سالاد الویه یکی از بهترین غذاهایی است که درست کردن به زحمت زیادی نیاز ندارد و خیلی سریع آماده می‌شود. این غذا برای کسانی که قصد دارند چاق شوند، مفید است. هضم آن آسان و حاوی مواد مغذی زیادی است. همچنین یک نوع سالاد برای پذیرایی از مهمان نیز هست. تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه باشید تا به طرز تهیه سالاد الویه مرغ بپردازیم.
طرز تهیه سالاد الویه مرغ مجلسی
برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- مرغ: یک سینه کامل
- سیب زمینی: یک عدد متوسط
- هویج: دو عد متوسط
- خیار شور: ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ آبپز شده: ۲ عدد
- سس مایونز: یک شیشه
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی: نصف فنجان
- ذرت: نصف فنجان
- آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار کافی
طرز تهیه سالاد الویه
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن مرغ، تخم مرغ و سیب زمینی
در اولین مرحله برای درست کردن سالاد الویه مرغ باید ابتدا مرغ، سیب زمینی و تخم‌مرغ را به طور جداگانه بپزید. مرغ را داخل یک قابلمه قرار دهید و یک ساعت قبل از آماده کردن غذا آن بپزید. سیب زمینی را هم در ظرف جداگانه‌ای با مقدار کمی آب بپزید. تخم مرغ را در ۱۰ دقیقه آخر داخل کیسه فریزر قرار دهید و همراه با سیب‌زمینی بپزید.
همچنین هویج را هم به طور جداگانه آب پز کنید.
مرحله دوم: خرد کردن مواد
در این مرحله از طرز تهیه سالاد اولویه وقتی مرغ کامل پخته شد آن را از استخوان جدا کرده و رنده کنید. حالا نوبت به خیارشور می‌رسد که از رنده کردن آن خودداری کنید. زیرا آب خیارشور جدا می‌شود و سالاد شما را نرم و شل می‌کند. بهتر است خیارشور را نگینی خرد کنید.
حالا که هویج را هم پختید، آن را به اندازه خیارشور نگینی خرد کنید. تخم‌مرغ و سیب زمینی را هم رنده‌کنید. نخود فرنگی و ذرت باید نرم باشند و آن‌ها را در یک ظرف قرار دهید.
مرحله سوم: ترکیب مواد با هم
حالا برای درست کردن سالاد الویه مرغ باید مواد را با هم ترکیب کنید. یک قابلمه یا ظرف دلخواه انتخاب کنید و همه مواد خرد شده را با هم ترکیب کنید. مرغ، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، خیارشور، هویج، نخود فرنگی و ذرت را داخل ظرف بریزید و با قاشق ترکیب کنید.
حالا نوبت به سس است که باید آن را روی مواد خالی کنید. نمک، آبلیمو و روغن زیتون هم بریزید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
تزیین سالاد الویه
اگر قرار است سالاد را برای مهمانی آماده کنید، ابتدا کف ظرف سلفون بکشید و سپس سالاد الویه مرغ را روی آن خالی کنید. با قاشق صاف کنید و فشار دهید تا هوا لابه لای آن نماند. حالا دوباره روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
سپس یکی سینی یا دیس پذیرایی آماده کنید. آن را روی ظرف سالاد قرار دهید و برعکس کنید تا سالاد از ظرف جدا شود و داخل سینی قرار بگیرد. حالا مجددا با مقداری سس مایونز تمامی بدنه آن را بپوشانید (درست مثل خامه روی کیک تولد).
با کمک برگه‌های جعفری، گوجه‌های کوچک و مقداری خیارشور می‌توانید سالاد را به سلیقه خودتان تزئین کنید.
طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ
برای درست کردن این نوع سالاد الویه به کالباس نیاز دارید. در مطلب دیگری به دستور تهیه کالباس خانگی و طرز تهیه سوسیس خانگی پرداختیم. شما می‌توانید سالاد خود را با کمک ژامبون، سوسیس، کوکتل و یا کالباس هم تهیه کنید. روش یکی است و فقط قسمت پختن مرغ را از آن حذف کنید.
آیا سالاد الویه رژیمی هم داریم؟
این نوع سالاد به شدت پرکالری است. بنابراین برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند، مناسب نیست. با این حال می‌توانید در درست کردن سالاد الویه مرغ کمی تغییرات ایجاد کنید. سینه مرغ را حذف نکنید چون حاوی پروتئین بالایی است. در عوض سیب‌زمینی و سس مایونز را حذف کنید. به جای سس هم می‌توانید از سس رژیمی و یا ماست استفاده کنید. البته این یک روش برای افرادی است که قصد دارند لاغر شوند. اگر طعم آن را دوست نداشتید بهتر است اصلا از خیر این سالاد بگذرید.
