خواص شیر سویا
شیر سویا اگرچه در مقایسه با شیر گاو کلسیم پایین‌تری دارد، ولی حاوی فاکتورهایی است که به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند. بنابراین بهتر است افراد خصوصاً خانم‌ها از قبل دوران یائسگی برای پیشگیری از پوکی استخوان، هم از مواد کلسیم‌دار مثل شیر و هم از مواد جاذب کلسیم چون شیر سویا استفاده کنند. مصرف شیر سویا به جهت پروتئین بالا، پروتئینی شبیه گوشت دارد و حاوی تعدادی از اسیدآمینه‌های ضروری است، اما در مقایسه، شیر گاو پروتئین باکیفیت‌تری داشته و نباید شیر سویا را جایگزین آن کرد. چربی این نوشیدنی در مقایسه با شیر معمولی به جهت اسیدهای چرب غیراشباع از افزایش کلسترول جلوگیری و از ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌کاهد. این شیر برخلاف شیر گاو لاکتوز ندارد و برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند مناسب است.
منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)
اینجا…
خواص شیر سویا
خواص شیر سویا در بدن‌سازی
وجود تمام آمینواسیدهای ملزوم بدن در سویا، آن را به یک ماده غذایی مغذی تبدیل کرده و شما با مصرف آن می‌تواند علاوه بر بالا بردن ارزش دیگر مواد مغذی، سطح «کلسترول» خود را نیز در حالت عادی نگاه‌دارید. از طرفی، مصرف سویا در بدن‌سازی بسیار مفید قلمداد شده و شما با واردکردن آن به رژیم غذایی خود، علاوه بر کاهش احتمال التهاب و کوفتگی عضلات، به دلیل تأمین آمینواسیدهای موردنیاز بدنتان ماهیچه‌هایی بزرگ‌تر نیز به دست خواهید آورد. ورزشکارانی که پروتئین سویا و وی را در رژیم خود دارند بیشترین بهره را از تمام فواید این دو ماده غذایی می‌برند.
درواقع هردوی این پروتئین‌ها در افزایش حجم عضلات نقش پررنگی داشته و می‌توان گفت در این مورد مشابه عمل می‌کنند. ولی مطالعاتی که توسط کالج داروهای ورزشی آمریکا صورت گرفت، حاکی از تأثیر بسیار زیاد مصرف نوشیدنی‌های مکمل سویا بلافاصله پس از ورزش داشت؛ و به گفته محققان همین مطالعات، میزان قدرت و حجم عضلانی افرادی که مورد آزمایش قرار گرفتند -پس از مصرف مکمل نوشیدنی سویا- بالاتر رفت.
خواص شیر سویا در لاغری
بسیاری از افراد شیر سویا را به‌طور مرتب روزانه مصرف می‌کنند. برخی به علت مشکلاتی که لبنیات در دستگاه گوارششان ایجاد می‌کند و برخی دیگر به خاطر گیاه‌خوار بودن شیر سویا می‌نوشند. خواص شیر سویا برای سلامتی بسیار زیاد است. خصوصاً به افراد مسن برای پیشگیری از پوکی استخوان، کاهش کلسترول و لاغری بسیار کمک می‌کند.
بر اساس یافته‌های جدید انستیتوی سلامت و تغذیه در ژاپن پروتئین‌های شیر سویا می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک بکند. کاهش کلسترول خون خطر مشکلات و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. درنتیجه افرادی که اکنون نیز مشکل کلسترول بالا دارند، می‌توانند از خواص شیر سویا برای سلامتی برخوردار شوند.
مصرف شیر سویا که سرشار از ایزوفلاون‌هاست موجب کاهش چاقی ناشی از سوخت‌وساز در مردان و زنان می‌شود. علاوه بر این شیر سویا باعث کاهش اندازه دور کمر در افراد چاق یا دارای اضافه‌وزن می‌شود. تأثیرات هورمونی ایزوفلاون‌های سویا از آدیپوژنز (چربی‌زایی) پیشگیری و از بزرگ شدن بافت چربی در افراد جلوگیری می‌کند. مصرف ایزوفلاون‌های سویا نه‌تنها می‌تواند از چربی‌زایی جلوگیری کند، بلکه باعث کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی می‌شود.
خواص شیر سویا
خواص شیر سویا در بارداری
سالم ماندن در دوران بارداری به معنی تنظیم یک رژیم دقیق غذایی است. به‌طوری‌که شما و جنینتان در سلامتی کامل باشید. یک مادر باردار به دلیل طعم خوب، عدم تحمل لاکتوز، گیاه‌خواری یا بسیاری از دلایل دیگر، مصرف شیر سویا یا سایر محصولات و فرآورده‌های سویا را انتخاب می‌کنند. درحالی‌که بعضی از فرآورده‌های غذایی برای مادر در دوران بارداری در لیست سیاه قرار دارند، ولی شیر سویا جزو این لیست نیست. شواهد کافی برای عدم مصرف و همچنین عوارض منفی محصولات سویا نیز وجود ندارد در عوض مصرف سویا برای داشتن یک بارداری سالم تشویق می‌شود.
استفاده از محصولات سویا در دوران بارداری به خاطر خواص سلامتی ویژه سویا توصیه می‌شود. شیر غنی‌شده و شیر سویای غنی‌شده هر دو منبع کلسیم و ویتامین D هستند. شیر سویا می‌تواند یک جایگزین سالم برای بانوانی باشد که دسترسی کمی به نور خورشید دارند و ممکن است ویتامین D کافی دریافت نکنند.
خواص شیر سویا برای افراد دیابتی
اگر مبتلا به دیابت هستید باید همیشه مراقب غذا خوردنتان باشید تا بتوانید سطح قند خونتان را کنترل کنید و از ابتلا به عوارض ناشی از دیابت در امان باشید. شیر سویای غیر شیرین می‌تواند بخش سالمی از یک رژیم غذایی دیابتی باشد.
شیر سویا کم‌چرب است و می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد، بنابراین مصرف این شیر در افراد مبتلا به دیابت می‌تواند از آترو اسکلروز و بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند. فراموش نکنید که مصرف بیش‌ازاندازه شیر سویا در افراد دیابتی می‌تواند باعث افزایش دریافت پروتئین و کربوهیدرات در آن‌ها شود بنابراین افراد دیابتی نباید بیش از ۲ – ۳ فنجان شیر سویا در طول روز استفاده کنند.
خواص شیر سویا
مضرات شیر سویا
توجه کنید مصرف سویا و فرآورده‌های آن زمانی در این افراد مشکل‌ساز می‌شود که به‌صورت روتین و روزانه و به مقدار زیاد مصرف شود. بنابراین مصرف کم و منطقی محصولات سویا هیچ عارضه جدی و مهمی برای هیچ‌کس ایجاد نمی‌کند. اگر یک فرد سالم هستید شما می‌توانید با خیال راحت روزانه ۲ یا ۳ واحد سویا بخورید. هر واحد سویا برابر است با:
- نصف لیوان توفو
- نصف لیوان دانه سویا
- ۱ لیوان شیر سویا
