کره بادام زمینی یک ماده‌ی غذایی مقوی و پرکالری است. با این وجود بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بین کره بادام زمینی و لاغری ارتباط نزدیکی وجود دارد. محروم کردن خود از مصرف غذاهای پرکالری شاید به لاغری بینجامد، اما عوارض و مشکلات جسمی زیادی را به همراه دارد. شما در این مطلب با طرز تهیه کره بادام زمینی آشنا می‌شوید تا بتوانید آن را در منزل با کالری، چربی و قند کمتر تهیه کنید.
روغن بادام زمینی فاقد قند و چربی‌های مضر است. کره‌های موجود در بازار از قند و چربی زیادی تشکیل شده‌اند. مصرف آن‌ها در طولانی مدت باعث چاقی و افزایش وزن می‌شود.
درست کردن این ماده‌ی غذایی سخت نیست. فقط کافیست مقدار بادام زمینی بو داده را تهیه کنید تا بتوانید آن را به کره بادام‌زمینی تبدیل کنید.

پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

طرز تهیه کره بادام زمینی

برای درست کردن این ماده‌ی غذایی باید طی چند مرحله عمل کنید. ابتدا ۳۰۰ گرم بادام زمینی را آماده کرده و آن‌ را پوست بگیرید. از آنجا که پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

مرحله‌ی اول: تفت دادن بادام زمینی

اگر بادام زمینی بو داده‌ و پوست کنده را از بازار تهیه کردید، می‌توانید آن را به کره تبدیل کنید و به این مرحله نیاز ندارید. در غیر این صورت، بادام‌زمینی‌ها را بعد از پوست کندن داخل ماهیتانه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم، تفت دهید. بعد از اینکه رنگ آن‌ها کمی طلایی شد و با مزه کرده متوجه ترد شدن آن‌ها شدید، شعله را خاموش کنید.
حالا بادام زمینی‌ها را داخل میکسر ریخته و به مقدار کمی نمک (نصف قاشق چایخوری) به آن‌ها اضافه کنید.

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.

مرحله‌ی دوم: اضافه کردن روغن

در این مرحله باید یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یا کره‌ی ذوب شده را داخل پودر بادام‌زمینی بریزید. در این صورت بادام‌زمینی نرم و خمیری می‌شود. همزمان که مواد را با هم مخلوط کردید، میکسر را هم روشن کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
بعد از پایان کار اگر از طعم آن راضی بودید، از اضافه کردن مواد قندی و شیرینی به آن خودداری کنید. اما اگر احساس می‌کنید طعم دلخواهتان بدست نیامده است، به مقدار نصف قاشق غذاخوری، به آن شکر اضافه کنید.
در اینجا طرز تهیه کره بادام زمینی تمام می‌شود. شما می‌توانید این کره را داخل شیشه سر بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه‌ی کره بادام زمینی در منزل

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.
این کره را می‌توانید در زمان صبحانه با نان و یا جودوسر میل کنید.
از ریختن آب به داخل کره بادام زمینی خودداری کنید. زیرا بافت کره را خراب می‌کند.
از سایر مغزها از جمله گردو یا فندوق هم می‌توانید برای طعم‌دهی به این ماده‌ی غذایی استفاده کنید.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!! و بادام زمینی یکی از آنهاست.

در پایان

طرز تهیه کره بادام زمینی در اینجا به شما کمک می‌کند تا غذایی خوشمزه، مقوی و خانگی را تهیه کنید. این غذا می‌تواند برای کودکان، افراد بدنساز و یا بیماران استفاده شود. فراموش نکنید که زیاده‌روی در آن باعث افزایش وزن می‌شود.

سمنو یکی از غذاهای مقوی و لذیذ ایرانی است که در برخی از نقاط مختلف کشور آن‌ را با نام‌های دیگر سمنک، سمن بیا و یا سمنوبوا هم می‌شناسند. این دسر چسبنده و شیرین یکی از سین‌های سفره‌ی هفت‌سین را تکمیل می‌کند. در گذشته ایرانی‌ها در مراسمات مذهبی سمنو می‌پختند و آن را به عنوان یک غذای نذری به اطرافیان خود می‌دادند. اما اکنون کمتر کسی با طرز تهیه سمنو آشنایی دارد. بیشتر ما برای سفره‌ی عید نوروز، سمنوی خود را از بازار تهیه می‌کنیم. حالا به جای اینکه آن را از بازار بخرید، می‌توانید با طرز پخت سمنو آشنا شوید و این چاشنی لذیذ را خودتان در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت سمنو

• گندم برای جوانه زدن: ۱ کیلوگرم
• آب: به مقدار لازم
• آرد جوانه‌ گندم یا آرد سنگک: ۳ کیلوگرم

طرز تهیه سمنو

برای پختن این غذا باید چند مرحله را پشت سر بگذارید.

مرحله اول: جوانه زدن گندم‌ها

برای پختن سمنو ابتدا گندم‌ها را تمیز بشویید و خیس کنید. گندم‌ها باید به مدت چند روز خیس بمانند تا جوانه بزنند. برای جلوگیری از بدبو شدن گندم‌ها، باید روزی ۴ تا ۵ بار آب آن‌ها را عوض و روی یک پارچه‌ی نخی پهن کنید. زمانی که جوانه‌ی سفید‌رنگ گندم‌ها درآمد، وقت پختن این غذاست.

سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است

مرحله‌ی دوم: آب جوانه‌ی گندم را بگیرید

در مرحله‌ی بعد طرز تهیه سمنو باید آب جوانه گندم را با کمک چرخ گوشت بگیرید. سپس مواد را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با کمک صافی یا یک پارچه نخی، آب جوانه‌ها را از تفاله‌ها جدا کنید.

مرحله سوم: پختن سمنو

در این مرحله شیره‌ی بدست آمده را با مقدار مشخص شده‌ی آرد جوانه و یا آرد سنگک مخلوط کنید. حالا این ترکیب را روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا سمنوی شما ته نگیرد. برای اینکه سمنو خوشرنگ‌تر شود، مقداری از شیره‌ی جوانه گندم را نگهدارید و در زمان پختن به تدریج به سمنو اضافه کنید. این روش هم باعث خوشمزه‌تر شدن سمنو می‌شود و هم رنگ آن را زیباتر می‌کند.
طرز پخت سمنو به نحوی است که باید زمان زیادی برای آن صرف کنید. شعله در ابتدا باید زیاد باشد تا این غذا غلیظ شود. سپس باید روی حرارت ملایم باشد تا سمنو ته نگیرد.

با خواص سمنو آشنا شوید

حالا که با روش پخت سمنو آشنا شدید، لازم است تا خاصیت‌های این چاشنی مقوی و لذیذ را هم بدانید. در ادامه به فواید متعدد این غذا می‌پردازیم.

• یک غذای مقوی است
• باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود
• از سرطان پیشگیری می‌کند
• رشد جسمی و ذهنی کودکان
• سمنو در بارداری
• خاصیت‌های سمنو در دوره‌ی شیردهی
• کمک به تناسب اندام

از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب می‌شود.

یک غذای مقوی است

از آنجا که سمنو حاوی تمامی ویتامین‌های گروه B است و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روی، آهن، مس و انواع ویتامین های K-E-A را در خود جای داده است، برای سالمندان، افراد لاغر و کودکان یک غذای مقوی محسوب می‌شود.

سمنو باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود

این غذای خوشمزه حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم است. به همین دلیل از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. اگر کسانی که به پوکی استخوان مبتلا هستند، روزانه تنها چند قاشق سمنو مصرف کنند، به درمان بیماری آن‌ها کمک زیادی می‌کند.

یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند.

از سرطان پیشگیری می‌کند

یکی دیگر از فواید مصرف سمنو پیشگیری از سرطان است. زیرا در این غذا چندین آنتی اکسیدان وجود دارد که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند. در نتیجه از ابتلا به بیماری سرطان پیشگیری می‌کند.

رشد جسمی و ذهنی کودکان

یک خاصیت مهم سمنو برای کودکان است. شیره‌ی جوانه گندم و آرد از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. این غذا باعث رشد ذهنی و جسمی کودکان می‌شود. همچنین به تقویت استخوان‌های کودکان کمک می‌کند.

خاصیت سمنو در بارداری

یکی دیگر از خواص سمنو برای بانوان باردار است. به طوری که اگر زنان باردار در سه ماهه‌ی نخست بارداری این غذا را بخورند، سیستم عصبی جنین سریع‌تر کامل می‌شود. همچنین از نقص سیستم عصبی جنین پیشگیری می‌کند. مصرف سمنو در بارداری باعث تقویت استخوان‌های جنین می‌شود. این غذا سرشار از آهن است که به درمان کم خونی مادران باردار هم کمک می‌کند. جالب است بدانید بانوانی که در زمان بارداری به یبوست مبتلا می‌شوند، می‌توانند سمنو مصرف کنند.

از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آن‌ها بیشتر و مقوی‌تر می‌شود

تاثیر این غذا در دوره‌ی شیردهی

از دیگر خواص سمنو باید به تقویت شیر مادر اشاره کرد. مادرانی که در دوره‌ی شیردهی سمنو مصرف می‌کنند، شیر آن‌ها بیشتر و مقوی‌تر می‌شود. همین عامل نقش زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد دارد.

کمک به تناسب اندام

سمنو برای افراد لاغر و چاق مناسب است. افرادی که به چاقی مبتلا هستند، می‌توانند به جای یک وعده‌ی غذایی سنگین در زمان شام، سمنو بخورند. این غذا حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث احساس سیری می‌شود. پس از پرخوری جلوگیری می‌کند و در نتیجه چاق نمی‌شوید.
در همین حال افراد لاغر هم می‌توانند در کنار خوردن وعده‌ی غذایی، سمنو را به عنوان یک چاشنی یا میان وعده مصرف کنند. این چاشنی مقوی به دلیل داشتن انواع ویتامین، آهن و سایر مواد مغذی به افزایش وزن آن‌ها کمک می‌کند.

سس آلفردو پاستا چیست؟ این سس یکی از بهترین سس‌های ایتالیایی است که اغلب همراه با پاستا میل می‌شود. البته شما می‌توانید این سس را با مرغ هم میل کنید. سس الفردو در دنیا طرفداران زیادی دارد. کالری این سس به دلیل استفاده از مواد مغذی و پرچرب، بالاست و به همین دلیل توصیه می‌کنیم آن را در زمان شب میل نکنید. زیرا باعث تجمع چربی‌های اضافه در بدن می‌شود. اگر می‌خواهید خوش اندام و متناسب بمانید، بهتر است غذای خود را با سس آلفردو در ساعات اول شب میل کنید. بعد از غذا هم پیاده‌روی را فراموش نکنید. در ادامه به طرز تهیه سس آلفردو پاستا و نکات مهمی که برای درست کردن این سس باید بدانید، می‌پردازیم.

• مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو برای ۴ نفر
• طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا و مرغ
• نکات مهم برای درست کردن سس آلفردو پاستا

مواد لازم

خامه‌ی غلیظ: سه چهارم یک پیمانه
کره: ۶ قاشق غذاخوری
حبه‌ی سیر: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو برای ۴ نفر

• خامه‌ی غلیظ: سه چهارم یک پیمانه
• کره: ۶ قاشق غذاخوری
• حبه‌ی سیر: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا و مرغ

برای درست کردن این سس ابتدا یک تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از گرم شدن تابه، داخل آن خامه و کره را همزمان بریزید. مواد را خوب به‌هم بزنید تا ترکیب شوند. مراقب باشید شعله کم حرارت باشد تا باعث ته زدن نشود.
وقتی مخلوط خامه و کره ذوب شد و شروع به جوش زدن کرد، سیر را با قسمت ریز رنده، ریز کنید و داخل تابه بریزید. حالا مواد را خوب به‌هم بزنید تا جذب هم شوند. سپس فلفل را هم به سس اضافه کنید. در همین زمان حرارت را کمتر از قبل کنید تا سس فقط گرم بماند. البته می‌توانید در انتها طرف سس را بر روی حرارت کتری در حال جوش زدن قرار دهید تا سس فقط گرم بماند.

اگر به سیر علاقه‌ای ندارید، می‌توانید به جای آن از ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای کره، از روغن زیتون هم استفاده کنید. در پایان برای تزئین سس آلفردو پاستا می‌توانید از ریحان و جعفری تازه استفاده کنید. این سبزی‌های معطر طعم سس را هم بهتر می‌کنند.

نکات مهم برای درست کردن سس آلفردو پاستا

اگر به سیر علاقه‌ای ندارید، می‌توانید به جای آن از ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای کره، از روغن زیتون هم استفاده کنید. در پایان برای تزئین سس آلفردو پاستا می‌توانید از ریحان و جعفری تازه استفاده کنید. این سبزی‌های معطر طعم سس را هم بهتر می‌کنند.
با توجه به اینکه کالری سس آلفردو بالاست، می‌توانید به جای خامه، از شیر کم چرب استفاده کنید. این سس لذیذ را می‌توانید با فیله کبابی و میگو هم میل کنید.
مدت زمان لازم برای درست کردن این سس ۱۵ دقیقه است. اگر قصد دارید این سس را برای تعداد بیشتر از ۴ نفر درست کنید، باید مواد لازم را به همان اندازه‌ی افراد بیشتر کنید.

سویا سس یا همان سس سویا یک چاشنی غذایی است که از گندم تخمیر شده و سویا درست میشود. این ماده از چین می‌آید و از سالها پیش در این کشور برای پخت و پز مورد استفاده قرار میگرفت. سویا سس امروزه در بسیاری از کشورها به عنوان چاشنی در غذاها استفاده میشود و تاثیر زیادی در خوش طعم کردن غذا دارد. دلیل محبوبیت زیادش هم همین است. در این مقاله ما درباره خواص و مضرات این ماده غذایی صحبت خواهیم کرد.