بورک مرغ و اسفناج به عنوان یک غذای ترکیه ای می‌تواند یک غذای متفاوت در بین سایر غذاهایی باشد که در طی هفته تهیه می‌کنید. وقتی از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، بهتر است طعم این خوراک را هم امتحان کنید. بورک مرغ یک غذای مقوی نیز محسوب می‌شود و می‌تواند برای افرادی که قصد افزایش وزن را دارند، غذای مناسبی باشد. در این مطلب کرفس ما به طرز تهیه بورک مرغ و اسفناج با خمیر یوفکا می‌پردازیم.
بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟
مواد لازم برای طرز تهیه بورک مرغ
- خمیر یوفکا: به اندازه نفرات
- سینه مرغ پخته شده: ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای خرد شده نگینی: نصف فنجان
- ذرت نرم: نصف فنجان
- نخود فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا رنده شده: دو فنجان
- اسفناج خرد شده: دو فنجان
- زرده تخم‌مرغ: یک عدد
- شیر: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- روغن: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر: به مقدار کافی
- کنجد: به مقدار کافی
بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه بورک اسفناج و بورک گوشت
دستور پخت بورک مرغ و اسفناج
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن مرغ
پوست سینه مرغ را بگیرید و بعد با ۳ لیوان آب جوش روی حرارت قرار دهید. برای طعم‌دار کردن مرغ، یک پیاز را به دو نیم کنید و داخل سینه مرغ بیندازید. نمک را در آخرین مرحله به مرغ اضافه کنید تا دیرپز نشود. وقتی مرغ کامل پخته شد، آن را از آب جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد با مرغ
برای طرز تهیه بورک مرغ مرغ خرد شده را داخل یک ظرف بریزید و بعد به آن ذرت، فلفل دلمه‌ای ریز شده و نخود فرنگی اضافه کنید. در آخر هم به مقدار کافی پودر سیر، فلفل سیاه و آویشن روی مواد بریزید و خوب هم بزنید. وقتی مواد خوب با هم ترکیب شد، آن را روی حرارت قرار دهید. به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن روی مواد بریزید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
با تفت دادن مزه مواد به خورد هم می‌رود. بعد از این شعله را خاموش کنید تا مواد بورک مرغ و اسفناج خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا و اصول درست کردن این غذا
مرحله سوم: طرز تهیه خمیر بورک مرغ
برای درست کردن خمیر مخصوص بورک مرغ باید ابتدا یک عدد زرده تخم‌مرغ را داخل یک کاسه بریزید. به آن مقدار کمی روغن زیتون و شیر بزنید. همچنین می‌توانید به جای شیر، از ماست هم استفاده کنید. بعد مواد را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
خمیر یوفکا را که قبلا از فریزر خارج کرده‌اید تا کمی نرم شود، داخل یک سینی قرار دهید. با یک برس مخصوص آشپزی از مایع بردارید و روی خمیر بزنید. حالا مقداری از مواد تفت داده شده (مرغ، ذرت و ..) را با قاشق روی خمیر بریزید. در آخر هم روی آن را اسفناج خرد شده و پنیرپیتزای رنده شده بریزید.
خمیر یوفکا را در آخر بپیچید یا با چنگال ببندید. در آخر باز هم پشت خمیر را با برس زرده تخم مرغ بزنید و مقداری کنجد روی آن بپاشید. همه خمیرها را به همین شکل درست کنید تا مواد تمام شود.
بیشتر بخوانید: آیا اسفناج آهن دارد؟ | حقیقت‌هایی در مورد خواص اسفناج که تا به حال نمی‌دانستید
مرحله چهارم: پختن بورک مرغ و اسفناج
در آخرین مرحله از طرز تهیه بورک مرغ باید آن را بپزید. برای پختن دو روش وجود دارد. در یک روش ساده می‌توانید داخل ماهیتابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن، خمیر یوفکا پیچیده شده را داخل آن سرخ کنید. اما روش بهتر و رژیمی، پخت بورک مرغ در فر یا توستر است.
برای طرز تهیه بورک مرغ ترکیه ای در فر باید آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس بورک‌ها را داخل یک سینی مخصوص بچینید. دمای توستر یا فر را روی ۱۳۰ درجه سانتیگراد و زمان را هم روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. در ۵ دقیقه آخر هم گریل بالا را روشن کنید تا بورک مرغ و اسفناج طلایی شود.
نکاتی برای خوشمزه‌تر کردن
برای طرز تهیه بورک مرغ باید به چند نکته توجه داشته باشید تا غذای شما خوشمزه‌تر شود:
- شما می‌توانید به جای مرغ از ژامبون مرغ و یا گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن بورک اسفناج و مرغ استفاده از سبزیجاتی مثل جعفری را توصیه می‌کنیم. البته این کار سلیقه‌ای است و به ذائقه شما بستگی دارد.
- توجه داشته باشید که زمان تفت دادن مواد باید آب آن‌ها کامل گرفته شود. وقتی مواد آبدار باشد یا از مقدار زیادی روغن استفاده کنید، خمیر یوفکا را نرم می‌کند.
