از جمله انواع سوپ‌های خوشمزه‌ای که می‌توانید تهیه کنید، سوپ تره فرنگی و قارچ است. اگرچه برخی از افراد حس خوبی نسبت به سوپ ندارند، اما اگر آن را به درستی تهیه کنید، حتما به سوپ هم علاقمند می‌شوید. سوپ تره فرنگی یکی از انواع غذاهایی است که حتی می‌توانید برای مهمانی در کنار سایر غذاها آن را تهیه کنید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مواد لازم سوپ تره فرنگی و قارچ برای ۴ نفر
- قارچ: ۵۰۰ گرم
- آب مرغ: ۲ لیوان
- تره فرنگی: ۱ لیوان خرد شده
- ترخون: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ لیوان
- پیاز: یک عدد
- روغن مایع: به میزان لازم
- آبلیمو: به میزان لازم
- آب: ۱ لیوان
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
دستور پخت سوپ تره فرنگی مجلسی
برای طرز تهیه سوپ تره فرنگی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: تفت تره فرنگی
در ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کنید. بعد داخل روغن تفت دهید و برای اینکه خوش رنگ‌تر شود، به آن کمی زردچوبه اضافه کنید. وقتی پیاز کمی طلایی رنگ شد، تره‌فرنگی را هم داخل آن بریزید. دقت کنید باید قبل اضافه کردن تره فرنگی، حتما قسمت سفید رنگ را به صورت نازک حلقه‌ای خرد کنید. کمی آن را تفت دهید و بعد یک قاشق غذاخوری ترخون داخل آن بریزید.
بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه سوپ چربی سوز
مرحله دوم: اضافه کردن قارچ
برای طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ باید قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. بعد آن را داخل تره‌فرنگی بریزید و با حرارت کم تفت دهید. به مدت ۱۵ دقیقه مواد را روی شعله ملایم هم بزنید. یک نکته مهم این است که قارچ و تره‌فرنگی را باید با فاصله یک دقیقه داخل غذا بریزید.
مرحله سوم: اضافه کردن آب و آرد
برای غلیظ شدن سوپ تره فرنگی باید یک قاشق آرد به آن اضافه کنید. البته باید آرد به مدت ۵ دقیقه تفت داده شود تا بوی خامی آن از بین برود. بعد از این روی مواد به اندازه‌ای که گفته شد، ۲ لیوان آب مرغ و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. شیر را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا ملایم شود و بعد داخل سوپ بریزید. حال شعله را زیاد کنید تا غذا جوش بزند. بعد حرارت را کم کنید و به مقدار موردنظر خود داخل غذا، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه بریزید. سپس درب قابلمه را ببندید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا با حرارت ملایم غذای شما غلیظ و لعابی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ رژیمی
نکاتی برای پخت سوپ تره فرنگی مجلسی
برای پخت این سوپ نکات زیر را درنظر داشته باشید:
- برای پخت این غذا می‌توانید به آن جو پرک هم اضافه کنید. به این صورت که بعد از تفت آرد، جوپرک را داخل غذا بریزید. سپس آب جوش، شیر و آب مرغ را به غذا اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
- برای درست کردن سوپ تره فرنگی قرمز باید شیر را از آن حذف کنید و در عوض یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل غذا بریزید.
- یک نکته مهم برای طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ این است که شیر حتما باید به دمای اتاق برسد. در غیر این صورت سوپ شما بریده می‌شود.
