبر کنید. آب ماست به تدریج گرفته می‌شود و از طریق آبکش به داخل قابلمه می‌رود. البته آب ماست را هم دور نریزید. زیرا حاوی پروتئین زیادی است و بعدا آن را میل کنید. در حال شما فقط به ماست سفت شده داخل کیسه نیاز دارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس مایونز خانگی با تخم‌مرغ و ماست

مرحله دوم: آماده کردن موسیر

برای طرز تهیه ماست موسیر کارخانه ای باید به از موسیری استفاده کنید که تندی آن از بین رفته باشد. موسیر خشک همین خاصیت را دارد. موسیر تازه تند است و باید آن را بپزید. سپس برای مدت چند روز در آب سرد قرار دهید و آب را عوض کنید تا تندی آن گرفته شود.

موسیر نرم تازه را که تندی آن گرفته شده است، داخل میکسر بریزید تا پوره شود. اگر از موسیر خشک استفاده می‌کنید، باز هم باید آن را پودر کنید.

طرز تهیه ماست موسیر رستورانی

مرحله سوم: ترکیب مواد با هم

بعد از آماده کردن موسیر و ماست چکیده، حالا باید آن‌ها را با هم ترکیب کنید. برای طرز تهیه ماست موسیر رستورانی باید به اندازه کافی از پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و کرفس کوهی هم استفاده کنید. البته کار شما در این مرحله تمام نمی‌شود. حالا باید ماست موسیر را داخل یک ظرف سربسته در یخچال قرار دهید. برای یک روز صبر کنید تا ماست و مواد طعم یکدیگر را به خود بگیرند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی با چند طعم

 نکاتی برای طرز تهیه ماست چکیده موسیر

برای درست کردن ماست موسیر باید به چندین نکته توجه داشته باشید:

  • کرفس کوهی یکی از گیاهان معطری است که در مناطق کوهستانی یافت می‌شود. اگر به این گیاه دسترسی نداشتید، از همان نعناع خشک و پونه خشک استفاده کنید.
  • موسیر خشک باعث جمع شدن آب ماست می‌شود. اما موسیر تازه آب ماست را بیشتر می‌کند. بنابراین اگر قرار است از موسیر تازه استفاده کنید، بهتر است ماست چکیده خیلی سفت باشد.
  • ماست خامه‌ای هم یک گزینه خوب برای طرز تهیه ماست موسیر کارخانه ای است.

تیر 19, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه نان لواش خانگی شاید در ابتدا کمی دور از ذهن باشد. اما اگر بتوانید خمیر این نان را به درستی تهیه کنید، پختن آن کار سختی نخواهد بود.  در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با طرز تهیه خمیر نان لواش نانوایی و سپس پخت این نان آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه نان لواش خانگی

  • آرد: ۲ لیوان
  • شکر: ۱ قاشق چایخوری
  • خمیر مایع (پودر مخمر): ۱ قاشق چایخوری
  • آب ولرم: ۱ لیوان
  • روغن مایع: ۵ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱ قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی. همراه با نکات پخت

طرز تهیه خمیر نان لواش نانوایی

قبل از پختن نان باید خمیر آن را به درستی تهیه کنید. خمیر باید به نحوی باشد که نان مزه ترشی نگیرد. حتی ترد یا سفت بودن نان هم تا حد زیادی به خمیر بستگی دارد. پس برای درست کردن خمیر به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: ترکیب مواد با هم

پودر خمیر را که به آن پودر مخمر هم گفته می‌شود و رنگ خاکستری دارد، می‌توانید از عطاری یا سوپرمارکت تهیه کنید. حالا آرد را چند بار الک کنید تا نرم و صاف شود. پودر مخمر، نمک، شکر و آرد الک شده را داخل یک ظرف با هم ترکیب کنید.

روغن مایع و آب را در مرحله بعد به مواد اضافه کنید. طریق اضافه کردن مایعات به آرد باید کم کم و تدریجی باشد. اگر آب زیاد باشد، خمیر شل می‌شود. پس مجبورید دوباره آرد اضافه کنید. در این صورت سایر مواد خمیر کم می‌شود و خمیر طعم واقعی را نخواهد داشت.

طرز تهیه نان لواش خانگی

مرحله دوم: وز دادن خمیر

یک نکته مهم در طرز تهیه خمیر نان لواش نانوایی این است که حسابی آن را وز دهید تا مواد با هم ترکیب شود. برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد، مقداری روغن روی دست بریزید و یا روی خمیر آرد بپاشید. برای مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه خمیر را حسابی وز دهید.

مرحله سوم: پف کردن خمیر

برای طرز تهیه نان لواش خانگی باید خمیر پف کند. اما برای این کار باید خمیر وز داده شده را داخل یک ظرف بزرگ قرار دهید. روی آن را با سلفون یا پارچه نخی نمناک بپوشانید. ظرف را در محیط آشپزخانه قرار دهید. بعد از مدت ۲- ۳ ساعت خمیر شما پف می‌کند.

برای اینکه متوجه شوید خمیر آماده پختن است، با انگشت مقداری از آن را بکشید. اگر داخل خمیر نان لواش، ریش ریش شده بود، یعنی خمیر برای پختن نان آماده است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان قندی نرم خانگی

مرحله چهارم: برداشتن چانه نان

در این مرحله از طرز تهیه خمیر نان لواش نانوایی باید داخل یک سینی بزرگ یا روی یک سفر مقداری آرد بپاشید. سپس از خمیر به اندازه یک سیب کوچک بردارید و روی سفره یا سینی قرار دهید. آردپاشی برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سفره یا سینی انجام می‌شود.

در مرحله بعدی باید از یک تخته مخصوص استفاده کنید. چانه‌های خمیر را روی تخته قرار دهید و با وردنه صاف و پهن کنید. برای اینکه خمیر به تخته و وردنه نچسبد، بهتر است کمی آن را آردپاشی کنید. برای درست کردن نان لواش خانگی ضخامت خمیر باید حداکثر ۲ میلیمتر باشد.

طرز تهیه نان لواش خانگی فوری

مرحله پنجم: پختن نان

حالا نوبت به طرز تهیه نان لواش خانگی می‌رسد. برای پختن این نان ابتدا یک قابلمه یا ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس خمیر نان را داخل آن قرار دهید. همین که نان پف کرد، آن را برگردانید تا سمت دیگر نان هم پخته شود.

به همین ترتیب همه نان‌ها را با استفاده از یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ بپزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان فطیر شیرین (با فر و ماهیتابه)

نکات طرز تهیه نان لواش خانگی

  • توجه داشته باشید نحوه درست کردن خمیر در پخت نان تاثیر زیادی دارد. اگر برای پف کردن خمیر زیادی صبر کنید (بیشتر از ۳-۴ ساعت) خمیر ترش می‌شود.
  • برای اینکه نان تردتر باشد، حتما از روغن استفاده کنید.
  • استفاده از شکر در خمیر نان اختیاری است و می‌توانید آن را برحسب سلیقه خود حذف کنید.

تیر 18, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه پیچاق قیمه مرحله به مرحله

قیمه پیچاق از جمله غذاهای محلی مردم آذربایجان است که با استفاده از خلال بادام و گوشت استفاده می‌شود. این خورشت خوشمزه در بین مردم اردبیل محبوبیت زیادی دارد. حتی در ایام ماه محرم هم به عنوان یک غذای نذری سرو می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی آشنا کنیم. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای قیمه پیچاق

  • گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
  • خلال بادام: ۱۵۰ گرم
  • کره: ۲۵ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • چوب دارچین: ۱ تکه
  • زعفران: به مقدار لازم
  • گلاب: نصف فنجان
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ

قیمه پیچاق آذربایجان

طرز تهیه پیچاق قیمه مرحله به مرحله

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن مواد

در ابتدای طرز تهیه قیمه پیچاق آذربایجان باید خلال بادام را از یک شب قبل در آب و گلاب خیس کنید. در غیر این صورت زمان پخت غذا طولانی‌تر می‌شود. سپس چند ساعت قبل از درست کردن خورش هم گوشت را به صورت خورشتی (ریز) خرد کنید و بشویید. حالا داخل آبکش قرار دهید تا آب آن برود.

زعفران را هم بکوبید و چند قطعه یخ داخل آن بریزید. با این روش زعفران رنگ بیشتری پس می‌دهد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی اصل همراه با فوت و فن خورشت

مرحله دوم: تفت دادن گوشت

برای درست کردن خورش پیچاق قیمه مجلسی باید پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن و کره تفت دهید. وقتی پیاز شفاف و نرم شد، گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری هم زردچوبه و فلفل سیاه به آن بزنید و با حرارت کم برای مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه تفت دهید. وقتی رنگ گوشت کامل تغییر کرد به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید و برای مدت چند دقیقه تفت دهید.

در آخر هم ۴ لیوان آب جوش داخل گوشت بریزید. چوب دارچین را هم داخل آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و شعله را زیاد کنید تا جوش بزند. سپس شعله را کم کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن بادام خیس خورده

برای درست کردن قیمه پیچاق آذربایجان باید بعد از نیم ساعت چوب دارچین را از غذا خارج کنید. سپس بادام خیس خورده را همراه با آب و گلاب داخل خورش بریزید. آن را هم بزنید و شعله را زیاد کنید تا دوباره به جوش بیفتد. سپس شعله را کم کنید.

خورش پیچاق قیمه مجلسی

مرحله چهارم: اضافه کردن تخم‌مرغ

برای مدت حداقل یک ساعت و نیم تا دو ساعت صبر کنید تا گوشت قیمه پیچاق بپزد. وقتی کمی غلیظ شد، نمک و زعفران دمکرده را هم به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ را هم داخل غذا بریزید بدون اینکه آنها را هم بزنید صبر کنید تا سفت شود. سپس شعله را خاموش کنید.

حالا شما می‌توانید این خورش خوشمزه را همراه با پلو میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قیسی با لپه همراه با نکات پخت

نکات خورش پیچاق قیمه مجلسی

برای اینکه قیماق پیچاق آذربایجان خوشمزه‌تر شود، چند نکته را مدنظر داشته باشید:

  • برای درست کردبرای خورش پیچاق قیمه مجلسی می‌توانید از آبلیمو، آبغوره و یا مقداری زرشک هم استفاده کنید. همچنین می‌توانید یک لیمو عمانی را هم چنگال بزنید و داخل خورش بریزید.
  • در برخی از مناطق آذربایجان برای درست کردن این خورشت از زرده تخم‌مرغ استفاده می‌کنند. البته این کار سلیقه‌ای است و می‌توانید برحسب ذائقه خود از سفیده هم استفاده کنید.
  • نمک غذا را در آخر اضافه کنید تا گوشت سفت و دیرپز نشود.
  • برای هر نفر یک عدد تخم‌مرغ داخل قیمه پیچاق مجلسی بریزید.
  • شما می‌توانید این غذا را با گوشت چرخ‌کرده هم درست کنید که البته کاملا سلیقه‌ای است.

تیر 18, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی

پودر سیر و پودر پیاز از جمله ادویه‌هایی است که طعم غذا را خاص و بی‌نظیر می‌کند. البته این دو چاشنی همیشه در سوپرمارکت‌ها موجود است. اما شاید هم بخواهید خودتان برای درست کردن این دو ادویه اقدام کنید. به هر حال عطر و طعمی که چاشنی‌های خانگی دارند، با نوع بازاری تفات زیادی دارد. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی آشنا کنیم.

طرز تهیه پودر سیر خانگی

برای درست کردن این ادویه فقط به سیر تازه نیاز دارید. حالا به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: باتر چیکن هندی یا مرغ کَره‌ای پرادویه!

مرحله اول: شستن و آماده کردن سیر

برای درست کردن پودر سیر خانگی باید ابتدا سیرها را تمیز بشویید. اگر بخواهید ادویه شما سریع‌تر آماده شود، باید سیرها را با چاقو خرد کنید. البته زمان این کار حتما از دستکش استفاده کنید. سیر به دلیل تند بودن بیش از حد باعث سوزش و قرمزی پوست دست می‌شود.

طرز تهیه پودر سیر روی بخاری

مرحله دوم: خشک کردن سیر

برای طرز تهیه پودر سیر خانگی چند روش وجود دارد تا سیرها را خشک کنید. در روش طرز تهیه پودر سیر روی بخاری شما باید سیرهای خرد شده را داخل یک سینی بریزید و پخش کنید. اگر سیر روی هم باشد دیرتر خشک می‌شود. دمای بخاری باید کم باشد. سپس سینی را برای مدت چند ساعت روی بخاری قرار دهید.

در این مدت زمان هم مدام سیرها را هم بزنید تا همه قسمت‌های آن خشک شود. فقط مراقب باشید حرارت بخاری زیاد نباشد تا سیرها سوخته نشود.

روش دوم برای خشک کردن سیر، استفاده از نور مستقیم آفتاب است. به این صورت که سیر را داخل یک سینی یا روی یک سفره در مقابل آفتاب قرار دهید. برای مدت ۲ روز صبر کنید تا سیرهای شما خشک شود. البته بسته به فصل هم ممکن است مدت زمان خشک شدن سیر متفاوت باشد.

یک روش دیگر هم برای طرز تهیه پودر سیرخانگی استفاده از فر یا سولاردوم است. به این صورت که سیرها را برای مدت ۲ ساعت در دمای ۱۱۰ درجه فر قرار دهید. در این مدت هم باید سیرها را ترکیب کنید تا همه قسمت‌های آن کامل خشک شود.

بیشتر بخوانید: ۹ ادویه و گیاه دارویی مناسب برای کاهش التهاب و عفونت

مرحله سوم طرز تهیه پودر سیر خانگی

در این مرحله باید سیرهای خشک شده را داخل آسیاب بریزید تا به پودر تبدیل شود. میزان نرم بودن پودر سیر به سلیقه شما بستگی دارد. اگر بخواهید پودر سیر نرم‌تری داشته باشید، سیر را برای مدت بیشتری در میکسر قرار دهید.

حالا شما می‌توانید از این پودر برای درست کردن انواع خورشت، آش، سوپ و سس استفاده کنید.

طرز تهیه پودر پیاز در خانه

پودر پیاز هم مثل پودر سیر یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزخانه‌های ایرانیان است. برای درست کردن این ادویه به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه پودر پیاز در توستر

مرحله اول: آماده کردن پیاز

در ابتدا پیازها را پوست بگیرید و خلالی درشت خرد کنید. سپس بشویید و داخل یک آبکش بریزید تا آب آن کامل گرفته شود. اگر پیاز را ریز خرد کنید، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آب آن گرفته شود. پس بهتر است هر پیاز را ۴-۵ قسمت برش بزنید.

بیشتر بخوانید: ۱۰ گیاه و ادویه خوش طعم با خواص دارویی بی نظیر

مرحله دوم: خشک کردن پیاز

برای درست کردن پودر پیاز خانگی پیازها را داخل سینی فر قرار دهید. سپس دما را روی کمترین درجه قرار دهید. به طوری که داخل فر فقط گرم شود. اگر دمای فر بیش از حد باشد، باعث سوختن و تغییر طعم و رنگ پیاز می‌شود.

وقتی فر بیش از حد گرم شد، آن را خاموش کنید و بعد از ۴۵ دقیقه دوباره روشن کنید. با این روش پیازهای شما بدون اینکه بسوزد، کامل خشک می‌شود.

مرحله سوم: آسیاب کردن پیاز

برای طرز تهیه پودر پیاز خانگی باید پیاز خشک شده را بلافاصله داخل آسیاب بریزید. اگر پیاز را در محیط خانه نگهداری کنید، باعث مربوط شدن آن می‌شود که پودر کردن سخت است.

در آخر پودر پیاز را داخل یک ظرف تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. این ادویه را باید در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم آن ماندگاری بیشتری داشته باشد.

طرز استفاده از پودر پیاز در غذا

نکاتی برای طرز تهیه پودر سیر و پودر پیاز خانگی

برای درست کردن پودر سیر خانگی و پودرپیاز باید چند نکته را مدنظر داشته باشید:

  • برای درست کردن پودر پیاز حتما از پیاز سفید یا زرد استفاده کنید. پیاز قرمز برای درست کردن این ادویه مناسب نیست.
  • از آنجا که پیاز خیلی زود میکروب را به خود جذب می‌کند، بهتر است برای خشک کردن آن از فر استفاده کنید. بخاری و نور آفتاب برای این ادویه مناسب نیست.
  • پودر پیاز و پودر سیر را می‌توانید با هم ترکیب کنید و در انواع غذا (خورش، سوپ، آش و ….) استفاده کنید.

تیر 18, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات (ماهی رژیمی)

ماهی از جمله غذاهایی است که طبق گفته متخصصان تغذیه باید حداقل ۲ بار در هفته خورده شود. این گوشت بدون چربی و کلسترول است و به تأمین ویتامین D بدن، پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می‌کند. البته روش طبخ این غذا هم اهمیت زیادی دارد. خوراک ماهی با سبزیجات از جمله غذاهایی است که فاقد کلسترول بالاست. همچنین اگر در رژیم غذایی لاغری به سر می‌برید، این روش پخت برایتان بهتر است. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با دو روش طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات آشنا کنیم.

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

ماهی کبابی با سبزیجات

برای درست کردن این غذا با مواد زیر نیاز دارید:

  • ماهی: ۲ عدد متوسط
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
  • آبلیموی تازه: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و پودر فلفل و لیمو: به مقدار کافی
  • گلپر: یک قاشق چایخوری

برای درست کردن این خوراک ماهی با سبزیجات به صورت زیر عمل کنید:

خوراک ماهی با سیب زمینی

مرحله اول: طعم‌دار کردن ماهی

همان‌طور که می‌دانید ماهی واقعا بوی بدی دارد و به راحتی هم این بو از بین نمی‌رود. بنابراین باید با کمک پیاز و آبلیمو این بو را خنثی کنید. برای این کار یک پیاز را رنده و با آبلیمو و کمی گلپر مخلوط کنید. ماهی را داخل ظرف قرار دهید و ترکیب آبلیمو و پیاز را روی آن بریزید. با دست آن مواد را به همه جای ماهی بزنید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی . نحوه مزه دار کردن ماهی

مرحله دوم: کباب کردن خوراک ماهی در فر

برای درست کردن خوراک ماهی با سبزیجات یک ظرف مناسب فر انتخاب و گوجه را داخل آن خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم به صورت خلالی برش بزنید و پیاز حلقه شده را روی گوجه بریزید. حالا ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و روی سبزیجات قرار دهید. دوباره مقداری از سبزیجات (گوجه، فلفل دلمه‌ای و پیاز) را روی ماهی بریزید.

روی ظرف را با فویل بپوشانید. فر را روشن کنید و روی دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه که گرم شد، ظرف حاوی ماهی و سبزیجات را داخل آن قرار دهید. زمان را هم روی ۴۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۱۰ دقیقه آخر، فویل را بردارید و گریل بالای فر را روشن کنید تا ماهی برشته شود.

ماهی کبابی با سبزیجات

روش دوم برای ماهی کبابی با سبزیجات

به طور کلی خوراک ماهی با سبزیجات را باید یک غذای رژیمی درنظر بگیرید. برای درست کردن خوراک ماهی با سیب زمینی به مواد زیر نیاز دارید:

  • ماهی قزل‌آلا: دو عدد
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
  • هویج: ۲ عدد
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم

برای درست کردن ماهی کبابی با سبزیجات به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه و فر

مرحله اول: طعم‌دار کردن ماهی

ماهی را تمیز بشویید و به اندازه دلخواه برش بزنید. حالا برای از بین بردن بوی ماهی یک پیاز را رنده کنید. داخل آن آبلیمو، نمک و روغن زیتون بریزید. شما می‌توانید به جای آبلیمو از آب نارنج هم استفاده کنید. حالا یک سیر را هم رنده کرده و با مقداری ادویه روی مواد بریزید. با دست یا قاشق مواد را خوب ترکیب کنید و سپس ماهی را داخل آن قرار دهید. با دست مواد را به همه جای ماهی بزنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را برای مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم: خرد کردن سبزیجات

برای درست کردن خوراک ماهی با سیب زمینی باید قارچ را تمیز بشویید و قسمت سیاه رنگ آن را بگیرید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج را هم پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و نصف سبزیجات را کف آن بریزید.

تکه‌های ماهی را هم از یخچال بیرون بیاورید. حالا برای خوراک ماهی با سبزیجات باید تکه‌های ماهی را روی سبزیجات قرار دهید. باقیمانده سبزیجات را هم روی آن بریزید. حالا روی ظرف را با فویل بپوشانید.

طرز تهیه خوراک ماهی با سیب زمینی

بیشتر بخوانید: چند غذای خوشمزه با ماهی

مرحله سوم: کبابی کردن ماهی

برای خوراک ماهی با سبزیجات باید دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فر گرم شود. سپس ظرف حاوی ماهی را داخل آن قرار دهید. زمان را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۱۰ دقیقه آخر فویل روی ظرف را بردارید و گریل فر را هم روشن کنید تا ماهی و سبزیجات برشته شوند.

خوراک ماهی با سبزیجات

۴حالا این غذای رژیمی آماده خوردن است.

تیر 17, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه پلو شوشتری برای ۴ نفر

پلو شوشتری یکی از غذاهای مخصوص که با استفاده از برنج و فیله مرغ درست می‌شود. در برخی از شهرها برای تهیه پلو شوشتری مجلسی از لوبیا چشم بلبلی و در روش دیگری از باقالی استفاده می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه این پلوی خوشمزه ایرانی آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه پلو شوشتری مجلسی

  • برنج: ۴ پیمانه
  • فیله مرغ: نیم کیلوگرم
  • لوبیا چشم بلبلی: دو لیوان
  • شوید تازه: دو لیوان
  • پیاز: یک عدد
  • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار کافی
  • زعفران دمکرده: ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه پلو شوشتری برای ۴ نفر

بیشتر بخوانید: طرز تهیه والک پلو با گوشت چرخ کرده

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن لوبیا

از یک شب قبل لوبیا چشم بلبلی را در آب خیس کنید. چندین مرتبه هم آب لوبیا را دور بریزید تا نفخ آن از بین برود. برنج را هم ۴-۵ ساعت قبل از پخت غذا در آب و نمک خیس کنید. یک ساعت قبل از پخت غذا، آب لوبیا چشم بلبلی را دور بریزید و سپس با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. وقتی لوبیا نرم شد (قبل از اینکه له شود)، آن را داخل آبکش بریزید تا آب آن کامل گرفته شود. شما می توانید از لوبیا سویا و یا لوبیا سفید هم برای طرز تهیه این غذا استفاده کنید.

طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت قلقلی

مرحله دوم: درست کردن فیله مرغ

برای طرز تهیه پلو شوشتری برای ۴ نفر باید فیله مرغ را ریز کنید. حالا یک عدد پیاز بردارید و خلالی خرد کنید. پیاز را با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید. همین که رنگ پیاز تغییر کرد، تکه‌های مرغ را داخل آن بریزید و تفت دهید. برای مدت ۲۰ دقیقه مرغ را حسابی تفت دهید تا رنگ آن کامل تغییر کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه والک پلو با گوشت چرخ کرده

مرحله سوم: تفت دادن شوید

برای تهیه پلو شوشتری مجلسی باید شوید را ساطوری کنید و تفت دهید. برای اینکه شوید بهتر تفت داده شود، بهتر است آن را جداگانه و با مقدار کمی روغن تفت دهید. رنگ شوید باید کامل تغییر کند. سپس آن را با مرغ ترکیب کنید. داخل مواد نمک و فلفل و سیاه هم بریزید و زعفران دمکرده را اضافه کنید. سپس آن را کنار بگذارید.

مرحله چهارم: پختن برنج

برای طرز تهیه پلو شوشتری برای ۴ نفر برنج خیس شده را با مقداری آب جوش روی حرارت قرار دهید. بعد از ۵ دقیقه جوش زدن به آن دو لیوان آب یخ اضافه کنید. با این روش برنج قد بیشتری می‌کشد. وقتی برنج نیم‌پز شد، آبکشی کنید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم داخل آن بریزید.

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

مرحله پنجم: دم کشیدن پلو شوشتری مجلسی

کف قابلمه تفلون یا چدن به آن یک قاشق غذاخوری روغن داغ کنید. یک نان را با کمک قیچی مخصوص آشپزی برش بزنید و کف قابلمه قرار دهید. در ظرف دیگری برنج و لوبیا چشم بلبلی را با مرغ و شوید تفت داده شده ترکیب کنید. با دست یا قاشق حسابی آن‌ها را ترکیب کنید تا شوید و مواد به یک اندازه در همه جای برنج پخش شود.

سپس آن را داخل قابلمه (حاوی نان) بریزید. از گوشه قابلمه نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را هم ببندید. ابتدا باید شعله زیاد باشد تا پلو شوشتری بخار کند. بعد از ۵ دقیقه حرارت را کم کنید. پلوی شما بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دم می‌کشد.

طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت قلقلی

روش درست کردن این مثل پلو با گوشت مرغ است. با این تفاوت که شما باید گوشت چرخ‌کرده را تا زمانی تفت دهید که رنگ آن تغییر کند. سپس شوید تفت داده شده را هم به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این مواد با برنج آبکشی شده و لوبیا پخته اضافه کنید. سپس آن را روی شعله قرار دهید تا دم بکشد.

تهیه پلو شوشتری مجلسی

طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت قرمز

برای طرز تهیه پلو شوشتری برای ۴ نفر باید ابتدا گوشت قرمز را تکه تکه کنید. سپس با مقدار کمی آب روی شعله قرار دهید تا کامل پخته شود. وقتی گوشت نرم شد، آن را با پیاز تفت دهید. در آخر هم شوید تفت داده شده را داخل گوشت بریزید. زعفران دم کرده، فلفل سیاه، ادویه دلخواه و نمک را هم در همین مرحله به مواد اضافه کنید.

سپس آن را داخل برنج آبکشی شده و لوبیای چشم بلبلی پخته بریزید. به اندازه یک استکان آب از گوشت قابله داخل غذا بریزید. شعله را زیاد کنید تا پلوشوشتری مجلسی بخار کند. سپس شعله را کم کنید. غذای شما بعد از ۳۰ دقیقه آماده خوردن است.

تیر 15, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

۳ روش طرز تهیه دوپیازه شیرازی با مرغ و سیب زمینی

دوپیازه از جمله غذاهای محبوب شهر شیراز است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. در برخی از شهرها برای درست کردن این غذا از گوشت، جگر و یا مرغ استفاده می‌کنند. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه دوپیازه شیرازی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید:انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

 مواد لازم دوپیازه شیرازی برای ۴ نفر

  • سیب‌زمینی: ۵۰۰ گرم
  • کره: ۷۵ گرم
  • آب لیمو ترش: یک چهارم فنجان
  • جعفری ساطوری شده: نصف فنجان
  • پیاز داغ عسلی: ۴ قاشق سوپخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

  • سیب زمینی را تمیز بشویید و با پوست و کمی آب روی حرارت بخار پز کنید.
  • سپس پوست سیب زمینی را بگیرید و آن‌ها را با چاقو برش بزنید.
  • پیاز را در ظرف دیگری تفت دهید. به آن زردچوبه، نمک و ادویه بزنید. وقتی پیاز تفت داده شد، جعفری خرد شده را هم داخل آن بریزید.
  • پیاز داغ را به سیب زمینی اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس به آن آب لیموترش را هم اضافه کنید.
  • حالا دوپیازه شیرازی شما آماده خوردن است.
دوپیازه مرغ شیرازی

طرز تهیه دوپیازه مرغ و سیب زمینی

یک روش دیگر برای طرز تهیه دو پیاز شیرازی استفاده از مرغ و سیب زمینی است. برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

  • سینه مرغ: یک عدد
  • سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
  • پیاز: ۲ عدد
  • آب: نصف لیوان
  • زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • روغن: یک قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ مجلسی

برای طرز تهیه دوپیازه شیرازی با مرغ و آلو به صورت زیر عمل کنید:

  • در ابتدا سینه مرغ را بشویید و با مقدار کمی آب روی حرارت قرار دهید تا مغز پخت شود. وقتی مرغ پخته شد با کمک چاقو آن را برش کوچک بزنید.
  • زمینی را درشت خرد کنید و تفت دهید. برای اینکه سیب زمینی خوشرنگ شود، به روغن آن کمی زردچوبه هم اضافه کنید.
  • برای درست کردن دوپیازه شیرازی بهتر است پیازها را خلالی خرد کنید. سپس داخل روغن بریزید و تفت دهید. ادویه، زردچوبه و فلفل سیاه هم به پیاز اضافه کنید و مدام آن را هم بزنید تا یکدست طلایی شود.
  • مرغ خردشده را داخل پیاز داغ بریزید و آب مرغ را هم (به اندازه نصف لیوان) به غذا اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید تا مرغ و پیاز طعم یکدیگر را بگیرند.
  • برای طرز تهیه دوپیازه مرغ باید صبر کنید تا آب مرغ کامل گرفته شود. سپس سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
  • در آخر این غذا را با خیارشور یا سبزی میل کنید.
طرز تهیه دوپیازه شیرازی

طرز تهیه دوپیازه مرغ و آلو

یکی دیگر از روش‌های درست کردن دوپیازه شیرازی استفاده از آلو و مرغ برای درست کردن این غذاست. البته به سیب زمینی و پیاز هم نیاز دارید.

مواد لازم برای دوپیازه مرغ و آلو

  • سینه مرغ: یک عدد
  • آلو بخارا: ۱۰ عدد
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • سیب زمینی: ۲ عدد
  • روغن: به مقدار کافی
  • زردچوبه، نمک و ادویه: به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز با قارچ و هویج

برای طرز تهیه دوپیازه شیرازی به صورت زیر عمل کنید:

  • ابتدا مرغ را با مقدار کمی آب، بخارپز کنید. در ۱۵ دقیقه آخر، آلوبخار را هم به مرغ اضافه کنید تا بپزد. بعد از اینکه مرغ پخته شد صبر کنید تا خنک شود و آن را به قطعات کوچک برش بزنید.
  • سیب زمینی را پوست بگیرید و داخل آب سرد قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه آن را سرخ کنید و از روغن جدا کنید.
  • در مرحله بعدی پیاز را خلالی کنید و با همان روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد، مرغ خرد شده را داخل آن بریزید. حالا مقدار کمی از آب مرغ و آلو بخارا پخته شده را هم به این ترکیب اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند.
  • در آخرین مرحله وقتی آب دوپیازه شیرازی کامل گرفته شد، سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
  • حالا غذای شما آماده خوردن است.

تیر 14, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی با چند طعم

ماست از جمله لبنیاتی است که به دلیل داشتن کلسیم و پروتئین بالا برای سلامت بدن خواص بی‌شماری را به همراه دارد. با این حال بسیاری طعم ماست را دوست ندارند و به دنبال تنوع هستند. ماست میوه ای یکی از راه‌هایی است که با آن می‌توانید این ماده لبنی را خوشمزه‌تر کنید. در حال حاضر ماست میوه‌ای در دنیا طرفداران زیادی دارد. برخی از تولیدکنندگان محصولات لبنی هم ماست را با طعم‌های مختلفی راهی بازار می‌کنند. اما یک راه بهتر این است که طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی را یاد بگیرید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا بیشتر به این مورد بپردازیم.

خواص ماست میوه ای

طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی

برای درست کردن ماست میوه‌ای روش‌های زیادی وجود دارد. برخی از بهترین ماست‌های میوه‌ای عبارتند از:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی به چند روش

ماست را با چه میوه ای بخوریم ؟

برای درست کردن این دسر خوشمزه می‌توانید یک میوه دلخواه مثل هلو را انتخاب کنید. برای درست کردن این ماست به مواد زیر نیاز دارید:

  • هلو: ۲ عدد
  • ماست چکیده شیرین: یک لیوان
  • عسل: ۳ قاشق غذاخوری
  • بادام: ۵ عدد
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری

برای درست کردن ماست میوه ای با طعم سیب به صورت زیر عمل کنید:

  • برای درست کردن این دسر اول بادام را در آب خیس کنید تا نرم شود و به راحتی بتوانید پوست آن را جدا کنید. سپس بادام را با چاقو خرد کنید.
  • در مرحله بعدی پوست و هسته هلو را بگیرید و با شکر و یک لیوان آب روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید هلو به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزد و نرم شود.
  • حالا زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس هلوی پخته شده را داخل میکسر بریزید تا پوره شود.
  • عسل و ماست را هم داخل میکسر بریزید و اجازه دهید همراه با مواد ترکیب شود.
  • در مرحله آخر ماست میوه ای رژیمی خلال بادام نرم شده را هم داخل این ترکیب اضافه کنید.
  • –           برای تهیه ماست میوه‌ای سیب بهتر است از کمپوت سیب استفاده کنید یا سیب را پوست گرفته و خرد کنید، سپس با مقداری آب و شکر روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و کمی نرم شود. حالا ماست میوه‌ای با طعم هلو شما آماده خوردن است.
طرز تهیه ماست میوه ای توت فرنگی

طرز تهیه ماست میوه ای با طعم موز

یکی دیگر از روش‌های طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی استفاده از موز است. برای درست کردن این دسر به مواد زیر نیاز دارید:

  • ماست شیرین چکیده: یک سوم لیوان
  • شیر: ۲ لیوان
  • شکر: نصف لیوان
  • خامه: نصف لیوان
  • وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • پوره موز: یک فنجان

برای درست کردن این ماست میوه‌ای به صورت زیر عمل کنید:

  • شیر و شکر را ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. همین که شیر به جوش آمد شکر را در آن هم بزنید تا حل شود. سپس شعله را خاموش کنید تا شیر خنک شود.
  • خامه و وانیل را داخل شیر خنک بریزید و هم بزنید.
  • موز را داخل مخلوط کن بریزید و یا با گوشتکوب له کنید. حالا آن را به شکر اضافه کنید.
  • ماست را در آخر مرحله به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  • برای درست کردن این ماست میوه ای رژیمی بهتر است از شیر کم چرب استفاه کنید و یا مقدار شکر را کمتر بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب و گردو

طرز تهیه ماست میوه ای توت فرنگی

یکی دیگر از روش‌های طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی استفاده از توت فرنگی است. این میوه به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین c خواص بی‌شماری را به همراه دارد. از سوی دیگر طعم توت فرنگی برای درست کردن این دسر بی‌نظیر است.

برای درست کردن این ماست به مواد زیر نیاز دارید:

  • ماست پرچرب: یک سوم پیمانه
  • توت فرنگی: ۲۵۰ گرم
  • عسل: یک قاشق غذاخوری
  • موز: یک عدد

حالا به صورت زیر عمل کنید:

  • ابتدا موز را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. توت فرنگی را هم تمز کرده و خرد کنید. بعد موز و توت فرنگی را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
  • وقتی میوه‌ها کمی یخ زد، آن را داخل میکسر بریزید. ماست و عسل را هم بعد از ۳ دقیقه به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد با همدیگر پوره شوند.
  • در آخر ماست میوه ای رژیمی را با تکه‌های موز و توت فرنگی تزئین کرده و میل کنید.
طرز تهیه ماست میوه ای رژیمی

بیشتر بخوانید: برنامه غذایی برای عضله سازی

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!! و ماست یکی از آنهاست..

خواص ماست میوه ای

ماست به عنوان یکی از لبنیات پرخاصیت شناخته شده است. این ماده غذایی در پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت ماهیچه‌ها و متعادل نگه داشتن وزن بدن تاثیر زیادی دارد. با این وجود خوردن ماست به تنهایی شاید چندان دلچسب نباشد. ماست میوه‌ای به دلیل ترکیب با میوه‌هایی که سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، به سلامت بدن کمک زیادی می‌کنند.

برای مثال ماست میوه ای با موز به دلیل داشتن مقدار زیادی از ویتامین‌های گروه B در تقویت پوست مو تاثیر زیادی دارد. توت فرنگی و هلو به دلیل داشتن ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیرگذار هستند. پس ماست میوه‌ای می‌تواند یک میان وعده مقوی باشد.

تیر 14, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی

شیرینی ناپلئونی از آن دست شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد. درست کردن این نان شیرینی کار سختی نیست و فقط به کمی صبر و حوصله نیاز دارد. در این مطلب کرفس قصد داریم به طرز تهیه شیرینی ناپلئونی بپردازیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه

مواد لازم برای شیرینی ناپلئونی

  • خمیر یوفکا: ۳-۴ ورق
  • خامه: یک پیمانه
  • پودر قند: به مقدار کافی
  • پودر پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی بازاری

 طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی

برای درست کردن این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن خمیر یوفکا

در ابتدا باید خمیر را از فریزر خارج کنید تا یخ آن باز شود. بعد با چاقو مقداری از اطراف خمیرها را برش بزنید تا مربع شود. باقیمانده هر ورقه خمیر یوفکا را ۸ با تا بزنید. سپس داخل یک سینی کاغذ روغنی قرار دهید. خمیرهای تا زده شده و خرده خمیرها را روی کاغذ روغنی بچینید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را روی ۱۰ دقیقه تنظیم کنید. وقتی فر گرم شد، در فر قرار دهید، سینی حاوی خمیر را داخل آن قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد سینی را از داخل فر خارج کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی و فوت و فن‌های این شیرینی

مرحله دوم: گذاشتن خامه لای نان یوفکا

در این مرحله باید خامه قنادی را حسابی هم بزنید تا صاف و سفت شود. بعد با کمک چاقو آن را در لابه لای خمیرهای پخته شده بمانید. سه ردیف خامه باید در لابه لای نان زده شود. وقتی روی یک لایه خامه زدید، روی آن یک خمیر قرار دهید. به همین ترتیب تا سه ردیف خامه و ۴ لایه خمیر انجام دهید.

در آخر خرده نان‌هایی را که داخل سینی گذاشته بودید، بردارید و روی کیک خرد کنید. مقداری پودر قند را هم الک کنید و روی شیرینی بپاشید. در آخر شیرینی ناپلئونی را با پودر پسته تزئین کنید.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا

یک روش دیگر برای درست کردن شیرینی ناپلئونی استفاده از خمیر هزارلا است. البته برای این کار باید خمیر را هم درست کنید.  

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک

مواد لازم برای خمیر هزارلایه

  • آرد: ۷۵۰ گرم
  • مارگارین هزارلا: ۳۵۰ گرم
  • روغن مایع:  75 گرم
  • جوهر لیمو: ۱ گرم
  • نمک: ۲ گرم
  • آب سرد: ۲۷۵ گرم

برای درست کردن خمیر هزارلا باید جوهرلیمو و آرد را با هم ترکیب کنید. سپس به صورت کم کم آب را داخل این ترکیب بریزید و هم بزنید. نمک و روغن را هم در مرحله بعد داخل خمیر بریزید و آن را ورز دهید. وقتی خمیر یکدست شد، آن را در یخچال قرار دهید.

در مرحله بعد باید مارگارین هزارلا را داخل یک نایلون فریزر قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید و داخل فریزر قرار دهید تا سفت شد. وقتی مارگارین هزارلا سفت شد، خمیر را هم از یخچال بیرون بیاورید و با وردنه آن را صاف کنید. مارگارین را هم روی خمیر قرار دهید.

سپس خمیر را ۴ بار تا بزنید و داخل یک ظرف بگذارید. روی آن نایلون بکشید و در یخچال قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه آن را بیرون بیاورید و روی آن کمی آرد بپاشید. با وردنه آن را باز کنید و دوباره داخل ظرف قرار دهید. روی آن نایلون بکشید و در یخچال قرار دهید. این کار را ۶ مرتبه انجام دهید.

حالا برای طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا خمیر حاضر است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی در ماکروفر و توستر

درست کردن شیرینی ناپلئونی مجلسی

با کمک خمیر هزارلا می‌توانید شیرینی را به راحتی درست کنید. سخت‌ترین مرحله مربوط به درست کردن خمیر است. برای این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:

  • خمیرهای هزارلا را داخل سینی فر قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را ۲۰ دقیقه تنظیم کنید.
  • بعد از پختن خمیر، اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود. سپس خامه قنادی را هم بزنید.
  • خمیرهای پخته شده را با چاقو باز کنید تا لایه لایه شود و بعد بین آن‌ها خامه قنادی قرار دهید.
  • اضافه‌های خمیر را هم پودر کنید و روی شیرینی بریزید.
  • یک قاشق غذاخوری پودر قند هم بر روی خامه شیرینی ناپلئونی بریزید.
  • در آخر شیرینی را با پودر پسته تزئین کنید.

تیر 13, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

باتر چیکن هندی یا مرغ کَره‌ای پرادویه!

با طرز تهیه باترچیکن یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه کشور هند همراهتون هستیم. یک غذای پرادویه و کمی تند که می‌تواند بسیار متفاوت باشد. مطمئنم که از طعم آن لذت می‌برید. ترکیب تکه‌های مزه‌دار شده سینه مرغ با ادویه‌های مخصوص که با برنج سرو می‌شود. اصولا غذاهای هندی ترکیبی از رنگ و طعم فوق العاده هستند. هنگام خوردن باترچیکن هندی می‌توانید طعم بی‌نظیر زنجبیل، تخم گشنیز، و خامه را حس کنید. همراه مجله کرفس باشید.

بیشتر بخوانید:انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

مواد اولیه مرغ کَره ای هندی

  • سینه یا فیله مرغ ۵۰۰ گرم
  • ماست ۲ ق غ
  • سیر ۲ حبه
  • زنجفیل یک تکه کوچک
  • پاپریکا، کاری، زیره، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز، ارگانو
  • گوجه فرنگی ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
  • کره ۷۰ گرم
  • شیر نصف لیوان
  • خامه ۲ ق غ
  • گشنیز تازه ساطوری ۳ ق غ

کاربرد ادویه ارگانو چیست ؟ ترکیبات ادویه ارگانو

دقت داشته باشین که گیاه اورگانو نه آویشن است و نه پونه کوهی یا مرزنجوش!
غذای هندی خوشمزه

مرینیت کردن مرغ

در این مرحله از باتر چیکن هندی باید ابتدا مرغ را به تکه‌های مکعبی متوسط خرد کنیم. و با ادویه‌ها، ماست، سیر و زنجبیل رنده شده مخلوط کنیم. این مرحله مزه‌دار کردن مرغ بسیار مهم است. و بعد از آن به مدت یک ساعت درون یخچال می‌گذاریم. تا زمان استراحت طی شود. از تمامی ادویه‌های گفته شده، یکبار در این مرحله و یکبار هم در مرحله دیگری استفاده خواهیم کرد. پس از هرکدام به میزان کمی برای مرینیت کردن مرغ استفاده کنید. میتوانید از ادویه ماسالا آماده هم کمی اضافه کنید. تا کاملا عطر و بوی هندی به خود بگیرد. البته ماسالا ترکیبی از ادویه‌های گوناگون است.

بیشتر بخوانید: تاکوی مرغ مکزیکی

تفت دادن مرغ

بعد از گذشت یک ساعت، درون ماهیتابه نیمی از کره را به همراه کمی روغن ریخته. و تکه‌های مرغ را تفت دهید. مرغ را به همراه همان مواد مرینیت کرده تفت دهید. و آن‌ها را جدا نکنید. پس از اینکه کمی تکه‌های مرغ سرخ شد و تغییر رنگ داد، از ماهیتابه خارج می‌کنیم.

تهیه سس باتر چیکن هندی

درون ماهیتابه نیمه باقی مانده کره را به همراه کمی روغن بریزید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود. حالا نوبت اضافه کردن فلفل دلمه قرمز یا نارنجی و گوجه فرنگی خردشده است. از تمام ادویه‌های بالا دوباره به میزان کمی اضافه کنید. اگر دوست دارید غذا تندتر باشد، می‌توانید از فلفل بیشتری استفاده کنید. بعد از اینکه پیاز، فلفل و گوجه‌فرنگی را با هم تفت دادید، حدودا یک لیوان آب اضافه کنید. تا این سبزیجات به همراه آب کمی بپزند. در انتها باید این سس را به خوبی میکس کنید تا یکدست شود. میتوانید از گوشکوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید. سس غذا آماده است.

اضافه کردن مرغ به سس

مرغ‌های تفت خورده را به سس خوشرنگی که آماده کردیم، اضافه می‌کنیم. در این مرحله باید دز ماهیتابه را بگذارید. تا به خوبی مرغ‌ها درون سس بپزند. نباید سس بیش از حد خشک شود. اگر دوست دارید غذای شما آبدارتر باشد، همان ابتدا میزان آب بیشتری داخل سس بریزید.

اضافه کردن خامه و شیر باتر چیکن هندی

شیر سرد را به همراه خامه ترکیب کرده و خوب هم بزنید. تا مخلوط یکدستی شود. غذا را خاموش کرده و بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد. مخلوط شیر و خامه را به غذا اضافه کرده و خوب هم بزنید.

در نهایت گشنیز ساطوری شده را اضافه می‌کنیم. تا عطر و طعم غذا چند برابر شود.

غذای تند هندی

سرو باتر چیکن هندی

برای سرو باتر چیکن غذای هندی می‌توانید از برنج کته استفاده کنید. یک خورش عالی برای دورهمی و مهمانی‌های خاص شما خواهد بود. به دلیل استفاده از سبزیجات و ادویه‌های گوناگون، میتوان گفت خواص زیادی هم دارد. انواع ادویه برای تقویت سیستم ایمنی تاثیر بسزایی دارند. البته برای بهره‌مندی از خواص بیشتر بهتر است هنگام استفاده آن‌ها را آسیاب یا پودر کنید. تا عطر و طعم آن‌ها حفظ شود.

۱۰ گیاه و ادویه خوش طعم با خواص دارویی بی نظیر

در این مقاله بیشتر بخوانید!

اصولا غذاهای هندی ترکیبی از رنگ و طعم زیاد هستند. هنگام خوردن باتر چیکن هندی می‌توانید طعم بی‌نظیر زنجبیل، تخم گشنیز، و خامه را حس کنید. برای این غذا می‌توانید از میزان کره کمتری استفاده کنید تا کاملا رژیمی شود. البته استفاده از بلغور یا برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید برای افرادی که رژیم دارند، توصیه می‌شود.

تیر 11, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه خورشت قیسی با لپه همراه با نکات پخت

خورشت قیسی که با برگه‌های زردآلود تهیه می‌شود، از جمله غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانیان است. در اردبیل، کرمانشاه، کردستان، گیلان و برخی دیگر از شهرها این خورش سرو می‌شود. جالب است بدانید حتی خورشت قیسی با مرغ به عنوان یک غذای مجلسی و حتی برای نذری محسوب می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه خورشت قیسی با لپه آشنا کنیم.

مواد لازم خورشت قیسی

  • گوشت بدون استخوان یا مرغ: ۳۰۰ گرم
  • قیسی: ۳۰۰ گرم
  • آلو خورشتی: ۳۰۰ گرم
  • لپه: ۱۰ قاشق غذاخوری سرپر
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۳ عدد
  • آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
  • شکر: یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • روغن: به میزان لازم

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

طرز تهیه خورشت قیسی با لپه

برای طرز تهیه خورش آلو قیسی با گوشت گوسفندی یا مرغ به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن قیسی

از آنجایی که برگه قیسی اغلب خشک است، باید از یک شب قبل آن را در آب خیس کنید. البته قبل از خیس کردن برگه‌ها را خوب بشویید و بعد روی آن آب گرم تمیز بریزید. آلوهای خورشتی را هم بشویید و بعد در ظرف دیگری خیس کنید.

خورشت قیسی با لپه

مرحله دوم: شوک دادن به پیاز

برای طرز تهیه خورشت قیسی با لپه و گوشت (یا مرغ) باید گوشت را به صورت خورشتی برش بزنید. حالا آن را بشویید و داخل آبکش قرار دهید. صبر کنید تا آب گوشت برود. در این فاصله دو پیاز را بردارید و به صورت خلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه آب بریزید تا به جوش بیاید.

پیازهای خلالی را داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا به مدت ۱۵ دقیقه پیاز بپزد. سپس داخل یک ظرف یخ بریزید. پیاز را آبکشی کنید و داخل ظرف پر از یخ بریزید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا به پیاز شوک وارد شود. با این روش پیاز خورش قیسی ترد و خوشمزه می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی اصل همراه با فوت و فن خورشت

مرحله سوم: تفت دادن مرغ یا گوشت

برای درست کردن خورشت قیسی با مرغ یا گوشت باید یک پیاز دیگر را هم پوست بگیرید و به همان شکل خلالی خرد کنید و با روغن تفت دهید. حالا به آن زردچوبه هم بزنید تا خوش‌رنگ‌تر شود. وقتی پیاز ترد و چیپسی شد، مرغ یا گوشت خرد شده را داخل آن بریزید و برای ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. در مرحله بعد لپه‌های خیس خرده را داخل آبکش بریزید تا آب آن کامل گرفته شود. سپس داخل گوشت تفت داده شده بریزید.

خورشت قیسی با مرغ

مرحله چهارم طرز تهیه خورش برگه قیسی

در مرحله بعدی خورشت قیسی با مرغ (یا گوشت) باید به غذا ۴ لیوان آب جوش اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بزند. سپس آن را کم کنید. درب قابلمه را هم ببندید و صبر کنید تا گوشت یا مرغ برای مدت حداقل ۱ تا ۱ ساعت و نیم پخته شود. پخت مرغ به ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد. در حالیکه گوشت با توجه به پیر یا جوان بودن گوسفند، به زمان یک تا دو ساعت زمان نیاز دارد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت بلدرچین + بلدرچین سوخاری

مرحله پنجم: اضافه کردن قیسی

در دستور پخت خورشت قیسی با لپه باید برگه‌های قیسی را در ۲۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. زیرا اگر زود داخل غذا بریزید له می‌شوند و شکل غذا را بد می‌کنند.

حالا در ظرف دیگری روغن بریزید تا گرم شود. سپس به آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای مدت ۵ دقیقه رب را با روغن تفت دهید. بعد هم آبلیموی تازه، زعفران دمکرده، نمک و فلفل را داخل رب بریزید. شکر و پیازهای شوک داده شده را هم به رب گوجه فرنگی اضافه کنید. برای مدت ۵ دقیقه دیگر به همراه سایر مواد تفت دهید.

سپس این سس را به خورش برگه قیسی اضافه کنید. صبر کنید تا غذای شما برای مدت ۲۰ دقیقه دیگر با مواد بپزد. وقتی خورشت حسابی غلیظ و لعابی شد، شعله را خاموش کنید. حالا می‌توانید این غذای خوشمزه را به همراه پلو میل کنید.

طرز تهیه خورش آلو قیسی با گوشت گوسفندی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ

نکاتی برای طرز تهیه خورشت قیسی با مرغ

برای اینکه خورشت قیسی با لپه خوشمزه‌تر شود، لازم است به چند نکته توجه داشته باشید:

  • نمک غذا را در آخر اضافه کنید. زیرا اضافه کردن نمک در همان مرحله اول باعث دیر پز شدن گوشت می‌شود.
  • اضافه کردن شکر به غذا سلیقه‌ای است. اگر غذای ترش دوست ندارید، شکر را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید.
  • مواد خورش قیسی را زیاد هم نزنید. زیرا باعث له شدن برگه‌های قیسی می‌شود.
  • برای خوشمزه‌تر شدن این خورشت می‌توانید به آن ادویه مخصوص هم اضافه کنید.
  • شما می‌توانید مرغ را به چند تکه برش بزنید و با تکه‌های درشت خورشت قیسی درست کنید.
  • در آخرین مرحله خورشت را با زرشک تزئین کنید.

تیر 10, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی

رولت خامه ای از جمله شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که ایرانی‌ها علاقه زیادی به آن دارند. این شیرینی پف کم و حالت نرم دارد. از آن می‌توانید برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده کنید. شاید فکر کنید فقط در شیرینی‌پزی‌ها می‌توانند شیرینی رولت خامه‌ای را به بهترین شکل بپزند. اما در این مطلب کرفس ما هم روش طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی را به شما آموزش می‌دهیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک با مغز مارمالاد

طرز تهیه رولت خامه ای برای ۴ نفر

برای درست کردن این شیرینی به مواد زیر نیاز دارید:

  • شیر: یک قاشق غذاخوری
  • آب داغ: ۶ قاشق غذاخوری
  • خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
  • وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر: یک سوم قاشق چایخوری
  • شکر: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • آرد قنادی: ۱۰۰ گرم

برای طرز تهیه رولت خامه ای به روش ساده به صورت زیر عمل کنید:

 طرز تهیه شیرینی رولت بدون فر

مرحله اول: درست کردن سفیده تخم‌مرغ

در اولین مرحله باید زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. حالا سفیده تخم مرغ را داخل یک ظرف بریزید و با دور تند همزن، مخلوط کنید. وقتی سفیده تخم مرغ کف کرد، نصف شکر را کم کم داخل آن بریزید و مجددا آن را با دور تند مخلوط کنید.

باید هم زدن سفیده تخم مرغ را تا جایی ادامه دهید که وقتی کاسه را برعکس می‌کنید، سفید از آن نریزید. بعد درب ظرف را ببندید و داخل یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه

مرحله دوم: هم زدن زرده تخم‌مرغ

برای طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی باید زرده را در ظرف جداگانه‌ای هم بزنید. برای این کار باید باقیمانده شکر و مقداری وانیل هم داخل آن بریزید. سپس با دور تند همزن آن را حسابی هم بزنید تا رنگ کرمی به خود بگیرد.

وقتی زرده تخم‌مرغ را حسابی هم زدید، ۶ قاشق غذاخوری آب داغ داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید.

طرز تهیه رولت خامه ای به روش ساده

مرحله سوم: آماده کردن آرد رولت خامه ای

حالا نوبت به آرد می‌رسد که باید آن را ۲ مرتبه الک کنید تا حسابی صاف و یکدست شود. بکینگ پودر را هم داخل آرد بریزید و آن را هم بزنید. سپس زرده تخم‌مرغ را هم روی آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا به صورت خمیر درآید. سفید تخم‌مرغ را هم از یخچال بیرون بیاورید و به این ترکیب اضافه کنید.

با استفاده از همزن همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یک خمیر یکدست بدست آید و هیچ گلوله یا آردی در آن باقی نماند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی و فوت و فن‌های این شیرینی

مرحله چهارم: ریختن خمیر در قالب

برای طرز تهیه رولت خامه ای به روش ساده باید از قالب مخصوص استفاده کنید. در ابتدا یک کاغذ روغنی را داخل قالب قرار دهید. کاغذ باید از قالب بزرگتر باشد. به طوری که لبه‌های آن از اطراف قالب بیرون بزند. بعد مقداری روغن روی آن بریزید و با دست آن را پخش کنید. حالا خمیر رولت خامه ای را روی آن بریزید.

دقت داشته باشید که قطر خمیر باید یکسان باشد. در عین حال قطر آن از ۲ سانتیمتر بیشتر نشود.

مرحله پنجم: طرز تهیه نان رولت در فر

دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فر گرم شود. سپس سینی حاوی خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. در ۵ دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید تا روی رولت خامه‌ای طلایی شود.

مرحله ششم: رول کردن کیک

در این مرحله از طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی باید روی کیک یک سلفون بکشید. نیم ساعت صبر کنید تا کیک با گرمای خودش نرم شود. بعد کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. سپس کیک را رول کرده و نیم ساعت صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را باز کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی در ماکروفر و توستر

طرز تهیه رولت خامه ای برای 4 نفر

مرحله هفتم: درست کردن خامه

برای طرز تهیه رولت خامه ای به روش ساده باید خامه قنادی را حسابی هم بزنید تا صاف و سفت شود. حالا با کمی شیر روی کیک را مرطوب کنید و با یک قاشق روی آن خامه بریزید. دقت کنید تا خامه به طور کامل تمامی قسمت کیک را بپوشاند.

شما می‌توانید موز له شده، توت فرنگی خرد شده یا پودر مغز پسته یا مغز گردو هم روی خامه بریزید و سپس کیک را محکم رول کنید. آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شده آن را برش بزنید و میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک

نکاتی برای درست کردن رولت خامه‌ای

برای طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی باید چند نکته را مدنظر داشته باشید:

  • بنابر سلیقه خود می‌توانید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری به آرد، کاکائو اضافه و باید از میزان آرد کم کنید.
  • برای خوشرنگ شدن این کیک می‌توانید از عسل هم استفاده کنید.
  • اگر مدت زمان پخت را زیاد کنید، کیک خشک و شکننده می‌شود و نمی‌توانید آن را رول کنید. اگر هم زودتر از مان گفته شده آن را از فر خارج کنید، خام و نپخته می‌ماند.

تیر 10, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

تاکوی مرغ مکزیکی

تاکو یکی از غذاهای محبوب مکزیکی است. یک غذای خوشمزه، ترد و پر از ادویه‌های دلچسب که معمولا با سس تند سالسا مکزیکی سرو می‌شود. با انواع مخلوط گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات میتوان مایه میانی تاکو را تهیه کرد. در این مقاله از مجله کرفس قصد داریم تاکوی مرغ مکزیکی را با هم بررسی کنیم.

تخمین زده می‌شود که در قرن هجدهم کارگران معادن نقره در مکزیک تاکو را اختراع کردند. آن‌ها به دنبال غذایی ساده و به حالت ساندویچی بودند تا با خود به محل کار ببرند.

خمیر تاکو از ترکیب آرد ذرت و آرد سفید تهیه می‌شود. یک خمیر بسیار ساده که نیاز به وسایل خاصی ندارد. در ادامه مواد اولیه و طرز تهیه آن را با هم بررسی می‌کنیم.

مواداولیه خمیر تاکو

  • آردسفید ۱۰۰ گرم ( یک پیمانه سرخالی)
  • آرد ذرت ۵۰ گرم ( یک دوم پیمانه)
  • آب یک دوم پیمانه
  • روغن ۲ ق غ
  • بگینگ پودر نوک ق چ

مواد خشک با هم ترکیب کرده و سپس روغن و آب ولرم را اضافه می‌کنیم. خمیر را خوب ورز دهید. تا به خمیر نرم و مستحکمی برسید. برای نیم ساعت خمیر را استراحت دهید. سپس روی یک تخته آشپزی آرد پاشیده و خمیر را پهن کنید. به قطر ۴ میلیمتر خمیر را با کمک وردنه باز کنید. به کمک کاتر گرد یا یک لیوان خمیر را به صورت دایره‌ای برش بزنید. روغن را داغ کرده و خمیر را داخل آن سرخ کنید.

همانطور که از شکل اصلی تاکو پیداست، باید به صورت هلالی سرخ شود. پس لبه‌ها را تا نیمه با کمک قاشق، داخل روغن داغ، تا کنید.

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

غذای خارجی ساده

طرز تهیه نان ترتیلا برای تاکوی مکزیکی

یکی دیگر از نان‌های مورداستفاده در تهیه تاکو، نان ترتیلا می‌باشد. ادر ادامه طرز تهیه تاکو با نان ترتیلا را با هم میبینیم. از برش‌های نان ترتیلا به شکل مثلثی در کنار انواع دیپ هم به عنوان عصرانه استفاده می‌شود.

  • آرد یک پیمانه
  • آب گرم یک سوم پیمانه
  • روغن ۳ ق غ
  • بکینگ پودر نوک ق چ
  • نمک نوک ق چ

مواد خشک را با هم الک کرده و روغن را اضافه می‌کنیم. آب را باید کم کم اضافه کرده و با نوک انگشتان ورز دهید. میزان آرد و آب بستگی به نوع آرد شما دارد. تا زمانی که خمیر به دست نچسبد، آن را ورز دهید. خمیر را به اندازه گردو تقسیم بندی کنید.

روی تخته کار، کمی آرد بپاشید. خمیر را با وردنه پهن کنید. خمیر کاملا نازک شود. داخل ماهیتابه روغن ریخته و بعد از داغ شدن، داخل روغن قرار دهید. خمیر باید شروع کند به حباب زدن!

تقریبا شبیه نان تافتون می‌شود. درون کیسه پارچه‌ای بپیچید تا خشک نشود.

قبل از اینکه مواد میانی تاکو را بررسی کنیم، بهتر است ترکیب ادویه تاکو را بدانیم!

ادویه تاکو در چه غذاهایی استفاده میشود ؟

ترکیب ادویه تاکو شامل : پودر چیلی یا پرک فلفل قرمز، زیره ، پودر سیر، پودر پیاز، پونه کوهی یا اورگانو، پاپریکا، فلفل سیاه

این ادویه به غیر از تاکو، در تهیه انواع پلو مخلوط مکزیکی، ناگت مرغ، شنیسل مرغ، و هر غذایی که نیاز به ادویه‌های زیاد دارد، می‌تواند استفاده شود.

نکته مهم در تهیه انواع ادویه این است که هربار به میزان کمی از آن درست کرده و استفاده کنید. بهتر است دانه‌ها را قبل از استفاده آسیاب کنید تا عطر و خاصیت اصلی خود را از دست ندهند.

کمی تفت دادن ادویه در ماهیتابه گرم به قوی‌تر شدن عطر و طعم آن کمک بسیاری می‌کند.

ادویه تاکو مکزیکی

تاکو مرغ و سبزیجات

حالا میرسیم به طرزتهیه مواد میانی تاکو! یک دستور خوشمزه با ترکیب مرغ و سبزیجات برای شما انتخاب کردیم.

  • سینه یا فیله مرغ ۴۰۰ گرم
  • فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • قارچ ۱۰ عدد
  • ذرت کنسروی یا پخته شده ۵ ق غ
  • ادویه تاکو، روغن، نمک

پیاز، سینه مرغ و فلفل دلمه را به صورت برش‌های نازک خلالی خرد می‌کنیم. پیاز را درون روغن تفت داده تا سبک شود. سینه مرغ و نمک را اضافه می‌کنیم. و کمی تفت می‌دهیم. حالا نوبت اضافه کردن ادویه تاکو، فلفل دلمه، ذرت و قارچ است.

برای خوشرنگ شدن غذا می‌توانید از آب گوجه، پوره گوجه، و یا هویج خلالی، نخود فرنگی یا لوبیا قرمزپخته به میزان کم  استفاده کنید.

معمولا تاکو به صورت تند و یا با سس سالسا سرو می‌شود.

طرز تهیه تاکو با گوشت چرخ کرده هم مانند دستور بالاست با این تفاوت که از گوشت چرخکرده یا سویا به جای مرغ استفاده می‌کنیم.

سرو تاکو مکزیکی

برای سرو کردن تاکو، ابتدا از یکی از دوروش بالا نان تاکو را درست کنید. البته نان تورتیلا به صورت آماده هم در بازار موجود است. ترکیب مرغ و سبزیجات یا گوشت چرخکرده را در قسمت میانی نان ریخته و با یک سس تند مانند سس سالسا آن را سرو کنید.

طرز تهیه دیپ سالسا

  • پوره گوجه فرنگی یک پیمانه
  • سس تند ۱ ق غ
  • خیارشور ۲ عدد
  • پیازچه ۱ عدد
  • پودر ریحان خشک، پودر تخم گشنیز

طرز تهیه دیپ سالسا به این صورت است که پوره گوجه و پیازچه را درون قابلمه به همراه کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم تا غلیظ شود. ادویه‌ها را اضافه کرده و پس از برداشتن از روی حرارت، خیارشور خرد شده را با بقیه مواد مخلوط می‌کنیم.

دیپ سالسا یک چاشنی مشهور مکزیکی است. و با نام طرز تهیه سس سالسا مکزیکی هم شناخته می‌شود.

سخن آخر

تاکو یک غذای بین المللی و پرطرفدار است. پیشنهاد می‌کنم این غذا را با ترکیب مواد مختلف و دلخواه درست کرده و از طعم آن لذت ببرید. یادتان باشد که مشخصه اصلی این غذا، ترد بودن و استفاده از ادویه‌هایی با طعم و عطر قوی است.

تیر 9, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه بزقرمه کرمانی با کشک یا ماست

بزقرمه مجلسی از جمله غذاهاب سنتی مردم کرمان است. درست کردن این غذا کار سختی نیست و در عوض می‌توانید در برنامه غذایی یک تنوع ویژه ایجاد کنید. مردم رفسنجان، شهربابک، کرمان و ماهان با این غذا آشنایی کامل دارند. این غذا در نگاه اول شباهت زیادی به گوشت کوبیده دارد. اما در واقع برای درست کردن آن از گوشت همراه با کشک و سیرداغ استفاده می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با روش درست کردن این غذا آشنا کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه بزقرمه کرمانی

برای درست کردن این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

  • گوشت ماهیچه یا سردست: نیم کیلو
  • کشک: ۱.۵ فنجان
  • پیاز متوسط: دو عدد
  • نخود: ۱.۵ فنجان
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
  • زعفران دم‌کرده: سه قاشق غذاخوری
  • سیر تازه: یک بوته
  • گردو، پیازداغ، سیرداغ و نعنا داغ: برای تزیین

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

طرز تهیه بزقرمه مجلسی

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه بزقرمه رفسنجانی

مرحله اول: خیس کردن نخود

برای اینکه خورش بزقرمه کامل جا بیفتد و نخود در آن سفت نباشد، از یک شب قبل آن را در آب خیس کنید. البته نفخ نخود هم از بین می‌رود. چندین مرتبه هم آب نخود را عوض کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش لوبیا سبز با هویج

مرحله دوم: تفت گوشت

در ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. برای اینکه پیاز خوش‌رنگ‌تر شود، به آن کمی زردچوبه بزنید. وقتی پیاز شفاف و نرم شد و تغییر رنگ داد، سیر خرد شده را داخل آن بریزید. صبر کنید تا بوی عطر سیر داغ بلند شود، گوشت را داخل آن بریزید و تفت دهید. با حرارت ملایم گوشت را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید تا کامل رنگ آن تغییر کند.

طرز تهیه بزقرمه با ماست

مرحله سوم: اضافه کردن نخود

برای طرز تهیه بزقرمه با ماست باید نخودی را که از شب قبل خیس کرده‌ بودید، با گوشت بپزید. البته آب نخود را کامل بگیرید و آن را بشویید. سپس داخل غذا اضافه کنید. به اندازه ۴ لیوان آب جوش روی غذا بریزید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید خورش بزقرمه کرمانی با حرارت ملایم بپزد. به مدت یک ساعت و نیم باید صبر کنید تا گوشت و نخود پخته شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش هویج با مرغ و آلو

مرحله سوم: کوبیدن مواد بزقرمه مجلسی

وقتی آب غذا به طور کامل تبخیر شد و دیگر آبی برای گوشت و نخود باقی نماند، آن را با استفاده از گوشتکوب بکوبید تا له شود. حالا باید کشک را داخل مواد اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت زیاد به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. این کار برای گرفتن طعم خامی کشک است.

مرحله چهارم: اضافه کردن زعفران دمکرده

در این مرحله از طرز تهیه بزقرمه کرمانی باید زعفران دمکرده را داخل غذا بریزید. نمک غذا را هم در همین مرحله اضافه کنید. اگر همان ابتدای پخت بزقرمه مجلسی نمک را اضافه کنید، گوشت و نخود دیر پز می‌شوند. برای خوشمزه‌تر شدن غذا هم می‌توانید به آن مقدار کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

مرحله پنجم: اضافه کردن تزئینات روی غذا

وقتی گوشت و نخود همراه با کشک کامل آماده شد، یک پیاز دیگر را بردارید و خلالی خرد کنید. سپس با مقداری روغن تفت دهید. برای خوشرنگ شدن به آن کمی زردچوبه اضافه کنید. وقتی رنگ پیاز تغییر کرد، سیر رنده شده را هم داخل آن اضافه کنید. اجازه دهید تا عطر و بوی سیر داغ بلند شود. سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری پودر نعناع خشک داخل آن بریزید. در صورت دلخواه می‌توانید به آن پودر گردو هم اضافه کنید و تفت دهید. بعد سیرداغ را روی غذا بریزید و تزئین کنید.

درست کردن بزقرمه مجلسی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش گوجه سبز با شوید

فوت و فن طرز تهیه بزقرمه با ماست

برای درست کردن بزقرمه مجلسی باید چند نکته را درنظر داشته باشید:

  • طبع کشک سرد است و بنابراین سیرداغ و نعناع داغ را حتما داخل غذا بریزید تا سردی کشک را خنثی کند.
  • برای طرز تهیه بزقرمه کرمانی می‌توانید از نخود لپه شده هم استفاده کنید. به این صورت که نخود را از چند روز قبل خیس کنید تا حسابی نرم شود. سپس نخود را با دست فشار دهید تا پوست آن گرفته و از وسط نصف شود.
  • رنگ این غذا با وجود زردچوبه و یا زعفران دمکرده زردرنگ می‌شود.
  • مردم کرمان برای  درست کردن این غذا از روغن استفاده نمی‌کنند و فقط در مرحله تزئین مقداری روغن به پیازداغ اضافه می‌کنند. این غذا با استفاده از چربی گوشت طبخ می‌شود.
  • شما می‌توانید برای طرز تهیه بزقرمه کرمانی به جای کشک، از ماست چکیده شیرین هم استفاده کنید.

تیر 8, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه کیک با مغز مارمالاد

کیک با مغز مارمالاد که شباهت زیادی هم به مربا دارد، از جمله شیرینی‌های پرطرفدار محسوب می‌شود. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با روش درست کردن این شیرینی خوشمزه و ساده آشنا کنیم. اگر تا به حال فقط آن را از قنادی تهیه کرده‌اید، توصیه می‌کنیم این بار خودتان در منزل برای درست کردن کاپ کیک مارمالادی دست به کار شوید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی

مواد لازم برای کیک با مغز مارمالاد

  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • آرد: ۱.۵ لیوان
  • ماست: ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱ لیوان
  • آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر: ۱ پاکت
  • وانیل: نصف قاشق چایخوری
  • کره یا روغن جامد: ۲۰۰ گرم
  • مارمالاد دلخواه: به مقدار موردنظر
  • زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • زعفران دمکرده: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
کیک با مغز مارمالاد

اموزش کیک مارمالادی

برای درست کردن کیک با مغز مارمالاد به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن تخم‌مرغ و کره

کره را روی حرارت کتری قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. بعد شکر را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. در ظرف جداگانه‌ای تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. آن را خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ کرمی شود و کف کند. بعد ماست، آب لیموترش، کره و شکر را داخل آن بریزید و با میکسر هم بزنید. به طوری که دانه‌های شکر در این ترکیب حل شود.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد

برای درست کردن کیک با روکش مارمالاد باید آرد را دو بار الک کنید تا حسابی صاف شود. بعد وانیل و بکینگ پودر را داخل آرد بریزید و خوب هم بزنید. به طوری که با هم ترکیب شود. حالا آرد را به صورت کم کم داخل ترکیب تخم‌مرغ و سایر مواد اضافه کنید. آن را هم بزنید تا خمیر بدست آید.

بیشتر بخوانید: چیزکیک کدو حلوایی یخچالی/ سوپ کدو حلوایی و خامه

مرحله سوم: آماده کردن کاپ کیک مارمالادی

اگر می‌خواهید کاپ کیک درست کنید، ورقه‌های روغنی مخصوص را کف سینی قرار دهید. بعد به اندازه موردنظر از خمیر بردارید و داخل هر یک از کاغذ‌ها بریزید. همچنین می‌توانید کیک با مغز مارمالاد هم درست کنید. برای این کار باید از خمیر گلوله و بعد با دست وسط آن یک گودی ایجاد کنید. به اندازه یک قاشق مرباخوری از مارمالاد بردارید و داخل خمیر قرار دهید. سپس خمیر را ببندید.

شما می‌توانید گلوله‌های حاوی مارمالاد را داخل کاغذهای روغنی قرار دهید. سپس هر یک را در یک سینی مخصوص بچینید. همچنین می‌توانید بعد ریختن خمیر داخل قالب، یک تکه خمیر را با کمی آرد مخلوط کنید تا سفت شود. سپس آن را به صورت اوریبی روی خمیر یک قرار دهید.

اموزش کیک مارمالادی

مرحله چهارم: درست کردن موا روی کیک

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کند و خوب هم بزنید. سپس زعفران دمکرده و یک قاشق غذخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید. حالا مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شود. این مایع را با یک برس روی کیک‌های مارمالادی بزنید تا رنگ آن طلایی شود.

مرحله پنجم: پختن کیک مالارمالادی

در اموزش کیک مارمالادی نحوه پخت مهم است. ابتدا باید فر را روی دمای ۱۸۰ درجه و زمان ۱۰ دقیقه تنظیم کنید تا گرم شود. سپس سینی حاوی خمیرهای مارمالادی را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. گریل بالا را در ۸ دقیقه آخر روشن کنید تا روی کیک‌ها برشته و طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کتوژنیک رژیمی با آرد بادام

نکته در درست کردن کیک مارمالاد

برای درست کردن کاپ کیک مارمالاد می‌توانید مارمالاد را براساس سلیقه و ذائقه خود انتخاب کنید. در این باره هیچ اجباری نیست. این کیک را می‌توانید برای وعده عصرانه یا صبحانه همراه با چای میل کنید.

تیر 7, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

۲ روش درست کردن کباب ترش شمالی (قابلمه و فر)

کباب ترش یکی از بهترین غذاهای سنتی مخصوص خطه شمال است. مردم استان‌های شمالی برای طرز تهیه کباب ترش در قابلمه یا در فر، از سبزی مخصوصی به نام «چوچاق» استفاده می‌کنند. این سبزی طعم بی‌نظیری را به کباب می‌بخشد. کباب ترش شمالی می‌تواند به عنوان یک غذای عالی در پذیرایی و مهمانی باشد. اگر می‌خواهید با روش پخت این غذای خوشمزه آشنا شوید، تا انتهای مطلب با کرفس همراه شوید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کال کباب مازندرانی همراه با نکات مهم

طرز تهیه کباب ترش شمالی

  • گوشت گوسفند یا گوساله: نیم کیلو
  • گردوی آسیاب شده: ۱۰۰ گرم
  • رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • سبزی مخصوص (جعفری، ترخون، گشنیز، مرزه، چوچاق): ۲ قاشق غذاخوری

برای طرز تهیه کباب ترش در قابلمه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: انتخاب بهترین قسمت گوشت برای کباب ترش

برای درست کردن این غذای شمالی بهتر است از گوشت بره یا گوساله استفاده کنید. گوشت باید تُرد باشد که مغز پخت شود و زمان کمتری را برای درست کردن غذا صرف کنید. البته اضافه کردن چاشنی‌هایی مثل آب نارنج هم باعث ترد شدن گوشت کبابی می‌شود.

حالا گوشت را به اندازه قطعات کبابی برش بزنید و بشویید. برای اینکه آب گوشت کامل برود، آن را داخل آبکش قرار دهید و ۱۵ دقیقه صبر کنید.

طرز تهیه کباب ترش شمالی

مرحله دوم: طعم‌دار کردن گوشت کباب ترش

برای طرز تهیه کباب ترش در قابلمه یا فر، باید ابتدا یک پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. اگر پیاز را رنده کنید طعم آن بیشتر جذب گوشت می‌شود. اما زمان کباب کردن خورده‌های پیاز در لابه‌لای گوشت باقی می‌ماند و در اثر حرارت می‌سوزد که ظاهر کباب شما را سوخته نشان می‌دهد.

گردو را داخل آسیاب یا چرخ گوست حسابی پودر کنید و روی گوشت بریزید. رب انار یا آب نارنج را هم به قابلمه اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ، چیکار کنیم کباب از سیخ نریزه ؟

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی مخصوص کباب ترش

برای درست کردن کباب ترش گیلانی باید از سبزی مخصوص این منطقه (چوچاق، خالواش و بینه) استفاده کنید. اما چون دسترسی به این سبزی‌ها سخت است، گشنیز، جعفری، ترخون و مرزه هم می‌تواند جایگزین خوبی برای این سبزی‌های معطر باشد. حالا سبزی را ساطوری کرده و روی گوشت بریزید.

سیر را هم با قسمت ریز رنده، رنده کنید. در آخر به گوشت کباب ترش، فلفل سیاه را هم اضافه کنید. با دست حسابی گوشت و مواد را وز دهید. بعد از ۱۰ دقیقه روی ظرف را سلفون بکشید یا درب ظرف را ببندید. آن را در یخچال قرار دهید و به مدت ۴-۵ ساعت صبر کنید تا گوشت طعم مواد را به خودش بگیرید.

طرز تهیه کباب ترش در فر

مرحله چهارم: پختن کباب ترش

برای طرز تهیه کباب ترش شمالی می‌توانید از قابلمه یا فر استفاده کنید. همچنین می‌توانید این غذا را روی ذغال هم کباب کنید. در هر صورت باید گوشت را به سیخ بزنید. برای طرز تهیه کباب ترش در قابلمه باید یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. داخل آن کمی روغن بریزید. همین که روغن گرم شد، سیخ گوشت کباب را داخل آن قرار دهید. برای درست کردن این کباب در ماهیتابه، از سیخ چوبی کوچک استفاده کنید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه تاس کباب با مرغ مرحله به مرحله

طرز تهیه کباب ترش در فر

برای درست کردن کباب ترش شمالی در ماکروفر یا فرگاز ابتدا آن را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. بعد از ۱۰ دقیقه سیخ گوشت را داخل آن قرار دهید. حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد و زمان را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. گریل بالا و پایین را همزمان با هم روشن کنید.

بهترین قسمت گوشت برای کباب ترش

بیشتر بخوانید: طرز تهیه جوجه ترش مازندرانی با سبزی مخصوص

نکاتی برای درست کردن کباب ترش با گوشت

  • از آنجایی که گوشت نسبت به مرغ دیر پزتر است، می‌توانید روی گوشت کیوی رنده کنید. با این روش گوشت تُردتر می‌شود.
  • زمان آماده کردن گوشت و ریختن مواد روی آن، نمک نزنید. زیرا نمک باعث سفت شدن گوشت می‌شود.
  • در کنار این کباب می‌توانید گوجه فرنگی را هم به سیخ بزنید و کباب کنید.
  • به جای رب انار می‌توانید از رب نارنج یا آب نارنج هم استفاده کنید.
  • ترش بودن کباب به ذائقه شما بستگی دارد. برای اینکه کباب زیادی ترش نشود، به آن رب انار ملس اضافه کنید.
  • کباب ترش شمالی را می‌توانید با برنج و زیتون پرورده میل کنید.

تیر 7, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

۳ روش طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی + خامه‌ای و موزی

پاناکوتا نوعی دسر است که با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. پاناکوتا یک دسر ایتالیایی است که البته در بین ایرانی‌ها هم محبوبیت زیادی دارد. در برخی از کافی‌شاپ‌ه این دسر با طعم موز، توت فرنگی، شکلاتی و خامه‌ای سرو می‌شود. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با ۳ روش طرز تهیه دسر پاناکوتا آشنا کنیم. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه شوید.

طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی

برای درست کردن این دسر شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

  • شیر: ۲ لیوان
  • خامه :¼ لیوان
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱۰ قاشق غذاخوری
  • شکلات تخته ای: ۵۰ گرم
  • اسانس وانیل: مقدار کمی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر با نشاسته و میوه

برای درست کردن دسر پاناکوتا به صورت زیر عمل کنید:

  • نیمی از شیر را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و روی حرارت سماور یا کتری قرار دهید. مدام آن را هم بزنید تا ژلاتین در شیر حل شود.
  • برای طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی  باقیمانده شیر را با شکر و خامه ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم و دانه‌های شکر در آن حل شود.
  • شکلات تخته‌ای را رنده کنید. شیر و خامه و شیر و ژلاتین را با هم ترکیب کنید و شکلات رنده شده را روی آن بریزید. بعد هم پودر کاکائو و وانیل را داخل مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  • اگر می‌خواهید دسر پاناکوتا شکلاتی تیره‌رنگ باشد، میزان پودر کاکائو و شکلات تخته‌ای را بیشتر کنید. بعد این ترکیب را داخل یخچال قرار دهید.
  • بعد از ۴-۵ ساعت از طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی  دسر شما آماده است.
طرز تهیه دسر پاناکوتا با نشاسته

طرز تهیه پاناکوتا بدون خامه

برای درست کردن طرز تهیه پاناکوتا به روش ساده هم به مواد زیر نیاز دارید:

  • شیر: یک لیوان
  • شکر: دو سوم لیوان
  • پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
  • وانیل: یک قاشق چایخوری

برای درست کردن این دسر پاناکوتا به صورت زیر عمل کنید:

  • ابتدا شیر را روی حرارت بجوشانید و همانطور که گرم است، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکر در آن حل شود. سپس شعله را خاموش کنید.
  • پودر ژلاتین را با آب سرد قاطی کنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا به‌تدریج در آب حل شود. سپس این ترکیب را با شیر و شکر مخلوط کنید.
  • نکته مهم در طرز تهیه دسر پاناکوتا ساده اینست که دمای شیر و شکر با دمای ژلاتین و آب باید یکسان باشد.
  • یک قالب ژلاتینی را آماده کنید و مواد را داخل آن بریزید. سپس آن را در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت دسر پاناکوتا آماده خوردن است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکتل میوه های تابستانی

دسر پاناکوتا توت فرنگی

برای درست کردن این دسر با طعم توت فرنگی به مواد زیر نیاز دارید:

  • توت فرنگی: نیم کیلو
  • آب: سه قاشق غذاخوری
  • شکر: نصف فنجان
  • وانیل: یک قاشق چایخوری
  • پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری

برای درست کردن نوع دسر پاناکوتا به صورت زیر عمل کنید:

  • توت فرنگی را خرد کنید و روی آن شکر و ۳ قاشق غذاخوری آب بریزید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر حل شد، با گوشتکوب یا میکسر مواد را با هم ترکیب کنید. حالا آن را از یک صافی عبور دهید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
  • پودر ژلاتین را با ۳ قاشق غذاخوری آب سرد ترکیب کنید. آن را روی حرارت کتری یا سماور گرم کنید تا پودر ژلاتین در آب حل شود. وقتی کمی خنک شد، پوره توت فرنگی و وانیل را به این ترکیب اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید.
  • حالا دسر پاناکوتا را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی سه رنگ

طرز تهیه دسر پاناکوتا موزی

برای درست کردن این دسر با طعم موز به مواد زیر نیاز دارید:

  • موز: ۴ عدد درشت
  • آب: سه قاشق غذاخوری
  • شکر: نصف فنجان
  • وانیل: یک قاشق چایخوری
  • پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری

برای درست کردن نوع دسر پاناکوتا به صورت زیر عمل کنید:

  • موزها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس روی آن شکر و ۳ قاشق غذاخوری آب بریزید. حالا آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر حل شد، با گوشتکوب یا میکسر مواد را با هم ترکیب کنید و آن را از یک صافی عبور دهید. این ترکیب در یخچال بگذارید تا خنک شود.
  • پودر ژلاتین را با ۳ قاشق غذاخوری آب سرد ترکیب کنید. آن را روی حرارت کتری یا سماور گرم کنید تا پودر ژلاتین در آب حل شود. وقتی کمی خنک شد، موز له شده و وانیل را به این ترکیب اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید.
  • حالا دسر پاناکوتا موزی را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل

طرز تهیه پاناکوتا بدون خامه

طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی سه رنگ

برای درست کردن این دسر به صورت سه رنگ می‌توانید موز، توت فرنگی و شکلات یا خامه را انتخاب کنید. ما طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی را برایتان توضیح دادیم. همینطور روش درست کردن پاناکوتا توت فرنگی و بدون خامه را هم گفتیم. شما می‌توانید ابتدا پاناکوتا شکلاتی را درست کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

در فاصله‌ای که قرار است دسر شما سفت شود، برای درست کردن پاناکوتا توت فرنگی دست به کار شوید. بعد از درست کردن مایع دسر، آن را روی پاناکوتا شکلاتی سفت شده بریزید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود. در این فاصله می‌توانید پاناکوتا موزی یا خامه‌ای درست کنید.

تیر 7, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل

باقلو از جمله شیرینی‌های اصیل ترکی است که در دنیا طرفداران زیادی دارد. در ایران هم در برخی از شهرها مثل قزوین و یزد، این شیرینی سرو می‌شود. پسته به عنوان مهم‌ترین ترکیب در طرز تهیه باقلوا ترکی است و به همین دلیل این شیرینی گران‌قیمت است. البته اگر بتوانید آن را با خمیر یوفکا در منزل تهیه کنید، شاید مجبور به پرداخت هزینه بالا بابت این شیرینی نشوید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل آشنا کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه باقلوا ترکی

  • خمیر یوفکا: ۳۶ عدد
  • کره: ۳۰۰ گرم
  • مغز پسته خرد شده (خام): ۳۰۰ گرم
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر هل، دارچین و پسته (برای تزئین): به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه

مواد لازم برای شربت باقلوا خانگی

  • آب: ۴ فنجان
  • شکر: ۳ فنجان
  • لیمو‌ترش: نصف یک عدد

برای طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر خانگی به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل

مرحله اول: درست کردن شربت

در ابتدا باید شربت باقلوا ترکی را آماده کنید. برای این کار شکر را با مقدار گفته شده آب ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید و بعد آب لیموترش را داخل این ترکیب بریزید. سپس ظرف حاوی مواد را روی حرارت قرار دهید. همین که آب به جوش آمد، شعله را کم کنید تا غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید تا شربت خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی و فوت و فن‌های این شیرینی

مرحله دوم: طرز تهیه باقلوا

برای درست کردن باقلوا ترکی باید کره را با دمای کتری یا سماور ذوب کنید. توصیه ما این است که حتما از کره پاستوریزه استفاده کنید. کره محلی حاوی مقداری دوغ و آب است که باید آن را بگیرید و بعد برای درست کردن شیرینی دست به کار شوید. وقتی کره ذوب شد، مغز پسته خرد شده و شکر را داخل آن بریزید. حالا این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید و تفت دهید.

برای طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل شما می‌توانید به جای شکر، از عسل طبیعی استفاده کنید. برای این مقدار شیرینی به نصف فنجان عسل طبیعی نیاز دارید.

مرحله سوم: آماده کردن خمیر یوفکا

 برای طرز تهیه باقلوا ترکی می‌توانید از خمیر فیلو یا یوفکا استفاده کنید. هر دو نوع خمیر به صورت آماده در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها عرضه می‌شود. مقداری کره ذوب شده را با یک برس مخصوص آشپزی روی خمیر بزنید.

بعد مقداری کمی از مواد تفت داده شده (مغز پسته، عسل و کره) را با قاشق روی خمیر بریزید و پخش کنید تا یکدست شود. مقدار مواد باید به اندازه ۳ میلیمتر باشد. حالا یک لایه خمیر دیگر را روی مواد قرار دهید و مجددا آن را با کره چرب کنید. سپس یک قاشق دیگر از مواد را روی آن بریزید. این کار را تا جایی انجام دهید تا مواد و خمیر یوفکا تمام شود.

در آخر با استفاده از یک چاقوی تیز، خمیرها را برش بزنید. برای زیبا شدن باقلوا، آن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.

باقلوا ترکی با خمیر یوفکا

مرحله چهارم: پختن باقلوا

 در این مرحله از طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل باید شیرینی را با کمک فر یا توستر بپزید. البته قبل از شروع پخت دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد خمیرهای باقلوا را داخل یک سینی مخصوص بچینید. حالا دمای فر روی همان ۱۷۵ درجه و زمان هم روی ۴۵ دقیقه باشد.

در ۱۰ دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید تا باقلوا طلایی شود.

بیشتر بخوانید: با نشاسته ذرت چی درست کنم؟ آموزش پودینگ، فرنی و شیرینی ذرت

مرحله پنجم: تزئین شیرینی باقلوای ترکی

برای طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر خانگی باید آن را داخل شربت غلیظ شده قرار دهید تا طعم آن را به خود بگیرد. یک روش بهتر این است که شیرینی‌ها را داخل یک ظرف مرتب بچینید. سپس شربت غلیظ شده را روی آن‌ها بریزید بریزید. در آخرین مرحله هم شیرینی‌ها را با موادی مثل پودر هل و دارچین و پودر پسته تزئین کنید.

طرز تهیه خمیر باقلوا

نکاتی برای طرز تهیه باقلوا خانگی

  • همانطور که گفتیم شما می‌توانید به جای شکر از عسل هم استفاده کنید.
  • در طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل برای شفاف شدن شیرینی‌ها می‌توانید در شربت از دو قاشق غذاخوری گلوکز استفاده کنید. این ماده علاوه بر غلیظ کردن، باعث شفاف شدن شربت هم می‌شود.
  • برای برش زدن خمیر یوفکا حتما از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا زمان برش زدن، خمیر را به هم نچسباند.
  • همانطور که گفتیم برای درست کردن باقلوا ترکی حتما از کره پاستوریزه استفاده کنید.
  • شما می‌‌توانید به جای چیدن لایه لایه خمیر یوفکا با مواد، آنها را به صورت رولی هم درست کنید. به این صورت که خمیر را پهن کنید و سپس روی آن مواد را بریزید و لوله کنید.

تیر 6, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه بورک مرغ و اسفناج با خمیر یوفکا و پنیرپیتزا

بورک مرغ و اسفناج به عنوان یک غذای ترکیه ای می‌تواند یک غذای متفاوت در بین سایر غذاهایی باشد که در طی هفته تهیه می‌کنید. وقتی از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، بهتر است طعم این خوراک را هم امتحان کنید. بورک مرغ یک غذای مقوی نیز محسوب می‌شود و می‌تواند برای افرادی که قصد افزایش وزن را دارند، غذای مناسبی باشد. در این مطلب کرفس ما به طرز تهیه بورک مرغ و اسفناج با خمیر یوفکا می‌پردازیم.

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

مواد لازم برای طرز تهیه بورک مرغ

  • خمیر یوفکا: به اندازه نفرات
  • سینه مرغ پخته شده: ۵۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای خرد شده نگینی: نصف فنجان
  • ذرت نرم: نصف فنجان
  • نخود فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا رنده شده: دو فنجان
  • اسفناج خرد شده: دو فنجان
  • زرده تخم‌مرغ: یک عدد
  • شیر: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
  • روغن: یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر: به مقدار کافی
  • کنجد: به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه بورک اسفناج و بورک گوشت

بورک مرغ و اسفناج

دستور پخت بورک مرغ و اسفناج

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن مرغ

پوست سینه مرغ را بگیرید و بعد با ۳ لیوان آب جوش روی حرارت قرار دهید. برای طعم‌دار کردن مرغ، یک پیاز را به دو نیم کنید و داخل سینه مرغ بیندازید. نمک را در آخرین مرحله به مرغ اضافه کنید تا دیرپز نشود. وقتی مرغ کامل پخته شد، آن را از آب جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله دوم: ترکیب مواد با مرغ

برای طرز تهیه بورک مرغ مرغ خرد شده را داخل یک ظرف بریزید و بعد به آن ذرت، فلفل دلمه‌ای ریز شده و نخود فرنگی اضافه کنید. در آخر هم به مقدار کافی پودر سیر، فلفل سیاه و آویشن روی مواد بریزید و خوب هم بزنید. وقتی مواد خوب با هم ترکیب شد، آن را روی حرارت قرار دهید. به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن روی مواد بریزید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

با تفت دادن مزه مواد به خورد هم می‌رود. بعد از این شعله را خاموش کنید تا مواد بورک مرغ و اسفناج خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا و اصول درست کردن این غذا

طرز تهیه خمیر بورک مرغ

مرحله سوم: طرز تهیه خمیر بورک مرغ

برای درست کردن خمیر مخصوص بورک مرغ باید ابتدا یک عدد زرده تخم‌مرغ را داخل یک کاسه بریزید. به آن مقدار کمی روغن زیتون و شیر بزنید. همچنین می‌توانید به جای شیر، از ماست هم استفاده کنید. بعد مواد را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

خمیر یوفکا را که قبلا از فریزر خارج کرده‌اید تا کمی نرم شود، داخل یک سینی قرار دهید. با یک برس مخصوص آشپزی از مایع بردارید و روی خمیر بزنید. حالا مقداری از مواد تفت داده شده (مرغ، ذرت و ..) را با قاشق روی خمیر بریزید. در آخر هم روی آن را اسفناج خرد شده و پنیرپیتزای رنده شده بریزید.

خمیر یوفکا را در آخر بپیچید یا با چنگال ببندید. در آخر باز هم پشت خمیر را با برس زرده تخم مرغ بزنید و مقداری کنجد روی آن بپاشید. همه خمیرها را به همین شکل درست کنید تا مواد تمام شود.

بیشتر بخوانید: آیا اسفناج آهن دارد؟ | حقیقت‌هایی در مورد خواص اسفناج که تا به حال نمی‌دانستید

مرحله چهارم: پختن بورک مرغ و اسفناج

در آخرین مرحله از طرز تهیه بورک مرغ باید آن را بپزید. برای پختن دو روش وجود دارد. در یک روش ساده می‌توانید داخل ماهیتابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن، خمیر یوفکا پیچیده شده را داخل آن سرخ کنید. اما روش بهتر و رژیمی، پخت بورک مرغ در فر یا توستر است.

برای طرز تهیه بورک مرغ ترکیه ای در فر باید آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس بورک‌ها را داخل یک سینی مخصوص بچینید. دمای توستر یا فر را روی ۱۳۰ درجه سانتیگراد و زمان را هم روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۵ دقیقه آخر هم گریل بالا را روشن کنید تا بورک مرغ و اسفناج طلایی شود.

طرز تهیه خمیر بورک مرغ

نکاتی برای خوشمزه‌تر کردن

برای طرز تهیه بورک مرغ باید به چند نکته توجه داشته باشید تا غذای شما خوشمزه‌تر شود:

  • شما می‌توانید به جای مرغ از ژامبون مرغ و یا گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید.
  • برای خوشمزه‌تر شدن بورک اسفناج و مرغ استفاده از سبزیجاتی مثل جعفری را توصیه می‌کنیم. البته این کار سلیقه‌ای است و به ذائقه شما بستگی دارد.
  • توجه داشته باشید که زمان تفت دادن مواد باید آب آن‌ها کامل گرفته شود. وقتی مواد آبدار باشد یا از مقدار زیادی روغن استفاده کنید، خمیر یوفکا را نرم می‌کند.

تیر 5, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه جوجه ترش مازندرانی با سبزی مخصوص

جوجه ترش یکی از غذاهای سنتی مردم شمال محسول می‌شود که به جوجه کباب شبیه است. البته طرز تهیه جوجه ترش با چوچاق (سبزی مخصوص شمال) است و طعم آن با جوجه کمی تفاوت دارد. برای درست کردن این غذای لذیذ از سس انار و ماست هم استفاده می‌شود که آن را کمی متفاوت می‌کند. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه جوجه ترش مازندرانی آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای جوجه ترش با چوچاق برای نفر

  • سینه مرغ: نیم کیلو
  • پیاز بزرگ: ۱ عدد
  • مغز گردو: ۸ عدد
  • سبزی مخصوص جوجه ترش : ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع: به اندازه کافی
  • سس انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
  • ماست پر چرب: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه جوجه ترش با چوچاق

طرز تهیه جوجه ترش مازندرانی

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه جوجه کباب ماستی

مرحله اول: آماده کردن مرغ

برای درست کردن جوجه ترش تابه ای باید سینه مرغ را به صورت قطعات مربعی شکل خرد کنید. برای اینکه جوجه شما مغز پخت شود، قطعات را ریزتر از جوجه کباب خرد کنید. همه مرغ را بعد از خرد کردن داخل یک کاسه بریزید. یک پیاز را هم پوست بگیرید و خلالی روی مرغ خرد کنید.

مرحله دوم: طعم‌دار کردن مرغ

برای طرز تهیه جوجه ترش با چوچاق باید سبزی مخصوص جوجه ترش را ساطوری کرده و روی مرغ بریزید. این سبزی به غذا طعم خاصی را می‌بخشد. البته شما اگر به چوچاق دسترسی ندارید، می‌توانید فلفل دلمه‌ای را جایگزین کنید. گردو را هم آسیاب کنید و داخل سس انار بریزید. حالا روی آن روغن مایع، نمک و فلفل سیاه بریزید و خوب هم بزنید. این سس بدست آمده را هم روی مرغ بریزید.

ماست را هم در ظرف دیگری بریزید و زعفران دمکرده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را خوب هم بزنید و بعد روی مرغ داخل ظرف بریزید. با دست مواد و مرغ خرد شده را ترکیب کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۴-۵ ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه جوجه ترش با سس اناری

مرحله سوم: طرز تهیه جوجه ترش با سس اناری

حالا بعد از گذشت چند ساعت مرغ با مواد ترکیب شده و طعم آن‌ها را به خود می‌گیرد. حالا مرغ‌ها را به سیخ‌های چوبی بزنید. برای درست کردن جوجه ترش تابه ای باید بهتر است به سراغ یک ماهیتابه بزرگ و جادار بروید. مقداری روغن داخل آن بریزید و اجازه دهید داغ شود. بعد سیخ مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید و با حرارت ملایم سرخ کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده خانگی ، چیکار کنیم کباب از سیخ نریزه ؟

پختن جوجه ترش با ذغال

یک روش دیگر برای طرز تهیه جوجه ترش مازندرانی استفاده از ذغال است. برای این کار مرغ را بعد از اینکه طعم مواد را به خود گرفت، به سیخ فلزی بکشید. سپس روی حرارت زغال کباب کنید. شما می‌توانید این غذا را با برنج و زیتون پرورده میل کنید.

همچنین می‌توانید جوجه ترش را با استفاده از توستر یا ماکروفر هم تهیه کنید. برای این کار ابتدا ماکروفر یا توستر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. بعد از ۱۰ دقیقه سیخ جوجه ترش را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب شود.

سبزی مخصوص جوجه ترش

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کال کباب مازندرانی همراه با نکات مهم

نکاتی برای پخت جوجه ترش تابه ای

برای طرز تهیه جوجه ترش با چوچاق استفاده از سبزی مخصوص لازم است. اما همانطور که گفتیم اگر به این سبزی دسترسی نداشتید، به جای آن فلفل دلمه‌ای را جایگزین کنید.

این غذای اصیل با رب انار و یا سس انار هم تهیه می‌شود. در برخی از رستوران‌ها از آب انار یا آب نارنج تازه هم برای طعم‌دار کردن جوجه استفاده می‌شود. این مورد به سلیقه شما بستگی دارد.

تیر 4, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه یتیمچه بادمجان با مرغ و کدو

یتمیچه بادمجان یکی از غذاهایی که به سادگی تهیه میشود. در عین حال این بسیار لذیذ و خوشمزه است. برای درست کردن غذای یتیمچه رژیمی می‌توانید از مرغ استفاده کنید و یا فقط به سراغ سبزیجات دیگری مثل هویج و کدو خورشتی بروید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه یتیمچه بادمجان با مرغ آشنا کنیم. پس تا انتهای این مطلب ما را همراهی کنید.

مواد لازم برای یتیمچه بادمجان

  • مرغ: نیم کیلو
  • بادمجان: ۲ عدد بزرگ
  • کدو خورشتی: ۲ عدد متوسط
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • هویج: ۱ عدد بزرگ
  • زعفران دمکرده: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • سیب زمینی: ۲ عدد
  • زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • روغن : به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

طرز تهیه یتیمچه رژیمی با مرغ و کدو

برای درست کردن این غذای خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

یتیمچه بادمجان با مرغ

مرحله اول: از بین بردن تلخی بادمجان

در ابتدا برای اینکه تلخی بادمجان از بین برود، آن‌ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خود خرد کنید. حالا روی آن‌ها نمک بپاشید و در مقابل آفتاب قرار دهید. روش دیگر این است که بادمجان نمک زده را در یخچال قرار دهید. بعد از دو تا سه ساعت بادمجان را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک بادمجان کنسروی

مرحله دوم: پختن مرغ

برای درست کردن غذای رژیمی با بادمجان و کدو باید مرغ را بعد از نمک زدن بادمجان بپزید. برای این کار بهتر است مرغ را خورشتی خرد کرده و بعد با ۳ لیوان آب روی حرارت قرار دهید. به مدت ۴۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ پخته شود. در ۱۰ دقیقه آخر هویج خرد شده را هم به مرغ اضافه کنید تا نیم پز شود. برای درست کردن یتیمچه بادمجان رژیمی آب مرغ را دور نریزید. در ادامه پخت این غذا به آن نیاز دارید.

مرحله سوم: تفت کدو و بادمجان

برای درست کردن این غذا بادمجان‌های آب گرفته را داخل روغن تفت دهید. وقتی بادمجان سرخ شد، از روغن خارج کنید. سپس سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. بعد در روغن سرخ کرده و از آن دا کنید. در ادامه درست کردن این غذا، کدوهای خورشتی را هم پوست بگیرید و داخل روغن تفت دهید. اگر بخواهید می‌توانید هویج را هم از مرغ جدا کرده و با کدو تفت دهید. همچنین گوجه فرنگی را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس با مواد تفت دهید.

طرز تهیه یتیمچه رژیمی

مرحله چهارم: تفت دادن مرغ

برای درست کردن یتیمچه بادمجان با مرغ باید مرغ پخته شده را از آن جدا کنید. یک پیاز بردارید و آن را نگینی خرد کنید. سپس پیاز را داخل کمی روغن تفت دهید. برای اینکه رنگ پیاز بهتر شود، به آن کمی زردچوبه بزنید. بعد از سرخ شدن پیاز، مرغ خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. رب را هم به آن اضافه کنید و حسابی تفت دهید تا خوشرنگ و خوشمزه‌تر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موساکا بادمجان با مرغ و گوشت چرخ کرده.گراتن یونانی

مرحله پنجم: ترکیب مواد با هم

برای درست کردن این غذای رژیمی با بادمجان و کدو باید همه مواد را با هم ترکیب کنید. برای این کار یک ظرف بزرگ انتخاب کنید و مرغ سرخ شده، سبزیجات تفت داده شده (هویج، کدو، بادمجان، سیب زمینی و گوجه) را داخل آن بریزید. نمک و فلفل سیاه را به مواد بزنید.

حالا آب مرغ را که قبلا جدا کرده بودید، روی مواد بریزید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم پخته شوند. وقتی آب غذا کامل تبخیر شد، می‌توانید شعله را خاموش و آن را میل کنید.

غذای رژیمی با بادمجان و کدو

بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی

نکات پخت غذای رژیمی با بادمجان و کدو

  • برای درست کردن یتیمچه بادمجان با مرغ بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید.
  • می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن این غذا، نصف یک لیمو عمانی را هم داخل غذا بریزید.
  • در واقع این خوراک خوشمزه با وجود مرغ می‌تواند یک خورشت خوشمزه برای سرو با پلو هم باشد.
  • اضافه کردن ادویه به یتیمچه بادمجان کاملا اختیاری است و می‌توانید طبق سلیقه خودتان به آن ادویه اضافه کنید.
  • شما می‌توانید این غذای رژیمی با بادمجان و کدو را بدون مرغ هم درست کنید. تمامی مراحل درست کردن این غذا به همان شکلی است که در مطلب توضیح دادیم.

تیر 3, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

ریشه قاصدک برای چی خوبه ؟ . با خواص ریشه قاصد آشنا شوید

قاصدک گیاهی است که شاید بسیاری با خواص آن آشنایی نداشته باشند و فقط آن را به عنوان یک گیاه تزئینی به حساب بیاورند. در حالی که ریسه این گیاه خاصیت دارویی دارد. در بسیاری از مناطق دنیا از ریشه قاصدک برای درست کردن دارو استفاده می‌شود. در ادامه با کرفس همراه باشید تا به خواص ریشه قاصدک بپردازیم.

ریشه قاصدک برای لاغری

از نظر مواد مغذی، ریشه قاصدک می‌تواند به سایر گیاهان دارویی بپیوندد. این گیاه سرشار از ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. برای مثال مقدار زیادی ویتامین A، C  و K در ریشه این گیاه وجود دارد. همچنین این گیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین E، مقداری فولاد و به میزان کمی ویتامین B است.

از دیگر مواد مغذی که در ریشه قاصد یافت می‌شود، می‌توان به آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم هم اشاره کرد. البته در بین همه این مواد، ریشه قاصدک حاوی ماده‌ای به نام «اینولین کربوهیدرات» است که نوعی فیبر محلول در گیاهان محسوب می‌شود. این ماده به رشد فلوباکتریایی سالم در روده‌ها کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید:خواص دمنوش بومادران برای سلامت بدن

ریشه قاصدک برای چی خوبه ؟

ریشه گیاه قاصدک خواص دارویی بی‌شماری دارد که عبارتند از:

خواص دمنوش ریشه قاصدک

خواص ریشه قاصدک برای سیستم ایمنی بدن

از آنجایی که یکی از مواد مغذی موجود در ریشه قاصدک بتاکاروتن، پلی فنول، ویتامین C و ویتامین E است، می‌تواند به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بدن کمک زیادی کند. این دو ویتامین آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند  که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. از سوی دیگر با جلوگیری از تاثیرات منفی رادیکال‌های آزاد در بدن، مانع از ابتلا به سرطان می‌شود.

جالب است بدانید ترکیبات بتاکاروتن و پلی فنولیک موجود در ریشه این گیاه روند پیری را نیز کندتر می‌کند.

بیشتر بخوانید: بادرنجبویه برای چی خوبه؟ . ۹ خواص دمنوش بادرنجبویه

مبارزه با التهاب در بدن

یکی دیگر از خواص ریشه قاصدک مبارزه با التهاب است. این عارضه واکنش طبیعی بدن در برابر آسیب یا بیماری است. با گذشت زمان التهاب بیش از حد می‌تواند منجر به آسیب‌های دائمی به بافت‌ها و DNA هم شود. وجود ترکیبات پلی‌فنول در این گیاه باعث خنثی کردن تاثیرات التهاب می‌شود.

کنترل قند خون با کمک ریشه قاصد

یکی دیگر از فواید دمنوش ریشه قاصدک کنترل قندخون است. دو ترکیب فعال زیستی در این گیاه شامل کریکوریک و اسید کلروژنیک هستند. این ترکیبات در تمام قسمت‌های گیاه یافت می‌شوند و ممکن است به کاهش قند خون کمک کنند. مطالعات آزمایشگاهی بر روی حیوانات نشان می‌دهد که وجود این دو ماده میزان ترشخ انسولین از لوزالمعده را افزایش داده و همزمان جذب گلوکز (قند) را در بافت‌های عضلانی بالا می‌برد. این روند منجر به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش سطح قند خون می‌شود.

از دیگر خواص ریشه قاصدک باید به درمان یبوست اشاره کنیم.

کاهش کلسترول مضر خون

یکی دیگر از خواص ریشه قاصدک کاهش کلسترول مضر خون است. طبق بررسی‌های صورت گرفته، ممکن است برخی از ترکیبات فعال زیستی موجود در ریشه این گیاه، باعث کاهش کلسترول شود. بنابراین مصرف دمنوش آن خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

چندین مطالعه آزمایشگاهی نشان داده است که ریشه قاصدک در کاهش رشد سلول‌های سرطانی در بافت‌های مختلف بدن موثر است. البته برای نتیجه‌گیری در مورد تأثیر و خواص دمنوش ریشه قاصدک کاهش کلسترول مضر خون، تحقیقات بیشتری لازم است.

بیشتر بخوانید: خواص دمنوش هل برای لاغری و سلامت بدن

درمان یبوست و رفع سوءهاضمه

از دیگر خواص ریشه قاصدک باید به درمان یبوست اشاره کنیم. در طب سنتی، دمنوش ریشه قاصدک برای درمان یبوست و سایر علائم اختلال در هضم غذا کاربرد دارد. به نظر می‌رسد برخی تحقیقات اولیه این ادعاها را هم تأیید می‌کند.

یک مطالعه بر روی حیوانات نشان می‌داد مصرف دم کرده ریشه قاصد باعث افزایش قابل توجهی در میزان انقباضات معده و تخلیه محتوای معده در روده کوچک شده است. از آنجایی که این گیاه حاوی مقدار زیادی فیبرپروبیوتیک اینولین است، می‌تواند تحرکات روده بزرگ را افزایش و به دفع مواد زائد از بدن کمک کند.

مراقبت از پوست در برابر اشعه UV

یکی دیگر فواید و خواص ریشه قاصدک جلوگیری از روند پیری و آکنه است. این گیاه قادر است از آسیب اشعه مضر آفتاب به پوست جلوگیری کند. در یک مطالعه، عصاره برگ و ریشه گل قاصدک می‌تواند از آسیب‌های پوستی محافظت کند و روند پیری را به تاخیر بیندازد.

یکی از دلایل پیری پوست، کاهش تولید سلول‌های پوستی سالم و جدید است. کلاژن‌سازی در سنین میانسالی متوقف می‌شود و همین عامل پیری پوست را به دنبال دارد. حال آنکه شستشوی پوست با عصاره قاصدک به تحریک پوست، هیدراتاسیون و تولید کلاژن کمک می‌کند.

خواص ریشه قاصدک جلوگیری از روند پیری

پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان

یکی دیگر از خواص ریشه قاصدک کمک به سلامت استخوان‌هاست. تحقیقات کمی در این زمینه صورت گرفته است که نشان می‌دهد مصرف چای ریشه این گیاه در استحکام استخوان نقش دارند. از آنجایی که قاصدک گیاهی است که مقدار زیادی ویتامین K، پتاسیم و کلسیم را در خود جای داده است، می‌تواند از تحلیل رفتن استخوان‌ها پیشگیری کند.

از سوی دیگر اینولین (یک فیبر موجود در ریشه قاصدک)، از طریق بهبود هضم و ارتقاء باکتری های سالم روده، از استخوان‌های سالم پشتیبانی می‌کند.

منبع: healthline

تیر 3, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه خوراک مغز و قارچ

خوراک مغز و قارچ از جمله غذاهای مقوی و پرطرفدار است که اغلب آن را در کله‌پزی سرو می‌کنند. این ساندویچ خوشمزه را می‌توانید با مواد ساده در منزل هم تهیه کنید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه ساندویچ مغز و قارچ آشنا کنیم. پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ مجلسی

طرز شستن مغز گوساله

قبل از درست کردن خوراک مغز و قارچ باید آن را خوب بشویید. برای این کار مغز را به مدت ۱۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید و رگ و ریشه روی آن را بگیرید و بعد آبکشی کنید. برای شستن مغز گوسفند یا گوساله نیازی به استفاده از مواد شوینده نیست. زیرا وارد بافت مغز می‌شود و مسمومیت غذایی را به دنبال دارد. آب گرم هم باعث از بین رفتن بافت مغز می‌شود.

طرز تهیه ساندویچ مغز و قارچ

برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید

  • مغز گوسفند یا گوساله: ۳ عدد
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • روغن: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۲ عدد
  • آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

حالا بعد از آماده کردن مواد به صورت زیر عمل کنید:

کالری مغز گوسفندی

مرحله اول: پختن مغز

برای درست کردن خوراک مغز و قارچ ابتدا باید مغز را با مقدار دو لیوان دسته‌دار آب و پیاز بپزید. برای مغز گوسفند چون سریع‌تر می‌پزد، سرخ کردن آن کافی است. برای آب پز کردن مغز حدود نیم ساعت زمان کافیست. اگر بیش از این مغز را روی حرارت قرار دهید، بیش از حد پخته و له می‌شود. داخل آن کمی زردچوبه اضافه کنید و درب ظرف را هم باز بگذارید تا آب آن تبخیر شود.

بیشتر بخوانید: طرز پخت مغز کله پاچه

مرحله دوم: تفت دادن قارچ

قارچ‌ها را به صورت حلقه حلقه برش بزنید و با کمی روغن به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید. وقتی قارچ به طور کامل نرم شد، می‌توانید به مغز پخته شده اضافه کنید. حالا وقتی مغز کامل پخته و آب آن کم و غلیظ شد، به آن نمک و آبلیمو اضافه کنید. سپس مغز و قارچ را داخل سینی بچینید و با لیموترش تزئین کنید.

خوراک مغز و قارچ سرخ‌شده

یک روش دیگر برای طرز تهیه ساندویچ مغز و قارچ وجود دارد که آن را باید سرخ کنید. در این روش به مواد زیر نیاز دارید:

  • مغز گوسفند: ۲ عدد
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • تخم مرغ:۴ عدد
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • آرد گندم: ۴  قاشق سوپخوری
  • روغن مایع: ۱۰۰ گرم
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار کافی

برای درست کردن خوراک مغز و قارچ سرخ شده به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه ساندویچ مغز و قارچ

مرحله اول: طرز شستن مغز گوساله

همانطور که قبلا هم گفتیم باید مغز را با آب سرد بشویید و رگ و ریشه آن را بگیرید. سپس داخل قابلمه قرار دهید. روی آن دو لیوان آب، کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. یک پیاز را هم پوست بگیرید و چهار قسمت کنید و داخل مواد بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. ۱۰ دقیقه بعد درب ظرف را بردارید تا آب آن تبخیر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه زبان گوساله با سس قارچ

 مرحله دوم: سرخ کردن قارچ

برای طرز تهیه خوراک قارچ و مغز باید قارچ را حلقه‌ای برش بزنید و با روغن تفت دهید. به طوری که آب آن کامل گرفته و نرم شود.

سوخاری کردن مغز

وقتی مغز کامل پخته شد، آن را از آب جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید. زرده تخم‌مرغ را خوب هم بزنید. مغز را داخل آرد زده و بعد به زرده تخم‌مرغ آغشته کنید. روغن را داخل ماهیتابه بریزید و داغ کنید. حالا مغز را داخل روغن داغ سرخ کنید. در آخر مغز سرخ شده را داخل سینی قرار دهید و قارچ تفت داده شده را هم کنار آن بگذارید.

برای خوشمزه‌تر شدن خوراک مغز و قارچ آن را با جعفری و لیموترش میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیرابی لعاب دار

طرز شستن مغز گوساله

خواص ساندویچ مغز

خوراک مغز یک غذای سرد و تر محسوب می‌شود که برای بلغمی‌ها مناسب نیست. همچنین کالری مغز گوسفندی بالاست و به افرادی که به کلسترول خون یا پرفشاری خون مبتلا هستند، توصیه می‌کنیم این غذا را به مقدار خیلی کم میل کنند و یا از خوردن آن منصرف شوند.

برای اینکه سردی این غذا را از بین ببرید می‌توانید به آن کمی دارچین یا پودر خردل اضافه کنید. یک روش دیگر برای درست کردن خوراک مغز و قارچ، کباب کردن مغز است.

خرداد 31, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه لیموناد خانگی با نعناع و لیموترش

چگونه لیموناد درست کنیم ؟ شربت لیموناد ترکیبی از برگه نعناع و لیمو ترش تازه است. نوشیدنی موهیتو هم نام دارد که در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود. لیمو طعم ترش و خوشمزه‌ای دارد که از آن برای درست کردن نوشیدنی‌های خنک تابستانی استفاده می‌شود. نعناع هم به دلیل خاصیت خنک کنندگی برای درست کردن یک نوشیدنی در فصل تابستان بی‌نظیر است. در ادامه با سایت کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه لیموناد خانگی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت نذری برای ۱۰۰ نفر

مواد لازم برای لیموناد نعنایی

  • آب خنک: ۴ لیوان
  • آب ولرم: ۱ لیوان
  • شکر یا عسل: ۱ پیمانه
  • آبلیموی تازه: به میزان لازم
  • نعنای تازه: چند شاخه
  • لیموترش: یک عدد
  • یخ: به میزان کافی

طرز تهیه لیموناد نعنایی خانگی

برای درست کردن موهیتو بی‌نظیر به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه لیموناد خانگی

مرحله اول: جوشاندن برگ نعناع

در مرحله اول باید مقداری آب ولرم را داخل یک قابلمه بریزید. به آن شکر را هم اضافه کنید. همزمان که شعله روشن است، آب و شکر را مخلوط کنید تا دانه‌های شکر در آن حل شود. بعد برگ‌های نعناع را از روی ساقه جدا کنید و داخل آب در حال جوشیدن بیندازید. به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه این ترکیب را بجوشانید تا غلیظ شود. در آخر شعله را خاموش کنید تا معجون خنک شود. حالا آن را از صافی عبور دهید تا برگ‌های پخته نعناع گرفته شود.

بیشتر بخوانید: چگونه شربت سکنجبین درست کنیم ؟ همراه با نکات

مرحله دوم: اضافه کردن یخ و آبلیمو

در مرحله بعد برای طرز تهیه لیموناد خانگی باید آب خنک، یخ و آبلیموی تازه را اضافه کنید. برای اینکه یخ سریع ذوب نشود باید صبر کنید تا معجون به مدت ۲-۳ ساعت خنک شود. سپس آب لیمو ترش و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم یخ را داخل شربت بریزید و هم بزنید. برای خوشمزه‌تر شدن لیموناد می‌توانید از برگ‌های تازه نعناع و برش‌های حلقه‌ای لیموترش را داخل شربت بریزید.

به همین راحتی شربت موهیتو شما آماده خوردن می‌شود.

طرز تهیه موهیتو کافی شاپ

یک روش دیگر برای طرز تهیه لیموناد نعنایی استفاده از نعناع و زنجبیل است. از آنجایی که زنجبیل گرم است و به دفع سموم از بدن کمک زیادی می‌کند، در کنار لیموترش و نعناع می‌تواند یک ترکیب بی‌نظیر باشد. برای درست کردن موهیتو کافی‌شاپی به مواد زیر نیاز دارید:

  • آب خنک: ۴ لیوان
  • آب ولرم: ۲ لیوان
  • شکر: ۱ پیمانه
  • زنجبیل: ۳ برش
  • آبلیمو تازه: به میزان کافی
  • چند برش لیمو و برگ نعناع: برای تزئین
  • یخ: به میزان کافی

برای طرز تهیه لیموناد خانگی با زنجبیل و نعناع به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت آلبالو . نکاتی برای جلوگیری از شکرک زدن

طرز تهیه لیموناد نعنایی

مرحله اول: جوشاندن زنجبیل و نعناع

در ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب کرده و داخل آن آب بریزید. تعدادی برگ نعناع، شکر و زنجبیل را هم به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. به مدت ۲۰ دقیقه این ترکیب را بجوشانید تا حسابی غلیظ شود. حالا شعله را خاموش کرده و آن را از صافی رد کنید. بعد از این باید منتظر بمانید تا معجون شما خنک شود.

مرحله دوم طرز تهیه لیموناد نعنایی

وقتی شربت به دمای محیط رسید، به آن مقداری آب خنک اضافه کنید. آن را هم بزنید تا رقیق شود. سپس آبلیموی تازه را داخل شربت بریزید. چند برگ نعناع و تکه‌های لیموترش را به همراه یخ داخل موهیتوی کافی شاپی بیندازید. حال شربت شما آماده خوردن است.

شما می‌توانید برای درست کردن لیموناد نعنایی به جای شکر، از عسل هم استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه شربت خاکشیر با عرق نعنا و زعفران

طرز تهیه موهیتو

خواص شربت لیموناد

مهم‌ترین خاصیت این معجون، خنک‌کنندگی آن برای فصل تابستان است. البته با یاد گرفتن طرز تهیه لیموناد خانگی خواص دیگری هم برایتان به همراه دارد که عبارتند از:

  • درمان یبوست به دلیل داشتن فیبر بالا.
  • کمک به هضم‌غذا و درمان سوء هاضمه و برطرف کردن عملکرد سیستم گوارش.
  • موهیتو حاوی عسل خاصیت ضدعفونی‌کننده و تقویت سیستم ایمنی بدن را نیز دارد.
  • این شربت به دفع سموم از بدن و تقویت کلیه‌ها کمک زیادی می‌کند.
  • به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C به جوانسازی پوست و مو کمک زیادی می‌کند.

خرداد 31, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

خواص دمنوش بومادران برای سلامت بدن

بومادران نوعی گیاه خود رو است که استفاده دارویی دارد. به طوری که در اروپا، آمریکای شمالی و چین از آن برای تولید دارو استفاده می‌شود. مهم‌ترین مزیت و خواص بومادران در پیشگیری از خونریزی و ترمیم زخم است. البته در مواردی هم به حرکت خون کمک زیادی می‌کند. به طوری که با افزایش ph جریان خون را افزایش یا کاهش می‌دهد. در ادامه با کرفس همراه شوید تا بیشتر به خواص بومادران برای زنان بپردازیم.

بیشتر بخوانید: خواص دمنوش سماق برای لاغری + کبد چرب

تنظیم تب بدن با دمنوش بومادران

تب پاسخ طبیعی بدن به عوامل میکروارگانیسم در بدن است. یکی از چای بومادران کمک به کاهش تب با درمان عفونت است. دکتر جانیس سالیوان (استاد مراقبت های بالینی کودکان و داروسازی بالینی در دانشکده پزشکی دانشگاه لوئیزویل) در این رابطه می‌گوید: «درجه حرارت بالای بدن به این معناست که بدن سوخت و ساز خود را افزایش می‌دهد تا سلول‌های سفید خون بیشتری تولید کند. این سلول‌های سفید در بدن برای مبارزه با عفونت کاربرد دارند و از رشد ویروس‌ها و باکتری‌ها جلوگیری می‌کنند. در نتیجه به کاهش تب بدن و برطرف کردن عفونت کمک زیادی می شود.»

حالا مصرف دمنوش بومادران به دلیل خاصیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی می‌تواند میزان عفونت در بدن را کاهش دهد. در نتیجه به دنبال آن درجه تب هم کاهش می‌یابد. از سوی دیگر این دمنوش یک آرامبخش طبیعی هم محسوب می‌شود.

دمنوش بومادران

کمک به سیستم گوارش و هضم غذا

یکی دیگر از خواص بومادران برای کمک به سیستم گوارش است. در بسیاری از کشورهای دنیا از جمله آمریکای جنوبی از این گیاه برای کمک به درمان سوءهاضمه استفاه می‌شود. زیرا این گیاه تلخ مزه قادر است ترشحات صفراوی و لوزوالمعده را افزایش دهد. در نتیجه به هضم غذا کمک زیادی می‌کند.

از سوی دیگر تلخی بومادران به جذب مواد مغذی توسط بدن هم می انجامد.

بیشتر بخوانید: معرفی چند دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب

درمان کبد چرب با دمنوش بومادران

حتما می‌دانید هر دمنوش یا نوشیدنی تلخ مزه می‌تواند به خارج کردن چربی‌های اضافه از کبد کمک زیادی کند. یکی از خواص بومادران تقویت کبد و آزاد شدن صفرا در بدن است. اگر به کبد چرب مبتلا هستید، کافیست قبل از خوردن صبحانه، یک فنجان از چای این گیاه میل کنید.

درمان سردرد ناشی از میگرن

یکی دیگر از خواص دمنوش بومادران کمک به تسکین سردردهای میگرنی است. این نوشیدنی به دلیل خاصیت ضدالتهابی قادر است سردردهای کسل‌کننده را برطرف کند. چندین تحقیق در این زمینه نشان داد که مصرف آن در بیماران مبتلا به میگرن تاثیر زیادی دارد.

دمنوش بومادران دارای ترکیباتی مشابه سالیسیلات مانند استیگمسترول و بتا سیتوسترول است که قادر است به تسکین سردرد کمک زیادی کند. از سوی دیگر این ترکیبات، آنزیم‌های لازم برای یک سری واکنش‌های شیمیایی را که باعث التهاب و درد می شوند، متوقف می‌کنند.

چای بومادران

کمک به بهبود زخم با دمنوش بومادران

یکی دیگر از خواص چای بومادران استفاده به عنوان کمپرس و ضماد برای زخم است. در اسکاتلند از این ماده برای درست کردن مرهم زخم استفاده می‌شود. از آنجایی که بومادران خاصیت تسکین دهنده درد و التیام‌بخش دارد، می‌تواند یک داروی گیاهی موثر باشد.

بومادران حاوی روغن‌های ضد التهاب و ضدعفونی کننده و تانن است. از سوی دیگر وجود مواد قابض کننده در این گیاه به ترمیم زخم و آسیب‌دیدگی پوست کمک زیادی می‌کند. وجود ماده‌ای به نام «سیلیس» در این گیاه دارویی به ترمیم بافت‌های آسیب دیده کمک زیادی می‌کند.

بیشتر بخوانید: بادرنجبویه برای چی خوبه؟ . ۹ خواص دمنوش بادرنجبویه

پشتیبانی از قلب و عروق

از دیگر خواص دمنوش بومادران باید به بهبود عملکرد قلب و عروق اشاره کنیم. کسانی که به رگ‌های واریسی و یا بواسیر مبتلا هستند، بهتر است این دمنوش را میل کنند. یک خاصیت این گیاه گشاد کردن عروق خونی است. بنابراین اگر به بیماری پرفشاری خون مبتلا باشید، با مصرف یک فنجان از این دمنوش میزان فشار خون به سطح نرمال برمی‌گردد.

افزایش تعداد دفعات ادرار

وقتی تعداد دفعات ادرار افزایش یابد، مشخص است که مواد زائد از بدن خارج می‌شوند. بومادران به عنوان یک گیاه ادرارآور شناخته شده است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید گیاهان ضدمیکروبی تعداد دفعات ادرار را افزایش می‌دهند. بنابراین برای بیماران مبتلا به کبد چرب، قندخون و کلسترول خون مصرف این دمنوش را توصیه می‌کنیم.

خواص دمنوش بومادران برای زنان

یکی دیگر از خواص دمنوش بومادران برای تنبلی تخمدان، قاعدگی و رحم زنان است. از آنجایی که این گیاه جریان خون را تنظیم می‌کند و به عنوان یک گیاه قابض‌کننده محسوب می‌شود، به مشکلات مربوط به قاعدگی کمک زیادی می‌کند. زنانی که در زمان قاعدگی دچار درد شدید می‌شوند، می‌توانند چای بومادران میل کنند.

بیشتر بخوانید: بادرنجبویه برای چی خوبه؟ . ۹ خواص دمنوش بادرنجبویه

خواص بومادران برای رحم

خواص بومادران برای پوست و مو

از دیگر خواص دمنوش بومادران برای مسدود کردن منافذ باز پوست است. از آنجایی که باز شدن منافذ باعث نفوذ میکروب‌ها به داخل پوست می‌شود و جوش و آکنه را به دنبال دارد، استفاده از چای بومادران برای محافظت از پوست موثر است. شما می‌توانید مقداری از جوشانده این گیاه را به یک پنبه آغشته کرده و روی پوست بزنید. شستشوی مو و صورت با این محلول به زیبایی پوست و مو کمک می‌کند.

منبع: mommypotamus

خرداد 31, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی با سرکه

پنیر پیتزا از چی درست میشه ؟ پنیر پیتزا نوعی پنیر ایتالیایی است از جمله مواد غذایی پرکاربرد محسوب می‌شود. از این نوع پنیر برای درست کردن انواع پیتزا، ذرت مکزیکی و خوراک‌های فرنگی استفاده می‌شود. اگر تا به حال پنیر پیتزا را از فروشگاه تهیه کرده‌اید، این بار سعی کنید خودتان در منزل آن را تهیه کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا و اصول درست کردن این غذا

پنیر پیتزا از چی درست میشه ؟

برای درست کردن پنیر پیتزا خانگی کشدار به مواد زیر نیاز دارید:

  • پنیر موزرلا: ۱۸۰ گرم
  • آرد سفید:۸۰ گرم
  • پنیر آمریکایی اسموک دودی: ۶۰ گرم
  • پنیر چدار معمولی: ۸۰ گرم
  • کره:۱۱۰ گرم
  • آب: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز و جوز هندی: به اندازه نوک قاشق چایخوری از هر کدام
  • نمک و پونه کوهی: به مقدار کم

طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی

برای درست کردن این ماده غذایی به صورت زیر عمل کنید:

پنیر پیتزا از چی درست میشه

مرحله اول: رنده کردن پنیرها

ابتدا پنیر موزرلا و پنیر آمریکایی را رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید. روی آن ادویه شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، جوز هندی، نمک و مقداری کمی پونه کوهی بریزید. حالا ظرف را کنار بگذارید تا پنیر طعم ادویه‌ها را به خود بگیرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی با پنیر

مرحله دوم: تفت دادن آرد

برای درست کردن پنیر پیتزا کشدار خانگی باید کره را داخل ماهیتابه روی حرارت قرار دهید. وقتی آب شد، آرد را کم کم داخل کره ذوب شده بریزید و هم بزنید. اجازه دهید بوی خامی آرد گرفته شود. بعد از اینکه کمی رنگ آن تغییر کرد، به آن نصف فنجان آب جوش داخل آرد بریزید و مدام هم بزنید. به مدت ۵ دقیقه آن را هم بزنید تا غلیظ، صاف و یکدست شود.

مرحله سوم: اضافه کردن پنیر

در این مرحله از طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی باید پنیر رنده شده را داخل آرد تفت داده شده بریزید. به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کامل ذوب شود. در این مدت باید پنیر پیتزای کشدار را مرتب هم بزنید تا یکدست شود. بعد هم شعله را خاموش کنید.

حالا پنیر پیتزا خانگی آماده مصرف است.

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی با سرکه

طرز تهیه پنیر با سرکه

یک روش دیگر برای طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی استفاده از مواد ساده‌تری مثل سرکه است. برای درست کردن این نوع پنیرپیتزا به مواد زیر نیاز دارید:

  • شیر پرچرب: چهار فنجان
  • آب: سه چهارم فنجان
  • مایه پنیر: سه چهارم فنجان
  • سرکه: ۳ قاشق چایخوری
  • آب: یک قاشق غذاخوری

در طرز تهیه پنیر پیتزا با سرکه به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا

مرحله اول: گرم کردن شیر

در ابتدا برای درست کردن پنیر پیتزا خانگی باید شیر را روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوشیدن برسد. اجازه دهید شییر به مدت ۳۰ دقیقه و با حرارت بسیار بجوشد. حالا ۳ قاشق چایخوری سرکه را را با یک قاشق غذاخوری آب ترکیب کنید و بعد داخل شیر جوشیده بریزید و هم بزنید. شعله را خاموش نکنید و باید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر شیر با مواد بجوشد.

مرحله دوم: اضافه کردن مایه پنیر

برای طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی با سرکه باید به اندازه سه چهارم فنجان مایه پنیر را با مقداری آب گرم ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید و بعد داخل شیر در حال جوشیدن بریزید. در این حین باید شعله کم باشد و بعد شیر را مرتب هم بزنید. حالا بدون اینکه شعله را خاموش کنید و یا آن را هم بزنید، اجازه دهید شیر به همراه مواد به طور کامل پخته شود.

مرحله سوم: سرد کردن پنیر پیتزا خانگی

در مرحله آخر از طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی باید شعله را خاموش کنید. دلمه‌های روی شیر را با چاقوی تیز بردارید و در ظرف دیگر بریزید. ظرف حاوی شیر باقی مانده را در یک ظرف بزرگتر از آب و یخ قرار دهید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا کامل سرد شود.

مجدد شیر سرد شده را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد. در آخرین مرحله وقتی پنیر شکل گرفت آن را برش بزنید و داخل صافی قرار دهید. وقتی آب اضافه آن رفت، پنیر را به شکل ورقه باریک برش بزنید. حالا همین پنیر را داخل ماکروفر قرار دهید تا ذوب می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دونات مرغ و قارچ با پنیر پیتزا

پنیر پیتزا خانگی

مرحله چهارم: نرم کردن پنیر پیتزا خانگی

در آخرین مرحله از  طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی با سرکه باید آن را ماکروفر خارج کنید و صبر کنید تا کمی سفت شود. سپس آن را با دست مدام وز دهید و به شکل گلوله درآورید. دو کاسه آب سرد داخل یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. حالا گلوله‌های پنیر را داخل این محلول قرار دهید.

اجازه دهید پنیر پیتزا خانگی چند روز در آب و نمک در یخچال بماند و بعد آن را برای درست کردن انواع غذا استفاده کنید.

خرداد 27, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه ماهی گریل شده در فر

ماهی یکی از غذاهای مفیدی که مصرف آن به دلیل داشتن ویتامین D در سبد غذایی هفتگی، ضرورت زیادی دارد. اما بسیاری از افراد این نوع گوشت را به صورت سوخاری مصرف می‌کنند. در حالی که متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند ماهی را به صورت آب‌پز و یا کبابی میل کنید تا تمامی مواد معدنی و ویتامین‌های آن حفظ شود. ماهی کبابی با فویل و یا در فر از جمله غذاهای ساده، اما مغذی است که توصیه می‌کنیم حتما آن را در منزل تست کنید. شما می‌توانید این غذا را به سه روش (فر، روی زغال و یا با فویل) درست کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با روش درست کردن ماهی کبابی آشنا کنید.

طرز تهیه ماهی گریل شده در فر

برای درست کردن ماهی کبابی در فر به مواد زیر نیاز دارید:

  • ماهی قزل: ۱ عدد متوسط
  • پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
  • زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
  • پیاز: یک عدد متوسط
  • گوجه فرنگی: ۱ عدد
  • لیمو ترش: یک عدد
  • آبلیمو و یا آب نارنج: ۴ قاشق غذاخوری
  • مقدار کمی سبزی گشنیز
  • نمک، گلپر و فلفل سیاه: به مقدار لازم

انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

برای درست کردن ماهی گریل شده رژیمی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: تمیز کردن ماهی

در اولین مرحله از طرز تهیه ماهی کبابی با فر باید داخل شکم ماهی را خالی کرده و آن را تمیز بشویید. شستن ماهی برای جلوگیری از بدبو شدن غذا اهمیت زیادی دارد. حالا یک پیاز را رنده کنید و روی آن آبلیمو، نمک و کمی گلپر بریزید و خوب هم بزنید. ماهی را داخل این ترکیب قرار دهید و با دست یا یک قاشق از مواد داخل شکم ماهی بریزید. بعد ماهی را به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد را به خودش بگیرد.

طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال

مرحله دوم: آماده کردن ماهی برای پختن

بعد از این برای درست کردن ماهی کبابی در فر باید پودر سیر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و داخل شکم ماهی بریزید. مواد را به همه قسمت‌های داخل بدن ماهی بزنید. گشنیز را خرد کنید و داخل شکم ماهی قرار دهید. حالا لیموترش و گوجه فرنگی را هم به صورت حلقه حلقه برش بزنید و به صورت ردیفی داخل شکم ماهی قرار دهید. این کار را تا زمانی انجام دهید که برش‌های لیموترش و گوجه فرنگی تمام داخل شکم ماهی را پر کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه و فر

مرحله سوم: پختن ماهی کبابی در فر

در این مرحله باید فر را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. ماهی را داخل فویل آلومینیومی قرار دهید و داخل سینی یا ظرف مخصوص فر بگذارید. حالا دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را روی ۴۵ دقیقه قرار دهید. البته وقتی ۲۰ دقیقه از زمان پخت ماهی کبابی با فویل گذشت، آن را برعکس کنید.

روش دوم ماهی گریل شده رژیمی

یک روش دیگر هم برای درست کردن ماهی کبابی در فر وجود دارد. البته روش پختن یکی است و فقط موادی که برای طعم‌دار کردن ماهی استفاده می‌شود، با هم تفاوت دارد.

ماهی گریل شده رژیمی

طرز تهیه ماهی کبابی روی ذغال

برای درست کردن روش دوم ماهی کبابی در فر یا روی ذغال به مواد زیر نیاز دارید:

  • روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری‌
  • کدو سبز حلقه شده: یک پیمانه‌
  • قارچ ورقه شده: یک پیمانه‌
  • پیاز خرد شده: یک پیمانه‌
  • آبلیمو: یک چهارم فنجان
  • پودر سیر: نصف قاشق چایخوری‌
  • فلفل‌سیاه و نمک: نصف قاشق چایخوری‌
  • گوجه فرنگی خرد شده: یک عدد
  • جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری‌
  • ورقه فویل: به اندازه لازم‌

برای درست کردن ماهی کبابی با فویل یا با ذغال به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی . نحوه مزه دار کردن ماهی

مرحله اول: برش زدن ماهی

توصیه ما این است که برای درست کردن این غذا حتما از ماهی بزرگ قزل‌آلا استفاده کنید. حالا ماهی را تمیز بشویید و بعد به چهار قسمت برش بزنید. به مدت دو ساعت فیله ماهی را در آبلیمو، نمک و پیاز رنده شده قرار دهید تا طعم این مواد را به خودش بگیرد. بعد از این، هر کدام از فیله‌های ماهی را در یک ورق فویل ۳۰ سانتی‌متری قرار دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن مواد به ماهی

همان طور که ماهی کبابی روی فویل قرار دارد، پودر سیر و فلفل سیاه را داخل روغن زیتون بریزید و مخلوط کنید. بعد مقداری از این ترکیب را با یک برس مخصوص آشپزی روی فیله ماهی بزنید. در نهایت قارچ ورقه شده، کدو سبز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را روی هر یک از فیله‌های ماهی قرار دهید. مجددا ترکیبی از روغن زیتون و ادویه‌ها را روی مواد بریزید. در آخر هم فویل را ببندید.

بیشتر بخوانید: قلیه ماهی با رب انار

ماهی کبابی با فویل

مرحله سوم: پختن ماهی کبابی

برای درست کردن ماهی گریل شده رژیمی می‌توانید از فر یا ذغال استفاده کنید. اگر قصد استفاده از فر را دارید، آن را به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید. بعد فویل‌های ماهی را داخل سینی یا ظرف مخصوص گذاشته و در فر قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را روی ۴۵ دقیقه تنظیم کنید.

بعد از پخته شدن ماهی کبابی با فویل آن را با سبزیجات تازه (جعفری تازه) و برش لیمو تزئین کنید.

خرداد 27, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی به چند روش

سالاد میوه تابستانی می‌تواند یک میان وعده و یا حتی یک وعده غذایی برای عصرانه یا شام باشد. این سالاد را حتی می‌توانید در وعده صبحانه نیز میل کنید. اگر قصد کاهش وزن را دارید، بهتر است از سالاد میوه تابستانی رژیمی استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید وزن‌تان افزایش یابد، توصیه می‌کنیم سالاد میوه تابستانی با ژله را حتما امتحان کنید. این سالاد می‌تواند یکی از انواع سالادهای پذیرایی به ویژه در مهمانی‌های خانوادگی باشد. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با چند روش طرز تهیه سالاد میوه تابستانی آشنا کنیم.

طرز تهیه ی سالاد میوه تابستانی با هندوانه، خیار و نعناع

برای درست کردن این سالاد میوه رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

  • خیار خردشده: ۲ عدد
  • پیازچه خردشده: ۶ عدد
  • برگ نعناع خرد شده: یک‌چهارم فنجان
  • هندوانه بدون تخم ریزشده (به‌صورت مکعبی خرد شود): ۸ فنجان
  • سرکه بالزامیک: یک‌چهارم فنجان
  • روغن زیتون: یک‌چهارم فنجان
  • فلفل سیاه و نمک: نصف قاشق چای‌خوری

برای درست کردن این سالاد نعناع و پیازچه را خرد کنید. بعد تکه‌های خیار، هندوانه و سبزیجات خردشده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. در ظرف دیگری روغن زیتون، سرکه بالزامیک، فلفل سیاه و نمک را هم ترکیب کنید. در واقع این ترکیب همان سس سالاد میوه رژیمی است که باید روی مواد داخل ظرف اضافه کنید. حالا سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و بعد میل کنید.

بیشتر بخوانید: سالاد سزار با مرغ سوخاری یا گریل؟ سس مخصوص فراموش نشه!

سالاد میوه رژیمی

سالاد میوه رژیمی با طالبی، خیار و توت فرنگی

یکی دیگر از انواع سالادهای میوه که می‌توانید برای کاهش وزن در فصل گرم تابستان میل کنید، استفاده از طالبی، خیار و توت فرنگی است. برای درست کردن این سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

  • توت‌فرنگی نصف‌شده: ۴۵۰ گرم
  • خیار خردشده: ۱ عدد
  • طالبی خردشده: ۱ فنجان
  • عسل طبیعی: ۳ قاشق غذاخوری
  • آبلیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
  • پوست لیموترش رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری

برای طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی ابتدا توت فرنگی، خیار و طالبی را با اندازه‌های یکسان (اندازه یک حبه قند) خرد کنید. در ظرف دیگری عسل طبیعی، آبلیموی تازه و پوست رنده شده لیموترش را بریزید و ترکیب کنید. حالا این سس را روی میوه‌های خرد شده بریزید. سالاد میوه شما بعد از خنک شدن آماده خوردن است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب و گردو

سالاد میوه تابستانی با ژله

سالاد میوه تابستانی با ژله

یک روش دیگر برای اینکه بتوانید سالاد میوه درست کنید، استفاده از میوه به همراه ژله یا ژلاتین است. برای این درست کردن این سالاد تابستانی به مواد زیر نیاز دارید:

  • طالبی خرد شده: دو فنجان
  • پودر ژله طالبی: یک عدد

ابتدا پودر ژله را در یک فنجان آب جوش حل کرده و بعد به آن آب یخ اضافه کنید. حالا آن را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. بعد از سفت شدن ژله، طالبی را به اندازه حبه قند خرد کنید. ژله را هم بزنید و بعد طالبی خردشده را داخل آن بریزید.

  • توت فرنگی خرد شده: دو فنجان
  • پودر ژله توت فرنگی

یک روش دیگر برای طرز تهیه ی سالاد میوه تابستانی اینکه ابتدا ژله را درست کنید. بعد از سفت شدن آن را هم بزنید و یا با چاقو برش بزنید و با توت فرنگی خرد شده ترکیب کنید.

شما می‌توانید سالاد میوه تابستانی با ژله را برای سایر میوه‌ها مثل هندوانه، کیوی، آلبالو، موز و … هم استفاده کنید. البته برای هر میوه از ژله هم طعم خودش استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب زمینی و شوید رژیمی (۲ روش)

طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی با توت فرنگی و مغز تخمه آفتابگردان

طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی

مغز تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین E، پروتئین و چربی اشباع نشده است. در عین حال توت فرنگی هم به عنوان میوه‌ای حاوی ویتامین C است که ترکیب این دو ماده غذایی می‌تواند برای سلامت بدن مفید باشد. برای درست کردن این سالاد میوه رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

  • تخمه آفتاب‌گردان: ۲ قاشق غذاخوری
  • توت‌فرنگی تازه خردشده: ۲ فنجان
  • ماست میوه‌ای با طعم توت‌فرنگی: نصف فنجان
  • سیب متوسط خردشده: ۱ عدد
  • انگور سبز نصف‌شده: ۱ فنجان
  • کرفس خردشده: نصف فنجان
  • فنجان کشمش: یک‌چهارم

برای درست کردن این سالاد ابتدا توت فرنگی، سیب و کرفس را به اندازه حبه قند خرد کنید و داخل یک ظرف بزرگ بریزید. بعد کشمش و انگور را هم به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری ماست میوه‌ای با طعم توت فرنگی و تخمه آفتابگردان را با هم ترکیب کنید. حالا این سس را روی میوه‌های داخل ظرف بریزید و سالاد میوه‌ای خود را میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ سالاد رژیمی چربی سوز

سالاد میوه‌ای با ریحان و طالبی

یک روش دیگر برای طرز تهیه ی سالاد میوه تابستانی استفاده از ریحان و طالبی است. همچنین می‌توانید از گرمک و هندوانه هم استفاده کنید. برای درست کردن این سالاد میوه رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

  • گرمک خردشده: ۶ فنجان
  • طالبی خردشده: ۶ فنجان
  • عسل طبیعی: یک‌ چهارم فنجان
  • آبلیموی تازه: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چایخوری
  • نعناع یا ریحان خردشده: یک‌چهارم فنجان

برای طرز تهیه سالاد میوه تابستانی رژیمی با گرمک و ریحان ابتدا میوه‌ها را به اندازه حبه قند خرد کنید و در یخچال قرار دهید تا طعم یکدیگر را به خود بگیرند. در ظرف دیگری هم عسل، آبلیمو، نعناع و ریحان ساطوری را ترکیب کنید. بعد نمک و فلفل را هم داخل آن بریزید و هم بزنید. حالا این سس را روی طالبی و گرم داخل یخچال بریزید و سالاد میوه رژیمی را میل کنید.

خرداد 26, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه دونات مرغ و قارچ با پنیر پیتزا

دونات مرغ کنجدی از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است به راحتی تهیه می‌شود. شکل و ظاهر این نوع غذا کمی فریبنده است و شاید فکر کنید درست کردن آن به زمان و مهارت زیادی نیاز دارد. در حالی که می‌توانید به راحتی در منزل آن را درست کنید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه دونات مرغ و قارچ آشنا کنیم.

مواد لازم برای خمیر دونات مرغ

  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • پودر مخمر: ۱ قاشق مربا خوری
  • بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
  • شکر: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک: ۱ قاشق مربا خوری
  • روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
  • آرد گندم: ۲ لیوان
  • آب ولرم: نصف پیمانه
  • کنجد: نصف فنجان
  • زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

بیشتر بخوانید: پیتزای مرغ و قارچ ، به همراه یک خمیر پیتزا جادویی!

دونات مرغ کنجدی

مواد داخل دونات مرغ کنجدی

  • سینه مرغ: ۱ عدد
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • فلفل دلمه‌ای
  • پنیر پیتزا: به مقدار کافی
  • قارچ: ۲۵۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه و برگ بو: به مقدار لازم
  • پودرسیر، زردچوبه و پودر آویشن: به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

طرز تهیه دونات مرغ و قارچ

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن خمیر دونات

در ابتدا باید خمیر را درست کنید که به آرد و آب ولرم نیاز دارید. برای این کار ابتدا آرد سفید را الک کنید تا نرم شود. بعد آب ولرم را به صورت کم کم به آن اضافه کنید. پودر مخمر به عنوان خمیر مایه محسوب می‌شود که با شکر داخل آرد بریزید. بعد به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را وز دهید. در صورتی که بیش از حد شل بود، به آن کمی آرد اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن بکینگ‌پودر و تخم‌مرغ

در ظرف دیگری تخم مرغ را بشکید و بکینگ پودر، نمک و روغن مایع را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. وقتی خمیر کمی سفت شد، این مایع را داخل خمیر بریزید و دوباره آن را به مدت ۱۰ دقیقه وز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. حالا روی ظرف خمیر را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت صبر کنید تا خمیر شما ورم کنید. البته فراموش نکنید که خمیر را در دمای محیط قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا و اصول درست کردن این غذا

طرز تهیه دونات گوشت

مرحله سوم: تهیه مواد داخل دونات مرغ

برای طرز تهیه دونات مرغ و قارچ باید در فاصله‌ای که خمیر در حال استراحت است، مواد داخل آن را تهیه کنید. برای این کار ابتدا سینه مرغ را دو قسمت کنید. یک پیاز را پوست بگیرید و با چاقو نصف کنید و همراه با برگ بو، نمک و ادویه روی سینه مرغ بریزید.

به اندازه ۴ لیوان دسته‌دار روی مواد، آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم کامل پخته شود. بعد از یک ساعت شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مرغ خنک شود. بعد آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. برای درست کردن دونات مرغ کنجدی باید قارچ‌ها را هم ورقه‌ورقه برش بزنید. با حرارت بالا در روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شود. سپس فلفل دلمه‌ای ریز شده را هم داخل آن بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ با پنیر پیتزا و کوکو سیب زمینی

مرحله چهارم: ترکیب مواد داخل دونات

در این مرحله از طرز تهیه دونات مرغ و قارچ باید مواد را با هم ترکیب کنید. برای این کار بعد از تفت کامل قارچ، مرغ ریش ریش شده را داخل آن اضافه کنید. بعد پودر آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله پنجم: درست کردن دونات قارچ و مرغ

برای درست کردن دونات مرغ کنجدی به سراغ خمیر آماده شده بروید. مقداری از آن را بردارید و گرد کنید. بعد یک لیوان را وسط خمیر فشار دهید تا قسمت داخلی آن برداشته شوند. شما می‌توانید از یک قالب دونات هم برای این کار استفاده کنید. مواد میانی را با قاشق کوچک بردارید و روی خمیر بریزید. پنیر پیتزای رنده شده را هم به مواد اضافه کنید و بعد خمیر را ببندید.

دونات مرغ و ژامبون

مرحله پنجم: سرخ کردن دونات

برای طرز تهیه دونات مرغ و قارچ با دو عدد زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید و به آن زردچوبه و کمی نمک بزنید. حالا با برس مقداری از این مایع را روی دونات‌های آماده بزنید. در آخر هم دونات را داخل ظرف کنجد بزنید. در ماهی‌تابه به مقدار زیادی روغن داغ کنید و بعد دونات مرغ کنجدی را داخل روغن سرخ کنید.

البته برای پختن این غذا می‌توانید از فر هم استفاده کنید. به این صورت که آن را ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. بعد آن را روی زمان ۳۰ دقیقه تنظیم کنیم. دونات‌های کنجدی را در یک ظرف مخصوص بچینید و در فر قرار دهید. گریل بالا را در ۱۰ دقیقه آخر روشن کنید تا سطح دونات‌ها طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا رژیمی

دونات مرغ و ژامبون

شما می‌توانید علاوه بر موادی که گفته شد، از ژامبون هم استفاده کنید. مواد میانی داخل دونات برحسب سلیقه است و حتی می‌توانید پنیر پیتزا را حذف و یا از هویج هم برای درست کردن این غذا استفاده کنید.

خرداد 26, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

خواص چای کوهی و به لیمو و بهترین زمان مصرف آن

چای کوهی نوعی گیاه پشمی است که گل صورتی رنگ دارد. این گیاه در مناطق کوهستانی و در اواخر فروردین و ماه اردیبهشت می‌روید. مردم مناطق کوهستانی با چای کوهی یا چای چوپان آشنایی کامل دارند و آن را به عنوان یک داروی گیاهی مصرف می‌کنند. این گیاه با خواص بی‌شماری همراه است که در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با آن‌ها آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: با دمنوش آویشن کوهی بدن خود را در برابر بیماری ها بیمه کنید

چای کوهی برای چی خوبه ؟

چای کوهی به عنوان یک دمنوش با خواص بی‌شمار دارویی در بین مردم شناخته شده است. به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های بی‌شمار این دمنوش می‌تواند به درمان درد قاعدگی، درمان کیست تخمدان در بانوان و عفونت رحم کمک زیادی کند. همچنین به دلیل وجود همین آنتی‌اکسیدان‌ها یکی از خواص چای کوهی تقویت سیستم ایمنی بدن است. بنابراین مصرف آن می‌تواند در زمان سرماخوردگی، آنفلونزا و یا سایر بیماری‌های عفونی موثر واقع شود.

جالب است بدانید خواص چای چوپان شامل تقویت زخم معده، درمان ناراحتی آسم، برطرف کردن اضطراب و خلط‌آور بودن است. در ادامه با ما همراه باشید تا خواص این دمنوش را بیشتر برایتان باز کنیم.

چای کوهی برای چی خوبه

تقویت سیستم ایمنی بدن

اگرچه نظر پزشکان طب سنتی و داروهای گیاهی بر این است که میزان آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای پشمی کمتر از چای سبز است، با این وجود تاثیر زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. فراموش نکنید این گیاه خودرو و طبیعی است که در تهیه آن از هیچ ماده افزودنی یا رنگ گیاهی استفاده نمی‌شود.

دمنوش این گیاه قادر است از میتوکندری‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و صدمات اکسایشی محافظت کند.

بیشتر بخوانید: خواص دمنوش سماق برای لاغری + کبد چرب

کاهش استرس و درمان بی‌خوابی

یکی دیگر از خواص چای کوهی و به لیمو کمک به درمان بی‌خوابی است. شاید برایتان تعجب‌آور باشد که این دمنوش چطور بی‌خوابی را برطرف می‌کند. نکته مهم در مورد این چای اینست کافئین ندارد. بنابراین مثل چای سبز باعث بی‌خوابی نمی‌شود. از سوی دیگر حاوی چند متابولیت‌ پینن (شامل میرتنول و ربنول) است. این عناصر همگی در آرامبخشی اعصاب تاثیر زیادی دارند.

این مواد شیمیایی با نورون‌ها یا گیرندهای عصبی در مغز در تعامل هستند. بنابراین با مصرف چای کوهی می‌توانید میزان ترشح هورمون شادی‌آوری را در مغز افزایش دهید. از سوی دیگر سطح هوشیاری بدن با مصرف این دمنوش افزایش می‌یابد که قاعدتا در درمان بی‌خوابی و کاهش استرس تاثیرگذار است.

تقویت حافظه و عملکرد مغز

یکی دیگر از خواص چای کوهی و به لیمو کمک به تقویت عملکرد مغز است. این دمنوش می‌تواند پلاک آمیلوئید در مغز را کاهش دهد. این ماده باعث بروز بیماری آلزایمر و ابتلا به بیماری فراموشی می‌شود. در حالی‌که وقتی چای چوپان را میل می‌کنید، ظرفیت مغز برای به خاطر سپرد و یا بازیابی اطلاعات افزایش می‌یابد.

زمان مصرف چای کوهی

خواص چای کوهی برای عفونت رحم

دمنوش گیاه چای کوهی می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی دهانه رحم پیشگیری کند. در سال ۲۰۱۷ تحقیقاتی توسط محققان مجارستانی صورت گرفت که نشان می‌داد ۰.۰۳ میلی‌گرم از این دمنوش تاثیر زیادی در محافظت از دهانه رحم دارد.

زیرا دو ماده موجود در این گیاه شامل پامیفرین ایی (pomiferin E) ) و متوکسی‌ساکورانتین-۶ (۶-methoxysakuranetin) است. این دو ماده برای تولید داروهای سرطان دهان رحم استفاده می‌شوند.

بیشتر بخوانید: معرفی چند دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب

درمان پرفشاری خون با استفاده از چای چوپان

یکی دیگر از خواص چای کوهی و به لیمو کمک به کاهش فشار خون است. این دمنوش قادر است رگ‌های بسته و کیپ را باز کند. وقتی کلسترول یا مواد زائد در دیواره رگ‌ها رسوب کند، به مرور زمان پرفشاری خون را به دنبال دارد. حال آنکه با استفاده از دمنوش‌هایی مثل چای پشمی می‌توان به گشاد کردن رگ‌ها کمک زیادی کرد.

خواص چای کوهی برای کیست تخمدان

یکی دیگر از مزیت‌های مصرف این دمنوش کمک به درمان کیست تخمدان در بانوان است. درد رحم ناشی از عفونت یکی دیگر از مشکلاتی است که اغلب بانوان با آن روبرو هستند. این ماده خاصیت ضدالتهابی نیز دارد و به دلیل داشتن ترکیبات فنولی می‌تواند با عفونت و التهاب در بدن مقابله کند.

پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان

محققان به مدت ۶ ماه تاثیر مصرف و خواص چای کوهی و به لیمو را بر روی تعدادی موش آزمایشگاهی بررسی کردند. نتایج نشان می‌دا موش‌هایی که در این مدت چای چوپان میل کرده‌ بودند، استخوان‌های درشت و محکم‌تری نسبت به سایر موش‌ها داشتند.

تسکین زخم و سوزش معده

اگر قرار باشد یکی از خواص بی‌نظیر چای کوهی را نام ببریم، باید به تاثیر آن در بهبود سیستم گوارش اشاره کنیم. این ماده به سلامت معده و روده کمک زیادی می‌کند. به دلیل وجود چندین آنتی‌اکسیدان و فنول طبیعی در دمنوش چای پشمی، مصرف آن می‌تواند هرگونه التهاب و یا زخم معده را بهبود دهد. البته به شرط اینکه در مدت چندین هفته مصرف شود.

بیشتر بخوانید: خواص دمنوش هل برای لاغری و سلامت بدن

خواص چای کوهی برای کیست تخمدان

عوارض جانبی چای کوهی

خواص چای کوهی و به لیمو طی تحقیقات زیادی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج هیچگونه اثر سمی بودن این گیاه را نشان نمی‌داد. با این حال نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید.

بیشتر بخوانید: بادرنجبویه برای چی خوبه؟ . ۹ خواص دمنوش بادرنجبویه

زمان مصرف چای کوهی

برای درست کردن چای پشمی و به لیمو ابتدا ۲ قاشق غذاخوری از برگ خشک شده آن را در ۲ فنجان آب جوش بریزید و به ۱۰ دقیقه روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید. بعد آن را همراه با لیموترش و عسل میل کنید. بهترین زمان مصرف چای کوهی صبح و شب است.

خرداد 26, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

سالاد سزار با مرغ سوخاری یا گریل؟ سس مخصوص فراموش نشه!

سالاد سزار از غذاهای محبوب برای افرادی است که رژیم غذایی خاصی را رعایت می‌کنند. ترکیب اصولی از فیبر، پروتئین ، کربوهیدرات و انواع ویتامین‌های مغذی این سالاد خوشمزه را می‌سازند. و میتواند مدت زمان زیادی شما را سیر نگاه دارد. یک سس کم چرب و رژیمی هم قطعا نیاز داریم. با مجله کرفس همراه باشید تا دستور تهیه سالاد سزار رژیمی را با هم بررسی کنیم. درست همان طور که  از یک سالاد سزار رستورانی انتظار دارید!

بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله

تاریخچه سالاد سزار

پیشینه این سالاد به رستورانی در مکزیک برمی‌گردد. زمانی که فردی به نام سزار کاردینی Caesar Cardini که مهاجری از ایتالیا بود، این سالاد را در رستوران خود برای اولین بار ابداع کرد. جالب است بدانید این سالاد از محتویات باقی مانده سایر غذاها تهیه شد. کاهو، مرغ و سایر موادی که روی تخته کار سرآشپز باقی مانده بودند اما طعم و شکلی بی‌نظیر را خلق کردند.

انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

در این مقاله بیشتر بخوانید!

مرغ سوخاری یا گریل؟

برای تهیه سالاد سزار با مرغ میتوانید هر یک از دو نوع را انتخاب کنید. مطمئنا نوع گریل شده رژیمی‌تر است.

سالاد سزار رستورانی

برای تهیه فیله سوخاری :

ابتدا فیله مرغ را مزه دار یا اصطلاحا مرینیت می‌کنیم. مواد خوش عطری که برای مزه دار کردن فیله مرغ استفاده می‌شود شامل: پودر سیر، نمک، پودر پیاز، فلفل سیاه، پاپریکا، روغن زیتون، پول بیبر، پیاز خرد شده، رنده پوست لیمو و مقدار بسیار کمی آب لیموی تازه

پول بیبر نوعی فلفل قرمز نرم ترکیه‌ای است. که به صورت درشت پودر شده و با حالت مرطوب به فروش می‎‌رسد. این فلفل تندی کمی دارد. اما در طعم غذا بسیار موثر است.

فیله مرغ را میتوانید از دو روش خرد کنید. یا از همان ابتدا به تکه‌ای کوچکتر تقسیم کرده و مزه دار کنید. یا پس از سوخاری کردن و در مرحله آخر آن‌ها را برش بزنید.

بعد از اینکه فیله مرغ در مخلوط مرینیت شده به مدت یک ساعت استراحت کرد، نوبت سوخاری کردن آن است. برای سوخاری کردن سه ظرف نیاز داریم:

  • یکی مخلوط تخم مرغ و کمی نمک و زعفران
  • مخلوط آرد سفید و پاپریکا
  • مخلوط پودر سوخاری درشت ساده و فلفلی

ابتدا داخل آرد سفید، سپس تخم مرغ و در نهایت آرد سوخاری درشت زده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. استفاده از آرد سفید به منظور گرفتن رطوبت مرغ ضروری است. در غیر اینصورت پودر سوخاری و تخم مرغ در حین سوخاری شدن، جدا می‌شوند.

می‌توانید برای درست کردن پودر سوخاری خانگی از ترکیب نان تست یا نان ساندویچی پودر شده به همراه پفک استفاده کنید.

برای تهیه فیله گریل شده :

با همان روش بالا ابتدا باید فیله مرغ را مزه دار کنیم. سپس با استفاده از دستگاه گریل، توری فر و یا ماهیتابه چدنی، با مقدار بسیار کمی روغن، فیله مرغ را گریل می‌کنیم. در هنگام گریل شدن میتوانید کمی برگ رزماری تازه داخل ماهیتابه بریزید.

برای طبخ در فر، داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت قرار دهید. کمی روغن روی مرغ‌ها اسپری کنید.

طرز تهیه سالاد سزار

حال که مرغ را آماده کردیم، به سراغ باقی مواد اصلی می‌رویم. مواد اصلی شامل:

  • کاهو
  • نان تست سرخ شده
  • پنیر پارمزان یا پارمسان
  • سس رژیمی مخصوص
  • انواع مغزها مانند تخمه، گردو، کنجد یا بادام
  • روغن زیتون

در مرحله اول باید کاهو را شسته و خرد کنید. بهتر است کاهو را با دست خرد کنید. برشهای چاقو باعث می‌شود تا زمان نگه داری کاهو کاهش پیدا کند. کاهو را درون یک کاسه بزرگ ریخته، فیله مرغ سوخاری یا گریل شده را اضافه کنید. حالا نوبت نان تست است. نان تست را باید به برش‌های مکعبی کوچک تقسیم کنید و کمی با روغن زیتون تفت دهید تا حالت خشک و کریسپی پیدا کند.

مخلفاتی مانند مغز تخمه، زیتون و … کاملا اختیاری هستند.

در نهایت سس و پنیر پارمزان را اضافه می‌کنیم.

سالاد سزار با مرغ گریل

طرز تهیه سس مخصوص سالاد سزار به دو روش:

سس سزار رژیمی :

یک دوم پیمانه ماست یونانی کم چرب، یک قاشق غ پنیر پارمزان، روغن زیتون، آبلیمو، سیر، آویشن. تمام مواد را کاملا مخلوط کرده و از طعم سس سالاد خانگی لذت ببرید.

سس ووسترشر یا ورچستر :

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه سیب، آب لیموترش، عسل، سویا سس و عصاره تمرهندی را ترکیب می‌کنیم. ادویه‌هایی مثل : پودر سیر، پاپریکا، پودرتخم گشنیز، پودر زنجبیل و پودر پیاز را هم اضافه می‌کنیم. یک عدد سیر کوچک رنده شده هم اضافه می‌کنیم. اگر ذائقه شما طعم شیرینی را می‌پسندد میتوانید کمی شکر یا شیره انگور هم اضافه کنید.

مواد غذایی دیگر که میتوانید به سالاد سزار اضافه کنید:

این موادغذایی در ترکیب اصلی سالاد قرار ندارند. اما می‌توانید برای بهره مندی از طعمی متفاوت از آن‌ها استفاده کنید.

دانه کینوا پخته، دانه چیا، فلفل دلمه رنگی، گوجه گیلاسی، هویج رنده شده، میگو سوخاری، تخم مرغ آبپز

خرداد 26, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

بهترین چای برای کاهش وزن

بهترین چای برای کاهش وزن چیست؟ آیا با خوردن دمنوش رژیمی می‌توان لاغر شد؟ چه دمنوش‌هایی به لاغری کمک می‌کنند؟ حقیقت این است که مصرف دمنوش و چای رژیمی در کنار ورزش و کاهش مصرف کالری دریافتی روزانه به لاغری کمک می‌کند. اگر از آن دست افرادی هست که در طی روز غذاهای پرچرب و پرکالری می‌خورید و به ورزش کردن هم عادت نکرده‌اید، مصرف این دمنوش‌ها هیچ کمکی به شما نمی‌کند. بهترین چای برای کاهش وزن زمانی به نتیجه می‌رسد که در کنار آن سایر شرایط لاغری را هم رعایت کنید. در ادامه با کرفس همراه شوید تا چند دمنوش رژیمی را به شما معرفی کنیم.

کدام چای باعث لاغری میشود ؟

انواع مختلفی از دمنوش‌ها و چای‌ها وجود دارد که هر یک دارای خاصیت‌های متفاوتی هستند. برای مثال برخی به دلیل داشتن فیبر بالا به کاهش اشتها و افزایش احساس سیری کمک می‌کنند. برخی از دمنوش های رژیمی هم به دلیل داشتن کافئین بالا در افزایش متابولیسم بدن و چربی‌سوزی تاثیرگذار هستند. در ادامه چندین نمونه از بهترین چای برای کاهش وزن را معرفی می‌کنیم.

بیشتر بخوانید: خواص دمنوش هل برای لاغری و سلامت بدن

چای رژیمی پوئر برای لاغری

یکی از دمنوش‌هایی که برای لاغری توصیه می‌شود، چای Pu’er است. این دمنوش با استفاده از تخمیر و نگهداری طولانی مدتِ هر سه نوع چای سیاه، سبز و سفید بدست می‌آید. این دمنوش با طعم بی‌نظیری که دارد، می‌تواند میزان کلسترول و قند خون را تا حد زیادی کاهش دهد. البته مصرف مداوم این دمنوش می‌تواند بر روی سلول‌های چربی تاثیر بگذارد. از آنجایی که دمنوش پوئر حاوی نوعی ترکیبات است که به کاهش اندازه سلول‌های چربی در بدن می‌انجامد.

بهترین چای برای کاهش وزن

مصرف چای زنجبیل و چای سبز

زنجبیل و چای سبز هم یکی از ترکیبات چای لاغری است. این دمنوش باعث بالا رفتن متابولیسم بدن می‌شود. چای سبز از آن دست گیاهی است که به دلیل داشتن کافئین، کاتچین و تیانین در سوزاندن چربی‌های اضافه بدن کمک زیادی می‌کند. حتما می‌دانید که کافئین باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود.

از سوی دیگر کاتچین موجود در این دمنوش رژیمی هم نوعی آنتی‌اکسیدان است. بنابراین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می‌کند. تیامین موجود در این چای هم که نوعی اسیدآمینه محسوب می‌شود، در آزادشدن دوپامین در مغز تاثیرگذار است. زنجبیل هم به عنوان یک گیاه چربی‌سوز شناخته می‌شود که تاثیر زیادی در کاهش وزن دارد. حال وقتی این دو ماده با هم ترکیب شوند، مشخص است که تاثیر بیشتری بر روی روند لاغری باقی می‌گذارد.

بیشتر بخوانید: بادرنجبویه برای چی خوبه؟ . ۹ خواص دمنوش بادرنجبویه

چای سیاه چربی‌سوز بدن

ما ایرانی‌ها علاقه عجیبی به چای سیاه داریم. به طوری که روزانه حداقل یک فنجان از این دمنوش رژیمی را میل می‌کنیم. این ماده بهترین چای برای کاهش وزن محسوب می‌شود. کافئین موجود در آن باعث تحریک سلول‌های چربی و افزایش متابولیسم بدن می‌شود. به همین دلیل است که در زمان خستگی و بعد از خوردن این دمنوش، احساس انرژی بیشتری می‌کنید.

دمنوش چای سیاه به چربی سوزی کمک زیادی می‌کند و اگر همزمان با رژیم غذایی و ورزش آن را میل کنید، سریع‌تر به وزن ایده‌ال خود می‌رسید. البته مراقب باشید چای سیاه و یا هر دمنوش دیگری که حاوی کافئین است، بلافاصله بعد از غذا میل نکنید. زیرا باعث بروز مشکلات گوارشی و کمبود آهن می‌شود.

کدام چای باعث لاغری میشود

دمنوش رژیمی نعناع

یکی دیگر از بهترین چای ها برای کاهش وزن و لاغری استفاده از گیاه نعناع است. این گیاه معطر می‌تواند به فریب ذهن برای کاهش اشتها کمک زیادی کند. برگ نعناع حاوی مقدار زیادی فیبر است که احساس سیری را در شما برمی‌انگیزد. حتی خوردن این چای رژیمی هم در کاهش اشتها و روند لاغری تاثیر زیادی دارد. بنابراین گاهی اوقات آن را در برنامه رژیمی خود قرار دهید.

طرز تهیه چای لاغری نعناع به این صورت که برگ‌های تازه این گیاه یا به اندازه یک قاشق چای خوری نعناع خشک شده را به ۲ فنجان آب جوش اضافه کنید. بعد آن را روی حرارت کتری یا سماور قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد. برای مصرف این دمنوش از خوردن قند یا شکر زیادی هم خودداری کنید.

بیشتر بخوانید: معرفی چند دمنوش گیاهی برای تنظیم خواب

چای سفید کاهش دهنده سلول‌های چربی در بدن

یکی دیگر از دمنوش های رژیمی چای سفید نام دارد. برای بدست آوردن این نوع چای، آن را در مقابل نور آفتاب خشک می‌کنند. جالب است بدانید این گیاه خشک شده بیشتر از سایر دمنوش‌های گیاهی حاوی آنتی‌اکسیدان است. برای مثال تقریبا ۳ برابر چای سبز، پلی فنول دارد. به همین دلیل می‌توان گفت ترکیبات چای لاغری سفید می‌تواند به حذف سلول‌های چربی و افزایش متابولیسم بدن کمک زیادی کند.

طرز تهیه چای لاغری

چای رژیمی لاغری هل

هل هم می‌تواند بهترین چای برای کاهش وزن باشد. این ماده معطر که اغلب برای پخت و پز انواع شیرینی، نوشیدنی و کیک استفاده می‌شود، حاوی مقادیر بالایی از فیبر است. بنابراین می‌تواند باعث افزایش احساس سیری شود. از سوی دیگر به دفع مواد زائد از بدن کمک زیادی می‌کند. یکی دیگر از مزیت‌های این دمنوش رژیمی داشتن مقدار زیادی ملاتونین است که به عنوان یک چربی‌سوز طبیعی شهرت دارد.

بیشتر بخوانید: خواص دمنوش سماق برای لاغری + کبد چرب

در پایان

همانطور که در ابتدای متن هم اشاره کردیم مصرف دمنوش‌ها و چای رژیمی در کنار رژیم غذایی استاندارد و ورزش می‌تواند به لاغری کمک کند. بنابراین اگر این دو مورد را رعایت نمی‌کنید، به مصرف بهترین چای برای کاهش آنقدرها هم امیدوار نباشید.

خرداد 24, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه رب آلوچه شمالی با آلوی تازه و آلوی خشک

آلوچه از جمله میوه‌هایی است که قابلیت نگهداری برای مدت طولانی را ندارد. به همین دلیل باید طرز تهیه سس و یا رب آلوچه را یاد بگیرید تا از آن برای درست کردن انواع غذا استفاده کنید. رب آلو می‌تواند برای انواع خورشت و خوراک استفاده شود. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با طرز تهیه رب آلوچه شمالی آشنا کنیم. ناگفته نماند که می‌توانید با استفاده از آلوی خشک و یا آلوی تازه سس تهیه کنید.

طرز تهیه رب آلوچه شمالی

برای درست کردن سس آلو برای مرغ و یا سایر غذاها به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی

مرحله اول: آماده کردن آلو

برای تهیه این رب خوشمزه می‌توانید از آلوی قرمز و یا آلوی طلایی رنگ رسیده استفاده کنید. دقت داشته باشید که آلوی سبز و ترش (گوجه سبز) رب ترش مزه‌ای دارد و غذای شما را بیش از حد ترش می‌کند. بعد از انتخاب آلو باید برگ و ساقه آن را بگیرید و تمیز بشویید.

بعد با مقدار کمی آب روی حرارت قرار دهید. درب ظرف را ببندید و شعله را کم کنید تا با حرارت کم پخته شود. برای آلویی که کامل رسیده باشد، نیازی به مرحله پختن ندارد.

رب آلوچه در چه غذاهایی استفاده میشود

مرحله دوم:له کردن گوشت آلوچه

برای طرز تهیه رب آلوچه شمالی باید بعد از نرم شدن آلوها، شعله را خاموش کنید. به مدت نیم ساعت صبر کنید تا خنک شود و بعد پوست و هسته آلوها را بگیرید و دور بریزید. همچنین باقی آب باقی مانده از پختن آلو را نیز جدا کنید (اما دور نریزید). حالا فقط گوشت آلو باقی می‌ماند که با یک گوشتکوب حسابی آن را له کنید. دوباره آبی را که جدا کرده بودید، داخل آلو بریزید و روی حرارت قرار دهید.

برای طرز تهیه سس آلو برای مرغ باید صبر کنید تا مثل رب گوجه فرنگی غلیظ شود. برای اینکه رب شما ته نگیرد، از یک قاشق چوبی استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید. تا زمانی که رب آلوچه جنگلی کامل غلیظ نشده است، شعله را خاموش نکنید. وجود آب در رب باعث کپک زدن آن می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کال کباب مازندرانی همراه با نکات مهم

مرحله سوم: نگهداری رب آلو

برای خوشمزه‌تر شدن رب آلوچه شمالی باید زمان پختن کف روی آن را بردارید و دور بریزید. این کار به خوش‌رنگ‌تر شدن سس آلو هم کمک زیادی می‌‌کند. طعم رب را بچشید. اگر زیادی ترش بود، به آن شکر اضافه کنید. همچنین به مقدار کمی نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع هم داخل رب آلوچه جنگلی اضافه کنید.

برای نگهداری این رب، آن را داخل یک ظرف سر بسته بریزید و درب آن را محکم ببندید. این چاشنی می‌تواند برای مدت طولانی در یخچال یا محیط خنک استفاده شود. همچنین می‌توانید آن را به مدت یک سال در فریزر نگهداری کنید.

طرز تهیه سس آلو برای مرغ

رب آلوچه در چه غذاهایی استفاده میشود ؟

از این می‌توانید برای خوش طعم کردن انواع خورشت و خوراک استفاده کنید. از جمله غذاهایی که می‌توانید در آن‌ها از سس آلو در آن استفاده کنید، می‌توانیم به مرغ ترش، خوراک مرغ، انواع شکم پرها، آش، آبگوشت، خورشت فسنجان، خورشت قیمه، خوش آلو و بادمجان کباب اشاره کنیم.

این چاشنی برخلاف رب گوجه فرنگی باعث تغییر رنگ غذا نمی‌شود. اما تاثیر زیادی در طعم غذای شما دارد. حتی در مواردی می‌توانید به جای تمبرهندی و رب انار از این سس استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه نازخاتون با رب انار

طرز تهیه رب آلوچه خشک

اگر آلوی تازه و رسیده در دسترس ندارید، می‌توانید از آلوچه خشک هم استفاده کنید. برای طرز تهیه رب آلوچه شمالی با آلوخشک باید ابتدا به مدت ۲۴ ساعت آلوخشک را در آب خیس و بعد در مقدار کمی آب بخارپز کنید. در مرحله بعدی پوست و هسته آلوهای پخته شده را بگیرید و گوشت آن‌ها را با گوشتکوب له کنید. مجددا این آلوی له شده را با همان آب قبلی روی حرارت قرار دهید تا مثل رب گوجه فرنگی سفت شود.

طرز تهیه رب آلوچه خشک

 چند نکته در طرز تهیه سس آلو برای مرغ

برای اینکه رب آلوچه جنگلی شما خوشمزه‌تر باشد، به این موارد دقت داشته باشید:

  • برای خوش‌رنگ کردن آن از چند قاشق غذاخوری آب لبو و یا چند عدد آلبالوی تازه استفاده کنید.
  • پوست آلوها را بعد از پخته شدن بگیرید تا روی غذای ظاهر نشود.
  • برای طعم بهتر این رب می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری رب انار هم به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: خواص گوجه سبز چیست و چه تفاوتی با آلوچه دارد؟

فواید رب آلوچه شمالی

این رب نه تنها برای خوشمزه‌تر کردن غذا مفید است، بلکه به عنوان یک چاشنی ملین و موثر در درمان یبوست‌های گرم هم تاثیر زیادی دارد. سس آلو به جذب آهن در بدن و درمان کم خونی به ویژه در کودکان و بانوان تاثیر زیادی دارد. این چاشنی به درمان پرفشاری خون و تقویت معده کمک زیادی می‌کند. همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین c، در تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیرگذار است.

خرداد 24, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ

سوپ به عنوان یک غذای فوق‌العاده مغزی شناخته شده است که به چربی‌سوزی هم کمک زیادی می‌کند. البته به شرط اینکه به سراغ سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ و گوشت بروید. پختن این نوع سوپ بسیار ساده و آسان است و به راحتی می‌توانید با چندین روش آن را تهیه کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با چندین روش طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ آشنا کنیم.

روش اول طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه

برای درست کردن یک سوپ رژیمی ساده به مواد زیر نیاز دارید:

  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • هویج متوسط: ۱ عدد
  • سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
  • قارچ نگینی خرد شده: ۳ عدد
  • جو پرک: یک پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: ۲ ق غ
  • گشنیز و جعفری: نصف پیمانه
  • زرشک: ۱ پیمانه
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار کافی

برای طرز تهیه سوپ ساده بدون مرغ به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

سوپ سبزیجات بدون مرغ

مرحله اول: تهیه عصاره مرغ

درست است که قصد تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ را دارید، اما طعم غذای شما به عصاره گوشت یا مرغ نیاز دارد. برای این کار یک ران یا یک سینه مرغ را به مدت ۲ ساعت در ۴ لیوان آب جوش بپزید. زمان پخت به حدی باید باشد که طعم گوشت وارد آب شود. حالا بعد از این که مرغ حسابی بپزد، آب آن کم و غلیظ می‌شود. مقدار کمی از گوشت مرغ را هم نگینی خرد کنید. در صورتی که می‌خواهید سوپ سبزیجات کامل رژیمی باشد، به گوشت آن نیاز ندارید و می‌توانید برای غذای دیگری از آن استفاده کنید. اگر گیاهخوار هستید این مورد را میتوانید حذف کنید.

مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

برای طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز کمی طلایی رنگ شد، به آن هویج خرد شده و قارچ را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا به طور یکدست تفت داده شوند. در آخر هم سیب زمینی را به صورت حبه‌های قند برش بزنید و داخل قابلمه بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ بروکلی با شیر

مرحله سوم: اضافه کردن عصاره مرغ

برای درست کردن سوپ سبزیجات بدون مرغ فقط به عصاره مرغ نیاز دارید که پیش‌تر آن‌ها را تهیه کرده‌اید. حالا آن را روی مواد تفت داده شده بریزید. در آخر هم جو پرک را بشویید و داخل سوپ بریزید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را هم در مرحله بعدی داخل غذای خود اضافه کنید. اگر آب مرغ کم است، به آن ۱ یا ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید. حالا شعله را زیاد کنید تا غذا جوش بزند و بعد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید. نیم ساعت صبر کنید و بعد رب گوجه فرنگی و سبزیجات را به آن اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ قابل خوردن است. شما می‌توانید به جای جو پرک از رشته ورمیشل هم استفاده کنید و در ۵ دقیقه آخر داخل سوپ بریزید. در آخر داخل غذا زرشک و آبلیمو اضافه کنید.

روش دوم سوپ سبزیجات بدون مرغ با نخود فرنگی

طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده

یک روش دیگر برای طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه استفاده از هویج و نخود فرنگی است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

  • پیاز: ۱ عدد
  • سیب زمینی: ۱ عدد
  • ذرت نرم شده: نصف فنجان
  • هویج: ۱ عدد
  • نخود فرنگی: نصف فنجان
  • سبزیجات معطر خرد شده (جعفری و گشنیز): یک فنجان
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
  • آرد گندم: یک قاشق
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق

برای درست کردن سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ به صورت زیر عمل کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ دال عدس رژیمی

مرحله اول: تفت دادن آرد

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی رنگ شد، آرد گندم را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. با حرارت کم آرد را تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد گرفته شود.

مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات به سوپ

روش اول طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه

هویج خرد شده را همراه با سیب زمینی خرد شده و نخود فرنگی داخل پیاز تفت داده شده بریزید. به مدت ۱۵ دقیقه ان‌ها را با حرارت کم تفت دهید. وقتی مواد تا حدودی نرم شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. با این کار رنگ و طعم رب گوجه بهتر می‌شود.

سپس ذرت نرم را هم داخل غذا بریزید و ۳ لیوان آب جوش به سوپ سبزیجات رژیمی بدون مرغ اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ

مرحله سوم: طعم‌دار کردن سوپ

برای طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون گوشت باید سبزیجات معطر را در ۱۵ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. زیرا اگر همان مرحله اول داخل غذا بریزید، در اثر پخته شدن زیاد، طعم و عطر آن‌ها از بین می‌رود. در آخر هم زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به سوپ خود اضافه کنید.

خرداد 23, 1400 توسط admin 2 دیدگاه

طرز تهیه سالاد سیب و گردو

یکی از انواع سالادهای رژیمی خوشمزه با استفاده از سیب، کرفس و مغز گردو تهیه می‌شود. این سالاد می‌توانید برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده کنید. در واقع می‌توان گفت سالاد سیب و کرفس مجلسی است و بیشتر در مجالس سرو می‌شود. در ادامه با سایت کرفس همراه شوید تا شما را طرز تهیه سالاد سیب و گردو آشنا کنیم. برای درست کردن این سالاد می‌توانید از سس مخصوص استفاده کنید. در صورت علاقه به سالاد سیب رژیمی هم به سراغ روغن زیتون بروید.

بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله

ایده‌های عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)

 طرز تهیه سالاد سیب و کرفس

برای درست کردن این سالاد خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

  • ساقه کرفس: ۲۵۰ گرم
  • سیب: ۵۰۰ گرم
  • گردو: ۵۰ گرم
  • کاهو: چند برگ
  • خامه: یک قاشق سوپخوری
  • سس مایونز: یک قاشق سوپخوری
  • کشمش: یک قاشق سوپخوری
  • آبلیمو: یک قاشق سوپخوری
  • شکر: نصف قاشق سوپخوری
  • نعناع و گشنیز: یک قاشق سوپخوری

نحوه درست کردن سالاد سیب و کرفس به صورت زیر است:

مرحله اول: آماده کردن سیب

برای درست کردن این سالاد ابتدا سیب را پوست بگیرید و به اندازه‌های دلخواه خود برش بزنید. تا زمان آماده کردن سایر مواد، به زمان نیاز دارید. برای اینکه طی این مدت خلال‌های سیب سیاه نشود، مقدار کمی آبلیمو به آن‌ها بزنید و کنار بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ سالاد رژیمی چربی سوز

سالاد سیب و کرفس

مرحله دوم:  خیس کردن گردو و کشمش

مغز گردو و کشمش را به طور جداگانه‌ای در مقداری آب خیس کنید تا نرم شوند و بعد گردوها را خرد کنید. حالا گرد و کشمش را مخلوط کنید و داخل یک ظرف بریزید.

مرحله دوم: خرد کردن سبزیحات

برای طرز تهیه سالاد سیب و گردو باید سبزیجات شامل کاهو، نعناع و گشنیز و ساقه کرفس را خرد کنید. نعناع و گشنیز را درشت و کاهو کرفس را به اندازه خلال‌های سیب خرد کنید. و داخل ظرف مغز گردو و کشمش بریزید.

سس سالاد سیب و کرفس

سس برای هر سالادی لازم است و این سالاد هم با سس خوشمزه‌تر می‌شود. برای درست کردن سس می‌توانید مقدار دلخواه خود شکر را داخل سس مایونز بریزید. به آن مقداری خامه هم اضافه کنید و هم بزنید. البته در این صورت دیگر سالاد سیب و کرفس رژیمی نیست.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات با دو روش متفاوت

نحوه درست کردن سالاد سیب رژیمی

اگر نمی‌خواهید وزن‌تان در اثر خوردن سالاد با سس پرچرب افزایش یابد، بهتر است یک سالاد بدون سس میل کنید. برای طرز تهیه سالاد سیب و گردو رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

  • روغن زیتون: یک چهارم فنجان
  • سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
  • عسل: ۲ قاشق غذاخوری
  • سس خردل: نصف قاشق چایخوری
  • نمک: به مقدار کافی
  • سیب سبز: یک عدد
  • پیاز قرمز کوچک: یک عدد
  • گردو: نصف فنجان
  • پنیر فتا: نصف فنجان

برای درست کردن سالاد سیب و گردو به صورت زیر عمل کنید:

سالاد سیب رژیمی

مرحله اول: خرد کردن سبزیجات

در ابتدا پیاز قرمز کوچک و سیب سبز را خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. گردو را هم از قبل خیس کرده و بعد خرد کنید. حالا مواد را با هم ترکیب کنید و پنیر فتا خرد شده را هم داخل مواد سالاد بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی با مرغ

مرحله دوم: سس سالاد سیب و کرفس

برای طرز تهیه سالاد سیب و گردو رژیمی باید سس را هم درست کنید. برای این کار روغن زیتون و سرکه را با هم ترکیب کنید. بعد عسل را هم داخل آن بریزید و هم بزنید. نمک و سس خردل را هم در آخر به آن اضافه کنید. حالا این سس را داخل سالاد سیب رژیمی بریزید و میل کنید.

خرداد 22, 1400 توسط admin 0 دیدگاه

طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی

ترشی مشهدی که به عنوان ترشی سالاد مشهدی هم نام دارد، با استفاده سبزیجات، سرکه، سیر و رب گوجه فرنگی تهیه می‌شود. البته برای خوشمزه‌تر شدن ترشی سبزیجات معطر و چندین ادویه هم کاربرد دارد. این ترشی خوشمزه به عنوان یک چاشنی برای سرو غذاهای ایرانی است. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید: انواع ترشی خانگی ، دستورتهیه و نکات مهم هر کدام

در اینجا دستور تهیه بیش از ۱۰ ترشی را ببینید…

مواد لازم برای درست کردن ترشی مشهدی

  • سرکه سفید: یک لیتر
  • گل کلم: یک کیلوگرم
  • هویج: نیم کیلوگرم
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • گوجه فرنگی: پنج کیلوگرم
  • کرفس: نیم کیلوگرم
  • فلفل سبز: ۲۰۰ گرم
  • سیر: ۳۰۰ گرم
  • سبزیجات معطر شامل جعفری، نعنا و ترخون: ۳۵۰ گرم
  • فلفل قرمز، نمک، ادویه ترشی و زردچوبه: به مقدار لازم

برای طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی به صورت زیر عمل کنید:

طرز تهیه ترشی مشهدی

مرحله اول: شستن و خرد کردن سبزیجات

گل کلم، پیاز، هویج، کرفس، فلفل سبزی و سبزی‌ها را تمیز بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها کامل گرفته شود. وجود آب در ترشی باعث کپک زدن آن می‌شود. حالا از آنجایی که این ترش قرمز رنگ باید حسابی ریز شده باشد، سبزیجات را خرد و ساطوری کنید. البته رنده کردن آن‌ها روش خوبی نیست و توصیه می‌کنیم با چاقو حسابی آن ها را ریز کنید (هر تکه به اندازه یک نخود).

بعد از خرد کردن سبزیجات شامل گل کلم، کرفس، هویج و فلفل سبز، دوباره آن ها را بشویید و داخل یک آبکش بریزید. به مدت ۲ ساعت صبر کنید تا آب آن‌ها کامل گرفته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی

مرحله دوم: آماده کردن گوجه فرنگی

برای طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه باید گوجه‌ها را کبابی کنید تا کامل پخته شود. بعد با کمک چرخ گوشت یا میکسر و یا گوشتکوب برقی، گوجه‌های پخته شده را حسابی له و خمیر کنید.

مرحله سوم: پختن عصاره گوجه و سرکه

برای طرز تهیه ترشی مشهدی با رب گوجه نوبت به پختن سرکه با عصاره گوجه فرنگی است. برای این کار عصاره گوجه را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه بجوشد. وقتی کمی غلیظ شد، زردچوبه و سرکه را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. بعد از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند.

مواد لازم برای درست کردن ترشی مشهدی

مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات به ترشی

وقتی سرکه و عصاره گوجه خنک شد، سبزیجات معطر ساطوری شده (شامل ترخون، نعناع و جعفری) را داخل آن بریزید و هم بزنید. همچنین سبزیجات شامل هویج، کرفس، گل کلم و فلفل سبز خردشده را هم به ترشی مشهدی اضافه کنید.

در آخر کار باید حبه‌های سیر را هم به چهار قسمت ریز کنید و داخل ترشی بریزید. پودر فلفل قرمز، نمک و ادویه ترشی آخرین چیزی است که باید به چاشنی خود اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی انبه کال با پوست

مرحله پنجم: نگهداری ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی

برای طرز تهیه ترشی مشهدی باید یک شیشه با درب محکم انتخاب کنید و ترشی را داخل آن بریزید. روی آن یک کیسه فریزر قرار دهید و درب ظرف را محکم ببندید. ترشی را به مدت یک هفته در هوای خانه نگهداری کنید و بعد از این در یخچال قرار دهید.

برای طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی

بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه ترشی پیاز بندری و با رب انار

نکات طرز تهیه ترشی مشهدی

برای درست کردن این ترشی چند نکته مهم وجود دارد که باعث تفاوت در طعم این چاشنی می‌شود:

  • از رنده کردن سبزیجات خودداری کنید. در مورد پیاز این مورد را بیشتر تاکید می‌کنیم. زیرا آب پیاز باعث تلخ شدن ترشی می‌شود.
  • استفاده از پیاز اختیاری است و برای طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه فرنگی می‌توانید آن را حذف کنید.
  • برای درست کردن این چاشنی خوشمزه می‌توانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه هم در کنار عصاره گوجه استفاده کنید.
  • از پختن سبزیجات معطر همراه با سرکه و عصاره گوجه فرنگی خودداری کنید. زیرا عطر خود را از دست می‌دهند.
  • از پختن مواد ترشی شامل هویج، کرفس و کلم و … همراه با سرکه و عصاره گوجه فرنگی خودداری کنید. زیرا ترشی را به شدت بدمزه می‌کند.
  • ترشی را در ظرف پلاستیکی نریزید. زیرا طعم آن تغییر می‌کند. بعد از رسیده شدن، آن را در یخچال و یا محیط تاریک و خنک نگهداری کنید.
  • مقدار سیر آن را کم نکنید زیرا تاثیر زیادی در خوشمزه‌تر شدن ترشی مشهدی دارد.