سیب زمینی سوخاری به چندین روش تهیه می‌شود. اغلب افراد یاد گرفته‌اند که سیب زمینی را بلافاصله بعد از خلال کردن، آبکشی و بعد در روغن داغ سرخ کنند. اما روش‌هایی دیگری برای درست کردن سیب زمینی سوخاری وجود دارد. برای مثال شما می‌تواانید با آرد سوخاری، آرد سفیددد، ماست و …. سیب زمینی سوخاری رستورانی تهیه کنید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با چند روش درست کردن سیب‌زمینی سرخ شده آشنا کنیم.
طرز تهیه سیب زمینی با پودر سوخاری
برای درست کردن سیب زمینی با آرد سفید یا سوخاری به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینی: سه عدد
- پودر سوخاری: نصف فنجان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: دو قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل و پودر آویشن: به میزان دلخواه
- روغن: به میزان کافی
بیشتر بخوانید: درست کردن چیپس سیب زمینی خانگی
نکته آشپزی کرفس
شما می‌توانید سیب زمینی سوخاری با آرد سفید درست کنید. به این صورت که به آرد سفید مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و بعد مخلوط کنید. این آرد بدست آمده را به عنوان آرد سوخاری برای سرخ کردن سیب‌زمینی استفاده کنید.
سیب زمینی سوخاری با ارد سفید
برای درست کردن سیب‌زمینی سرخ کرده به این روش به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: خلال کردن سیب زمینی
برای درست کردن سیب‌زمینی سرخ شده ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و بعد خلال کنید. یک نکته مهم در خلال کردن وجود دارد: خلال‌ها باید یکدست و کاملا شبیه به هم باشند. خلال ریز برای این روش مناسب نیست و بهتر است متوسط خلال کنید. سپس خلال‌های سیب‌زمینی را داخل آب جوش بیندازید و روی آن کمی نمک بریزید. اجازه دهید برای مدت ۸ دقیقه روی حرارت نیم پز شود. سپس سیب زمینی‌ها را آبکشی کنید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله دوم: درست کردن سس برای سیب زمینی سوخاری
قبل از اینکه بخواهید خلال‌های سیب زمینی را در روغن سرخ کنید، باید سس مخصوص آن را درست کنید. برای این کار تخم‌مرغ را در یک ظرف بشکنید و روی آن شیر را اضافه کنید. بعد روی آن آرد سفید یا آرد سوخاری، پودر آویشن و فلفل بریزید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: سرخ کردن خلال‌های سیب زمینی
در این مرحله از طرز تهیه سیب زمینی با پودر سوخاری باید مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم داغ کنید. سپس خلال سیب زمینی را داخل سس بریزید و برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در مرحله بعد با روغن داغ سرخ کنید.
چند دستمال کاغذی داخل یک ظرف قرار دهید و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را روی آن قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود. در آخر سیب زمینی سوخاری با ارد سفید را می‌توانید با سس کچاپ میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پفیلا سرکه ای در قابلمه بدون فر + پفیلا گوجه ای
سیب زمینی سوخاری رستورانی
یک روش دیگر برای سرخ کردن سیب‌زمینی با آرد سفید وجود دارد که می‌توانید از پنیر پیتزا یا پنیر پارمزان استفاده کنید. برای درست کردن این سیب زمینی سرخ شده به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینی: ۶ عدد متوسط
- پنیر پارمزان: ۴۰۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
- پودر سیر: ۴ قاشق چایخوری
- نمک: ۱.۵ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا: یک قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۴ عدد
برای درست کردن سیب زمینی سوخاری رستورانی به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیاز سوخاری سالم و کم چربی
مرحله اول: خرد کردن سیب زمینی
در ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس در این فاصله سیب زمینی را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید. پنیر پارمزان را رنده کرده و داخل مایه تخم‌مرغ بریزید. به آن ادویه و نمک هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خلال‌های سیب زمینی را داخل این مخلوط بریزید.
مرحله دوم: سوخاری کردن سیب زمینی
در این مرحله از درست کردن سیب زمینی سوخاری رستورانی سیب زمینی‌های آغشته به سس را داخل ظرف مخصوص بریزید و برای مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. در ۱۰ دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا سیب زمینی‌ها طلایی شود.
