خواص و فواید، جدول ارزش غذایی و کاربردهای آن
طالبی یا طالبی عسلی میوه‌ای است که در مناطق گرمسیر با رطوبت بالا کشت می‌شود و ظاهری گرد و طعمی شیرین دارد. رنگ این میوه سبز روشن مایل به سفید است. اگرچه برخی دیگر از گونه‌های طالبی به رنگ زرد یا طلایی نیز نزدیک می‌شوند. فصل طالبی معمولا بهار و تابستان، یعنی زمانی که شرایط آب‌وهوایی به قدر مطلوب گرم باشد، است.
جدول ارزش غذایی طالبی
کالری طالبی در هر یک فنجان (۱۷۷ گرم)، ۶۴ گرم است.
کربوهیدرات:۱۶.۱ گرم
پروتئین: ۱ گرم
کلسترول: ۰
سدیم: ۳۲ میلی‌گرم
پتاسیم: ۴۰۳ میلی‌گرم
فیبر: ۱.۴ گرم
کلسیم: ۱٪
آهن: ۲٪
ویتامین C: ۵۳٪
ویتامین A: ۲٪
خواص طالبی
خواص طالبی برای بدن به علت غنی بودن در مواد مغذی، بسیار بارز و مهم است که در ادامه به برخی از بارزترین این خواص خواهیم پرداخت.
طالبی و دیابت
در حالیکه قند موجود در این میوه می‌تواند به سرعت بر قند خون تاثیر بگذارد، به علت فیبر محلول در این میوه، این روند کند می‌شود. فیبر محلول به مولکول‌های قند متصل می‌شود و سرعت جذب آن را کند می‌کند. به این دلیل است که علی‌رغم بالا بودن میزان قند طالبی، شاخص گلیسمی آن ۶۵ است.
شواهدی نیز مبنی بر کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف این میوه وجود دارد. در یک مطالعه که بین سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۰۸ بین ۵۹۱ نفر فرد بالغ صورت رفت، نتیجه به این شکل بود که ۴۸۲ نفر از آنها، با افزایش میزان مصرف میوه، ۲۲٪ کمتر از سایرین در معرض خطر ابتلا به دیابت و ۲۷٪ با کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های مختلف، مواجه شدند. اگر دیابت دارید و توامان میوه مورد علاقه‌تان است، بهترین راه این است که مانند هر ماده غذایی دیگری به مقدار کنترل شده مصرف کنید و به یک بار مصرف در طول روز اکتفا کنید.
اما اگر با این شرایط هم قند خون‌تان بالا رفت، بهتر است این میوه را با یک پروتئین مانند آجیل، ماست یونانی کم‌چرب و یا پنیر کم‌چرب مخلوط کنید.
به طور کلی بیمار دیابتی باید میوه‌های مفید برای دیابت و میوه‌های مضر برای دیابت را بشناسد.
خواص طالبی برای پوست
طالبی سرشار از ویتامین C است. ویتامین C موجود در طالبی به کلاژن‌سازی در پوست کمک می‌کند. کلاژن یک پروتئین ساختاری است که بدن برای حفظ و ترمیم بافت پوست به آن نیاز دارد. بر اساس تحقیقات سال ۲۰۱۷ دانشگاه اوتاگو در نیوزیلند، اثر آنتی‌اکسیدانی ویتامین C نیز می‌تواند آسیب پوستی ناشی از آفتاب‌سوختگی را از بین ببرد.
خواص طالبی در دوران بارداری
در طول بارداری بدن به میزان بیشتری از ویتامین‌ها و مواد معدنی احتیاج دارد زیرا بدن ضعیف‌تر از زمان قبل از بارداری و معمول خود است. طالبی میوه‌ای است که سرشار از مواد مغذی مختلف است بنابراین انتخاب مناسبی به نظر می‌رسد. این میوه سرشار از پتاسیم است که فرد باردار را از بیماری‌های قلبی در امان نگه می‌دارد. از طرفی دارای ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. بنابراین خوردن آن در دوران باداری برای داشتن یک بارداری سالم توصیه می‌شود.
خواص تخم طالبی
همانطور که پیش‌تر گفته شد این میوهسرشار از فیبر، پتاسیم، فولات و انواع ویتامین‌ها است. بنابراین تخم این میوه نیز کم و بیش همان خواص را دارد. به طور مثال تخم طالبی سرشار از ویتامین A و C است. بنابراین خوردن تخم این میوه نیز به علت خواص زیاد آن توصیه می‌شود اما تا حتی‌المقدور بهتر است که میوه آن را تازه مصرف کرد.
منبع:
