همه ما خاطرات زیادی با عطر خوش شربت‌های نذری ماه محرم داریم. شربت آبلیمو و شربت زعفران همیشه از پرطرفدارترین شربت‌های ماه محرم و صفر بوده است. در اینجا قصد داریم به طرز تهیه طرز تهیه شربت نذری برای ۱۰۰ نفر با زعفران بپردازیم. همچنین انتها نیز برایتان از نحوه درست کردن شربت آلبالو و سنکجبین صحبت می‌کنیم.
حلیم گندم از آن دست غذاهای لذیذ ایرانی‌هاست که همیشه ما را به یاد نذری‌های ایام رمضان و محرم می‌اندازد. این غذا را از دیرباز توسط خانواده‌های متمول برای نذری ایام مذهبی انتخاب می‌شد. در حال حاضر همچنان حلیم نذری طرفداران پر و پا قرص خود را دارد. این غذا سرشار از ویتامین‌های گروه ب و آهن است. در ادامه سعی داریم به طرز تهیه حلیم با بلغور گندم و مرغ بپردازیم.
طرز تهیه شله زرد نذری برای ۵۰ نفر درست مثل همان روش پختی است که برای خانه انجام می‌دهید. ما در مطلب دیگری به طور کامل به طرز پخت شله زرد برای ۴ نفر پرداختیم. اما این بار قصد داریم مقدار و اندازه مواد را دقیق و بیشتر بگوییم تا بتوانید برای ایام محرم و صفر این دسر را به عنوان یک نذری تهیه کنید. در ادامه فوت و فن شله زرد را هم برایتان خواهیم گفت. پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه حلوا با آرد سفید آنقدرها هم کار سختی نیست. کافیست مقدار مواد و مراحل پخت را بلد باشید. مجموعه‌ای از فوت و فن‌ها وجود دارد که اگر رعایت کنید، می‌توانید حلوای نذری و مجلسی هم درست کنید. در ادامه قصد داریم به طرز تهیه حلوا زعفرانی بدون گلاب بپردازیم. پس با ما همراه شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آرد | ۲ پیمانه |
| روغن | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| زعفران دم کرده | یک بسته کوچک |
| گلاب (اختیاری) | نصف پیمانه |
| پودر هل | یک قاشق مرباخوری |
| پودر پسته و خلال بادام | برای تزئین |
در طرز تهیه حلوا با آرد سفید باید چند مرحله را به ترتیب پشت سر بگذارید. این مراحل عبارتند از:
در مطالب قبلی به طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر پرداختیم. البته در مطلب قبلی دستور پخت با گوشت قرمز بود. اما این بار می‌خواهیم شما را با طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ آشنا کنیم. قورمه سبزی از جمله غذاهای محبوب ایرانی است که کمتر کسی پیدا می‌شود که به آن علاقه‌ای نداشته باشد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید اولین شنبه آذرماه هر سال به نام «قورمه سبزی» نام‌گذاری شده است. شاید دلیل آن فراموش نکردن سنت غذایی کشور است. به همین دلیل ما هم سعی کردیم به چند روش پخت و طرز تهیه این غذا بپردازیم.
بستنی یکی از بهترین دسرها برای روزهای گرم بهار و تابستان است. ایرانی‌ها از دیرباز عاشق بستنی بوده‌اند. به طوری که در زمان‌های گذشته هم با گذاشتن آب میوه در داخل یخ و برف برای خود بستنی درست می‌کردند.
گاهی طعم بستنی‌های بازاری راضی‌کننده نیست. از سوی دیگر ممکن شما بخواهید در خانه هنرنمایی کنید و یک بستنی مطابق با طبع اعضاء خانواده تهیه کنید. ما در ادامه به طرز تهیه بستنی سنتی بدون ثعلب می‌پردازیم.
قورمه سبزی یکی از بهترین غذاهای ایرانی است. این غذا محبوبیت زیادی در بین ایرانی‌ها دارد. به طوری که وقتی یک خارجی به ایران سفر می‌کند، بعد از رفتنش حتماً در مورد ایرانی‌ها می‌گوید:« آن‌ها عاشق قورمه سبزی هستند».
البته هر خورشتی خوشمزه نیست و آشپز هم باید با طرز پخت این غذا آشنایی کافی داشته باشد. ما سعی داریم در این مطلب به طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر بپردازیم. در این مطلب شما با نکات مهم برای خوشمزه‌تر کردن خورشت هم آشنا می‌شوید.
اگر از کسانی هستید که فکر می‌کنید پای مرغ یک قسمت اضافه و به دردنخور از مرغ است که باید آن را دور بیندازید، باید بگوییم اشتباه می‌کنید. پای مرغ حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین D است و خواص درمانی دارد. به همین دلیل برای استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان یک غذای بی‌نظیر محسوب می‌شود.
در مقاله‌ی دیگری به طور مفصل به خواص پای مرغ پرداخته‌ایم. برای خواندن این مقاله اینجا را کلیک کنید.
در ادامه به طرز تهیه سوپ پای مرغ با جو پرک می‌پردازیم.
خورشت کنگر یکی از غذاهای محبوب در برخی از شهرهای کشور از جمله کرمانشاه است. در همان ماه اول فصل بهار که این گیاه می‌روید، می‌تواند به غذایی لذیذ تبدیل شود. خواص کنگر متعدد است که از جمله می‌توان به کاهش کلسترول خون و درمان کبد چرب اشاره کرد. همچنین این غذا نیروبخش، تقویت‌کننده‌ی دستگاه گوارش و تقویت‌کننده قلب است. طرز تهیه خورش کنگر مجلسی در نقاط مختلف کشور با هم متفاوت است. در ادامه به یکی از روش‌های آسان آموزش پخت خورشت کنگر می‌پردازیم.
دستور پخت حلیم بادمجان اصفهانی و شیرازی تفاوت زیادی با هم ندارند. این غذای لذیذ و خوشمزه در بین ایرانی‌ها محبوبیت زیادی دارد. مواد اصلی برای درست کردن حلیم بادنجون، گوشت و بادمجان است. در شهرهایی مثل اصفهان، شیراز، کرمان و تبریز این غذا شهرت زیادی دارد. به همین دلیل است که اغلب تعریف‌های زیادی در مورد حلیم بادمجان شیرازی و اصفهانی می‌شنوید.
در شهرهای دیگری هم این غذا درست می‌شود. مثلاً در برخی از شهرها در دستور پخت حلیم بادمجان از گوشت مرغ استفاده می‌کنند. در ادامه قصد داریم شما را با طرز پخت این غذای خوشمزه آشنا کنیم.