طرز تهیه پلو هندی با مرغ
بریانی مرغ هندی یا پلو هندی با مرغ از جمله غذاهای لذیذی است که می‌توانید برای وعده ناهار یا شام آن را تهیه کنید. مرغ و برنج از مواد اصلی این غذاست. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با طرز تهیه پلو هندی با مرغ آشنا کنیم.
مواد اولیه برای بریانی مرغ
- مرغ: نیم کیلو
- برنج: ۳ پیمانه
- ماست: یک فنجان
- پیاز: یک عدد متوسط
- برگ نعناع تازه و گشنیز: ۵ برگ
- ادویه، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک: به اندازه کافی
- دمکرده زعفران: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- زنجبیل: یک قاشق چایخوری
- روغن: به مقدار کافی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه پلو هندی با مرغ
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: طعم‌دار کردن مرغ
یک شب قبل از درست کردن این غذا، مرغ را تکه کنید و داخل یک ظرف بریزید. برای اینکه پلو هندی با مرغ طعم‌دار شود، پودر فلفل، ادویه، نمک، سیر رنده شده و زنجبیل را به آن اضافه کنید. همچنین ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را هم به مرغ اضافه کنید و با دست آن را وز دهید. سپس روی ظرف را با سلفون بکشید و داخل یخچال قرار دهید.
با این کار نه تنها مرغ طعم‌دار می‌شود، بلکه با ترد شدن گوشت، زمان پخت کمتر می‌شود.
بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟
مرحله دوم: درست کردن ته دیگ پلو هندی با مرغ
در این مرحله از طرز پخت بریانی مرغ هندی پودر هل، دارچین، نمک و کمی فلفل سیاه را با ماست ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس مرغ طعم‌دار شده را ته یک ظرف تفلون بچینید. ماست طعم‌دار را هم روی مرغ بریزید. به اندازه ۳ قاشق غذاخوری آب روی مواد بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با مرغ. همراه با نکات پخت
مرحله سوم: تهیه پیاز داغ
در همین مرحله از طرز تهیه پلو هندی با مرغ باید پیاز داغ را هم درست کنید. اجازه دهید پیاز کمی شفاف و نرم شود و سپس نعناع و گشنیز خرد شده را داخل پیاز داغ بریزید و هم بزنید. سپس پیاز داغ را به مرغ اضافه کنید. البته بخشی از پیاز داغ را برای پلو هندی نگه دارید.
مرحله چهارم: پختن برنج
برای اینکه برنج بیشتر قد بکشد، آن را چند ساعت قبل خیس کنید. بعد با آب و نمک نیم پز کرده و آبکشی کنید. برنج را روی مرغ بریزید و روی آن را با پیاز داغ باقی‌مانده بپوشانید. روی آن هم دمکرده زعفران را بریزید. ابتدا شعله را زیاد کنید (به مدت ۵ دقیقه) تا بخار داخل قابلمه جمع شود. سپس شعله را کم کنید تا پلو هندی با مرغ دم بکشد.
بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی
چند نکته برای طرز تهیه پلو هندی با مرغ
برای درست کردن این غذا باید چند نکته را مدنظر داشته باشید:
- دمکرده زعفران برای خوشمزه‌تر کردن این غذا استفاده می‌شود اما اجباری نیست. می‌توانید به جای آن از زردچوبه نیز استفاده کنید.
- برای اینکه مرغ سریع‌تر بپزد، می‌توانید آن را کمی با روغن تفت دهید و سپس کف قابلمه بچینید.
