طرز تهیه ماهی سفید مجلسی (کبابی و سوخاری)

ماهی سفید با داشتن خاصیت‌های فراوان از جمله ماهی‌های پرطرفدار است. این ماهی مخصوص دریای خزر است و مردم خطه شمال با آن آشنایی دارند. طرز تهیه ماهی سفید مجلسی هم از جمله غذاهایی است که می‌تواند بر روی سفره مهمانی‌هایتان خودنمایی کند. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با طرز تهیه چند غذا با ماهی سفید آشنا کنیم. پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

چگونه ماهی سفید را مزه دار کنیم ؟

قبل از هر چیز باید ماهی سفید را مزه‌دار کنید. در مطلب دیگری که به از بین بردن بوی ماهی در خانه پرداختیم، یکی از این روش‌های گفته شده را انتخاب کنید. برای مثال می‌توانید یک پیاز و سیر را رنده کنید. بعد مقداری نمک و آبلیمو روی آن بریزید. ماهی سفید را هم تمیز بشویید و تکه تکه کنید و داخل این مواد بگذارید. حالا ظرف را برای مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه بگیرد.

بیشتر بخوانید:انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!

ماهی سفید را چگونه سرخ کنیم  ؟

یکی از روش‌های طرز تهیه ماهی سفید مجلسی سوخاری کردن است. حالا برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد: یک پیمانه
• زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
• گلپر: یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه و نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه ماهی سفید سوخاری

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن آرد سوخاری

در ابتدا آرد را با نمک، گلپر، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید. خوب آن را با قاشق هم بزنید تا همه مواد به یک اندازه با آرد ترکیب شوند.

حالا تکه‌های ماهی سفید را که مزه گرفته‌اند از یخچال بیرون بیاورید. همانطور که خیس هستند داخل آرد بزنید تا همه قسمت‌های آن آردی شود.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه ماهی گریل شده در فر

مرحله دوم: سوخاری کردن ماهی سفید

برای طرز تهیه ماهی سفید مجلسی باید از یک ماهیتابه نچسب استفاده کنید. برای این کار مقداری روغن داخل ظرف بریزید و اجازه دهید کمی داغ شود. سپس ماهی آرد زده را داخل روغن بیندازید تا سرخ شود. برای مغز پخت شدن ماهی بهتر است قبل از آردی کردن، روی آن برش ایجاد کنید.

وقتی یک طرف ماهی سرخ شد، سمت دیگر آن را هم برگردانید تا کامل برشته شود.

طرز تهیه ماهی سفید در فر با فویل

شما می‌توانید با ماهی سفید یک غذای دیگر شکم‌پر هم درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی سفید: ۲ عدد
• گردو: ۲۰۰ گرم
• رب انار: یک پیمانه
• سبزیجات معطر (گشنیز، نعناع، پونه و چوچاق): ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
• روغن به مقدار کافی

برای درست کردن این غذا هم به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن مواد

ابتدا سبزیجات معطر را ساطوری کنید. چوچاق یک گیاه معطر مخصوص مناطق شمالیست. اگر به این گیاه دسترسی ندارید، بهتر است از همان گشنیز، نعناع و پونه استفاده کنید. ابتدا این سبزیجات را حسابی خرد کنید. سپس یک پیاز بردارید و نگینی خرد کنید.

سپس پیاز را با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز نرم و شفاف شد، به آن زردچوبه و فلفل سیاه هم بزنید. بعد سبزیجات ساطوری را داخل آن بریزید و برای مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید.

گردو را هم خرد کرده و همراه با رب انار داخل سبزیجات سرخ شده بریزید. در آخر هم نمک آن را تنظیم کنید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه خوراک ماهی با سبزیجات (ماهی رژیمی)

مرحله دوم: آماده کردن ماهی سفید

برای طرز تهیه ماهی کبابی در فر که همان ماهی شکم پر هم هست، باید آن را خوب بشویید. با یک چاقوی تیز هم پولک‌های ماهی را بگیرید. بعد از مواد سرخ شده بردارید و داخل شکم ماهی بریزید. اگر احساس می‌کنید مواد از داخل شکم ماهی سفید بیرون می‌ریزد، بهتر است با نخ و سوزن آن را بدوزید.

حالا ماهی را داخل یک فویل بپیچانید.

مرحله سوم: کبابی کردن ماهی سفید

برای طرز تهیه ماهی سفید مجلسی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرم شود و بعد ماهی فویل پیچ شده را داخل آن قرار دهید. زمان را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۱۰ دقیقه آخر روی فویل را بردارید تا ماهی کامل برشته شود.

بیشتر بخوانید:از بین بردن بوی ماهی در خانه با ساده‌ترین روش‌ها

نکته پایانی

برای طرز تهیه ماهی سفید کبابی می‌توانید بدون اینکه شکم آن را از مواد پر کنید، آن را برش بزنید. بعد تکه‌های ماهی سفید را داخل آبلیمو، نمک و پیاز قرار دهید. بعد از یک ساعت ماهی مزه مواد را به خود می‌گیرد. حالا می‌توانید آن را داخل فویل قرار دهید و در فر کباب کنید. همچنین می‌توانید برای طرز تهیه ماهی سفید کبابی از ذغال هم استفاده کنید.