برای طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار کافیست دستورالعملی را که در ادامه می‌دهیم، انجام دهید. این مرغ خوشمزه مجلسی را می‌توانید با روش‌های مختلفی بپزید. منتها ما در این مطلب سعی داریم فوت و فن‌های پختن مرغ را هم به شما بگوییم. بالاخره برای درست کردن هر غذایی مجموعه‌ای از نکات ریز وجود دارد. بی‌توجهی به همین نکات است که باعث بدمزه شدن غذا می‌شود.
| مواد لازم برای ۲ نفر | مقدار مواد |
| مرغ | دو قطعه |
| آب لیموی تازه | یک قاشق سوپ خوری |
| آب پیاز | یک قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر، نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی
برای درست کردن مرغ زعفرانی آبدار و خوشمزه مراحل زیر را همراه با نکات انجام دهید:
مرحله اول: تمیز کردن مرغ
ابتدا دو تکه مرغ را بشویید و اجازه دهید آب آن کامل برود. توجه داشته باشید برای اینکه آب مرغ چرب و بد مزه نشود، پوست مرغ را بگیرید. پیشنهاد ما اینست که قطعه ران را جدا کنید. حالا آن را به پودر سیر، نمک، فلفل و مقداری از زعفران دم کرده آغشته کنید. مواد را به طور یکدست به مرغ بزنید. با این روش مرغ شما طعم‌دار می‌شود.
در اینجا ببینید!
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
در این مرحله از طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار برای اینکه مرغ طعم‌دار شده را خوش عطر و خوشمزه کنید، آن را با کره تفت دهید. بهتر است از تابه نچسب استفاده کنید تا مرغ به آن نچسبد. همچنین برای زیر و رو کردن مرغ از قاشق چوبی و نرم استفاده کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد
در طرز تهیه مرغ مجلسی وقتی مرغ کمی سرغ شد و رنگ آن کامل تغییر کرد، باید آب پیاز و رب را به آن اضافه کنید. مرغ را حسابی زیر و رو کنید تا نسوزد و یکدست شود. همزمان رب را هم داخل کره ترکیب کنید تا به تمامی قسمت‌های مرغ آغشته شود.
سپس به مقدار ۲- ۳ لیوان آب روی مرغ بریزید و شعله را کم کنید. درب ظرف را ببنید تا با حرار کم مرغ مغزپخت شود. اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در همین حین آب آن هم بخار می‌شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن زعفران
در این مرحله از طرز تهیه مرغ زعفرانی مرغ کامل پخته شده است. آب مرغ هم کم و غلیظ است. اما برای خوشمزه‌تر شدن باید زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید. همانطور که شعله کم است اجازه دهید مرغ طعم زعفران را به خود بگیرید. مرغ را زیر و رو کنید و به مدت ۱۰ دقیقه درب قابلمه را ببندید. صبر کنید تا مرغ مجلسی خوش طعم شود.
فوت و فن های مهم طرز تهیه مرغ مجلسی
برای درست کردن مرغ زعفرانی آبدار باید چندین نکته را مدنظر قرار دهید تا غذا خوشمزه‌تر شود:
- از ریختن پیاز یا سرخ کردن آن در مرغ خودداری کنید. پیاز را رنده و آب آن را بگیرید.
- اگر مقدار زعفران را بیشتر کنید طعم غذای شما بهتر می‌شود.
- برای اینکه مرغ رنگ بهتری داشته باشد، مقداری از زعفران را قبل از پخت به آن اضافه کنید.
- این دستور پخت برای ۲ نفر بود. اگر می‌خواهید برای افراد بیشتری درست کنید، به تعداد نفرات قطعات مرغ را بیشتر کنید.
- برای اینکه غذا خوشمزه‌تر شود، رب را همراه با مرغ تفت دهید. با این روش رنگ مرغ هم بهتر می‌شود.
- مراقب باشید آب زیاد داخل غذا نریزید. در این صورت باعث آبکی شدن مرغ می‌شود.
