فهرست محتوا:
مربای زرشک از جمله مرباهایی است که طعم ملس و لذیذی دارد. طعم این مربا از نظر ترش و شیرین بودن تا حدودی شبیه به مربای آلبالو است و می‌تواند طرفداران مرباهای ملس را راضی نگه دارد. برای درست کردن این مربا می‌توانید از زرشک تازه و یا خشک شده استفاده کنید. همچنین یک روش هم استفاده همزمان از زرشک و بادام درختی است که طعم مربای شما بی‌نظیر می‌شود. در ادامه کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه مربای زرشک با پیمانه آشنا کنیم.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای نارنج مجلسی با دو روش
طرز تهیه مربای زرشک با پیمانه
برای درست کردن این مربای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- زرشک تازه: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۷۰۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- آب: ۲ پیمانه
- آبلیمو یا جوهرلیمو: نصف قاشق چایخوری
برای درست کردن مربای زرشک خشک یا تازه به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن زرشک
در ابتدا باید زرشک را تمیز کرده و بشویید. سپس داخل آبکش بریزید تا آب آن کامل برود. اگر از زرشک تازه استفاده می‌کنید، باید از خوشه جدا کنید. زرشک‌های خراب را هم بگیرید تا طعم مربای شما را خراب نکند.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای انار با هسته و بدون هسته
مرحله دوم: پختن زرشک
برای طرز تهیه مربای زرشک با پیمانه به همان اندازه‌ای که گفتیم آب داخل قابلمه بریزید و همراه با شکر روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید برای مدت 10 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. سپس زرشک را هم داخل مربا بریزید. زرشک نباید بیشتر از 2 دقیقه روی حرارت بماند. زیرا رنگ آن می‌پرد و مربای خوبی نخواهید داشت. وقتی شهد مربا غلیظ شد، وانیل و آبلیمو را هم اضافه کنید.
طرز تهیه مربای زرشک و بادام
یک روش دیگر برای درست کردن این مربا، استفاده همزمان از زرشک و خلال بادام است. برای درست کردن این مربای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- زرشک: ۴۰۰ گرم
- شکر: ۲ پیمانه
- آب: ۳ تا ۴ لیوان
- خلال بادام: 50 گرم
- وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
برای درست کردن مربای زرشک تازه و خلال بادام به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: شستن زرشک
ابتدا زرشک را پاک کرده و تمیز بشویید. سپس داخل آبکش بریزید تا آب آن برود.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای بالنگ مجلسی
مرحله دوم: پختن خلال بادام
خلال بادام را هم بشویید و بعد روی آن آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. برای مدت نیم ساعت صبر کنید تا نیم‌پز شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید. وقتی شهد مربا غلیظ شد، زرشک را داخل آن اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن وانیل
وقتی مربا آماده شد، وانیل را اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه با خاموش کردن شعله، منتظر خنک شدن مربا بمانید. حالا می‌توانید آن را در ظرف سربسته و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای هویج و زرشک
روش سوم برای درست کردن مربای زرشک با پیمانه استفاده از هویج است. در این روش به مواد زیر نیاز دارید:
- هویج: 250 گرم
- زرشک: 250 گرم
- آب: 4 پیمانه
- شکر: 700 گرم
- وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق مرباخوری
برای درست کردن مربای زرشک تازه با هویج به صورت زیر عمل کنید:
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای به نگینی همراه با نکات آشپزی
مرحله اول: آماده کردن هویج و زرشک
هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. زرشک را هم بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن برود.
مرحله دوم: پختن هویج
روی هویج رنده شده آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. برای مدت 15 دقیقه آن را بجوشانید تا بپزد. سپس شکر را داخل آن اضافه کنید. وقتی شهد مربا غلیظ شد، زرشک را هم اضافه کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای زردآلو مجلسی . فوت و فن مربای زردآلو
مرحله سوم: اضافه کردن وانیل و آبلیمو
در آخرین مرحله طرز تهیه مربای زرشک با پیمانه آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کنید و منتظر سرد شدن مربا بمانید. حالا می‌توانید آن را در ظرف تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید.
