هیچ چیزی بیشتر از یک بشقاب سالاد تبوله، معرف هویت یک لبنانی نیست! اگر در خیابان از یک لبنانی بپرسید مهم‌ترین و محبوب‌ترین غذای آنها چیست؛ بدون شک پاسخ آن تبوله است! لبنانی‌ها به قدری این غذا را دوست دارند که حداقل هفته‌ای یک بار آن را می‌خورند. اما سوال پیش می‌آید که تبوله چیست و از کجا می‌آید؟ تبوله جزو غذاهای ثابت مردم در قرون وسطی و در دسترس همگان بود. نوعی دانه گیاهی با طعم خوشایند که با ترکیب سبزیجات، یک سالاد خوشمزه و محبوب را فراهم می‌سازد.
سالاد تبوله چیست ؟ تبوله را امروز به عنوانی غذای ملی لبنان می‌شناسند اما در زمان قدیم این غذا متعلق به منطقه شام که شامل کشورهای سوریه، ترکیه، فلسطین و لبنان را شامل می‌شد، می‌گفتند که زبان مشترک آنها عربی بود. سالاد تبوله نیز نام خود را از همین زبان گرفته است. تبیل در زبان عربی به معنای چاشنی یا شیرینی است. استفاده از این کلمه در دهه ۵۰ در زبان انگلیسی نیز رواج یافت.
بیشتر بخوانید : لیست غذاهای بدون گوشت مناسب گیاه خواران
تبوله جزو غذاهای ثابت مردم در قرون وسطی در غیاب و نبود گوشت در دسترس همگان بود. اما به مرور و پس از دسترسی بیشتر مردم به گوشت نیز، به دلیل طعم و مزه‌ی فوق‌العاده و خواص بی‌نظیر آن همچنان در اوج محبوبیت باقی ماند.
امروزه تبوله بخش جدانشدنی از هویت لبنانی است که در هر جشن و مهمانی اثری از خود به جای می‌گذارد! اما کار تبوله به همین جا ختم نمی‌شود و پای خود را به میادین جهانی به خصوص در بین طرفداران گیاهخواری باز کرده است.
تبوله سالاد کجاست ؟ اگر فرصت سر زدن به لبنان را ندارید کافی است تا انتهای این مطلب را بخوانید تا یک تبوله خوشمزه و راحت که اتفاقا بدون گلوتن است را، یاد بگیرید!
طرز تهیه سالاد تبوله گیاهی و بدون گلوتن کینوا
سالاد تبوله خوشمزه که تاریخچه‌شو خوندین، دو تا ویژگی عالی نسبت به بقیه تبوله‌ها داره و اونام اینا هستن که این تبوله برخلاف هم‌نوع‌هاش که از بلغور تهیه میشن از دونه‌های پر خاصیت کینوآ درست میشه و مهم‌تر از اون برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارن، انتخاب عالی‌ای هستش.
- زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
- دستور تهیه برای ۴ نفر مناسبه.
- این غذا ۲۹۸ کالری و ۷ گرم پروتئین داره.
موادلازم برای تهیه سالاد تبوله گیاهی خوشمزه:
- ۱ فنجان کینوآ
- ۱ فنجان آب یا آب سبزیجات
- ۱ عدد خیار خرد شده
- ۲ عدد گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده
- ۲ عدد سیر خرد شده
- ۴ عدد پیازچه خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری نعناع تازه خرد شده
- نصف فنجان جعفری تازه خرد شده
- ۴/۱ فنجان روغن زیتون
- ۴/۱ فنجان آب لیمو تازه
- ۲/۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
طرز تهیه تبوله کینوآ بدون گلوتن:
یه قابلمه متوسط بردارین و توش آب سبزیجات رو بریزین. حالا دونه‌های کینوآ را تو اون آب بذارین جوش بیاد. به مدت ۱۵ دقیقه درجه حرارت رو بیارین پایین و بذارین تا خوب آب رو به خودش جذب کنه. بعد از ۱۵ دقیقه می‌بینین که کینوآهاتون پف کرده.
کینوآهای خوشمزه‌تون رو بذارین کنار تا یکم سرد بشه. تو یه بشقاب دیگه گوجه‌فرنگی، خیار، سیر، پیازچه، نعناع و جعفری خرد شده رو یه اندازه کنین و باهم قاطی کنین.
کینوآهاتون رو با روغن زیتون و آب لیمو و نمک به آرومی قاطی کنین و هم بزنین. حواستون باشه که کینوآها داغ نباشن و سرد یا ولرم باشه! حالا این ترکیب رو با بشقابی که مواد اولیه رو توش خرد کردین، بریزین.
این ترکیب سالاد تبوله رو بذارین تو یه ساعت تو یخچال بمونه تا خوب سرد شه.
بعد از یه ساعت بشقاب رو از یخچال بیارین بیرون. واسه طعم نهایی و تازه‌تر آب لیمو تازه و یکم نمک دریایی رو روی سالادتون بریزین!
خبر خوب این که فاصله‌ای با خوردن سالاد تبوله گیاهی و بدون گلوتن خوشمزه و تاریخیتون ندارین!
بفرمایین!
نوش جان!
