روند پیری پوست و ایجاد چین و چروک امری طبیعی است. اما با استفاده از روش‌هایی می‌توان چروک‌های صورت را کاهش داد یا به تعویق انداخت. دلایل زیادی از جمله وراثت و نور خورشید موجب ایجاد چروک پوست می‌شوند. در این مقاله روش‌های ساده برای کاهش روند پیری پوست، و همچنین چند ماسک خانگی ترکیبی برای رفع چین و چروک، سفت شدن و لیفت صورت را با هم بررسی می‌کنیم.

چین و چروک پوست از چه سنی شروع می‌شود؟

با افزایش سن، تولید گلاژن و الاستین در پوست افراد کاهش پیدا می‌کند. که موجب نازک‌تر شدن پوست و در نتیجه مقاومت کمتر در برابر آسیب‌ها می‌شود. روش‌های ساده‌ای برای کاهش سرعت روند پیری پوست وجود دارد. که در ادامه به چند نکته اشاره کرده‌ایم:

• از کرم‌های ضدآفتاب مناسب پوست خود استفاده کنید.

• مواد قندی کمتری مصرف کنید.

• سیگار کشیدن را متوقف کنید.

• از روغن‌های گیاهی مانند نارگیل و بادام و زیتون برای مرطوب نگاه داشتن پوست استفاده کنید.

• کیفیت خواب خود را بهبود ببخشید.

• صورت خود را مرتبا شست و شو دهید.

• در رژیم غذایی خود از منابع آنتی‌اکسیدان استفاده کنید.

با رعایت روش‌های بالا و بهبود سبک زندگی می‌توان تا حد زیادی از پیری پوست و ایجاد چین و چروک جلوگیری کرد. در ادامه چند ماسک خانگی فوق العاده را با هم بررسی می‌کنیم.

رژیم پوست سالم ، کدام ماده غذایی برای پوست شما مضر است؟

در این مقاله

ماسک آلوئه‌ورا

این گیاه طبیعی و پرخاصیت، اثرات بینظیری برای کاهش چروک پوست دارد. طی تحقیقات انجام شده، استفاده از مکمل ژل آلوئه ورا در ۹۰ روز، چین و چروک‌های پوست را بسیار کاهش می‌دهد. این امر به دلیل خاصیت کلاژن سازی و آبرسانی است که در ژل آلوئه‌ورا وجود دارد.

ماسک موز

این میوه خوشمزه، حاوی ویتامین‌ها و روغن‌هایی است که در ترمیم بافت پوست نقش مهمی دارند. ۸ نوع ماده مهم در موز وجود دارد که برای سرسخت‌ترین چروک‌ها نیز تاثیر دارد.  ویتامین‌های E، B، A، F، منزیم، روی، آهن و پتاسیم که همگی برای سلامت پوست ضروری هستند. مقداری موز را پوره کرده و به شکل لایه‌ی نازکی، روی سطح پوست صورت و گردن بمالید.  بعد از ۳۰ دقیقه، با آب گرم پوست خود را شست و شو دهید.

۹ روش بی‌نظیر برای چاقی و زیبایی صورت

در اینجا به طور کامل تمامی روش‌ها را مورد بررسی قرار دادیم.

ماسک چوب صندل و گلاب

چوب صندل نام نوعی چوب درخت و بومی هند است. این گیاه را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید. به شکل خرده‌های قرمز رنگ چوب است. که پس از تهیه باید آن را پودر کنید. در بسیاری از کشورها به عنوان ماده‌ای برای استعمال خارجی در کاهش تب و ورم و التهابات استفاده می‌شود. ما می‌خواهیم ماسک خانگی رفع چروک صورت با این ماده درست کنیم.

ترکیب پودر چوب صندل با گلاب اثرات شگفت آوری در ترمیم پوست دارد. تاثیراتی مثل:

کوچک شدن منافذ پوست

سفت شدن و لیفت پوست

ترمیم آسیب‌های سلولی

کاهش چین و چروک

ابتدا صورت خود را با یک ماده شوینده سبک، مثل شامپو بچه یا محلول‌های شست و شوی صورت، بشویید. کمی کرم مرطوب کننده بزنید. به مقدار مساوی از گلاب و پودر چوب صندل را با هم ترکیب کرده و روی پوست خود بمالید. پس از ۲۰ الی ۴۰ دقیقه، صورت خود را با آب گرم شسته و دوباره از کمی کرم مرطوب کننده استفاده کنید.

بعد از یکبار استفاده می‌بینید صورت محکم‌ و نرم‌تری خواهید داشت که اصطلاحا به این حالت لیفت صورت می‌گویند.

ماسک بادام و شیر

این ماسک حاوی ویتامین E، اسیدفولیک، روی و آنتی اکسیدان‌هایی است که باعث تولید کلاژن در پوست شده و از تجمع چین و چروک جلوگیری می‌کند. برای تهیه این ماسک، ۱۰ عدد بادام را درون شیر به مدت یک روز، خیس کنید. سپس بادام را آسیاب کرده و تا حدی که به خمیری یکدست تبدیل شود، به آن شیر اضافه کنید. نواحی مختلف صورت و گردن را با این خمیر پوشانده و بعد از ۲۰ دقیقه آبکشی کنید. نیازی به مواد شوینده نیست. بگذارید چربی مفید و طبیعی شیر و بادام برای حفظ رطوبت و آبرسانی، روی پوست شما بماند.

ماسک قهوه

این ماسک برای چروک و گودی اطراف چشم بسیار موثر است. البته باید در یک دوره مشخص و به صورت روزانه از آن استفاده کنید. می‌توانید ترکیباتی که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم را درون یک ظرف دربسته درست کرده و برای یک هفته از آن استفاده کنید.

برای تهیه ماسک خانگی رفع چروک دور چشم، ترکیب مساوی از پودر قهوه خالص، عسل طبیعی و روغن بادام تلخ را با هم مخلوط کنید. این خمیر را هر روز در نواحی زیر چشم، تا جایی که به پلک پایینی نرسد، آغشته کنید. و پس از نیم ساعت با یک پنبه به آرامی پاک کرده و صورت خود را با آب ولرم بشویید.

می‌بینید که روش‌های زیادی برای کاهش روند پیری و ایجاد چروک پوست وجود دارد. اما می‌توان گفت مهم‌ترین آنها استفاده از کرم مرطوب کننده برای آبرسانی پوست در طول روز و همچنین استفاده از کرم ضد آفتاب است. اجازه ندهید تا پوست صورت و گردنتان خشک بماند. استفاده مداوم از ماسک‌های خانگی، رژیم غذایی مناسب حاوی میوه‌ها و سبزیجات تازه و خواب مناسب از دیگر راهکارهای سلامت پوست شما هستند.

پوست بخش مهمی از بدن شماست که زیبایی آن نیازمند دقت و اهمیت بالایی است. و به راحتی با مواد طبیعی و دردسترس، این امر امکان پذیر است.

در این مقاله می‌خواهیم، تمام راهکارهای خانگی برای درمان موخوره را بررسی کنیم. یک پرونده ویژه برای فهمیدن هر آنچه درباره موخوره نیاز دارید. تا از شر این مهمان ناخوانده روی موهایتان خلاص شوید یا حداقل موخوره را تا حد زیادی کم کنید. چند ماسک فوق العاده برای موخوره مو را هم بررسی می‌کنیم. تا به تغذیه و زیبایی موهایتان بیشتر رسیدگی کنید.

موخوره چیست؟

شکاف مو، یکی از بیماری های رایج مو می‌باشد. که عمدتا در ناحیه انتهایی ساقه مو به وجود می‌آید و آن را به چند قسمت تقسیم می‌کند. ممکن است این حالت شکاف در میانه ساقه مو باشد. دلایل فیزیکی و محیطی بسیاری در این امر دخالت دارند.

گاهی اوقات رفتارهای اشتباه خود ماست که این بلا را بر سر موهایمان می‌آورد. و ظاهر آن‌ها را با نقطه‌ای سفید رنگ روی ساقه مو زشت می‌کند. از طرفی هم می‌دانیم که موهای ارزشمند ما بیمار شده‌اند و نیاز به تقویت و مراقبت دارند تا دوره بیماری طی شود. از جمله کارهای اشتباه، شانه زدن موهای مرطوب، استفاده بیش از حد از سشوار و دیگر دستگاه‌های گرمایشی، استفاده بیش از حد از ژل و واکس و اسپری مو، و استرس می‌باشد.

گروه دیگری از دلایل موخوره، محیطی هستند و ما نقشی در آن‌ها نداریم. اما می‌توانیم با راهکارهایی جلوی این عوامل را بگیریم. مانند گرمای مستقیم خورشید در تابستان، خشکی بیش از حد هوا و آلودگی.

همچنین کمبود برخی از ویتامین‌های موردنیاز مو نیز در ایجاد موخوره موثرند. یکی از مهمترین آنها زینک است. زینک یا همان روی در تغذیه و سلامت مو نقش مهمی ایفا می‌کند.

کوتیکول مو چیست؟

با آسیب کوتیکول در انتهای مو، موخوره اتفاق می‌افتد. حال ببینیم کوتیکول چیست؟ در واقع کوتیکول مانند یک غلاف بیرونی، وظیفه حفاظت از مو را بر عهده دارد. از ماده‌ای به نام کراتین تشکیل شده و رطوبت مو را تنظیم می‌کند. هنگامی که این غلاف حفاظتی آسیب ببیند، ساقه مو خشک شده و در برابر تجاوز عوامل خارجی آسیب پذیر می‌شود. عوامل زیر موجب آسیب به کوتیکول مو می‌شوند:

• استفاده نادرست از سشوار و اتوی مو و …
• شانه زدن موهای مرطوب
• رژیم غذایی نادرست
• قرار دادن مو در معرض نور مستقیم آفتاب
• رنگ کردن بیش از حد مو و تاثیرات مواد شیمیایی
• استفاده از برخی شامپوهای آسیب زننده با خاصیت قلیایی بالا
• و…

جلوگیری از ایجاد موخوره

1. زیر دوش حمام، به آرامی موهای خود را ماساژ دهید نه به صورت شدید و با حالت چنگ زدن!
2. شستن هر روز موها با شامپو، میزان سبوم پوست سر را کاهش داده، و در نتیجه موجب از بین رفتن کوتیکول می‌شود.
3. بعد از خروج از حمام، نوک موهای خود را با روغن زیتون، روغن بادام و یا روغن نارگیل کمی چرب کنید.
4.  شامپویی انتخاب کنید که مناسب مو و کمی خاصیت نرم کنندگی داشته باشد.
5. جلوگیری از کشش ناگهانی موها در هنگام خواب/ بهتر است موهای خود را هنگام خواب، ببافید.
6. استفاده از سرم محافظ قبل از سشوار/ دفعات سشوار مو را کاهش دهید.
7. استفاده از مواد شیمیایی روی مو را به حداقل برسانید.
8. کلر موجود درآب استخر هم ممکن است در صورت تداوم، به موها آسیب بزند.

درمان موخوره با ماسک‌ مو خانگی

چند ماسک گیاهی برای موخوره را با هم بررسی خواهیم کرد. همان طور که پوست شما نیاز به ماسک و مراقبت دارد، موی شما نیز به تغذیه مناسب احتیاج دارد.

ماسک تخم مرغ

منبع بزرگی از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری که به تغذیه مناسب مو کمک بسیاری می‌کند. برای تهیه این ماسک، یک عدد زرده تخم مرغ، به همراه یک قاشق روغن زیتون یا بادام و یک قاشق عسل را با هم خوب مخلوط کنید. روی موهای مرطوب خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید. پس از ۳۰ دقیقه آبکشی کرده و با یک شامپوی ملایم، موهای خود را بشویید.

ماسک موز

موخوره درمان خانگی دیگری هم دارد. استفاده از موز که منبع غنی پتاسیم و کربوهیدرات است. می‌توانید از موزهای بسیار رسیده که دیگر قابلیت خوردن ندارند، نیز استفاده کنید. یک عدد موز رسیده، دو قاشق غذاخوری ماست، گلاب و آبلیمو را با هم ترکیب کنید. روی  موهای خود بمالید و با یک کلاه نایلونی موهای خود را بپوشانید. یک ساعت بعد، موها را آبکشی کرده و شامپوی ملایمی بزنید. دو بار در هفته تا از بین رفتن موخوره، این کار را تکرار کنید. این ماسک برای درمان موخوره شدید مو نیز کاربرد دارد.

ماسک دوم هم ترکیب تخم مرغ، موز رسیده، عسل و روغن نارگیل است. به همان روش قبل اما بیشتر بر قرار دادن ماسک روی قسمت‌های ابتدایی ریشه مو تمرکز کنید.

ماسک عدس

عدس منبع غنی از پروتئین، آهن و اسیدفولیک است. موادی که برای تغذیه مو ضروری هستند. مقداری عدس را خوب بپزید تا کاملا له شود. آن را میکس کرده و با ماست ترکیب کنید. این مخلوط را روی موهای خود بمالید و پس از یک ساعت با یک شامپوی ساده آن را بشویید.

خواص روغن نارگیل خوراکی از سوی بسیاری از متخصصان طب سنتی پذیرفته شده است. با این وجود هنوز هم افراد زیادی نسبت به خاصیت‌های بی‌شمار این روغن گیاهی بی‌اطلاع هستند. این روغن گیاهی حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده است که از بالا رفتن کلسترول خون جلوگیری می‌کند. در ادامه به خواص روغن نارگیل برای مو‌، پوست، دندان و قلب می‌پردازیم.
آنچه در ادامه می‌خوانید:

• روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب سالم است
• آیا روغن نارگیل باعث لاغری می‌شود؟
• روغن نارگیل اثرات ضد میکروبی دارد
• خواص روغن نارگیل خوراکی برای تقویت حافظه
• خواص روغن نارگیل برای پوست و مو
• خاصیت روغن نارگیل برای دندان

روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب سالم است

یکی از خواص مهم این روغن داشتن اسید چربی‌های اشباع نشده است که از افزایش کلسترول خون جلوگیری می‌کند. افرادی که به بیماری قلب و عروق مبتلا هستند، می‌توانند به جای روغن‌های جامد مضر، از روغن نارگیل در غذای خود استفاده کنند. این روغن مفید می‌توان به روند چربی سوزی بدن کمک کند. در عین حال انرژی مورد نیاز مغز و بدن را تأمین می‌کند.
یکی از خواص روغن نارگیل خوراکی افزایش کلسترول خوب (HDL) در خون است. این موضوع باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌شود. این روغن دارای تری گلیسرید‌ یا MCT است که سلامت قلب را به ارمغان می‌آورد.

یکی از خواص روغن نارگیل خوراکی افزایش کلسترول خوب (HDL) در خون است. این موضوع باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌شود. این روغن دارای تری گلیسرید‌ یا MCT است که سلامت قلب را به ارمغان می‌آورد.

آیا روغن نارگیل باعث لاغری می‌شود؟

اگر در حال کاهش وزن هستید، به شما توصیه می‌کنیم که از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون و یا روغن نارگیل استفاده کنید. چاقی اکنون یکی از بزرگ‌ترین مشکلات جهان امروز محسوب می‌شود. اغلب روغن‌هایی که ما مصرف می‌کنیم حاوی مقدار زیادی کالری هستند که وزن را افزایش می‌دهند.
MCTهای موجود در روغن نارگیل باعث افزایش روند سوخت و ساز بدن می‌شود. از سوی دیگر MCT‌ها می‌توانند گرسنگی را نیز کاهش دهند. تاثیر این روغن بر روی لاغری بیش از اسیدهای چرب اشباع شده است. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه ۱۵ تا ۳۰ گرم MCT در هر ۵ ساعت باعث افزایش ۵ درصد انرژی و کاهش چربی‌های زائد می‌شود. ۱۴% از روغن نارگیل را MCT تشکیل می‌دهد.

روغن نارگیل اثرات ضد میکروبی دارد

حدود ۵۰ درصد از اسیدهای چرب موجود در نارگیل حاوی ۱۲ اسید لوریک کربن هستند. هنگامی که بدن اسید لوریک را هضم می‌کند، ماده‌ای به نام مونولورین را تولید می‌کند. هر دو اسید لوریک و مونولورین می‌توانند پاتوژن‌های مضر مانند باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها را در بدن از بین ببرند.
به همین دلیل است که در صنعت تولید دهانشویه از روغن نارگیل استفاده می‌شود. جالب است بدانید که خواص روغن نارگیل برای دندان نیز به اثبات رسیده است. البته هنوز هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد روغن نارگیل خطر ابتلا به سرماخوردگی یا سایر عفونت‌های داخلی را کاهش می‌دهد. با این وجود می‌تواند باکتری‌های بدن را از بین ببرد و از عفونت دهان هم جلوگیری کند.

یکی دیگر فواید مصرف این روغن گیاهی پیشگیری از ابتلا به آلزایمر است. در واقع MCT‌های موجود در این روغن می‌توانند عملکرد مغز را در بیماران مبتلا به آلزایمر تقویت کنند.

خواص روغن نارگیل خوراکی برای تقویت حافظه

یکی دیگر فواید مصرف این روغن گیاهی پیشگیری از ابتلا به آلزایمر است. در واقع MCT‌های موجود در این روغن می‌توانند عملکرد مغز را در بیماران مبتلا به آلزایمر تقویت کنند. این در حالیست که در مبتلایان به آلزایمر‌، توانایی مغز در استفاده از گلوکز برای تولید انرژی کاهش می‌یابد.
براساس تحقیقاتی که بر روی این بیماری به عمل آمد، مشخص شد که کتون‌ها منبع انرژی جایگزینی برای سلول‌های ناقص مغز هستند. پس این مواد می‌توانند علائم بیماری آلزایمر را کاهش دهند. در یک مطالعه که در سال ۲۰۰۶ صورت گرفت، مشخص شد که مصرف MCT باعث بهبود عملکرد مغز در افراد مبتلا به انواع خفیف‌تر بیماری آلزایمر می‌شود. البته تحقیقات در این زمینه به نتیجه‌ی کامل نرسیده است.

خواص روغن نارگیل برای پوست و مو

یکی از خواص روغن نارگیل خوراکی محافظت از پوست و مو است. البته در موارد دیگری روغن نارگیل کاربردهای زیادی دارد که به صورت خوراکی مصرف نمی‌شود. بلکه آن را بر روی پوست و مو ماساژ می‌دهند. در صنعت تولید لوازم آرایشی و بهداشتی از روغن نارگیل استفاده‌های زیادی می‌شود.
بسیاری از افراد برای بهبود سلامتی و ظاهر پوست و موهای خود از این روغن گیاهی استفاده می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که روغن نارگیل می‌تواند باعث آبرسانی به پوست شود. همچنین این روغن گیاهی می‌تواند علائم اگزما را نیز کاهش دهد.
خواص روغن نارگیل برای پوست و مو در ایجاد یک لایه‌ی محافظتی خلاصه می‌شود. این روغن به عنوان یک ضدآفتاب ضعیف هم عمل می‌کند. به طوری که می‌تواند تا ۲۰ درصد از اشعه‌ی ماوراء بنفش خورشید را خنثی کند.

خاصیت روغن نارگیل برای دندان

یکی از خواص روغن نارگیل برای دندان سفید کردن آن‌هاست. همانطور که گفتیم این روغن می‌تواند باکتری‌های مضر را از بین ببرد و باعث خوشبو شدن دهان شود. از سوی دیگر برای سفید کردن دندان هم مفید است. اگر مقداری از آن را روی مسواک بزنید و بر روی دندان‌ها بمالید باعث سفید شدن دندان‌های شما می‌شود.

اغلب به شما توصیه می‌شود که حتی اگر در رژیم غذایی برای کاهش وزن به سر می‌برید، هیچ یک از وعده‌های غذایی را حذف نکنید. و شب را با شکم گرسنه به صبح نرسانید. در این مقاله چند شام سبک و سرشار از پروتئین را به شما معرفی‌ می‌کنم. می‌توانید در مقدار گفته شده توسط متخصص تغذیه میل کنید.

مرغ کنجدی با سبزیجات فصل

یک شام سبک و سلامت!  یک رژیم غذایی شامل دانه های کنجد سرشار از آهن، که اکسیژن را به عضلات و مغز شما وارد کرده و انرژی شما را افزایش می‌دهد.

 و کلم قرمز که سرشار از ویتامین K است. و کلسیم  بالایی را برای استحکام استخوان‌ها فراهم می‌سازد.

مواد اولیه:

۲ عدد تخم مرغ

سینه مرغ بدون پوست

۱/۲ پیمانه دانه کنجد

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه

۱ قاشق چایخوری عسل

۱ عدد فلفل قرمز شیرین

نمک و فلفل

نصف یک کلم قرمزکوچک

۲ عدد هویج

۱/۲ پیمانه گشنیز

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب هم بزنید. نمک و فلفل را افزوده. و سینه مرغ را به مخلوط آغشته کرده و در کنجد بغلطانید. کمی روغن درون ماهیتابه ریخته و دو طرف مرغ‌ها را خوب سرخ کنید. تا جایی که کنجدها کمی طلایی شود. برای پخت کامل مرغ، باید آن را برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۷۰ درجه قرا دهید. می‌توانید روی ظرف را فویل بکشید. برای آماده کردن سبزیجات کنار غذا، در یک کاسه بزرگ، آبلیمو، زنجبیل، عسل، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید. کلم بنفش و فلفل را ریز خرد کنید. به همراه هویج رنده‌شده و گشنیز، همه مواد را با هم ترکیب کنید. تا سبزیجات به خوبی با سس مخلوط شوند. برای سرو، مقداری از سبزیجات درون ظرف ریخته و یک تکه از سینه مرغ را کنار آن‌ها قرار دهید. شام سبک شما آماده است!

ارزش غذایی برای در هر وعده: ۳۵۵ کالری/ ۳۶ گرم پروتئین/ ۱۹ گرم کربوهیدرات/ ۶ گرم فیبر

لینگوئینی با میگو و سبزیجات

یک غذای دریایی خوشمزه و سالم با سبزیجات! میگو سرشار از امگا۳ و منبع بزرگ پروتئین، یک غذای مناسب برای کاهش وزن محسوب می‌شود. این غذا کمی تند است. در صورت تمایل می‌توانید فلفل قرمز را حذف کنید. یک شام سبک که از خوردن آن لذت خواهید برد!

مواد لازم:

یک بسته کوچک ماکارونی لینگوئینی

۱ پیمانه میگو پاک شده

۲ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۱/۴  قاشق غذاخوری فلفل قرمز

۱ قاشق غذاخوری کره

۱ عدد کدو سبز متوسط

۱/۴ پیمانه جعفری خرد شده

نمک و فلفل

طرز تهیه:

ماکارونی را با توجه به توضیحات بسته آماده کرده و آبکش نمایید. میگو، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل قرمز را در یک ماهیتابه با هم کمی تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن پوست لیمو ترش، کره و رشته های باریک کدوسبز است. خوب هم بزنید تا طعم مواد مختلف با هم ترکیب شود. ماکارونی آماده شده را به آنها افزوده و با هم مخلوط کنید. شام سبک و خوشمزه شما آماده است. که می‌توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید.

ارزش غذایی برای در هر وعده: ۳۹۰ کالری/ ۳۰ گرم پروتئین/ ۳۶ گرم کربوهیدرات/ ۳ گرم فیبر

سالاد مرغ و لوبیا

یک شام سبک و سرشار از پروتئین!  به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از پروتئین، یک گزینه عالی برای رژیم غذایی لاغری است. و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد.

مواد لازم:

۱ پیمانه سینه مرغ خرد شده

۱ پیمانه لوبیا پخته شده

۳ پیمانه کاهو خرد شده

نصف پیمانه ذرت پخته شده

۴ ق غ گشنیز تازه

۱ پیمانه پیاز قرمز ریز خرد شده

۱/۴ پیمانه آب لیموترش تازه

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق چایخوری عسل

نمک و فلفل

طرز تهیه:

برای تهیه این شام سبک، تکه‌های مرغ را به همراه نیمی از پیاز و نمک وفلفل تفت داده و کمی آب ریخته و بگذارید تا بپزد.

در یک کاسه بزرگ،  تکه‌های مرغ پخته‌شده، لوبیا، کاهو، ذرت و  باقی پیاز را با هم مخلوط کنید.

برای درست کردن سس سالاد، آب لیموترش، روغن زیتون، عسل و مقداری نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. سالاد را درون ظرف موردنظر ریخته و با سس سرو کنید.

کوفته قلقلی با سس گوجه و نخود فرنگی

شام سبک و خوشمزه، سرشار از پروتئین با ترکیبات نخودفرنگی و گوجه فرنگی، که می‎توانید با مقداری برنج سفید یا قهوه‌ای سرو کنید. البته به مقدار گفته شده در رژیم غذایی تان!

مواد لازم:

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۱/۳ پیمانه پودر سوخاری پانکو

۱ قاشق چایخوری زیره

۱/۴ قاشق غذاخوری گراماسالا

۱/۸ قاشق غذاخوری دارچین

نمک و فلفل

۲ حبه بزرگ سیر

۲ پیمانه گوشت چرخکرده

۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

۱ پیمانه نخود فرنگی

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱/۴ پیمانه پنیر فتا برای تزئین در صورت تمایل

۱/۴ پیمانه جعفری خرد شده

گوشت چرخکرده را به همراه تخم مرغ، پودر سوخاری، ادویه‌ها و نیمی از سیر مخلوط کرده و خوب ورز دهید. به شکل کوفته‌های کوچک شکل داده و در کمی روغن تفت دهید. برای پخت بهتر می‌توانید کمی آب درون قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید تا کوفته‌ها کاملا  بپزند. و یا درون فر با دمای ۱۷۰ درجه برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. اما به خاطر داشته باشید که روی ظرف را بپوشانید و کمی آب ته ظرف بریزید. درون قابلمه دیگری، گوجه فرنگی‌های گیلاسی که از وسط به دو نیم شده به همراه نخود فرنگی پخته شده، مخلوط کنید. روغن زیتون و باقیمانده سیر را نیز افزوده و بگذارید کمی با هم بپزند. حالا کوفته‌های پخته شده را به ظرف اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید. این کوفته‌ای پوشت آبدار را با کمی برنج پخته شده سرو کنید. یک شام سبک و خوشمزه برای استفاده در رژیم غذایی!

ارزش غذایی برای در هر وعده: ۳۹۵ کالری/ ۲۹ گرم پروتئین/ ۲۳ گرم کربوهیدرات/ ۵ گرم فیبر

پسته یکی از منابع عالی پروتئین، آنتی اکسیدان و فیبر در بین انواع آجیل است. هزاران سال است که مردم از پسته در انواع غذاها از سالاد گرفته تا بستنی استفاده می‌کنند. جالب اینجاست که این خوراکی برای لاغری و تناسب اندام نیز مفید است. در این مقاله سعی داریم خواص پسته که تا به حال نمی‌دانستید، و دستور تهیه چند غذا را با هم بررسی کنیم. پس با ما همراه باشید.

منبع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)

مناسب برای گیاهخواران

ارزش غذایی

جالب است بدانید پسته یکی از مواد‌غذایی سرشار از ویتامین B6 در اطراف ماست. هر ۲۸ گرم پسته یعنی حدود ۴۸ عدد، دارای خواص تغذیه‌ای زیر می‌باشد:

کالری: ۱۵۹

کربوهیدرات: ۸ گرم

فیبر: ۳ گرم

پروتئین: ۶ گرم

چربی: ۱۳ گرم

این مقدار پسته می‌تواند ۴۱ درصد از نیاز روزانه شما به عنصر مس را تامین کند. مس در ساخت گلبول‌های قرمز و زیبایی پوست و مو تاثیراتی بسیاری دارد. پسته همچنین دارای مقادیری از پتاسیم، فسفر و منگنز نیز هست.

این مقدار پتاسیم حتی بیشتر از پتاسیم نیمی از موز است.

بمب آنتی اکسیدان‌ها

پسته حاوی بیشترین مقدار آنتی اکسیدان‌ در بین سایر دانه‌های آجیلی است. آنتی اکسیدان بیشترین تاثیر را در جلوگیری از آسیب سلولی و انواع بیماری‌های سرطانی  دارد. دو نوع این آنتی اکسیدان‌ها با نام‌های پلی فنول و توکوفرول، به راحتی در بافت معده جذب می‌شوند. همچنین آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکزانتین موجود در پسته، برای سلامتی چشم ضروری هستند. و شانس ابتلا به بیماری های چشم از جمله آب مروارید را بسیار کاهش می‌دهد.

کم کالری و مناسب برای لاغری

خبر خوب این که پسته جزو آجیل‌های کم کالری است. در مقابل پروتئین و فیبر بسیار بالایی دارد. که با طولانی کردن احساس سیری، می‌تواند برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مفید باشد.

همچنین از اسید آمینه‌های ضروری تشکیل شده است. که بدن شما به طور طبیعی قادر به ساخت این دسته از اسید آمینه‌ها نیست. که با خوردن پسته به آن‌ها دسترسی خواهید داشت.

کاهش کلسترول و فشار خون

طبق تحقیقات دانشمندان، پسته با کاهش کلسترول و بهبود فشار خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، پسته بیش از سایر آجیل‌ها، فشار خون را کاهش می‌دهد.

سلامت رگ‌های خونی

پوشش داخلی رگهای خونی از ماده‌ای به نام اندوتلیوم تشکیل شده است. در صورتی که اختلالی در عملکرد اندوتلیوم ایجاد شود، یک عامل خطرساز برای ابتلا به بیماری‌های قلبی است. و در این صورت مصرف اکسید نیتریک نقش مهمی در گشاد شدن عروق خواهد داشت. پسته منبع بسیار بزرگی از اسید آمینه‌ای است، که در بدن شما به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود. می‌بینید که همین دانه کوچک تا چه اندازه می‌تواند در سلامت قلب و عروق تاثیرگذار باشد.

کاهش قندخون

با وجود داشتن کربوهیدرات، پسته از نظر شاخص گلیسمی در رتبه پایینی قرار دارد. بنابراین قندخون زیادی در بدن ایجاد نمی‌کند. علاوه بر این‌ها، سرشار از فیبر و چربی های سالم است. که که همگی برای کنترل قند خون مفید هستند. پس صرفاً افزودن پسته به رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت، در طولانی مدت به مدیریت قند خون کمک خواهد کرد.

علاوه بر خوردن این آجیل سالم به عنوان میان‌وعده یا استفاده از آن برای تزئین انواع شیرینی و دسر، می‌توان پسته را در برخی از غذاها نیز به کار برد.

اسپاگتی با سس پستو و پسته

این اسپاگتی با طعم متفاوت و عامه پسند، گزینه مناسبی برای استفاده بیشتر از پسته در رژیم غذایی است. طعم بی‌نظیر آن را حتما امتحان کنید.

مواد لازم

اسپاگتی

نصف پیمانه پسته بوداده

۱ ق غ سیرخرد شده

۱ فنجان برگ‌های تازه ریحان

۱/۴ فنجان روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه:

اسپاگتی را در آب در حال جوش اضافه کرده و با توجه به مدت زمان پخت که روی بسته درج شده، آن را آماده و آبکش کنید.

پسته را درون غذاساز ریخته و خوب پودر کنید. حالا ریحان و سیر را افزوده و دوباره با هم مخلوط کنید. روغن زیتون، آبلیمو و نمک را به عنوان چاشنی با بقیه مواد مخلوط کنید. در آخر سس را داخل یک ظرف ریخته و با پنیر پارمزان ترکیب کنید. این سس را با ماکارونی آبکش شده خوب مخلوط کرده و سرو کنید.

پودینگ پسته

این یک دسر عالی و بسیار خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان شماست.

پنج پیمانه شیر

نصف پیمانه شکر

۲ پیمانه پسته

نصف پیمانه نشاسته ذرت یا گندم

گلاب ۳ ق غ

شیر سرد و نشاسته را با هم ترکیب  کنید و هم بزنید. تا نشاسته حل شود. حالا روی شعله گاز گذاشته و شکر را افزوده و مرتب هم بزنید. تا به مخلوطی یکدست و غلیظ برسید. پسته را کاملا پودر کنید و درون مخلوط اضافه کنید. باید مرتب هم بزنید. در آخر گلاب را افزوده و شعله را خاموش کنید. می‌توانید گرم سرو کنید. یا درون یخچال گذاشته تا خنک شود. سپس سرو کنید.

انواع سالاد، نقش مهمی در کاهش وزن شما دارند. اما این در صورتی امکان‌پذیر است که بتواند گرسنگی شما را رفع کند. پس انتخاب نوع سالاد و مواد غذایی آن بسیار مهم است. جایگزین کردن یک سالاد سالم و پر از مواد مغذی به جای یک وعده غذایی سنگین و پرکالری، راهی ساده برای لاغر شدن است. یک بشقاب سالاد پر از عطر و طعم دلپذیر، که در عین حال با چربی و کالری کم، و متناسب با رژیم غذایی شما باشد.

سالاد دتاکس( سم‌زدایی)

این سالاد سرشار از فیبر و ویتامین‌های موردنیاز بدن، یک غذای عالی برای سم‌زدایی و استفاده در رژیم‌های لاغری است.

۳ پیمانه کلم برگ ریز خرد شده

۲ پیمانه کلم بروکلی ریز خرد شده

۲ پیمانه کلم بنفش ریز خرد شده

۱ پیمانه هویج رنده شده

۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده

نصف پیمانه خلال بادام

۱/۳ پیمانه پیازچه ریز خرد شده

مواد لازم برای تهیه سس:

۱/۴ پیمانه سرکه

۲ قاشق غذاخوری روغن روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه

۱ قاشق غذاخوری عسل

۱/۲ قاشق چایخوری روغن کنجد طعم دار

نمک و فلفل سیاه  

تمامی مواد خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مواد سس را درون یک ظرف ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. موقع سرو سالاد، سس را مخلوط کرده و میل کنید. اگر قصد دارید سالاد را برای چند روزی درون یخچال نگه‌دارید، سس را با آن ترکیب نکنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

سالاد میگو

می‌توان گفت میگو یکی از خوراکی‌های مفید برای کاهش وزن است. زیرا کم کالری، تقریباً بدون چربی و با مقادیر بالای پروتئین و انواع مواد معدنی یک گزینه ایده‌آل برای استفاده در رژیم‌های لاغری است.

۲ پیمانه میگو پاک شده

۸ پیمانه کاهو خرد شده

۱ عدد آووکادو

۱ عدد انبه

۱/۲ پیمانه پرتقال خردشده

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده

۱/۲ پیمانه برگ گشنیز

دانه کنجد به مقدار دلخواه

مواد لازم برای تهیه سس:

۱/۲ پیمانه روغن زیتون

۱/۴ پیمانه سرکه

۱/۵ پیمانه سس سویا

۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد

۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل

۱ قاشق غذاخوری سیر رنده شده

۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل

تمام مواد سس را در مخلوط کن، بریزید تا یکدست شود. کمی از این مخلوط را برای مزه دار کردن میگوها، در یک کیسه نایلونی ریخته و میگوها را درون آن بریزید. درون یخچال یک ساعت قرار دهید تا استراحت کند. تمام سبزیجات و میوه‌های خرد شده را درون ظرفی کنار هم بچینید. اما مخلوط نکنید.  میگوها را از یخچال خارج کرده و درون ظرف فر گریل کنید. یا در روغن بسیار کم، تفت دهید. حالا میگوهای پخته شده را کنار بقیه مواد سالاد، قرار داده و با سس مخصوص که در ابتدای کار درست کردید، میل کنید.

سالاد نخود

طبق تحقیقات، مصرف وعده غذایی شامل ترکیبی از حبوباتی مثل، نخود و لوبیا و عدس، می‌تواند نقش مهمی در لاغری داشته باشد. این به این دلیل است که شما تا ۳۱ درصد احساس سیری بیشتری خواهید داشت.

۲ پیمانه نخود پخته شده

۱ پیمانه لوبیا پخته شده

۲ پیمانه کنسرو ذرت

نصف پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

نصف پیمانه زیتون خرد شده

لیموترش یک عدد

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری زیره

¼ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز

¼ قاشق غذاخوری نمک

۱/۴ پیمانه پنیر فتا برای تزئین

در یک کاسه بزرگ لوبیا، نخود، ذرت، گوجه فرنگی و زیتون را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه کوچک آب لیموترش، روغن زیتون، زیره سبز، پودر فلفل قرمز و نمک را با هم ترکیب کنید تا سس مخصوص این سالاد آماده شود.

سس و سالاد را با هم مخلوط و با تکه‎های پنیر فتا آن را تزیین کرده و میل کنید.

سالاد کینوا

قدمت دانه کینوا به سه تا چهار هزار سال قبل بازمی‌گردد. کینوا یک پروتئین کامل است که هر ۹ اسید آمینه اساسی برای بدن را تامین می‌کند. نکته مهمی که کینوا را به یک خوراکی مهم برای کاهش وزن مبدل کرده، فیبر بالای آن است. و تقریباً دو برابر بیشتر از سایر دانه‌ها فیبر دارد.

۲ پیمانه کینوا پخته شده

۱ پیمانه خیار ریز خردشده

۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

نصف پیمانه جعفری تازه

۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد

۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای نارنجی

۱/۴ پیمانه پیاز قرمز خردشده

۱/۲ پیمانه پنیر فتا

۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

۱ پیمانه نخود پخته شده

۱/۴ پیمانه زیتون

مواد لازم برای تهیه سس:

¼ پیمانه روغن زیتون

۱ قاشق چایخوری خردل ملایم

۲ قاشق غذاخوری سرکه

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

¼ قاشق چایخوری پودر سیر

¼ قاشق چایخوری پودر پیاز

½ قاشق چایخوری پونه خشک

نمک و فلفل به مقدار لازم

کینوا پخته‌شده، خیار، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، پنیر فتا، نخود، جعفری خردشده و زیتون را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

برای سس: تمام مواد را در یک ظرف ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این سس را می‌توانید حداکثر تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

موقع سرو، سس را روی سالاد ریخته و میل کنید.

ارزش غذایی

کالری: ۳۸۵/ کربوهیدرات: ۳۶ گرم / پروتئین: ۱۰ گرم / چربی: ۱۸ گرم / کلسترول: ۱۶میلی گرم/ سدیم: ۳۷۲ میلی گرم / پتاسیم: ۴۷۱ میلی گرم / فیبر: ۵ گرم / کلسیم: ۱۳۶ میلی گرم / آهن: ۳.۲ میلی گرم