سوپ پای مرغ را امتحان کرده‌اید؟ اگر از کسانی هستید که فکر می‌کنید پای مرغ یک قسمت اضافه و به دردنخور از مرغ است که باید آن را دور بیندازید، باید بگوییم اشتباه می‌کنید. پای مرغ حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین D است و خواص درمانی دارد. به همین دلیل برای استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان یک غذای بی‌نظیر محسوب می‌شود.
در مقاله‌ی دیگری به طور مفصل به خواص پای مرغ پرداخته‌ایم. برای خواندن این مقاله اینجا را کلیک کنید.
در ادامه به طرز تهیه سوپ پای مرغ با جو پرک می‌پردازیم.

بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

طرز تهیه سوپ پای مرغ با جو

اغلب در بازار پای مرغ به صورت آماده عرضه می‌شود. اگر شما پای مرغ را به صورت آماده نشده و همراه با پوست آن تهیه کردید، ابتدا باید پوست آن را بگیرید. برای این کار پای مرغ را خوب بشویید. سپس آن را داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید.
به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا پای مرغ با آب بجوشد. سپس شعله را خاموش کنید و قابلمه را زیر آب سرد بگذارید. حالا به راحتی می‌توانید پوست پای مرغ را جدا کنید. بعد از جدا کردن پوست، وارد مرحله طرز پخت سوپ پای مرغ می‌شویم.

مواد لازم برای پختن سوپ پای مرغ با جو پرک برای ۴ نفر

• پای مرغ: نیم کیلو یا ۱۰ عدد
• هویج: ۲ عدد
• کرفس: یک فنجان خرد شده
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
• جو پرک: یک فنجان
• سیر: ۱ حبه
• ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پای مرغ

با طرز تهیه سوپ پای مرغ مرحله به مرحله همراه شما هستیم. روش پخت این نوع سوپ بسیار ساده و آسان است. ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغ تفت دهید تا طلایی رنگ شود. در همین زمان رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید تا هم طعم و هم رنگ آن بهتر شود.
سب‌زمینی را خرد کنید و همراه با کرفس و جو پرک به مواد اضافه کنید و تفت دهید. در انتها پای مرغ پوست کنده را هم داخل قابلمه بریزید. به مدت ۱۰ دقیقه مواد را با هم تفت دهید. درست کردن پای مرغ خوشمزه به واسطه تفت دادن آن با پیاز و ادویه هاست. میتوانید فقط عصاره آن را به سوپ اضافه کنید.

اضافه کردن آب به سوپ

یکی از نکات مهم برای آموزش طرز تهیه سوپ با پای مرغ ، اضافه کردن آب در انتهای تفت دادن است. در این مرحله شما باید به مقداری آب روی مواد بریزید که ۲ بند انگشت بیشتر از مواد سوپ باشد. سپس ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه را هم به مواد اضافه کنید.
شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت یک ساعت و نیم روی شعله ملایم با هم بپزند. بعد از سپری کردن این زمان، سوپ پای مرغ با جو پرک آماده خوردن است.

درست کردن عصاره پای مرغ و طرز پخت پای مرغ

تهیه عصاره پای مرغ شبیه طرز تهیه سوپ مرغ است. با این تفاوت که باید غذای شما به مدت ۸ – ۱۰ ساعت روی شعله ملایم قرار بگیرد تا خوب پخته شود. سپس پای مرغ را از غذا خارج کنید و استخوان‌های آن را بگیرید. در انتها گوشت آن را داخل قابلمه بریزید و همراه با سایر مواد (کرفس، هویج، پیاز، مقدار کمی جعفری و سیر) له کنید.
می‌توانید این غذا را داخل میکسر بریزید تا مواد با هم ترکیب شوند. بعد آن را داخل قالب ریخته و در فریزر بگذارید. این عصاره پای مرغ برای رشد استخوان‌های کودک معجزه می‌کند.
سالمندان و افرادی که به پوکی استخوان مبتلا هستند به این سوپ نیاز دارند. بنابراین یادگیری روش پخت سوپ پای مرغ می‌تواند در هر شرایطی به دردبخور باشد.

سوپ پای مرغ با عدس را هم میتوانید با اضافه کردن دال عدس امتحان کنید!