طرز تهیه آش آلو برای پاکسازی کبد
آش آلو به عنوان یکی از غذاهای پاکسازی کننده کبد شناخته شده است. مصرف این غذا باعث دفع مواد زائد از بدن می‌شود. مواد اصلی برای طرز تهیه آش آلو سبزیجاتی از جمله اسفناج و آلو بخاراست. البته روش درست کردن این غذا در شهرهای مختلف ایران با هم تفاوت دارد. اما مرسوم‌ترین روش برای طرز تهیه آش آلو قرمز استفاده از حبوبات، برنج و آلو است. در این مطلب کرفس هم قصد داریم به همین روش درست کردن آش الو بپردازیم. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش جو با قلم گوساله
مواد لازم برای تهیه آش آلو برای ۴ نفر
- آلوبخارا: ۱ لیوان
- برنج: ۳ قاشق غذاخوری
- لوبیا چیتی: ۱ لیوان
- عدس: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- روغن زیتون: ۷ قاشق غذاخوری
- سبزی تازه شامل تره، جعفری و اسفناج: ۷۰۰ گرم
- آبغوره: به مقدار کافی
- نعناع خشک شده: به مقدار کافی
- نمک، فلفل و زود چوبه و پودر گلپر: به مقدار کافی
آش آلو برای پاکسازی
برای درست کردن این آش باید به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن حبوبات
از یک شب قبل باید لوبیا چیتی و عدس را به طور جداگانه‌ای خیس کنید. چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود. زمان طرز تهیه آش آلو قرمز لوبیا چیتی را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید. در این فاصله که باید لوبیا چیتی بپزد، یک پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید. زمانی که پیاز طلایی‌رنگ شد، آن را به لوبیا چیتی در حال پخت، اضافه کنید. نیم ساعت صبر کنید تا لوبیا نیم پز شود و بعد عدس را هم به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش برگ مو + طرز تهیه شوراب برگ مو
مرحله دوم: اضافه کردن برنج و سبزی
برنج را هم باید از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. برای درست کردن آش آلو برای پاکسازی کبد، باید ۲۰ دقیقه بعد از عدس، برنج را هم داخل غذا بریزید. اجازه دهید مواد خوب پخته شود. در همین فاصله سبزی را بشویید و بعد به اندازه سبزی سوپی، خرد کنید. ۱۰ دقیقه بعد از اینکه برنج را داخل غذا اضافه کردید، سبزی خرد شده را هم داخل قابلمه بریزید.
مرحله سوم: اضافه کردن آلو
در این مرحله از طرز تهیه آش آلو اسفناج نوبت به آلوها می‌رسد. اگر از آلوی خشک استفاده می‌کنید، باید از چند ساعت قبل آن را در آب گرم خیس کنید. بلافاصله بعد از ریختن سبزی، آلوها را نیز به آش اضافه کنید. ۲۰ دقیقه اجازه دهید آش با آلو و سبزی بپزد. وقتی آلوها نرم شد آن‌ها را از آش جدا کرده و هسته آن‌ها را بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش دندونی با قلم و بدون گوشت
مرحله چهارم: اضافه کردن نعناع و پیازداغ
برای خوشمزه‌تر شدن آش آلو برای پاکسازی کبد یک پیاز بردارید و خلالی خرد کنید. بعد با مقداری روغن زیتون تفت دهید. برای خوشرنگ شدن پیاز داغ به آن زردچوبه اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد، قبل از خاموش کردن شعله، نعناع خشک را هم داخل پیاز داغ بریزید و بعد از ۲۰ ثانیه شعله را خاموش کنید.
حالا برای کامل کردن طرز تهیه آش آلو قرمز پیاز داغ را هم روی آن بریزید. همزمان نمک، گلپر و فلفل غذا را هم اضافه کنید. اگر به آش آلوی ترش علاقه بیشتری دارید، آبغوره را فراموش نکنید. در این صورت است که آش آلوی شما به یک غذای پاکسازی کننده کبد تبدیل می‌شود.
نکاتی برای طرز تهیه آش آلو اسفناج
آش الو برای کاهش فشار خون و همچنین پاکسازی کبد یک غذای کامل است. همچنین می‌تواند برای فصل سرد زمستان هم به درمان سرماخوردگی و متعادل کردن طبع بدن مناسب باشد. البته در طرز تهیه آش آلو برای پاکسازی بدن به چند نکته دقت داشته باشید:
- حبوبات و برنج را به همان ترتیبی که گفتیم اضافه کنید. لوبیا چیتی به زمان پخت بیشتری نیاز دارد و باید همان ابتدا آن را بپزید. عدس هم از برنج سریع‌تر پخته می‌شود.
- به جای آبغوره می‌توانید رب انار هم به این غذا اضافه کنید که البته به طبع و ذائقه شما بستگی دارد.
- برخی برای طرز تهیه آش آلو اسفناج از رشته آشی هم استفاده می‌کنند. البته رشته را باید در ۱۰ دقیقه آخر پخت اضافه کنید.
- به جای آبغوره می‌توانید از سرکه هم استفاده کنید. اگر آش آلو بیش از حد ترش شد، به آن یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید که طعم آن ترش و شیرین می‌شود.
