نوتلا یا شکلات صبحانه یکی از غذاهای محبوب همه‌ی مردم دنیا برای صبحانه است. درست کردن این غذای دوست‌داشتنی چندان کار سختی نیست. فقط کافیست با طرز تهیه شکلات صبحانه با شکلات تخته ای (Making Nutella) آشنایی داشته باشید. این غذا پرکالریست و مصرف بیش از حد آن باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود. با این وجود نباید فکر کنید که مصرف آن برای افرادی که قصد لاغری دارند، یک غذای ممنوعه است.
اگر می‌خواهید در خانه شکلات صبحانه تهیه کنید، به شما تبریک می‌گوییم. زیرا در این صورت مجبور نیستید یک نوتلای شیرین، چرب و پرکالری مصرف کنید. شما در خانه هم می‌توانید با وسایل ساده، خوشمزه ترین شکلات صبحانه را تهیه کنید. در عین حال شکر و چربی کمتری را به آن اضافه کنید.
چندین روش برای طرز تهیه نوتلا وجود دارد که در ادامه به یکی از بهترین روش‌ها برای درست کردن‌ این غذا می‌پردازیم.

نحوه درست کردن شکلات صبحانه با فندوق

یکی از روش‌های رایج برای درست کردن نوتلا، اضافه کردن پودر فندق و کاکائو به این غذاست. اما ما به روش کاکائوی تخته‌ای می‌پردازیم. ‌به طور کلی مواد اولیه برای درست کردن این غذا عبارتند از:

• کاکائو: ۲۰۰ گرم
• پودر فندق: یک لیوان
• پودر شیرخشک: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع گیاهی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• عسل طبیعی: ۲ قاشق غذاخوری
• شیر سرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شکلات صبحانه با کاکائو تخته‌ای

برای درست کردن این شکلات صبحانه باید مراحل زیر را طی کنید:

مرحله اول آماده کردن فندق‌ها

ابتدا قبل از هر کاری باید فندق‌ها را پودر کنید. برای این کار باید آن‌ها را داخل یک سینی ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد داخل فر بگذارید تا خشک و ترد شوند. حالا آن‌ها را داخل دستمال پارچه‌ای ریخته و مدام مالش دهید تا پوست آن‌ها جدا شود.
حالا فندق‌های پوست گرفته شده را داخل آسیاب بریزید. دستگاه را تا زمانی که فندق‌ها به خمیر تبدیل نشده‌اند، خاموش نکنید. سپس روغن مایع را به آن اضافه کنید و مجدداً آن را به هم بزنید تا خمیر آن رقیق شود.

در طرز تهیه شکلات صبحانه با شکلات تخته ای می‌توانید به جای شکلات، پودر کاکائو نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد

حالا که خمیر فندق کمی نرم و روان شده است، یک قاشق عسل را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط‌کن را روشن کنید. این بار نوبت به شیر می‌رسد که باید آن را داخل مواد بریزید.

مرحله سوم: اضافه کردن کاکائو

در فرمول شکلات صبحانه باید تخته کاکائو را ابتدا ذوب کنید. برای این کار می‌توانید آن را داخل یک ظرف فلزی ریخته و سپس با حرارت کتری یا سماور ذوب کنید. حالا آن را به مواد قبلی اضافه کرده و داخل میکسر بریزید. سرعت میکسر را تند کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه با هم ترکیب شوند.

شما می‌توانید یک زرده تخم مرغ هم به همراه مواد در میکسر بریزید. این روش باعث خوشمزه‌تر شدن نوتلا می‌شود. اما مدت دوام آن را کمتر می‌کند. به طوری که بیشتر از ۴ روز نمی‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

مرحله‌ی آخر اضافه کردن شیر و روغن

برای درست کردن خوشمزه ترین شکلات صبحانه باید به شکل و ظاهر آن هم توجه کنید. به همین دلیل اگر احساس کردید مواد خشک هستند، به میزان یک قاشق روغن و کمی شیر به آن اضافه کنید. اما مراقب باشید بیش از حد مایعات به آن اضافه نکنید. زیرا آن را چرب و پرکالری می‌کند.
اگر قصد لاغری دارید و نمی‌خواهید یک غذای پرکالری بخورید، بهتر است شیرینی نوتلا را کمتر کنید. اما اگر به شکلات صبحانه شیرین علاقه‌ی بیشتری دارید، مقدار بیشتری عسل به آن اضافه کنید.
در اینجا طرز تهیه نوتلا تمام می‌شود.

چند نکته‌ی مهم برای درست کردن شکلات صبحانه

این غذا از مواد پرکالری تهیه می‌شود. بنابراین در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.
شما می‌توانید یک زرده تخم مرغ هم به همراه مواد در میکسر بریزید. این روش باعث خوشمزه‌تر شدن نوتلا می‌شود. اما مدت دوام آن را کمتر می‌کند. به طوری که بیشتر از ۴ روز نمی‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
در طرز تهیه شکلات صبحانه با شکلات تخته ای می‌توانید به جای شکلات، پودر کاکائو نیز استفاده کنید.
به جای عسل می‌توانید به مقدار لازم شکر به مواد اضافه کنید.

کره بادام زمینی یک ماده‌ی غذایی مقوی و پرکالری است. با این وجود بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بین کره بادام زمینی و لاغری ارتباط نزدیکی وجود دارد. محروم کردن خود از مصرف غذاهای پرکالری شاید به لاغری بینجامد، اما عوارض و مشکلات جسمی زیادی را به همراه دارد. شما در این مطلب با طرز تهیه کره بادام زمینی آشنا می‌شوید تا بتوانید آن را در منزل با کالری، چربی و قند کمتر تهیه کنید.
روغن بادام زمینی فاقد قند و چربی‌های مضر است. کره‌های موجود در بازار از قند و چربی زیادی تشکیل شده‌اند. مصرف آن‌ها در طولانی مدت باعث چاقی و افزایش وزن می‌شود.
درست کردن این ماده‌ی غذایی سخت نیست. فقط کافیست مقدار بادام زمینی بو داده را تهیه کنید تا بتوانید آن را به کره بادام‌زمینی تبدیل کنید.

پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

طرز تهیه کره بادام زمینی

برای درست کردن این ماده‌ی غذایی باید طی چند مرحله عمل کنید. ابتدا ۳۰۰ گرم بادام زمینی را آماده کرده و آن‌ را پوست بگیرید. از آنجا که پوست گرفتن بادام زمینی کار راحتی نیست، باید آن را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. بعد از نرم شدن، پوست آن‌ها به راحتی جدا می‌شود.

مرحله‌ی اول: تفت دادن بادام زمینی

اگر بادام زمینی بو داده‌ و پوست کنده را از بازار تهیه کردید، می‌توانید آن را به کره تبدیل کنید و به این مرحله نیاز ندارید. در غیر این صورت، بادام‌زمینی‌ها را بعد از پوست کندن داخل ماهیتانه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم، تفت دهید. بعد از اینکه رنگ آن‌ها کمی طلایی شد و با مزه کرده متوجه ترد شدن آن‌ها شدید، شعله را خاموش کنید.
حالا بادام زمینی‌ها را داخل میکسر ریخته و به مقدار کمی نمک (نصف قاشق چایخوری) به آن‌ها اضافه کنید.

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.

مرحله‌ی دوم: اضافه کردن روغن

در این مرحله باید یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یا کره‌ی ذوب شده را داخل پودر بادام‌زمینی بریزید. در این صورت بادام‌زمینی نرم و خمیری می‌شود. همزمان که مواد را با هم مخلوط کردید، میکسر را هم روشن کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
بعد از پایان کار اگر از طعم آن راضی بودید، از اضافه کردن مواد قندی و شیرینی به آن خودداری کنید. اما اگر احساس می‌کنید طعم دلخواهتان بدست نیامده است، به مقدار نصف قاشق غذاخوری، به آن شکر اضافه کنید.
در اینجا طرز تهیه کره بادام زمینی تمام می‌شود. شما می‌توانید این کره را داخل شیشه سر بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه‌ی کره بادام زمینی در منزل

به جای اضافه کردن شکر یا قند، می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی به کره‌ی بادام‌زمینی اضافه کنید.
برای طعم بهتر آن می‌توانید از هل یا دارچین هم استفاده کنید.
این کره را می‌توانید در زمان صبحانه با نان و یا جودوسر میل کنید.
از ریختن آب به داخل کره بادام زمینی خودداری کنید. زیرا بافت کره را خراب می‌کند.
از سایر مغزها از جمله گردو یا فندوق هم می‌توانید برای طعم‌دهی به این ماده‌ی غذایی استفاده کنید.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!! و بادام زمینی یکی از آنهاست.

در پایان

طرز تهیه کره بادام زمینی در اینجا به شما کمک می‌کند تا غذایی خوشمزه، مقوی و خانگی را تهیه کنید. این غذا می‌تواند برای کودکان، افراد بدنساز و یا بیماران استفاده شود. فراموش نکنید که زیاده‌روی در آن باعث افزایش وزن می‌شود.

طرز پخت اسفناج پلو بسیار ساده و آسان است. این غذای خوشمزه برای به دلیل داشتن اسفناج، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. بسیاری از کودکان از خوردن اسفناج خودداری می‌کنند. در حالی که اسفناج به دلیل داشتن مواد مغذی برای سلامت آن‌ها مفید است. پس شما می‌توانید با روش پخت اسفناج پلو آن‌ها را برای خوردن این سبزی مغزی ترغیب کنید. در ادامه به طرز تهیه اسفناج پلو با رب انار می‌پردازیم.

خواص انار برای سلامتی، از دانستن آن‌ها شگفت‌زده می‌شوید!

مواد لازم برای پخت اسفناج‏ پلو برای ۴ نفر

• گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
• برنج : ۳ پیمانه
• پیاز متوسط : ۲ عدد بزرگ
• لپه : ۱ فنجان
• آب نارنج غلیظ: نصف فنجان
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• سس انار یا رب انار رقیق به دلخواه: یک قاشق غذاخوری
• زعفران دمکرده: یه قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن و پودر سیر: به مقدار کافی

طرز پخت اسفناج پلو با رب انار

برای پخت این غذای لذیذ باید چند مرحله را پشت سر هم انجام دهید که عبارتند از:

مرحله‌ی اول: پخت اسفناج و لپه

ابتدا اسفناج‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس آن‌ها را خرد کنید و با نصف لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید. با حرارت ملایم و آب کم، اسفناج‌ها بخارپز می‌شوند. اجازه دهید تا آب آن کامل تبخیر شود و اسفناج‌ها کامل نرم شوند. در مرحله‌ی بعد لپه‌ها را بپزید و آبکشی کنید. حالا آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله دوم: سرخ کردن گوشت چرخ‌کرده

پیاز را بردارید و نگینی خرد کنید و تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی نرم شد، گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید. حالا نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن و پودر سیر را هم به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا رنگ گوشت‌ها کامل تغییر کند. برای اینکه گوشت کامل بپزد، یک فنجان آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و بعد از ۱۵ دقیقه به غذا سر بزنید.
بعد از اینکه آب گوشت کامل گرفته شد، به آن رب انار را اضافه کنید و با حرارت ملایم غذا را هم بزنید.

طرز تهیه اسفناج پلو بدون گوشت به همین صورت است. اما می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ استفاده کنید.

مرحله‌ی سوم: اضافه کردن اسفناج

در روش طرز پخت اسفناج پلو اگر می‌خواهید این غذا خوشمزه‌تر شود، مقدار کمی پیاز را خرد و با روغن در یک ظرف جدا سرخ کنید. حالا دو عدد سیر ریز شده را به آن اضافه کنید. حالا این مواد را به گوشت چرخ‌کرده سرخ شده اضافه کنید. سپس اسفناج‌های پخته شده و بدون آب را به آن اضافه کنید.
در همین مرحله آب نارنج غلیظ شده را هم به مخلوط گوشت و اسفناج اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید تا با حرارت کم با هم بپزند.

در زمان اضافه کردن اسفناج به گوشت‌چرخ‌کرده، مراقب باشید که بدون آب باشد. زیرا آب زیاد باعث شل شدن برنج می‌شود.

مرحله‌ی چهارم: پختن برنج

در این مرحله برنج را بپزید و بعد از نرم شدن آبکشی کنید. حالا لپه‌هایی را که از قبل پخته و نرم شده‌اند، به برنج اضافه کنید. مراقب باشید در زمان مخلوط کردن برنج و لپه، برنج خرد و خمیری نشود. حالا یک قابلمه بردارید و مقدار کمی از برنج را کف آن بریزید. به اندازه‌ی نصف فنجان آب به آن اضافه کنید.
در مرحله‌ی بعد مقداری از مواد (اسفناج و گوشت چرخ‌کرده) را روی برنج بریزید. سپس مقداری کمی از برنج را مجدداً روی آن ریخته و این لایه‌ها را تا تمام شدن مواد و برنج ادامه دهید. در انتها دم‌کرده‌ی زعفران را روی مواد بریزید. چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید تا سریع‌تر دم بکشد.
درب قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید. شعله را ابتدا زیاد کنید تا غذا بخار کند. بعد چند دقیقه ( ۵ دقیقه) حرارت را کم کنید تا غذا با حرارت کم و بخار دم بکشد.

نکات مهم برای روش اسفناج پلو

طرز تهیه اسفناج پلو بدون گوشت به همین صورت است. اما می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ استفاده کنید.
پخت این غذا به یک ساعت زمان نیاز دارد.
این غذا را می‌توانید برای وعده‌ی ناهار و یا شام سرو کنید.
در زمان اضافه کردن اسفناج به گوشت‌چرخ‌کرده، مراقب باشید که بدون آب باشد. زیرا آب زیاد باعث شل شدن برنج می‌شود.
این غذا برای ۴ نفر است. اگر قصد دارید برای تعداد بیشتری درست کنید، به مواد آن اضافه کنید.

سس آلفردو پاستا چیست؟ این سس یکی از بهترین سس‌های ایتالیایی است که اغلب همراه با پاستا میل می‌شود. البته شما می‌توانید این سس را با مرغ هم میل کنید. سس الفردو در دنیا طرفداران زیادی دارد. کالری این سس به دلیل استفاده از مواد مغذی و پرچرب، بالاست و به همین دلیل توصیه می‌کنیم آن را در زمان شب میل نکنید. زیرا باعث تجمع چربی‌های اضافه در بدن می‌شود. اگر می‌خواهید خوش اندام و متناسب بمانید، بهتر است غذای خود را با سس آلفردو در ساعات اول شب میل کنید. بعد از غذا هم پیاده‌روی را فراموش نکنید. در ادامه به طرز تهیه سس آلفردو پاستا و نکات مهمی که برای درست کردن این سس باید بدانید، می‌پردازیم.

• مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو برای ۴ نفر
• طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا و مرغ
• نکات مهم برای درست کردن سس آلفردو پاستا

مواد لازم

خامه‌ی غلیظ: سه چهارم یک پیمانه
کره: ۶ قاشق غذاخوری
حبه‌ی سیر: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو برای ۴ نفر

• خامه‌ی غلیظ: سه چهارم یک پیمانه
• کره: ۶ قاشق غذاخوری
• حبه‌ی سیر: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه سس آلفردو برای پاستا و مرغ

برای درست کردن این سس ابتدا یک تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از گرم شدن تابه، داخل آن خامه و کره را همزمان بریزید. مواد را خوب به‌هم بزنید تا ترکیب شوند. مراقب باشید شعله کم حرارت باشد تا باعث ته زدن نشود.
وقتی مخلوط خامه و کره ذوب شد و شروع به جوش زدن کرد، سیر را با قسمت ریز رنده، ریز کنید و داخل تابه بریزید. حالا مواد را خوب به‌هم بزنید تا جذب هم شوند. سپس فلفل را هم به سس اضافه کنید. در همین زمان حرارت را کمتر از قبل کنید تا سس فقط گرم بماند. البته می‌توانید در انتها طرف سس را بر روی حرارت کتری در حال جوش زدن قرار دهید تا سس فقط گرم بماند.

اگر به سیر علاقه‌ای ندارید، می‌توانید به جای آن از ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای کره، از روغن زیتون هم استفاده کنید. در پایان برای تزئین سس آلفردو پاستا می‌توانید از ریحان و جعفری تازه استفاده کنید. این سبزی‌های معطر طعم سس را هم بهتر می‌کنند.

نکات مهم برای درست کردن سس آلفردو پاستا

اگر به سیر علاقه‌ای ندارید، می‌توانید به جای آن از ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای کره، از روغن زیتون هم استفاده کنید. در پایان برای تزئین سس آلفردو پاستا می‌توانید از ریحان و جعفری تازه استفاده کنید. این سبزی‌های معطر طعم سس را هم بهتر می‌کنند.
با توجه به اینکه کالری سس آلفردو بالاست، می‌توانید به جای خامه، از شیر کم چرب استفاده کنید. این سس لذیذ را می‌توانید با فیله کبابی و میگو هم میل کنید.
مدت زمان لازم برای درست کردن این سس ۱۵ دقیقه است. اگر قصد دارید این سس را برای تعداد بیشتر از ۴ نفر درست کنید، باید مواد لازم را به همان اندازه‌ی افراد بیشتر کنید.

دستو پخت حلوا زعفرانی با ارد گندم کار سختی نیست. حلوا یک غذای محبوب و دوست‌داشتنی در بین ایرانیان است. در گوشه و کنار کشور، روش‌های مختلفی برای طبخ این غذای مقوی و لذیذ وجود درد. حلوای رایج در بین ایرانی‌ها، زعفرانی و مجلسی است که با آرد گندم تهیه می‌شود. البته در این بین بسیاری هم به پخت حلوا با هویج، شیر، خرما و … علاقه دارند. در مطالب دیگری دستور پخت حلوا مسقطی، دستور پخت حلوا عربی و دستور پخت حلوای هویج را با شما در میان می‌گذاریم. در ادامه ما را با طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی با ارد گندم همراهی کنید.

مواد لازم برای پخت حلوای زعفرانی برای ۶ نفر

• آرد گندم: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• روغن: ۱ پیمانه
• گلاب: نیم پیمانه
• پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• پودر زعفران: ۱/۲ قاشق چایخوری

دستور پخت حلوا مجلسی

طرز تهیه حلوا در چند مرحله انجام می‌شود که عبارت است از:

مرحله اول: درست کردن شهد حلوا

برای پخت حلوای مجلسی ابتدا باید شهد حلوا را درست کنید. این شهد برای شیرین کردن حلوا استفاده می‌شود. پس شکر را با یک پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و شکر در آن حل شود. سپس به آن پودر هل، زعفران و گلاب را اضافه کنید. همزمان باید شعله روشن باشد تا مواد در آب حل شوند. اما مراقب باشید شعله بیش از حد روشن نماند. زیرا مواد معطر (زعفران و گلاب) در اثر حرارت، عطر خود را از دست می‌دهند.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

در مرحله دوم باید آرد را از یک صافی ریز، دو یا سه بار الک کنید تا آرد به خوبی سبک شود. این کار برای جلوگی از ایجاد حباب آرد در روغن انجام می‌شود. سپس در یک تابه روغن ریخته و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. حرارت شعله باید ملایم باشد تا آرد به صورت یکسان تفت داده شود. اگر شعله را زیاد کنید، قسمتی از آرد رنگ تیره می‌گیرد و قسمت دیگر آن خام و سفید باقی می‌ماند. در حین روشن بودن شعله‌ی ملایم، مدام آرد و روغن را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
در همین زمان باید مواد را به‌هم بزنید تا رنگ طلایی در همه‌ی قسمت‌های آن دیده شود. اگر به حلوای تیره علاقه‌ی زیادی دارید، می‌توانید آن را بیشتر روی اجاق بگذارید. اما اگر به حلوای زعفرانی مجلسی علاقمند هستید، بهتر است در همان زمانی که رنگ مواد طلایی است، شعله را خاموش کنید. اگر رنگ مواد بیش از حد تیره شود، حلوا مزه‌ی تلخ و سوخته به خود می‌گیرد.

مرحله سوم: اضافه کردن شهد به مواد

در همان حالت که مواد داغ است، شهد را به آن اضافه کنید. این کار باید کم کم و در چند مرحله انجام شود. وقتی مقداری از شهد را به مواد درون تابه اضافه کردید، سریع آن را به‌هم بزنید تا موادِ حلوا، شهد را جذب کند. البته دستور پخت حلوا زعفرانی مجلسی اینجا تمام نمی‌شود. اگر به تزئین آن علاقه دارید، باید وقتی حلوا داغ است، آن را داخل ظرف مورد نظر بریزید و سپس با پودر نارگیل، خلال بادام یا خلال پسته تزئین کنید.

نکات تکمیلی در طرز پخت حلوا

اگر قصد دارید حلوای مجلسی را برای ۵۰ نفر بپزید، باید میزان مواد اولیه را که در بالا ذکر کردیم، به همان اندازه چند برابر (حدود ۸ برابر) کنید. زمان پخت حلوا در حدود ۱۵ دقیقه است. البته پخت حلوا برای نذری، مطمئناً به زمان بیشتری نیاز دارد.
شما می‌توانید بر حسب سیلقه‌ی خود به جای روغن نباتی از کره استفاده کنید. همچنین اگر به زعفران دسترسی ندارید، حلوای ساده تهیه کنید و برای زیباتر شدن رنگ آن، مقدار خیلی کم (نصف قاشق چایخوری) زردچوبه به شهد اضافه کنید.
این غذای مقوی برای افراد لاغری و یا بیمار مناسب است. همچنین یکی از غذاهای مقوی برای ماه رمضان محسوب می‌شود. البته حلوا در بین ایران به عنوان یک دسر یا میان‌وعده سرو می‌شود. شما می‌توانید آن را برای صبحانه نیز میل کنید.

سس بشامل لازانیا یکی از سس‌های معروف فرانسوی است. شاید بپرسید سس بشامل چیست و چه استفاده‌ای دارد؟ این سس سفید همراه با غذاهای دیگری از جمله انواع استیک، ماکارونی و … میل می‌شود. سس بشامل اولین بار در سال ۱۶۵۱ توسط فرانسوی‌ها درست شد. در آن زمان یکی از اعضای دربار سلطنتی فرانسه، لوئیس بشامل نام داشت. از آنجا که او به سس بشامل علاقه‌ی زیادی داشت، نام او را بر روی این سس گذاشتند. البته بسیاری به اشتباه فکر می‌کنند، سس بشامل برای لازانیا توسط او درست شده است. از این نوع سس سفید، برای تهیه‌ی سایر سس‌ها از جمله سس مورنی استفاده می‌شود. در ادامه با طرز تهیه سس بشامل ساده و کاربرد آن آشنا می‌شوید.
آنچه در ادامه می‌خوانید:

• مواد لازم برای تهیه سس بشامل برای ۴ نفر
• طرز تهیه سس بشامل
• فواید سس بشامل برای سلامت بدن

سس بشامل اولین بار در سال ۱۶۵۱ توسط فرانسوی‌ها درست شد. در آن زمان یکی از اعضای دربار سلطنتی فرانسه، لوئیس بشامل نام داشت. از آنجا که او به سس بشامل علاقه‌ی زیادی داشت، نام او را بر روی این سس گذاشتند.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل برای ۴ نفر

برای تهیه سس بشامل برای لازانیا به مواد زیر نیاز دارید:

• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• شیر: ۱.۵ پیمانه
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل بسیار ساده است. وقتی تمامی مواد لازم آن را به اندازه تهیه کردید، می‌توانید با دستور زیر یک سس بشامل خوشمزه درست کنید:

ابتدا باید کره را داخل یک ظرف فلزی بر روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. پیشنهاد می‌دهیم آن را بر روی بخار کتری یا روی سمار قرار دهید تا به آرامی آب شود.

مرحله اول

ابتدا باید کره را داخل یک ظرف فلزی بر روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. پیشنهاد می‌دهیم آن را بر روی بخار کتری یا روی سمار قرار دهید تا به آرامی آب شود.

مرحله دوم

در این مرحله برای درست کردن سس بشامل لازانیا، باید کره‌ی ذوب شده را با آرد سفید مخلوط کنید. توجه داشته باشید وقتی آرد را در داخل کره می‌ریزید، ممکن است به حالت گلوله گلوله (حباب‌های ریز) دربیاید. پس خوب آن را به‌هم بزنید تا شکل خمیر یکدست شود. همزمان حرارت شعله را کم کنید تا خمیر ته نگیرد.

در این مرحله شیر را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا خمیر و شیر را با هم ترکیب کنید تا حالت نرم‌تری به خود بگیرد. شعله باید روشن بماند تا سس به جوش بیاید و شیر و خمیر در هم مخلوط شوند. وقتی شیر به جوش آمد، اجازه دهید تا سس غلیظ شود.

مرحله سوم

در این مرحله شیر را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا خمیر و شیر را با هم ترکیب کنید تا حالت نرم‌تری به خود بگیرد. شعله باید روشن بماند تا سس به جوش بیاید و شیر و خمیر در هم مخلوط شوند. وقتی شیر به جوش آمد، اجازه دهید تا سس غلیظ شود.

مرحله‌ی چهارم

حالا نوبت به فلفل سیاه و نمک است که باید آن را به سس اضافه کنید. همزمان آن را خوب به هم بزنید تا نمک و فلفل در همه جای سس بشامل لازانیا یکدست شود. حالا حرارت را کمتر از قبل کنید و اجازه دهید همه‌ی مواد حدود ۲-۳ دقیقه با هم بجوشند.

مرحله‌ی آخر

در این مرحله شعله را خاموش کنید. اجازه دهید سس خنک شود و سپس آن را درون یک ظرف سربسته داخل یخچال بگذارید. وقتی سس بشامل خنک باشد، طعم بهتری دارد.

از جمله فواید سس بشامل لازانیا می‌توان به بهبود سلامت مو، ناخن و دندان اشاره کرد. این نوع سس سفید حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و ویتامین D است. به همین دلیل به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. همچنین ویتامین دی موجود در این سس، از ریزش مو پیشگیری می‌کند.

فواید سس بشامل برای سلامت بدن

کالری سس بشامل به دلیل وجود کره، آرد و شیر بالاست. به همین دلیل کرفس توصیه می‌کند آن را فقط در طی روز مصرف کنید. غذاهایی که با این سس سرو می‌شوند، بهتر است به وعده‌ی شام موکول نشوند. سس بشامل برای لازانیا طعم بسیار لذیذتری به غذای شما می‌دهد.
از جمله فواید سس بشامل لازانیا می‌توان به بهبود سلامت مو، ناخن و دندان اشاره کرد. این نوع سس سفید حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و ویتامین D است. به همین دلیل به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. همچنین ویتامین دی موجود در این سس، از ریزش مو پیشگیری می‌کند.
از دیگر فواید سس بشامل می‌توان به ویتامین A و ویتامین‌های گروه B و پتاسیم اشاره کرد. این ویتامین‌ها از نازک‌شدن و خشکی مو پیشگیری می‌کند. شیر و لبنیات نیز در جلوگیری از بیماری‌های قلبی نقش زیادی دارند. البته منظور ما از شیر، نوع کم چرب آنست که برای این سس استفاده می‌کنید. البته شما می‌توانید به جای شیر، از خامه هم استفاده کنید که قطعا طعم سس بشامل لازانیا لذیذتر می‌شود.