خورشت کدو و لپه بدون گوشت
خورشت کدو و لپه بدون گوشت ؟! خورش کدو سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. همچنین کدو سبز از مواد غذایی محسوب می شود که در میان افرادی که رژیم لاغری دارند یا گیاهخوار هستند از محبوبیت بالایی برخوردار است.
خورشت کدو سبز به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد. ما در این مقاله قصد داریم روش تهیه این خورش خوشمزه را بدون گوشت و مخصوص گیاهخواران توضیح دهیم. با ما همراه باشید.
هر ۱۰۰ گرم خورشت کدو و لپه
- ۱۳۸ کالری
- ۳.۴ گرم چربی
- ۶۹ گرم کربوهیدرات
- ۴.۹ گرم پروتئین
مواد مورد نیاز برای تهیه خورشت کدو
- ۱/۵ کیلو کدو سبز
- ۱۵۰ گرم لپه
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد لیمو عمانی
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
- ۱.۵ قاشق رب گوجه فرنگی
- روغن گیاهی ۱۰ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورشت کدو و لپه بدون گوشت
برای تهیه خورشت کدو و لپه بدون گوشت ، اول پیاز رو نگینی خرد می‌کنیم و خوب تفت می‌دیم تا کاملا طلایی بشه. در مرحله بعد کدو رو به اون اضافه می‌کنیم.
وقتی کدوها خوب نرم شد لپه رو اضافه می‌کنیم و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت می‌دیم.
در مرحله بعد رب گوجه فرنگی رو به مخلوط اضافه می‌کنیم و بعد از یکی الی دو دقیقه تفت دادن به میزان کافی آب، نمک، لیمو عمانی و ادویه رو به مخلوط اضافه می‌کنیم.
در مرحله آخر گوجه فرنگی رو نصف می‌نیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خورش به مدت یکساعت و نیم جا بیفته.
این خورشت مناسب گیاهخواران و افرادی است که پرهیز غذایی گوشت قرمز دارند. میتوانید از سویا هم به عنوان پروتئین گیاهی استفاده کنید. اگر گیاهخوار نیستید از گوشت مرغ یا بوقلمون در آن استفاده کنید.
