طرز تهیه هویج پلو با مرغ. همراه با نکات پخت
هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که می‌توانید آن را با استفاده از مرغ و یا گوشت درست کنید. البته برنج هم که از مواد اصلی درست کردن این غذاست. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه هویج پلو با مرغ آشنا کنیم.
مواد لازم برای طرز تهیه هویج پلو مجلسی
- برنج: ۳ پیمانه
- هویج: ۶ عد متوسط
- پیاز: ۲ عد بزرگ
- رب: ۱ قاشق غذا خوری
- سینه مرغ: ۱ عدد کامل
- ادویه پلویی: به مقدار کافی
- شکر: به مقدار کافی
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار کافی
- زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- خلال پسته و زرشک: به مقدار کافی برای تزئین
برای طرز تهیه هویج پلو با مرغ به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟
مرحله اول: خیس کردن برنج و پختن هویج و مرغ
ابتدا برنج را بشویید و بعد در مقداری آب گرم و نمک خیس کنید. در این صورت زمان پختن برنج کمتر می‌شود و برنج هم قد بیشتری می‌کشد. حالا برای اینکه بتوانید هویج را خلالی خرد کنید، آن را نیم‌پز کنید. مرغ را هم به طور جداگانه‌ای بپزید.
مرحله دوم: تفت سینه مرغ و هویج
در این مرحله از طرز تهیه هویج پلو ساده یک پیاز بردارید و آن را نگینی خرد کنیدد. سپس آن را در روغن تفت دهید. برای اینکه پیاز خوش‌رنگ‌تر شود، به آن زردچوبه هم بزنید. وقتی پیاز کمی نرم و شفاف شد، هویج را خلال خرد کرده و یا آن را با قسمت درشت رنده، رنده کنید و داخل آن بریزید و هم بزنید. سینه مرغ را بعد از پختن از آب خارج کرده و ریش‌ریش کنید و داخل هویج اضافه کنید.
کمی مواد را هم بزنید و بعد رب گوجه فرنگی را هم داخل آن بریزید. بعد از ۵ دقیقه ادویه پلویی، نمک و فلفل را هم به داخل مواد بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود. بعد از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش ماست اصفهانی
مرحله سوم: پختن برنج
در این مرحله از طرز تهیه هویج پلو مجلسی برنج باید به مدت چند ساعت خیس بخورد. حالا آن را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید. همین که آب به جوش آمد، یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. با این روش برنج قدکشیده‌تر می‌شود. بعد از ۱۰ دقیقه برنج را آبکشی کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش گوجه سبز با شوید
مرحله چهارم: دم کشیدن غذا
برای طرز تهیه هویج پلو با مرغ ابتدا به اندازه نصف قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه بریزید و آن را کمی گرم کنید. بعد روی آن نان یا سیب زمینی قرار دهید تا غذای شما ته دیگ هم داشته باشد. بعد برنج و مواد سرخ شده را با هم ترکیب کنید و داخل قابلمه بریزید.
از کنار قابلمه به اندازه نصف استکان آب داخل قابلمه بریزید که به کف آن برسد. بعد هم درب قابلمه را ببندید و شعله را زیاد کنید تا غذا بخار کند. بعد از ۵ دقیقه شعله را کم کنید تا هویج پلو با مرغ با حرارت کم دم بکشد. این غذا بعد از ۳۰ دقیقه آماده خوردن است.
در آخر هم می‌توانید غذای خود را با خلال پسته و زرشک تزئین کرده و میل کنید.
طرز تهیه هویج پلو مجلسی
برای درست کردن این غذا در مهمان‌ها شما همین مراحل را پیش می‌روید. اما در آخر باید به برنج خود دمکرده زعفران هم اضافه کنید. همچنین می‌توانید کره و یا روغن حیوانی را هم گرم کنید و قبل از تزئین، روی غذا بریزید. روش دیگر اینست که به جای پختن سینه مرغ، قسمت ران مرغ را بپزید و سرخ کنید. زمان دمکشیدن، مرغ را روی برنج قرار دهید و تزئین کنید.
همچنین شما می‌توانید به جای سینه مرغ، هویج پلو را با گوشت هم بپزید. البته پختن گوشت به زمان بیشتری نیاز دارد.
